10动物营养研究方法-课件·PPT
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动物营养研究方法 图文
采食量、排粪量难以准确记录； 粪中养分含量受环境影响大； 工作量大。
二、 体内消化实验
(2)指示剂法
1）对指示剂的要求 ①不能被动物消化吸收 ②在饲料中、粪便中能均匀分布 ③有很高的回收率 ④对动物没有毒副作用 2）种类 外源指示剂————饲料本身不含，人为加入饲料中的指示物 质，一般多用Cr2O3; 内源指示剂————饲料本身含有，不能被动物消化吸收但可
测试日粮可消化物量-测试日粮中基础可消化物量
消化率(%)=
被测饲料顶替基础日粮的量
二、 体内消化实验
基本步骤与要求
1、动物选择 2、日粮配制 3、实验步骤
（1）预试期：适应环境、摸清采食量、排粪规律 （2）正试期：记录采食量、收集排粪
时 间：单胃动物：5-10天； 反刍动物：7-14天
二、 体内消化实验
三、动物组织血液理化成分分析
2、分析内容
（1）概略养分或纯养分； （2）营养物质代谢产物； （3）相关标识功能酶，如硒—血浆谷胱甘肽 过氧化物酶、锌—血清碱性磷酸酶、铜—血浆 铜蓝蛋白氧化酶和血浆尿素氮等。
第二节 消化实验
一、 消化试验概念与目的 二、 体内消化试验 三、 体外消化试验 四、尼龙袋法
二、 体内消化实验
3）饲料替代法 原理：被测料替代实际基础饲料的一部分，分别 测定基础饲粮和替代后饲粮的养分。 优点：克服方法2中的参考饲粮或标准饲料的养 分变化造成的影响，而且克服养分不平衡的影响。 缺点：基础饲粮营养平衡，则代入被测饲料后可 能出现不平衡。
图
二、 体内消化实验
4）回-直肠吻合术
优点：收粪简便，而且可收集全部粪样； 缺点：手术复杂、成功率低和护理相对麻烦。
回
—
图 3
直 肠 吻
二、 体内消化实验
(2)指示剂法
1）对指示剂的要求 ①不能被动物消化吸收 ②在饲料中、粪便中能均匀分布 ③有很高的回收率 ④对动物没有毒副作用 2）种类 外源指示剂————饲料本身不含，人为加入饲料中的指示物 质，一般多用Cr2O3; 内源指示剂————饲料本身含有，不能被动物消化吸收但可
测试日粮可消化物量-测试日粮中基础可消化物量
消化率(%)=
被测饲料顶替基础日粮的量
二、 体内消化实验
基本步骤与要求
1、动物选择 2、日粮配制 3、实验步骤
（1）预试期：适应环境、摸清采食量、排粪规律 （2）正试期：记录采食量、收集排粪
时 间：单胃动物：5-10天； 反刍动物：7-14天
二、 体内消化实验
三、动物组织血液理化成分分析
2、分析内容
（1）概略养分或纯养分； （2）营养物质代谢产物； （3）相关标识功能酶，如硒—血浆谷胱甘肽 过氧化物酶、锌—血清碱性磷酸酶、铜—血浆 铜蓝蛋白氧化酶和血浆尿素氮等。
第二节 消化实验
一、 消化试验概念与目的 二、 体内消化试验 三、 体外消化试验 四、尼龙袋法
二、 体内消化实验
3）饲料替代法 原理：被测料替代实际基础饲料的一部分，分别 测定基础饲粮和替代后饲粮的养分。 优点：克服方法2中的参考饲粮或标准饲料的养 分变化造成的影响，而且克服养分不平衡的影响。 缺点：基础饲粮营养平衡，则代入被测饲料后可 能出现不平衡。
图
二、 体内消化实验
4）回-直肠吻合术
优点：收粪简便，而且可收集全部粪样； 缺点：手术复杂、成功率低和护理相对麻烦。
回
—
图 3
直 肠 吻
动物营养学营养需要的度量及研究方法
R = aWb＋cX＋dY＋eZ＋∙∙∙∙
生产需要
R: 养分的总需要量 aWb: 维持的养分需要量 Wb: 代谢体重; b=0.75 a: 常系数, 每kg代谢体重的维持需要 X、Y、Z ∙∙∙: 不同产品中某养分的总含量或总沉积量 c、d、e ∙∙∙: 养分用于不同产品生产的利用效率之倒数
动物的反应(生产性能, P)
一、反应曲线法 (综合法)
1. 原 理
ΔP ΔI 养分供应水平(养分采食量, I) 维持需要点
动物的反应：通常指生产性能, 常用指标有日增重、 产仔数、养分沉积量、血液指标等；
ΔP/ΔI: 指单位摄入养分的产品生产率, 以最佳生产水 平为目的, 确定为了某一生产目的的养分需要量；
第十一章 动物营养需要的 度量及研究方法
第一节 营养需要的度量
一、动物所需的养分种类(营养物质指标)
必 需 维生素
动 物 能量 蛋白质 氨基酸
矿物质 亚油酸 采食量
(EAA) 脂溶性 水溶性
猪 ＋＋ ＋ ＋ ＋ ＋ － ＋
禽 ＋＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋
反刍动物 ＋ ＋ － ＋ － ＋ － ＋
表中＋表示动物需要的指标; EAA: 生长猪10种, 生长鸡11种, 包括甘氨酸
二、养分需要量的度量
养分需要量的度量方法 1. 单位时间的需要量
能量：千、兆焦耳/头·日表示 养分：以g或mg/头·日表示 2. 日粮浓度 单位重量饲粮的营养物质含量, 常结合采食量使用. 能量浓度：千卡或千、兆焦耳/kg 养分浓度：%；g/kg或mg/kg；IU/kg
3. 与某种主要营养物质的比例 能量与蛋白质比例: 家禽的常用指标, 千卡/g, g/兆卡 EAA与蛋白质的比例: EAA g/CP 100g EAA与赖氨酸的比例: 以赖氨酸为100表示
动物营养学PPT
动物对饲料DE、DCP的产出率（ 动物对饲料DE、DCP的产出率（%） DE 的产出率
饲料中总养分 DE 奶牛 肉牛 猪 家禽 23.1 5.2 23.2 15.0 DCP 28.8 5.3 37.8 30.0 人可食用部分的养分 DE 101.1 57.1 58.0 31.0 DCP 181.4 108.8 86.0 75.0
一、动物营养学的有关概念
4.动物营养学： 4.动物营养学：是综合利用多种学科研究动物利用饲料中 动物营养学
的营养物质形成不同形式动物产品（ 的营养物质形成不同形式动物产品（包括维持其正常生命 活动）过程的生理生化机制的科学。 活动）过程的生理生化机制的科学。其最终目的是以尽可 能少的饲料和其他资源投入换取尽可能多的优质畜产品， 能少的饲料和其他资源投入换取尽可能多的优质畜产品， 同时将养殖业给环境的污染减少到最低限度。 同时将养殖业给环境的污染减少到最低限度。
一、动物营养学的有关概念
2.营养:营养（nutrition）是动物摄取、 2.营养:营养（nutrition）是动物摄取、 营养
消化、吸收食物并利用食物中的营养物 消化、 质来维持生命活动、修补体组织、 质来维持生命活动、修补体组织、生长 和生产的全部过程。 和生产的全部过程。
一、动物营养学的有关概念
二、动物营养学的研究内容与任务
3.与动物营养学关系密切的学科 3.与动物营养学关系密切的学科
饲料学、饲养学、 检验学、普通化学、 饲料学、饲养学、 检验学、普通化学、动物生物化 学、生态学、动物生理学、微生物学、数学、 生态学、动物生理学、微生物学、数学、 畜牧经济学、土壤学、生物数学、生物统计学、 畜牧经济学、土壤学、生物数学、生物统计学、 分子生物学、计算机技术、系统学、 分子生物学、计算机技术、系统学、环境学等
动物营养学PPT课件
1.EAA：40%来自微生物蛋白、60%来自饲料。 2.对维持需要和中等生产水平的动物，不需补充EAA。 3.高产动物，需添加EAA
日产奶>15kg, Met、Leu是LAA 30kg，Met、Leu、Lys等是LAA
或化学因素（酸、碱处理等）在作用下，其分子内部的空间结构 发生变化，从而导致原有性质的改变。 （二）蛋白质的分类：根据蛋白质的结构、形态和物理特性分为： 1.纤维蛋白：胶原蛋白、弹性蛋白、角蛋白 2.球状蛋白： 清蛋白：卵清蛋白、血清清蛋白、豆清蛋白、乳清蛋白等。 球蛋白：血清球蛋白、血浆纤维蛋白原、肌浆蛋白、豆球蛋白。
39
40
第三节 反刍动物蛋白质营养
41
一、瘤胃微生物对N的消化与利用
摄入蛋白质的70%（40-80%）被瘤胃微生物消 化 ，其余部分（30%）进入真胃和小肠消化。 1.消化过程（图４－1）
42
反刍动物蛋白质的消化吸收与代谢
43
（1）饲料蛋白质=瘤胃降解蛋白（RDP, rumen digestible protein）+瘤胃未降解蛋白 (过瘤胃蛋白， UDP, un- digestible protein ）
10
三、蛋白质的营养作用
1.蛋白质是构建机体组织细胞的主要原料。 除水外含量最多的养分，占干物质的50%，占无脂 固形物的80%。
2.蛋白质是机体内功能物质的主要成分。 （1）血红蛋白、肌红蛋白： 运输氧 （2）肌肉蛋白质： 肌肉收缩 （3）酶、激素： 代谢调节 （4）免疫球蛋白： 抵抗疾病 （5）运输蛋白（载体）： 脂蛋白、钙结合蛋白、因子
20
二、氨基酸营养
1. 氨基酸的代谢
葡萄糖 酮体
饲料蛋白 游离氨基酸
能量
肌肉、酶、抗体
日产奶>15kg, Met、Leu是LAA 30kg，Met、Leu、Lys等是LAA
或化学因素（酸、碱处理等）在作用下，其分子内部的空间结构 发生变化，从而导致原有性质的改变。 （二）蛋白质的分类：根据蛋白质的结构、形态和物理特性分为： 1.纤维蛋白：胶原蛋白、弹性蛋白、角蛋白 2.球状蛋白： 清蛋白：卵清蛋白、血清清蛋白、豆清蛋白、乳清蛋白等。 球蛋白：血清球蛋白、血浆纤维蛋白原、肌浆蛋白、豆球蛋白。
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第三节 反刍动物蛋白质营养
41
一、瘤胃微生物对N的消化与利用
摄入蛋白质的70%（40-80%）被瘤胃微生物消 化 ，其余部分（30%）进入真胃和小肠消化。 1.消化过程（图４－1）
42
反刍动物蛋白质的消化吸收与代谢
43
（1）饲料蛋白质=瘤胃降解蛋白（RDP, rumen digestible protein）+瘤胃未降解蛋白 (过瘤胃蛋白， UDP, un- digestible protein ）
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三、蛋白质的营养作用
1.蛋白质是构建机体组织细胞的主要原料。 除水外含量最多的养分，占干物质的50%，占无脂 固形物的80%。
2.蛋白质是机体内功能物质的主要成分。 （1）血红蛋白、肌红蛋白： 运输氧 （2）肌肉蛋白质： 肌肉收缩 （3）酶、激素： 代谢调节 （4）免疫球蛋白： 抵抗疾病 （5）运输蛋白（载体）： 脂蛋白、钙结合蛋白、因子
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二、氨基酸营养
1. 氨基酸的代谢
葡萄糖 酮体
饲料蛋白 游离氨基酸
能量
肌肉、酶、抗体
动物营养学(研究方法)
▪ 从表中的演算过 程可发现，此法 类似用替代法测 定饲料消化率。
第四节 生长实验
▪ 粪中干湿对计算无影响，但指示剂和营养物质含 量须来自同一粪样，其缺点是很难找到回收率很 理想的指示剂物质。要求指示剂的回收率在85% 以上才有效。
一、体内消化实验
（二）指示剂法 2、内源指示剂法
▪ 该法是指用饲粮中自身所含有的不可消化、吸收 的物质作指示剂。
▪ 特点：可减少将指示剂混入饲粮的麻烦，且用此 法测定饲料消化能和蛋白质消化率与全收粪法无 显著差异。
D A B 100% B A：基础饲粮养分消化率
F
B：顶替后混合饲粮养分消化率
F：被测饲料养分占混合饲粮该养分比例
一、体内消化实验
1、肛门收粪法
(3)实验步骤：
▪ 交叉实验可以减少动物对先喂正常基础料，后喂 顶替混合料不适应带来的误差，则用两组动物进 行交叉，如下表。被测饲料取代基础饲粮的比例 大小，是影响准确度的重要因素，取代比例过大， 会造成第一、二次饲粮中养分含量比例差异太大； 取代过少，被测饲料的代表性弱，将影响结果的 准确度。
（二）指示剂法
1、外源指示剂法
▪ 即从预试期开始就将指示剂加入日粮中混匀，喂 与试验动物，除每日只收集部分粪样外，其它与 全收粪法相同。试验期完，将所有收集的粪样混 匀，再分析粪中营养成分和指示剂含量。营养物 质的消化率用下式计算。
日粮营养物质的消化率 （%）＝100 日粪粮中中指指示示剂剂含含量量%% 日粪粮中中营营养养物物质质含含量量%% 100
一、实验设计 二、实验结果的线性分析法 三、实验动物、环境、饲粮及记录
四、群饲与单饲 五、任食与限食 六、纯合饲粮和实验动物
第五节 比较屠宰实验
一、比较屠宰实验的适用范围 二、屠宰方法和测定指标
第四节 生长实验
▪ 粪中干湿对计算无影响，但指示剂和营养物质含 量须来自同一粪样，其缺点是很难找到回收率很 理想的指示剂物质。要求指示剂的回收率在85% 以上才有效。
一、体内消化实验
（二）指示剂法 2、内源指示剂法
▪ 该法是指用饲粮中自身所含有的不可消化、吸收 的物质作指示剂。
▪ 特点：可减少将指示剂混入饲粮的麻烦，且用此 法测定饲料消化能和蛋白质消化率与全收粪法无 显著差异。
D A B 100% B A：基础饲粮养分消化率
F
B：顶替后混合饲粮养分消化率
F：被测饲料养分占混合饲粮该养分比例
一、体内消化实验
1、肛门收粪法
(3)实验步骤：
▪ 交叉实验可以减少动物对先喂正常基础料，后喂 顶替混合料不适应带来的误差，则用两组动物进 行交叉，如下表。被测饲料取代基础饲粮的比例 大小，是影响准确度的重要因素，取代比例过大， 会造成第一、二次饲粮中养分含量比例差异太大； 取代过少，被测饲料的代表性弱，将影响结果的 准确度。
（二）指示剂法
1、外源指示剂法
▪ 即从预试期开始就将指示剂加入日粮中混匀，喂 与试验动物，除每日只收集部分粪样外，其它与 全收粪法相同。试验期完，将所有收集的粪样混 匀，再分析粪中营养成分和指示剂含量。营养物 质的消化率用下式计算。
日粮营养物质的消化率 （%）＝100 日粪粮中中指指示示剂剂含含量量%% 日粪粮中中营营养养物物质质含含量量%% 100
一、实验设计 二、实验结果的线性分析法 三、实验动物、环境、饲粮及记录
四、群饲与单饲 五、任食与限食 六、纯合饲粮和实验动物
第五节 比较屠宰实验
一、比较屠宰实验的适用范围 二、屠宰方法和测定指标
动物实验技术营养(ppt)
（一）分类—
非必需氨基酸和必需氨基酸
（二）基本功能 1.生命的基本物质。 2.构成肌肉、神经、内脏器官、 皮肤、血液等组织、细胞的基本 成分。 3.构成酶、部分激素和抗体等。
二、碳水化合物—无氮浸出物和粗纤维
1、无氮浸出物(醣类)--淀粉和糖（能 量来源）。
2、粗纤维--纤维素和半纤维素。 在草食性动物的消化道中经纤维素
动物性饲料、 酵母粉，含
锌 应 >2mg/kg
锰 (Mn)
参 与 造 血 、骨 骼 发育、脂肪代谢
生 长 发 育 不 良 、共 济 失调、骨节肥大。
米 糠 、麸 皮 、 MnSO4
碘 (I)
甲状腺素成分， 与基础代谢有关。
甲状腺肿、粘液性 水肿
碘化食盐
五、维生素：
（一）分类——脂溶性和水溶性。 （二）脂溶性维生素----维生素A、D、E、 K； （三）水溶性维生素----维生素B族和维 生素C。
水溶性 维 生 素 B1
维 生 素 B2
参与糖代谢
多发性神经炎
谷类、豆类、酵母
参与生物氧化、晶状 生长停止、脱毛、 体及角膜的呼吸过程， 白内障、角膜血 维护皮肤粘膜完整性。 管新生。
麦麸、豆粉、 动物内脏。
维生素 C
参与糖、蛋白质代谢， 参与胶原、齿质及骨 细胞间质生成。
坏血病
新鲜蔬菜
六、水 水占实验动物体重的 60%。 * 功能——物质输送、组织器官形态的维
分解菌作用酵解，部分转变为挥发性脂 肪酸被吸收，部分转变成二氧化碳和甲 烷排出体外。
粗纤维还对胃肠运动起刺激作用， 而有助于排便并排出毒素。
三、脂类—脂肪、脑磷脂、卵磷脂、胆固 醇
1.（脑磷脂、卵磷脂、胆固醇）是细胞 和神经等组织的重要组成成分。
非必需氨基酸和必需氨基酸
（二）基本功能 1.生命的基本物质。 2.构成肌肉、神经、内脏器官、 皮肤、血液等组织、细胞的基本 成分。 3.构成酶、部分激素和抗体等。
二、碳水化合物—无氮浸出物和粗纤维
1、无氮浸出物(醣类)--淀粉和糖（能 量来源）。
2、粗纤维--纤维素和半纤维素。 在草食性动物的消化道中经纤维素
动物性饲料、 酵母粉，含
锌 应 >2mg/kg
锰 (Mn)
参 与 造 血 、骨 骼 发育、脂肪代谢
生 长 发 育 不 良 、共 济 失调、骨节肥大。
米 糠 、麸 皮 、 MnSO4
碘 (I)
甲状腺素成分， 与基础代谢有关。
甲状腺肿、粘液性 水肿
碘化食盐
五、维生素：
（一）分类——脂溶性和水溶性。 （二）脂溶性维生素----维生素A、D、E、 K； （三）水溶性维生素----维生素B族和维 生素C。
水溶性 维 生 素 B1
维 生 素 B2
参与糖代谢
多发性神经炎
谷类、豆类、酵母
参与生物氧化、晶状 生长停止、脱毛、 体及角膜的呼吸过程， 白内障、角膜血 维护皮肤粘膜完整性。 管新生。
麦麸、豆粉、 动物内脏。
维生素 C
参与糖、蛋白质代谢， 参与胶原、齿质及骨 细胞间质生成。
坏血病
新鲜蔬菜
六、水 水占实验动物体重的 60%。 * 功能——物质输送、组织器官形态的维
分解菌作用酵解，部分转变为挥发性脂 肪酸被吸收，部分转变成二氧化碳和甲 烷排出体外。
粗纤维还对胃肠运动起刺激作用， 而有助于排便并排出毒素。
三、脂类—脂肪、脑磷脂、卵磷脂、胆固 醇
1.（脑磷脂、卵磷脂、胆固醇）是细胞 和神经等组织的重要组成成分。
《动物营养学绪论》课件
动物营养学的主要研究内容
A
营养物质
研究动物所需的各类营养物质，如蛋白质、脂 肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
消化生理
研究动物的消化生理特点，包括消化酶的 种类和活性，以及食物在消化道中的消化 过程。
B
C
营养需要
研究不同生长阶段、不同生理状态下动物对 各类营养物质的需要量，制定饲养标准。
饲养实践
根据研究成果，指导动物的饲养实践，提高 动物的健康水平和生产性能。
替代性蛋白质来源
随着全球对环境保护和可持续发展的重视，寻找替代性蛋 白质来源将成为动物营养学的重要研究领域，如昆虫、微 生物等。
动物营养学面临的挑战和机遇
挑战
随着全球气候变化和环境恶化，动物营养学面临着保障动物健康和生产效益的同时降低环境影响的挑 战。
机遇
随着科技进步和经济发展，人们对动物产品需求持续增长，为动物营养学提供了广阔的发展空间和机 遇。
动物营养学在野生动物保护中的应用
野生动物保护是维护生态平衡和生物多样性的重要工作，动物营养学在野生动物保护中具有不可替代 的作用。
通过研究和了解野生动物的营养需求和生存环境，可以制定出合理的保护措施和管理方案，提高野生动 物的存活率和繁殖率。
动物营养学还涉及到野生动物与人类活动的相互影响，有助于协调生态保护和经济发展的关系，推动生 态文明建设。
动物消化代谢试验
定义
通过测定动物在消化代谢过程中的能 量消耗、营养物质消化率、排泄物成 分等指标，以了解动物对食物的消化 吸收和利用情况。
目的
方法
包括消化代谢室试验、消化代谢车试 验和饲养试验等方法。
揭示动物对食物中各种营养素的消化 吸收和代谢过程，为制定营养标准提 供依据。
动物营养研究方法
2301
7 结果与分析
7.1 不同能量、粗蛋白、粗纤维水平对 20kg-40kg桂科商品猪生长性能的影响见 3-1、3-2、3-3。
2014-9-14
©2000 Prentice Hall
动物营养研究方法
2401
7.维生素C与家禽繁殖
维生素C参与雄性激素的合成过程。从胆 固醇合成雄性激素的过程中，有许多酶 促反应都需要维生素C作为协同因子和调 节因子，因此补充维生素C可改善应激鸡 只的繁殖表现。 研究表明，在种公鸡的饲料中添 150mg/kg的维生素C可提高精液量达 28%,可增加精子浓度达31%。
2014-9-14
©2000 Prentice Hall
动物营养研究方法
401
2.2 蛋白质营养研究进展
蛋白质在动物的生命过程中具有重要营养作 用。NRC（1988）以氨基酸为基准，规定了 其他氨基酸的适合的比 例，并使用了“理想 蛋白质”的这个概念；Johnston等(1993)用 不同蛋白质水平(13.6％、15.5％、17.5％)和 赖氨酸水平(0.62％-1.05％)对哺乳母进行饲 喂试验在粗蛋白为17.5％水平下仔猪能达到 最佳的生长性能。
桂科商品猪能量、粗蛋白、粗 纤维营养需要量的研究
主要内容
桂科商品猪简
介 研究进展 研究目的和意 义 研究的主要内 容
2014-9-14
©2000 Prentice Hall
试验材料与方
法 试验指标测定 结果与分析 结论
动物营养研究方法
201
1.桂科商品猪简介
陆川猪是我国八大地方优良品种之一 ，具有肉质细嫩、皮薄、毛稀、骨骼细 小、产仔多、耐粗饲、母性好、早熟易 肥、遗传稳定、杂交效果显著等特点。 2006年农业部将陆川猪列入国家级禽畜 遗传资源保护名录
《动物营养研究方法》课件
实施观察
按照观察方案进行实地观察，记录动物的行为、生理和生化指标等数据。
数据整理与分析
对观察数据进行整理、统计和分析，得出结论。
直接观察动物的行为和生理反应，能够获取真实、客观的数据；可重复性强，结果可靠；适用于研究动物对食物的偏好、摄食行为等方面的内容。
优点
需要耗费大量时间和人力进行实地观察和记录；受观察者主观因素的影响，不同观察者可能得出不同的结论；对于某些动物可能存在伦理和法律问题。
文献研究法是一种通过查阅和分析文献资料来研究动物营养问题的方法。
详细描述
文献研究法主要是通过收集、整理和分析相关的文献资料，了解动物营养领域的研究现状、研究成果和存在的问题，从而为进一步的研究提供参考和依据。该方法具有全面性、系统性和客观性等特点，能够避免主观偏见和局限性，提高研究的准确性和可靠性。
实验研究法介绍
实验研究法能够控制实验条件，排除干扰因素，获得较为准确和可靠的研究结果；能够通过设置不同的处理组，对比不同条件下的结果，增强研究的科学性和说服力。
实验研究法需要耗费大量的人力、物力和财力，实验周期较长；同时，实验研究法具有一定的局限性，无法完全模拟动物的自然生长环境，可能会影响结果的推广和应用。
《动物营养研究方法》PPT课件
CATALOGUE
目录
动物营养研究概述动物营养研究方法分类实验研究法介绍观察研究法介绍调查研究法介绍文献研究法介绍
01
动物营养研究概述
目的
动物营养研究的主要目的是探究动物营养需求、营养素的功能以及营养与动物生产性能之间的关系，从而为动物养殖提供科学依据，提高养殖效益，保障动物健康。
饲料资源开发与利用
研究开发新的饲料资源，提高现有饲料资源的利用率，降低养殖成本。
动物的营养PPT教学课件
语 听觉性语言中枢——听觉性失语症
言
（能看、能写、能说、不能听）
中
枢 书写语言中枢——书写障碍
（能看、能听、能说、不能写）
视觉性语言中枢——视觉性失语症
（能听、能写、能说、不能看）
大脑对内脏器官的控制区
六、神经调节与体液调节的区别与联系
反应速度
神经调节
快而准确
体液调节
缓慢
作用范围 比较局限
比较广泛
食物在消化道内分解成可以被吸收利用 的小分子物质的过程。
Footnote:water,vitamins and minerals could be absorbed directly without digestion
食 物 的 消 化 the digestion of food
大分子物质
小分子物质
肝脏 胆 囊 胆汁 bile
Additional Information
什么是胆结石 (Gallstone)?
脂肪 fat
胆盐
Bile
salts 脂肪微粒
乳化作用 Small droplets
Footnote: 物理性消化（Physical Digestion） 化学性消化（Chemical Digestion)back
三、反射及反射弧
1、反射：通过神经系统，对各种刺激所发生的有规律 的反应。
2、反射弧
感受器 传入神经 神经中枢 传出神经
传入神经
传出神经 感受器
神经中枢
效应器
效应器
反射弧是完成反射活动的结构基础。
非条件反射： 动物通过遗传获得的先天就有的反射。
反射
如：膝跳反射、眨眼反射。
条件反射： 动物体在后天生活过程中通过训练、学 习逐渐形成的后天性反射。
动物营养生物技术PPT课件
蛋白质对基因表达的调控
白蛋白、神经肽Y（NPY） NPY富含于中枢和周围神经系统。可刺激采食。
研究表明，注入NPY可导致饮食过度和体内脂 肪堆积，禁食或限食可导致NPY水平上升，增 加采食量；喂高蛋白日粮可降低脂肪组织脂肪 酸合成酶mRNA的数量，不影响肝脏组织脂肪 酸合成酶的mRNA数量，以利于体脂沉积的减 少。
高等动物脂肪的合成是通过脂肪酸合成酶系来 完成。
饲料中脂肪酸对脂肪合成的影响通过两个方面： 调控磷酸戊糖中的葡萄糖-6-磷酸脱氢酶基因表 达，使NADPH的含量降低，控制脂肪酸合成； 直接调控脂肪酸合成酶基因表达
如酵母、非病原性细菌、霉菌和藻类等 生产蛋白酶、纤维酶、脂肪酶、乳酸酶和植
酸酶等。
饲用干酵母
螺旋藻蛋白
SCP优点
营养丰富 蛋白质高达80%以上，含多种维生素，消化率 高达80%。可缓解蛋白质资源的缺乏。
原料来源广、微生物繁殖快、成本低、效益高 原料：纸浆废液、糖蜜、酒糟、植物秸秆等； 石油衍生物等。
一、基因工程与动物营养
利用基因工程技术提高动物营养物质的质量 ✓ 提高饲料作物的质量 ✓ 提高饲料作物种子含油量 ✓ 培育低毒饲料作物
转基因动物在动物营养中的应用
动物机体的生产，主要受生长发育、新陈代谢、 遗传变异、免疫与疾病等方面的影响，根本上 都是基因表达调控发生改变的结果
通过基因工程在动物体内导入新的代谢途径， 加工后的外来基因在哺乳动物的体内表达。
三、利用酶工程技术提高动物营养物质利用率
添加酶制剂可补充内源酶的不足 消除抗营养因子 提高饲料成分的营养价值
饲料用酶包括；蛋白酶、纤维素酶、脂肪酶、 乳糖酶、植酸酶、果胶酶等
植酸酶
➢ 植酸酶 → 水解植酸的酶类→将植物磷降解为 肌醇和无机磷
动物营养学PPT课件
特定条件下必需由饲料供给的AA. 如:对仔猪, Arg、Glu是条件性EAA 6.非必需氨基酸（NEAA，Non-essential amino acid）:是指可不由饲粮提供，动物体内的合成完全
可以满足需要的氨基酸。但并不是指动物在生长和维 持生命活动的过程中不需要这些氨基酸。
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7.必需氨基酸和非必需氨基酸比较 （1）相同 — 构成蛋白质的基本单位； — 维持动物生长和生产的必需成分； — 数量必须满足蛋白质合成需要； （2）不同点 — 在体内合成的速度和数量不同； — 血液中的浓度高低是否取决于饲粮中相应氨
Smaller Protein
AA, di & tripeptides
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4.吸收 （1）部位: （2）方式: （3）载体: （4）顺序：
小肠上部 主动吸收 碱性、酸性、中性系统 L-AA > D-AA
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5. 影响蛋白质消化吸收的因素 (1)动物年龄(消化酶发育的时间效应) (2)日粮蛋白质种类与水平(底物诱导效应) (3)日粮矿物元素水平(酶激活剂) (4)日粮粗纤维水平(缩短消化时间) (5)抗营养因子(胰蛋白酶抑制剂) (6)饲料加工(热损害) (7)饲养管理(补饲、饲喂次数、饲喂量） (8)影响吸收的因素（AA平衡、肠粘膜状态）
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谷蛋白：麦谷蛋白、玉米谷蛋白、米精蛋白等。 醇溶蛋白：玉米醇溶蛋白、小麦醇溶蛋白、黑麦醇溶蛋白、大麦醇溶蛋白等。 组蛋白：珠蛋白、鲭组蛋白。 鱼精蛋白： 3.结合蛋白： 核蛋白：脱氧核糖核蛋白、核糖体 磷蛋白：酪蛋白、胃蛋白酶 金属蛋白：细胞色素氧化酶、铜蓝蛋白、黄嘌呤氧化酶 脂蛋白：卵黄球蛋白、-脂蛋白 色蛋白：血红蛋白、细胞色素C、黄素蛋白 糖蛋白：-球蛋白、半乳糖蛋白、甘露糖蛋白、氨基糖蛋白
可以满足需要的氨基酸。但并不是指动物在生长和维 持生命活动的过程中不需要这些氨基酸。
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7.必需氨基酸和非必需氨基酸比较 （1）相同 — 构成蛋白质的基本单位； — 维持动物生长和生产的必需成分； — 数量必须满足蛋白质合成需要； （2）不同点 — 在体内合成的速度和数量不同； — 血液中的浓度高低是否取决于饲粮中相应氨
Smaller Protein
AA, di & tripeptides
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4.吸收 （1）部位: （2）方式: （3）载体: （4）顺序：
小肠上部 主动吸收 碱性、酸性、中性系统 L-AA > D-AA
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5. 影响蛋白质消化吸收的因素 (1)动物年龄(消化酶发育的时间效应) (2)日粮蛋白质种类与水平(底物诱导效应) (3)日粮矿物元素水平(酶激活剂) (4)日粮粗纤维水平(缩短消化时间) (5)抗营养因子(胰蛋白酶抑制剂) (6)饲料加工(热损害) (7)饲养管理(补饲、饲喂次数、饲喂量） (8)影响吸收的因素（AA平衡、肠粘膜状态）
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谷蛋白：麦谷蛋白、玉米谷蛋白、米精蛋白等。 醇溶蛋白：玉米醇溶蛋白、小麦醇溶蛋白、黑麦醇溶蛋白、大麦醇溶蛋白等。 组蛋白：珠蛋白、鲭组蛋白。 鱼精蛋白： 3.结合蛋白： 核蛋白：脱氧核糖核蛋白、核糖体 磷蛋白：酪蛋白、胃蛋白酶 金属蛋白：细胞色素氧化酶、铜蓝蛋白、黄嘌呤氧化酶 脂蛋白：卵黄球蛋白、-脂蛋白 色蛋白：血红蛋白、细胞色素C、黄素蛋白 糖蛋白：-球蛋白、半乳糖蛋白、甘露糖蛋白、氨基糖蛋白