各种油脂中脂肪酸含量(国标)

11.5～25.0 13.0～39.0 55.0～83.0 14.0～39.4 50.0～69.0 12.0～30.0 3.5～21.0 48.3～74.0 6.5～18.0 39.0～62.0 ND～1.0 ND～0.6 ND～0.4 ND～0.3 0.1～0.5 ND～0.3
ND～0.2
0.3～1.5 ND～0.3 ND～0.3
ND～0.2
ND～0.5 ND
21.4～26.4 8.0～14.0 8.6～16.5 39.3～47.5 ND～1.2 ND～0.1 ND～0.1 2.1～3.3 ND～0.2 ND～0.1 ND～0.1 1.0～4.5 ND～0.5 ND～0.1 ND～0.1 ND～3.3 ND～0.6 ND～0.2 ND 3.5～6.0
14.7～21.7 35.0～67.0 20.0～42.2 36.0～44.0 46.7～58.2 13.0～43.0 34.0～65.6 9.0～12.0 ND～0.4 0.2～0.5 ND～0.1 ND～0.1 ND～0.6 ND～0.3 ND～0.1 ND～0.1 0.5～2.5 ND～0.3 ND～0.5 1.5～4.5 ND～0.3 ND～0.3 1.0～2.0 0.7～1.7 ND～2.0 0.3～1.0 0.2～0.6 ND～0.1 ND～0.5 ND～0.3 ND～0.2 ND～0.5 ND～1.0 ND～0.4
核桃油
亚麻籽油
橄榄油
葵花籽油
ND～0.1 ND～0.05 6.0～10.0 0.1～0.5 3.7～7.9 7.5～20.0 0.3～3.5 ND～0.3 ND～0.3 2.0～6.0 2.0～6.5 0.5～5.0 ND～0.2 5.0～7.6 ND～0.3 ND～0.

各种食用油脂脂肪酸含量对比表

ND-0.1 ND-0.1 7.9-12.0 ND-0.2 ND-0.2 ND-0.1 4.5-6.7 34.4-45.5 36.9-47.9 0.2-1.0 0.3-0.7 ND-0.3 未规定 ND-1.1 ND ND-0.3 ND 未规定
ND-0.2 0.6-1.0 21.4-26.4 ND-1.2 ND-0.1 ND-0.1 2.1-3.3 14.7-21.7 46.7-58.2 ND-0.4 0.2-0.5 ND-0.1 ND-0.1 ND-0.6 ND-0.3 ND-0.1 ND-0.1 未规定
ND-0.3 ND-0.3 8.6-16.5 ND-0.5 ND-0.1 ND-0.1 ND-3.3 20.0-42.2 34.0-65.6 ND-2.0 0.3-1.0 0.2-0.6 ND-0.1 ND-0.5 ND-0.3 未规定 ND-0.5 未规定
ND-0.1 ND-0.1 8.0-14.0 ND-0.2 ND-0.1 ND-0.1 1.0-4.5 35.0-67.0 13.0-43.0 ND-0.3 1.0-2.0 0.7-1.7 未规定 1.5-4.5 ND-0.3 未规定 0.5-2.5 ND-0.3
各种油品脂肪酸含量对比表
油品名称脂肪酸组成十四碳以下脂肪酸豆蔻酸棕榈酸棕榈一烯酸十七烷酸十七碳一烯酸硬脂酸油酸亚油酸亚麻酸花生酸花生一烯酸花生二烯酸山嵛酸芥酸二十二碳二烯酸木焦油酸二十四碳一烯酸 C14:0 C16:0 C16:1 C17:0 C17:1 C18:0 C18:1 C18:2 C18:3 C20:0 C20:1 C20:2 C22:0 C22:1 C22:2 C24:0 C24:1 含量% 大豆油
核桃油
油茶籽油

常见食用油的脂肪酸含量比例审批稿

常见食用油的脂肪酸含量比例YKK standardization office【 YKK5AB- YKK08- YKK2C- YKK18】常见食用油的脂肪酸含量比例01、猪油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸42%、单元不饱和脂肪酸48%、多元不饱和脂肪酸10%。

食用太多，体内胆固醇易增加，易导致罹患心血管疾病，但可供长时间高温的烹调。

02、羊油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸54%、单元不饱和脂肪酸36%、多元不饱和脂肪酸10%。

03、牛油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸54%、单元不饱和脂肪酸2%、多元不饱和脂肪酸44%。

牛油含有多种饱和脂肪酸如棕榈酸和肉豆蔻酸等，使用过多容易导致血脂过高，也可使全身动脉硬化，其中包括脑动脉。

04、鸡油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸31%、单元不饱和脂肪酸48%、多元不饱和脂肪酸21%。

05、深海鱼油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸28%、单元不饱和脂肪酸23%、多元不饱和脂肪酸49%。

06、棕榈油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸35%、单元不饱和脂肪酸15%、多元不饱和脂肪酸50%。

棕榈油的饱和度较高，为工厂和快餐店常用之油炸油。

07、花生油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸21%、单元不饱和脂肪酸49%、多元不饱和脂肪酸30%。

花生油因为含有特别的香度风味，有一定喜爱的消费群，为各类脂肪酸成份比较平均者，油质较稳定适合高温油炸。

08、芝麻油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸16%、单元不饱和脂肪酸54%、多元不饱和脂肪酸30%。

自古以来，麻油就是国人烹调时不可或缺的调配油，它与其他油品不同之处，在于麻油含有较多对人体健康有益的抗氧化剂，如维生素以及独特芝麻醇，但麻油最好不要高温烹调，且麻油的发烟点较低也不适合炒菜。

9、大豆油（色拉油）：脂肪酸成份：饱和脂肪酸15%、单元不饱和脂肪酸24%、多元不饱和脂肪酸：61%。

含丰富卵磷脂（卵磷脂食品）、胡萝卜素。

但不宜高温油榨，发烟点低（180℃）容易产生油烟，精制时须添加许多抗氧化剂。

11种食用植物油中脂肪酸组成的GC-MS分析

11种食用植物油中脂肪酸组成的GC-MS分析江燕;黎贵卿;张思敏【摘要】为了给人们的合理用油提供有益的指导,本文以花生油、玉米油、大豆油、茶油等11种常见食用植物油为研究对象,运用GC-MS对其脂肪酸组成进行分析,并对各脂肪酸含量进行了对比研究.结果显示:11种植物油除棕榈油外不饱和脂肪酸总含量为80.31％～90.15％,均超过80％;棕榈酸的含量最高为棕榈油(46.54％),但其他的普遍不高(5.12％～12.32％);亚油酸含量较高的有玉米油、大豆油、菜籽油、葵花油、葡萄籽油、核桃油,达到55.64％～60.33％.其中,葵花油和核桃油最高,分别为60.08％、60.33％;油酸含量差异较大,为20.88％～83.12％,其中茶油和橄榄油较为突出,分别为80.86％、83.12％;硬脂酸的含量普遍不高,位于1.65％～6.22％之间;亚麻酸含量较高的为菜籽油、葡萄籽油和核桃油,分别为5.72％、4.42％、3.56％,棕榈油和橄榄油未检出亚麻酸;花生酸含量较高的为花生油和菜籽油,分别为3.10％、3.56％,葡萄籽油、棕榈油、核桃油、茶油未检出花生酸.【期刊名称】《广西林业科学》【年(卷),期】2018(047)004【总页数】3页(P487-489)【关键词】食用植物油;脂肪酸;组成【作者】江燕;黎贵卿;张思敏【作者单位】广西壮族自治区分析测试研究中心,南宁 530022;广西壮族自治区林业科学研究院,南宁 530002;广西壮族自治区分析测试研究中心,南宁 530022【正文语种】中文【中图分类】TS222.1油脂作为人体三大营养成分之一，起到提供人体所需能量，溶解脂溶性维生素（VA，VD，VE，VK），促进其在体内的输送，消化和吸收，同时其作为人体必需脂肪酸的主要来源也发挥着重要的作用[1-2]，是人们食物的重要组成部分，是维持生命活动和生长发育不可或缺的物质。

油脂又是食品、医药、化妆和保健等行业的重要原料。

常见食用油的脂肪酸含量比例

常见食用油的脂肪酸含量比例01、猪油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸42%、单元不饱和脂肪酸48%、多元不饱和脂肪酸10%。

食用太多，体内胆固醇易增加，易导致罹患心血管疾病，但可供长时间高温的烹调。

02、羊油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸54%、单元不饱和脂肪酸36%、多元不饱和脂肪酸10%。

03、牛油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸54%、单元不饱和脂肪酸2%、多元不饱和脂肪酸44%。

牛油含有多种饱和脂肪酸如棕榈酸和肉豆蔻酸等，使用过多容易导致血脂过高，也可使全身动脉硬化，其中包括脑动脉。

04、鸡油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸31%、单元不饱和脂肪酸48%、多元不饱和脂肪酸21%。

05、深海鱼油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸28%、单元不饱和脂肪酸23%、多元不饱和脂肪酸49%。

06、棕榈油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸35%、单元不饱和脂肪酸15%、多元不饱和脂肪酸50%。

棕榈油的饱和度较高，为工厂和快餐店常用之油炸油。

07、花生油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸21%、单元不饱和脂肪酸49%、多元不饱和脂肪酸30%。

花生油因为含有特别的香度风味，有一定喜爱的消费群，为各类脂肪酸成份比较平均者，油质较稳定适合高温油炸。

08、芝麻油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸16%、单元不饱和脂肪酸54%、多元不饱和脂肪酸30%。

自古以来，麻油就是国人烹调时不可或缺的调配油，它与其他油品不同之处，在于麻油含有较多对人体健康有益的抗氧化剂，如维生素以及独特芝麻醇，但麻油最好不要高温烹调，且麻油的发烟点较低也不适合炒菜。

9、大豆油（色拉油）：脂肪酸成份：饱和脂肪酸15%、单元不饱和脂肪酸24%、多元不饱和脂肪酸：61%。

含丰富卵磷脂（卵磷脂食品）、胡萝卜素。

但不宜高温油榨，发烟点低（180℃）容易产生油烟，精制时须添加许多抗氧化剂。

10、橄榄油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸15%、单元不饱和脂肪酸73%、多元不饱和脂肪酸12%。

具有较高稳定抗氧化成份与抗热性，可降低胆固醇及预防冠状动脉心脏病的发生。

各种食用油脂肪酸含量比较表

学习辅助网www5730net莘莘学子必备的交流网站学习辅助网www5730net各种食用油脂肪酸含量比较表07学习辅助网www5730net莘莘学子必备的交流网站学习辅助网www5730net2322学习辅助网www5730net莘莘学子必备的交流网站学习辅助网www5730net亚麻籽油中不饱和脂肪酸的含量高达90其中a亚麻酸占5060a亚麻酸又是人体必需脂肪酸属于3系列脂肪酸亚麻是迄今为止植物资源中可作为食用油生产的含a亚麻酸最高的植物
橄榄油
9%-11%
84%-86%
4%-7%
1%
山茶油
10.5%
76.8%
11.6%
0.7%
杏仁油
8.2%
69.4%
17.4%
0%
红花籽油
8.5%
11.7%
78.6%
0.3%
核桃油
8%
23.6%
60.4%7.9%葡源自籽油10.66%19%
70%
0%
豆油
10%-13%
20%-25%
50%-55%
7%
花生油
17%-18%
50%-68%
22%-28%
0%
玉米油
10%-13%
23%-30%
56%-60%
1%
猪油
30%-40%
23%-30%
56%-60%
0%
棉籽油
23%-22%
15%-40%
50%-55%
0%
菜籽油
5%-10%
70%-80%
5%-10%
0%
葵花油
21%
19%
59%
1%
食疗效用
引起血脂升高
对人体不产生动脉病变，既不明显升高血脂，也不明显降低血脂

各种油脂中脂肪酸含量(国标)

各种油脂中脂肪酸含量(国标)
棕榈液油 ND 0.1～0.5 棕榈超级液油 ND 0.1～0.5 棕榈硬脂 ND 0.1～0.5 ND 0.5～1.5 38.0～43.5 ND～0.6 ND～0.2 ND～0.1 3.5～5.0 39.8～46.0 10.0～13.5 ND～0.6 ND～0.6 ND～0.4 0.5～1.5 30.0～39.0 ND～0.5 ND～0.1 ND 2.8～4.5 43.0～49.5 10.5～15.0 0.2～1.0 ND～0.4 ND～0.2 1.0～2.0 48.0～74.0 ND～0.2 ND～0.2 ND～0.1 3.9～6.0 15.5～36.0 3.0～10.0 ND～0.5 ND～1.0 ND～0.4 ND～0.2 1.5～6.0 ND～3.0 ND～0.1 ND～0.1 0.5～3.1 8.0～60.0 11.0～23.0 5.0～13.0 ND～3.0 3.0～15.0 ND～1.0 ND～0.2 ND～0.2 ND～0.2 ND～2.0 3.0～60.0 ND～2.0 ND～2.0 ND～3.0 ND ND～0.2 2.5～7.0 ND～0.6 ND～0.3 ND～0.3 0.8～3.0 51.0～70.0 15.0～30.0 5.0～14.0 0.2～1.2 0.1～4.3 ND～0.1 ND～0.6 ND～3.0 ND～0.1 ND～0.3 ND～0.4 1.0～3.0 40～50 29～42 ND～1.0 ND～1.0 0.4～1.0 12～18 0.2～0.4 一般菜籽油低芥酸菜籽油米糠油
大豆油棉籽油花生油玉米油棕榈油棕榈液油棕榈超级液油棕榈硬脂一般菜籽油低芥酸菜籽油米糠油核桃油亚麻籽油橄榄油葵花籽油ndndndndndndndndnd各种油脂中脂肪酸含量国标癸酸c10

各种食用油脂肪酸比例及营养成份表

各种食用油脂肪酸比例及营养成份表
各种食用油脂肪酸比例及营养成份表
健康从选择食用油开始
食用油作为人体70%的脂肪酸来源，是人体重要的基本营养素之一。

国际营养学家研究表明，大多人是“营养盲”，食用油存在“两高两低”的现象，即饱和脂肪酸、Ω—6（亚油酸）过高，单不饱和脂肪酸-油酸、Ω—3（亚麻酸）过低。

营养专家指出，膳食中的单不饱和脂肪酸与“三高”的发生及冠心病的死率之间呈现明显的负相关。

专家推荐的食用油标准为：
饱和脂肪酸≯10%，不饱和脂肪酸≮75%，
Ω—3与Ω—6推荐标准1∶4。

食用油脂肪酸比例及营养成份表
紫檀花牌有机营养食用油：含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙及山茶皂苷，山茶甙有强心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，茶多酚、维生素E、β胡萝卜及矿物质元素硒有抗氧化抗衰老抗癌的作用；“烟点高220°”；含有角鲨烯对抗缺氧抗疲劳有着极佳的作用；不含可引起人体致癌的黄曲霉素以及芥酸、皂素和棉酚等对人有害的物质，含对人体健康有益的维生素A、B、C、D、E、K、β胡萝卜及微量原素和矿物质钙、磷、铁、锌、硒等等。

紫檀花有机营养食用油——“东方橄榄油”
紫檀花有机营养食用油所采用的原料是我国南方稀有的木本油料树种，生长在海拔400米以上的林木葱郁空气清新无环境污染的深山
区。

该树种自身具有杀虫抗菌的功能，百虫不侵。

该树已有3000多年的悠久历史，据史料记载，从汉代起便是皇家贡品御用油，明清时期更为盛行。

在东南亚国家和地区享有很高的声誉，内含成份与橄榄油相似…。

常见食用油的脂肪酸含量比例

罕见食用油的脂肪酸含量比例之欧侯瑞魂创作01、猪油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸42%、单元不饱和脂肪酸48%、多元不饱和脂肪酸10%。

食用太多，体内胆固醇易增加，易导致罹患心血管疾病，但可供长时间高温的烹调。

02、羊油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸54%、单元不饱和脂肪酸36%、多元不饱和脂肪酸10%。

03、牛油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸54%、单元不饱和脂肪酸2%、多元不饱和脂肪酸44%。

牛油含有多种饱和脂肪酸如棕榈酸和肉豆蔻酸等，使用过多容易导致血脂过高，也可使全身动脉硬化，其中包含脑动脉。

04、鸡油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸31%、单元不饱和脂肪酸48%、多元不饱和脂肪酸21%。

05、深海鱼油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸28%、单元不饱和脂肪酸23%、多元不饱和脂肪酸49%。

06、棕榈油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸35%、单元不饱和脂肪酸15%、多元不饱和脂肪酸50%。

棕榈油的饱和度较高，为工厂和快餐店经常使用之油炸油。

07、花生油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸21%、单元不饱和脂肪酸49%、多元不饱和脂肪酸30%。

花生油因为含有特此外香度风味，有一定喜爱的消费群，为各类脂肪酸成份比较平均者，油质较稳定适合高温油炸。

08、芝麻油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸16%、单元不饱和脂肪酸54%、多元不饱和脂肪酸30%。

自古以来，麻油就是国人烹调时不成或缺的调配油，它与其他油品分歧之处，在于麻油含有较多对人体健康有益的抗氧化剂，如维生素以及独特芝麻醇，但麻油最好不要高温烹调，且麻油的发烟点较低也不适合炒菜。

9、大豆油（色拉油）：脂肪酸成份：饱和脂肪酸15%、单元不饱和脂肪酸24%、多元不饱和脂肪酸：61%。

含丰富卵磷脂（卵磷脂食品）、胡萝卜素。

但不宜高温油榨，发烟点低（180℃）容易发生油烟，精制时须添加许多抗氧化剂。

10、橄榄油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸15%、单元不饱和脂肪酸73%、多元不饱和脂肪酸12%。

具有较高稳定抗氧化成份与抗热性，可降低胆固醇及预防冠状动脉心脏病的发生。

常见食用油的脂肪酸含量比例

01、猪油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸42%、单元不饱和脂肪酸48%、多元不饱和脂肪酸10%。

食用太多，体内胆固醇易增加，易导致罹患心血管疾病，但可供长时间高温的烹调。

02、羊油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸54%、单元不饱和脂肪酸36%、多元不饱和脂肪酸10%。

03、牛油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸54%、单元不饱和脂肪酸2%、多元不饱和脂肪酸44%。

牛油含有多种饱和脂肪酸如棕榈酸和肉豆蔻酸等，使用过多容易导致血脂过高，也可使全身动脉硬化，其中包含脑动脉。

04、鸡油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸31%、单元不饱和脂肪酸48%、多元不饱和脂肪酸21%。

05、深海鱼油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸28%、单元不饱和脂肪酸23%、多元不饱和脂肪酸49%。

06、棕榈油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸35%、单元不饱和脂肪酸15%、多元不饱和脂肪酸50%。

棕榈油的饱和度较高，为工厂和快餐店经常使用之油炸油。

酸49%、多元不饱和脂肪酸30%。

花生油因为含有特此外香度风味，有一定喜爱的消费群，为各类脂肪酸成份比较平均者，油质较稳定适合高温油炸。

08、芝麻油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸16%、单元不饱和脂肪酸54%、多元不饱和脂肪酸30%。

自古以来，麻油就是国人烹调时不成或缺的调配油，它与其他油品分歧之处，在于麻油含有较多对人体健康有益的抗氧化剂，如维生素以及独特芝麻醇，但麻油最好不要高温烹调，且麻油的发烟点较低也不适合炒菜。

9、大豆油（色拉油）：脂肪酸成份：饱和脂肪酸15%、单元不饱和脂肪酸24%、多元不饱和脂肪酸：61%。

含丰富卵磷脂（卵磷脂食品）、胡萝卜素。

但不宜高温油榨，发烟点低（180℃）容易发生油烟，精制时须添加许多抗氧化剂。

10、橄榄油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸15%、单元不饱和脂肪酸73%、多元不饱和脂肪酸12%。

具有较高稳定抗氧化成份与抗热性，可降低胆固醇及预防冠状动脉心脏病的发生。

11、玉米油：脂肪酸成份：饱和脂肪酸14%、单元不饱和脂肪酸29%、多元不饱和脂肪酸57%。

各类油脂组成成份简介

各类油脂组成成份简介声启堂主动物的油脂主要含饱和脂肪酸茶油油酸（Ω-9） 80-83%，亚油酸（Ω-6）7-13%。

芥花油油酸（Ω-9） 61%，略低于橄榄油，Ω-6 31%。

杏仁油油酸（Ω-9）55-83%，，亚油酸(Ω-6)20.0-35.0%。

橄榄油油酸（Ω-9） 70%以上，Ω-3与Ω-6脂肪酸含量低，稻米油油酸（Ω-9） 42.2，多不饱和脂肪酸含量为34.5，花生油油酸（Ω-9）41.2%，亚油酸(Ω-6)37.6%，大豆油油酸（Ω-9）25-36% 亚油酸（Ω-6）52-65%棉籽油油酸（Ω-9 ）19％，亚油酸（Ω-6）57％、饱和脂肪酸24％.芝麻油油酸（Ω-9 ）39-50％，亚油酸（Ω-6）45-50％（Ω-3）1-3％玉米油油酸（Ω-9）品种不同含量也不一，约19%-49%。

亚油酸（Ω-6型）约50%以上.葵花籽油其中脂肪酸的构成因气候条件的影响，寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右，亚油酸70%左右；温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右，亚油酸20%左右亚麻籽油含有50%以上的Ω-3的母体物质---α-亚麻酸，其脂肪酸组成中的Ω-3、6、9是最合理的配比火麻油的不饱和脂肪酸达93%,是一切常见食物油中不饱和脂肪酸含量的最高者。

Ω-6：Ω-3 =2.4 : 1紫苏油α—亚麻酸含量高达70%左右。

紫苏籽油中亚麻酸含量为核桃油的5-6倍，是橄榄油的50倍以上，菜油常规的油菜品种由于高含芥酸，而亚油酸和油酸等人体必需脂肪酸含量较低，核桃油亚油酸（Ω-6）≥56%、亚麻酸（Ω-3）≥14%，富含天然VA、VD等营养物质。

葡萄籽油亚油酸(Ω-6）含量高达75%，但葡萄籽油抗氧化性能好，能防治自由基过量引起的很多疾病。

深海鱼油含Ω-3较多海豹油含Ω-3 20%-25% 较天然鱼油的含量约高十倍。

月见草油属于特殊的Ω-6系列多不饱和脂肪酸，7～10%的γ-亚麻酸调和油成分难定，不是理想、符合标准的油种转基因油远期后果难说，应该杜绝。

油脂国家标准

GB1534—20031 特征指标折光指数（n40）：1.460～1.465相对密度(d2020)：0.914～0.917碘值(I ) (g/100g)：86～107皂化值（KOH）／（mg/g）：187～196不皂化值／（g/kg）：≤10脂肪酸组成（%）：十四碳以下脂肪酸ND～0.1豆蔻酸C14:0ND～0.1棕榈酸C16:08.0～14.0棕榈一煅酸C16:1 ND～0.2十七烷酸C17:0ND～0.1硬脂酸C18:0 1.0～4.5油酸C18:1 35.0～67.0亚油酸C18:2 13.0～43.0亚麻酸C18:3 ND～0.3花生酸C20:0 1.0～2.0花生一烯酸C20:1 0.7～1.7山嵛酸C22:0 1.5～4.5芥酸C22:1 ND～0.3木焦油酸C24:0 0.5～2.5二十四碳一烯酸C24:1ND～0.3注1：上列指标与；国际食品法典委员会标准CODEX STAN 210－1999《指定的植物油法典标准》的指标一致。

注2：ND表示末检出，定义为0.05%》。

2 质量等级指标2．1花生原油质量指标见表1。

表1 花生原油质量指标注：黑体部分指标强制。

2．2压榨成品花生油质量指标分别见表2和表3。

表2压榨成品花生油质量指标表3 浸出成品花生油质量指标3卫生指标：按GB2716、GB2760和国家有关规定执行。

GB1537—20031 特征指标折光指数（n40）：1.458～1.466相对密度(d2020)：0.918～0.926碘值(I ) (g/100g)：100～125皂化值（KOH）／（mg/g）：189～198不皂化值／（g/kg）：≤15脂肪酸组成／（%）：（ＮＤ表示未检出，定义为０.０５％）十四碳以下脂肪酸ND～0.2豆蔻酸C14:00.6～1.0棕榈酸C16:021.4～26.4 棕榈一煅酸C16:1ND～1.2 十七烷酸C17:0 ND～0.1 十七烷一烯酸C17:1ND～0.1 硬脂酸C18:0 2.1～3.3油酸C18:114.7～21.7 亚油酸C18:246.7～58.2 亚麻酸C18:3 ND～0.4 花生酸C20:0 0.2～0.5花生一烯酸C20:1ND～0.1 花生二烯酸C20:2 ND～0.1 山嵛酸C22:0 ND～0.6 芥酸C22:1ND～0.3 二十二碳二烯酸C22:2 ND～0.1木焦油酸C24:0 ND～0.1 2 质量等级指标2．1棉籽原油质量指标见表1。

油脂国家标准

GB1534—20031 特征指标折光指数（n40）：1.460～1.465相对密度(d2020)：0.914～0.917碘值(I ) (g/100g)：86～107皂化值（KOH）／（mg/g）：187～196不皂化值／（g/kg）：≤10脂肪酸组成（%）：十四碳以下脂肪酸ND～0.1豆蔻酸C14:0ND～0.1棕榈酸C16:08.0～14.0棕榈一煅酸C16:1 ND～0.2十七烷酸C17:0ND～0.1硬脂酸C18:0 1.0～4.5油酸C18:1 35.0～67.0亚油酸C18:2 13.0～43.0亚麻酸C18:3 ND～0.3花生酸C20:0 1.0～2.0花生一烯酸C20:1 0.7～1.7山嵛酸C22:0 1.5～4.5芥酸C22:1 ND～0.3木焦油酸C24:0 0.5～2.5二十四碳一烯酸C24:1ND～0.3注1：上列指标与；国际食品法典委员会标准CODEX STAN 210－1999《指定的植物油法典标准》的指标一致。

注2：ND表示末检出，定义为0.05%》。

2 质量等级指标2．1花生原油质量指标见表1。

表1 花生原油质量指标注：黑体部分指标强制。

2．2压榨成品花生油质量指标分别见表2和表3。

表2压榨成品花生油质量指标表3 浸出成品花生油质量指标3卫生指标：按GB2716、GB2760和国家有关规定执行。

GB1537—20031 特征指标折光指数（n40）：1.458～1.466相对密度(d2020)：0.918～0.926碘值(I ) (g/100g)：100～125皂化值（KOH）／（mg/g）：189～198不皂化值／（g/kg）：≤15脂肪酸组成／（%）：（ＮＤ表示未检出，定义为０.０５％）十四碳以下脂肪酸ND～0.2豆蔻酸C14:00.6～1.0棕榈酸C16:021.4～26.4 棕榈一煅酸C16:1ND～1.2 十七烷酸C17:0 ND～0.1 十七烷一烯酸C17:1ND～0.1 硬脂酸C18:0 2.1～3.3油酸C18:114.7～21.7 亚油酸C18:246.7～58.2 亚麻酸C18:3 ND～0.4 花生酸C20:0 0.2～0.5花生一烯酸C20:1ND～0.1 花生二烯酸C20:2 ND～0.1 山嵛酸C22:0 ND～0.6 芥酸C22:1ND～0.3 二十二碳二烯酸C22:2 ND～0.1木焦油酸C24:0 ND～0.1 2 质量等级指标2．1棉籽原油质量指标见表1。