人体需要的主要营养物质
初中生物备课参考 人体需要的主要营养物质
苏教版生物7年级下册第九章第1节人体需要的主要营养物质一、人体需要的主要营养物质1．蛋白质：是细胞的重要组成成分，每天要摄取足量多的蛋白质，人体才能维持正常的生长发育，组织更新的生命活动。
瘦肉、鱼、蛋、豆、奶、含大量的蛋白质。
2．糖类：是细胞的主要成分，是主要的供能物质。
含糖植物：小麦、水稻、玉米、高梁，甘薯，马铃薯、藕、甘蔗、甜菜。
3．脂肪：能够为生命活动提供能量，可贮存。
猪肉、羊肉、蛋、大豆和花生等含有较多的脂肪。
4．维生素：(1)维生素量：很小。
(2)功能：维护人体健康，促进人体生长发育，调节生命活动。
(3)缺乏症 VA：夜盲症 VB1：患脚气病 VC：患坏血病 VD：患佝偻病。
新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。
因此，在平常生活中宜多食用水果和蔬菜。
5.水和无机盐。
(1)水：是主要的无机物，主要来自于饮用水、饮料和食物中获得，是构成人体的重要物质。
量：60%~70%。
①少于20，人体缺水而死亡。
②补充：水在调节体温、排泄废物等方面还起着重要作用。
(2)无机盐。
对人体具有生要作用。
①成分：S、P、K、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、B、Mo、Cl等。
②量：占人体体重的5%左右。
③功能：参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育和其他生命活动正常进行的重要保证。
二、我国公民的膳食中比较容易缺乏含钙、铁、碘的无机盐。
1.鲜奶、蛋和豆类中含有较多钙。
多食用含钙丰富的食物，可预防佝偻病，老人骨质疏松症，2.动物肝脏、肉、蛋、豆类含铁较多，可预防贫血症。
3.海产品含碘较丰富，海带、紫菜、带鱼。
4.纤维素、纤维素也是人体营养素之一，人体长期缺乏纤维素，将会提高肠癌、胆结石、高血脂等病的发病率。
三、淀粉等糖类，是人类食物中的主要能源物质。
人体所需的能量通常有一半以上来自糖类。
淀粉等多糖和蔗糖、麦芽糖等二糖，在人体内首先要被分解为单糖 ( 如葡萄糖 ) 后才能被利用。
葡萄糖经氧化分解产生能量以供人体各种生命活动的需要，多余的葡萄糖可以在体内转变为脂肪贮藏起来，作为备用能源物质，这也是人们吃含大量糖类的食物后容易发胖的原因。
人类健康的七大营养素
1.蛋白质 蛋白质是生命的存在形式，是一切生命的物质基础，是构成细胞的基本物质，在体内不断进行合成、分解、更新、修补细胞组织，参与物质代谢及生理功能的调控，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传及供给能量。
7.水 水是维持一切生命所必需的，是人体内体液的主要成分.占人体75%(小儿)、50%(老人)。人体细胞，失水则老化，特别是体渴(细胞失水)造成人体衰老更快。水具有调节体温，运输物质，促进体内的化学反应，润滑作用。
2.肪脂 脂肪是能量的重要来源之一，协助脂溶性维生素(A, D,K,E和胡萝卜素等)的吸收，保护和固定内脏，防止热量散失，保持体温。
3.糖类(碳水化合物) 糖类是人体的主要能源，人体所需能量的70%以上由糖类供给，过剩则容易转化为脂肪储存。
4.维生素 是维持人体健康、活化细胞的物质，需要量虽少，但由于体内不能合成或合成量不足，必须不断从食物中摄取补充。维生素分水溶性(B, C)和脂溶性(A, D, E, K)两类。它对维持人体正常发育和调节生理功能至关重要。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
5.矿物质 矿物质是骨骼、牙齿和其他组织的重要成分，能活化激素(补肾)及维持主要酶系统，具有重要的调节生理机能作用。
6.膳食纤维 纤维食物不能被消化吸收的部分，称为不可溶性纤维，它能软化肠内物质，刺激肠胃蠕动，辅助排便，排除废物(毒素);可被消化吸收的部分，称为可溶性纤维，它能降低血液中胆固醇及葡萄糖的吸收(适合糖尿病、三脂过高)。
人体需要的三大营养素
人体所需的三大营养素
人体所需的三大营养素是糖类、蛋白质、脂类。
1.糖类：即碳水化合物。
糖类主要包括没甜味的淀粉和有甜味的麦芽糖等，是人体最主要的能源物质。
例如肌肉收缩、神经传导，体内物质运输所需能量的70%都来自糖类。
糖类主要从谷类和薯类食物中获得。
2.蛋白质：蛋白质是机体细胞、组织和器官的重要组成成分，是一切生命的物质基础。
一个体重70kg的健康成年男性体内大约含有12kg蛋白质，且人体内的蛋白质始终处于不断分解和不断合成的动态平衡之中，从而达到组织蛋白质更新和修复的目的。
3.脂类：脂类包括脂肪和类脂，是一类化学结构相似或完全不同的有机化合物。
人体脂类总量占体重的10%-20%，是体内重要的储能和供能物质。
适量摄入对满足机体生理需要，促进维生素A、维生素E等脂溶性维生素的吸收和利用，维持人体健康发挥着重要作用。
人体所需要的主要营养物质
人体所需要的主要营养物质
人体必需的营养物质主要有水、碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等7大类。
1、水：人的生存离不开水，水是人类生命的源泉，是维持生命的重要物质。
2、碳水化合物：为人体提供维持生命活动的能量，为机体的生长和发育提供能量。
3、脂肪：可为人体提供生长发育所需的脂肪酸，可辅助脂溶性维生素的吸收。
4、蛋白质：有助于构成或修复人体组织，有助于组织的形成和生长。
同时有助于肌肉的维持和增长，是骨骼正常生长和发育必需的元素。
5、维生素：包括水溶性维生素和脂溶性维生素。
维生素是多种酶的活性成分，参与人体物质与能量的代谢。
如维生素C有助于皮肤和黏膜的健康，有助于机体抗氧化能力的提高。
6、矿物质：人体所需的矿物质较多，如钙、铁、钾、铜等。
矿物质在构成人体骨骼、保持神经组织正常功能方面上具有重要作用。
以钙为例，其有助于骨骼和牙齿的发育，参与众多生理功能。
7、膳食纤维：可以改善肠道功能，调节脂类、糖类代谢。
其中能量来源是碳水化合物、脂类、蛋白质。
这三类营养素普遍存在于各种食物之中。
粮谷类和薯类食物含碳水化合物较多，油料作物富含脂肪，动物性食物一般比植物性食
物含有更多的脂肪和蛋白质。
大豆和见过类含丰富的油脂和蛋白质。
蔬菜和水果一般含量较少。
人体每日所需六大营养物质
人体每日所需六大营养二、六大营养物质：营养是供给人类用于修补旧组织、增生新组织、产生能量和维持生理活动所需要的合理食物。
食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。
蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水是人体所需的六大营养素，前三者在体内代谢后产生能量，故又称产能营养素。
（1）碳水化合物（糖）碳水化物是人体最主要的热量来源，参与许多生命活动，是细胞膜及不少组织的组成部分；维持正常的神经功能；促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用。
1、碳水化合物（糖）在人体中的比例1%-2%。
构成分类功能缺乏过量成人摄入量食物来源，人体每天每公斤体重需要7.5g。
2、人体最重要的单糖是葡萄糖。
糖的分类：单糖、双糖、多糖单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）：味甜、易被人体吸收；双糖（蔗糖、麦芽糖、乳糖）经消化酶作用，分解为单糖；多糖（淀粉、纤维素），味不甜经淀粉酶、分解为葡萄糖。
3、碳水化合物（糖）人体最主要热能来源：每公斤碳水化合物产生4千卡能量。
占人体总能量来源的40-50%。
4、碳水化合物（糖）构成人体组织细胞、调节脂肪代谢、肝糖元有助肝脏的解毒功能、糖蛋白能增强人体的免疫力。
5、碳水化合物（糖）摄入过少：人会怕冷，易疲劳，机能衰退、体重减轻，低血糖症。
6、碳水化合物（糖）摄入过多：会产生高血糖、易致糖尿病。
7、碳水化合物（糖）来源：纯糖（红糖、白糖、蜜糖、麦芽糖）、谷类（大米、小米、面粉、玉米）、干豆类（黄豆、蚕豆）、根茎类（土豆、芋艿）硬果（栗子、花生等）。
8、碳水化合物（糖）与运动：现代人喜欢吃单糖较易吸收，为维持肌肉耐力，可适当提高糖的摄取量，。
但多吃糖容易肥胖，肥胖者应适当控制，但完全拒吃含糖物质或淀粉质这是错误的。
多糖吸收过程复杂，不易造成肥胖。
主要功能:当人体需要摄取能量时，碳水化合物会首先被转化成能量。
如果摄入的碳水化合物不足，人体就会寻找其他能量来源，例如肌肉组织中的蛋白质。
但是，蛋白质并不是能量最好的来源。
人体必备的六大营养素
人体必备的六大营养素人体必备的六大营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。
在日常饮食中，我们应该摄入适量的这些营养素，以维持身体健康和运作。
1. 碳水化合物碳水化合物是人体的重要能源来源，它可以分为单糖、双糖和多糖三类。
单糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖等，双糖则是两种单糖的结合体，如蔗糖、乳糖和麦芽糖等。
多糖则是由多个单糖分子组成的，如淀粉和纤维素等。
碳水化合物能够提供精力和热量，但过度摄入会导致肥胖和糖尿病等健康问题。
2. 蛋白质蛋白质是人体构成肌肉、骨骼、皮肤和器官等重要组成部分的基础。
它还有助于维持身体正常的代谢和健康功能。
蛋白质由氨基酸组成，其中有九种氨基酸是人体必需的，不能从食物中合成。
我们应该每天摄入足够的蛋白质，但过度摄入也会对身体造成负担。
3. 脂肪脂肪是人体所需的重要营养素之一，主要提供能量和构成细胞膜。
它还有助于维持正常的生理和代谢功能。
不过，过度摄入不健康的脂肪会导致肥胖、心脏病和中风等健康问题。
因此，我们应该注意平衡不同类型的脂肪，选择健康的脂肪来源，如鱼类、坚果和橄榄油等。
4. 维生素维生素是人体所需的微量营养素，它们对身体的正常运作有着重要影响。
不同的维生素有不同的功能，比如维生素C有助于免疫系统和铁的吸收，维生素D则有助于钙的吸收和骨骼生长。
不同的食物来源含有不同种类和量的维生素，因此我们需要通过各种健康的饮食来获取足够的维生素。
5. 矿物质矿物质是人体所需的无机营养素，它们对正常的生理和代谢功能至关重要。
钙、镁、铁、锌和碘等都是人体必需的矿物质。
不同的矿物质有不同的功能，如钙有助于骨骼生长和维持牙齿健康，铁则有助于血液健康和氧气吸收。
我们应该通过多样化的饮食来获取足够的矿物质。
6. 水水是人体必须的基本营养素，它占据了身体的60%~70%。
水对维持正常的生理和代谢功能至关重要，它有助于保持身体的温度和消化系统的正常运作。
我们每天应该喝足够的水，至少8杯。
人类必需的七大营养物质
人类必需的七大营养物质人体所必需的营养素有七类，包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）、无机盐(矿物质)、维生素、水和纤维素。
一、蛋白质蛋白质是一切生命的物质基础，约占人体总重的20%，占总固体量的45%，是构成和制造肌肉，血液，皮肤，骨骼等多种身体组织的主要物质，可以用一句话来说：没有蛋白质就没有生命。
蛋白质在人体内是一个动态平衡状态。
人体内的蛋白质每天都处在不断被分解和合成中，每天约有3%的蛋白质被更新，几乎一个月内身体的蛋白质就换新一遍，摄入的蛋白质不能储存，因此每天供应足够的蛋白质是非常重要的。
蛋白质的生理功能：构成和修补人体组织，神经、肌肉、内脏、血液、骨骼甚至指甲和头发，没有一处不含有蛋白质。
构成机体几乎所有的生命活性的物质，包括酶类、激素、抗体及免疫物质以及形成机体的渗透压。
机体很多重要的代谢物质营养素的载体，如脂类、维生素、矿物质都需要蛋白质携带和转运。
提供能量，1g蛋白质在体内彻底氧化分解可释放4kcal的能量，蛋白质产热占总热能的10%-15%。
二、脂类脂类是脂肪，胆固醇，磷脂，脂蛋白，糖脂的总称。
脂类是构成人体各种细胞的主要成份之一，其中磷脂和胆固醇是构成所有生物膜的主要成份。
脂肪含量占人体总重量的15%左右，消瘦人士最低13%，肥胖人士最高可占50%。
脂类的生理功能：供给热量1g脂肪在体内氧化产热9kcal。
促进脂溶性维生素的吸收，脂肪是维生素A、D、E、K的良好溶剂。
供给人体的必需脂肪酸。
构成组织细胞，磷脂和胆固醇是人体细胞的主要成分。
保护机体脏器以及增进食欲与饱腹感。
三、碳水化合物（糖类）糖类是由碳氢氧组成的碳水化合物，分为三种：单糖（糖类基本单位，能被人体直接吸收和利用，常见食物有葡萄糖和果糖）；双糖（常见的有麦芽糖，乳糖，基本能被人体全部吸收和利用）；多糖（主要指食物中的淀粉，膳食纤维，需要消化后才能吸收利用）。
碳水化合物的主要生理功能：供给热能，1g碳水化合物在体内氧化可产生4kcal热量。
七年级生物上册第8章《人体的营养》知识点
七年级生物上册第8章《人体的营养》知识点一、食物中的营养物质：1、人体需要的六类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。
供能物质是：糖类、脂肪、蛋白质。
非供能物质：水、无机盐、维生素。
供能顺序：糖类、脂肪、蛋白质。
2、三大供能物质的功能：糖类：主要能源物质，脂肪：备用能源物质，蛋白质：建造和修复身体的重要原料。
同等重量的脂肪和糖类，脂肪释放的能量最多。
蛋白质是构成细胞的基本物质。
3、组成人体细胞的主要成分是水，约占体重的60%-70%。
4、无机盐：属于无机物，不能提供能量。
维生素：属于小分子有机物，不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量。
植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A。
维生素D可以促进钙的吸收。
第七类营养素：膳食纤维。
人无法消化纤维素，所以纤维素不能为人体生命活动提供能量，但是膳食纤维可以促进胃肠的蠕动和排空，对人体维持健康的状态有着重要的作用。
二、消化和吸收：1、消化：（1）食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。
水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收。
淀粉、蛋白质和脂肪等大分子物质必须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。
2、探究馒头在口腔中的变化：实验证明：馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。
3、消化系统的组成：人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。
（1）消化道由上到下依次是：①口腔：牙齿咀嚼磨碎食物；舌的搅拌，使食物与唾液混合。
②咽和食道：食物的通道，没有消化作用。
③胃：通过蠕动，使食物和胃液混合，并初步消化蛋白质。
④小肠：消化和吸收的主要场所（可蠕动，起始部位为十二指肠）。
⑤大肠：通过蠕动，将食物残渣推向肛门（起始部位为盲肠）。
⑥肛门：粪便排出体外的出口。
（2）消化腺：①唾液腺：分泌唾液（通过导管流入口腔），唾液淀粉酶能初步消化淀粉。
②胃腺：分泌胃液，胃蛋白酶能初步消化蛋白质。
正常人体每天所需要的七大营养素
正常人体每天所需要的七大营养素是：1、蛋白质2、脂肪3、糖类4、维生素5、矿物质6、纤维素7、水。
一、蛋白质：蛋白质是生命的基础：人体的肌肉、内脏、皮肤、血液、毛发、大脑…… 全部都由蛋白质组成。
人体的酶、激素、抗体、热能、精力等，都离不开蛋白质。
正常成人每天需要80克蛋白质。
人的精力是由酶产生的。
酶（促酶、消化酶、胰酶、胃蛋白酶等）是由蛋白质合成的，缺乏蛋白质就没有充足的酶，从而导致机能失调，产生疲劳。
食物中蛋白质摄取量越高，精力越旺盛，效率越高。
早歺食物中蛋白质含量越高，一天的精力越旺盛。
捍卫人体健康的“军队”：如白血球、淋巴细胞、球蛋白等抗体，都离不开蛋白质。
蛋白质的吸收：人体吸收蛋白质是经消化道，酶促水解（促酶、消化酶、胰酶、胃蛋白酶、胃酸等进行分解），先变成氨基酸，然后合成肽，通过小肠进行吸收。
再经人体细胞、组织、器官及血液进行大循环。
肽，具有主动被人体吸收的特点。
对于因消化系统缺陷、障碍、损伤，而不能吸收营养者，肽能够主动让人体吸收。
这对于那些消化能力差，营养缺乏，身体虚弱，体弱多病的人，有着重要的意义。
肽，在人体还有一种运输工具的作用。
它将所食的各种营养物质吸附在肽的本体上，然后运送到人体各个细胞、器官、组织，同它本体一起被吸收利用。
肽，被人体吸收后，还在人体中起着信使的作用。
它传递细胞需求的信息给神经，同时也给神经输送营养，维护人体神经“团队”的整体效应，使自身免疫力提高,人会变得更加灵活、健壮。
球蛋白：人体胃中的酶是由益生菌产生的，如双歧杆菌、酵母菌、乳酸菌等。
瘦弱的人、胃肠道功能紊乱的人，胃里有一些可恶的杂菌在捣乱。
球蛋白便可以杀死这些杂菌，保护、繁殖益生菌，消除感染，改善胃肠道菌落平衡。
球蛋白是一组具有抗体活性的蛋白质，存在于血液、组织液和外分泌液中，是人体免疫功能的一项重要指标。
它对呼吸道、乙肝、流脑等病毒有很好的杀伤能力。
对链球菌、葡萄球菌、破伤风、白喉毒素等也都有很好的杀灭和抑制作用，是人体内一种不可缺少的广谱抑菌抗体。
人体需要的主要营养物质-苏教版七年级生物下册教案
人体需要的主要营养物质根据苏教版七年级生物下册教案，人体需要的主要营养物质包括以下几种：1. 蛋白质蛋白质是人体所需的大分子营养物质之一。
它是构成人体组织和细胞的基本单位，也是身体维持生命所必需的重要营养物质。
蛋白质不仅供能，还可以提供必需氨基酸，参与新陈代谢和免疫反应等生理活动。
人体需要的蛋白质来源包括动物性食品和植物性食品。
2. 碳水化合物碳水化合物是提供人体能量的重要营养物质。
它们在人体内分解产生能量，提供肌肉的运动所需的热量，同时也是维持身体正常功能所必需的能量源。
人体需要的碳水化合物主要来自谷类、薯类、豆类、水果等。
3. 脂肪脂肪是一种高能量物质，它是人体必需的营养物质之一。
脂肪不仅可以提供人体所需的能量，还可以供给人体必需的脂溶性维生素和构成细胞膜的重要元素。
虽然脂肪对人体健康很重要，但摄入过量脂肪会导致肥胖和心血管疾病等问题。
人体需要的脂肪主要来自肉类、蛋类、奶类和植物油等。
4. 维生素维生素是一类对人体生长、代谢、免疫反应等重要生理活动起着关键作用的有机化合物。
缺乏一种或几种维生素会导致不同的健康问题，比如坏血病、贫血、夜盲症等。
人体需要的维生素包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E和维生素K。
不同的维生素有不同的来源，比如维生素A主要来自动物肝脏、鱼肝油和蔬菜等，维生素C则主要来自水果和蔬菜等。
5. 矿物质矿物质是组成人体组织的重要元素，也是维持人体健康所必需的营养物质。
人体需要的矿物质包括钙、铁、锌、硒、钠、钾等。
对于不同的人群，人体对矿物质的需求量也有所不同，比如成年男性需要的钠和钾要比成年女性更多。
人体需要的矿物质主要来自牛奶、豆类、牛肉、绿叶蔬菜等。
总的来说，人体需要的主要营养物质包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
不同的营养物质对人体健康起着不同的作用，缺乏一种或几种营养物质会对身体健康产生不利影响。
因此，在日常饮食中尽可能多地摄入各种类型的营养物质，保障身体的健康。
人体需要的主要营养物质教学课件
推荐摄入量
根据《中国居民膳食指南（2016）》推荐，成年人每 天脂肪摄入量应占总能量的20%～30%，其中饱和脂 肪酸摄入量不应超过总能量的10%。具体摄入量因个 体差异而异，需根据年龄、性别、身体状况和劳动强 度等因素进行调整。在选择脂肪来源时，应尽量选择 富含不饱和脂肪酸的植物油、鱼油、坚果等，减少饱 和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入。
1. 个性化调整：根据年龄、性别、生理状况和活动量， 个性化调整饮食结构，满足自身营养需求。
3. 培养良好饮食习惯：少盐少油少糖，多喝白开水，不 偏食挑食，避免零食代替正餐。
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营养物质的摄取与代谢
摄取
营养物质主要通过饮食摄入，合理膳食搭配可以确保各种营养物质的充足摄入。
代谢
营养物质在体内经过消化、吸收、运输、利用和排泄等一系列代谢过程，以维持生命活动 的正常进行。
总结
营养物质对于人体健康至关重要，合理摄取各种营养物质，保持营养均衡，是维护健康、 预防疾病的基础。通过本课件的学习，希望能够增加大家对营养物质的认知，并能在日常 生活中加以应用，促进身心健康。
2. 餐餐有蔬菜，天天有水果：保证每餐摄入新鲜蔬菜，每天摄入适量水果，提供维生素、矿 物质和膳食纤维。
实现营养均衡的方法与建议
• 控制动物性食物摄入量：适量摄入鱼禽肉蛋类食 物，减少饱和脂肪和胆固醇摄入。
实现营养均衡的方法与建议
建议
2. 合理安排三餐：定时定量进餐，早餐丰富营养，晚餐 清淡易消化，避免暴饮暴食。
脂溶性维生素
脂溶性维生素是一类易溶于脂肪的维生素， 包括维生素A、D、E和K。
9人体需要的主要营养物质
如果一个人的失水量达到 20％以上，就会有生命危险。
在正常情况下，每人每 天需要摄入2升左右的水。
无机盐的作用
占体重约为4%，作用很大：其中 __铁____是构成血红蛋白的一种成 分,_碘____是合成甲状腺激素的原料， __钙__是构成牙齿和骨骼的重要成分。
食物中含有多种人体需要 的营养成分，其中主要有糖 类、脂肪、蛋白质、维生素、 无机盐和水六大类。
退 出
膳食纤维
膳食纤维是人体需要的营养物质之一。人体长期缺 乏纤维素，肠癌、胆结石、高血脂等的发病率将会提高。 粗粮、蔬菜和水果中含有较多的纤维素。
歌谣巧记
参与代谢维他命，A B C D最知名。 缺乏VA会夜盲， 缺乏VB脚气病， 缺乏VD骨疏松， 缺乏VC坏血病。 无机盐，很有用，预防百病显神通。 缺铁容易患贫血，缺碘会得大脖病， 缺锌发育不太好，缺钙易患佝偻病。 需要量少不用夸，健康身体全靠它。
本课小结
食物的营养成分
有机物
无机物
维生素 三大营养物质
水
无机盐
糖类 脂肪 蛋白质
随堂反馈
1.人体生命活动和维持体温恒定的能源物质
是（B ）
A.蛋白质
B.糖类
C.脂肪
D.维生素
2.人体缺乏维生素C时，容易患（D ）
A.夜盲症
B.脚气病
C.佝偻病
D.坏血病
3.构成血红蛋白必需的元素是（ D ）
A.钙
B.磷
C.碘
D.铁
4.能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正
常视觉的是（C ）
A.维生素C
B.维生素D
C.维生素A
人类所需的六大营养物质
人类所需的六大营养物质
答案：水、蛋白质、脂类、糖类、维生素和矿物质。
题目：人类所需的六大营养成分有哪些？
答案解析
解：由分析可知，人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等．其中，水、无机盐是小分子的无机物，不含碳，不能燃烧，不能为人体提供能量．糖类、脂肪、蛋白质和维生素是大分子的有机物，其中糖类、脂肪、蛋白质能为人体提供能量．
故答案为：人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等．扩展：人体所需的六大营养素，通常包括水、蛋白质、脂类、糖类、维生素和矿物质，其中蛋白质、脂类和糖类是为人体提供能量的主要物质，其作用如下：
1、水：正常成年人体内70%的成分是水，参与了机体营养物质和废物的运输、排泄，起到了维持血压和体温稳定的作用。
2、蛋白质：可为机体提供能量，参与组织器官的生长发育，促进伤口愈合。
3、脂类：包括脂肪、胆固醇、磷脂等，除了为机体供能以外，还参与各种生物膜的组成，保护内脏，维持体温。
4、糖类：人体65%的能量是靠糖类供应。
5、维生素：通常以辅酶的形式参与调解人体各种物质代谢过程，比较常见的维生素有维生素A、维生素C、维生素B、维生素D等。
6、矿物质：如钾、钠、钙、铁、锌等，可维持机体水电解质的平衡，保持神经肌肉兴奋性的稳定。
人体需要的营养物质主要有六大类-初中生物
人体需要的营养物质主要有六大类-初中生物
1）能源物质：①蛋白质：主要为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料；也为人体生理活动提供能量。
②脂肪：一般作为人体备用的能源物质储存在体内；保温；单位质量释放能量最多；
③糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分；
2）非能源物质：④水：约占体重的60%~70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生
理活动都离不开水。
⑤无机盐：含量不多，是构成人体组织的重要成分，如：钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血红蛋白）
⑥维生素：含量少，对人体生命活动起调节作用
无机盐的种类及缺乏时的症状1）含钙的无机盐: 佝偻病（儿童）、骨质疏松症（中老年人）（牛奶）
2）含磷的无机盐: 厌食、贫血、肌无力、骨痛
3）含铁的无机盐: 缺铁性贫血（乏力、头晕）（动物肝脏、菠菜）4）含碘的无机盐: 地方性甲状腺肿、儿童的智力和体格发育出现障碍（海带、紫菜、碘盐）
5）含锌的无机盐: 生长发育不良
3、维生素的种类、作用及缺乏时的症状和食物来源
人体一旦缺乏维生素，会影响生长发育，甚至患病。
1) 维生素A：维持人的正常视觉；皮肤干燥、干眼症、夜盲症（肝。
人体所必需的七大营养素及其功能
人体所必需的七大营养素及其功能为了维持身体健康，人体需要摄取各种营养素。
在营养学领域，人体所必需的七大营养素被广泛认可，它们分别是蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水和膳食纤维。
这些重要的营养素提供了人体所需的能量和建造身体组织的原料，同时也参与了一系列生理过程，保障了身体的正常运作。
一、蛋白质蛋白质是构成人体细胞和组织的基本单位，也是合成酶、激素和抗体的重要物质。
蛋白质的功能非常多样，包括构造、修复和维持身体组织、参与免疫系统的反应、提供能量等。
在日常饮食中，蛋白质主要来源于肉类、乳制品、豆类和坚果。
二、碳水化合物碳水化合物是人体主要的能量来源，是人体运动和大脑活动所需的主要燃料。
碳水化合物包括单糖、双糖和多糖，其中葡萄糖是最基本的糖类。
蔬菜、水果、全谷类食物和蜂蜜是碳水化合物的良好来源，它们提供了胰岛素分泌所需的纤维素。
三、脂肪脂肪是人体的次要能量来源，也是许多重要营养素的载体，并对细胞膜的结构和功能起到重要作用。
脂肪分为饱和脂肪、不饱和脂肪和反式脂肪。
鱼类、橄榄油、坚果等是不饱和脂肪酸的很好来源，应该选取不饱和脂肪酸作为日常脂肪的主要来源。
四、维生素维生素是人体所需的微量有机化合物，在许多生理功能和代谢过程中起到重要作用。
维生素包括水溶性维生素（如维生素C和维生素B 群）和脂溶性维生素（如维生素A、维生素D、维生素E和维生素K）。
水果、蔬菜、全谷类食物和动物性食品通常是维生素的良好来源。
五、矿物质矿物质是基本的无机元素，对人体的正常生长和生理功能至关重要。
矿物质包括钙、铁、镁、锌、碘等。
这些矿物质参与了骨骼的形成、细胞代谢、免疫反应和其他重要的生理过程。
奶制品、海鲜、谷物和绿叶蔬菜都是矿物质的良好来源。
六、水水是人体最基本的，并且是最重要的营养素。
它参与了几乎所有的生理过程，维持体温、运输营养物质、排除废物等。
保持身体充足的水分摄入对于健康和生存至关重要。
建议每天饮用足够的水，补充身体所需的水分。
人体所需要的三大营养物质
人体所需要的三大营养物质人体必须的六大营养素是：糖类、油脂、蛋白质、水、无机盐和维生素。
1.糖类糖就是维护肝脏、保持体温恒定的必要物质。
共同组成糖类的三元素就是淀粉、蔗糖、葡萄糖。
糖类给人体提供更多70%的热量，通常每天~g的主食，就可以满足用户人体热量的市场需求。
机体各个非政府中都存有一定的糖储备，所以，通常孩子在出席一般性体育活动时，不须要额外补足糖，只有在孩子出席小运动量活动，或长时间的耐力活动时，必须适度减少主食的摄取。
因为运动中热量消耗很大，如果长期储能严重不足，可以引致身体发福、机体抵抗力弱化。
2.油脂脂肪就是人体内不含热量最低的物质。
脂肪主要存有四大功能：保持正常体重、维护内脏和关节、滋润皮肤和提供更多能量。
通常人体日须要脂肪占到食物总热量的15%~30%。
通常正常活动的人每天摄取25g左右的油脂就可以满足用户生理需要，长时间出席活动可以减少至每天30~36g。
但必须特别注意，如果活动量严重不足，额外摄取的热量就可以转型为身体的脂肪，并使孩子肥胖，而不是短出来结实的肌肉。
3.蛋白质蛋白质就是少年儿童生长发育必不可少的物质。
瘦肉中蛋白质含量最多。
通常的'摄入量就是每天每公斤体重1.5~2克，但在孩子出席体育锻炼时，蛋白质的需要量减少，蛋白质的摄取通常建议达至每天每公斤体重2~3克。
因为肌肉纤维的加粗和肌肉力量的加强，必须倚赖肌肉中蛋白质含量的减少，而且最出色就是动物蛋白。
但必须特别注意，肌肉大小和力量的快速增长主要就是练习出的，而不是喝出的。
4.维生素维生素在孩子的生长发育和生理功能方面就是必不可少的有机化合物质。
如果缺乏维生素，可以引致新陈代谢过程障碍、生理功能失调、抵抗力弱化，以及引起多种病症。
通常天然食物中就所含各种我们所须要的营养素，而且比例适合，所以，孩子在合理膳食中就可以赢得充裕的维生素。
只有在持续的、高强度、小运动量情况下，热能营养无法满足需要，或蔬菜水果供应严重不足时，才须要额外补足维生素。
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食物中的营养物质包括哪些？
糖类、 蛋白质、 脂肪、 水分、 无机盐、维生素
粗粮、蔬菜、水果
不能被人类消化吸收， 但是能促进肠道蠕动， 利于粪便排出。
课堂练习
1.下列食物中含有蛋白质最多的是 （ A ） A.鸡蛋、牛奶 B.玉米、马铃薯 C.肝脏、番茄
D.花生、芝麻
2.面包和米饭中含量较多的营养物质是 （ C ） A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.维生素
豆子中含丰富的蛋白质
食物中的营养物质 ： • 1）蛋白质：构成人体细胞的基本物质，是人体生 长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基 础，也能为人体的生理活动提供能量； • 2） 糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细 胞的成分； • 3）脂肪：供能物质，单位质量释放能量最多；但 一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在 体内；
பைடு நூலகம்
先自主,再合作
人体所需的六种营养成分：
营养物质
供能物质
↓ ↓ ↓ ↓
非供能物质
↓
糖 类
脂 肪
蛋 白 质
维 生 素
无 机 盐
↓
水
糖类（供能物质） 1、能为人的生命活动提供能量。 2、细胞的重要组成成份
脂肪:（贮能物质）
1、能为人体提供能 量(备用供能物质)。 2、保持体温和防止 机械损伤
蛋白质：（含量较多的食物） 1、细胞的重要组成成份分 2、满足人体正常生长发育， 维持正常生命活动。
营 养 不 良
营 养 不 良
肥 胖
肥 胖
第九章 人的食物来自环境
食物可以简单地归纳为：
奶类
水果类 蔬菜类 蛋豆鱼肉类
五谷杂粮类
（P22--27）
1、食物中所含的营养物质有哪些？分别有什 么作用？ 2、人体所需要的有机营养物质指的是什么？ 他们分别存在于哪些食物中？ 3、人体需要的维生素种类有哪些，缺乏会得 哪些疾病？ 4、水占人体多少，对人体有什么作用？ 5、人体所需要的无机盐占人体重多少？需要 哪些无机盐，分别存在于哪些食物中？ 6、人体缺乏相应无机盐会得哪些疾病？
小结：
说明： 植物性食物里不含维生素A，但在胡萝 卜、黄色玉米等植物性食物里，含有大量的胡 萝卜素，它在人体内能转变成维生素A。 水 是人体内不可缺少的重要物质，约占体重 的 60％～70％。水是细胞 的主要组成成分。人 体的各种生理活动（调节体温，排泄代谢废 物），都不能离开水。人体内的营养物质和废 物等都必须 溶解在水里才能进行运输。 无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的5％ 组织 左右。无机盐对人体也非常重要，它是构成人体 的重要材料。例如，无机盐中含有的钙、磷是构 成 骨胳和牙齿 的重要成分，铁是构成 血红蛋白 的一种成分。