第十部分动物营养研究方法教学课件

（二）消化率的测定
间接测定 二次消化试验 第一次：测定基础饲粮养分消化率 第二次：测定新饲粮养分消化率 为减少动物的影响，用二组动物同时试验 新饲粮组成：70-85%基础饲粮+15-30% 被测饲 料
套算法的试验步骤
交叉试验步骤示意
第一组
第二组
第一次 消化试验
基础日粮
5—7天过渡期
预饲期 试验期
三、动物组织血液理化成分分析
2、分析内容
（1）概略养分或纯养分； （2）营养物质代谢产物； （3）相关标识功能酶，如硒—血浆谷胱甘肽 过氧化物酶、锌—血清碱性磷酸酶、铜—血浆 铜蓝蛋白氧化酶和血浆尿素氮等。
第二节 消化实验
一、 消化试验概念与目的 二、 体内消化试验 三、 体外消化试验 四、尼龙袋法
二、抗营养因子分析
4、分析方法
(1)酶法
(2)比色法
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(3)滴定法 (4)原子吸收法
(5)色谱法 (6)荧光法
三、动物组织血液理化成分分析
1、分析对象
（1）动物组织和血液中各种营养物质； （2）动物组织和血液中与营养物质有关的功 能酶或相关酶； （3）动物动物组织和血液中某些代谢中间产 物或最终产物。
（2）影响矿物元素利用 植酸、草酸、葡萄糖硫苷、棉酚
（3）影响维生素利用 双香豆素、抗维生素B族因子等
二、抗营养因子分析
（4）影响碳水化合物利用 （5）刺激免疫系统的抗营养因子
如:抗原蛋白 （6）综合性抗营养因子
如:水溶性非淀粉多糖。
二、抗营养因子分析
3、意义
分析饲料中抗营养因子的种类和含量，可 指导饲料的合理加工、利用、贮存，如通过 加热可提高豆类籽实的营养价值。
—
回
图 3
直 肠
吻
合
术
3)盲肠切除法 (家禽）
代谢笼中装了瘘管的猪
（二）消化率的测定
1 直接测定法（适合配合饲料和某些原料） 优点：简单，直接以待测饲料为全部饲粮，无养分互 作的干扰； 缺点：某些饲料适口性差，时间长后可能导致营养缺 乏症。
（二）消化率的测定
2 间接测定法（饲料替代法，套算法或二次试验法） 原理：被测料替代实际基础饲料的一部分，分别 测定基础饲粮和替代后饲粮的养分。 优点：克服养分不平衡的影响。 缺点：基础饲粮营养平衡，则代入被测饲料后可 能出现不平衡。
（一）体内消化试验的种类
1、根据其收粪方式可分为：
（1）全收粪法； （2）部分收粪法（指示剂法）
2.全收粪法根据收粪的部位不同又分为：
（1）肛门收粪法； （2）回肠末端收粪法
全收粪法
1）优点：试验操作方便、测定较准确； 2）缺点
➢ 排泄物污染严重； ➢ 采食量、排粪量难以准确记录； ➢ 粪中养分含量受环境影响大； ➢ 工作量大。
离离体体（（ininvivtirtoro））消消 化化实实验验
全收粪法
指示剂法 消化道消化液 人工消化液
肛门收粪 回肠收粪
内源指示剂
消化实验方法剖析
外源指示剂
一、消化试验概念与目的
4. 消化率计算公式
（食入养分 - 粪中养分）
表观消化率=
X 100%
食入养分
粪中养分组成： 饲料中未消化的养分; 消化道分泌物; 消化道脱落细胞; 消化道微生物及其代谢产物。
一、消化试验概念与目的
[食入养分 -（粪中养分-内源养分）]
真消化率=
X100%
食入养分
一、消化试验概念与目的
表观消化能
消 (MJ/kg) 化 能
食入饲料总能 - 粪中总能 食入饲料总量 （kg）
真消化能 食入总能 - （粪中总能-内源能）
(MJ/kg)
食入饲料总量（kg）
二、 体内消化实验
（一）种类 （二）不同饲料消化率的测定方法 （三）基本步骤
指示剂法
3） 优点：在于减少收集全部粪便带来的麻烦， 省时省力，尤其是在收集全部粪便较困难时。 4）缺点：指示剂回收率对消化率影响较大，并且 很难找到回收率很理想的指示物质：分析困难， 较难获得重复性高的测定数据；与全收粪法最后 的缺点相同。
指示剂法
5）消化率的计算 原理：食入指示剂量=排出指示剂量
养分消化 率（%）
=
100-
饲粮指示剂含量 粪中养分含量
×
×100
粪中指示剂含量 饲粮养分含量
回肠末端 消化率测定
1）T型瘘管 · 优点：安瘘管后对荷术动
物生理影响小； · 缺点：必须用指示剂，因
不可能收集全部粪尿，由此取 样缺乏代表性，而且较麻烦。
图1、T型瘘管示意图
2）回-直肠吻合术
优点：收粪简便，而且可收集全部粪样； 缺点：手术复杂、成功率低和护理相对麻烦。
一、营养物质的分析
4、分析方法
(1)称量法 (3)滴定法 (5)色谱法 (7)电泳
(2)比色法 (4)原子吸收法 (6)荧光法 (8)分子生物技术
二、抗营养因子分析
1、概念
抗营养因子是指饲料中本身所有或从外 界进入，影响饲料营养价值和动物生长的 物质。
二、抗营养因子分析
2、种类
（1）影响蛋白质消化 蛋白酶抑制剂、凝集素、皂苷、多酚化合物等
基础日粮 + 被测饲料
第二次 消化试验
基础日粮 + 试验期 被测饲料
基础日粮
（二）消化率的测定
D(％) ＝ (B-A) X100 ＋ A F
式中：D为被测饲料养分消化率 A为基础饲粮养分消化率 B为混合饲粮养分消化率 F为被测饲料养分占混合饲粮该养分的比例。
➢假定基础饲粮养分消化率不变； ➢养分间无互作效应。 ➢ 混合饲粮中被测饲料的比例很重要
一、消化试验概念与目的
1、概念： 以测定动物对饲料养分的消化能力或饲料养
分的可消化性为目的的试验。 2、目的：
准确地量化饲料中各种养分被动物消化利用 的程度 ，也是评定饲料营养价值的重要方法。 3、种类
消化实验
体体内内（（ininvvivivoo））消 消化化实实验验
尼尼龙龙袋袋法法((nylon baggss tteechnique))
（三）消化试验的基本步骤与要求
1、动物选择 2、日粮配制 3、试验步骤
4、粪的收集和处理
指示剂法
1）对指示剂的要求 ①不能被动物消化吸收 ②在饲料中、粪便中能均匀分布 ③有很高的回收率 ④对动物没有毒副作用
2）种类 外源指示剂————饲料本身不含，人为加入饲料中的指示物质， 一般多用Cr2O3; 内源指示剂————饲料本身含有，不能被动物消化吸收但可以测 定的成分，多用酸性不容灰分（AIA acid insoluble ash）[2mol 或4mol HCl 不溶]