承德御宴酒业历史文化

承德御宴酒业历史文化一、御宴酒历史文化脉络（一）【酒史丰碑】琼浆御宴飘香千年①晋相后人始酿美酒玉浆春佳酿之始，总有故事！打开御宴酒的千年酒史，聆听隆化故地的一段美酒传说…… 御宴酒，古之玉浆春酒。

传为晋朝宰相王导之后一一王大顺首酿。

春日阳光下，酒质更显玲珑剔透，犹如玉液琼浆，故名玉浆春酒。

美酒初成，异香扑鼻，历经千年岁月陈酿，始成今日御宴酒。

②八仙地畔玉浆春酒醉八仙美酒飘香，总惹仙班！出自酒仙妙手的玉浆春酒，还有一段香溢九霄醉八仙的美传…… 相传八仙云游至大顺烧锅酒坊上头，顿觉异香扑鼻直上云霄，遂化凡讨饮直到日落，贪恋酒香，欲罢不能。

王大顺更是因为喝倒八仙，而被奉为“酒仙”！③酒成国礼御酒互置醉辽宋珍馐佳酿，从来都蒙皇家偏爱。

1005年，宋辽达成“瀆渊之盟”，自此宋辽百年友好！据《华阳集》记载：玉浆春酒因其卓越品质被奉为古辽国皇家待客专用酒，且作为首选“互置酒”，两国使臣互访，必饮玉浆春！“奉使群才笑拍肩，玉浆春酒已酡然”多少邦交佳话都付诸“玉友”中.....④佳酿传奇樽酒谈笑定江山生而不凡，自有王道风范！1690年，葛尔丹南犯……乌兰布通一战，康熙帝亲自坐镇博罗河屯；苦战之时，得皇姑屯王玉春、王江春兄弟献玉浆春酒，助士气、长兵威, 终使沙俄罢手，葛尔丹兵消！樽酒谈笑间，乾坤鼎定，北疆始安！⑤康乾御赐“御宴酒”名扬天下酒建奇功，尽显国风，得帝赐！庆功宴上康熙帝亲名玉浆春酒为御宴酒，称天下第一美酒，凡有战功者，皆赐饮之，琼浆御宴，名播天下。

自康熙辟围场以来，皇室多次行木兰秋狝以猎养兵，以彰国威，秋围之时，随行王公大臣齐聚筵宴，畅饮御宴酒。

⑥承王者风范书御宴新篇章御宴尊荣，天下慕之！叮叮小文库皇室御用，有幸得饮，荣耀无限！慕名定品者，络绎不绝。

美酒佳话，流传至今！今时今日，御宴酒业，传承古法之精髓，融现代科学工艺书写御宴新篇章……（二）【御酒封尊】御宴天酝地酿的一脉贵质①水之灵——善利万物而不争一口御井，一段往事。

井水明镜，曾照惊鸿旧影。

当时多少皇家传奇，化为静水无言。

――琼浆御宴，融进无数记忆的酒。

水为酒之脉，佳酿之处，必有名水。

隆化御井，于乾隆年间开挖成井，因水质清澈透明，甘甜清冽而被赐为“御井”。

井水中更富含锶、硒等珍贵矿物质，可预防、治疗高血压病，曾被列为世界六大奇水之一。

百年御井，佳酿之源，丝丝甘醇中，承其醇美本质，成就无上妙品。

②地之情——孕深沉之伟力一块土地，孕育深沉。

在缄默中轻颂，与泥土相亲相爱。

以丰饶芬芳，孕育五谷之精华。

情至盛，味至浓。

琼浆御宴，融进无数情意的酒承德地处北方，属于丘陵地带，四面环山。

独特的地理环境造就了特有的小气候环境。

半湿润半干旱、大陆性季风型气候，昼夜温差大，气候湿润，光照充足。

同时，土壤、空气和农灌水均无污染，生态环境良好，是谷物生长的绝佳之地。

琼浆御宴，优选北国最佳粮食产地的上好原料，成就馥郁浓冽好酒，千年流醇，回香不绝。

③藏之韵一一智者潜锋芒潜其锋芒，内敛俊秀。

纳山海之气，得天地造化，厚积以待时发，一鸣而响千古。

2叮叮小文库智者，善封藏。

琼浆御宴，圭寸藏无数智慧的酒经年累月，陶坛封藏。

上好的基酒经上乘的陶坛封藏，并配以适宜的储藏环境、温度、湿度，吸地之灵气，聚敛多种芳香催化，日聚月累、天长日久，酒质绝妙，口感绝佳。

琼浆御宴，以陶坛封藏酿造，融时光、凝智慧，让美酒以最好的方式生长。

④高之度一一仰天地而瞰天下仰山之高昂，慕天之广阔，效鹰之眼界。

至高至远，立高处者掌天下。

――琼浆御宴，立于高度之上的酒高度，体现尊重；高度，体现价值；高度，诠释品位。

人生立足高处，方能尽览风光。

真正的好酒，亦追求至醇至高，方显纯粹境界。

高度酒，酒质更纯，香味更浓，是高档身份的标识。

琼浆御宴，酱香：53度半；浓香：52度半。

半度之上，尽显皇家气魄，以卓越胆识睥睨天下。

二、品鉴文化（一）【品鉴酒系列】品鉴•精粹我们精选每一粒谷物，只为让好酒从源头就开始完美品味•和谐为了找到更舒适的口感，每一批御宴酒都经历了6-8次的味觉检验品赏•内蕴为了每一滴酒的成熟，为了每一滴酒的成熟，我们将每一次发酵都控制在最佳时间内- 3品悟•酒境每瓶御宴酒的“勾调”都有功夫，只为在细节中找寻最优美的酒体三、御宴酒可考历史北安州•互使置酒•诗文赏宋辽“互使置酒” •古史考北安州一带地处燕北塞外，自古民风彪悍，历代征战不已，人们必然与酒有着不解之缘。

据现有历史资料，有文字可考的“酒史”，可能要从辽代说起……辽代是一个酒风颇盛的王朝，凡礼仪、祭祀、节日、喜庆、迎宾、赏赐、都要饮酒。

宋辽交好后，建立两国互使的制度，凡新年、皇帝太后生辰、新主登基等都要派使互贺。

辽国接待宋使饮酒，也形成了一套规矩：喝酒不能独饮，陪酒不只是负责全程接待的“接伴使”的事，也是当地管理沿途驿馆官员的“职责”。

辽方宴请，大宋使者必要回敬，这即所谓“互置酒”。

“互置酒”设酒场有固定地点，在北安州境内有三：一是思乡岭，二是会仙馆（今隆化县中关镇泊头沟），三是松子岭。

而犹以会仙馆酒场最为隆重、气派！“互置酒”用酒选择同样非常讲究！因两国使者多由高官和有威望的文化名人担当，所以作为招待用酒的“互置酒”在选择时，既要体现辽方接待的最高礼仪，又要符合来使的高贵身份，因此，作为当时辽国皇室御用酒品的“玉浆春酒”便成为宋辽“互置酒”的首选！不仅两国使者间接风洗尘非玉浆春酒不饮，且玉浆春酒还作为国礼，被宋使带回朝供皇室享用！玉浆春酒作为“互置酒”见证了宋辽之间的“百年和好”，使辽文人不惜笔墨，赋诗撰文。

玉浆春酒作为互置酒的佳话也被载入史册，至今流传！“互使置酒”诗文赏•王珪•《会仙石》1051年，宋使王珪，有诗《会仙石》收入《华阳集》中，诗中写道：奉使群才笑拍肩，玉浆春酒已酡然。

当时曾舐淮南鼎，亦恐兹山自有仙。

——王珪《会仙石》四、御宴酒皇家血统考证1. 木兰秋狝木兰秋狝，大清王朝彰显皇恩、扶疆安邦之举一一皇恩浩荡、德威广布、万方趋仰、天地融和。

木兰秋狝，猎场虽在坝上，但由设于今隆化县唐三营镇的围场总管署辖治。

蒙古诸王、公等恭迎圣驾、承蒙赉赐皆于隆化举行！“每年皇上秋狝木兰，蒙古诸王、公等皆于博罗河屯（今隆化县城）迎驾……岁以为列。

”“上行围毕，出哨后第一程一一东道于张三营、西道于阿穆呼朗图赐蒙古王、公以下及兵丁等食, 因依次颁赏。

颁4赐既遍，遗归诸部落。

”--- 《承德府志》有帝王天章为证，在博罗河屯行宫、中关行宫、济尔哈朗图行宫，亦多次陈筵赐食，赏赉批恩。

康、乾、嘉三位帝王共举行木兰秋狝105次。

舆车咕咕，旌旗猎猎。

胡笳侑宴，相扑佐茶。

恩重币帛,君怡番乐。

众心归一，万里升平。

康熙大帝宏张天囿，立典木狝制。

地盈紫气，天铺祥和，隆化山川恭迓皇辇数百年。

其山川水涧也留下了清帝王及皇室子孙临幸隆化的御笔睿吟！木兰秋狝•帝王诗赏•乾隆乾隆皇帝自乾隆元年（1736年）至乾隆六十年（1795年）巡塞外，举行木兰秋狝期间41年，期间住中关79次，住博罗河屯（今隆化县城）78次，住张三营62次，住济尔哈朗图（今八大营乡上牛录村）11次。

据《钦定热河志》记载，乾隆皇帝每来木兰秋狝，常取伊逊水煮茶，并制银斗，据“水质轻为贵” 精量天下名泉，得“较玉泉水井重一两，惟塞上伊逊河尚可相埒”，认为伊逊河水与其钦赐的“天下第一泉”——京师玉泉不分伯仲，并列第一。

还赞誉伊逊河水为八功德水（一甘、二冷、三软、四清、五净、六香、七不损喉、八不伤腹。

）并赋诗多首盛赞伊逊河！所遇名泉必试饮，扬子第一故籍甚。

庐山瀑布虽未悉，以此知彼岂虚审。

玉泉伊逊真巨擘，难为伯仲均天禀。

标名趵突泽皇都，涧瀍利永阜丰癝。

塞搜此地每经过，可无表德垂终稔。

是时秋烟正霁川，驾鹅翔集鱼鲔淰。

毡庐绠汲煮行铛，清赏作歌乃自朕。

蟹鱼懒举火候常，肘腋慢道风声凛。

八功德水宛在盂，浮玉涌金尽敛衽。

讵惟摛藻供浇书，一时万幕资烹饪。

――清乾隆《汲伊逊水烹茶》伊逊之水第一品，其质则轻味甘甚。

万古灵脉秘龙沙，造物有待斯言审。

大禹恶旨戒在酒，好茗何妨从性禀。

罢围武帐值几闲，聊事松云烹石癝。

汲来清冽洵无双，候中文武须历稔。

从兽犹然不忘吟，观鱼何用无忘淰。

消渴兼因消芥蔕，泯象乃至泯兆朕。

举杯千嶂正临窗，紫翠绚采秋光凛。

飒景恍可豁迎眸，凉风底虑轻拂衽。

自怡悦亦何足云，大亨还廑木火饪。

——清乾隆《再叠前韵》伊松河水当秋澄，伊松河畔秋风清。

我来策马渡寒洑，但见苍烟连沙汀。

兼葭采采花欲白，中流浴浪无鵁鶄。

牛锱驼驮入画意，山容树态皆诗情。

逝者如斯忆前岁，惟余长波无停声。

――清乾隆《伊松河》清乾隆伊逊弗溯九回阿，西进伊玛图亦河。

北向寒黄飞落叶，秋长暖绿留平莎。

虞人小猎布空谷，吉骏徐驰试广坡。

—箭中狍众皆喜，胜他众畏者诚多。

――清乾隆《进伊玛图口小猎即事得句》2. 康乾御赐盛世佳酿康乾御赐，盛世佳酿。

清皇室御赐名酒当中，唯以琼浆御宴为尊。

康乾二帝，屡次封赏，特为皇家彰显气度。

是谓大清三百年，皇家御赐，仅此一坛为尊。

满清八旗，素以勇猛善战以为上，皇室之风，更以雄武进取为尊。

自康熙辟围场以来，皇帝多次举行木兰秋狝，天朝上国，皇家气魄，彰显无遗。

秋围之时，随行王公大臣齐集欢聚，畅饮御宴，琼浆御宴因此扬名天下。

时至今日，封存千年醇香的美酒终于开启，再现皇家风范，并融博大、尊荣、现代、品味于其中，传承中国白酒之正宗皇家血统，见证中华千年文明之发展历程。

- 5五、御宴酒品质支撑点1. 成就一脉好酒之源的三百年御井酒，以水正其心，通其脉。

水脉之佳、之贵，成酒质之醇、酒格之高！美酒血脉，必择佳泉好水而成。

御宴酒以位于泉眼之上的三百年御井水为其心脉，外取两河清流精华之所汇，成其清冽醇和之味；内酝皇脉御用之尊贵，使酒体得龙脉滋养,成其尔雅尊荣之御韵！天成好水、御用而尊，入酒成醇，静候品鉴！2. 一份藏于宫廷的酿酒秘方酒，因古法而承其根，得代传。

酒方之妙、之秘，成酒味之独特，酒品之稀贵，美酒之根，必承古法秘艺而酝。

御宴之酒方始自晋相之后王导首创，经年代之洗礼、岁月之历练，于王氏家族世代沿传，经由历代去芜存菁、承古纳新，终成一味美酒良方；依此方而得之美酒，不仅存佳话于坊间，后更因助清兵大破葛尔丹之传奇经历，得帝王垂青。

美酒良方自此藏于宫廷，再经宫廷严苛之用料筛选、细微之酿艺把控，使得此方日臻完美！世传秘方，皇家珍藏，偶传世间，难得佳品！3. 中国北方原生态酿酒原粮产地酒，以粮为基，酝生机。

原粮之精、之盛，成酒体之甘怡、之真醇。

美酒之基，必选醇熟优质原粮而酿。

御宴美酒，生于北方山水相依的生态和谐之地，采当地无污染有机生态原粮。

卓越地理环境造就的独特小气候群，孕育出富含酿酒所需优质成分的原粮，再经筛杂留精，好酒从源头开始，只取精髓!生态美境、天然好粮，美酒之源，自然而然！4. 孕育原酒成熟圣境的特制陶坛酒，以藏为韵，成境界。

酒器之呼吸、之密闭，成酒体之丰盈、酒香之绵厚。