小学生食品安全教育之食物中毒篇五六年级 PPT
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中小学主题班会活动小学生食物中毒知识与预ppt课件
其他预防措施
定期检查
学校和家长应定期检查学生的饮 食情况，确保学生饮食安全。
宣传教育
加强对学生和家长的宣传教育， 提高他们的食品安全意识。
及时处理
一旦发现有学生出现食物中毒症 状，应及时就医并向上级部门报
告。
CHAPTER 05
结论与总结
本节课的总结
了解食物中毒的定义和类型。
学习预防食物中毒的方法和措 施。
。
CHAPTER 03
食物中毒的症状与处理
食物中毒的症状
恶心、呕吐
食物中毒的典型症状，通常出 现在摄入有毒食物后的几小时
内。
腹泻、腹痛
食物中毒可能导致肠道感染， 引发腹泻和腹痛。
头痛、发热
部分食物中毒可能引发全身症 状，如头痛、发热等。
肌肉疼痛、乏力
食物中毒可能影响人体的代谢 和能量供应，导致肌肉疼痛和
豆、发芽土豆等。
食物中毒的常见原因
01
02
03
04
食品加工不当
食品未煮熟、烤焦、烤糊，或 加工过程中未遵循卫生规范，
导致细菌滋生。
食品储存不当
食品在储存过程中受到污染或 发生变质，如过期食品、受潮
食品等。
食品原料问题
食品原料受到污染或含有有毒 有害物质，如农药残留、重金
属超标等。
食品添加剂超标
食品中添加的防腐剂、色素、 香精等超标，对人体造成危害
避免食用变质食物
如果发现食物有异味、变 色或出现其他变质迹象， 应立即停止食用。
烹饪熟食
对于肉类、鱼类等食品， 应确保彻底煮熟，以杀死 细菌。
养成良好的饮食习惯
均衡饮食
注意个人卫生
保持饮食多样化，摄入足够的蔬菜、 水果、谷物 等部位。
预防食物中毒安全ppt课件
消费者自我保护意识提升
了解食品安全知识和法规 学习食品安全相关知识和法规，提高 自我保护和维权能力。
注意食品包装和标签
购买食品时注意查看包装是否完好、 标签是否清晰、生产日期和保质期等 信息是否齐全。
选择正规渠道购买食品
选择正规超市、商场或官方网站购买 食品，避免购买来源不明的食品。
关注食品安全信息发布
物链
如苏丹红、三聚氰胺等， 被人为添加到食品中
摄入途径与危害程度评估
摄入途径
经口摄入是最主要的途径，也可通过皮肤接触或吸入有害气体而中毒
危害程度评估
根据化学物质的毒性、摄入量及个体差异进行评估，严重者可危及生命
临床表现与诊断依据
临床表现
恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状为主，严重者可出现昏迷、抽搐等神经系统症状
由葡萄球菌感染引起，常见于淀粉类、乳类 及乳制品。
副溶血性弧菌食物中毒
由副溶血性弧菌感染引起，多发生于海产品。
变形杆菌食物中毒
由变形杆菌感染引起，多发生于熟肉制品及 水产品。
细菌污染途径与传播方式
01
02
03
04
原料污染
食品原料在生长、采摘、加工、 运输过程中受到细菌污染。
加工过程污染
食品加工过程中，卫生条件不 良、操作不当等导致细菌污染。
临床表现与诊断依据
临床表现
食物中毒的症状以急性胃肠炎为主，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。严重者可 出现脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷。
诊断依据
根据食用有毒食物史、典型症状和体征，结合实验室检查结果进行诊断。
预防措施及重要性
预防措施
加强食品卫生管理，保持食品加工场所清洁，注意个人卫生， 避免食品受到污染。同时，合理贮存食品，避免食品变质。
小学生食品安全教育ppt课件
食品安全事件频发
近年来，涉及小学生的食品安全事件屡见不鲜，应引起重视。
小学生特殊生理需求
小学生处于生长发育阶段，对食品安全的需求更为特殊和迫切。
食品安全对小学生成长影响
01
02
03
身体健康
不安全食品可能导致小学 生出现食物中毒、过敏等 健康问题，影响身体发育 。
智力发展
长期摄入不安全食品可能 影响小学生的智力发展， 降低学习成绩。
06
培养良好饮食习惯，预防疾病发生
了解健康饮食知识，提高自我保健能力
健康饮食知识
学习食物分类、营养成分及作用，了解各种食物对身体的影响。
自我保健能力
掌握合理搭配食物，选择安全、卫生的食品，预防食品中毒。
不暴饮暴食，保持适当运动量
暴饮暴食危害
讲解过度饮食对肠胃、肝脏等器官的损伤，以及引发肥胖等疾病的风险。
适当运动量
强调每天保持一定时间的中等强度运动，如散步、慢跑、游泳等，促进身体健康。
珍惜粮食，从我做起
珍惜粮食意义
阐述粮食资源的宝贵性，浪费粮食对环 境、经济和社会的影响。
VS
从我做起行动
倡导节约粮食，合理安排餐食，减少剩菜 剩饭，让珍惜粮食成为一种生活习惯。
THANKS
感谢观看
02
日常生活中食品安全隐患
家庭烹饪中食品安全问题
食材选择
选择新鲜、无变质的食材，避免 使用过期食品。
烹饪卫生
保持厨房用具、炊具和餐具的清洁 ，避免交叉污染。
储存方式
正确储存食物，避免细菌滋生，确 保食物安全。
学校餐厅及周边食品安全现状
餐厅卫生
关注学校餐厅的卫生状况，选择 干净卫生的餐厅就餐。
食品来源
近年来，涉及小学生的食品安全事件屡见不鲜，应引起重视。
小学生特殊生理需求
小学生处于生长发育阶段，对食品安全的需求更为特殊和迫切。
食品安全对小学生成长影响
01
02
03
身体健康
不安全食品可能导致小学 生出现食物中毒、过敏等 健康问题，影响身体发育 。
智力发展
长期摄入不安全食品可能 影响小学生的智力发展， 降低学习成绩。
06
培养良好饮食习惯，预防疾病发生
了解健康饮食知识，提高自我保健能力
健康饮食知识
学习食物分类、营养成分及作用，了解各种食物对身体的影响。
自我保健能力
掌握合理搭配食物，选择安全、卫生的食品，预防食品中毒。
不暴饮暴食，保持适当运动量
暴饮暴食危害
讲解过度饮食对肠胃、肝脏等器官的损伤，以及引发肥胖等疾病的风险。
适当运动量
强调每天保持一定时间的中等强度运动，如散步、慢跑、游泳等，促进身体健康。
珍惜粮食，从我做起
珍惜粮食意义
阐述粮食资源的宝贵性，浪费粮食对环 境、经济和社会的影响。
VS
从我做起行动
倡导节约粮食，合理安排餐食，减少剩菜 剩饭，让珍惜粮食成为一种生活习惯。
THANKS
感谢观看
02
日常生活中食品安全隐患
家庭烹饪中食品安全问题
食材选择
选择新鲜、无变质的食材，避免 使用过期食品。
烹饪卫生
保持厨房用具、炊具和餐具的清洁 ，避免交叉污染。
储存方式
正确储存食物，避免细菌滋生，确 保食物安全。
学校餐厅及周边食品安全现状
餐厅卫生
关注学校餐厅的卫生状况，选择 干净卫生的餐厅就餐。
食品来源
小学生食品安全教育PPT课件
火锅等热菜在烹饪过程中应保持火候 适中，避免食品受热不均或煮过度而 产生有害物质。
06 家庭环境中培养孩子良 好饮食习惯
家长引导孩子树立正确营养观念
均衡饮食
家长应教导孩子理解均衡饮食的重要 性，包括摄入足够的蔬菜、水果、全 谷类、蛋白质和健康脂肪。
营养知识
教育孩子认识各种食物的营养成分及 其对身体的益处，帮助他们做出更健 康的食物选择。
如火鸡、南瓜派等，在制作和食用过程中也存在一定的食品安全风险。
食品安全注意事项
在处理生肉、生禽等食品时，要注意分开存放，避免交叉污染。烹饪时要确保食品煮熟煮透，避免食用未熟透的 食品。
如何处理剩余食物和过期食品
剩余食物的处理
对于剩余的熟食，应尽快放入冰箱冷藏，并在短时间内食用 完毕。再次食用前应充分加热，确保食品安全。
食品污染定义及危害
食品污染定义
食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的质量安全性、营养性和感 官性状发生改变的过程。
食品污染的危害
食品污染可能对人体健康造成急性或慢性危害，如引起食物中毒、致癌、致畸 等。
02 日常生活中食品安全问 题
家庭烹饪中食品安全注意事项
01
02
03
04
保持厨房清洁
就餐前要检查餐具是否 干净卫生，有无破损或
污渍。
观察食物状况
注意食物的颜色、气味 和口感是否正常，避免 食用变质或受污染的食
物。
保持个人卫生
饭前便后要洗手，不随 意用手触摸口鼻和眼睛
。
及时反馈问题
如发现食物或餐具存在 卫生问题，要及时向餐 厅工作人员或老师反馈
。
外出就餐时如何保证食品安全
选择卫生条件良好的餐厅
小学生食物中毒知识与预防PPT课件
05
食品安全教育的重要性
提高小学生的食品安全意识
1 2
了解食物中毒的定义和症状
让小学生明白什么是食物中毒，以及食物中毒可 能引发的症状，提高他们对食品安全问题的警觉 性。
认识食物中毒的危害
通过案例分析，让小学生了解食物中毒对身体健 康的危害，增强他们对食品安全问题的重视。
3
了解食物中毒的预防措施
食物过期
总结词
过期的食物容易变质，产生有毒物质，食用后会导致食物中 毒。
详细描述
食物都有一定的保质期，过期后其品质会发生变化，容易发 生霉变、腐烂等现象。这些变质的食物中产生有毒物质， 如黄曲霉素、亚硝酸盐等，食用后会引起食物中毒。
食物处理不当
总结词
食物在处理过程中如果没有得到正确的处理，就可能滋生细菌等微生物，导致食 物中毒。
向小学生介绍如何预防食物中毒，如注意食品卫 生、不食用过期食品等，提高他们的自我保护能 力。
培养良好的饮食习惯
饮食均衡
01
教育小学生了解各类营养素的作用，引导他们合理搭配食物，
保证饮食均衡。
定时定量
02
培养小学生定时定量的饮食习惯，避免暴饮暴食，有助于保持
身体健康。
避免食用不健康食品
03
教育小学生识别不健康食品，如高糖、高脂、高盐食品，鼓励
在条件允许的情况下， 尽快将食物样本送至 相关部门进行检测和 分析。
将食物样本放入密封 容器中，并标注日期、 时间和患者信息。
报告相关部门
及时向当地食品安全监管部门报告食物中毒事件。 提供详细的食物中毒信息，包括患者症状、疑似原因、食物来源和就餐地点等。
配合相关部门进行调查，提供必要的支持和协助，共同维护食品安全和公众健康。
小学生安全教育小学生食物中毒与预防ppt课件
重要性
随着社会的发展和人们生活水平的提 高，食品安全问题越来越受到关注。
预防食物中毒对于小学生的健康成长 至关重要，也是家长和社会义不容辞 的责任。
小学生作为弱势群体，更需要得到特 别的关注和保护。
内容概述
本课件将介绍小学生食物中毒的原因 、症状、预防措施等方面的知识。
通过生动的图片、案例和互动游戏等 形式，激发小学生的兴趣和参与度， 让他们在轻松愉快的氛围中掌握食物 中毒的预防知识。
学校应该加强对小学生的食品安全教 育，提高他们的食品安全意识和预防 意识。
家长应该加强对孩子饮食的监管，注 意孩子的饮食卫生和安全。
社会应该加强食品安全监管，提高食 品生产和销售的卫生标准，从源头上 预防食物中毒事件的发生。
THANKS
误食有毒食物
总结词
误食有毒食物也是小学生食物中毒的一种常见原因，例如误食毒蘑菇、未成熟的扁豆、发芽的马铃薯 等。
详细描述
这些食物中含有天然毒素，如果未经正确处理或烹饪，或者误食未成熟的果实或种子，都可能导致食 物中毒。误食有毒食物后，可能会出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
食品加工不当
总结词
保留相关证据
如有必要，可以保留与食物中毒事件相关的证据， 如购买凭证、食品标签等，以备后续调查和处理。
06
结论
回顾重点
食物中毒的常见原因
01
食物不洁、误食有毒食物、食物过期等。
食物中毒的症状
02
恶心、呕吐、腹泻、腹痛等。
预防食物中毒的方法
03
注意食物卫生、不购买和食用过期食品、避免食用不明来源的
肌肉疼痛等全身症状。
症状的轻重程度因个体差异而异， 也与摄入的有毒有害物质的量有
食物中毒ppt课件
食物中毒的常见原因
不洁食品
食用被细菌、病毒或化学物质污染的 食品是食物中毒的主要原因之一。
02
食品储存不当
食品储存不当可能导致食品变质、腐 烂或受到污染。
01
03
食品加工不当
食品加工不当可能导致食品受到交叉 污染或产生有害物质。
食用过敏原食品
对于某些人来说，食用某些过敏原食 品可能导致过敏反应，严重时可能表 现为食物中毒症状。
案例二：化学性食物中毒
总结词
化学性食物中毒通常是由食物中残留的化学物质引起的， 如农药、添加剂等。
原因分析
化学性食物中毒的主要原因是食物中残留的化学物质，如 农药、添加剂等。这些化学物质可能在种植、养殖、加工 、储存等环节中污染食物。
详细描述
化学性食物中毒的症状通常比较严重，甚至可能导致死亡 。常见的症状包括恶心、呕吐、腹痛、头晕、呼吸困难等 。
预防措施
为预防化学性食物中毒，应注意保持食品供应链的清洁卫 生；食物应储存于清洁、卫生、阴凉的地方；烹饪时应确 保食物煮熟，尤其是蔬菜类食品。
案例三：真菌性食物中毒
总结词
详细描述
真菌性食物中毒通常是由食用霉变的食物 引起的。
真菌性食物中毒的症状通常较轻，但也可 能比较严重。常见的症状包括恶心、呕吐 、腹痛、腹泻等。
原因分析
预防措施
真菌性食物中毒的主要原因是食物受到真 菌污染，如黄曲霉素等。这些真菌可能在 储存过程中污染食物。
为预防真菌性食物中毒，应注意保持食品 的清洁卫生；食物应储存于干燥、通风、 阴凉的地方；避免食用霉变的食物。
05 总结与展望
总结食物中毒的预防措施与处理方法
预防措施 保持厨房卫生
避免食品交叉污染
小学生食品安全教育PPT课件
家长也应积极参与孩子的食品安全教 育，在家庭生活中强调食品安全知识， 引导孩子养成健康的饮食习惯。
社会宣传
通过媒体、网络等渠道，广泛宣传食 品安全知识，提高社会公众对食品安 全的关注度和认知度。
对未来的展望
完善食品安全法律法规
政府应加强食品安全法律法规的制定 和执行力度，为食品安全教育提供更 有力的法律保障。
02
食品安全基本知识
食品安全的定义
食品安全是指食品无毒、无害，符合 应当有的营养要求，对人体健康不造 成任何急性、亚急性或者慢性危害。
食品安全也是一门专门探讨在食品加 工、存储、销售等过程中确保食品卫 生及食用安全，降低疾病隐患，防范 食物中毒的一个跨学科领域。
食品安全的五大要素
安全的生产
在食品加工过程中，应确保食 品不受交叉污染，同时避免使 用有害的食品添加剂。
安全的运输
食品在运输过程中应保持适当 的温度和湿度，避免食品暴露 在不良环境中。
安全的原料
确保食品的原料来自安全可靠、 无污染的来源。
安全的存储
食品应存储在适当的温度和湿 度条件下，以避免食品变质和 细菌繁殖。
安全的消费
消费者应选择信誉良好的商家 购买食品，并注意查看食品的 保质期和生产日期。
如何保证食品安全
食品安全标准是强制执行的标准，除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性 标准。
食品安全对小学生的影响
小学生正处于生长发育的关键时 期，对营养的需求较高，因此食 品安全对小学生的健康至关重要。
小学生缺乏足够的食品安全知识 和判断能力，容易受到不安全食
品的侵害，影响其健康成长。
提高小学生的食品安全意识和知 识水平，有助于预防食源性疾病 和食品安全事故的发生，保障其
预防食物中毒小学生的食品安全知识ppt课件教案
教训。
食品安全法规与政策
02
介绍国家最新的食品安全法规和政策，让学生了解国家在食品
安全方面的重视程度和采取的措施。
食品安全科技与未来展望
03
介绍食品安全领域的最新科技进展和未来发展趋势，激发学生
对食品安全事业的兴趣和热情。
感谢您的观看
THANKS
学校食品安全
提醒学生在学校食堂或外出就餐 时注意食品安全，如选择卫生条 件良好的餐厅、不吃过期或变质
的食品等。
社会食品安全
鼓励学生关注社会食品安全问题 ，如了解食品安全法律法规、参
与食品安全宣传活动等。
拓展延伸：关注时事新闻，了解最新动态
食品安全事件回顾
01
引导学生回顾近年来发生的重大食品安全事件，分析其原因和
预防食物中毒小学生的食品 安全知识ppt课件教案
目 录
• 食品安全基本概念与重要性 • 日常生活中食品安全注意事项 • 识别不安全食品及应对方法 • 校园内食品安全管理与教育 • 家庭环境中食品安全保障措施 • 总结回顾与拓展延伸
01
食品安全基本概念与重要 性
食品安全定义及意义
食品安全定义
指食品无毒、无害，符合应当有 的营养要求，对人体健康不造成 任何急性、亚急性或者慢性危害 。
引导师生养成良好的饮食习惯
学校应引导师生养成良好的饮食习惯，如不购买和食用“三无”食品、过期食品等，同时鼓励师生多食用蔬菜、水果 等健康食品。
建立师生共同参与的食品安全监督机制
学校可以建立师生共同参与的食品安全监督机制，鼓励师生积极参与食堂卫生和食品安全的监督工作， 及时发现问题并督促整改。
05
家庭环境中食品安全保障 措施
留意食品来源和质量
小学生安全教育小学生食物中毒与预防参考PPT
小学生安全教育小学生食物中毒 与预防
小学生安全教育小学生食物中毒与预防
小学生安全教育小学生食物中毒 与预防
小学生安全教育小学生食物中毒 与预防
小学生安全教育小学生食物中毒 与预防
小学生安全教育小学生食物中毒 与预防
▪ 立刻报告老师 ▪ 立刻告诉家长
120 ▪ 马上拨打
，尽
快去医院救治
小学生安全教育小学生食物中毒 与预防
小学生安全教育小学生食物中毒 与预防
小学生安全教育小学生食物中毒 与预防
小学生安全教育小学生食物中毒 与预防
小学生安全教育小学生食物中毒 与预防
小学生安全教育小学生食物中毒 与预防
小学生安全教育小学生食物中毒 与预防
小学生安全教育小学生食物中毒 与预防
小学生安全教育小学生食物中毒 与预防
小学生安全教育小学生食物中毒 与预防
小学生安全教育小学生预防
小学生安全教育小学生食物中毒 与预防
小学生安全教育小学生食物中毒 与预防
小学生安全教育小学生食物中毒 与预防
小学生安全教育小学生食物中毒 与预防
小学生安全教育小学生食物中毒 与预防
▪ 只要认真学习食品卫生知识，掌 握一些预防方法，提高自我卫生
意识，就能最大限度减少食物中
毒的风险度，预防食物中毒，保 证同学们的身体健康。
小学生安全教育小学生食物中毒与预防
小学生安全教育小学生食物中毒 与预防
▪ 什么是食物中毒？
▪ 食物中毒有哪些 特征？
▪ 如何预防食物中 毒？
小学生安全教育小学生食物中毒 与预防
▪ 食物中毒：是人吃了有毒食 物所引起的一类急性疾病的 总称。
小学生安全教育小学生食物中毒 与预防
小学生安全教育小学生食物中毒 与预防
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小学生公共安全安全教育之食品安全篇
小心食物中毒
年级 班
食物中毒给人带来痛苦和伤害
好大的蘑菇啊，我 要带回家让妈妈煮
汤喝。
一群小学生在采蘑菇
你听说过哪些食物中毒事件？ 你知道它们是怎么发生的吗？
一家三口误食野生蘑菇中毒险送命
汤先生一家中午食用了从野外采来的蘑菇。次日凌晨，一 家三口相继出现了头昏、恶心、呕吐、腹泻等症状。经过救 治，一家三口才脱离生命危险，汤先生可以出院了，但他的 儿子肝功能受到极大损伤，他的妻子仍在昏迷中。
食物有毒莫轻视
❤同学们，病从口入，我们要小心。 ★腐败变质的食物不能吃，要注意食物的保存和加工，能 鉴别食物是否新鲜。 ★有的动植物有毒，不能食用。如不吃发芽的土豆，不吃 河豚，不吃野外不知名的果子…… ★吃或加工陌生的食物之前，先去问问大人， 或者上网查看科学的食用或者加工方法吧。
吃路边烧烤引起的中毒事件
医生提醒，不要随意采食野生蘑菇，误食毒蘑菇，轻者会 出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道 不适症状，重者会抽搐、痉挛、昏迷、 出现幻觉、溶血症状等，严重者 甚至会危及生命。
（资料来源：《福建日报》2014年3月25日）
一般食物中毒都有哪些症状？ 食物中毒会造成哪些危害？
面馆27人中毒 误将亚硝酸盐当味精
危险判断
以下是大家可能会遇到的会引发食物中毒的场景，如果遇到这样的情况，你应该怎 样正确处理？
小调查
1、利用所学知识调查一下学校或者家庭周边的餐饮点存在哪些食品安全隐患。
2、请和家人一起，看看家中可能存在哪些食品安全隐患，一起行动起来 排除隐患。
上网查找近年来我国发生的食品安全的事故，如毒奶粉，苏丹红等事件， 给当地卫生和食品药品安全监督管理部门提一份建议。
防亚硝酸盐中毒
不吃腐烂的蔬菜； 吃剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用； 勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应多放，至少腌至15天以上
再食用；但现腌的菜，最好马上就吃，不能存放过久，腌 菜时选用新鲜菜； 不在短时间内吃大量叶菜类蔬菜，或先用开水焯5分钟，弃 汤后再烹调； 防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用。
食物中毒的预防和应对
预防为先
•不随便吃野菜、野果；不吃腐烂变 质的食物；不吃刚腌不久的蔬菜； 不吃生芽的马铃薯，发霉的花生。 •生吃瓜果要洗净去皮。 •勤洗手，不喝生水；剩菜剩饭要彻 底加热。 •不购买食用路边摊点上的食品。 •保持厨房厨具餐具清洁卫生，生熟 炊具分开使用。
应对有法
•立即停止食用可疑食品。 •催吐。用手指压迫咽喉， 尽可能将胃里的食物吐出。 •补充水分，多喝白开水、 淡盐水，但不宜喝果汁。 •尽快将病人送往附近医 院救治。
注：视频只能联网观看。
防患未然 保安全
养成良好的 卫生习惯
选择新鲜、安 全的食品原料
适当的 加工方式
生活中常见的 不良习惯
正确的行为
妥善贮存食物
不随意采捕食 用不熟悉的 动植物
9月4日凌晨3时，广西百色市一小 学发生60名小学生集体食物中毒事件。 该小学是一所寄宿制学校，3日的晚餐 由学校食堂供给，4日凌晨学生陆续出 现腹痛、腹泻、呕吐等相同症状，于 是学校紧急将学生送往附近医院。经 过治疗，目前部分学生已经康复出院， 18名学生还在医院输液、观察。
两人一起用餐
土豆发芽了，扔了可 惜，把发芽的部分切 掉，剩下的还能吃。
一位同学拿起没洗的苹果就吃
没事，不干不 净吃了没病。
早上的剩饭不 用热了。
炎炎夏日的中午，一位同学回到家，拿起碗准备吃饭。
小知识
食物中毒一年四季都可 能发生，但以高温多湿 的夏季为主。
除了上图外，你还 知道食用哪些食物 可能会导致食物中 毒呢？
苏丹红事件
毒奶粉事件
7月10日，徐州一家牛肉面馆的27名食 客出现了不同程度的中毒症状，如嘴唇发紫、 头痛、头晕、呕吐等。经诊断，系亚硝酸盐 引起的食物中毒，医院立即展开救治。经吸 氧、催吐洗胃等治疗。
这次事故的起因，系面馆老板误将亚硝 酸盐当味精使用引发的。
（资料来源：）
大家有疑问的，可以询问和交流
可以互相讨论下，但要小声点
尽快将病人送往附近医院救治
温馨提示： 催吐必须在患者清醒的状态下进行。如果中毒者已经昏迷，千万不要催
吐，因为呕吐物有可能被吸入气道，造成患者窒息，这时应尽快送医。
食物有毒速急救
饮水。立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。 催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。 封存。将吃过的食物进行封存，避免更多的人受害。 呼救。马上向急救中心呼救，越早去医院越有利于抢救。
视频：《中学二十名学生集体食物中毒》
注：视频只能联网观看。
食物中毒的 分类
食用腐败、 变质的食品
食用有毒 动植物
食品加工 不当
食用有毒 化学物质
病从口入，在生活中，存在很多食物中毒的隐患。 羊肉涮一下就好， 不要煮得太熟。
一起吃涮羊肉
这里有野果， 采来吃吧。
几个同学出去游玩，发现野果子。
新鲜的河豚，很 难得，尝尝吧。
（资料来源：新华网 2013年9月5日）
食物中毒有哪些特征？ 如何判断集体食物中毒？
如果发生了食物中毒， 应该怎么办？
当发现有人食物中毒了，下面哪些做法是正确的？
立即停止食用可疑食品
用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
吃点消炎药
喝大量白开水或淡盐水
留好呕吐物或粪便，送医院检查。
安排中毒者卧床休息，减少运动。
2013年10月25日，重庆19岁女孩小全 因身体异常出血、昏迷不醒被送到医院急 救，被诊断她为鼠药中毒。原来小全发病 前曾在路边购买过羊肉串。经调查，有的 不良商贩，人吃后，会造 成间接鼠药中毒。
（消息来源：《重庆商报》2013-10-26）
视频：《春季多发食物中毒 慎食野菜菌类》
小心食物中毒
年级 班
食物中毒给人带来痛苦和伤害
好大的蘑菇啊，我 要带回家让妈妈煮
汤喝。
一群小学生在采蘑菇
你听说过哪些食物中毒事件？ 你知道它们是怎么发生的吗？
一家三口误食野生蘑菇中毒险送命
汤先生一家中午食用了从野外采来的蘑菇。次日凌晨，一 家三口相继出现了头昏、恶心、呕吐、腹泻等症状。经过救 治，一家三口才脱离生命危险，汤先生可以出院了，但他的 儿子肝功能受到极大损伤，他的妻子仍在昏迷中。
食物有毒莫轻视
❤同学们，病从口入，我们要小心。 ★腐败变质的食物不能吃，要注意食物的保存和加工，能 鉴别食物是否新鲜。 ★有的动植物有毒，不能食用。如不吃发芽的土豆，不吃 河豚，不吃野外不知名的果子…… ★吃或加工陌生的食物之前，先去问问大人， 或者上网查看科学的食用或者加工方法吧。
吃路边烧烤引起的中毒事件
医生提醒，不要随意采食野生蘑菇，误食毒蘑菇，轻者会 出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道 不适症状，重者会抽搐、痉挛、昏迷、 出现幻觉、溶血症状等，严重者 甚至会危及生命。
（资料来源：《福建日报》2014年3月25日）
一般食物中毒都有哪些症状？ 食物中毒会造成哪些危害？
面馆27人中毒 误将亚硝酸盐当味精
危险判断
以下是大家可能会遇到的会引发食物中毒的场景，如果遇到这样的情况，你应该怎 样正确处理？
小调查
1、利用所学知识调查一下学校或者家庭周边的餐饮点存在哪些食品安全隐患。
2、请和家人一起，看看家中可能存在哪些食品安全隐患，一起行动起来 排除隐患。
上网查找近年来我国发生的食品安全的事故，如毒奶粉，苏丹红等事件， 给当地卫生和食品药品安全监督管理部门提一份建议。
防亚硝酸盐中毒
不吃腐烂的蔬菜； 吃剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用； 勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应多放，至少腌至15天以上
再食用；但现腌的菜，最好马上就吃，不能存放过久，腌 菜时选用新鲜菜； 不在短时间内吃大量叶菜类蔬菜，或先用开水焯5分钟，弃 汤后再烹调； 防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用。
食物中毒的预防和应对
预防为先
•不随便吃野菜、野果；不吃腐烂变 质的食物；不吃刚腌不久的蔬菜； 不吃生芽的马铃薯，发霉的花生。 •生吃瓜果要洗净去皮。 •勤洗手，不喝生水；剩菜剩饭要彻 底加热。 •不购买食用路边摊点上的食品。 •保持厨房厨具餐具清洁卫生，生熟 炊具分开使用。
应对有法
•立即停止食用可疑食品。 •催吐。用手指压迫咽喉， 尽可能将胃里的食物吐出。 •补充水分，多喝白开水、 淡盐水，但不宜喝果汁。 •尽快将病人送往附近医 院救治。
注：视频只能联网观看。
防患未然 保安全
养成良好的 卫生习惯
选择新鲜、安 全的食品原料
适当的 加工方式
生活中常见的 不良习惯
正确的行为
妥善贮存食物
不随意采捕食 用不熟悉的 动植物
9月4日凌晨3时，广西百色市一小 学发生60名小学生集体食物中毒事件。 该小学是一所寄宿制学校，3日的晚餐 由学校食堂供给，4日凌晨学生陆续出 现腹痛、腹泻、呕吐等相同症状，于 是学校紧急将学生送往附近医院。经 过治疗，目前部分学生已经康复出院， 18名学生还在医院输液、观察。
两人一起用餐
土豆发芽了，扔了可 惜，把发芽的部分切 掉，剩下的还能吃。
一位同学拿起没洗的苹果就吃
没事，不干不 净吃了没病。
早上的剩饭不 用热了。
炎炎夏日的中午，一位同学回到家，拿起碗准备吃饭。
小知识
食物中毒一年四季都可 能发生，但以高温多湿 的夏季为主。
除了上图外，你还 知道食用哪些食物 可能会导致食物中 毒呢？
苏丹红事件
毒奶粉事件
7月10日，徐州一家牛肉面馆的27名食 客出现了不同程度的中毒症状，如嘴唇发紫、 头痛、头晕、呕吐等。经诊断，系亚硝酸盐 引起的食物中毒，医院立即展开救治。经吸 氧、催吐洗胃等治疗。
这次事故的起因，系面馆老板误将亚硝 酸盐当味精使用引发的。
（资料来源：）
大家有疑问的，可以询问和交流
可以互相讨论下，但要小声点
尽快将病人送往附近医院救治
温馨提示： 催吐必须在患者清醒的状态下进行。如果中毒者已经昏迷，千万不要催
吐，因为呕吐物有可能被吸入气道，造成患者窒息，这时应尽快送医。
食物有毒速急救
饮水。立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。 催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。 封存。将吃过的食物进行封存，避免更多的人受害。 呼救。马上向急救中心呼救，越早去医院越有利于抢救。
视频：《中学二十名学生集体食物中毒》
注：视频只能联网观看。
食物中毒的 分类
食用腐败、 变质的食品
食用有毒 动植物
食品加工 不当
食用有毒 化学物质
病从口入，在生活中，存在很多食物中毒的隐患。 羊肉涮一下就好， 不要煮得太熟。
一起吃涮羊肉
这里有野果， 采来吃吧。
几个同学出去游玩，发现野果子。
新鲜的河豚，很 难得，尝尝吧。
（资料来源：新华网 2013年9月5日）
食物中毒有哪些特征？ 如何判断集体食物中毒？
如果发生了食物中毒， 应该怎么办？
当发现有人食物中毒了，下面哪些做法是正确的？
立即停止食用可疑食品
用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。
吃点消炎药
喝大量白开水或淡盐水
留好呕吐物或粪便，送医院检查。
安排中毒者卧床休息，减少运动。
2013年10月25日，重庆19岁女孩小全 因身体异常出血、昏迷不醒被送到医院急 救，被诊断她为鼠药中毒。原来小全发病 前曾在路边购买过羊肉串。经调查，有的 不良商贩，人吃后，会造 成间接鼠药中毒。
（消息来源：《重庆商报》2013-10-26）
视频：《春季多发食物中毒 慎食野菜菌类》