酒店经营管理工程部SOP手册之18
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酒店经营管理工程部SOP手册
第一节.概述及组织机构
一、概述
现代化酒店都有大量先进、复杂的设施设备,这些设施设备不仅是酒店为客人提供服务的基础,而且也是酒店服务质量的重要组成部分。设施设备是否完善,直接影响酒店的服务质量,影响酒店的声誉和形象,进而影响酒店的经济效益。
工程部的职责就是通过日常保养和维修工作,确保酒店的设施设备时刻处于良好的运行状态,保证酒店日常经营活动的正常进行。工程部虽然不直创造收入,但工程部的工作对提高酒店经济效益,增加酒店利润有极其重要的作用。因此必须加强对工程部的管理。
二、组织机构
工程部组织结构图
第二节岗位职责及素质要求
一、办公室
工程部办公室由工程总监、工程部经理、值班工程师、秘书、万能工和材料员组成,负责工程部工作计划的制定,日常工作安排、调度和监督执行,确保酒店所有服务设备和设施安全正常
运行。
(一)工程总监
直接上级:驻店经理
直接下属:工程部经理、值班工程师、秘书
岗位职责:
1.贯彻执行驻店经理和总经理的指令,负责工程部的日常管理,对驻店经理负责。
2.主持部门工作例会,检查值班工程师工作日志,确保工作正常运作,并尽力节约能源。
3.全权调配工程部的员工和设备,为酒店客人及各部门提供良好的服务场所和条件。
4.安排日常的维修保养工作,并监督检查其实施结果。
5.制定本部门的年度工作计划及月度实施方案,报总经理审批后执行。
6.参加新增项目的谈判、评审、报价及验收,确保质量达到预定的标准。
7.深入第一线了解情况并指导工作,及时解决各种问题。
8.负责制定部门制度、操作规划和要求,并督导员工执行。
9.培训下属员工,定期对下属员工进行绩效评估,并按规定进行奖惩。
素质要求:
基本素质:具备相当丰富的工程管理专业知识,责任心强,善于沟通,并能协调各部门的相互关系,具有相当的组织管理能力。
自然条件:35岁以上,男性,身体健康。
文化程度:工程技术专业大专以上或同等学历,受过酒店工程管理技术的专业培训。具有高级工程师技术职称。
外语水平:中级以上英文水平,能阅读普通工程技术资料。
工作经验:在四星级以上酒店中担任过工程总监3年以上或副总监5年以上。具有5年以上技术管理经验。
特殊要求:对现代化酒店的客房、餐饮、厨房以及机械、电力、锅炉、管道和弱电等方面的专业知识有较全面的了解。
(二)工程部经理(Engineer Manager)
直接上级:工程总监
直接下属:值班工程师、各专业主管、万能工、材料员
岗位职责:
1.协助工程总监工作,侧重工程部的日常维修工作,当工程总监不在时,代理工程总监行使职权。
2. 监督检查各专业组的日常工作并检查其完成任务的质量。
3. 培训下属、督导下属工作。
4.组织、审核、编写工程部月工作计划和工作总结。
5. 处理好与市政等有关单位的工作关系。
6. 与供电局、自来水公司等单位保持长期友好关系。
7. 组织日常巡视,并负责处理巡视中发现的问题。
8. 完成上级指派的其它工作。
素质要求:
基本素质:具备相当丰富的工程管理专业知识,责任心强,善于沟通,并能协调各部门的相互关系,具有相当的组织管理能力。
自然条件:35岁以上,男性,身体健康。
文化程度:工程技术专业大专以上或同等学历,受过酒店工程管理技术的专业培训。具有高级工程师技术职称。
外语水平:中级以上英文水平,能阅读普通工程技术资料。
工作经验:在四星级以上酒店中担任过工程总监3年以上或副总监5年以上。具有5年以上技术管理经验。
特殊要求:对现代化酒店的客房、餐饮、厨房以及机械、电力、锅炉、管道和弱电等方面的专业知识有较全面的了解。
(三)值班工程师
直接上级:工程部经理
直接下属:工程部所有值班人员
岗位职责
1.负责处理值班期间发生的一切有关工程及设备方面的维修事务。
2.完成上一个班次尚未完成的事宜。
3.监督检查工程部各岗位的值班情况。
4.检查并掌握酒店各系统设备运行状况,发现异常或故障,立即做出正确判断,采取有效措施及时解决。
5.做好值班记录,审阅各班组设备运行报表,完成请修单的登记、编号、分配和完成后的记录工作。
6.掌握每天维修工作进程,保证酒店各部门维修需要。重要问题及时报告工程部经理和工程总监并提出解决办法。
7.完成总监分配的其他任务。
素质要求
基本素质:工作踏实、细致,情绪稳定,有进取心。
自然条件:身体健康,30岁以上男性。
文化程度:工程技术专业大专以上毕业或同等学历,接受过酒店工程技术管理的专业培训。具有工程师资格。
外语水平:中级英文水平,能看懂设备型号及操作说明。
工作经验:5年以上酒店设备维修管理经验,在合资酒店中担任值班工程师3年以上,对工程部各个环节全面了解,有较强的动手能力。
(四)秘书
直接上级:总监
直接下属:无
岗位职责
1.在总监的指导下,负责工程部办公室的有关事务性工作和接待来访客人。
2.帮助总监翻译、整理、打印各类报告、文件资料及技术资料等。
3.提醒总监按时参加计划中的各种会议。
4.填报有关报表,经总监签字后上报总经理室。
5.负责工程部内部的文件、资料、通知的传阅和回收。
6.负责工程部人员的考勤(出勤、年假、加班等)、福利(工资、奖金、加班)、劳保用品的申报、领取和发放。
7.负责现金报销和支票的办理。
8.接听电话、记录留言,做好传真及邮件的记录和传递。
9.参加工程部例会,做好会议记录并整理下发。
10.负责技术档案的整理存档。
素质要求
基本素质:办事严谨、讲究效率、保守秘密。
自然条件:26岁以上女性,身高1.65~1.69米。五官端正,情绪稳定。
文化程度:大学以上或同等学历。
外语水平:高级英文水平,具备笔译、口译和文件起草能力。
工作经验:在合资酒店工作2年以上,具有工程技术方面的一般知识,了解工程部在酒店中的地位和作用,能够处理办公室日常业务及设备档案的分类和管理,能熟练使用电脑。