动物营养研究方法共74页文档
10动物营养物质需要的研究方法
第十章动物营养物质需要的研究方法思考题：一. 消化试验和代谢试验有何异同，试验目的和方法有何区别？消化实验就是测定饲料和粪便中某种营养物质的含量，折算为绝干样中的含量，计算消化率。
代谢试验需要在消化试验基础上增加收集尿液的设备，并测定尿液排泄总量以及尿液中能量或营养物质含量，其它步骤与消化试验相同消化实验的目的是测定饲料营养物质及能量消化率消化试验的方法：全收粪法体内法指示剂法(内源和外源)消化试验尼龙袋法动物消化液体外法微生物消化酶代谢试验的目的是测定饲料的代谢能或营养物质利用率。
家禽由于其粪尿一起经泄殖腔排出，粪尿可以同时收集，适合进行代谢试验。
猪、牛等动物进行代谢试验时，需要在消化试验基础上增加收集尿液的设备，并测定尿液排泄总量以及尿液中能量或营养物质含量，其它步骤与消化试验相同。
家禽的代谢试验根据饲喂方式的差别分为诱饲法和强饲法。
二. 全粪收集法和指示剂法各自有哪些优点和缺点？全粪收集法：全粪收集法操作繁琐，工作量大，要求准确记录试验动物的采食量，且需收集全部粪便，通常准确的收集全部粪便难度较大，但该方法的准确度高。
矿物质的消化率难于应用全粪收集法。
由于动物消化道排出大量的内源矿物质，测定结果误差较大，所以，应用此方法测定矿物元素的吸收率不准确。
维生素在消化道内有大量的合成和破坏，因而，测定饲料维生素的消化率也没有意义。
指示剂法：指示剂法可以减少全部收粪法中每日收集和记录试畜采食量与排粪量的麻烦，省时省力，尤其是在收集全部粪便较困难的情况下，采用指示剂法更具优越性。
由于搅拌技术及动物采食、消化饲料方面的原因，加入外源指示物的比例不宜过高，故外源指示剂法不宜用于直接测定单个饲料养分的消化率，只能相对准确地测出整个饲粮的能量、干物质与有机物的消化率。
指示剂方法的缺点是，很难找到一种完全不被吸收和回收率高的指示剂。
近年来有报道认为氧化钛（TiO2）作为指示剂具有更高的回收率。
由于分析测定方法上的误差，外源指示剂法和内源指示物在粪中的回收率均不能达到100%，作严格的饲料消化率测定时，必须利用全收粪法进行校正。
动物营养学营养需要的度量及研究方法
R = aWb＋cX＋dY＋eZ＋∙∙∙∙
生产需要
R: 养分的总需要量 aWb: 维持的养分需要量 Wb: 代谢体重; b=0.75 a: 常系数, 每kg代谢体重的维持需要 X、Y、Z ∙∙∙: 不同产品中某养分的总含量或总沉积量 c、d、e ∙∙∙: 养分用于不同产品生产的利用效率之倒数
动物的反应(生产性能, P)
一、反应曲线法 (综合法)
1. 原 理
ΔP ΔI 养分供应水平(养分采食量, I) 维持需要点
动物的反应：通常指生产性能, 常用指标有日增重、 产仔数、养分沉积量、血液指标等；
ΔP/ΔI: 指单位摄入养分的产品生产率, 以最佳生产水 平为目的, 确定为了某一生产目的的养分需要量；
第十一章 动物营养需要的 度量及研究方法
第一节 营养需要的度量
一、动物所需的养分种类(营养物质指标)
必 需 维生素
动 物 能量 蛋白质 氨基酸
矿物质 亚油酸 采食量
(EAA) 脂溶性 水溶性
猪 ＋＋ ＋ ＋ ＋ ＋ － ＋
禽 ＋＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋
反刍动物 ＋ ＋ － ＋ － ＋ － ＋
表中＋表示动物需要的指标; EAA: 生长猪10种, 生长鸡11种, 包括甘氨酸
二、养分需要量的度量
养分需要量的度量方法 1. 单位时间的需要量
能量：千、兆焦耳/头·日表示 养分：以g或mg/头·日表示 2. 日粮浓度 单位重量饲粮的营养物质含量, 常结合采食量使用. 能量浓度：千卡或千、兆焦耳/kg 养分浓度：%；g/kg或mg/kg；IU/kg
3. 与某种主要营养物质的比例 能量与蛋白质比例: 家禽的常用指标, 千卡/g, g/兆卡 EAA与蛋白质的比例: EAA g/CP 100g EAA与赖氨酸的比例: 以赖氨酸为100表示
动物营养学的研究方法
动物营养学的研究方法动物营养学是研究动物摄取、消化、吸收和利用营养物质的科学，因此，如何科学地进行动物营养学研究是十分重要的。
动物营养学研究方法多种多样，包括用于测定营养素的化学方法、测定疾病的生物学方法、测定细胞和分子水平的分子学方法等。
本文将介绍一些常用的动物营养学研究方法。
一、生物学方法生物学方法是一种研究动物对各种饲料的反应和生理代谢的方法。
这类方法通常涉及动物的生长速度、饲料摄入量、元素代谢率、泌乳量等指标的测定。
常用的生物学方法包括：1.生长研究生长研究是一种基本的动物营养学方法。
通过对动物生长曲线的测定，可以了解不同饲料对动物生长的影响，从而确定动物所需的饲料或营养素。
2. 元素代谢率测定元素代谢率（EMR）测定是研究代谢的重要方法，通常用于测定动物对不同饲料中矿物质的吸收情况。
测定EMR需要对饲料进行标记，然后测定动物体内的同位素含量，进而计算出EMR。
3. 泌乳研究泌乳研究是以母牛产奶量、奶脂率和奶蛋白质含量等为观测指标的研究方法。
通过对不同饲料组的牛奶产量和品质的比较，可以确定最适宜的饲料或营养素组合。
二、化学方法化学方法是一种量化营养素的方法。
这种方法通常基于测定动物组织或排泄物中的化学成分，从而研究不同饲料或营养素对营养物质的影响。
常用的化学方法包括：1. 量化饲料成分化学方法最基本的应用之一是分析不同饲料中的主要成分。
通过分析饲料中碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等主要成分，可以为动物研究提供重要的营养学信息。
2. 分析动物组织或排泄物中的化学成分化学方法也可以用于分析动物体内的化学成分。
例如，通过分析粪便、尿液、尿素和血清等样品中的蛋白质、氮、磷、钙等元素，可以确定动物对特定饲料的反应。
三、分子学方法分子学方法是一种研究营养素和基因之间关系的方法，它可以揭示营养素与基因之间的相互作用，从而为动物营养学研究提供更深入的信息。
常见的分子学方法包括：1. 分子生物学方法分子生物学方法主要研究营养与生物过程之间的关系。
营养学动物实验研究方法
选择容易获得和饲养经济的动物
许多啮齿类实验动物， 如小鼠、大鼠、地鼠、 豚鼠等，繁殖周期短， 一胎多仔，饲养容易， 这些动物的年龄、性 别、体重可任意选择。 遗传和微生物控制方 便。量大价廉，来源 充足，是营养学实验 中的常选动物。
营养学研究中常用实验动物
小鼠 Mouse 小鼠在哺乳类实验动物中用量最大，用途 最广，由于小鼠生产繁殖快，质量可严格 控制，饲养管理方便。此外，小鼠实验研 究资料丰富，又有大量具有各种不同特点 的近交品系，并已形成多种国际公认的标 准品系。因此，小鼠被广泛应用于各类科 研包括营养学研究中。
无腭或咽部扁桃体；左肺单叶，右肺四 叶；骨髓为红骨髓而无黄骨髓，终生造 血；雌鼠为双子宫型，呈Y字型，卵巢 有系膜包绕，不与腹腔相通；乳腺发达， 共有五对乳头，胸部3对，鼠蹊部2对； 雄鼠睾丸大，幼鼠时藏于腹腔内，性成 熟后下降到阴囊；前列腺分背、腹两叶。
三、常用品种品系
（一）近交系 1、BALB/c 白色近交系小鼠，1923年即作为近交 系培育，1985年第180代从美国NIH引入中国。特 性为：乳腺肿瘤发生率低，但当用乳腺肿瘤病毒 诱发时发病率增高；肺癌发生率雌性26%，雄性 29%；与其它品系相比血压较高，多有心脏损害， 常发动脉硬化；对放射线照射极为敏感；生产性 能良好，所需饲料中蛋白质含量要求高，常用于 单克隆抗体与免疫学研究。
Βιβλιοθήκη 3、杂食，对营养缺乏敏感，食性广泛， 喜食各种煮熟的动物肉。胃容量3--7ml. 4、大鼠较温顺，易于捕捉，喜啃咬，抗 病力强，对外界环境适应性强。大鼠门 齿较长，被激怒时易咬人手，尤其哺乳 期母鼠。 5、大鼠汗腺不发达，仅在爪垫上有汗腺， 尾巴是散热器官，周围环境温度过高时 常靠流出大量的唾液来调节体温。 6、大鼠不能呕吐，不宜作呕吐试验。
动物营养研究技术
一 1.饱和链烷技术测定放牧家畜采食量及采食组成的原理和方法？链烷（alkane）是一种饱和的直连碳氢化合物，植物蜡质中所含的链烷一般含有21~35个碳原子，其中奇数链的碳原子占大多数，而且不同牧草品种链烷的含量和模式不同。
由于链烷在草食动物的消化道中不被消化，因此，根据采食牧草及排泄的粪中链烷含量和模式来评价草食动物对牧草的消化率及食性组成，以及结合外源定量投喂的偶数烷，用内外双指示剂的方法来评价草食动物的采食量。
*采食量计算：应用链烷估测采食量的原理就是根据链烷浓度在消化过程中变化，求出排粪量（F）和牧草的消化率（D），之后根据公式DMI=F/（1-D）求出干物质的采食量（DMI）。
*采食组成估测：通过放牧动物粪中链烷组成和所提供植物品种的链烷组成对比进行。
由于链烷的回收率不同，链烷的浓度必须用回收率的差异加以矫正，为了防止与实际日粮的偏差，常用几种碳链长的链烷。
Dove和Moore （1995）建立了一个“EatWhat”软件，可以利用牧草和放牧动物粪中链烷浓度寻找动物最适宜的食性组成。
二 1.简述双标记法测定食糜流量方法？原理：假定消化道某一部位食糜的流入与流出符合一室模型。
其中存在两个不同的相，两种标记物在两相中的分配系数不同；物质流入与流出是均衡的；并且无法取得代表性样本。
则标记物的浓度与注入时间的关系为：C(t)=C0(1-e-kt)，C0=f/Mk双标记测定法可以通过重组校正而获得代表性食糜样本。
2.试述常用液相和固相标记物及其制备？近年来最常用的液相标记物为Co-EDTA；颗粒标记物为Cr-CWC铬标记纤维（Cr-CWC)通过特定的媒染过程，使铬与植物细胞壁间形成很强的复合物，当媒染物中的铬含量超过8%时，这种复合物在瘤胃液和酸性介质中有良好的稳定性，并且基本上不被消化，这种复合物是目前所应用的颗粒相标记物中最独特的一种。
Cr标记纤维制备：称取一定量的重铬酸钠，溶于温水中，倒入待测饲料内，使铬的含量达到待测饲料干物质的12%-14%。
动物营养学(研究方法)
第四节 生长实验
▪ 粪中干湿对计算无影响，但指示剂和营养物质含 量须来自同一粪样，其缺点是很难找到回收率很 理想的指示剂物质。要求指示剂的回收率在85% 以上才有效。
一、体内消化实验
（二）指示剂法 2、内源指示剂法
▪ 该法是指用饲粮中自身所含有的不可消化、吸收 的物质作指示剂。
▪ 特点：可减少将指示剂混入饲粮的麻烦，且用此 法测定饲料消化能和蛋白质消化率与全收粪法无 显著差异。
D A B 100% B A：基础饲粮养分消化率
F
B：顶替后混合饲粮养分消化率
F：被测饲料养分占混合饲粮该养分比例
一、体内消化实验
1、肛门收粪法
(3)实验步骤：
▪ 交叉实验可以减少动物对先喂正常基础料，后喂 顶替混合料不适应带来的误差，则用两组动物进 行交叉，如下表。被测饲料取代基础饲粮的比例 大小，是影响准确度的重要因素，取代比例过大， 会造成第一、二次饲粮中养分含量比例差异太大； 取代过少，被测饲料的代表性弱，将影响结果的 准确度。
（二）指示剂法
1、外源指示剂法
▪ 即从预试期开始就将指示剂加入日粮中混匀，喂 与试验动物，除每日只收集部分粪样外，其它与 全收粪法相同。试验期完，将所有收集的粪样混 匀，再分析粪中营养成分和指示剂含量。营养物 质的消化率用下式计算。
日粮营养物质的消化率 （%）＝100 日粪粮中中指指示示剂剂含含量量%% 日粪粮中中营营养养物物质质含含量量%% 100
一、实验设计 二、实验结果的线性分析法 三、实验动物、环境、饲粮及记录
四、群饲与单饲 五、任食与限食 六、纯合饲粮和实验动物
第五节 比较屠宰实验
一、比较屠宰实验的适用范围 二、屠宰方法和测定指标
动物营养研究方法
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7 结果与分析
7.1 不同能量、粗蛋白、粗纤维水平对 20kg-40kg桂科商品猪生长性能的影响见 3-1、3-2、3-3。
2014-9-14
©2000 Prentice Hall
动物营养研究方法
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7.维生素C与家禽繁殖
维生素C参与雄性激素的合成过程。从胆 固醇合成雄性激素的过程中，有许多酶 促反应都需要维生素C作为协同因子和调 节因子，因此补充维生素C可改善应激鸡 只的繁殖表现。 研究表明，在种公鸡的饲料中添 150mg/kg的维生素C可提高精液量达 28%,可增加精子浓度达31%。
2014-9-14
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动物营养研究方法
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2.2 蛋白质营养研究进展
蛋白质在动物的生命过程中具有重要营养作 用。NRC（1988）以氨基酸为基准，规定了 其他氨基酸的适合的比 例，并使用了“理想 蛋白质”的这个概念；Johnston等(1993)用 不同蛋白质水平(13.6％、15.5％、17.5％)和 赖氨酸水平(0.62％-1.05％)对哺乳母进行饲 喂试验在粗蛋白为17.5％水平下仔猪能达到 最佳的生长性能。
桂科商品猪能量、粗蛋白、粗 纤维营养需要量的研究
主要内容
桂科商品猪简
介 研究进展 研究目的和意 义 研究的主要内 容
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试验材料与方
法 试验指标测定 结果与分析 结论
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1.桂科商品猪简介
陆川猪是我国八大地方优良品种之一 ，具有肉质细嫩、皮薄、毛稀、骨骼细 小、产仔多、耐粗饲、母性好、早熟易 肥、遗传稳定、杂交效果显著等特点。 2006年农业部将陆川猪列入国家级禽畜 遗传资源保护名录
《动物营养研究方法》课件
实施观察
按照观察方案进行实地观察，记录动物的行为、生理和生化指标等数据。
数据整理与分析
对观察数据进行整理、统计和分析，得出结论。
直接观察动物的行为和生理反应，能够获取真实、客观的数据；可重复性强，结果可靠；适用于研究动物对食物的偏好、摄食行为等方面的内容。
优点
需要耗费大量时间和人力进行实地观察和记录；受观察者主观因素的影响，不同观察者可能得出不同的结论；对于某些动物可能存在伦理和法律问题。
文献研究法是一种通过查阅和分析文献资料来研究动物营养问题的方法。
详细描述
文献研究法主要是通过收集、整理和分析相关的文献资料，了解动物营养领域的研究现状、研究成果和存在的问题，从而为进一步的研究提供参考和依据。该方法具有全面性、系统性和客观性等特点，能够避免主观偏见和局限性，提高研究的准确性和可靠性。
实验研究法介绍
实验研究法能够控制实验条件，排除干扰因素，获得较为准确和可靠的研究结果；能够通过设置不同的处理组，对比不同条件下的结果，增强研究的科学性和说服力。
实验研究法需要耗费大量的人力、物力和财力，实验周期较长；同时，实验研究法具有一定的局限性，无法完全模拟动物的自然生长环境，可能会影响结果的推广和应用。
《动物营养研究方法》PPT课件
CATALOGUE
目录
动物营养研究概述动物营养研究方法分类实验研究法介绍观察研究法介绍调查研究法介绍文献研究法介绍
01
动物营养研究概述
目的
动物营养研究的主要目的是探究动物营养需求、营养素的功能以及营养与动物生产性能之间的关系，从而为动物养殖提供科学依据，提高养殖效益，保障动物健康。
饲料资源开发与利用
研究开发新的饲料资源，提高现有饲料资源的利用率，降低养殖成本。
动物营养研究方法
一、简答题1.简述体外试验、体内试验和数字模拟试验之间的关系？2.动物消化率的常用测定方法有哪些？1.体内消化实验：用动物测定饲料养分经过其消化道后的消化率常称体内消化实验。
体内消化实验通常分为全收粪法(常规法)和指示剂法。
因收粪的部位不同，全收粪法又可分为肛门收粪法（从肛门收集动物的全部粪便）和回肠末端收粪法（通过外科手术在回肠末端安装一瘘管收集食糜，或施以回─直肠吻合术，在肛门收集回肠食糜）。
指示剂法也可分为内源指示剂（是指用饲粮或饲料自身所含有的不可消化吸收的物质作指示剂，如盐酸不溶灰分。
）和外源指示剂法（外源指示剂是加入饲粮中的指示物质，如用Cr2O3作指示剂），进一步仍可分为肛门收粪和回肠收粪。
2.尼龙袋法：此法是将被测饲料装入一特制尼龙袋，经瘤胃瘘管放入瘤胃中，48小时后取出，冲洗干净，烘干称重，与放入前的饲料蛋白质含量相比，差值即为饲料可降解蛋白量。
目前国际上已普遍采用此法测定饲料蛋白质的降解率。
3. 离体消化实验：指模拟消化道的环境，在体外(实验室内)进行饲料的消化。
可分为消化道消化液法（用安装瘘管的办法收取小肠液或瘤胃液，在试管中进行孵化）和人工消化液法（消化液不是来自消化道，而是采用合成的消化酶，模拟制成消化液）。
这两类方法也常混合使用。
3.测定营养物质在动物体内沉积率的常用方法有哪些？4.什么是蛋白质周转？测定方法有哪些？动物机体蛋白处于一个不断合成和分解的过程。
机体组织在合成新的蛋白质时，不断更新旧的组织蛋白质，被更新的组织蛋白质降解为氨基酸，其中大部分又重新合成组织蛋白质，少部分通过其他途径进行转化。
这种合成和降解的两个可逆过程统称为蛋白质的周转代谢。
蛋白质合成率的测定可以通过体内实验进行，通常采用同位素标记法。
目前，用于测定蛋白质合成率的方法主要有：(1)连续灌注法，其基本原理为：用含一定浓度同位素标记氨基酸溶液连续稳定向动物体内细胞外代谢池引人数小时，使前体代谢池中的比放射性活性达到一个“坪”值。
动物营养实验技术(Word)
《动物营养实验技术》（硕士）讲稿教学大纲一、课程性质和任务本门课程的实践性很强，全部教学内容要求在实验室完成。
学完本课程后，要能够根据特定实验项目进行实验用品计划和建立新实验室；能够根据所掌握的技能对饲料原料、配合饲料产品及其半成品进行营养成分分析和品质鉴定；结合动物实验对饲料原料、配合饲料等进行生物学评定；掌握一些精密仪器的工作原理和使用方法等。
二、主要教学内容1.动物营养实验基础药品的规格、合理使用和管理；容量器的使用和校正；实验室常用洗涤剂的配制；指示剂的配制；标准溶液的配制和标定。
2.饲料样品的采集与制备样品的采集与制样方法（采集样品的目的要求，采集方法原则，制备样品方法等）；风干样品的制备；主要内容为制样过程和方法；半干样品的制备（附：初水分测定）；样品的登记与保管。
3.饲料营养成分分析饲料干物质（水分）的测定；饲料粗灰分测定；饲料粗蛋白质测定；饲料粗脂肪测定；饲料粗纤维测定；饲料无氮浸出物计算；饲料钙测定；饲料总磷测定；饲料水溶性氯化物测定。
4.消化、代谢试验（串讲或幻灯片演示）猪的消化实验；鸡代谢实验；动物营养实验方法简介。
5.精密仪器和贵重仪器的使用安捷伦6890N气相色谱仪的熟悉与化学工作站的简单操作、测热仪的使用、紫外分光光度计等的演示。
三、教学基本要求1.掌握动物营养与饲料分析必备的一般实验室操作技能，概略养分分析法和某些纯养分测定法；了解饲养分析实验室的要求及各实验所需仪器，药品的规格、数量等，能够进行实验用品计划和建立新实验室。
2.消化代谢实验。
3.能根据文献所提供的方法做出未做过的实验；能编写实验指导书；能指导本、专科学生进行动物营养学和饲养学实验.4.创新性设计实验，对现有实验方法有所改进。
四、参考学时分配五、主要参考书目及文献1．饲料分析与饲料质量检测技术，杨胜主编，中国农业大学出版社，1993。
2．实用饲料分析手册，宁开桂编，中国农业科技出版社，1993。
3．畜禽营养与饲料学技能教程，宋金昌等编，中国农业科技出版社，1999。
动物营养与饲料学15研究方法
CP消化率 ( 1000×16%-250×12%）
=
×100
（1000×16%）
= 81.2%
➢ 例2: 计算CF消化率（指示剂法）
某饲粮消化实验结果如下
饲料CF含量:40%
3、种类
消化实验
体内（in vivo） 消化实验
尼龙袋法(nylon bags technique)
离体（in vitro）消 化实验
全收粪法
指示剂法 消化道消化液 人工消化液
肛门收粪 回肠指示剂 内源指示剂 外源指示剂
消化实验方法剖析
4. 消化率计算公式
（食入养分 - 粪中养分）
表观消化率=
X 100%
波动。
3）全收粪法消化率计算公式
（食入养分 - 粪中养分）
消化率=
X 100%
食入养分
2回肠末端消化率测 定
1）T型瘘管 ➢优点：对荷术动物影响小 ➢缺点 无法收集全部食糜，需用 指示剂，取样缺乏代表性。
T型瘘管示意图
2）桥式瘘管
➢ 优点
手术成功率高
结果重复性好
不需指示剂
➢ 缺点
粪样取后又要送回 消化道，相当烦琐， 时间过长是不可能 的事。
1、概略养分分析
(1) 水分 (2)粗蛋白（CP）真蛋白(TP) (3)粗脂肪（EE） (4)粗纤维（CF） (5)粗灰分 (6)无氮浸出物（NFE）
2、纯养分分析
（1）维生素 （2）矿物质 （3）微量元素 （4）氨基酸 （5）脂肪酸 （6）纯蛋白质 （7）糖等
3、分析对象
动物营养评价的原理与方法
动物营养评价的原理与方法动物营养评价的原理与方法是通过定量研究和分析动物食物摄入与消耗之间的关系，进而评价动物的营养状态和食物的营养质量。
动物营养评价的目的是为了确定动物需要的营养物质，并制定适宜的饲养方案，以保证动物的生长、繁殖和健康发展。
下面我将介绍常用的动物营养评价原理和方法。
在动物营养评价中，主要有两种原理和方法：化学分析和生物测定。
一、化学分析化学分析方法是利用化学试剂对食物或动物体内的营养成分进行定量分析，从而评价其营养价值。
1. 食物营养成分的分析食物营养成分的分析包括确定蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、矿物质、维生素等的含量。
常用的方法有高温燃烧法、显微化学法、光度法、显色比色法等。
2. 动物体内营养成分的分析动物体内营养成分的分析可以通过分析动物的血液、粪便、尿液等样品来确定。
常用的方法有酶法、光度法、红外光谱法等。
化学分析方法的优点是精确可靠，但是也存在一定的局限性，例如只能得出代谢水平与能量使用之间的关系，无法全面评价动物对营养物质的利用效率。
二、生物测定生物测定方法是通过对动物进行实验观察和测定来评价其营养状态和食物营养价值。
1. 生长试验生长试验是通过测定动物在不同饲养条件下的生长速度、体重增长和饲料转化率来评价食物的营养价值。
通常将动物分为实验组和对照组，给予不同的饲养方案，观察其生长情况。
例如，可以评价饲料中不同比例的蛋白质对动物的生长效果。
2. 摄食率试验摄食率试验是通过监测动物的摄食量来评价食物的可消化性和饱食感。
教食期间的摄食计量，可以帮助评估动物对不同饲料的偏好程度和食用量。
3. 血液分析通过动物的血液样本分析，可以评价其血清蛋白质、糖、脂肪和氨基酸等营养成分的水平，从而判断其营养状态和食物消化吸收情况。
生物测定方法的优点是可以直接反映动物对食物的营养利用和消化吸收情况，但是也需要考虑到个体差异、环境因素等的影响。
总结起来，动物营养评价的原理与方法可以通过化学分析和生物测定相结合来进行。
动物实验技术营养演示文档
四、矿物质—指饲料分析中的粗灰份 （一）分类—常量元素和微量元素。 1、常量元素--钙、磷、钾、钠、
氯、镁等（占实验动物体重的0.01%以 上）。
2、微量元素--铁、铜、锌、锰、 碘等（占实验动物其体重0.01%以下）。
（二）生理机能： 1.钙和磷 2.氯和钠 3.钾和镁 4.微量元素（表5-1）
持、渗透压调节和体温调节、生化反应与排泄 等活动的进行。
实验动物体内水分减少8%----严重干渴、 食欲丧失、粘膜干燥、抗病力下降、蛋白质和 脂肪分解加强；
体内水分减少10%----代谢紊乱； 体内水分减少20%----动物死亡。
第二节 实验动物的营养需要
一、实验动物的食性与营养需要： * 食性—不同种动物摄取食物的习性。 * 依食性将动物分为三大类：
2. 金黄地鼠 饲料蛋白质占21%~24%，动 物性蛋白尚应含相当比例，主要来源于鱼粉 和鸡蛋。植物性蛋白主要来源于黄 豆和豆粉。此外, 应喂饲一些白菜 、萝卜、黄瓜等青饲料。
3. 豚鼠 饲料蛋白质占17%-20%左右，尤 其对精氨酸的需要量较高。由于它的盲肠较 发达，因而对纤维素亦有较高需要，应占饲 料总量的10%-15%左右。豚鼠体内不能合成维 生素C，因此要在饲料中添加。一般每公斤饲 料含1500mg维生素C，妊娠豚鼠每公斤饲料含 1800mg维生素C。实际喂养时，主要可喂饲苜 蓿草粉、干草粉和(或)绿色蔬菜等。
分解菌作用酵解，部分转变为挥发性脂 肪酸被吸收，部分转变成二氧化碳和甲 烷排出体外。
粗纤维还对胃肠运动起刺激作用， 而有助于排便并排出毒素。
三、脂类—脂肪、脑磷脂、卵磷脂、胆固 醇
1.（脑磷脂、卵磷脂、胆固醇）是细胞 和神经等组织的重要组成成分。
2.（脂肪）经代谢产生热量供动物利用。 3.在体内转变为脂肪, 并在皮下形成脂 肪层。储备能量、保温、缓冲外力的作。 4.（脂肪）是脂溶性维生素A、D、E、K 的溶剂。
动物营养及研究方法
统计推断 结论
2019年3月23日1时26分 9
试验设计的基本要素
1) 试验因素 2) 受试对象 3) 处理效应
观测指标
指标的关联性、客观性 灵敏性、精确性
2019年3月23日1时26分
ห้องสมุดไป่ตู้
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动物营养实验设计的基本原则
1) 重复的原则 2) 随机化原则 3) 局部控制的原则（减少误差）
2019年3月23日1时26分
2019年3月23日1时26分
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影响营养试验结果的某些因素
动物因素 种类、品种 遗传 年龄 环境因素 房屋 栏舍 季节
体重
性别
温度
光照
生理状态 生产阶段
生产水平 动物个体
2019年3月23日1时26分
日粮 管理
试验前的处理
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一个试验应该包括3个阶段
1) 2) 3) 周密细致的试验设计 试验的实施阶段 对试验结果进行恰当的统计分析
2019年3月23日1时26分
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稻谷和糙米猪消化率测定
采用套算法 共选9头杂交公猪（平均体重为68.2±1.7 kg），其中3头 喂 基础日 粮 （ B ） ， 3 头 喂试 验日粮 S1 （ 70% 基 础日粮 +30%稻谷），3头喂试验日粮S2（70%基础日粮+30%糙米 ）。基础日粮组成如下（%）：玉米 50.7，麦麸 15.0，次 粉15.0，豆饼16.0，食盐0.3，预混料3.0。预试期6d，收粪 期5d，每天取粪样的10%，加10%硫酸(每100g粪加10mL) 和甲苯数滴后于65℃烘箱中烘干。待全部粪样收齐后制样 分析。 计算公式 某养分消化率= 100（B-T）/f +B 其中：T为试验日粮的养分消化率，B为基础日粮的养分消 化率，f为稻谷或糙米某养分占试验日粮养分的比例。