厨房美食菜谱：茄子炒西葫芦的做法
600道主食面点详细做法汇编(二)
600道主食面点详细做法汇编（二）干贝香菇排骨饭:苏泊尔鲜呼吸电压力锅心清似水淡若云2014-08-21适合孕妇补钙的营养秋葵蛋炒饭东西方饮食文化2014-08-20村头树五谷杂粮：禅食养生七彩小米饭幸福美食2014-08-20乐家享食舞之灵2014-08-20家常酸辣粉：一个人的午餐也滋味心怡美食2014-08-20牛肉杏鲍菇焗饭（剩饭变身版）雨中荷2014-08-20超级有料的土豆虾仁炒饭琳琳顺顺2014-08-20懒人餐-简单好吃的炒饼丝JUJURAI2014-08-20超好吃的“乐乐面”葱油拌面心清似水淡若云2014-08-20排骨焖饭:苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅爱跳舞的老太2014-08-20肉丁扁豆饭：苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅乌兰布和2014-08-20黄金芝士果脯小餐包牛妈厨房2014-08-20虾爆鳝面：最具用心的家常生日面乌兰布和2014-08-15奶香小饼-电饼铛版爱跳舞的老太2014-08-12一样面二样吃法--梭子蟹青菜汤面弃弃妈妈2014-08-14综合坚果馅儿饼：让粗粮口感更好心清似水淡若云2014-08-15面条的绝佳搭配：番茄鸡蛋酱拌面若水2014-08-14中餐篇：萝卜丝饼小爱的美食生活2014-08-14西安回民街特色小吃玫瑰芝麻凉糕心清似水淡若云2014-08-14惹味的香辣葱油拌面食a 色2014-08-12庆生面点豆沙枣泥寿桃银杏树北方2014-08-11回家吃饭东北私家米试用-大米绿豆饭牛妈厨房2014-08-11鸡蛋豆腐汤面：简单有爱的主食小爱的美食生活2014-08-11柔软筋道香酥可口草帽饼若水2014-08-11紫苏腊肉煲仔饭小爱的美食生活2014-08-07陕西人气孜然炒肉夹馍枝子2014-08-08一步做出记忆中的铁釜土灶焖饭Yoyo原色2014-08-08村头树五谷杂粮试吃：小米豆渣饼弃弃妈妈2014-08-08火腿油渣萝卜包：立秋吃肉肉贴秋膘零落2014-08-07健康营养豉香炒饭天天向上小丸子2014-08-07DIY必胜客意式肉丸焗饭香菇炖鸡面2014-08-07绿豆渣馒头绿豆豆浆绿豆玉米龙骨汤心清似水淡若云2014-08-06三峡地区特色小吃万州炸酱面心怡美食2014-08-06村头树五谷杂粮试吃小米发糕rosejyy20002014-08-05经典酥角：广东人的必备年货蝶儿2014-08-05香菇肉丁拌面：夏日快手餐食尚小米2014-08-04集好吃简单营养于一身的意大利面小爱的美食生活2014-08-04夏季凉爽主食烫面蒸饺rosejyy20002014-08-04简单易做鸡丁冬菇盖浇饭丹青妙厨2014-08-04色泽金黄香酥可口的金沙馒头仔飘儿782014-08-01东北私家米试吃报告鸡蛋油盐饭朵云美食2014-08-01爱心吐司煎蛋：用食物来表达爱意心清似水淡若云2014-08-01寻找浓浓的陕西味道油泼扯面海洋moon2014-08-01七夕节应景面点：紫薯玫瑰馒头尝试做蛋糕2014-08-01老北京传统小吃：猪肉馅门钉肉饼ashley2014-08-01东北私家米试吃报告——回家吃饭小爱的美食生活2014-08-01西安回民街特色小吃蜂蜜凉粽子黄豆豆的一家2014-08-01健康营养的时蔬大拌饭恬萝姑娘2014-08-01有肉有菜有面有汤的鸭肉云吞面JUJURAI2014-07-31来拯救食欲的香辣卤肉饭独有味道重庆过桥抄手心清似水淡若云2014-07-31重庆人的小面情节：重庆小面小爱的美食生活2014-07-30陕西人夏季常吃的美食煎饼卷菜芷萍2014-07-30东北私家米试吃报告腰果辣椒鸡丁盖饭爱跳舞的老太2014-07-30豇豆肉馅生煎饺:香脆营养早餐Yoyo原色2014-07-30酸甜可口番茄虾仁拌面乐家享食2014-07-30营养丰富豆渣红豆糯米饼一起玩2014-07-30健康又好吃的黑芝麻红豆卷若水2014-07-29健康养身豇豆黑米饭乐家享食2014-07-29酱油意大利面：当酱油与黄油碰撞小爱的美食生活2014-07-28萝卜干的营养吃法菜脯蛋rosejyy20002014-07-28香气四溢清甜可口菠萝馅可丽饼若水2014-07-28烤鳗鱼饭&锅巴汤黄豆豆的一家2014-07-25中西结合的美味意大利面枝子2014-07-25夏季最有滋味的吃法苦瓜鸡蛋饼香菇炖鸡面2014-07-24南瓜黑芝麻刀切羊羊妈2014-07-25东北私家米试吃莲子红烧肉饭海洋moon2014-07-25花色面点佛手豆沙包sapbear2014-07-25单纯版韩式海鲜葱饼傻妞主妇2014-07-25豆角虾仁发面水煎饺心怡美食2014-07-21营养美味的简餐香菇猪扒中式汉堡rosejyy20002014-07-24促进肠蠕动的金黄地瓜饼心怡美食2014-07-24喧软好吃的葱油花卷舞之灵2014-07-24东北私家米试用福建闽南咸饭牛妈厨房2014-07-23健康营养早餐豆角肉末饼淘气包包吃面包2014-07-22东北私家米试吃报告鲍鱼小米粥恬萝姑娘2014-07-21馒头也要美美美哒紫薯小花卷恬萝姑娘2014-07-22应季清爽荷叶杂粮饭冰清一色2014-07-22苏叶糕：百吃不厌的辽宁特色小吃弃弃妈妈2014-07-15酱香发面烙饼：一丝微辣一股酱香弃弃妈妈2014-07-21榛仁黑芝麻玉米饼若水2014-07-21老北京的茄子馅儿饺子小五2014-07-17菜脯蒸肉饼：没有油烟的好滋味黄黄2014-07-17葫芦丝蛤肉饺子Yoyo原色2014-07-16小朋友的最爱香菇豆腐饼阿伟兔子2014-07-11酥香松脆葱香家常饼心怡美食2014-07-10中看且好吃的金针菇蛋饼鱼尾巴2014-07-09虾皮肉包子质朴中的美味潘潘猫2014-07-09焖锅有内涵的杂菜糙米饭冰清一色2014-07-08零厨艺营养早餐之西葫芦鸡蛋饼尝试做蛋糕2014-07-08虾酱炒鸡蛋+杂粮窝头心怡美食2014-07-07原汁原味的三鲜烩意面热爱红烧肉2014-07-07千层肉饼：夏天也要吃点肉偏离2014-07-07和风牛肉饭(吉野家牛肉饭)艾娃沈阳2014-07-07香酥美味的椒盐芝麻酥饼黄黄2014-07-01过瘾的芸豆酱肉发面大包子阿伟兔子2014-07-04香糯中带着清脆鲜藕糯米丸子芷萍2014-07-04最童年味道蒜泥鸡蛋卷饼黄黄2014-07-03餐桌上的家常美食：葱香花卷香儿厨房2014-07-03营养早餐豌豆鸡蛋饼营养又健康的圆白菜鸡蛋全麦馅饼寂寞在跳舞2014-06-27福州豆芽煎饼传统的古早味小吃傻妞主妇2014-06-26家常香菇肉包制作过程详解恬萝姑娘2014-06-26东北私家米试吃小米紫薯红枣饭若水2014-06-18清新开胃的绿汁渣滓饼早餐弃弃妈妈2014-06-23蜜枣见过小茶点少许醪糟更提味尝试做蛋糕2014-06-24老面大馒头白白胖胖有嚼头牛妈厨房2014-06-23十分鲜香的鹌鹑蛋虾皮汤面大吃包2014-06-17适合夏天吃的家常水萝卜饺子爱跳舞的老太2014-06-23蒲公英肉馅水饺精致的野味主食芷萍2014-06-18花样焖饭：花菇豌豆焖饭五月2014-06-23香甜的花生红糖烙饼Apple2014-06-20迷你葱花卷君梦深蓝2014-06-19用川味手法打造一碗鲜美担担海带面黄黄2014-06-19儿子超爱的家常炒饭：韩式泡菜炒饭香儿厨房2014-06-18#相逢#解密舌尖2美食---片儿川Vivian靓雅雅2014-06-17南瓜螃蟹馒头，嘴角那一抹微甜阿伟兔子2014-06-16清爽痛快---芝麻酱凉面傻妞主妇2014-06-17为糖尿病人做的-无糖蛋糕尝试做蛋糕2014-06-16紫薯双色馒头sapbear2014-06-16黄瓜丰收季--- 黄瓜馅三鲜水饺玖嘉颖2014-06-13营养养生的苜蓿饼追逐阳光2014-06-13美味挡不住的孜然馒头粒飘儿782014-06-13弱碱性小米试吃报告：小米小饼寂寞在跳舞2014-06-13试吃报告2--小米发糕& 小米饭弃弃妈妈2014-06-13如何将高油高糖的食物化整为零君梦深蓝2014-06-13使劲吸溜吃的大碗海鲜面黄黄2014-06-13金榜题名之甜椒蛤肉水饺紫豌豆2014-06-12#家常#解密舌尖2美食之莜面凉皮黄豆豆的一家2014-06-12#三餐#——老少偕爱的排骨饭飘儿782014-06-12#秘境# 最喜欢的味道，鲜虾云吞丫丫2192014-06-12咸鲜料足的炒饭：马拉盏海鲜炒饭玉食贝贝2014-06-12#三餐#[虾仁肠粉]解密舌尖上的中国二芷萍2014-06-12#时节#铁锅炖鱼玉米饼荊棘鳥2014-06-11#三餐# 解密舌尖2【生煎三丁包】紫豌豆2014-06-11#家常#解密舌尖2美食之家常饸饹天天向上小丸子2014-06-11团圆双节包粽子紫豌豆2014-06-11#脚步#解密舌尖2美食之薄饼飘儿782014-06-11#秘境#无法割舍那一碗云吞面热爱红烧肉2014-06-11#脚步#——卷饼(全网首发）优妈2014-06-11#三餐#招牌虾饺心怡美食2014-06-11蒸出来的米饭杀手－－鳓鲞蒸肉饼玉食贝贝2014-06-11#秘境#洋芋擦擦——解密舌尖上的中国二傻妞主妇2014-06-11#三餐# 24张图详解舌尖二之煎饼果子恬萝姑娘2014-06-11#脚步#夏日消暑好小吃:汉中面皮紫豌豆2014-06-10#秘境#解密舌尖2美食之洋芋擦擦朵云2014-06-10#三餐# 解密舌尖2：生煎咸鱼猪肉饼爱跳舞的老太2014-06-10“秘境”-解密舌尖2 -洋芋擦擦黄豆豆的一家2014-06-10#秘境#——脆香油酥葱油饼黄豆豆的一家2014-06-10#三餐#——黄金馒头#三餐#——福字馒头银杏树北方2014-06-10#秘境#西班牙海鲜饭紫豌豆2014-06-09#脚步#解密舌尖2美食之裤带面银杏树北方2014-06-09#心传#四川甜水面恬萝姑娘2014-06-09#三餐#玲珑剔透：水晶虾饺朵云2014-06-09夏日清爽主食——洋葱肉末盖浇面紫韵千千2014-06-09#心传#-解密舌尖2 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西葫芦最好吃的14种做法
西葫芦最好吃的14种做法1.西葫芦煎蛋原料：西葫芦，鸡蛋，蒜头，紫苏叶，红椒，油，盐，黑胡椒粉做法：1.西葫芦切薄片备用，蒜头和紫苏切碎，红椒去籽切成细圈；2.鸡蛋加一勺牛奶和少许食盐打成蛋白蛋黄充分融合的蛋液；3.平底锅热油，下蒜米和紫苏煸香，倒入西葫芦翻炒；4.倒入红椒圈，继续翻炒，加少许食盐和黑胡椒粉调味；5.待西葫芦炒软时用铲在锅内堆平；6.将蛋液均匀的淋在西葫芦上，调最小火，加盖烘至蛋液凝固即可。
2.酸辣西葫芦原料：西葫芦，辣椒，蒜瓣，盐，白醋做法：1.西葫芦，蒜瓣切成片，小辣椒切成小段；2.煸一下蒜瓣，加入西葫芦炝炒；3.然后加入白醋、辣椒、盐，迅速翻炒，出锅。
3.香煎西葫芦原料：西葫芦，鸡蛋，红椒，干面粉，小青椒，葱末，蒜末，白芝麻，盐，油，酱油，糖，香油做法：1.将西葫芦洗净切片，撒少许盐调味，鸡蛋打散；2.红椒和小青椒切圈。
将西葫芦片沾上面粉；3.再蘸蛋液，放入煎锅中煎熟，翻面再煎之前；4.在西葫芦上放上红椒圈和小青椒圈点缀，然后再翻面煎至金黄即可。
4.韩式西葫芦饼材料：西葫芦(1个) 、鸡蛋(1个)、面粉(50g)、红辣椒(一个)。
做法：1、西葫芦洗净，以0.5cm的厚度切片。
2、打好的鸡蛋过筛，这样沾到西葫芦的时候会沾得干净美观。
3、把切片的西葫芦充分抹除水分以后，沾上面粉。
4、在放进刚过滤的蛋液里充分沾上蛋液。
5、微火，锅里倒入2勺油，油热了放进刚涂上蛋液的西葫芦片，烤熟了一面再反过来烤。
6、一勺酱油加一勺醋加一勺水，另外可以加入芝麻，葱末，辣椒末等搅拌均匀，西葫芦饼的酱料完成，食用的时候西葫芦饼沾上一点酱料食用。
5.西葫芦香菇盒材料：西葫芦 (1根)、肉馅 (100克)、香菇 (5朵)、鸡蛋 (1个) 、面粉 (适量) 、淀粉 (适量)。
做法：1、西葫芦连切两薄片，注意中间的一刀不要切断。
2、肉馅中加入适量的盐、姜末、胡椒粉和蚝油，顺着一个方向搅拌均匀，腌制十分钟。
3、再加入香菇丁和大葱。
蒜茄子的制作方法
蒜茄子的制作方法
材料：
- 茄子
- 大蒜
- 酱油
- 醋
- 糖
- 盐
- 植物油
- 料酒
- 淀粉
- 葱姜蒜末
步骤：
1. 将茄子切成长约4-5厘米的段，并切开两半，再将每段切成均匀的片状。
2. 将切好的茄子片放在盐水中浸泡约10分钟，去除苦味并加强口感。
3. 锅中烧水，加入适量盐和一些植物油，煮沸后将茄子片放入水中焯水，煮至茄子变软后捞出放入冷水中过凉。
4. 将蒜切成蒜末，锅中加入植物油，将蒜末爆香。
5. 加入葱姜蒜末炒匀，再加入少许料酒炒匀。
6. 放入焯水后的茄子片继续翻炒均匀。
7. 加入适量的酱油、醋、糖调味，炒匀。
8. 在少量的水中加入适量的淀粉调成水淀粉，倒入锅中，炒匀均匀即可。
注意事项：
- 切茄子时要均匀切片，以确保烹饪均匀。
- 锅中的油要足够热，以确保茄子炒出的口感鲜嫩。
- 炒茄子时要注意火候，不要过长时间炒煮以免过熟。
- 调味时可以根据个人口味调整酱油、醋和糖的比例，并多次尝试以确保口感适中。
紫茄子的10种家常做法大全
紫茄子的10种家常做法大全第一:豆角烤茄子。
豆豉烤茄子虽然是一道很普通的菜，但是却受到很多人的喜爱，主要是因为它的适口性。
下面这个方法只是用了食用油的量，操作简单，但是味道很好。
这值得一试。
特定制造方法第一步:准备食材。
茄子一个，豆角适量，红辣椒适量，大蒜适量。
第二步:茄子切条，豆角拍成段，小辣椒切段，大蒜切片备用。
第三步:茄子条加一勺盐，然后腌制十分钟。
第四步:锅中倒入适量油，油热后放入豆子翻炒。
第五步:翻炒至豆子变软，表面微皱。
第六步:将茄子条放入锅中翻炒两到三分钟。
第七步:锅中间留出空间，放入蒜片和小红椒炒香。
然后和茄子、豆角一起翻炒均匀。
第八步:开始调味，加入半勺盐，三勺蒸鱼和酱油，两勺生抽和一勺糖，翻炒均匀。
第九步:出锅前将鸡精翻炒均匀，然后倒入一些香油。
技巧1.根据自己的口味放胡椒粉的量。
2.最好不要用刀切豆子。
用手掰的时候味道更好。
3.茄子腌一会儿，味道会更入味，也不容易吸油。
但是有些水会被盐析出来，炒的时候要把多余的水倒掉。
4.茄子腌制的时候盐已经释放出来了，酱油和蒸鱼酱油都有咸味，所以调料放盐的时候要小心。
5.超市有清蒸鱼和酱油卖。
第二种方式:传统鱼香茄子这道菜好吃，软香，鲜咸，营养丰富。
下一餐是一大特色，拌饭，唇齿留香。
具体做法第一步:准备食材。
长茄子三根，猪肉馅适量，蒜适量，小红椒适量。
调料:豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、糖2茶匙、醋4茶匙、酱油2茶匙、鸡精1茶匙、香油适量、玉米淀粉适量。
第二步:茄子切成七八厘米左右的条状，大蒜切碎，小辣椒切段，豆瓣酱切碎备用。
第三步:在茄子条上撒一点盐，拌匀。
腌制10分钟左右。
第四步:茄子腌制好后，将盆中多余的水捞出。
然后撒上适量干玉米淀粉拌匀备用。
第五步:取一个干净的小碗，依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、酱油、醋，再倒入半碗水，调成碗汁备用。
第六步:锅中加入适量的油。
油热后，将茄子条放入锅中炸至表面微黄，盛出待用。
第七步:换另一口锅，锅中加入少许底油，然后将肉倒入锅中翻炒。
家庭必备小炒素菜菜谱大全
家庭必备小炒素菜菜谱大全素炒黄豆芽-材料-黄豆芽300g姜、红尖椒油、生抽、盐适量-做法-1.黄豆芽挑拣一下，洗干净2.红椒切条，姜切末3.锅中放油，放入姜末炒香4.放入黄豆芽和红尖椒煸炒5.放少许盐、生抽调味即可杂蔬小炒-材料-西兰花菜花胡萝卜红椒荷兰豆大白菜盐蔬果粉水淀粉植物油-做法-1.所有蔬菜清洗干净，红椒、胡萝卜切片2.白菜切段、荷兰豆摘洗干净3.烧开水，放入西兰花、菜花焯烫半分钟断生4.锅内倒入少许油，加入胡萝卜，翻炒1分钟左右至变色变软5.加入荷兰豆翻炒半分钟左右至变色6.加入大白菜，炒至白菜至软7.加入红椒翻拌均匀8.加入烫熟后的两种菜花9.调入适量细盐、蔬果粉，倒入适量水淀粉炒均即可百合小炒-材料-百合，莲藕黑木耳，彩椒盐，生抽，素蠔油-做法-1.黑木耳提前泡发2.将莲藕改刀成片，彩椒切成片，木耳用手撕小朵，百合掰开洗净3.取一小碗，将盐，生抽和素蠔油兑成汁4.炒锅倒油，下莲藕片翻炒5.下木耳和彩椒块6.莲藕将熟时，倒入百合7.稍加翻炒后倒入料汁8.拌均匀出锅即可小炒豆干-材料-烟熏豆腐150g青辣椒30g红辣椒20g姜10g金兰酱油5g盐适量味全高鲜水淀粉适量-做法-1.将烟熏豆腐洗净切成丝，装盘备用2.青、红辣椒去籽切成丝，姜切丝3.锅里倒入适量清水，倒入豆腐丝，加少许盐，焯水两分钟，捞出沥干水分。
4.热锅入油，放入姜爆香5.放入青、红辣椒丝微炒，倒入沥干水分的豆腐丝，加入适量盐、生抽翻炒均匀6.放入味全高鲜调味，水淀粉勾芡淋入翻炒均匀，即可起锅装盘酸菜土豆片-材料-土豆600g酸菜120g植物油、盐生姜、辣椒适量-做法-1.土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡，生姜切末，辣椒切碎。
2.锅中热油，放入生姜，辣椒爆香。
3.放入酸菜翻炒2分钟盛出。
4.另起油锅，放入土豆片翻炒片刻5.放入酸菜翻炒，加入少许水盖盖烧至熟6.加入少许盐调味，拌均匀即可。
豆酱大芥菜-材料-大芥菜，豆瓣酱盐、味全高鲜调味粉-做法-1.菜洗好，煲水滚加少许盐和油，放芥菜下去2.稍变色捞起过冷水3.锅烧热放芥菜，加两勺豆瓣酱，稍许盐和味全高鲜炒匀4.上碟，咸甜滴大芥菜出锅啦山药南瓜炒木耳-材料-山药100克、南瓜100克水发木耳100克、绿尖椒姜末、素蠔油、盐适量-做法-1.山药去皮切片，放入冷水中防止氧化变黑。
西葫芦炒鸡蛋的好吃制作方法
西葫芦炒鸡蛋的好吃制作方法西葫芦比较鲜嫩，和鸡蛋一起炒，味道很不错，是一道好吃的家常菜。
今天小编要教大家的就是西葫芦炒鸡蛋的做法，赶紧来学习一下!食材准备做法步骤1.西葫芦洗净切片2.西红柿洗净切块，葱切末3.鸡蛋加入葱末搅匀4.热油锅倒入蛋液5.鸡蛋炒熟后盛出备用6.锅中留油，放入西红柿翻炒7.放入葱末炒香8.放入西葫芦片翻炒9.大火翻炒片刻10.加入适量盐11.炒至西葫芦变软12.放入炒好的鸡蛋13.翻炒几下，加味精调味即可西葫芦炒鸡蛋的营养价值西葫芦的营养价值1.西葫芦花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。
2.钾、维生素A、维生素K、维生素C尚可。
3.西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。
属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
鸡蛋的营养价值1、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。
2、鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
3、每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
4、每百克鸡蛋含脂肪11~15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
5、鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。
鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
6、一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
42款家常菜精选 真心推荐 味道太好了 家人都爱吃
42款家常菜精选真心推荐味道太好了家人都爱吃42道家常菜，诚意推荐，味道好极了，家人都爱吃，吃中想，尝后身体发烫，食即自然，细细咀嚼，轻轻回味，魅力非凡。
吃美食是一种幸福，品尝是一种滋味，透明墨水的清香在文字中感受着精髓的麻辣咸甜，更是一种幸福。
能吃的，得到暖胃的享受；能吃者，心安。
”细细品味，深有体会！美食如今已成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，平淡的过完每一天。
我们每个人都有自己的生活习惯。
为了满足每个人不同的饮食需求，我们每天挑选不同的菜肴与大家分享，让我们一起为美好的生活加油每一天！蚝油杏鲍菇配料：杏鲍菇2朵，猪肉100克，油适量，葱1段，姜2片，蒜2瓣，料酒1/2汤匙，老抽1/2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量，实践：1.先将杏鲍菇切成片状，再切成筷子粗细的条状2、猪肉剁碎，葱姜切丝，蒜切片，碗中加入1/3碗水，再加入1/2汤匙淀粉、老抽、生抽、蚝油，搅拌均匀，并制作增稠酱汁3、锅内加水烧开，放入杏鲍菇焯水，杏鲍菇焯水至软，捞出控水待用4、锅中油烧热，放入葱、姜、蒜爆香，加入肉末翻炒至颜色变白5、加入杏鲍菇翻炒均匀，倒入准备好的汁勾芡，大火翻炒均匀，烧至汤汁变稠，汁液裹在杏鲍菇上，关火，起锅把它放在盘子里蒜蓉炒排骨材料：排骨1袋、姜3片、葱1段、蒜1头、生抽2汤匙、料酒1汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、淀粉2汤匙、面包屑1袋做法:1。
将排骨剁成小块，洗净沥干，将料酒和酱油放入盘中搅拌均匀，加入蒜末(少量)、姜和葱，盖上保鲜膜，密封腌制4小时。
2.倒入干淀粉搅拌均匀，让每一根筋都均匀的涂上一层淀粉。
3、锅中倒入油，大火加热。
油80%热时，放入排骨，炸20秒后，改中小火继续炸2-3分钟左右，捞出沥油。
4.炒锅放少许油，转小火，放入面包屑和剩余的蒜炒至金黄色，再放入排骨、盐和糖，再放入麻辣花生翻炒1分钟。
大蒜铁杆山药材料：山药、青椒、胡萝卜、木耳、大蒜做法:1。
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香蒜奶油烤明虾
宫保鸡丁
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葡国鸡
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梅菜蒸扣肉
川香什锦炖
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茄子的十五种做法
茄子的十五种做法作者：黑石已被分享1次复制链接一、炸烹茄条主料：嫩茄子300克。
配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，色拉油750克。
调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3克，香菜3克。
制作：（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。
（2）葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。
碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。
（4）勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。
关键：茄条要炸挺实，才能酥脆。
倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。
二、菊花茄子主料：长茄子300克。
配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。
调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。
制作：（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。
（2）勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。
（3）勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。
关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。
三、鱼香茄花主料：嫩茄子400克。
配料：胡萝卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。
调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10克，葱姜蒜各3克。
制作：（1）茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。
胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝，蒜切片。
（2）碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。
（3）勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。
长茄子怎么炒好吃
长茄子怎么炒好吃炒长茄子怎么做好吃呢?茄子是我们生活中经常食用的一种蔬菜，茄子在中国的食用历史很悠久，茄子的种类有很多种，不同的种类颜色、形态不相同，做法也不相同，但大众对茄子的喜欢是一样的。
下面是炒长茄子做法一起来学习一下吧。
炒长茄子成品图制作炒长茄子的食材制作炒长茄子的步骤1.长茄子斜切滚刀块，青椒切块，2.锅中倒油，中火加热，下茄子块翻炒，3.待茄子变软，下入青椒翻炒，4.加适量酱油，5.加入蒜末，翻炒均匀，6.出锅前加入盐和鸡精，翻炒均匀后关火吃茄子的禁忌1吃茄子的时候最好不去皮。
茄子皮的营养价值很高,尤其是维生素B,这是维生素C的“最佳搭档”。
维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
另外,茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化,很容易发黑,会影响人体对铁的吸收。
从这个角度来说,最好也不要去皮吃。
由于种植过程中有可能使用农药,建议烧煮茄子前一定要清洗干净。
2、生吃茄子是会中毒的。
生茄子中含有一种叫做茄碱的毒素。
茄碱具有抗氧化和抑制癌细胞等作用,是茄子保健作用的来源之一,但它对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会发生中毒。
茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱,在烹调时加点醋有助于分解茄碱。
预防茄碱中毒的最好方法是控制摄入量,正常情况下,一餐吃250克左右的茄子不会引起不适。
3、茄子和蟹肉都是寒性食物。
两者一起吃往往会使肠胃感到不舒服,严重时会导致腹泻,两者不要一起吃。
4、经期及脾胃虚寒者别吃茄子。
茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃,妇女经期前后也要尽量少吃,过老熟的茄子食后会中毒,不可进食。
茄子含有诱发过敏的成分,多吃会使人神经不安定,过敏体质者要避开勿吃。
5、孕期慎吃茄子。
吃也应选择新鲜茄子,不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。
6、凉拌最健康。
尽管茄子的吃法多样,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。
茄子6种最好吃的做法,每个都简易美味可口,看看你喜欢吃哪样？
茄子6种最好吃的做法，每个都简易美味可口，看看你喜欢吃哪样？说到茄子呢，坚信许多的小伙伴们都喜欢！那样说应当没人会抵制吧！本人觉得，要是是茄子的作法，基础全是十分的下饭菜的！茄子煮开后，口味软糯，而且茄子营养丰富，带有蛋白、人体脂肪、糖分、维他命及其钙、磷、铁等多种多样营养元素。
因此啊，本期的美食做法，天健美食坊就提前准备给大伙儿共享几类茄子美味可口的食用方法，喜欢吃茄子的小伙伴们就赶快看热闹吧，喜爱特色美食的小伙伴们也别忘记帮我点个关心哦，我每日都是升级共享不一样的美食做法，坚信总会有一道会就是你要学的菜式哒！作法1:川香茄子提前准备食材以下：茄子2条，食用盐1汤匙，醋1汤勺，味精1汤匙，姜3克，蒜适量，木薯淀粉3克，郫县豆瓣酱1汤勺，白砂糖少量具体方法以下：川香茄子，我这里沒有加肉末，便是很简单的茄子作法，但是蛮美味的。
茄子洗干净去头，切条，起油锅，茄子要美味，别害怕耗油。
油烧倒入切完的茄子炸。
炸个2到3分钟后捞起来。
放大蜡烛油烧开，再度倒进茄子，炸第二次，此次炸的目地是能够把茄子里的油释放出来，并且是茄子非常容易炸透，時间不必长三十秒到45秒就可以了，锅加点油，油发烫放进葱姜末炒香，再放进一勺郫县豆瓣酱，炒成辣椒油食香，添加小半碗水，一点糖,再加适量的醋，调汁。
料汁开倒入炸好的茄子，略微天赋加点盐，味精，火灾炒个一分钟就可以了，多留一点汤泡饭蛮好，假如不必过多汤，能够勾个芡！作法2:蒜拌茄子提前准备食材以下：茄子1根，盐少量，白糖少量，生抽1汤勺，水少量，食用油20克，蒜10克，青红椒各1条具体方法以下：青红椒剁碎，蒜头用花刀拍开，剥削皮后剁碎蒜末，茄子切割成条，盐、白糖、生抽和适量冷水混和调为汁，淋在茄子上，再将茄子入炒锅煮熟，锅中加点油烧开，炒出香味蒜末，随后趁着热将蒜末匀称地倒在茄子上边就可以！作法3:酿茄子提前准备食材以下：茄子280克，生猪肉100克，生姜沫5克，葱段5克，大蒜5克，木薯淀粉30克，xo酱15克，盐2克具体方法以下：生姜沫、葱段、大蒜各5克，茄子280克切成片，生猪肉100克切成片，倒入葱段、生姜片、木薯淀粉30克，搅拌均匀，茄子里放进适量肉馅，茄子外边抹匀木薯淀粉，植物油500ml,油温度烧至五成热，文火炸至双面金黄色，植物油5CL，倒入大蒜，大受欢迎香，水300ML，XO酱15克，搅拌均匀，倒入茄子、盐2克，大火收汁就可以！作法4:茄子煲提前准备食材以下：茄子2条，生猪肉20克，郫县豆瓣酱15克，蒜5克，姜7克，葱15克具体方法以下：茄子切片，大蒜，生姜片，大葱段，红尖椒切条，锅中下油，添加大蒜，生姜片，大受欢迎香，倒入肉馅，爆锅至掉色，放进郫县豆瓣酱，煸炒匀称，倒入茄子，煸炒匀称，添加生抽，香油，盐，鸡精粉，煸炒匀称，添加水，火灾煮十分钟，倒入红尖椒，葱段，大火收汁，石锅提早烧开，随后将全部食材迁移到石锅就可以！作法5:烤箱烤茄子提前准备食材以下：茄子2根，蒜适量，生抽1汤勺，海鲜酱油1汤勺，辣椒面适量，孜然粉少量，大葱适量具体方法以下：茄子去蒂清洗凉干，将其竖向剖为两截，再每过约1厘米斜划一刀，注意不必断开，海鲜酱油用少量油调开，小烤箱200度，将茄子放到垫有锡箔纸的烘烤盘上，用小软毛刷将海鲜酱油匀称地刷在茄子割开的表层，随后送进电烤箱，200度烤十分钟，蒜头削皮剁碎成末（倒成蒜末更强哈），添加辣椒面、生抽、油、盐、五香粉，翻拌成调味品，将烤了十分钟的茄子从电烤箱中取下，撒上调味品，再度送进烤箱烤约五分钟后取下，撒上葱段就可以！作法6:闲鱼茄子提前准备食材以下：茄子两个，闲鱼1块，姜5克，蒜10克，食用油适量具体方法以下：茄子清洗，带皮，切割成粗条形，将茄子排污在微波炉加热专用型菜盘上，“叮”3~五分钟至软身就可以，闲鱼剁碎粒，石锅立即烧开，下油，进行爆香姜片、蒜末、闲鱼粒，倒入软身的茄子，用筷子缓缓的翻匀，盖上盖子，转文火煮五分钟上下。
痛风的食谱(经典)
痛风的食谱一：西葫芦（1）素炒瓜片：素炒瓜片的做法：素炒瓜片的制作材料：主料：西葫芦350克调料：盐3克，植物油20克，味精2克，虾皮10克，大蒜（白皮）10克素炒瓜片的特色：海味浓郁，素而不淡。
素炒瓜片的做法：1. 将西葫芦刮去外皮，切成薄片；2. 虾皮淘洗干净备用； 3. 大蒜去皮剁成蒜末； 4. 炒勺放火上，倒入植物油，油热后先放入少许蒜末煸出香味；5. 再加入虾皮、盐，最后倒入西葫芦片，翻炒片刻；6. 瓜片快熟时，倒入蒜末，翻炒两下，再加入味精拌匀装盘即可。
西葫芦除水分以外，含有糖类较多，还含有一些纤维素，维生素等。
中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。
可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
二：丝瓜（1）拌丝瓜主料：丝瓜500克调料：盐3克，味精2克，白砂糖8克，醋4克，香油10克，大葱5克，姜5克拌丝瓜的特色：丝瓜翠绿，咸甜适口。
拌丝瓜的做法：将丝瓜刮去外皮洗净，加入精盐、姜、葱腌制入味，再选出晾干或晒干；把晾干的丝瓜切成片，加入白糖，入笼中蒸至白糖溶化，装盘，加醋、味精，香油拌匀即成。
（2）炒丝瓜主料：丝瓜250克调料：葱，植物油，精盐，味精。
丝瓜去皮洗净，切成薄片。
油烧至九成热时，入葱煸香，放入丝瓜、姜、精盐。
翻炒至丝瓜熟时，加入味精稍炒即成（3）金银蛋浸丝瓜主料：咸鸭蛋60克，松花蛋（鸭蛋）60克，丝瓜500克辅料：大蒜（白皮）100克调料：盐3克，白砂糖3克，植物油15克，料酒15克金银蛋浸丝瓜的做法：丝瓜去皮洗净，切成长方块；皮蛋（松花蛋）去壳切粒；咸蛋洗净打开，将蛋白、蛋黄分别切粒；锅上火，用少许油将蒜头炸至金黄色，捞起备用；丝瓜用盐水煮熟，捞起晾干水分，盛一深盘中；锅烧热，下鲜汤、咸蛋黄、皮蛋、炸蒜头及调味料，煮至蛋黄熟透；最后下蛋白，起锅淋在丝瓜上即可。
高血脂症高血压和糖尿病患者一周食谱
高血脂症高血压和糖尿病患者一周食谱周一：早餐：燕麦粥材料：燕麦片50克、水300毫升、新鲜水果适量做法：1. 将燕麦片倒入锅中，加水煮沸。
2. 转小火煮10-15分钟，直到燕麦变软糯。
3. 分装到碗中，加入新鲜水果作为装饰。
午餐：香辣鸡胸肉配蔬菜沙拉材料：鸡胸肉100克、小胡萝卜1个、黄瓜1根、生菜适量、辣椒粉适量、盐适量、橄榄油适量、柠檬汁适量做法：1. 将鸡胸肉切成薄片，用盐和辣椒粉腌制15分钟。
2. 热锅烧热橄榄油，将鸡胸肉煎至两面金黄熟透。
3. 将小胡萝卜和黄瓜切成细丝，生菜撕成小块。
4. 将蔬菜放在盘中，加入少许盐、柠檬汁和橄榄油拌匀。
5. 将煎好的鸡胸肉放在蔬菜上即可。
晚餐：鱼香茄子炒饭材料：茄子1根、米饭150克、鱼香酱适量、橄榄油适量、盐适量、鸡蛋1个做法：1. 将茄子切成块状，用盐腌制10分钟后沥水。
2. 锅中放入橄榄油，加入腌制好的茄子翻炒。
3. 炒至茄子熟软后，加入事先煮熟的米饭，继续翻炒。
4. 加入鱼香酱，适量盐调味，翻炒均匀。
5. 锅中留些空地，打入鸡蛋，快速搅拌均匀。
6. 炒匀后即可盛出享用。
周二：早餐：全麦吐司配牛油果材料：全麦面包2片、牛油果1个、蜂蜜适量做法：1. 想要烤脆的全麦吐司，可以将面包片在烤箱中烘烤至金黄酥脆。
2. 牛油果切开，去核，用勺子将果肉挖出。
3. 在烤好的全麦吐司上涂抹牛油果，再撒上少许蜂蜜。
午餐：番茄蔬菜鸡胸肉意面材料：鸡胸肉100克、意面80克、番茄酱适量、洋葱1个、西葫芦1根、胡萝卜1根、盐适量、橄榄油适量、黑胡椒粉适量做法：1. 意面煮至熟软，沥水备用。
2. 锅中放入橄榄油，加入洋葱、西葫芦和胡萝卜翻炒。
3. 加入鸡胸肉，煮至熟透。
4. 倒入适量的番茄酱，继续翻炒。
5. 撒入盐和黑胡椒粉，拌匀后加入煮熟的意面，用橄榄油炒匀即可。
晚餐：蒸鳕鱼配青椒豆腐汤材料：鳕鱼150克、青椒1个、豆腐1块、生姜适量、蒜末适量、盐适量、酱油适量做法：1. 将鳕鱼放入蒸锅中，加入蒜末和姜片，撒盐腌制10分钟。
炒菜食谱_精品文档
炒菜食谱第一篇范文：家里请客吃饭必备的50道菜谱家里请客吃饭必备的50道菜谱：撑得了场面，镇得住吃货！家里请客吃饭明明有那么多好吃的却总是想不起来要做或者不记得怎么做-猪肉篇-1、咕噜肉材料：去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐1、5克，汾酒7。
5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱。
做法：1、将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。
2、炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。
3、留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。
2、梅干菜扣肉材料：五花肉，梅干菜，葱，姜，蒜，八角。
做法：1、五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2、捞出后，几面都均匀的抹上酱油。
3、锅入油，中火放入锅中煎。
4、煎至上色即可。
5、梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。
6。
切成厚薄适宜的片状。
7。
皮朝下排在碗内。
8。
均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。
（菜菜提醒：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好）3、木须肉材料：猪肉150克，鸡蛋2个，黄瓜50克，木耳5克，葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量。
做法：1、将鸡蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一个干净的碗中，再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。
2、猪肉洗净切成薄片，用刚才预留的少许蛋清，配上湿粉，给肉片挂浆，拌匀。
3、黄瓜切斜片，木耳事先泡水发好，撕碎成小块。
4、锅中放油，烧至5成热，放入肉片滑散，捞出沥干油分。
5、将事先打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒至鸡蛋成型后，将鸡蛋盛出备用。
6。
锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末，爆香。
7。
烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味，再下入黄瓜片和木耳，翻炒均匀。
痛风三餐食谱菜谱大全 痛风三餐菜谱也要分急性期和缓解期
痛风三餐食谱菜谱大全痛风三餐菜谱也要分急性期和缓解期痛风可以通过食疗养生的方法调理，因此很多人都非常注意痛风的三餐食谱，下面就给大家介绍下痛风三餐菜谱大全。
一、痛风急性期早餐菜谱大全包菜鸡蛋汤原料包菜40克，蛋黄2个，盐1克做法：1.洗净的包菜切碎，倒入沸水锅中焯至断生，捞出，沥干水分，装盘。
2.蛋黄中倒入包菜碎，搅拌成包菜蛋液。
3.另起锅，注入约600毫升清水烧开，倒入包菜蛋液，搅匀，煮约1分钟至汤水烧开。
4.加入盐，搅匀调味，盛出煮好的汤，装入碗中即可。
玉米烙原料玉米粒150克，玉米淀粉30克，白砂糖20克，食用油30毫升做法：1.锅中注入清水，倒入玉米粒，盖上盖，大火煮开转小火煮至熟软，捞出。
2.取一碗，倒入玉米粒、玉米淀粉，拌匀，加入适量清水，拌匀。
3.用油起锅，倒入调好的玉米烙，用铲子将其慢慢推开，压平整，小火慢煎5分钟，装盘，撒上白糖即可。
白菜梗拌胡萝卜丝原料白菜梗120克，胡萝卜200克，青椒35克，蒜末、葱花各少许，盐3克，鸡粉2克，生抽3毫升，陈醋6毫升，芝麻油适量做法：1.白菜梗切成粗丝;胡萝卜切成细丝;青椒去子，切成丝。
2.锅中注水烧开，加入少许盐，倒入胡萝卜丝、白菜梗、青椒丝，煮至断生，捞出待用。
3.把焯好的食材装入碗中，加入盐、鸡粉，淋入少许生抽、陈醋、芝麻油。
4.撒上蒜末、葱花，搅拌一会儿，至食材入味，装入盘中即可。
玉米苦瓜煎蛋饼原料玉米粒100克，苦瓜85克，高筋面粉30克，玉米粉15克，鸡蛋液130克，盐少许，鸡粉2克，胡椒粉、食用油各适量做法：1.苦瓜切薄片，与玉米粒一一起下入沸水锅，焯至断生，捞出。
2.鸡蛋液倒入碗中，搅散，加入焯过水的材料，放入高筋面粉、玉米粉，拌匀。
3.加盐、鸡粉、胡椒粉，快速搅拌匀，制成蛋糊，待用。
4.用油起锅，倒入调好的蛋糊，铺开、摊平，中火煎至两面熟透，盛出，切成小块即可。
牛奶面包粥原料：面包55克，牛奶120毫升做法：1.面包切细条形，再切成丁，备用。
厨房美食菜谱：素炒茄子的做法
厨房美食菜谱：素炒茄子的做法
茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
特别是维生素P 的含量很高。
每100克中即含维生素P 750毫克。
这是许多蔬菜水果望尘莫及的。
维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
茄子有其独特的香气，无论是紫茄子青茄子还是白茄子，都是父亲喜欢的菜之一。
茄子虽然好吃，但是性寒，烹制的时候最好加上一些热气的配料，如辣椒等等。
食材
主料：
青茄子
鸡蛋
油适量
豆酱适量
蒜头适量
葱适量
红辣椒少许
蘑菇精少许
步骤
1.茄子切成滚刀状，放开水里焯一下去掉涩（水中可滴几滴油）。
2.煮至茄子变色捞起，泡凉水。
3.炒锅放油，热蒜片，至蒜片变金黄色捞起。
4.鸡蛋用刚才热蒜片的油炒成蛋花。
5.把蛋花推一边，加入豆酱略炒一下。
6.倒入焯水后的茄子翻炒，可以加一点水，把茄子熬软至收汁。
7.加入蘑菇精、红辣椒翻炒，最后上盘洒上葱花。
小贴士：没有豆酱可以用酱油，用盐的话味道差一点。
全程可以用中大火。
最爱吃的炒菜方法
最爱吃的炒菜方法在炒菜前应该把食材切好、配料备好，以免烹调时出现手忙脚乱的情况。
那你知道炒菜有哪些方法吗？这里小编给大家分享一些关于最爱吃的炒菜方法，方便大家学习了解。
最爱吃的炒菜方法金蒜小油菜主料：油菜500克辅料：香菇1把调料：色拉油适量、鸡精少许、蒜1头、水适量、蒸鱼豉油2汤匙、白糖1/2茶匙做法：1.大蒜香菇切末，蒸鱼豉油加水，加一点白糖和鸡精调成一小碗汁2.小锅放水，放点油和鸡精，烧滚后把小油菜烫熟3.小油菜沥水，头朝外码盘备用4.另起一小平底锅加油，烧热后放香菇和大蒜末，炸成金黄色的酥，马上关火5.趁热淋上调好的豉油汁，浇在中间的叶子上金针菇炒蛋做法：1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中;2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀;3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出;4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋;5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。
小贴士：1、金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味;2、炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。
蚝油双菇做法：1、香菇和口蘑分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块。
油面筋剖开两半，香葱切碎备用;2、锅中放入适量油爆香香葱碎，然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀;3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀;4、加入面筋和高汤，待汤汁稍微收干，调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。
小贴士：小小蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常鲜美的食物。
各种蘑菇不仅口感鲜美、细腻嫩滑，营养价值也非常高，是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，具有很强的保健功能。
经常食用可以很好地协调人体对其他营养的吸收，从而增加食物的营养效率。
比如草菇富含维生素C，香菇可以提高心脏病人的免疫力，金针菇可以促进孩子大脑和骨骼的发育。
番茄炒西葫芦做法：1、番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出，用手剥掉皮后切成小丁;2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出;3、用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。