糖醋炸排骨的做法【各种小吃的食谱】

老式糖醋排骨的家常做法，肉质酥烂，骨香浓郁，好吃又下饭

老式糖醋排骨的家常做法，肉质酥烂，骨香浓郁，好吃又下饭大家好，我是第一美食的阿飞。

关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。

它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。

"糖醋"中国各大菜系都拥有的一种口味，糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜。

正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究，一般排骨选用仔排、肋排。

排骨需先去除血水，沥干腌制入味，然后裹上粉下油炸至表面金黄酥脆捞出备用，冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒，最后淋上米醋调成糖醋味。

这里一定要用米醋，陈醋味道太重影响口感！这道菜的关键在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆就可以了，糖浆一定要用小火熬，要不然会发苦。

糖醋排骨虽然味美易消化，易吸收，但排骨本身油脂含量较高，食用尽量和其他蔬菜类辅食、谷物类主食一起进餐，不可单一大量贪食，以免脂肪堆积。

今天给大家带来的是传统老式的糖醋排骨，比较适合于家常做法，不比外面饭店的味道差，下面就介绍具体的制作过程。

【老式糖醋排骨】1.首先，我们准备一下食材，猪排骨一块，先用砍刀从中间砍开，再剁成2厘米左右的小块，剁好以后，放入盆中。

2.用淡盐水反复的抓洗排骨，洗去上面沾附的杂质和细菌，洗净后捞出，挤出多余的水分。

3.下面给排骨腌制入一下底味，加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒5克，颠盆拌匀腌制10分钟。

4.排骨腌好后，在盆中加入淀粉50克，颠盆拌匀，使每一块排骨都裹上淀粉，这样排骨吃起来口感更加酥脆。

5.生姜一块，切成姜粒，葱白一段，从中间破开，切成葱花，和姜放在一起。

6.下面我们准备酱汁。

准备一个小盆，加入食盐1克、白糖10克、味精1克、香醋5克、老抽2克提底色，再加入一勺清水，快速搅拌把调料化开。

7.食材准备好以后，我们开始制作，锅内烧油，油温烧至5成热后，依次下入排骨，炸制定型。

8.保持中小火，炸4分钟左右，把排骨炸至表面金黄酥脆，即可倒出控油。

炸糖醋排骨的做法步骤

炸糖醋排骨的做法步骤
第一步：准备材料
1.排骨：500克；
2.生姜：适量；
3.大葱：适量；
4.料酒：适量；
5.盐：适量；
6.淀粉：适量；
7.鸡蛋：适量；
8.面粉：适量；
9.油：适量；
10.醋：适量；
11.白糖：适量；
12.生抽：适量；
13.酱油：适量。

第二步：准备工作
1.排骨处理：将排骨切成小段，约3-4厘米长；
2.调料准备：将姜、葱切成细块备用；
3.腌制排骨：将排骨加入料酒、盐，腌制10-15分钟，待沥干水分。

第三步：炸制排骨
1.准备炸粉：将适量淀粉、蛋液、面粉分别放入三个碗中；
2.加热油锅：将油倒入锅中，油温达到180度左右；
3.炸制排骨：将腌制好的排骨均匀地沾上淀粉，再裹上蛋液，最后再
贴上面粉；
4.下锅炸制：将裹好面粉的排骨逐个放入热油中，炸制至金黄酥脆，
捞出沥干油。

第四步：制作糖醋酱
1.烧开酱汁：将锅放在火上，加入适量的醋、白糖、生抽、酱油，用
中小火加热搅拌至糖完全溶化；
2.加入葱姜：继续加热搅拌，将切好的姜、葱放入锅中，释放出香气；
3.放入排骨：将炸好的排骨放入锅中，翻煮均匀，让排骨完全裹上糖
醋酱；
4.上色收汁：用中火继续翻煮，等待糖醋酱浓稠，同时排骨变得焦黄
上色。

第五步：出锅装盘
1.盛盘装饰：将炸好的糖醋排骨装盘，可以选择在盘子周围铺上生菜
等蔬菜作为装饰；
2.撒上芝麻：在排骨上撒上适量的白芝麻，增加香气和口感；
3.上桌享用：炸糖醋排骨完成后，可以即刻上桌享用，与家人一起品
味美食的美好。

糖醋排骨的经典烹饪方法

糖醋排骨的经典烹饪方法糖醋排骨是一道具有浓厚中式风味的经典美食。

它以糖香和醋味完美融合，糅合着咸香的排骨，口感酥脆，略带甜酸，吃起来回味无穷。

下面将为您介绍糖醋排骨的经典烹饪方法。

一、准备食材首先，我们需要准备食材。

主要食材包括排骨500克、葱段适量、姜片适量、蒜末适量，以及少量的油、糖、醋、料酒、盐等调味品。

二、处理排骨1. 将买回来的排骨用刀划开，切成适当大小的段，以便入味更加均匀。

2. 排骨放入锅中，加入清水，大火煮沸后煮1-2分钟，去除浑浊的血水和杂质。

3. 将煮过的排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。

三、炸制排骨1. 取一锅，倒入适量的油，加热至七成热。

2. 将沥干的排骨放入锅中，炸熟至金黄色，捞出控油备用。

四、制作糖醋酱汁1. 热锅凉油，将葱段、姜片、蒜末爆香。

2. 加入适量的料酒，炒匀后加入糖和醋。

3. 根据个人口味增减，适量加入盐，均匀搅拌至糖完全溶化。

五、烹饪糖醋排骨1. 将事先炸好的排骨放入制作好的糖醋酱汁中，用中小火翻炒均匀。

2. 继续翻炒，使糖醋酱汁均匀吸附在排骨表面，待汤汁浓稠即可。

六、出锅装盘1. 炒制好的糖醋排骨翻炒均匀后，出锅装盘。

2. 可以撒上一些葱花和蒜末作为装饰，增添色彩和香气。

糖醋排骨经典烹饪方法，美味可口，简单易学。

遵循以上步骤，就可在家中享受到这道经典中式美食的独特魅力。

无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都可以为您赢得满堂喝彩的口碑。

快来一试，让您的厨艺得到更高的赞誉吧！。

糖醋排骨的制作方法

糖醋排骨的制作方法
糖醋排骨是一道传统的中式烹饪菜肴，它色香味俱佳，口感酥脆，酸甜可口。

下面是糖醋排骨的制作步骤：
1. 准备所需食材：500克猪排骨、适量淀粉、适量食用油、适
量白芝麻（可选）。

2. 酱汁制作：将适量生抽、白糖、白醋、料酒放入碗中调匀备用。

3. 排骨处理：将猪排骨洗净，切成均匀的段状。

加入适量盐、料酒腌制片刻，使其入味。

4. 腌制：将腌制好的排骨均匀地裹上一层薄薄的淀粉，待淀粉渗透入肉中。

5. 油炸排骨：烧热锅后，倒入食用油，待油温升至适宜温度（约180℃）时，将裹了淀粉的排骨逐个放入锅中炸至金黄色，并用漏网沥油。

6. 炒酱汁：将锅中的油倒掉，锅中留少许底油，加入姜蒜末炒香，倒入酱汁翻炒均匀。

7. 炖煮：将油炸好的排骨放入锅中，翻炒均匀后加入适量热水，大火烧开后转小火炖煮约10至15分钟，使排骨炖至熟烂、汤汁粘稠，最后撒上少许芝麻（可选）。

8. 出锅装盘：将糖醋排骨盛出，摆盘并撒上适量白芝麻点缀，即可享用。

温馨提示：糖醋排骨的炖煮时间可以根据个人喜好调整，炖得时间长一些，排骨口感更嫩滑。

厨房美食菜谱：糖醋排骨的做法_4

厨房美食菜谱：糖醋排骨的做法
糖醋排骨是女儿的最爱，做过很多次，都不满意，无意中实验了这个配比，很符合女儿的口味，酸甜可口，肉质酥烂，配上一碗米饭，来上一个炒蔬菜，一顿营养美味的午饭解决了。

食材
主料：
排骨500g
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
白糖1.5大勺
生抽1大勺
老抽1大勺
白醋2.5大勺
料酒1大勺
步骤
1.排骨开水焯后，控净水，加1/2大勺料酒、1/2大勺生抽，盖盖腌20分钟
2.姜切片、葱切段
3.锅内放油大火加热
4.放入排骨，改中火，炸制排骨表面金黄捞出
5.锅内加少许油，放入姜葱爆香
6.放入排骨，加剩余的调料
7.放开水没过排骨表面，改小火炖25分钟，大火收汁即可
小贴士：1、排骨炸至金黄即可，不要炸的太老了，肉就硬了。

2、收汁的时候一定要看着，因为有糖，汁很浓很容易糊锅的。

3、这个配比酸甜合适，可以根据自己的喜好添加。

苏菜特色糖醋排骨的烹饪方法

苏菜特色糖醋排骨的烹饪方法特色糖醋排骨是苏菜中一道经典美味的菜品，口感酸甜可口，香气扑鼻。

下面将为大家介绍苏菜特色糖醋排骨的烹饪方法。

材料准备：1. 排骨500克2. 料酒适量3. 白芝麻适量调料准备：1. 生姜适量2. 大蒜适量3. 料酒适量4. 酱油适量5. 白糖适量6. 白醋适量7. 食用油适量8. 盐适量步骤一：处理排骨1. 将排骨洗净后，在锅中加入适量的清水，放入排骨，加入适量的料酒，焯水，去掉杂质。

2. 焯水后，将排骨沥干备用。

步骤二：准备调料1. 生姜和大蒜剁成蓉状备用。

2. 准备一个碗，将酱油、料酒、白糖、白醋、盐、生姜蒜蓉放入碗中搅拌均匀，制成糖醋汁。

步骤三：烹饪过程1. 取一炒锅，倒入适量的食用油，将油加热至7成热。

2. 将处理好的排骨放入油锅中，煎炸至两面金黄色即可捞出。

3. 将炸好的排骨放入锅中，加入调好的糖醋汁，用中小火慢炖煮约10分钟，让排骨完全入味，糖醋汁收浓。

4. 炖煮过程中，可以用勺子不断翻动，使得排骨均匀受热。

5. 最后，撒上适量的白芝麻，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：1. 炖煮时火候要掌握好，不要炖过久，否则排骨会偏软，煮烂。

2. 如果觉得颜色不够亮丽，可以适量加入少许食用色素。

3. 糖醋汁可以根据个人口味调整甜度和酸度。

这就是苏菜特色糖醋排骨的烹饪方法。

糖醋排骨色香味俱佳，非常适合家庭聚餐和朋友聚会。

如果您对苏菜有兴趣，不妨尝试一下这道经典的苏菜特色糖醋排骨，相信您一定会爱上它的美味。

祝您烹饪愉快，用餐愉快！。

2023年炸糖醋排骨的做法步骤

2023年炸糖醋排骨的做法步骤炸糖醋排骨的做法1用料排骨 400克菠萝 100克西红柿 1个彩椒 100克洋葱 50克蛋黄 1个醋 100克茄汁 75克甜辣酱 100克生粉 10克糖 75克盐 3克鸡粉 3克糖醋排骨的做法排骨洗净切件，用蛋黄、生粉、盐、鸡粉腌制调味排骨下油锅炸至金黄色后捞起菠萝削皮洗净切块，西红柿、洋葱、彩椒洗净切块焯水把炸排骨和上述蔬果一起翻炒至香，再倒入酱汁炒至收汁即可。

（酱料的制作：用糖、醋、甜辣酱、茄汁调配，再加生粉勾芡）小贴士炸排骨是关键，要掌握好火候。

先把油加热至170摄氏度，再把排骨倒入炸至定型，然后关火让排骨在热油中浸泡10分钟左右，再用大火把排骨炸至金黄色，便可炸出外脆里嫩的排骨。

炸糖醋排骨的做法2用料肋条段黄、红彩椒块葱花葱末番茄酱白砂糖盐糖醋排骨的做法赵薇做的糖醋排骨味道不佳，张亮还婉转的表示“这个味道第一次吃到”让人泪目。

排骨用清水浸泡去血水后捞出，用厨房用纸擦干裹上生粉。

下七成热油锅炸至金黄色，捞出后再复炸至酥脆。

另起锅，加油、番茄酱炒至均匀，加少量水搅拌至合适浓稠，再下蒜末、葱花继续翻炒，下白砂糖调味。

依次倒入排骨，黄、红椒块翻炒均匀。

加盐调味即可。

这排骨我能撸一天。

最后一张，用振锁的图压下场。

小贴士1.排骨要选择肉比较均匀的肋条，让店家剁成小段，肉多了可能炸不透。

2.排骨冲水是为了去血水，之后一定要擦干，否则生粉会被打湿。

3.生粉可以换成七成生粉，三成面粉，这样炸过后味道会更好！4.一定要用大锅制作呀！我开始用了小锅，下了所有料后根本翻不动！。

糖醋排骨的4种正宗做法

糖醋排骨的4种正宗做法排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的养分。

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

你宠爱吃糖醋排骨吗?你知道要怎么做糖醋排骨吗?接下来学习啦我给你推举糖醋排骨的4种正宗做法。

正宗糖醋排骨的做法一材料主料：肋排500克、植物油、高汤适量、生姜、小葱1棵糖醋汁：料酒1勺、老抽2勺、白糖3勺、醋4勺做法1、排骨剁成一寸长的段，清洗好。

2、冷水下锅，煮开，捞出排骨。

这一步是为了去血水、去腥。

3、排骨捞出后用冷水冲洗干净。

4、开水下锅，放几片生姜，煮到八成熟，捞出。

5、炒锅内放一点植物油，放入排骨煸炒。

6、浇入兑好的糖醋汁，放少半碗高汤，烧开，改小火收干汁。

7、盛盘，撒点葱花点缀。

正宗糖醋排骨的做法二材料仔排，姜丝，葱丝，花椒粒，蒜片，生抽，老抽，糖，醋，鸡精，盐，食用油做法仔排切段。

起锅烧水，水开后放入排骨焯水2-3分钟，洗净浮沫，沥干后待用。

碗里面加入生抽(入味)，少许老抽(上色)，加入葱姜丝，蒜片，拌匀后，倒入沥干的排骨，盖上保鲜膜或者盖上盖子，腌制几分钟。

腌制的同时，根据自己的口味，在小碗里面倒入醋和适量的砂糖，调好糖醋汁待用。

起锅，食用油中火加热七层热的时候放入几粒花椒，炸出味道(但是不要炸糊了)，倒入排骨(用筷子把排骨放入锅中，不要把葱姜丝放进去，会炸焦的)，排骨中火炸至两面金黄后，倒入腌排骨的汁(包括葱姜丝和蒜片，这时候入锅，葱姜蒜的味道会出来而不会焦掉)，翻炒均匀后倒入糖醋汁，继续翻炒。

加入少量的水，没过排骨，大火烧开后转小火，继续焖煮大约10分钟，水收得差不多的时候，加入鸡精，根据自己的口味加入食盐调味。

起锅!!!正宗糖醋排骨的做法三材料肋排两根，油，老抽，生抽，黄酒，醋，生姜，蒜，葱，冰糖，盐做法1，肋排洗净焯水(水留着一会用)沥干，姜切大片。

生抽，老抽，黄酒，醋放入碗中调匀备用。

2，锅内放油至七成热，放姜片，入沥干水的排骨煎一下，加冰糖翻炒一下，加少许盐，备好的料汁，淖排骨的汤，蒜，大火烧开后转入小火，盖上锅盖，中间翻炒一下，炖至汤汁快干时改用大火快收汁，最终再加少许醋(假如好酸的可多放)快速翻炒下，美味出锅啦!摆盘后用细葱点缀一下即可正宗糖醋排骨的做法四1/ 2材料肋排1斤，姜4片，大葱一棵切断，料酒1汤匙(15ml)，生抽1.5汤匙25ml，老抽1汤匙(15ml)，米醋2汤匙(30ml)，白糖1.5汤匙(25克)，盐2克做法1.将肋排切成4cm长的小块，放入大碗中，调入料酒，一半生抽搅匀后，盖上保鲜膜，腌制20分钟。

厨房美食菜谱：糖醋排骨的做法_16

厨房美食菜谱：糖醋排骨的做法
最后一步时注意火的掌握先大火烧开后再中火慢慢烧最后水干了剩酱时小火翻炒就可以了
食材
主料：
猪排骨250g0
糖0适量
醋0适量
盐0适量
姜0适量
料酒0适量
香料0适量
步骤
1.先排骨过水一次倒掉，再放水煮排骨这时放姜少许料酒一勺，香料一点，盐少许。

2.碗里放上糖四勺醋两勺半
3.到少许油炸排骨。

4.炸成金黄色放在碗里，把油倒入小碗里等下次炒菜用
5.用糖上色
6.加上适量的水，可以用煮了排骨的水，加入调好的糖醋大火烧开，中火慢煮。

7.水烧干后就可以了
小贴士：其中可以用糖给排骨上色这样烧的排骨颜色很好看。

糖醋排骨4种美味做法

糖醋排骨4种美味做法糖醋排骨的美味做法1材料500g猪排骨，油、盐、葱末、姜末、酱油、白糖、醋、料酒、番茄酱、香油各适量做法1、将排骨洗净，剁成3厘米长段。

2、将排骨放入锅煮至八成熟，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。

3、锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出。

4、油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。

5、炒锅留少许油，烧热，下入葱花、姜末爆香，放入番茄酱。

6、加入由适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁。

7、再放入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓。

8、待排骨熟，淋上熟油即可出锅。

糖醋排骨的美味做法2材料主料：小排，油麦菜配料：桂皮，大料，香叶，姜片，白糖，生抽，白醋，盐，鸡粉，料酒做法1、锅内放水放桂皮、大料、香料、料酒、适量盐，放入小排焖煮30分钟。

2、小排出锅后晾凉，油麦菜过水汆熟。

3、另起锅，热锅下油，下糖，开小火炒糖色，接着放入姜片。

4、锅里有姜糖味后放入小排，快速翻炒，放入生抽、料酒、少许盐。

5、小火焖五分钟后下白醋，翻炒均匀后出锅，摆盘。

糖醋排骨的美味做法3材料材料：排骨600g，姜适量调料：料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，香醋4汤匙，盐1茶匙，糖3汤匙，淀粉1汤匙做法1、排骨入冷水锅煮开稍煮几分钟，去尽血水。

2、焯好的排骨用温水冲洗干净，重新入锅加没过排骨的水及姜片煮开转小火煮半小时左右。

3、煮好的排骨捞出备用。

4、除淀粉以外的所有调料调成糖醋汁，倒入锅内烧至冒泡。

ps：这样可以把调料的香味激发出来。

5、倒入排骨，并加入一碗煮排骨的汤煮开，盖上盖子转小火煮15分钟左右。

ps：一定要加些排骨汤，这样后面勾芡的就有厚厚的汤汁包裹排骨了。

6、淀粉加适量排骨汤调成糊状。

7、淀粉倒入锅内大火炒匀即可。

糖醋排骨的美味做法4材料仔排，姜丝，葱丝，花椒粒，蒜片，生抽，老抽，糖，醋，鸡精，盐，食用油做法仔排切段。

起锅烧水，水开后放入排骨焯水2-3分钟，洗净浮沫，沥干后待用。

碗里面加入生抽(入味)，少许老抽(上色)，加入葱姜丝，蒜片，拌匀后，倒入沥干的排骨，盖上保鲜膜或者盖上盖子，腌制几分钟。

糖醋排骨的制作方法

糖醋排骨的制作方法
糖醋排骨是一道家常菜，口感酸甜可口，深受人们喜爱。

下面就来介绍一下糖
醋排骨的制作方法。

首先，准备食材。

我们需要500克排骨、适量的盐、料酒、生姜、大葱和葱姜水。

排骨要选用带有一定肥瘦的猪肉排骨，这样煮出来的排骨才会更加鲜嫩可口。

接下来，对排骨进行处理。

将排骨洗净后，放入锅中焯水，加入一些盐和料酒，焯水的目的是去除排骨的血水和腥味，焯水后捞出沥干备用。

然后，开始烹饪。

将锅中倒入适量的食用油，放入葱姜爆香，然后将焯水后的
排骨放入锅中煎炸至金黄色。

接着，调制糖醋汁。

将适量的白糖、醋、料酒、生抽和水混合搅拌均匀，备用。

将炸好的排骨放入锅中，倒入调制好的糖醋汁，大火烧开后转小火焖煮20分
钟左右，直至汁水浓稠。

最后，起锅装盘，撒上一些白芝麻和葱花点缀，香喷喷的糖醋排骨就做好了。

糖醋排骨的制作方法就介绍到这里，希望大家能够按照以上步骤尝试制作一下，相信一定会做出美味可口的糖醋排骨。

祝大家成功！。

家庭糖醋排骨的4种家常做法

家庭糖醋排骨的4种家常做法家庭糖醋排骨的4种家常做法糖醋排骨的家常做法一糖醋排骨的材料材料：排骨600g，姜适量调料：料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，香醋4汤匙，盐1茶匙，糖3汤匙，淀粉1汤匙糖醋排骨的做法1、排骨入冷水锅煮开稍煮几分钟，去尽血水。

2、焯好的排骨用温水冲洗干净，重新入锅加没过排骨的水及姜片煮开转小火煮半小时左右。

3、煮好的排骨捞出备用。

4、除淀粉以外的所有调料调成糖醋汁，倒入锅内烧至冒泡。

ps：这样可以把调料的香味激发出来。

5、倒入排骨，并加入一碗煮排骨的汤煮开，盖上盖子转小火煮15分钟左右。

ps：一定要加些排骨汤，这样后面勾芡的就有厚厚的汤汁包裹排骨了。

6、淀粉加适量排骨汤调成糊状。

7、淀粉倒入锅内大火炒匀即可。

糖醋排骨的家常做法二糖醋排骨的材料主料：小排，油麦菜配料：桂皮，大料，香叶，姜片，白糖，生抽，白醋，盐，鸡粉，料酒糖醋排骨的做法1、锅内放水放桂皮、大料、香料、料酒、适量盐，放入小排焖煮30分钟。

2、小排出锅后晾凉，油麦菜过水汆熟。

3、另起锅，热锅下油，下糖，开小火炒糖色，接着放入姜片。

4、锅里有姜糖味后放入小排，快速翻炒，放入生抽、料酒、少许盐。

5、小火焖五分钟后下白醋，翻炒均匀后出锅，摆盘。

糖醋排骨的家常做法三糖醋排骨的材料猪肋排500g，葱，姜，酱油，醋，白糖，料酒，熟白芝麻少许糖醋排骨的做法1、排骨洗净沥水，斩成小块待用。

2、锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。

3、排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。

4、将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。

5、锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。

6、待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油。

7、另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。

8、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味。

待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。

9、排骨码入盘中撒入熟白芝麻点缀即可。

厨房美食菜谱：糖醋大排的做法

厨房美食菜谱：糖醋大排的做法
前几天买了大排就一直没做，不知道怎幺吃，前天晚上写了糖醋排骨后特想吃大排于是就试试做这道糖醋大排了食材
主料：
小排300g
油适量
盐适量
番茄酱适量
步骤
1.大排用水冲洗干净，用刀背在肉两面横、竖剁几刀
2.将大排放在碗里先加入白砂糖.陈醋鲜酱油搅拌均匀，腌制30分钟。

3.然后加入淀粉，将大排抓均匀。

4.在腌半小时
5.准备好油锅，
6.放入大排
7.大火炸至两面金黄，捞出备用。

（
8.锅里留油倒入葱炒香
9.倒入番茄酱大炒
10.加糖加水煮开
11.倒入大排迅速翻炒均匀即可。

12.水淀粉勾芡，煮开。

收汁
13.好了可以吃了
小贴士：注意火要大一些，高温锁住水分，千万不可以用小火久炸，否则大排水分炸干了口感就老了）。

厨房美食菜谱：糖醋排骨的做法_9

厨房美食菜谱：糖醋排骨的做法
今天儿子想吃糖醋排骨，便从冰箱拿出一包排骨解了冻，做了这份香喷喷的糖醋排骨，酸甜可口，味道鲜美的家常菜！而排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

小朋友可以多吃点哦！
食材
主料：
排骨500g
油适量
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
大蒜适量
白糖适量
醋适量
酱油适量
淀粉适量
鸡精适量
步骤
1.排骨洗净
2.放盐、料酒、胡椒粉腌一会儿
3.裹上淀粉
4.放入油锅
5.炸熟捞出
6.蒜瓣切片
7.用糖、醋、鸡精、淀粉、酱油调成料汁
8.坐锅，放油，爆香蒜片
9.倒入料汁烧开
10.倒入排骨
11.翻炒均匀即可出锅
12.装盘
小贴士：可以根据个人口味调制料汁。

糖醋排骨有哪些好吃菜谱

糖醋排骨有哪些好吃菜谱糖醋排骨的做法材料猪肋条骨400克熟芝麻10克生姜一块大约10克相克食物冰糖或白糖(20克 50克)香醋25克(糖和醋的比例是2：1)相克食物香油5~10克盐适量八角1个花椒10粒大葱一段相克食物料酒少许干淀粉适量做法1、将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨。

2、将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净。

3、放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，等排骨熟透。

4、捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉5、将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟。

6、中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干。

7、将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖。

8、冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去。

9、放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽.10、小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候放入25克香醋大火将汤汁收浓。

11、汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火，撒上熟芝麻即可。

排骨的其他做法——玫瑰腐乳粉蒸排骨材料排骨，玫瑰腐乳，料酒、酱油，芋头/藕/土豆，干米粉，芋头做法排骨(最好有点肥的)加玫瑰腐乳假设干块，淋入腐乳汁，加料酒、酱油，将排骨腌制1-2小时。

芋头/藕/土豆切块，抹些盐。

腌制好的排骨参加蒸肉用干米粉粒(没有家庭自磨的，买的也凑合啦)，搅拌均匀，使排骨外表均匀地覆盖一层米粉。

碗底垫芋头块，上面铺排骨，铺些姜片和葱结。

上锅大火蒸开，中火一个小时。

起锅后弃去姜葱，洒上葱花排骨的其他做法——豉椒蒸排骨材料猪肋排骨，豆豉少许，生姜，干红椒，葱，生抽，料酒，糖，淀粉做法1.豆豉过一下水洗去外表盐分，用刀剁碎.生姜切成末，干红椒切短，葱切葱花.2.排骨洗净控干水后，加碎豆豉/姜末/生抽/糖/料酒/淀粉适量，拌匀后.静置腌制至少两小时(我有时候晚上准备次日的就腌制过夜，放冰箱加盖即可)。

糖醋排骨的制作方法

糖醋排骨的制作方法简介糖醋排骨是一道传统的中国菜肴，以酸甜口味享誉全球。

它以猪肋骨为主要原料，搭配糖和醋，口感酥嫩多汁，色香味俱佳。

糖醋排骨不仅味道美味，而且易于制作，成为了家常菜肴的首选。

下面将介绍糖醋排骨的制作方法。

所需材料•猪肋骨500克•料酒25克•姜末15克•盐5克•白糖50克•醋50克•生抽15克•老抽15克•生粉适量•油适量制作步骤1.准备工作：–将猪肋骨洗净，切成寸段。

–将姜切末备用。

2.腌制猪肋骨：–在一个容器中，加入料酒、姜末和盐，将猪肋骨放入容器中搅拌均匀，腌制15分钟，让猪肉充分入味。

3.炸制猪肋骨：–在一锅中，倒入足够的油，将油加热至6成热。

–将腌制好的猪肉排骨均匀放入锅中炸制，直至金黄色。

–使用漏网将炸制好的猪肋骨捞出，控去多余油份备用。

4.烹制糖醋酱汁：–锅中倒入适量的油，加热。

–加入姜末翻炒出香味。

–加入白糖炒化，炒至糖溶化并变为棕红色。

–加入醋、生抽和老抽，快速搅拌均匀。

–倒入适量的水，待煮开后倒入炸好的猪肋骨。

5.炖煮糖醋排骨：–将锅中的糖醋汁和猪肋骨翻煮均匀。

–用中小火炖煮约15分钟，直至猪肋骨入味并吸收了糖醋汁。

6.上桌享用：–将糖醋排骨装盘，撒上适量的生粉，均匀撒在糖醋排骨上。

–糖醋排骨可以搭配米饭或者面食一起享用。

提示•在腌制猪肋骨时，可以加入适量的味精增添口味。

•炸制猪肋骨时，可以先将肉放入沸水中焯水，减少油炸时间。

•在炸制猪肋骨时，可以使用中小火，炸至金黄色即可，避免炸糊。

•在糖醋汁中加入水的多少可以根据个人口味来调整，喜欢口感浓郁的可以少加水。

糖醋排骨是一道家常菜肴，简单易学，并且味道鲜美。

通过以上的步骤，您可以在家中轻松制作出美味的糖醋排骨，供您和您的家人享用。

Bon Appétit！。

家常糖醋排骨怎么做

家常糖醋排骨怎么做
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

小编精心收集了糖醋排骨的做法，供大家学习实践一下!
糖醋排骨的制作食材
糖醋排骨的做法步骤
1.原料
2.调料
3.调料
4.将排骨洗净剁成3厘米长段
5.将排骨放入锅煮至八成熟
6.捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。

7.锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出
油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。

8.炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，放入番茄酱
9.加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁
10.倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。

骨头汤的营养价值
几个世纪以来，很多国家已经使用骨头汤来制作治病的灵丹妙药、汤和炖菜。

犹太国家流行炖鸡汤来治疗普通感冒，大家都不了解这道菜独特的健康益处。

科学揭示了骨头汤的营养价值。

骨头汤可以由任何动物骨头制作，最受欢迎的骨头汤包括鱼汤、鸡汤、火鸡汤、牛肉汤、羊肉汤和鹿肉汤。

骨头在水中慢慢炖几个小时后，会释放出大量的营养。

这些营养素包括为健康的血细胞和免疫发展提供原料的骨髓。

糖醋排骨家常的做法介绍整理

糖醋排骨家常的做法介绍整理糖醋排骨家常的做法介绍导语：关于糖醋排骨家常的做法，醋和糖的用量比例用好，酸酸甜甜的口味特别开胃，颜色上不浓不淡，吃起来味道鲜美，下面由我为您整理出的相关内容，一起来看看吧。

糖醋排骨家常的做法介绍1糖醋排骨食材介绍猪肋排适量，葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，香叶适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，香醋适量，植物油适量，熟芝麻适量，鸡精少许，白胡椒粉适量，骨汤适量，糖醋排骨的做法步骤1、排骨斩块清水浸泡一小时2、凉水下锅加料酒焯水去血沫3、捞出用清水洗净4、辅料备好5、汤锅加水，放入排骨及葱，姜，八角，花椒，桂皮，香叶，大火烧开改中火炖30分钟6、炖好的排骨加生抽，料酒，香醋，白胡椒粉盐制30分钟7、热锅加油，白糖小火炒糖色8、放入盐制入味儿的排骨挂匀糖色9、加入盐排骨的汁和适量的骨汤，加入白糖（可以多加点）大火炖制收汁，汤汁浓稠时依据个人口味加入适量的香醋翻炒匀称，撒上熟芝麻即可出锅10、装盘撒葱花，糖醋排骨请大家参考！糖醋排骨家常的做法介绍2糖醋排骨食材介绍排骨500g，生姜适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，料酒适量，盐适量，葱花适量，蚝油适量，糖醋排骨的做法步骤1、排骨洗净2、锅里放油烧热，把生姜炒香3、放入排骨翻炒4、炒到肉发白就好（留意不能炒太久，不然口感会老）5、放入料酒2勺、老抽1勺、耗油1勺生抽2勺、醋2勺翻炒上色6、倒入没过排骨的开水，大火烧开转中小火焖烂7、剩三分之一汤汁时、放入适量的盐再小火烧5分钟入味8、大火收汁、起锅时放入1勺醋、3勺糖、用少许水淀粉勾芡即可9、盛盘、放入葱花糖醋排骨家常的做法介绍3糖醋排骨食材介绍排骨500g，八角适量，香叶适量，葱适量，熟芝麻适量，姜适量，酱油适量，白糖适量，醋适量，盐适量，糖醋排骨的做法步骤1、1.提前将原料预备好，排骨剁成5-6厘米的段，葱切成花，老姜切碎待用2、2.锅内倒入清水，将剁好的排骨放入沸水中焯一下断生，去除血污后捞出沥干水待用3、3.锅内倒油烧热至8成热，下入焯水后的排骨炸2分钟，捞出沥干油；然后锅内留少许底油，下八角、香叶、葱段、姜米炒香，再下炸好的排骨翻炒，倒适量的酱油、盐调味，掺入清水烧开后，放入高压锅中压10分钟4、4.将高压锅压好的排骨捞出沥干水，再放入油锅中炸至表面酥香捞出沥干油5、5.锅内放适量醋，将白糖倒入锅中烧开、熬化6、6.最终把炸好的排骨放在锅里煨一下，慢火收汁7、7.出锅撒上熟芝麻即可食用小窍门1.排骨剁成段后用沸水焯一下，去除血污和腥味2.第一次用油炸是为了去除排骨中多余的水分；其次次油炸是为让排骨表面酥香3.高压锅压排骨，能让香料的味渗透进排骨里面，增加排骨的风味4.把握好白糖和醋的比例，一般是1:2糖醋排骨家常的做法介绍4导语：食材介绍肋排800g，老冰糖50g，生抽1匙半，老抽1小匙，白酒1匙，胡椒粉1g，老陈醋1匙，白芝麻少许，香葱碎少许，做法步骤1、此次制作我们选用的是肋排，肋排的质感口感吃起来会比较好2、制作的时候要留意，许多人都会穿烫过水。