猪肝怎么煮不老
猪肝汤的做法大全
猪肝汤的做法大全猪肝汤的做法有很多种，采用猪肝为食材来做汤是非常容易搭配其它菜肴的，我们可以做出像西红柿猪肝汤，番茄玉米猪肝汤以及枸杞猪肝汤的滋补汤水，虽然采用猪肝做出来的这些汤都是成本不高，价格低廉的，但是这些汤却都是有很好的养生功效和保健作用的。
猪肝汤的做法中，最为经典的是采用猪肝搭配菠菜一起炖汤，猪肝汤有多种做法和选择，但是做出来的猪肝汤都是营养非常丰富，常喝猪肝汤能够补血并且有去毒素的功效。
大白菜猪肝汤材料用料猪肝200克，大白菜叶150克，枸杞8颗，湿淀粉、精盐、姜葱汁、黄酒、花生油各适量。
做法1、大白菜叶洗净，切成小片。
2、猪肝洗净，挤去血水，切成薄片，加盐、姜葱汁、黄酒、湿淀粉抓匀上浆。
3、油锅中加花生油烧至七成热，加入白菜叶、盐快速炒拌，加入枸杞稍炒，加适量开水烧至沸腾，放入猪肝煮熟，加精盐调味即成。
功效补肝明目，养血润肤。
西红柿猪肝汤材料西红两个，猪肝3块钱的就够了做法步骤1：猪肝煮之前放入冷水四五分钟，取出沥干，不仅可以洗净而且可以去腥分钟。
西红柿切片。
步骤2：锅中少许底油，油热放，葱段，姜片爆香一下，西红柿放在油里炒一下再加汤熬。
步骤3：我这里用的是煮牛肉的汤。
烧开2分钟这样，西红比较烂的时候就可以加猪肝了。
步骤4：加些盐，猪肝很容易熟的，一般一分钟就可出锅了。
加点鸡精和香菜或葱花就可以上桌了。
上文我们介绍了什么是猪肝汤，猪肝汤就是采用了猪的肝脏为主要食材做出来的汤，猪肝汤的做法有多种，可以有很多的变化，猪肝汤有提高人体抵抗能力和抗病能力的好处，猪肝汤还有预防高血压和抗衰老等作用，上文介绍了几道猪肝汤的做法，希望对大家有帮助。
家常补血猪肝汤的做法介绍
家常补血猪肝汤的做法介绍猪肝汤是补血的美味汤品，营养丰富，多吃能提高人体的免疫力。
下面店铺为大家推荐家常补血猪肝汤的做法，欢迎参考。
家常补血猪肝汤食材明细家常补血猪肝汤做法具体步骤1.准备好食材2.香菜和姜清洗干净备用3.猪肝洗尽血水切片，煮开水滴入几滴醋，然后把猪肝放进去煮一分钟去腥味，盛出备用。
4.锅里放入姜片和枸杞，加入适量油，加水烧开5.水煮开后，放入猪肝。
6.煮2分钟，猪肝变色熟了，加入香菜和适量的盐即可。
吃猪肝补血的五大禁忌忌炒得过嫩猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。
吃猪肝虽然能够帮助我们补血，可是猪肝的饮食禁忌也需要我们在食用的时候明白，补血应该要注意使用正确方法，我们不能够盲目的补血，不然不仅不会达到补血的效果，相反，还会对我们的身体产生一些疾病上的伤害。
忌不去毒就食用猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。
猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。
忌一次食用过多我们知道，猪肝含有的胆固醇较高。
如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。
不宜和维生素C同食维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。
猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能，因此，食猪肝不能同时服用维生素C。
吃猪肝时不能服用酶制剂药类常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。
怎么煮猪肝好吃又简单
怎么煮猪肝好吃又简单猪肝是营养比较丰富的食物，猪肝中蛋白质的含量以及维生素和各种人体所需的微量元素，尤其是铁元素含量是非常高的，而且猪肝中所含的这些营养物质是人体必须的，因此经常吃猪肝多人身体的好处是非常多的，但是猪肝的吃法以及做法是非常多的，那怎么煮猪肝好吃又简单呢?猪肝怎么做才嫩猪肝要现切现炒，新鲜的猪肝切后放置时间一长，有汁液流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量。
所以猪肝切片后，应马上炒。
炒猪肝前，可用一点点硼砂和白醋渍一下，再用清水冲洗干净。
硼砂能使猪肝脆爽，而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。
另外炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且没有腥味，口感特别好。
1、猪肝不要切得太薄。
猪肝切成2-3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。
2、猪肝一定要反复浸泡、漂洗。
因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。
3、猪肝需要提前腌制。
腌制猪肝的作用：去腥(料酒、醋、葱、姜片);提鲜入味(盐、生抽、白糖、味精);口感滑嫩(干淀粉上浆);减少在锅里调味、爆炒的时间。
一、切成肝片的煮制方法1、将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下，冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。
切肝片的时候尽量切的均匀一致，太厚或太薄都不好2、切好的肝片放在清水中浸泡30分钟左右，其间要反复换水直到水变得很清。
如果把浸泡肝片的清水换成淡盐水就更好了，因为淡盐水的渗透作用更有利泡出肝片中的有毒物质。
3、捞出肝片沥净水，然后每500克猪肝加入10毫升左右的陈醋(如果用白醋要适当减量)，拌匀。
在猪肝中加入食醋可以去除异味，同时这也是让猪肝不容易煮老的关键，煮出的猪肝会更加鲜嫩。
4、锅里添加适量清水烧开后倒入肝片，看到肝片变色后再继续煮30秒左右就马上离火，把它留在汤里浸泡至常温，然后再捞出肝片沥水。
二、切成大块的煮制方法1、先把新鲜生猪肝顺着形状切成3块或4块，放在水龙头下用流水冲洗干净后，再换成清水或淡盐水浸泡2小时左右，其间反复换水把猪肝内的血水泡出。
女性护肾食疗秘方 不老饮食助你吃出健康
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢女性护肾食疗秘方不老饮食助你吃出健康
导语：女性朋友们注重滋阴补肾，最好的方法就是食疗方法效果最好。
很多食物都有其功效，今天就教大家10种滋阴补肾的食疗方法。
女性养生：食疗护
女性朋友们注重滋阴补肾，最好的方法就是食疗方法效果最好。
很多食物都有其功效，今天就教大家10种滋阴补肾的食疗方法。
女性养生：食疗护肾让你更健康
黑豆
用于肾亏月经稀少，慢性肾病蛋白尿。
黑豆核桃炖猪腰：黑豆50克，核桃仁30克，猪肾1个，共炖2小时，低盐调味。
黑芝麻
补肝肾，益精血，用于精亏血少的月经病及男科病。
黑芝麻炖鸡：黑芝麻50克，塞入鸡膛中，加水炖2小时。
当归
用于血虚血瘀所致的月经不调，痛经，产后腹痛。
当归对子宫的作用取决于子宫的机能状态而呈双向调节作用。
还用于慢性肾功能衰竭所致的肾性贫血。
当归益母草蛋：当归30克，益母草50克，煮沸后加入鸡蛋再煮1小时。
龙眼干
用于肝肾亏虚所致的血虚失眠，心慌等更年期症状。
龙眼杞蛋：龙眼肉30克，枸杞20克，煮沸后，加入剥皮的熟蛋，再煮半小时。
百合
预防疾病常识分享，对您有帮助可购买打赏。
卤猪肝的做法
1、备好原料；猪肝洗净干净，用刀划小十字口；清水里加一点盐浸泡两小时，中途只少换3次水；2、坐锅将水烧开，将猪肝焯一下，捞出沥干水分；草果用刀背拍开，用手掰碎；锅里另加水，入葱姜、八角、草果、冰糖煮开，小火慢煮10分钟左右；3、入焯水后的猪肝，大火煮开，加酱油，改用小火炖煮20分钟，煮至用筷子捅一下，无血水溢出说明已熟。
将猪肝和卤水一同倒入盆中，自然冷却；冷却后的猪肝即可切片食用。
4、小贴士：1、猪肝在煮时，应及时撇去上面的白沫；2、三岁以上孩子吃可再加一点盐；3、冷却好的猪肝连同卤水倒入保鲜盒，入冰箱冷藏室再浸泡一夜，使其更好的入味；4、浸泡好的猪肝，可按孩子一次食用量分成若干份，将保鲜袋封好入冰箱冷冻室保存。
吃时蒸一下即可食用，非常方便。
5、猪肝除了含有较丰富的蛋白质外，还含有较多的铁和维生素A、B1、B2、B12等多种营养素。
经常给宝宝按量补充点猪肝可以保护眼睛，预防缺铁性贫血、口角炎等症。
但毕竟，猪肝含有大量胆固醇，一旦多了，可能会造成体内胆固醇含量升高，以至于使成年后发生心脑血管疾病的危险增加。
因此，孩子添加肝类辅食一定要限量。
三岁以下的孩子每月选用猪肝75克(一两半)，或鸡肝50克(一两)、羊肝25克(半两)，做成肝泥，或碾成碎末，或切成小丁状，分多次食用，就能起到增加维生素A摄入量，提高孩子免疫力的作用。
6、自己在家里做猪肝可根据宝宝的饮食要求来进行烹制，让孩子吃得安全，吃得健康。
然而，猪肝腥味较大，如何烹制出让大人孩子都爱吃的猪肝呢？非常简单，只需掌握三点：1、买回来的新鲜猪肝，充分洗净后，在上面划上一个小小的“十字”再放入清水里面浸泡两小时以上，只少要换三次水（水里加少许盐）。
这样更容易彻底清除滞留的肝血和胆汁中的.毒物；2、烹制猪肝时可加一个“草果”。
草果可以去腥除膻，增进菜肴味道，放了草果味道更佳。
草果还有除寒，燥湿，开郁，消食，利膈上痰，解面食、鱼、肉诸毒的作用；3、掌握好“火候”。
猪肝汤的18种做法，营养丰富鲜美可口，暖胃又好喝
猪肝汤的18种做法，营养丰富鲜美可⼝，暖胃⼜好喝⼀、青菜猪肝汤⾷材鸡⽑菜⼀把、猪肝100克、葱适量、盐适量、胡椒粉2克、鸡精少许、料酒10克、⾹油适量、姜适量。
做法1、炒锅到油烧热爆⾹葱姜。
2、倒⼊猪肝翻炒。
3、翻炒⾄猪肝变⾊便坚挺盛出沥去油分。
4、汤锅中加⼊适量的清⽔放⼊猪肝。
5、加⼊料酒，⼤⽕煮开后关⼩⽕撇去浮沫。
6、⼩⽕煮上15分钟后加⼊胡椒粉。
7、再加适量的盐调味，放⼊洗净的青菜。
8、淋⼊适量的⾹油，青菜变软即可关⽕。
⼆、⽟⽶萝⼘猪肝汤⾷材猪肝适量、⽟⽶适量、红萝⼘适量、荸荠适量、猪⾻头⼩许、姜丝适量、葱花适量、⽔适量、盐适量、胡椒粉适量、⽣粉适量。
做法1、猪肝切⽚后⽤调味料腌好待⽤，⽟⽶、红萝⼘切块。
2、取⼀汤煲，加⼊适量的⽔、⽟⽶、红萝⼘、荸荠、猪⾻头。
3、加盖⼤⽕煲30分左右，转⼩⽕。
4、⼩⽕把汤煲⾄⾊浓。
5、把腌好的猪肝与姜丝加⼊汤内。
6、⼩⽕把猪肝煮⾄转⾊，下盐与胡椒粉调味。
7、洒下葱花，汤成了。
三、番茄⾁⽚猪肝汤⾷材猪肝100克、蕃茄1只、葱丝适量、盐适量、姜丝适量、瘦⾁100克、⽊⽿5--6朵、⽩糖2克、味精少许。
做法1、番茄洗净去⽪切⽚，2、猪瘦⾁切薄⽚后加少许盐和淀粉上浆备⽤。
3、猪肝切⽚，⽊⽿提前泡发洗净。
4、炒锅加少⼀点⼉的油，炒⾹葱姜丝。
5、加适量热⽔，倒⼊番茄，⽊⽿，煮开3分钟。
6、待番茄煮软后加⼊猪肝，盐，鸡汁，少许⽩糖调好味道。
7、最后倒⼊腌好的⾁⽚烫熟，关⽕。
根据个⼈喜好淋⾹油，撒⾹菜末提味即可。
四、番茄猪肝汤⾷材猪肝200克、番茄两个、菠菜三棵、姜⼀块、葱⼀段、盐适量、料酒两汤匙、胡椒粉半茶匙、⾹油⼀茶匙。
做法1、猪肝买回来，⽤⽔浸泡⼀⼩时，捞出换⽔加⼀汤匙料酒继续泡半⼩时。
2、切⽚⽤盐⼀汤匙反复搓洗，如图很脏的感觉。
冲洗⼲净到⽔⾥没有杂质。
3、葱姜切丝菠菜洗净，番茄切块。
4、菠菜焯⽔后捞出，把猪肝焯⽔煮开加⼀汤匙料酒再次煮开过冷⽔洗净。
5、锅⾥加⽔，⼀半葱姜，猪肝，葱姜，盐，胡椒粉，⼀起煮开继续再煮⼀分钟。
猪肝怎么煮没有腥味而且不老
猪肝怎么煮没有腥味而且不老猪肝汤怎么做好吃呢?猪肝汤是以猪肝作为主要食材的家常汤菜，菠菜猪肝汤就是其经典菜品，猪肝汤的做法简单，营养价值丰富，是烹饪猪肝中常常选用的烹饪技法。
下面是关于猪肝汤的做法，快来试试吧。
食材准备菠菜，猪肝，生姜，生粉适度，盐，调料，老抽，鸡精少许，胡椒粉少许。
方法步骤1、将菠菜换成根茎部分，晒干筛干活;2、猪肝洗净后浸泡2小时，然后切片，加入生粉，盐，料酒和老抽拌匀待用;3、汤锅中重新加入半锅水，放进姜片，盐和色拉油，水沸后放进菠菜;4、煮至颜色变深后下入拌好的猪肝，搅散后加入适量的鸡精和胡椒粉拌匀即可。
食材准备工作枸杞叶、猪肝、猪瘦肉、生粉、生抽、盐、料酒。
方法步骤1、枸杞叶摘好和枸杞根分别洗净。
2、猪肝用清水冲洗后煮沸在水里15分钟左右。
3、和瘦肉分别洗净切成薄片，用生粉、生抽、盐、料酒腌制入味。
4、在锅中放进适度的清水，放进枸杞根用大火烧上开后，捞起，失掉。
5、放入腌好的瘦肉和猪肝大火煮开，最后放入枸杞叶。
6、最后放进适度的食用盐，煮沸后烘烤光滑即可。
烹饪技巧1、肉片跟猪肝都就是迪涅莱班区的，所以大火煮沸一会就不好，煎太久的话，影响口感。
2、也可以将枸杞叶换成菠菜，营养方面非常好哟，还可以放入其他自己喜欢的青菜。
3、枸杞叶最后滑一下就甜了。
食材准备番茄1个，猪肝40克，葱姜适度，淀粉，盐，砂糖，调料少许，味精少许。
方法步骤1、将番茄，晒干，顶部切开十字刀，煮一下或者擦一下后薄皮;2、将番茄切成小跨，猪肝洗净后切成薄皮浸泡至没有血水;3、葱姜切丝，放进猪肝中，重新加入调料和淀粉揪坯，腌制10分钟;4、炒锅烧热，爆香葱花，倒入西红柿翻炒，然后加入糖，炒出汁后加入水煮开;5、然后加水和味精，放入猪肝煎至颜色红肿，即可出来锅。
小贴士猪肝煎长了就可以变老，煎至变色红肿即可。
猪肝汤怎么做好吃又不腥
猪肝汤怎么做好吃又不腥猪肝的好处那么多，大家可以在生活里来吃一吃。
由于猪肝的胆固醇较高，每次的量不能过多，吃多了，对心血管有危害，要记住，另外维生素C比较多的食物，在吃猪肝的时候，尽量不要同吃，猪肝会破坏维生素C的吸收。
日常饮食里，猪肝的吃法，可以炒菜，可以做汤。
美味的猪肝汤，最受大家的欢迎。
汤底鲜美，猪肝脆嫩，营养价值丰富。
但是如果方法不对，技巧没有掌握好，猪肝汤会很腥，不好吃。
怎么做出不腥不膻的猪肝汤？小妙招教给你，汤美味好喝，肉脆嫩爽口，一起看看。
妙招一；汤里一定要放姜，生姜可以有效中和猪肝腥味。
妙招二；猪肝在下锅前，一定要浸泡清洗干净，洗掉上面的血水。
切好以后用料酒来拌一下。
妙招三：猪肝汤的水，一定要放进热水沸水，沸水可以防止汤汁腥燥，还可以保留猪肝脆嫩口感。
这些妙招做到了，猪肝汤做出来好喝美味，不腥不膻。
一起看看具体的做法吧。
材料：猪肝一块，菠菜3-5颗，料酒，葱姜，盐，鸡精，胡椒粉做法：1首先切猪肝，切成薄片，然后放在水里清洗，多次冲洗，把血水去掉，2然后沥干水分，放在碗里，里面加盐，生粉，料酒来腌制一下。
备用。
3清洗菠菜，葱姜准备好。
4锅里放油，爆香生姜，放进腌制好的猪肝，爆炒。
5加入沸腾的开水，煮一会后，放进菠菜。
6菠菜煮的快烂的时候，放一些葱花，盐，鸡精，少量醋，胡椒粉，香油即可。
一道美味的猪肝菠菜汤就好了，简单快捷，好吃香浓。
喜欢吃粉丝的朋友里面，也可以加一些粉丝，吃起来也不错。
按照上面的妙招来做，猪肝汤，不腥不膻，汤美味好喝，肉脆嫩爽口。
大家做起来吧。
五香卤猪肝(高压锅版)的做法【地地道道的美味食谱】
五香卤猪肝（高压锅版）的做法
文章导读
工作上的压力不应成为我们不自己做饭的借口，在外吃饭毕竟只是权宜之计，还是自己学会一些家常菜的做法比较实际，五香卤猪肝（高压锅版）的做法其实是很简单的，即使是做饭“小白”，也不难学会。
1、买回来的猪肝要在清水里浸泡几个小时，洗净
2、锅里加水，放入猪肝煮出血水，血沫
3、把血沫煮出
4、捞出后用清水洗净
5、葱，姜，蒜，切好，准备好花椒大料
6、把猪肝放入高压锅里，加入葱姜蒜，花椒大料，老抽，盐，五香粉，耗油，白糖，料酒，孜然粉
7、颠匀，我用的是阿迪锅，所以没有加水。
8、盖好盖子，选择时间20分钟
9、时间到，放气，开盖，捞出后切片就可以了，味道特别好
10、装盘
11、再来一张
提醒大家在吃五香卤猪肝（高压锅版）的时候可以搭配白粥，清淡健康，对于人体健康极为有利，这也是它为何如此受欢迎的原因之一。
冬天喝什么汤降火
冬天喝什么汤降火【冬季干燥容易上火，只需温补】冬天不知不觉间喉咙和鼻子变得干燥起来，此时如果喝上一碗清甜滋润的糖水或者清润的糊糊、粥品等，将燥气化解于无形。
作一些清润养阴的调理却是很有必要的。
不过，营养专家也强调，冬补只需温补，切忌动辄大补药膳。
一碗香糊一身温馨入冬以来，一碗热乎乎的香糊糊，甜蜜而滋润，顿时让一身都充满了暖意。
杏仁糊具有润肺祛痰、止咳平喘、润肠等功效；芝麻糊则含有丰富的钙质和铁质，有助维持骨骼健康。
另外，核桃糊也很受欢迎，核桃含亚麻酸及维他命E，能帮助补充脑力及延缓脑细胞退化。
鲜滑粥品养肝明目地道的猪肝粥，稀烂、黏稠、鲜滑，据称这种粥有养肝明目作用。
猪肝中含有丰富的铁，还是补充铁质的良好来源。
此粥煮起来十分讲究，主要是猪肝的腌制以及煮粥的火候，猪肝切成片后放入碗中，加上淀粉、葱花、姜末、料酒和食用盐，搅拌均匀后腌上。
煮的时间不宜过长，否则猪肝不嫩滑，但时间太短猪肝未透又不卫生。
因此火候是保证猪肝片嫩而不老主要因素。
滋补糖水美容防疾银耳木瓜水是一道具有润肠功效的糖水。
木瓜含有丰富的维他命A及C和纤维，当中的水溶性纤维更加有助平衡血脂水平。
银耳有预防眼疾之效，两者结合能有效抵抗自由基对身体细胞的伤害。
将银耳浸泡开后摘成小朵，木瓜去皮切粒，放入炖盅加水，炖一个半小时即可。
这道糖水已经成为很多佛山市民的家常糖水。
选择性药膳进补目前，佛山很多酒家已经推出了羊肉煲、高丽参鸡汤等，佛山中医院营养师张年认为，这些补品并不适合所有人群。
在温燥的天气，如有口干、舌燥、便秘等症状的人群，应禁口，对燥热食品要加以节制，不然则有相反的效果出现。
而身体虚弱、有病患者，则可以在医生的指导下增加进补，有助消化，促进营养的吸收，需要注意的是，过寒过燥、大辛大热的药膳也是不应选择的。
【冬季食补几款绝佳靓汤】●紫菜汤：润肠最佳选择冬季空气干燥、寒冷，便秘者增多，润肠最好的食物就是紫菜。
紫菜含有异常柔软的粗纤维，用它做汤，味道鲜美。
猪肝瘦肉汤怎么做好吃
猪肝瘦肉汤怎么做好吃猪肝瘦肉汤的做法简单，营养丰富，很多妈妈会做这道汤给孩子喝。
下面介绍的是猪肝瘦肉汤的做法，喜欢请收藏。
生地猪肝瘦肉汤的做法食材准备猪瘦肉、猪肝各150克，生地15克，天冬25克，陈皮，植物油、食盐各适量。
方法步骤1.猪瘦肉、猪肝均洗净，切成薄片，用植物油、食盐腌渍15分钟。
2.将猪肝放入锅内，加适量水煮沸，放入瘦肉煲滚5分钟。
3.加入生地、天冬、陈皮，再煲25分钟，调入食盐即可。
小贴士此汤可养肝、护肝、清肝。
使肝血得补、肝气得舒、肝热得清。
菠菜猪肝瘦肉汤的做法食材准备菠菜250克，猪肝200克，瘦肉150克，生姜2片。
方法步骤1.菠菜洗净，连头，切段。
2.猪肝、猪瘦肉洗净，切片，分别用酱油、生粉、酒、生油，生姜丝腌15分钟。
3.先将清水适量放进煲中，煮沸后，放入菠菜，滚后，倒入猪肝、猪瘦肉煮至熟，以盐调味，可用。
青菜猪肝肉汤的做法食材准备猪肝30克、胡萝卜20克、西红柿20克、鸡毛菜2棵、盐微量、肉汤适量。
方法步骤1.将猪肝洗净膜，分成数块;用清水浸泡1小时后切成小粒。
胡萝卜去皮擦丝。
西红柿烫去外皮，切丁。
鸡毛菜择洗干净切碎。
2.肉汤烧开放入猪肝、胡萝卜、煮熟加西红柿和鸡毛菜再煮5分钟，撒盐调味即可。
小贴士1.烹饪猪肝前，不仅要将猪肝清洗干净而且要放在清水中浸泡泡去内部残余的血水，然后冲洗干净。
2.猪肝清洗干净以后，在烹饪的时候一定要把猪肝做熟才能吃，不能一味只保证猪肝的嫩而没有做好杀去病菌、寄生虫卵的工作。
丝瓜瘦肉汤的做法zhuganshouroutang丝瓜瘦肉汤食材准备猪肝100克，猪瘦肉100克，丝瓜500克，生姜2片。
方法步骤1.丝瓜削去边，洗净，削角形;猪肝、猪瘦肉洗净，切薄片，用调味料腌10分钟。
2.把凉瓜、姜片放入开水锅内，文火煲沸几分钟，再放入猪肝、猪瘦肉煲至熟，调味供用。
3.此汤有清热养阴，洁肤除斑之功。
适用于阴虚内热而致面上雀斑，黄褐斑，色素沉着，手足心热，口干咽干等病症。
猪肝直接炒还是先焯水
猪肝需要焯水吗？
猪肝不需要焯水，但为了去除猪肝中的残留毒素，需要按照如下方法进行彻底清洗：
1、将猪肝放到清水下，反复冲洗，它表面的脏东西全部冲洗干净以后，再把它放到盆中，加入足量清水，放入少量白醋，调匀以后浸泡浸泡时间应该在30到40分钟之间。
2、用清水加白醋浸泡过的猪肝，取出以后，还要放到流水下，反复冲洗多次，在洗干净以后，要把猪肝用刀切成薄片，放到盆中，再用流水冲洗，直到猪肝中不会有血水渗出，才能把猪肝中残留的毒素全部去掉。
补血猪肝汤的做法详细步骤
补血猪肝汤的做法详细步骤
猪肝是日常生活中常吃的食物。
猪肝里面含有丰富的铁元素，可以有效的帮助补血。
下面由店铺为大家介绍补血猪肝汤的做法，希望能对你有所帮助。
补血猪肝汤食材清单
补血猪肝汤的制作步骤
1.猪肝洗干净
2.姜蒜切丝
3.猪肝切片，加姜蒜葱白，盐，鸡精，淀粉，酱油，拌匀，腌制5分钟
4.菠菜择洗干净
5.锅里加少许油
6.油热后加水煮
7.煮开后加菠菜
8.烫熟后捞出来
9.剩下汤汁再烧沸，倒入猪肝，滑散
10.煮开后放入盐花椒粉即可
11.出锅。
小贴士
猪肝含有高胆固醇，不宜多吃。
猪肝的处理方法
1.肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟;亦可以在水中稍许加入一些白醋，加快排除毒素的速度。
2.把猪肝切片后，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。
这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。
3.烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
4.治疗贫血，可以搭配菠菜，但是菠菜要提前焯水处理，先除去
菠菜中大量的草酸，因为草酸盐是抑制铁元素吸收的元素之一!
5.猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净。
6.猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。
猪肝的32道做法
酱猪肝用料：猪肝一块大蒜三瓣葱段两个姜片三片香叶三片小茴香大料花椒桂皮老抽盐生抽料酒做法：一、将猪肝洗净，洗去血水，用清水泡10分钟备用二、锅中加入能没过猪肝的清水，倒入作料A煮出香味后，放入猪肝大火煮沸，撇去浮沫改小火三、再加入作料B，小火煮40分钟。
用筷子扎猪肝，能穿透并不流出血汤硬的感觉就好了小贴士：一、将煮熟的猪肝切片装盘。
二、大蒜拍碎切末，倒入酱油、醋，做成蒜汁。
三、猪肝蘸着蒜汁吃非常香。
尖椒胡萝卜炒猪肝用料：猪肝胡萝卜生抽、料酒、淀粉、尖椒、葱、姜、蒜、盐做法：一、猪肝用清水浸泡半小时，切薄片，用清水多冲洗几遍，加生抽、料酒、淀粉拌匀二、胡萝卜切菱形片，尖椒切滚刀块，葱、姜、蒜切末三、锅中油热后，放入葱、姜、蒜炒香，放入猪肝急火翻炒约五六分钟断生，盛出备用四、锅中重新放油，放入胡萝卜炒软，放入尖椒稍炒五、放入猪肝翻炒两分钟，加盐调味即可小贴士：１、猪肝营养丰富，但是猪肝作为体内解毒和排泄某些物质的主要场所，猪肝中会积累代谢产生的毒素，分散存在于数以万计的肝血窦中。
因此烹调前要用清水浸泡半小时以上，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物；２、浸泡肝脏的水以淡盐水为佳；３、为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，在烹调时，时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝为好；４、一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克，而每100克新鲜猪肝中所含的胆固醇竟高达400毫克以上，所以，高血压和冠心病患者最好不要吃猪肝。
健康成人，一天吃猪肝不要超过50克。
白切猪肝的简介：宴客必备绝佳下酒菜可以提前准备省下时间准备其他热菜好吃好看有面子用料：猪肝半块料酒（炖料）适量姜（炖料）2片桂皮（炖料）一块丁香（炖料）一小捏八角（炖料）1个花椒（炖料）一小捏香叶（炖料）1片生抽（味碟）适量味精（味碟）适量香油（味碟）适量熟白芝麻（味碟）适量糖（味碟）适量小葱（味碟）2棵香菜（味碟）一小绺蒜（味碟）3瓣辣椒油（味碟）适量做法:一、猪肝在水中浸泡2小时以上，中途可换水；泡好后在水龙头下反复冲洗干净二、煮过放足量水，把猪肝放进冷水里，再把材料中标有“（炖料）”的材料放进锅里，开大火把水煮开，转小火盖盖子煮1小时三、煮猪肝的时候把材料中标有“（味碟）”的材料处理好（该切末的切末），放入一个小碟子中四、猪肝煮好先不急着拿出来，等要吃的时候再从锅里捞出切薄片，摆盘，把味碟放盘子中间，上桌小贴士：猪肝吃之前再从锅里捞出可以保证猪肝不风干变硬营养分析：一、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；二、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；三、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；四、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
卤猪肝需要多长时间
卤猪肝需要多长时间
卤猪肝不仅味美，而且营养丰富，是人们喜爱的食物之一。
那么，卤猪肝需要
多长时间呢？
首先，卤猪肝的时间取决于卤料的组成、使用的器皿以及厨房设施的条件。
一
般来说，可以要求卤猪肝的时间大约在3--6小时左右。
如果要求卤猪肝的时间很短，建议把卤料中的盐浓度提高到合适的水平，另外
可以把猪肝放入开水煮一会儿，让猪肝能够在最短的时间内处理的更快。
相比较应用低温配方缓慢卤制，这样一来，卤料就能够更快的被猪肝所吸收，
使卤猪肝有更加醇厚的味道。
巧妙地使用低温卤制，卤猪肝时间可以延伸到4--12
小时。
此外，有时候这项工序也可以被分为两个阶段，可以先在家里准备，然后在卤
熟之前把猪肝放到瓦罐里慢慢熬制。
这样一来，除了可以让猪肝更加醇厚可口之外，卤猪肝的时间也可以达到6--24小时之间。
总的来说，准备卤猪肝的时间取决于用料的组成、厨房设施的条件以及你对口
感的偏好。
口感要求不一，卤熟时间也不一样，但是有些照顾，看着经验，卤熟猪肝可以解决每个人最好吃的味道挑战。
五香卤猪肝(高压锅版)的做法
五香卤猪肝（高压锅版）的做法
工作上的压力不应成为我们不自己做饭的借口，在外吃饭毕竟只是权宜之计，还是自己学会一些家常菜的做法比较实际，五香卤猪肝（高压锅版）的做法其实是很简单的，即使是做饭“小白”，也不难学会。
1、买回来的猪肝要在清水里浸泡几个小时，洗净
2、锅里加水，放入猪肝煮出血水，血沫
3、把血沫煮出
4、捞出后用清水洗净
5、葱，姜，蒜，切好，准备好花椒大料
6、把猪肝放入高压锅里，加入葱姜蒜，花椒大料，老抽，盐，五香粉，耗油，白糖，料酒，孜然粉
7、颠匀，我用的是阿迪锅，所以没有加水。
8、盖好盖子，选择时间20分钟
9、时间到，放气，开盖，捞出后切片就可以了，味道特别好
10、装盘
11、再来一张
提醒大家在吃五香卤猪肝（高压锅版）的时候可以搭配白粥，清淡健康，对于人体健康极为有利，这也是它为何如此受欢迎的原
因之一。
羊肝怎样煮才不腥又嫩
羊肝怎样煮才不腥又嫩
做法如下：
1、做这个羊肝最重要的就是放血水！！！放在盆里泡3个小时，时不时的换换水，直到水比较清，羊肝有点发白就行。
2、放完血水后扔进这些作料去腥膻味，直接放小火上直到烧开。
3、中间需要时不时的翻动一下羊肝，以免粘锅底。
小火烧开后转中大火烧个5分钟左右，转小火盖锅盖再闷个10分钟就ok了！这一步看自己的羊肝大小看闷个5分钟还是10分钟。
4、捞出来切片，又嫩又没有腥味，而且过程简单，只需要不时的翻动下羊肝就可以了！。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
猪肝怎么煮不老
文章目录*一、猪肝怎么煮不老1. 猪肝怎么煮不老2. 猪肝的做法有哪些3. 猪肝的食用禁忌*二、猪肝的选购技巧*三、猪肝的保存方法
猪肝怎么煮不老
1、猪肝怎么煮不老猪肝是解毒的器官,里面会含有一定的毒素,所以在清洗猪肝之后,建议先用清水浸泡两个小时。
切片后浸泡效果更好。
猪肝切片浸泡之后,往猪肝加入5g左右的陈醋,来腌制。
这个是煮猪肝不老的关键步骤,如果没有陈醋可以用白醋来代替。
大家可以放心,少量的吃醋是不会影响到猪肝的口味。
在烹煮的过程中,等待水煮开后,迅速把猪肝放进锅里,等煮到猪肝变色,在煮一分钟即可,不要煮得太久。
2、猪肝的做法有哪些 2.1、蒜苗猪肝
材料:猪肝,蒜苗少许,生姜,料酒,姜粉,花椒粉,玉米淀粉,盐,生抽,花生油适量。
做法:
2.1.1、做猪肝我们首先就要准备猪肝备用,我们先将它冲洗干净,切片后冲洗,沥干后加入料酒和姜粉腌半小时。
2.1.2、猪肝蒜苗,我们处理好猪肝之后就要处理蒜苗,我们将蒜苗切段,蒜白和蒜青分开,姜切片,锅中倒入花生油。
2.1.3、都处理好之后我们可以将烧热放入姜片和蒜白炸香,然后下入猪肝翻炒,炒1分钟。
2.1.4、加入花椒粉,蒜苗,蒜白,适量料酒,生抽,盐和稀释的玉米淀粉。
2.1.5、勾芡后炒制2分钟,盖锅焖1分钟即可,然后加入蒜苗青,翻炒1分钟即可。
2.2、黄瓜炒猪肝
材料:猪肝,黄瓜,胡萝卜,葱,干辣椒,油,酱油,盐,味精,料酒适量。
做法:
2.2.1、猪肝处理干净切片,黄瓜切片,胡萝卜洗净切片。
2.2.2、干辣椒和葱切小段,锅烧热后放入,加入料酒放入黄瓜和胡萝卜翻炒。
2.2.3、然后加盐,酱油,倒入猪肝翻炒,炒熟后加味精即可出锅。
3、猪肝的食用禁忌 3.1、过量食用
猪肝虽然营养价值很高,但是动物的内脏部分都含有相当高的胆固醇含量,如果一次性食用过量,就可能引起胆固醇升高。
尤其是对于三高患者来说,应该尽量减少食用,否则就可能加重身体疾病。
3.2、不排毒就食用
猪肝是猪体内最大的解毒器官,各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质,都会留在猪肝内,并经它解毒后进入肾脏,再通过小便排出体外。
猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的,因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟,再放在水中浸泡30分钟,才可食用。
3.3、烹饪时间太短
猪肝中暗藏细菌和寄生虫的虫卵,在烹饪的过程中,必须加
热足够的时间,才可以杀死这些细菌和寄生虫卵。
猪肝的选购技巧1、粉肝、面肝:
质均软且嫩,手指稍用力,可插入切开处,做熟后味鲜、柔嫩。
不同点,前者色如鸡肝,后者色赭红。
2、麻肝:
反面有明显的白色络网,手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软,
做熟后质韧,嚼不烂。
3、石肝:
色暗红,质比上列三种都要硬一些,手指稍着力亦不易插入,食时要多嚼才得烂。
4、病死猪肝:
色紫红,切开后有余血外溢,少数生有浓水泡。
卖者挖除后,
虽无痕迹,但做熟后无鲜味,因做汤、小炒加热时间短,难以杀死
细菌,食后有碍身体健康。
5、灌水猪肝:
色赭红显白,比未灌水的猪肝饱满,手指压处会下沉,片刻复原,切开处有水外溢,经过短暂高温亦会带有细菌,不利于健康。
猪肝的保存方法1、利用油
猪肝、羊肝、牛肝等,由于件头较大,家庭烹调一次难以用完。
吃不完的鲜肝,保存不当,就会变色、变干。
可在鲜肝的表面,均
匀地涂一层油,放入冰箱保存。
再次食用时,仍可保持原来的鲜嫩。
猪肝。
2、保鲜袋
放入保鲜袋袋口收紧。
用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧。
冷冻。
可放15到30天。
经验之坛。
吃时。
自然解冻。
清洗干净。
内脏一定要新鲜吃,买的时候可以买少一些-如果人少,尽量
一餐吃完,隔餐没有营养。
如果不能一次烹调完,放冰箱(不要冷冻),顶多一晚就好,放久勒不好会有细菌。