2012年违反日本食品卫生法事例汇总2012.07.26更新
日本食品卫生监督管理现况
集中， 心情 愉快 ， 于最 佳 心 理 状 态 ， 发 挥 最 佳运 转 处 对 水平 起 到重要 作 用 。 参 考 文 献
［１］ 全 国 人 大 常 委 会 ． 华 人 民 共 和 国职 业 病 防治 法 ． ０ ． 中 ２ ２ ０
２５ 防止 身体 疲 劳 检 验 专 业技 术 人 员 除 了有 过 硬 ．
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他 山 之 石 ・
日本食 品 卫 生监 督 管 理 现 况
贾珉
关 键 词 ： 品卫 生 监督 ；Ｔ 食 Ａ Ｐ测 定 ； Ａ Ｃ ；Ｒ Ｈ Ｃ ＰＰＰ
Hale Waihona Puke Baidu
食 品卫 生监 督 检测 技术 发展 至 今 已有数 十 年 的历 史 了， 从繁 琐 的手 工操作 演 变为 仪器 测 定 ； 低 精度 模 从
发挥影 响很 大 ， 因此 ， 须加 强锻 炼 ， 强 自身修 养 ， 必 加 并
［ 冯 志明 ， 福松 ． 谈深圳市 职业病 防治技术服 务对策 ． ２］ 黄 浅
中 国职 业 医 学 ，０ ３ ３ （ ） ６ ． ２ ０ ，０ ４ ：３
重 视加 强心 理 素 质 的锻 炼 。另 外 ， 共 卫 生 实 验 室 管 公
［ ３］ 夏 玉 宇 ． 验 员 实 用 手 册 ． 京 ： 学 工 业 出 版 社 ， ０ ： 化 北 化 ２ ４ ０
ｌ ５． １
(完整版)26种食品安全事件曝光
26 种食品安全事件曝光
26 种食品安全事件曝光
食品安全( food safety )指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。
在技术水平越来越发达的今天，不法商家也学会利用先进的技术来降低成本。从食品造假到滥用添加剂、非法添加化学物，基本所有只要能降低成本的手段都被不法商贩和黑心商家所利用，我们在感叹科技进步的同时也在为人的道德水准的下降而愤概，同时也为监管不力而无耐。2012 年以来，食品安全事件频发，更引起了人们对食品的关注。
有报道称，给肯德基、麦当劳等知名快餐品牌供货的山西粟海集团在饲料中添加药物喂养肉鸡，45 天让肉鸡速成供货”，投喂的饲料“能毒死苍蝇”。
红牛添加剂事件
能量饮料行业巨头——红牛维他命饮料有限公司被曝在红牛饮料中，违法添加了并未通过审核的食品添加剂“柠檬酸钠”“苯甲酸钠”这两种成分。而苯甲酸钠和咖啡因的“共同” 出现招来更大质疑。有业内人士指出，这两种成分混合后可能变成安钠咖，而国务院颁布的《精神药品管理办法》表明，安钠咖是一种兴奋型精神药品，临床上用于治疗中枢神经抑制以及麻醉药引起的呼吸衰竭和循环衰竭等症，属于国家严格管制的精神药品。
2012 年2 月8 日，哈尔滨食品药品监督部门对外表示，红牛饮料存在标注成分与国家批文严重不符等问题，红牛的配料中含有国家不允许在维生素功能饮料中使用的人工合成色素胭脂红，会对肾脏、肝脏产生一定伤害
中国出口至日本的食品违反《食品卫生法》的案例
中国出口至日本的食品违反《食品卫生法》的案例（2007年5月）商品名 条文 制造商 违反内容 检疫所 原因 处置状况 备注 加热后食用的冷冻食品（冻结前未加热）：蒲烧鳗（一种烤鳗鱼） 11 RUIJIN XINDU FOODS CO.,LTD. 成分规格不合格（检测出呋喃唑酮代谢物AOZ 0.001ppm、孔雀石绿0.018ppm、隐性孔雀石绿2.9ppm) 大阪 调查中 废弃、原货运回等指示（全部保管） 命令检查 加热后食用的冷冻食品（冻结前未加热）：水煮扦子串扇贝 6 DALIAN LUCKY SEAFOOD CO.,LTD. 检测出麻痹性贝毒 5.5MU/g 神户二课 调查中 废弃、原货运回等指示（全部保管） 命令检查 干香菇 11 XIAMEN DXL FOOD CO.,LTD. 制作标准不合格（检测出二氧化硫0.059g/kg） 横滨 制作工序管理不善 废弃、原货运回等指示（全部保管） 自主检查 加热后食用的冷冻食品（冻结前加热）：干烤鳗鱼 11 PUTIAN XINGHE FOOD INDUSTRY CO.,LTD. 成份规格不合格（大肠杆菌群 阳性） 神户 调查中 废弃、原货运回等指示（全部保管） 命令检查 加热后食用的冷冻食品（冻结前加热）：蒲烧鳗（一种烤鳗鱼） 11 XIAMEN LONGPENG FOOD CO.,LTD. 成分规格不合格（检测出呋喃它酮代谢物氨基脲（SEM）0.001ppm） 东京 调查中 废弃、原货运回等指示（全部保管） 自主检查 大粒花生 6 黄曲霉毒素 阳性（25ppb） 神户二课 调查中 废弃、原货运回等指示（全部保管） 命令检查 橡胶制刮刀（烹饪用具） 18 MEYER TRADING CO.,LTD. 材质不合格（检测出镉547μg/g、鉛510μg/g） 成田机场 调查中 废弃、原货运回等指示（全部保管） 自主检查 加热后食用的冷冻食品（冻结前未加热）：蒲烧鳗（一种烤鳗鱼） 11 DONGSHAN HUANONG FOODSTUFFS CO.,LTD. 成分规格不合格（检测出隐性孔雀石绿0.005ppm） 东京 调查中 废弃、原货运回等指示（全部保管） 命令检查 加热后食用的冷冻食品（冻结前加热）：蒲烧鳗片（一种烤鳗鱼） 11 FUQING FURONG FOOD CO.,LTD. 成分规格不合格（检测出隐性孔雀石绿0.10ppm） 大阪 调查中 废弃、原货运回等指示（全部保管） 命令检查 冷冻煮螃蟹 11 DONGSHAN DONGSHENG FOOD CO.,LTD. 成分规格不合格（细菌数 1.8×105/g、大肠菌群 阳性） 大阪 调查中 废弃、原货运回等指示（全部保管） 自主检查 乌龙茶 11 ZHEJIANG SANMEI TEA CO.,LTD. 成分规格不合格（检测出三唑磷0.07ppm） 东京 调查中 废弃、原货运回等指示（全部保管） 命令检查 新鲜生姜 11 根据第11条第3项规定，有损人体健康的物质含量超标（检测出六六六（BHC）0.02ppm） 东京 调查中 废弃、原货运回等指示（全部保管） 命令检查 冷冻月尾兔头豚 6 毒鱼（月尾兔头豚） 下关 对鱼品种鉴别不善 废弃、原货运回等指示（全部保管
日本重大食品安全事故对我国的借鉴
也有 令 人 唏嘘 不 已 的 曾经 。但 难 能可 贵 的是 ， 日本 在众 多 或大 或小 的事 件 发生 之 后 总是 能及 时做 出调
整 ，制 定 更 为 严 格 的 食 品 安 全 体 系 和 标 准 。 目前 中 国 正 处 于 经 济 快 速 发 展 时 期 ，与 ５ ０ 年 前 的 日本 甚 为 相 似 ， 虽 然 中 国离 日本 当前 的 食 品 安 全 监 管 水 平 有
废水 未 经 任何 处 理 就 直接 排放 至 海 湾 ，经 过食 物链
的 蓄 积 ， 鱼 体 内 的 甲 基 汞 比水 中 的 浓 度 高 出 万 倍 ， 人们 因为食 用受 污 染 的水 产 品而 中毒 。据 ２ ０ 世纪 ８ ０ 年 代 末 统 计 ，水 俣 市 确 认 的 水 俣 病 患 者 ２ ２ ０ ０ 人 ，死 亡４ ０ ０ 人 ，全 国 患 者 约 ３ 万 人 ，死 亡 逾 １ ０ ０ ０ 人。 １ ９ ５ ５ 年 发 生 在 日本 富 士 的 “ 痛 痛 病 ” 事 件 是 世
一
公 司为 降低 制造 成 本 ，在 加 工过程 中一直 使用 混 入
了过量 砷 的劣 质稳定 剂 ，结果 造成 １ ２ ０ ０ ０ 余 名儿 童砷
中毒 ， １ ３ １ 名儿童 死亡 。 ２ ０ ０ ８ 年 日本 毒 大 米 事 件 被 曝 光 。 米 粉 加 工 企 业 三 笠 食 品 公 司 将 仅 限 于 工 业 用 途 的 大 米 伪 装 成 食 用 米 卖 给 酒 厂 、学 校 等 ３ ９ ０ 家 单 位 。 这 些 工 业 用 米 中 含 有 高致 癌 的黄 曲霉 素 、杀虫 剂 甲胺磷 等有 害 物质 。 毒大 米 已流人 Ｅ ｔ 本２ ６ 个 都 府 县 ，危 害 波 及 全 国 。 作 为毒 大 米代 理 商 的奈 良广陵 町米 谷公 司 的社长 上 吊 自杀 ， 日本 农 林 水 产 大 臣 太 田诚 一 因 对 毒 大 米 事 件
日本食品卫生法
日本食品卫生法
第1章总则（第1条～第2条）
第2章（第3条～第7条之3）
第3章器具及容器包装（第8条～第10条）
第4章（第11条～第12条）
第4章之2食品食品添加剂公定书（第13条）
第5章检查（第14条～第19条）
第5章之2指定检查机构（第19条之2～第19条之16）
第6章营业（第19条之17～第24条）
第7章删除（第25条）
第8章杂则（第26条～第29条之4）
第9章罚则（第30条～第33条）
1947・12・24・法律233号
修改1995法律101号
修改1997・11・21・法律105号－－
修改1998・6・12・法律101号－－
修改1999・7・16・法律87号－－
修改1999・7・16・法律102号－－
修改1999・12・22・法律160号－－
修改2000・5・31・法律91号－－
修改2002・8・7・法律104号－－
修改2002・12・13・法律152号(未执行)(执行＝3月内)
返回顶部第1章总则
第1条本法律的目的在于防止由于饮食原因引起的卫生上的危害，为提高和增进公众卫生做出贡献。
第2条本法律中的食品指的是所有饮食品。但是，药剂法（1962年法律145号）规定的药品及医药以外的产品除外。
2本法律中的食品添加剂指的是在食品的生产过程中，或者是以食品加工或保有为目的，对食品进行添加、混合、浸润以及利用其他方法而使用的物质。
3本法律中的天然香料指的是从动植物中提取的物质或其混合物，且以食品着香为目的而使用的食品添加剂。
4本法律中的器具指的是餐饮用具、烹调用具以及其他用于食品或者食品添加剂的提取、生产、加工、烹调、贮藏、搬运、陈列、授受或者摄取、并且与食品
日本食品安全管理制度
日本食品安全管理制度日本食品安全管理制度
日本是一个食品进口大国，食品进口量约占总消费量的63%，所以对食品卫生的要求比较严格。
一、日本食品卫生法规
日本1947年制定了《食品卫生法》，1948年制定了《食品卫生法实施规则》，1953年颁布了《食品卫生法实施令》。《食品卫生法》是食品卫生管理的根本大-法和基础，在本法中，明确规定禁止销售腐烂、变质或未熟的食品；含有或附着有毒、有害物质，疑为有害物质的食品；病原微生物污染或凝为污染而可能危及人体健康的食品；混入或加入异物、杂质或其它原因而危及人体健康的食品；病死畜禽肉；未附有出口国政府签发兽医证的畜禽肉、内脏及制品（火腿、腊肠、腊肉）；未经证实以作为食品添加剂为目的的化学合成品及含有此成份的制剂、食品；有毒器具；新开发的尚未证实对人体无害的食品并制定了处罚措施。为适应厚生省大臣咨询需要，日本设立了食品调查委员会，调查审议有关食品中毒事项、制定食品添加剂标准和其他有关食品卫生的重大事项。
除《食品卫生法》外，与此相关的主要法规还有：《产品责任法（PL 法）》、《食品卫生小六法》、《屠宰场法》、《禽类屠宰及检验法》、《关于死毙牲畜处理场法》、《自来水法》、《水质污染防止法》、《植物检疫法》、《保健所法》、《营养改善法》、《营养师法》、《厨师法》、《糕点卫生师法》、《生活消费用品安全法》、《家庭用品品质标示法》、《关于限制含有有害物质的家庭用品的法律》、《关于化学物质的审查及对其制造等进行限制的法律》、《计量法》、《关于农林产品规格化及品质标示合理化的法律》及日本农林规格（JAS）、食品卫生检查指针、卫生试验法注解、残留农药分析、食品、添加剂等的规格标准、在食品或添加剂的制造过程中防止混入有毒有害热载体的措施标准、关于奶制品成分规格的省令、标签内容的规定、行业自定标准、与进出口食品有关的还有输出入贸易法、关税法等。
食品安全事件整理
历年来食品安全事件整理
2000年12月15日，金华市卫生防疫站在金华市区五里牌楼农贸市场内查获1500公斤的“毒瓜子”。这些西瓜子生产中掺了矿物油，同时福建、河南、广东、南京等地也发现了“毒瓜子”。2001年3月至9月期间，广东河源某饲料公司因购买“瘦肉精”即盐酸克伦特罗生产猪用混合饲料，导致11月7日河源484名市民因食肉中毒。
2001年9月3日，吉化公司所属的16所中小学校发生严重的豆奶中毒事件。万余名学生饮用学校购进的“万方”牌豆奶后，6362名学生集体中毒。至今，仍有多名饮用豆奶的学生被不同的病症缠身，其中3名学生患上白血病。
2002年2月，用去年的陈月饼非法生产汤圆的恶性事件被查处。据当地工商部门介绍，在所查获的汤圆馅是由去年中秋节期间生产的月饼经粉碎后制得，月饼早已超过保存期，有些已发霉变质，甚至被鼠咬。
2002年5月21日，长春市卫生局查处一处用牛血、猪血和化工原料加工假“鸭血”的黑窝点，制造假“鸭血”的化工原料一般为建筑或化工用品。
2002年6月21日，金华市卫生局在某仓库发现标识为广西田阳南华糖业有限责任公司的9.5吨假冒“白砂糖”，该“白砂糖”30%的成分为蔗糖，30%成分为硫酸镁，其余成分无法确认，对这批“白砂糖”全部没收并予以公开销毁。
从2003年7月上旬开始，不到一个月的时间里，浙江省卫生监督部门查获了从嘉兴等地流出的48吨含有的“毒狗肉”。这些狗大多为土狗，很灵活，所以较难棒杀，大多为毒杀。
2003年11月16日，“金华火腿敌敌畏”事件被曝光，金华市的两家火腿生产企业在生产“反季节腿”时，为了避免蚊虫叮咬和生蛆在制作过程中添加了剧毒农药敌敌畏。金华火腿的销量几乎为零，金华市经营千年的城市名片瞬间蒙垢。
日本历史上的著名食品安全事件-以史为鉴
日本历史上发生过哪些著名食品安全事件？
因为一系列食品安全问题引发的惨剧，日本成了世界上最注重食品安全的国度。
20世纪初，日本人发现富山县的水稻突然都变成了“侏儒”，长不高。1931年，这种怪病终于传染到了人的身上，许多当地妇女出现腰疼、关节痛的症状。几年后，这些患者全身骨痛，呼吸困难，到了晚期，骨骼软化、萎缩，就连咳嗽都能引起骨折，患者常常大叫“痛死了”！于是这种疾病就被称为“痛痛病”。
直到二战结束之后，日本的医学界才发现，“痛痛病”是因为富山县的神通川上游矿山废水排放引起的镉中毒。高浓度的废水污染了水源，用这些水浇灌的稻田种出来的就是“镉米”。此后，患者开始了漫长的索赔之路，并在1972年胜诉。
相对于“痛痛病”，“水俣病”这个名字更为人所熟知。水俣病是指人或其他动物食用了含有机水银污染的鱼贝类，使有机水银侵入脑神经细胞而引起的一种综合性疾病，是世界上最典型的公害病之一。
“水俣病”于1953年首先在日本九州熊本县水俣镇发生，当时由于病因不明，故称之为水俣病。水俣镇一家醋酸合成厂使用含汞的物质作为催化剂，然后随废水排入大海，而且那个时期正好日本农业大量使用含汞的杀螨农药，这些农药也随着河流汇入水俣镇附近的大海中，污染了整个海湾的海洋生物，当地人食用鱼类后，便中毒。
1955年，日本森永奶粉公司在加工奶粉时使用的添加剂是几经倒手的非食品用原料，其中砷含量较高，结果造成12000余名儿童发热、腹泻、肝肿大、皮肤发黑，最终130名儿童死亡。为此森永公司负担6亿多日元的赔偿费用。
事情并未到此结束，14年后的调查表明，多数受害者有不同程度的后遗症，在事发20年后，
汇总2012年食品安全大事件
红牛添加门
2012年初，哈尔滨食品药品监督管理部门在对功能饮料红牛查证的过程中发现，其罐体配料表及食品添加剂的标注和有关文件的批文不相符，并怀疑没有出现在国家药监局备案配料表中的苯甲酸钠可能与配料中的咖啡因产生作用，生成国家一类精神药品安纳咖。而从2006年泰国进口的红牛咖啡因含量普遍超过我国卫生标准要求，到2009年香港等地的红牛中查出含毒品可卡因，公众对红牛的质疑从未断过。
虽然2012年2月15日，国家食品药品监督管理局发出的《国家食品药品监督管理局关于红牛饮料检验结果的通报》，称相关部门对红牛11个批次的产品进行了抽检，“符合规定，尚未发现存在质量安全问题”。全国各地超市中红牛也重新上架，但红牛的“添加门”引起了相关部门和公众的广泛关注，为2012年食品安全之争开了第一炮。
雅培奶粉的酪蛋白疑云
3/15刚过，香港出售，原产地新西兰的雅培心美力一段(Similac)奶粉就被爆检测出酪蛋白超标，可能会导致新生儿肠道出血、营养不良、腹泻，并对肾脏功能造成很大压力。据悉，根据中国标准，婴幼儿配方奶粉中乳清蛋白与酪蛋白的最低比例不能低于60%，而心美力一段的最终检测结果为41%。
对此，雅培公司在3月24日发表紧急声明宣称：“雅培婴幼儿奶粉均是根据产品销售所在国家和市场规定的产品标准而进行生产的。产品质量都是符合或超越当地婴幼儿安全和健康生长标准的。CER
报告中提到的雅培产品并不是为中国内地市场生产的，也不在中国内地销售。”并表示，在中国内地销售的每一批婴幼儿配方奶粉全都通过中华人民共和国入境检验检疫，符合行业及国家标准。
1看看日本食品生产如何由乱到治---日本“森永砒霜毒奶粉事件”始末(图)
1看看日本食品生产如何由乱到治?---日本“森永砒霜毒
奶粉事件”始末（图）
晚上回家看到一条网友的留言：
“辛子姐，您好。最近国内假人假事层出不穷，令我非常困惑，特想请教一下您。例如地沟油、皮鞋胶囊等，我认为上述这些都不是单单加强检验力度、加强惩罚力度就能解决的问题。
因此我想问，假如有人在日本制地沟油、卖假酒、用皮鞋制胶囊等等类似事件，会有什么样的后果？
造假问题到底是道德问题还是制度、文化问题？”
下面是前几天应《羊城晚报》约稿写的一篇文章，刊登在今天的《羊城晚报·博兴讯周刊》上。五、六十年代高度经济成长期的日本，与现在的中国十分相似，公害、食品安全事件等层出不穷。
日本食品生产是如何由乱到治的？“森永毒奶粉事件”作为一个活生生的例子，告诉给所有的消费者：
天上不会免费掉下馅饼。社会的进步有赖于每个人的推动，而消费者的权利则要靠所有人团结以及社会的全体共识来争取。日本国民能在今天拥有相对其他国家更安全更放心的食品和各类消费品，与日本的消费者以马拉松耐力赛一般执着持久的“讨说法求公道”精神是分不开的。
看看日本食品生产如何由乱到治
日本“森永砒霜毒奶粉事件”始末
文/唐辛子
“早晨没吃东西，突然有点饿了，是用瘦肉精炒农药菜好呢？还是用地沟油烹毒火腿好呢？是用石蜡锅煮胶面条好呢？还是喝皮革奶吃人造蛋好呢？是吃苏丹红做的双氧翅好呢？还是吃硫磺椒干炒避孕鳝好呢？
是吃个铝馒头好呢？还是吃碗毒米线好呢？是喝杯甲醇酒好呢？还是来杯氟化茶好呢……哇，好幸福的纠结啊。”
晚上在新浪微博上刚看到这个段子，就收到日本友人冈崎久弥先生发来的邮件，说：“唐，今天的《朝日新闻》刊登了中国的‘公害病’特辑，而日本从过去的森永砒霜奶粉事件，到现在的福岛核电危机，公害一直没有停止过。真心祈愿中国人能早日吸取日本的教训，朝着正确的方向继续发展。”
食品安全事件案例分析汇总
食品安全事件案例分析汇总
食品安全问题不知从何时开始成为人们日常饮食中无法忽视的一个问题。2017 年以前的食品安全事件案例接二连三地被被曝光在公众的视野内，这从一方面反映了我国食品安全机制的逐步完善，但另一方面，也不禁使我们反思：到底是什么原因让这些商贩肆无忌惮的生产这些严重伤害身体健康的食物？难道仅仅是金钱的驱使么？蚊蝇聚集的黑作坊生产的小面包、为使油条更脆口而添加洗衣粉的油条、
用大便做的臭豆腐、牛肚小作坊臭气熏天、用劣质陈化米做的米粉、用福尔马林浸泡的鱿鱼……黑作坊食品换上新包装堂而皇之地走入公众视野，摆上货架公开售卖。最近曝光的毒胶囊事件，更是激起了民众对于食品安全的又一轮担忧。跟随小编一起来盘点十年被曝光的重大食品安全事件，引起了哪些蝴蝶效应与反思。一、2005 年海鲜产品体内含有“孔雀石绿”
事件回放：
2005年6月5日，英国《星期日泰晤士报》报道：英国食品标准局在英国一家知名的超市连锁店出售的鲑鱼体内发现“孔雀石绿” 。有关方面将此事迅速通报给欧洲国家所有的食品安全机构，发出食品安全警报。英国食品标准局发布消息说，任何鱼类都不允许含有此类致癌物质，新发现的有机鲑鱼含有孔雀石绿的化学物质是“不可以接受的”
由此，2005年7月7日，国家农业部办公厅向全国各省、自治区、直辖市下发了《关于组织查处“孔雀石绿”等禁用兽药的紧急通知》，在全国范围内严查违
法经营、使用“孔雀石绿”的行为。
2005年6月，《河南商报》记者对湖北、河南等地的养鱼场和水产品批发市场进行了调查，辽宁《华商晨报》记者对辽宁的养殖场和鱼药商店的调查结果都表明：在水产品的养殖过程中，很多渔民仍然用它来预防鱼的水霉病、鳃霉病、小瓜虫病等；在运输过程中，为了使鳞受损的鱼延长生命，鱼贩也常使用孔雀石绿。至于卖孔雀石绿的鱼药商店，由于孔雀石绿市场的存在，仍然在买卖孔雀石绿。
食品安全法律案例
食品安全法律案例
近年来，食品安全问题引起了广泛关注。为了保障公众的饮食安全，各国纷纷制定了相应的法律法规来管理食品行业。以下是一些食品安
全法律案例，展示了不同国家在食品安全领域的实践和经验。
一、美国食品安全现代化法案（FSMA）
美国食品安全现代化法案是美国食品和药物管理局（FDA）于2011年通过的一项重要立法。该法案的主要目标是提高食品企业的责
任和透明度，增强监管部门对食品安全的监控和管理能力。
FSMA要求食品企业实施风险防控计划，包括对潜在风险进行
评估和控制措施的制定。此外，食品企业还需要建立追溯体系，以方
便对食品安全问题的调查和追踪。FSMA还加强了对进口食品的监管，并对食品生产环境进行了更加严格的监管。
二、中国食品安全法
中国食品安全法是中国政府在应对日益严峻的食品安全问题上
采取的一项重要立法。该法于2015年生效，为中国食品安全管理带来
了一系列重要改革。
中国食品安全法要求食品企业实行全程可追溯制度，确保食品
的生产、加工、运输、销售等环节都能够追溯，以便在发生食品安全
问题时进行调查和处理。此外，该法还规定了食品企业应当建立食品
安全管理体系，加强内部质量控制和风险评估。
三、欧盟食品安全法
欧盟食品安全法是欧盟成员国在保障食品安全方面的共同法律框架。欧盟通过了一系列食品安全法规，例如食品法规(EC) No.
178/2002和(EC) No. 852/2004等，以确保欧盟境内的食品达到高质量和安全标准。
欧盟食品安全法规要求食品企业对食品生产过程进行全面的风险评估和控制。食品企业必须严格遵守食品安全和卫生要求，确保食品不受污染和不符合标准。此外，欧盟还对食品添加剂、残留农药、转基因食品等进行了严格的监管和标识要求。
日本食品安全管理制度
日本食品安全管理制度
日本是一个食品进口大国，食品进口量约占总消费量的63%，所以对食品卫生的要求比较严格。
一、日本食品卫生法规
日本1947年制定了《食品卫生法》，1948年制定了《食品卫生法实施规则》，1953年颁布了《食品卫生法实施令》。《食品卫生法》是食品卫生的根本大-法和基础，在本法中，明确规定禁止销售腐烂、变质或未熟的食品；含有或附着有毒、有害物质，疑为有害物质的食品；病原微生物污染或凝为污染而可能危及人体健康的食品；混入或加入异物、杂质或其它原因而危及人体健康的食品；病死畜禽肉；未附有出口国政府签发兽医证的畜禽肉、内脏及制品（火腿、腊肠、腊肉）；未经证实以作为食品添加剂为目的的化学合成品及含有此成份的制剂、食品；有毒器具；新开发的尚未证实对人体无害的食品并制定了处罚措施。为适应厚生省大臣咨询需要，日本设立了食品调查委员会，调查审议有关食品中毒事项、制定食品添加剂标准和其他有关食品卫生的重大事项。
除《食品卫生法》外，与此相关的主要法规还有：《产品责任法（PL法）》、《食品卫生小六法》、《屠宰场法》、《禽类屠宰及检验法》、《关于死毙牲畜处理场法》、《自来水法》、《水质污
染防止法》、《植物检疫法》、《保健所法》、《营养改善法》、《营养师法》、《厨师法》、《糕点卫生师法》、《生活消费用品安全法》、《家庭用品品质标示法》、《关于限制含有有害物质的家庭用品的法律》、《关于化学物质的审查及对其制造等进行限制的法律》、《计量法》、《关于农林产品规格化及品质标示合理化的法律》及日本农林规格（JAS）、食品卫生检查指针、卫生试验法注解、残留农药分析、食品、添加剂等的规格标准、在食品或添加剂的制造过程中防止混入有毒有害热载体的措施标准、关于奶制品成分规格的省令、标签内容的规定、行业自定标准、与进出口食品有关的还有输出入贸易法、关税法等。
日本部分修订食品卫生法实施细则及标准
有 效 的蜜 蜂 产 品 国家 标 准 有 ７ ９项 ．行 业 标 准 １ ２ ２
项 ．部 门公 告 的指 定标 准 ５项 ．共计 ２ ０ ６项 。随着 标 准体 系框 架 不断 完善 ，逐 步将 产 前 、产 中 、产 后
职能 ．将 过去 由加 拿 大农业 部 负责 的 “ 食 品供应 链 安全 ”职 责划 归加 拿 大卫 生部 此举 涉及 到原来 由 加 拿大食品安全检查署 ｆ Ｃ Ｆ Ｌ ￣ ）承 担 的责 任 将 转
移 到加 拿 大卫 生 部 和加 拿 大公 共 卫 生局 （ Ｐ ＨＡ Ｃ） 此 次 调 整 主 要 目的是 为 了实 现 食 品 安 全 的 统 一 管
册 管理 ．提 高工 作效 率 ，农 业 部农 产 品质 量安 全 中
心组 织 开发 了 “ 无公 害农 产 品检查 人员 及 师 资培 训
与 注册 管理 系统 ” 。 日前 ，该 系统 正式 启 用 。今 后 ， 各省 工作 机 构开展 无 公害农 产 品检 查人 员 （ 检 查 员
和 内检 员 ）培训 和注 册 ，包括 培 训 计 划 上报 审 核 、
年厚 生劳动省令第 １ ２ １号 ）及 食 品 、 添加 剂 等 规 格 。其 中设定 杀菌剂 ｉ ｓ ｏ ｐ ｙ ｒ ａ ｚ ａ ｍ、 杀 虫 剂 ｉ ｍｉ ． ｃ ｙ ａ ｆ ｏ ｓ 、氯 虫 酰 胺 （ ｃ ｈ ｌ ｏ ｒ ａ ｎ ｔ ｒ ａ ｎ ｉ ｌ ｉ ｐ ｒ ｏ ｌ ｅ ）、氰 霜 唑
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废弃、退 货等（全 自主检查 部封存） 废弃、退 货等（全 行政检查 部封存） 废弃、退 货等（全 行政检查 部封存） 废弃、退 货等（全 命令检查 部封存） 废弃、退 货等（全 自主检查 部封存） 废弃、退 货等（全 命令检查 部封存） 废弃、退 货等（全 自主检查 部封存） 废弃、退 货等（全 自主检查 部封存） 废弃、退 货等（全 自主检查 部封存） 废弃、退 货等（全 自主检查 部封存） 废弃、退 货等（全 自主检查 部封存）
中国
泰国
7月6日 精米
第６条 第１号
泰国
其他未分类调味料 YOKI 第６条 7月6日 (FAROFA PRONTA DE ALIMENTOS 第２号 MANDIOCA SUAVE) S.A. 7月6日 不加热食用冷冻食 品：醋浸鲭鱼 第11条 荣成宏业水产 第２項 食品有限公司 UTXI AQUATIC 第11条 PRODUCTS 第２項 PROCESSING CORP. 第11条 青岛大水食品 第２項 有限公司 SIAM FRUIT 第11条 GARDEN 第２項 CO.,LTD. 第11条 株式会社 ジ 第２項 ェイシーシー 第11条 株式会社 ジ 第２項 ェイシーシー 第62条 第１項 SUN & STAR 準用第 TOYS 18条第 CO.,LTD. ２項
美国
7月10日 冷冻虎豚 （養殖） 饼干类 (LOTTE 7月10日 WORLD CHARACTER COOKIE) 饼干类(CHOCOCHIP COOKIE)
大连富谷食 中国 品有限公司
韩国
7月10日
韩国
其他农产加工品： 7月10日 橄榄油盐渍干番茄 厨房用具：其他合 7月10日 成树脂制煎锅（氟 树脂加工） 加热后食用冷冻食 7月12日 品（冻结前加 热）：其他蔬菜
第11条 第３項 第11条 莒县瑞丰食品 第３項 有限公司
COCOA MARKETING 加纳 CO. (GH. ) LTD. COCOA MARKETING 加纳 CO. (GH. ) LTD. 中国
第11条 汕头鳗联股份 第２項 有限公司 NARONG 第11条 SEAFOOD 第２項 CO.,LTD. 第６条 VALLEY FIG 第２号 GROWERS
美国
番茄酱（西红柿 7月26日 酱） 7月26日 木糖醇 XYLISORB 700FD
巴西
中国 ANSUNG EAT 韩国 FARM
7月26日 活鳗鱼 非加热肉制品： 7月26日 SALAME DI MILANO CASTELLO
意大利
7月26日
生鲜未成熟豌豆 （SNAP PEA）
第11条 第３項
东京
神戸
东京
福岡
下关
下关
横浜
福岡
横浜
横浜
曽文商事 株式会社
发霉、腐败及有异 臭 成分规格不合格 （检出 氯霉素 0.0005ppm） 放射性物质（检出 铯 150Bq/kg）
小樽
三菱商事 浸水 株式会社 ワールド フーズ 株式会社 株式会社 センチュ リートレ ーディン
废弃、退 货等（全 行政检查 部封存） 废弃、退 货等（全 命令检查 部封存） 废弃、退 货等（全 自主检查 部封存） 废弃、退 货等（全 自主检查 部封存）
中国
泰国
7月18日
美国
加热后食用冷冻食 7月26日 品（冻结前未加 热）：海鲜三明治 加热后食用冷冻食 7月26日 品（冻结前加 热）：章鱼丸
第11条 威海日都食品 第２項 有限公司 第11条 长乐佳诚食品 第２項 有限公司
中国
中国
盐渍物：橄榄（SLI 第11条 ANGEL 7月26日 ＣEＤ BLACK 第２項 CAMACHO S.A. OLIVES） 第11条 第３項 HAYES PRODUCE MARKETING LP. GOLDEN PEANUT COMPANY LLC
法国（蓝 莓的原产 国：波 兰）
泰国
7月12日 生鲜杏仁
美国
7月12日 生鲜可可豆
第11条 第３項
7月12日 生鲜可可豆 加热后食用冷冻食 7月13日 品（冻结前未加 热）：绿芦笋 加热后食用冷冻食 品（冻结前加 7月18日 热）：蒲烧鳗鱼 （FROZEN PREPARED EEL(SHIRO SHOUYU 不加热食用冷冻食 7月18日 品：南美白虾寿司 虾（带头肉） 干燥无花果(DRIED FIGS)
ADM RICE, INC
美国
越南
加热后食用冷冻食 品（冻结前未加 TEY SENG 热）：虾类 第11条 7月12日 COLD STORAGE (FROZEN BREADED 第２項 CO.,LTD VANNAMEI WHITE SHRIMP CUTLET 75G 第６条 第２号 TOYOTA TSUSHO AMERICA, INC.
美国
菲律宾
越南
7月26日 生鲜杏仁
第６条 第２号 FUGINI 第11条 ALIMENTOS 第２項 LTDA. 罗盖特（中 第11条 国）精细化工 第２項 有限公司 第11条 第２項 GIUSEPPE 第６条 CITTERIO 第３号 SALUMIFICIO SPA
KANEMATSU USA INC.
土耳其
韩国
加拿大
7月12日
冷冻红辣椒(FROZEN 第11条 RED CHILLI) 第２項
泰国
7月12日 其他精米 加热后食用冷冻食 品（冻结前加 7月12日 热）：虾春卷 (FROZEN STEAMED SHRIMP SPRING 蓝莓果酱 7月12日 (BLUEBERRY JAM)
第６条 第１号 GN FOODS 第11条 JOINT STOCK 第２項 COMPANY 第11条 HEDIARD'S 第２項
泰国
食品添加物：膨润 7月10日 土 (MICROCOL CLG) 益智玩具（木制・ 7月10日 其他塗膜）：羊的 桌面游戏
法国
斯里兰卡
7月10日 生鲜芝麻
乌干达
7月10日
炒花生 (HONEY ROASTED PEANUTS)
第６条 BREMNER FOOD 第２号 GROUP 第６条 第２号 J&B'S COOKIE 第11条 HOUSE 第3項 CO.,LTD. J&B'S COOKIE 第11条 HOUSE 第3項 CO.,LTD. KOZMOPOLITAN 第11条 GIDA SAN. VE 第２項 TIC.A.S. 第18条 YUJIN TOSCO 第２項 CO.,LTD. 第11条 PUNJAB MILK 第２項 FOODS INC THAI AGRI FOODS PUBLIC COMPANY LIMITED
輸入食品等违反食品卫生法事例 （平成24年7月） 发布日期 品 名 条文 制造者 发货者 生产国
第62条 第１項 动物玩具：DIGGING MEI LI HUA 7月6日 準用第 EGG TOY TOYS 18条第 ２項 7月6日 精米 第６条 第１号 ASIA GOLDEN RICE CO., LTD. ASIA GOLDEN RICE CO., LTD.
发霉及有异臭
伊藤忠商 鹿二岛 事 株式 会社 伊藤忠商 鹿二岛 事 株式 会社 神戸 株式会社 ケーエス シー 伊藤忠商 事 株式 会社 株式会社 シジシー ジャパン
发霉及有异臭
检出 氰化物11 mg/kg 成分规格不合格（ 大肠菌群 阳性） 成分规格不合格 （检出 恩诺沙星 0.02 ppm） 成分规格不合格 （O157 阳性） 使用基准不合格 （检出 二氧化硫 0.13 g/kg） ） 成分规格不合格 （细菌数 2.8× 107/g） 成分规格不合格 （细菌数 1.3× 108/g） 玩具的原材料规格 不合格（检出DBP 及DEHP）
东京
川崎
株式会社 东京二课 大水 昭和公易 关西机场 株式会社 那覇 株式会社 沖縄県物 産公社 株式会社 沖縄県物 産公社 株式会社 サンアン ドスター
那覇
东京
成分规格不合格 （大肠菌群 阳 性）
神戸
野村貿易 株式会社
有限会社 成分规格不合格 成田机场 マザーバ （纯度试验：砷） インズ 玩具的原材料规格 不合格（检出 DEHP） 0.3 % ） 超出残留基准（检 出 恶虫威 0.03 ppm ） 检出 黄曲霉毒素 103 μ g/kg （B1:91.0, B2:11.7) 内脏除去不完全 超出残留基准（检 出 敌敌畏 巧克力 型0.8 ppm、咖啡 型2.4 ppm） 超出残留基准（检 出 敌敌畏1.9 ppm ） 使用基准不合格 （作为二氧化硫其 他食品检出0.569 g/kg) 器具及容器包装的 规格不合格：溶出 试验（重金属） 成分规格不合格 （大肠菌群 阳 性） 成分规格不合格 （检出氯氰菊酯 0.6ppm） フェアト レードカ ンパニー 株式会社 三井物産 株式会社 株式会社 シジシー ジャパン ミツイ水 産株式会 社 株式会社 シン・イ ンターナ ショナル 株式会社 シン・イ ンターナ ショナル 有限会社 ハス日本 商事 株式会社 JFK 株式会社 セイナン
巴西
中国
加热后食用冷冻食 7月6日 品（冻结前未加 热）：虾类 加热后食用冷冻食 品（冻结前未加 7月6日 热）：其他鱼类（ 炸秋刀鱼) 糖渍：其他水果 7月6日 (COCONUT CHIPS) 加热后食用冷冻食 7月10日 品（冻结前未加 热）：海鲜海蕴饺 子 加热后食用冷冻食 7月10日 品（冻结前未加 热）：海鲜苦瓜饺 子 动物玩具：（组合 7月10日 材质・无涂膜）狮 子手木偶
越南
中国
泰国
日本
日本
中国
7月10日
不加热食用冷冻食 品：生红石蟹腿棒
RANONG 第11条 FROZEN FOODS 第２項 CO.,LTD. 第11条 LAFFORT 第２項 第62条 第１項 GOSPEL HOUSE 準用第 HANDICRAFTS 18条第 LTD. ２項 第11条 第３項 AMERICAN FOODS UGANDA LIMITED
东京
东京
成分规格不合格 （O157 阳性）
タイヘイ 东京二課 株式会社
检出 黄曲霉毒素 14 μ g/kg （B1:12.8 μ g/kg, B2:1.2μ g/kg) 超出残留基准(检 出 氰戊菊酯 0.02 ppm ） 超出残留基准(检 出 氰戊菊酯 0.05 ppm ）
Βιβλιοθήκη Baidu
东京
豊田通商 株式会社
废弃、退 货等（全 命令检查 部封存） 废弃、退 货等（全 命令检查 部封存） 废弃、退 货等（全 命令检查 部封存） 废弃、退 货等（全 命令检查 部封存） 废弃、退 货等（全 自主检查 部封存） 废弃、退 货等（全 自主检查 部封存） 废弃、退 货等（全 命令检查 部封存）
西班牙
7月26日 生鲜芹菜
美国
7月26日 小粒落花生 冷冻去壳海胆：生 7月26日 食用 FROZEN SEAURCHIN 加热后食用冷冻食 品（冻结前未加 7月26日 热）：虾类(FROZEN BLACK TIGER NOBASHI FOR
第６条 第２号 第11条 BORDEOS 第２項 TRADING THAI TAN 第11条 SEAFOOD 第２項 FACTORY
横浜
伊藤忠食 糧 株式 会社 伊藤忠食 糧 株式 会社
横浜
超出残留基准（检 合泰 株 出 莠灭净0.02 神戸二課 式会社 ppm ） 成分规格不合格 （大肠菌群 阳 性） 成分规格不合格 （大肠菌群 阳 性） 检出 黄曲霉毒素 17 μ g/kg （B1:15.1 μ g/kg, B2:1.9 μ g/kg) 株式会社 エスエム アイ 株式会社 あじかん 正栄食品 工業 株 式会社
KOPERASI SERBA 印度尼西 USAHA 亚 AGROMINATA MA
7月26日 花椒
第６条 山东外贸集团 第２号 瑞丰有限公司
中国
等违反食品卫生法事例 平成24年7月） 不合格内容 玩具原材料规格不 合格（DBP及 DEHP） 担当 检疫所 输入者 原因 措施状況 备考
东京
株式会社 ワック
废弃、退 货等（全 监控检查 部封存） 废弃、退 货等（全 自主检查 部封存） 废弃、退 货等（全 自主检查 部封存） 废弃、退 货等（全 监控检查 部封存） 废弃、退 货等（全 命令检查 部封存） 废弃、退 货等（全 行政检查 部封存） 废弃、退 货等（全 监控检查 部封存） 废弃、退 货等（全 监控检查 部封存） 废弃、退 货等（全 自主检查 部封存） 废弃、退 货等（全 自主检查 部封存） 废弃、退 货等（全 自主检查 部封存） 废弃、退 货等（全 监控检查 部封存）