第三章 零售业态 第四章 零售组织形式
简述零售业态的类型
简述零售业态的类型
零售业态是指展示和销售零售商品并向消费者提供服务的企业组织。
它包括不同类型
的商店和零售机构，如超级市场、购物中心、体育商店，等等。
1、直营零售商：是指采用自营的模式进行销售的零售企业。
它们主要出售品牌自己
生产的商品，因此，它们通常拥有更多的竞争优势，如更大的利润空间和更好的定价策略，以及质量保证。
2、代销零售商：代销零售商也称作非直营零售商，其商品来源与制造商、分销商及
其他代理商，而零售商本身不生产或经营自己的品牌。
它们通常直接从分销商处买进商品，向消费者出售，主要集中在便利店、食品市场以及商场的零售商。
3、多渠道零售商：多渠道零售商指的是一种实现商业模式的零售企业，它同时执行
多个销售渠道，如实体店员、网络（Internet）及直销渠道，这些渠道都在同一企业编制内，以期获得最大的利润。
4、企业零售商：企业零售商是指企业组织以零售的形式向消费者提供商品的企业，
比如公司、企业、机关及军队等。
它们主要给企业职工或其它政府机关提供折扣，以利于
企业及产品的销售以及促进消费水平的提高。
5、小型商店和郊外店：小型商店指的是小规模的零售场所，它们通常处于居民区或
商业区，向消费者提供著名品牌的零售商品，如服装、日用品、家用电器等。
郊外店则是
指在城市郊外建立的大型超市，由大型自有工厂及私人贩卖商销售各种货物，主要用于大
规模的企业销售。
零售学知识
第一章零售导论定义：1.零售是将产品和服务出售给最终消费者，供其个人或家庭使用，从而增加产品和服务价值的一种商业活动。
（出售产品和服务——少量；面向最终消费者——个人、家庭或社会团体消费使用；商业活动——增加价值）2. 从商品流通角度来看：零售是商品流通中的最终环节，包括将其他地方生产的商品直接交到最终消费者手中（或向客户提供服务）所需的全部活动或步骤。
（流通路径：制造商，批发商，中转商，零售商，消费者。
环节越多，成本越高。
）特点：每笔商品交易的数量比较少，交易次数频繁；出售的商品是消费资料，个人或社会团体购买后用于生活消费；交易结束后商品即离开流通领域，进入消费领域。
谁是零售商：零售商是将产品和服务出售给消费者供其个人使用的一种商业企业；任何向最终消费者销售产品或提供服务的企业都要执行零售职能。
零售商活动：1.商品增值服务（价值体现）：将产品和服务出售给消费者，从而使产品和服务的价值得到增加的商业活动。
提供商品组合——节省了顾客分别购买的成本；分装货物——满足单个顾客和家庭的消费习惯；保有存货——降低储存产品的成本（可预期）；提供服务——为顾客购买和使用产品创造便利条件：陈列、挑选、咨询等服务。
2.零售商通过提供产品组合、分装货物、保佑存货和为顾客提供服务等方式降低了顾客购买成本，增加了产品和服务的价值。
3.零售商活动组合要素：定价，采购与存货，商品规划，战略规划，组织系统，选址，商店设计，商品陈列，顾客服务，促销。
4.销售额的层次分析图：5.影响销售额的因素（人，货，场）：路过人数：场：是否在商圈或商场的主要动线上，隔壁商场或店铺是否有搞大型活动）进店率：人：是否有人负责技巧性的拦截顾客；货：店外是否有促销水牌（是否有促销商品）；场：是否在主要动线的右手边；橱窗设计是否足够吸引顾客；是否有悦耳动听的广播；隔壁竞争对手有促销活动影响进店率成交率：人：店员的销售技巧，新员工比率；员工数量满足率，人员编制要到位；是否适当给到顾客压力。
零售业态是什么意思有什么形式分类
零售业态是什么意思有什么形式分类零售业态是销售市场向确定的顾客提供确定的商品和服务的具体形态。
那么你对零售业态了解多少呢?以下是由店铺整理关于什么是零售业态的内容，希望大家喜欢!零售业态的简介零售业态——零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。
针对特定消费者的特定需求，按照一定的战略目标，有选择地运用商品经营结构、店铺位置、店铺规模、店铺形态、价格政策、销售方式、销售服务等经营手段，提供销售和服务的类型化服务形态。
零售业态是动态的、发展的概念。
随着生产的发展，需求的增长，零售业态也在不断地发展。
目前我国对八种零售业态进行了规范，连锁在各个行业都利用这些组织方式。
零售业态的形式分类零售业态的分类主要依据零售业的选址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营方式、服务功能等确定。
零售业态分为八种，有百货店、便利店、超市、大型综合超市、仓储式会员式商店、专业店、专卖店和购物中心。
不同之处在于：a、超级市场——采取自选销售方式，以销售食品、生鲜食品、副食品和生活用品为主，是顾客每日需求的零售业态。
b、便利店——是以满足消费者便利性需求为目的的零售业态。
主要提供便利商品、便利服务。
按照便利店的标准来说，便利店的价格水准要高于超市的价格。
顾客追求便利的时候，追求的亦是商品的功能，而不是价格，所以这是一个更高层次的消费需求。
c、大型综合超市——指采取自选销售方式，以销售大众化实用品为主，满足顾客一次性购足需求的零售业态。
它与超市的不同之处，在于它销售的是大众化的实用品，满足的是顾客一次性购足的需求。
d、仓储式会员商店——指会员制的仓储式商店，沃尔玛、麦德龙都属于这一类型。
它们都是会员制，但是方式不一样，消费对象也不一样。
麦德龙的会员制客户类似三级批发商，面向社会团体、中小商户，它的客户很集中，20%的顾客，购买它80%的商品，它能更好地掌握其顾客的需求。
e、百货店——是指在一个大的建筑物内，根据不同的商品设立销售区，开展定货、管理、营运，满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态。
零售业态的分类及其标准
零售业（retail business）是指以向最 终消费者提供所需商品和服务为主的行业。 课堂小实践:回忆你一次在百货商店买东西 的过程。
2 零售的特点 与批发相比较，零售具有下列特点。 （1）零售交易的交易规模小，交易频率高。 （2）零售范围相对较小。一般限于所在地点 附近或周围的一定地区。 （3）当场成交。多为一次性完成的现货交易 （4）即兴购买。
零售车轮理论符合绝大多数零售业态的发展过程，是 一个比较有说服力和被广泛接受的关于零售业态变迁 的理论模型。对于这一模式最常见的例子就是百货业 的发展 2．生命周期理论（retail life cycle hypothesis） 1976 年由达卫德森（Davidson，W.R.）、伯茨 （Bates，A.D.）和巴斯（Base，S.J）三人共同提出 认为，零售业态具有像人类一样的生命现象，即存在 着从产生到消亡的过程，而在各个不同阶段，零售业 态表现出不同的特征。生命周期理论将零售业态从产 生到消亡的过程分为创新、加速发展、成熟、衰退四 个发展阶段。
（5）人才优势的挑战。 国外大型跨国商业连锁集团，在人力资源的 管理上一般分两步走：市场进入阶段，先集 中培训本国人才以充分吸取母公司的精神， 再培训和提升当地经理人才；采取分散管理， 严格监控，运用人员的文化背景进行进一步 的扩张的举措。具体来说，外资商业连锁集 团对不同的员工实施不同的培训办法。
两种观点理解的零售业态 观点一：零售业态是指为满足某一特定目 标市场需求而形成的零售形态。它主要用 于说明各种店铺形态，一般不用来说明无 店铺形态。 观点二：零售业态以店铺销售和无店铺销 售、面对面销售和自我服务销售以及进货 特征为基准，分为多种形式，包括店铺和 无店铺零售等多方面的内容。
2020年零售管理学1-6章重点
第一章零售概述1、零售：向最终消费者个人或社会集团出售生活消费品或非生产性消费品及相关服务，以供其最终消费之用的全部活动。
2、零售商：指以零售活动为基本职能的独立中间商，介于制造商、批发商与消费者之间，以盈利为目的从事零售活动的组织。
3、零售商活动特点:交易规模小，交易频率高；即兴购买多，且受情感影响较大；去商店购物仍是顾客的主要购物方式；消费者人数众多，需求差异性强；现场选购，一次完成交易。
4、零售业：指以向最终消费者（包括个人和社会集团）提供所需商品及其附带服务为主的行业。
5、零售组织分类：按目标市场及经营营策略不同划分：百货商店、超级市场、便利店、仓储式商店、专业店、专卖店、折扣商店、杂货店、目录展示厅。
按是否设立门店来划分:有店铺零售、无店铺零售（邮购、上门销售、电话订购、电视销售、网络商店、自动售货机、流动商贩）。
按所有权性质来划分：独立商店、直营连锁商店、特许经营、租赁商品部等。
补充：西方零售业四次重大变革产生原因及其革新性（百货商店的诞生、超级市场的诞生、连锁商店的兴起、信息技术孵化零售业）、连锁经营与传统单店经营优劣势比较、中国零售业变革的动因、中国零售商面临的挑战第二章现代零售业态介绍1、零售业态与零售业种：零售业态是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。
零售业态的分类主要依据零售业的选址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营方式、服务功能等确定；零售业种是按所经营的商品类型划分或组建的零售商店。
这种商店自古有之，诸如古代就存在的布店、粮店、肉店、鞋店、杂货店等。
2、百货商店（department store）是指经营包括服装、家电、日用品等众多种类商品的大型零售商店。
它是在一个大建筑物内，根据不同商品部门设销售区，采取柜台销售和开架面售方式，注重服务功能，满足顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态。
3、百货商店的特点：选址在市、区级商业中心或历史形成的商业集聚地；目标顾客以追求时尚和品味的流动顾客为主；营业面积在6000-20000平方米；商品结构为综合性，品类齐全，以服饰、鞋类、箱包、化妆品、家庭用品、家用电器为主；采取柜台销售和开架面售相结合方式；注重服务，设餐饮、娱乐等服务项目和设施；管理信息系统程度较高。
零售业态的分类及其标准
零售业态的分类及其标准零售业一直以来都是经济发展的重要组成部分，随着经济的不断发展和消费者需求的变化，零售业的形态也在不断演变。
针对不同的消费场景和产品特点，零售业逐渐形成了多种业态，本文将对零售业态的分类及其标准进行探讨。
一、传统零售业传统零售业最早出现在传统商业街区，主要以实体店面为主要销售渠道。
这一业态的特点是商品种类繁多，以日用品和生活用品为主。
传统零售业在销售过程中主要依靠店铺的位置和产品质量来吸引顾客，与顾客的互动较少。
因此，在这个时代的零售业中，服务质量并不是重中之重，而更多的是以商品种类和价格为主要竞争手段。
随着电子商务的快速发展，传统零售业受到了较大的冲击。
很多实体店面因为竞争不过电商而关门，同时也有一些传统零售商开始转型，将线下店面与线上渠道相结合。
这种线上线下结合的方式成为了零售业的新趋势。
二、超市连锁超市连锁是一种以大型商场为基础的零售业态，其主要特点是商品种类丰富，服务一体化。
超市连锁的产生，是为了满足消费者的超市购物需求，提供统一的购物环境和服务标准。
超市连锁的店面规模一般较大，同时它利用集中采购和配送的方式来降低成本，提供更多的优惠和折扣。
超市连锁除了提供商品和服务外，还注重商品陈列和销售环境的打造，提升顾客购物的舒适度。
同时，超市连锁也积极引入会员制度，通过会员积分和优惠活动来吸引消费者，增加顾客黏性。
三、专业零售专业零售是指针对特定商品领域的零售业态。
它在产品种类上较为单一，但提供的产品具有较高的专业性和品质保证。
专业零售常见的有电器专营店、家具店、体育用品店等。
专业零售的主要特点是在产品领域中具有一定的专业知识和技术，能够提供更加专业和个性化的产品和服务。
专业零售商借助自己的专业性和品牌溢价，吸引并留住目标消费者。
四、便利店随着都市生活的加快节奏和消费者需求的变化，便利店逐渐崛起并成为了零售业的一股新力量。
便利店的特点是小型店铺、24小时开放、商品种类丰富、服务快捷。
零售业业态
由于现代店铺布局的分散化，每个店铺的商圈范围逐渐缩小，单店客流不会随着店铺规模的扩大而无限制的 增强。这样，零售业规模效益的实现，只能通过众多分散的小店铺的集合，这种集合离不开连锁方式的运用。因 此，再好的零售业态，如果不适应连锁化发展，就不是一个具有优势的业态。连锁化发展的适应程度不同，决定 着零售业态的寿命也不同。超级市场、折扣商店、仓储商店、便利商店等都是适合连锁经营的业态，连锁经营是 这些业态得以锦上添花，具有更强的竞争力。当它们在成长期时，连锁经营可以使其迅速扩张；当它们在成熟期 时，连锁经营可以使其低成本运营；当它们在衰落期时，连锁经营可以使其下滑趋势减缓，全方位的延长零售业 态的生命周期。实际上，连锁经营在本质上是零售业态的组织经营方式，既不能引人连锁经营的店铺形式，永远 也不可能进化为零售业态，因为零售业态的特征之一是广泛性。一般而言，连锁商店是指在核心企业或总店的领 导下，由众多小规模的、分散的、经营同类商品或服务的零售企业，通过规范化经营，以实现规模效益的经济联 合组织形式。
售业商店分类
国家内贸局在《零售业态分类规范意见》中，将中国零售业商店分类确定为8类：百货店、超级市场、大型综 合超市、便利店、仓储式商场、专业店、专卖店、购物中心。
发展
01
百货商店
02
连锁超级市 场
04
专业店
03
仓储式商场
05
便利店
06
其他业态
目前中国百货商店的发展呈现出规模大型化、组织集团化、经营多元化和向新业态延伸的特点。从市场形势 看，大型百货商场表现为如下现状： 1．经济效益日益下滑。虽然2000年全社会消费品零售额比上年增长9.7%， 但百货零售企业的毛利率整体呈下降态势，由上年的12.9%下滑到12%，远低于发达国家30%的水平，企业的效益 增长远低于销售额的增长，减亏效果也不甚理想。据中华全国商业信息中心统计，2000年273家重点大型零售商 场实现商品销售总额1293.9亿元，比上年增长19%（180家增长，93家下降）；实现商品零售额1072.8亿元，比 上年增长13.6%（190家增长，83家下降）；但同期实现利润总额比上年下降9.9%。 2．同业过度扩张竞争。从近 年的发展情况看，多数城市的百货零售企业建设速度远远超过了居民实际购买力增长水平。在大中城市，年销售 额在1.2亿元以上的大型商场由1992年的98家扩大到2000年的1000家以上，还有相当数量在建或筹建。为了扩大 销售、提高市场份额，各商家把利润降到最低限度。大量对利润率预期较低的小零售商使行业的收益水平进一步 恶化。 3．不同商业业态竞相挤占市场份额。各种不同商业业态以各自不同的特色吸引消费者，挤占市场份额。 1999年中国零售业50强中增长最慢的10家企业，其中9家都是大型百货店，均为负增长；50强前10位中超市占了5 席，一改过去由百货店居于主导地位的历史。同时，与传统百货店具有类似特征的集体商业的市场份额也呈现下 滑趋势。 4．市场缺乏热点，消费需求明显断层。城乡居民收入水平有了一定提高，普及型、温饱型需求已经基 本饱和，而新的高水平的购买能力尚未形成，对档次较高的享受型、发展型需求尚处于“可望而不可及”的状况， 加之居民购买力多渠道大量分流，商品消费需求在近几年内将会逐步减弱。因此，消费品市场难以出现热点商品。
零售业态的定义及结构(ppt 36页)
国内贸易局国家零售业态分类规范意见（试行）
内贸局发行一字〔1998〕第106号
第一条 零售业态 零售业态是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。零售业态的分类主 要依据零售业的选址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营方式、服务功能等确定。 零售业的主要业态有：百货店、超级市场、大型综合超市、便利店、仓储式商场、专业店、 专卖店、购物中心等。 第二条 百货店 百货店是指在一个大建筑物内，根据不同商品部门设销售区，开展进货、管理、运营，满足 顾客对时尚商品多样化选择需求的零售业态。 （一） 选址在城市繁华区、交通要道。 （二） 商店规模大，营业面积在5000平方米以上。 （三） 商品结构以经营男、女、儿童服装、服饰、衣料、家庭用品为主，种类齐全、少批量、 高毛利。 （四） 商店设施豪华，店堂典雅、明快。 （五） 采取柜台销售与自选（开架）销售相结合方式。 （六） 采取定价销售，可以退货。 （七） 服务功能齐全。 第三条 超级市场 超级市场指采取自选销售方式、以销售食品、生鲜食品、副食品和生
第五条 便利店（方便店） 便利店是满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。 （一） 选址在居民住宅区、主干线公路边以及车站、医院、娱乐场所、机关、团体、企事业所在地。 （二） 商店营业面积在100玉米左右，营业面积利用率高。 （三） 居民徒步购物5-7分钟可到达，80%的顾客为有目的的购买。 （四） 商品结构以速成食品、饮料、小百货为主，有即时消费性、小容量、应急性等特点。 （五） 营业时间长，一般在10小时以上，甚至24小时，终年无休日。 （六） 以开架自选货为主，结算在收银机处统一进行。
这些研究成果都很有代表性，对正确理解零售业态概念，研究零售业态的发 展变化规律具有重要意义。
零售业态的定义
商业管理学2零售业态及理论
第三，营业面积较大，多在1000平米以上； 第四，由于采用了自助服务式经营方式，所
以需要雇佣的业务人员较少； 第五，毛利低、销量大。
批发俱乐部
• 批发俱乐部也称为仓储式零售店，起源于 欧洲，起初主要面对小型公司、个体企业 的批量购买，后来逐渐扩大到一般消费者。
• 规模根据所经营商品在商品品种上的特点，可大可小。 • 一般来说，专业店由具有专业知识的售货人员提供的导
购服务，购物环境也比较优越，所以专业店的商品售价 和商品加价率都比较高。
• 现在一些大型的专业店采取超市式的自助购物，降低了 经营成本，因此而经营或授权经营某一种品牌系 列商品的零售商。所经营的商品品牌既可以是制 造商品牌，也可以是中间商品牌。其基本特征为：
• 连锁店包括直营连锁、自愿连锁和特许连锁三种形 式
在直营连锁中，连锁店的门店均由总部全资或控股开
设，在总部的直接领导下统一经营。
在自愿连锁中，连锁店的门店均为独立法人，各自的
资产所有权关系不变，在总部的指导下共同经营。
在特许连锁中，连锁店的门店同总部签订合同，取得
使用总部商标、商号、经营技术及销售总部开发商品的特 许权，经营权集中于总部。
再重复。
四、零售生命周期理论
由美国的戴韦森等人(Davidson, 1976)提出
• 零售组织也象产品一样，有一个创新、成长和衰 亡的过程。
• 零售生命周期也可以分成四个阶段
– 创新期：有竞争优势，但利润空间小； – 加速发展期：利润快速增长； – 成熟期：上升潜力不大，但稳定； – 衰退期：市场占有率下降、利润下降、竞争力消失。
目录零售商
• 目录零售商（Catalog Retailers）以商品目录、展 厅和货仓方式销售。零售商设置一间商品样品的 展厅，并向顾客邮寄商品目录。
零售业态创新与发展作业指导书
零售业态创新与发展作业指导书第1章零售业态概述 (4)1.1 零售业态的定义与分类 (4)1.2 零售业态的发展历程 (4)1.3 零售业态创新的意义 (4)第2章新零售概念解析 (5)2.1 新零售的起源与内涵 (5)2.2 新零售与传统零售的异同 (5)2.3 新零售业态的发展趋势 (5)第3章零售业态创新模式 (6)3.1 无人零售 (6)3.1.1 概述 (6)3.1.2 分类 (6)3.1.3 创新模式 (6)3.2 社区团购 (6)3.2.1 概述 (6)3.2.2 分类 (6)3.2.3 创新模式 (6)3.3 智能零售 (7)3.3.1 概述 (7)3.3.2 分类 (7)3.3.3 创新模式 (7)3.4 跨界融合 (7)3.4.1 概述 (7)3.4.2 分类 (7)3.4.3 创新模式 (7)第4章零售技术创新与应用 (7)4.1 人工智能技术 (7)4.1.1 智能导购 (7)4.1.2 自动化仓储 (8)4.1.3 客户服务 (8)4.2 大数据与云计算 (8)4.2.1 客户画像 (8)4.2.2 预测分析 (8)4.2.3 云计算服务 (8)4.3 物联网技术 (8)4.3.1 智能货架 (8)4.3.2 智能物流 (8)4.3.3 智能家居 (8)4.4 区块链技术 (9)4.4.1 供应链管理 (9)4.4.2 数字货币支付 (9)第5章零售供应链创新 (9)5.1 供应链协同管理 (9)5.1.1 概述 (9)5.1.2 协同管理策略 (9)5.1.3 案例分析 (9)5.2 供应链金融 (10)5.2.1 概述 (10)5.2.2 供应链金融模式 (10)5.2.3 案例分析 (10)5.3 供应链数字化转型 (10)5.3.1 概述 (10)5.3.2 数字化转型路径 (10)5.3.3 案例分析 (10)第6章消费者需求与行为分析 (11)6.1 消费者需求变化趋势 (11)6.1.1 个性化需求日益凸显 (11)6.1.2 绿色健康观念深入人心 (11)6.1.3 便捷性需求持续增长 (11)6.1.4 社交属性需求日益显著 (11)6.2 消费者行为特征 (11)6.2.1 信息获取渠道多元化 (11)6.2.2 购物决策受口碑和评价影响 (11)6.2.3 价格敏感度逐渐降低 (11)6.2.4 跨界消费成为常态 (12)6.3 消费者满意度与忠诚度提升策略 (12)6.3.1 提高产品和服务质量 (12)6.3.2 优化购物体验 (12)6.3.3 创新营销策略 (12)6.3.4 构建良好的售后服务体系 (12)6.3.5 强化企业社会责任 (12)第7章零售营销策略创新 (12)7.1 精准营销 (12)7.1.1 客户细分与画像 (12)7.1.2 个性化推荐 (12)7.1.3 场景营销 (13)7.2 社交营销 (13)7.2.1 社交媒体传播 (13)7.2.2 社交互动营销 (13)7.2.3 社交电商 (13)7.3 内容营销 (13)7.3.1 原创内容制作 (13)7.3.2 IP合作 (13)7.3.3 用户体验分享 (13)7.4.1 跨行业合作 (13)7.4.2 跨文化营销 (13)7.4.3 跨平台营销 (14)第8章零售企业组织与管理创新 (14)8.1 组织结构变革 (14)8.1.1 引言 (14)8.1.2 变革的必要性 (14)8.1.3 变革趋势 (14)8.1.4 实践方法 (14)8.2 人力资源管理创新 (14)8.2.1 引言 (14)8.2.2 创新策略 (14)8.2.3 实践方法 (15)8.3 企业文化建设与传承 (15)8.3.1 引言 (15)8.3.2 文化建设 (15)8.3.3 传承策略 (15)第9章零售业态政策与监管 (15)9.1 国家政策对零售业态的影响 (15)9.2 政策监管与创新的关系 (16)9.3 零售业态合规经营与风险防范 (16)第10章零售业态未来发展展望 (16)10.1 全球零售业态发展趋势 (16)10.1.1 多渠道融合 (16)10.1.2 消费者体验优化 (17)10.1.3 技术创新驱动 (17)10.1.4 供应链优化与智能化 (17)10.1.5 个性化与定制化 (17)10.2 我国零售业态发展前景 (17)10.2.1 市场细分 (17)10.2.2 线上线下融合加速 (17)10.2.3 技术创新驱动 (17)10.2.4 绿色可持续发展 (17)10.3 零售业态创新策略与实践摸索 (18)10.3.1 商业模式创新 (18)10.3.2 技术应用创新 (18)10.3.3 服务创新 (18)10.3.4 组织与管理创新 (18)10.4 绿色零售与可持续发展之路 (18)10.4.1 绿色供应链 (18)10.4.2 环保包装 (18)10.4.3 节能减排 (18)10.4.4 社会责任 (18)第1章零售业态概述1.1 零售业态的定义与分类零售业态是指零售企业在市场环境下，为实现商品流通和顾客服务，所采取的组织形式、经营方式和管理模式。
零售学名词解释
1、零售：零售是向最终消费者个人或社会集团出售生活消费品或非生产消费品及相关服务，满足其最终消费需要，从而实现商品和服务价值的一种商业活动。
2、零售商：是指以零售活动为基本职能的独立中间商，是介于制造商、批发商和消费者之间的以营利为目的从实零售活动的经济组织。
3、零售业：是指以向最终消费者（包括个人和社会集团）提供所需商品和附带服务为主的行业。
4、零售业态：是指为满足某一特定目标顾客需求，对全部零售营销组合要素进行组合而形成的店铺经营形态。
5、零售轮转理论：P216、零售生命周期理论：零售业态从产生到衰退的过程，与产品生命周期一样，也经历了产生、发展、成熟和衰退四个阶段，具有循环性的规律，成周期相交叉循环。
7、商品攀升理论：他是从产品线角度解释零售业态的发展变化。
不过，商品攀升理论说明的是零售组织不断增加其商品组合宽度的规律，当零售组织增加相互不关联的或与公司原业务范围无关的商品和服务时，即发生了商品攀升。
8、手风琴理论：在零售业态的发展过程中，存在着商品种类由综合化到专业化，再到综合化的循环往复的过程，每一次循环不是过去的重复，而是呗赋予了新的内涵，从而出现了不同的零售业态。
9、零售战略：是零售商根据外部环境和自身条件确定的进行经营活动的总体计划和行动纲领。
是对全局发展的筹划和谋略，它实际上反映的是对重大问题的决策结果，遗迹组织将要采取的重要行动方案。
10、零售战略管理：是指零售商确定企业使命，根据组织外部环境和内部条件设定组织的占率目标和实施进度，并依靠组织内部能力将这种谋划和决策付诸实施，并在实施过程中进行控制的动态管理过程。
11、零售竞争优势：是指零售商拥有不同于竞争对手的独特能力，该能力使零售商在某一零售市场上处于领先地位，能过超越竞争对手的某些方面而赢得消费者。
12、成本领先战略：是指零售商通过采取一系列具体措施，以最低的成本生产或提供为顾客所接受的商品或服务。
13、差异化战略：是指零售商通过设计一整套行动，生产或提供顾客认为很重要的或与众不同的商品或服务，建立起独特的竞争优势。
零售学课后习题答案
零售学习题集第1章导论1．什么是零售业态？零售业态是指零售企业为满足不同的消费者需求而形成的不同的经营形态。
2．现代零售商应怎样充分利用零售市场的核心要素确定竞争策略?零售业的核心三要素：竞争，环境，顾客1)竞争是零售市场的第一核心要素。
首先是指零售商同一业态之间的竞争。
一家零售商的最初竞争者就是那些与之具有同样经营业态的企业，如百货商店与百货商店之间的竞争。
其次是抢夺式的竞争。
零售商为了吸引更多的顾客，采用提供种类更多的商品的经营策略。
如在百货商店、超级市场、仓储商店增加图书商品经营。
最后还有不同业态的零售商之间的竞争。
消费者需求的多样化、层次化和个性化吸引了零售商的目光，因此，日益加剧的不同经营业态零售商之间展开了争夺顾客的行动，扩大某些商品销售去适应目标市场顾客群体的需要。
如折扣百货商店、仓储超市和百货商店之间的竞争，这类型的竞争也使零售商更难于辨别和监控竞争的类型。
研究零售商的不同类型及他们之间的竞争的不同方式和程度，对于零售企业如何去面对竞争、制定成功的零售战略和策略至关重要。
2)零售市场的第二个核心要素是环境。
这里的环境含义十分广泛。
零售商所面临的是一个变化中的极具挑战性的商业环境：各国政治、经济、文化、科技水平、法律、道德、习惯、风俗不同；行业的业态结构、发展趋势等；顾客需求变化快等，都需要零售商及时做出反应，以便更有效地满足顾客的需求，环境要素是零售商获得成功，必须时刻关注的问题。
3)顾客是零售市场的第三个核心要素。
顾客对于零售商是否认可和支持，是办好零售企业的关键。
因此，要对顾客的购买原因、动机、选择购物商店的决策方式以及如何服务好顾客进行研究，使顾客高兴而来，满意而去。
3．零售组织演化规律的理论有哪些？1)零售轮转理论：2)手风琴理论：这个理论认为，零售企业经营围是不断从综合化向专业化再向综合化方向循环发展的，每一次循环不是过去的重复，而是赋予新的涵，从而出现了不同的零售组织。
零售学复习题
零售学复习题第一章零售导论选择题1.零售机构比例最高的是（c）a、直营连锁商店b、特许连锁商店c、独立商店d、消费者合作社2.一个零售商经营多个属于同一所有者的同一商品名称的商店，并形成一个整体经营企业，即（b）a、特许连锁商店b、直营连锁商店c、自愿连锁商店d独立商店3.店主经授权使用他人品牌和商业模式，在合同约定的同一商业体系下从事零售活动的，指（A）a、特许连锁商店b、直营连锁商店c、自愿连锁商店d独立商店4、下列关于零售组织演化规律理论的说法正确的是（c）a、零售轮换理论解释了零售组织从高价高毛利向低价低毛利转变的规律；b、从杂货店到专卖店再到百货店的转变，体现了零售组织从专业化到一体化再到专业化的转变规律；c、商品攀升理论从零售组织的产品线角度解释其发展规律；d、手风琴理论是一个循环往复的过程。
6.零售组织形式根据不同的目标市场和经营策略进行划分，包括（ABD）a、百货公司B、专卖店C、独立店D、便利店e、消费合作社7。
零售组织形式根据零售组织所有权的性质进行划分，包括（ACDE）a、直营连锁商店b、目录展示室c、独立商店d、消费者合作社e租赁商品部8、以下哪些形式属于租赁商品部（abcd）a、店内美容院B、店内化妆品部C、店内品牌服装柜台D、店内餐厅e、专卖店9、西方零售业的四大零售变化（ACDE）a、百货商店的诞生b、便利商店的发展c、超级市场的诞生d、连锁经营的兴起e、信息技术的兴起10.连锁经营的主要特点是（ACDE）a简单化作业b、集中化售卖c、标准化管理d、专业化分工e、集中化进货判断题：1.零售是为最终消费提供消费品和服务的所有活动。
答：错。
零售是向最终消费者和社会集团提供生活消费品及相关服务，以供其最终消费之用的全部活动。
2.零售业是一个技术门槛较低的行业。
零售运营不需要高端技术和先进理念的支持。
回答：错了。
大型零售企业的运营需要高端技术和先进理念的支持。
3、零售业是一个国家最古老的行业之一，所以它是一个国家最重要的行业。
《零售学（肖怡《零售学》第三版课后答案详解
肖怡《零售学》第三版课后答案第一章 零售导论1、零售顾客行为具有什么特点？这些特点使零售商在经营过程中需要注意什么问题？1、交易规模小，交易频率高；零售商要严格控制与每笔交易相关的费用，努力增加商店的顾客数量，降低当前的存货水平。
的顾客数量，降低当前的存货水平。
2、即兴购买多，且受情感影响较大；现场展示、吸引人的商店布局、组织良好的商店货架和商店橱窗具有重要价值。
架和商店橱窗具有重要价值。
零售商还必须注意服务员的态度、零售商还必须注意服务员的态度、零售商还必须注意服务员的态度、礼仪及服务效率，礼仪及服务效率，礼仪及服务效率，使顾客受使顾客受到尊重，获得满意的购物体验，维持对商店的忠诚。
到尊重，获得满意的购物体验，维持对商店的忠诚。
3、去商店购物仍是顾客的主要购物方式。
去商店购物仍是顾客的主要购物方式。
面对顾客的购物习惯，面对顾客的购物习惯，面对顾客的购物习惯，零售商不得不在以下方零售商不得不在以下方面下功夫：商店位置、运输设施、营业时间、错位竞争、商品组织、停车场和广告等。
2、商品从生产领域转移到消费领域可以经过哪些路径？零售商在这一转移过程中担任什么角色？企业战略规划企业战略规划 组织系统设计组织系统设计 商店选址商店选址 商店设计商店设计 商品规划商品规划 商品陈列商品陈列 商品采购与存货商品采购与存货 商品定价商品定价 商品促销商品促销 商店服务商店服务担任制造商、批发商及其供应商与最终消费者之间的中介作用。
担任制造商、批发商及其供应商与最终消费者之间的中介作用。
3、零售业为什么是一个国家最重要的行业之一？其重要性体现在哪些方面？因为1、零售业所创造的产值在国内生产总值中占有举足轻重的地位，零售业税收是国家税收的主要来源之一；家税收的主要来源之一；2、零售业的发展与人们生活水平的提高息息相关，可以说，零售业的每一次变革和进步，都带来了人们生活质量的提高，甚至引发了一种新的生活方式。
和进步，都带来了人们生活质量的提高，甚至引发了一种新的生活方式。
现代零售业态介绍
现代零售业态介绍第一章零售导论第一节零售及零售业一、零售零售：向最终消费者个人或社会集团出售生活消费品及相关服务，以供其最终消费之用的全部活动。
这一定义包括以下几点：1．零售是将商品及相关服务提供给消费者作为最终消费之用的活动。
如零售商将汽车轮胎出售给顾客，顾客将之安装于自己的车内，这种交易活动便是零售。
假设购买者是车商，而车商将之装配于汽车内，再将汽车出售给消费者那么不属于零售。
2．零售活动不仅向最终消费者出售商品，同时也提供相关服务。
零售活动常常相伴商品出售提供各种服务，如送货、修理、安装等，多数情形下，顾客在购买商品时，也买到某些服务。
3．零售活动不一定非在零售店铺中进行，也能够利用一些使顾客便利的设施及方式，如上门推销、邮购、自动售货机、网络销售等，不管商品以何种方式出售或在何地出售，都可不能改变零售的实质。
４．零售的顾客不限于个别的消费者，非生产性购买的社会集团也可能是零售顾客。
如公司购买办公用品，以供职员办公使用；某学校订购鲜花，以供其会议室或宴会使用。
因此，零售活动提供者在寻求顾客时，不可忽视团体对象。
在我国，社会集团购买的零售额平均达10%左右。
二、零售商活动1.零售商活动特点〔1〕交易规模小，交易频率高。
〔2〕即兴购买多，且受情感阻碍较大。
〔3〕去商店购物仍是顾客的要紧购物方式。
零售商：指以零售活动为差不多职能的独立中间商，介于制造商、批发商与消费者之间，以盈利为目的从事零售活动的组织。
2.零售商活动内容零售商从事的活动，确实是把制造商生产出来的产品及相关服务出售给最终销售品，从而使产品和服务增值。
零售商要成功地承担起制造商、批发商及其他供应商以及最终消费者的中介作用，必须合理地安排以下活动：A 企业战略规划；B 组织系统设计；C 商店选址；D商店设计；E 商品规划；F商品陈设；G商品采购与存货；H商品定价；I商品促销；J 商店服务。
三、零售业零售业是指以向最终消费者〔包括个人和社会集团〕提供所需商品及其附带服务为主的行业。
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第三章零售业态⏹什么是业态？⏹业态，即零售经营形态，美国商业统计中的零售分类在1939年和1977年分别使用了type of operation和type of retailing，在新的零售分类中并不区分业态和业种，因此国内翻译为零售形式、零售机构、零售组织。
⏹日本流通理论界有“业态”的称谓，可以理解为是type of operation，我国流通理论界沿用日本理论界的叫法，称之为业态⏹业态的维度业态的维度是指构成业态，并使不同业态得以相互区别的因素产品结构、定价、服务水平和内容、顾客群定位、选址⏹如何理解业态？1.从消费者角度来看，消费者需求的外在表现决定特定业态的产生，消费者追求的利益，对应于业态的各特征2.从企业角度来看，业态是满足特定消费者群体的特定消费需求的形式3.从企业经营的角度来看，特定业态需要符合成本和利润的约束资本利润率= 资本周转率×销售毛利率⏹最新业态分类最新业态分类由国家质量监督检验总局、国家标准化管理委员会联合发布的新国家标准《零售业态分类》（GB/T18106--2004）于2004年10月1日开始实施。
新标准规定了零售业态的分类标准及其分类原则和各种业态的结构特点。
1、按照零售店铺的结构特点，根据其经营方式、商品结构、服务功能、选址、商圈、规模、店堂设施、目标顾客和有无固定营业场所进行分类。
从总体上可以分为有店铺零售业态和无店铺零售业态两类。
2、按照零售业态分类原则分为：食杂店、便利店、折扣店、超市、大型超市、仓储会员店、百货店、专业店、专卖店、家居建材店、购物中心、厂家直销中心、电视购物、邮购、网上商店、自动售货亭、电话购物等17种业态，各业态有其相应的技术条件和经营特点⏹二、超级市场的类型⏹普通超市（标准超市）⏹生鲜超市⏹大型综合超市(或称大卖场，General Merchandise Store）⏹仓储超市⏹特大超市⏹高端超市⏹专业店的特点是：◆选址多样化，多设在繁华商业中心、商业街或百货商店、购物中心内◆营业面积根据主营商品特点而定◆商品结构体现专业性、深度性、品种丰富，选择余地大，主营商品占经营商品的90%◆经营的商品、品牌具有自己的特色◆采取开架销售方式◆从业人员需具备丰富的专业知识⏹便利店的新选址现象1、便利店的特征：（1）选址在居民区、交通要道、娱乐场所、机关、团体、企事业办公区等消费者集中的地方；（2）商店面积在100平方米左右；（3）步行购物5～7分钟可到达；（4）商品结构以速成食品、饮料，小百货为主，兼营彩票、报纸，等；（5）营业时间长，一般在16小时以上，甚至24小时，终年无休日；（6）以开架自选为主，结算在收银机统一进行。
2、便利店发展的趋势⏹在“提供便利”这一原则下，便利店系统不仅可以为顾客提供彩票、报纸订购等商品性服务，还可以提供邮件寄收、幼儿托护等业务3、仓储式超市的特点：１．经营范围广泛，包括食品、日用品、耐用品等；２．规模较大，设备简陋，人员较少，费用和价格较低；３．批量作价，多是成件或大包装出售；４．开架售货，附设大型停车场；５．多实行会员制。
⏹第七节新生事物——高端超市⏹阅读材料高端超市悄然现身广州第九节OUTLET 品牌折扣店OUTLETS: 常译作“奥特莱斯”，“出口、出路”，是指销售名牌过季、下架、断码商品的零售形式。
在欧美当代商业社会中，OUTLETS是非常流行的一种商业业态。
⏹近两年，尾货市场快速发展的原因1.由于信息不对称，产销之间难以精确匹配，多余产量需要出路。
这是尾货必定存在的根本原因2.生产商需要快速回笼资金，且尾货价格低于市场价格，对价格敏感顾客具有吸引力3.经济危机环境下，价格敏感型消费者增多；同时，外需不振使行业产能过剩，催生了尾货行业。
如，服装行业4.原有尾货经营店铺处于“小而散”的无组织状态，不具规模和（市场）品牌声望，集客能力差，客流处于依靠口碑传播的自发状态。
经规划的尾货市场形态，形成品牌和较高市场认知度，集客能力大大提升尾货市场发展现状评价1.尾货市场的发展符合零售发展规律，并有过剩生产作为货源基础。
2.泥沙俱下，出现以低价劣质产品冒充尾货，冲击市场的现象。
北京已有尾货市场被关停。
评价：（1）尾货市场的生命力不仅仅在于低价，更重要的是，尾货产品通常是制造商品牌产品，品质一般较高，只是有瑕疵，并明确告知；（2）规范化运作的重要性：规范化运作是业态市场生命力的根本保证⏹进一步学习《尾货市场经营管理技术规范》2009年7月1日开始实施，非强制性相关知识链接：梁吉良新浪博客/liangjilaing⏹关联知识链接⏹日本网购巨头正式进军家电清仓特卖市场 2010年03月29日10:36 中国电子商务研究中心⏹(中国电子商务研究中心讯)继日本家电连锁巨头BEST电器、荣电集团、BIC相机相继进入家电清仓特卖市场之后，日前日本网购巨头价格.COM运营的网站页面刊出清仓特卖品价格信息，正式进入家电清仓特卖市场。
⏹⏹与山田电机、荣电集团等运营的二手家电淘换店不同，清仓特卖店(含网店)所销售的产品并非经过使用的二手产品，而是包装箱、外观等损失的正品，长期库存积压品，及厂方生产过程中的不良品或经过重新总装的返修产品。
价格方面则较正品机型便宜约3~5成，因而受到收入下降，节约意识高涨的日本普通市民消费者的“追捧”。
⏹网页显示，目前约20家公司的200多种清仓特卖商品在线销售，由于省去了店租及人力、仓储、物流、营运费用的节省，价格较地面清仓特卖店还要便宜2成左右，比地面店铺正品价格则便宜近5成以上，接近甚至低于厂方出厂净价，因而被认为其穿透力足以到令人震惊的程度。
⏹中国CECA筹委会负责人表示：“相对于日本而言，我国的二手电器店尚未进入大连锁运营体系，更何况清仓特卖产品。
此外，市场上大量存在的清仓特卖产品往往被商家作为‘惊爆机’(但几乎不明示)打折出售，而返修产品作为正品二次出售的情况非常普遍的现象，则值得我们关注。
”他进一步指出，希望我国家电制造工厂及家电流通商借鉴日本二手电器流通市场及清仓特卖市场的经验，规范产品营销。
维护消费者知情权益的同时，开辟二手电器及清仓特卖新市场。
⏹二、网上零售当当网卓越亚马逊卖吧无线电子商务酷6商城——视频购物第一站玛萨·玛索你的伊莎贝尔麦包包（各类包）京东商城（3C）富摩（手机）到家商城（手机）梦芭莎、兰缪（内衣）天津鑫盛摄影器材商/艾尔夫AVER 环保衬衫专卖买时尚购物网禾生坊（美容美体护肤瘦身）、凡客诚品麦网M18 你的伊莎贝尔梦芭莎、兰缪买时尚服饰马萨·玛索（高档男装）第十一节多业态实践发展--- 多业态一、多业态零售企业集团内若干种业态店铺同时共存，叫做多业态经营。
如，上海百联集团中的联华集团：大综超、标超、便利店、生鲜折扣和专业店（药店）等业态；大连大商集团：百货、社区购物中心式大综超、专业店（家居类的家家广场）等业态；武汉武商集团：购物中心、百货、大综超（量贩店）、专业店（连锁家电城）等业态；北京物美集团拥有大综超、综合超市和便利店三种业态。
思考：丹尼斯/大连大商的多业态发展？二、多业态中的紧凑型含义两种以上的业态店铺在选址、空间距离上紧密相连。
例如，金博大购物中心+ 金博大超市、丹尼斯百货+丹尼斯超市常见的紧凑型多业态形式有：“百货+超市”、“百货+折扣店”、“百货+专卖店”第二章第二部分业态发展理论P93关于零售业态发展，有两种类型的理论：循环理论和进化理论。
循环理论包括零售轮理论、生命周期理论、手风琴理论进化理论包括辩证发展理论、自然选择理论第一节零售轮假说一、含义1.零售轮假说wheel of retailing hypothesis 由哈佛商学院的零售学权威麦克奈尔（M.P. McNair）教授于1958年提出，之后由霍兰德教授（S.C. Hollander）于1960年进行了修正，又称为零售轮理论或车轮理论。
2.假说内容该假说认为，创新型零售商在开始进入市场时总是以低价格、低毛利和低定位为特点和优势，从而在与业内原有零售商的竞争中取得优势，成为市场上的主导零售商。
随着这一业态的进一步发展，它们会不断购进新的昂贵设备，不断增加新的服务，从而不断提高其经营成本，逐步转化为高成本、高价格和高毛利的成熟零售商，并最终发展为衰退型的零售商，同时又为新的零售业态留下了生存和发展的空间，而新的业态也以上述同样的模式发展。
二、零售轮假说的机理：1. 竞争力来源的变化：低价格差异化2. McNair 认为，零售轮转的发生是由于效率更高的零售形态代替原有形态，从而推动零售业发展3. 经济周期的推动也导致零售轮转的发生4. 不同零售诉求的驱动：价格商品保有量服务价格三、零售轮假说成立的四个前提1.创新零售商比现有零售商成本更低，能更有效率地满足市场需求，从而生命力更强；2.存在许多价格敏感型顾客，使创新零售商获得成长；3.这些价格敏感型顾客的店铺忠诚度较低甚至为零，容易转向售价更低的零售店铺；4. 沿零售轮的方向作出改变，能为原有零售商带来销售增长、目标市场扩大和商店形象改善，从而零售商愿意主动做出改变四、例证和例外例证：美国19世纪中期以后出现的新业态，如百货、邮购店、超市、廉价商店等都是以低价导入。
1852年百货店在法国以低价形象出现，取代杂货店成为主导业态1950-70年代折扣百货、零售目录店取代百货1980年代，低价连锁、工厂直销门市出现1990年代，品类杀手（category killer）出现但也有例外，如，美国的郊外购物中心也是以中高收入阶层为对象导入的；发展中国家的超市、商场主要是面向中高收入者、以高价格导入的；再如，高端超市第二节真空地带假说一、假说的提出和内容1.假说的提出及假设1966年由丹麦学者尼尔森(Nielsen, O.)提出,即根据消费者对零售商的服务、价格水平存在着偏好空隙来解释新零售业态的产生两个假设（1）经营同种商品的各种业态的特性是由服务水平（零售组合要素）和相应的价格水平决定的，服务水平越高，价格水平也就越高（2）存在一条由低到高的“服务—价格”带，分别对应消费者的不同需求2.假说内容三类零售商，A类型“低服务—低价格”B类型“中服务—中价格”C类型“高服务—高价格”当顾客需求符合正态分布时，B类型的零售商的顾客群体最大A、C类型零售商为了吸引更多顾客，其零售组合要素的水平向B靠拢，于是低端和高端的市场空间都产生空隙3.假说的价值零售轮假说认为新型零售商都是低成本进入者，但真空地带假说则解释了“高价--高服务”的创新型零售商的产生4.例证早期的美国郊区购物中心当前国内市场的高端超市第三节生命周期理论一、含义生命周期理论是由戴维森（Davidson W.R）、伯茨（Bates，A. D.）、巴斯（Bass S.J.）于1976年共同提出。