挂面条怎么做好吃
钢丝面怎么吃最好吃?
钢丝面怎么吃最好吃?吃面对于上班族来说并不陌生,因为有的时候工作实在是太忙了,为了能够挤出更多宝贵的时间,上班族便会选择一些既简单又能够填饱肚子的食物,比如面条。
在生活中,面条的种类大家也知道,没有几百页有几十种,很容易挑花了眼。
那么问题来了,钢丝面怎么吃最好吃?一、做法1、钢丝面用玉米面经过多道工艺制作而成,形状就象和硌面的形状。
2、在食用前要先泡再蒸,蒸到半熟再泡、过后再蒸,这样蒸出来的面不仅劲道,而且色泽金黄,拌上臊子或拌入辣椒、油、麻将、醋、蒜泥等。
3、如果有炒的菜的话拌一点更好,喷香扑鼻,很适合老年人或血脂高的人食用。
4、"钢丝面"在锅里煮好捞到碗里,浇上荤素哨子汤,再调上油泼辣子、酱醋等调料,上面再撒上一把葱花即可。
二、因为面条是用玉米面压制的,有点硬,因此又被称为"钢丝面"。
钢丝面是内蒙西部特有的美食,是虎旦内蒙烧麦馆的招牌菜。
钢丝面,听着名字就不好吃,有吃钢丝的吗?我们那个时代的人都吃过钢丝面,也就是粗粮细作,那时细粮供应少,主要都是玉米面,高粱面,红薯面之类的,说给女儿听,女儿说你们吃的都是绿色食品阿,现在有钱人才吃这些呢,呵呵,真是世界在变。
那时粗粮太多,人们就想出了法子,把玉米面用机器挤压成型,和现在的挂面差不多,黄黄的向钢丝,压出来就是熟的,可以直接食用,但不知道为何家长都是上笼蒸蒸吃,可能会软一些吧,那时吃不上白面面条,这个钢丝面也好吃,比窝窝头好吃,其实就是好下咽一点。
记得家里要吃面了,我们就拿几斤玉米面到作坊里换,给人家加工费就行了,换一斤也就几分钱,也方便,家家都是这样的,记得上大学时,有时候学校也做钢丝面吃,真象毛主席说得穷则思变,确实是这样的。
煮面条有学问
2 . 用 纱布 包上茶 叶放入冰 箱 内, 一
个 月后将茶 叶取 出放在 太 阳下曝晒 , 然后再 用 纱 布包 好 放入 冰 箱 内,反 复 使用。 Βιβλιοθήκη 煮面 条加 盐不 宜 太早
很 多人 > - 3惯在 煮挂 面
的时候往 水 里加 点盐 ,但 这样 煮 出来 的面条 有 时
2 .用 淘 米 水 刷 洗 碗 碟 , 不 仅 去污力强, 还 不 含 化 学 物质 , 胜 过
洗洁精 。
变硬 ,将 其浸 泡在 淘米水 中煮 十几 分钟 ,就会 变 得又 软又 干
净。
另外 , 每 天 淘米 时 , 留下第二 道 淘米水 , 让 它慢慢 澄清 , 取
3 .新 砂 锅在 使 用 前先 用 淘 米 水刷 洗 几遍 , 再 盛 上米 汤在 火上 烧
巧 除 冰 箱 异 昧
1 . 蒸 馒 头 剩 一小 块 生 面 , 放 在 碗
里置于 冷藏 室上 层。
面后 盛碗 面 汤喝 。 其 实这 种做 法是 不健 康 的 。 因为 有 些挂 面在 制 作过 程 中会加 一定 量 的碱 ,煮 完 面 的 面汤里 也会含 有 一定 量 的碱 。建 议 不 要饮 用这
候 有点儿 苦 味 , 难 以入 口。其 实 , 苦 就是 因为过 早 加 入 了含 碘 的盐 。盐 在 面条 快煮 熟 时加 入 面条 就 不 会苦 了。其 实 , 煮挂 面加 盐并 不 重要 , 因为挂 面
3 . 将几块新鲜的橘子皮洗净擦干, 散放 在冰 箱 内。
4 . 将一 些食醋倒 入 敞 口玻 璃瓶 中 ,
反复擦 拭 , 可 除掉 油 漆味 。 9 . 白色 衣服 在 淘米 水 中浸 泡 1 0分 钟 后再 用 肥 皂清 洗 ,
挂面要怎么煮才好吃
挂面要怎么煮才好吃挂面是很多家庭常备的主食之一,煮挂面看似简单,但想要煮得好吃,还需要一些小技巧。
今天小编就教大家怎样把挂面煮得好吃又营养。
现在,就一起来学习一下吧!挂面这样做,比煮好吃多了!葱油挂面/ 食材 /清水,挂面,蚝油,小葱,麻油(花椒油),盐。
/ 步骤 /1、锅里煮清水,放点蚝油,一点盐。
2、水开后放入挂面3、开始切小葱,切成葱末备用。
4、面煮成能随着锅里的水摇曳时,放一点麻油。
5、关火,放小葱。
6、盛碗里,搅拌一下,吃。
/ 小窍门 /1、没有小葱时也可以用大葱代替,切碎点。
2、麻油是大招,必不可少,麻油是花椒油,不是芝麻油,一些超市没有卖的,可以去大型菜市场的干货区,卖银耳,干辣椒的那里,一般都有。
老干妈挂面/ 食材 /挂面、酱油、老干妈、郫县豆瓣、香油,如果有点牛肉干甚佳。
/ 步骤 /1、酱油铺满碗底,老干妈一小匙,一小筷(没错,夹一小筷子的意思)郫县豆瓣,一点点香油,有牛肉干就放进去,没有的话也无所谓。
2、水煮开后,趁着水沸,一小勺开水倒入碗中,为的是化开郫县豆瓣和老干妈,水一定不要多,一点点就够了。
3、下面,待之面条煮到中间没白色,立刻关火起锅,与底料拌匀,趁热食之。
挂面煎饼/ 食材 /挂面适量、鸡蛋3个、油适量、香油少许、青椒少许、黄瓜少许、豆瓣酱两大勺、生抽1勺。
/ 步骤 /1、做拌料,两勺豆瓣酱加一勺生抽,加三五滴香油,搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末。
2、挂面下至七成熟,捞出放三五滴色拉油,搅拌均匀。
3、平底锅加热,放入适量油。
4、放入挂面,小火煎两分钟。
5、鸡蛋放到碗里搅匀,均匀到入面条里,小火慢煎至底面焦脆。
6、表面刷油,翻过煎饼继续煎另一面,煎好后再反过来。
7、把调好的酱料均匀抹在饼上。
8、从中间折合,煎一两分钟。
9、出锅后切成块状,开吃。
挂面披萨/ 食材 /挂面100g、杂蔬粒、香菇贡丸、葱、甜面酱、鸡蛋两个、盐、油、马苏里拉芝士碎。
/ 步骤 /1、先把杂蔬粒和贡丸焯过水,贡丸切片,放一边备用。
干挂面面条怎么做焖面
干挂面面条怎么做焖面干挂面也是能够做焖面的,焖面是我国北方地区比较常吃的一种面食,闷面的口感好,营养价值比较丰富,做法也是比较多的,比如说可以做成茄子焖面,只要准备一个茄子,准备适量的挂面就能制作了。
另外比较有名的就是豆角焖面,做出的豆角焖面同样营养功效比较好,口感也比较不错。
干挂面面条怎么做焖面挂面是一种常见的面食之一,其做法有很多,既能做汤面,又可以做炒面。
那么,挂面能做焖面吗?一、茄子焖面材料:茄子1个,挂面250克,大蒜5瓣,葱1根,生抽、白糖、盐、香油各适量。
做法:茄子去皮洗净,切成粗丝;大蒜拍扁成稍稍切碎;葱洗净后切成碎备用。
2、锅置火上,加入适量的清水烧开后,放入挂面稍稍焯烫一下,捞出沥干水分待用。
3、另起一锅,加入适量油烧后,放入葱末,1/2的蒜末炒出香味,然后放入茄子炒匀。
4、继续翻炒茄子30秒,然后加入生抽、白糖、盐,淋入清水没过茄子表面,加盖用中火焖至汤汁烧开,小心地将汤汁倒在一个汤碗中备用。
5、将火力调到最小,用铲子将茄子均匀的铺在锅底,将挂面分两次加入,均匀地铺在茄子上面;每铺一层面条,都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。
6、加盖中小火慢慢焖,直至锅中水分快要收干,最后用筷子将面条和茄子拌匀,撒上剩余的蒜末,淋上适量香油,搅拌均匀即可食用。
二、挂面做豆角焖面的原料准备主料:豆角700克玉桥系列宽挂面300克辅料:五花肉、盐、酱油、葱姜、料酒、水干挂面面条做焖面的方法是什么?三、挂面做豆角焖面的做法:1、将豆角切成小段,五花肉切成肉片。
2、将肉片放入油锅中划拉散,变色时加入豆角,在放入盐和酱油,翻炒几下,倒入凉水。
3、这时另外一火上做好开水锅,将挂面放入开水锅中用筷子打撒,挂面一弯曲就立刻捞出稍控控水分,放入豆角锅中。
龙须挂面也可以做豆角焖面,只是焖熟后搅拌时容易断成小段小段的,比较适合小孩子吃。
4、大火焖至锅中水变少时,开小火在焖片刻,基本都干了时关火。
焖的过程要注意观察,注意别糊了锅。
挂面怎么做好吃
挂面怎么做好吃挂面是我们家中常备的储备粮,不过很多人觉得挂面没有新鲜面条好吃,其实,挂面怎么做好吃关键看搭配。
下面来看挂面怎么做好吃。
挂面好吃的做法1、挂面推荐食谱之麻辣臊子挂面食材:挂面50克,猪肉250克,酱油、料酒、香油、花生油、麻酱、葱末、姜末、蒜头、辣椒油、花椒粉、精盐、味精各适量。
做法:猪肉洗净切成丁;蒜捣碎,加入少许凉开水和香油调成蒜泥汁;麻酱用香油调成稠糊状。
锅内注油烧热,先下入葱姜末炮锅,再下入肉丁炒散,烹入料酒,收浓汤汁,加入酱油、精盐和适量清汤炒匀,制成臊子。
将蒜泥、麻酱、辣椒油、花椒粉和味精放入碗内调匀,将面条下锅煮熟捞入调味汁碗内,浇上臊子即成。
2、挂面推荐食谱之鸡丝拌面食材:挂面1000克、胡萝卜400克、精盐适量、鸡脯肉600克、料酒少许、辣酱油适量、葱白2根、香油适量、鲜姜少许、嫩黄瓜400克、味精少许、香醋适量、素油少许。
做法:将葱白去根洗净、拍松切段。
鲜姜洗净切片。
将胡萝卜洗净后切成极细的丝,放热油锅中炒熟出锅晾凉。
将嫩黄瓜洗干净,切细丝。
鸡脯肉洗净后放沸水锅中加入葱段、姜片、料酒和精盐煮至断生即捞出,切成3厘米长的细丝。
锅内放半锅水置大火烧沸后投入面条,用筷子拨散加盖煮至面条浮上水面即捞出,放凉开水中焯过,吹风速凉。
将面条挑入盘内淋上辣酱油、撒上胡萝卜丝、鸡丝和黄瓜丝,与香醋一起上桌。
3、挂面推荐食谱之小白菜番茄挂面汤食材:鸡蛋2个,番茄150g,挂面150g,小白菜250g,盐,油,味精各适量做法:番茄洗干净切成块。
起油锅,葱姜入锅煸香后番茄入锅炒。
倒入煮锅,加适量水盖上锅盖烧。
小白菜摘洗干净入水焯后回刀。
烧开锅挂面入锅煮。
挂面煮至8、9分熟,小白菜入锅同煮。
加盐、味精搅拌均匀。
淋入鸡蛋液。
鸡蛋熟即可关火盛出享用。
什么是挂面挂面是主要制作材料以小麦为主。
挂面的营养价值丰富,在制作过程中添加适量的盐、碱、水经悬挂干燥以后,再切制成一定长度的干面条,这就是我们常吃的挂面。
手工制作挂面的过程写作文
手工制作挂面的过程写作文手工挂面的制作过程:主要原料黄豆、面粉。
设备用具盆、磨、铁锅和面机等。
制作方法将黄豆用清水浸泡6~8小时(视水温高低而定)后,用清水冲净(至黄水全部除尽为止),以保证豆浆洁白。
然后在小钢磨上加适量的清水把黄豆磨成细浆,制作挂面的豆浆要比一般制豆腐的浆浓度高,每公斤黄豆约出浆7~10公斤。
将磨好的生浆用蒸汽冲煮,也可用铁锅煮,但应注意不要煮糊,否则影响挂面气味。
为达到浆渣分离,冲浆的温度约为110℃,以时间不少于30分钟为宜。
将面粉和浸泡回头面一起倒入和面机拌匀,按比例加入适量的熟豆浆(每500公斤面粉加入10~12。
5公斤熟浆),搅拌4~5分钟后,即可将和好的原料粉送进压面机压皮,制条,做成温挂面。
利用自然晾晒或烘干法脱水。
如采用烘干脱水,烘干温度控制在32~40℃,排潮、冷却区温度控制在24~28℃内。
制成的豆浆挂面味正、可口,并有豆浆味。
面粉里加入豆浆,增加粘度和拉力,因而挂面断条率降低,耐煮性增强,不浑汤,不断条,不易老化。
煮熟后挂面显得洁白。
我想自己煮面条来吃了。
于是,我准备好一切烧面的物品:面条、肉丝、咸菜、味精等调味品。
准备完毕,我轻轻地吁了一口气。
然后,我打开煤气灶。
火苗一下子窜了上来,我吓得后退了几步。
等到我站定以后,心想我是要煮面条来吃的呀,怎么能够退缩呢?于是,我鼓起勇气走上前去。
我拿起一只铁锅放在上面。
接着我往铁锅里面放了一些菜油。
等到菜油冒烟的时候,我把肉丝先放进去拌了一下,接着把咸菜倒了进去再拌了一下。
然后,我放上一点盐和糖,放上一些水,盖上锅盖让它烧。
等到里面沸腾一会儿,我就揭开锅盖,放在一边。
接着我换了一只铝锅放在煤气灶上烧水。
等到水煮沸以后,我把面条放了进去。
把锅盖盖上。
烧了一会儿,里面的水就沸腾了,我立刻往里面倒了一些冷水。
等到里面的水再沸腾时,我又加了一次冷水。
等到再一次煮沸的时候,我就把煤气灶关了。
然后,我把面条撩起来放入碗里。
那只碗里事先已经放了一些热水、盐和味精。
挂面的烹饪技巧
挂面的烹饪技巧挂面的烹饪技巧面条的煮法之间关系到面条的口感,那么面条要怎么煮菜更好吃呢?下面就给大家介绍下关于挂面要怎么煮才好吃的妙招吧。
1.先将水烧开,然后放少许酱油,下入挂面,等挂面煮到开锅后放入葱花或小白菜或菠菜什么的,然后放点味精,出锅,放少许香油。
如果要放鸡蛋的话,最好在水还没有沸腾但是快沸腾的时候把鸡蛋打进去,这样鸡蛋是一个完整的荷包蛋,如果开锅了再放鸡蛋,鸡蛋就会碎。
2.挂面要用开水先煮半熟然后捞出来,然后在锅里放入少量的油热后加入葱花还有少量的花椒粉,再倒入开水开锅后把洗好的青菜和煮半熟的面条倒入锅中继续煮熟后加少量的盐和味精就不会有酸味或是苦味了,而且汤清放入青菜后还有青菜的清香,条件许可还可以在面条里下荷包蛋哦。
3.面条煮完酸是面条加工时加入的碱在做怪,苦就是因为过早的加入含碘的食盐在做怪了,盐在面条快熟或是熟后加入就不会苦了。
4.要省事的话,放油、热后放入鸡蛋,炒熟,放水适量,水开放挂面熟了,不要放盐。
因为挂面的盐分已经够了。
要趁热吃。
要不挂面就会成一坨不好吃了。
5.先将水烧开(具体用水量估计你自己已经掌握了),然后滴入一些熟食物油(如:色拉油、熟大豆油等,这也是起码的营养的需要),滴入点酱油、少许十三香、盐和葱花,下入挂面,等挂面煮到半熟时放入一些小白菜或菠菜(菠菜最好能提前单用开水烫一下),然后再放点味精(最好是鸡精)。
一份低营养汤面就算OK了。
(还是建议你起码每天能加上一个鸡蛋)。
等多操作几次以后,掌握好了就能做出接近方便面汤的口味了。
口感发苦是因为挂面里面含有一定量的碱,这是在制作时必须要加的`成分,为的是耐煮、爽口。
6.你最好是先用清水煮挂面,再烧鸡蛋青菜汤做卤子,是很好吃的。
如果嫌麻烦,也可以先把挂面用温水涮一下,洗去碱味,然后再直接下到烧好的鸡蛋汤里,也是不错的。
与其这样,还不如吃个泡面算了。
一碗好面,一定是包含很多心思在里面的。
下面的12个煮面技巧就足够让你仔细斟酌了。
挂面和普通面有什么区别 用干挂面怎么做焖面
挂面和普通面有什么区别用干挂面怎么做焖面挂面是我们平时经常会吃到的一种面条,口感是非常不错的,而且比普通面营养价值稍微会高一些,那么挂面和普通面有什么区别呢?一、挂面和普通面有什么区别挂面和普通的面条是没什么很大的不同的,就是挂面中是含有少量盐分,并且是晒干的,而经常食用的鲜面则味淡一点,并且普通的面条也是比较容易熟的。
二、用干挂面怎么做焖面准备一些水,料酒,葱,姜,酱油,盐,五花肉以及豆角,挂面。
先把豆角切成段状,五花肉切成片状,五花肉片放进锅里面滑散,等到变色以后就可以把豆角放进去,加入适量的酱油以及盐翻炒几下,把水放进去,另外再准备一个锅,加入适量的水,把挂面放进去滑散,等到挂面一弯曲就可以捞出来水分控干,然后再放进豆角锅里面,一直用大火把锅里面的水焖到变少,然后就可以开小火,再焖一会儿,基本上快干的时候就可以把火关掉,焖的过程一定要注意好好观察,不要糊锅,锅里面的豆角从下面翻上来,和面条搅拌均匀。
三、挂面加什么菜好吃番茄鸡蛋挂面准备胡椒,鸡精,盐,小葱,鸡蛋,番茄以及挂面。
把小葱,番茄清洗干净,然后再切成瓣状,把小葱切成段状,鸡蛋打进碗里面,加入适量的鸡精以及盐,锅里面加入适量的油烧热,温度不要太高,然后再把鸡蛋放到锅中,一直煎到蓬松颜色金黄,加入适量的水,炒成小块状,这样鸡蛋的口感是非常不错的,锅清洗干净,把火打开,加入适量的油,然后就可以把番茄放进锅中,加入适量的盐,放到锅里面翻炒,翻茄汁炒出来以后就可以把鸡蛋放进去,和番茄一起翻炒均匀,这样就会更加入味,加入适量的水煮开,把挂面放进去煮熟,再加入适量的盐,倒进大碗当中,加上一些葱花就可以吃了。
四、下挂面有什么调料好吃开胃热汤面准备鸡精,盐,黑醋,白醋,白胡椒粉,色拉油,芝麻香油,小米辣,香菜,蒜葱以及挂面。
先把香菜,蒜,小米辣,葱切好,和芝麻油一起放进一个小碗里面,锅里面加热,放一些油,把油放到碗里面会有响声,如果并没有出现响声,证明油的温度还不够,锅里面加入适量的水,加入面煮开煮熟,然后就可以把面汤舀到碗里面,加一些鸡精,盐,醋,酱油调味,把面放进去就可以开始吃了。
挂面怎么做好吃 挂面的正确做法技巧
挂面也就是生活中常见的干面条,它是家家户户必备的方便食品,在需要时,在锅中放清水,直接把它放到锅中煮熟就可以,但想做出好吃的挂面,可不是件简单的事情,它在制作时有一定的方法与技巧,只有掌握它们才能让做出的挂面特别好吃。
挂面怎么做好吃
平时煮挂面时加入少量的菜油,能让煮出的挂面特别好吃,而且加入菜油以后,煮出的挂面还不会粘连,吃得时候香气特别浓。
平时煮挂面时还可以加入适量的食用盐,这样也能让煮出的挂面好吃,而且会让煮好的挂面不糊不烂。
挂面的正确做法技巧
过水挂面
1、过水挂面味道特别好,在制作的时候需要准备挂面一百克,辣椒碎适量鸡蛋两个,而将50克食用油适量。
2、在炒锅中放油加热以后,把鸡蛋入锅炒成块状,再加入豆瓣酱炒匀。
在另外的锅中放清水加热,烧开以后,把挂面入锅煮熟,煮好以后取出用温开水捞一下,去掉水分以后装碗淋上做好的鸡蛋酱就可以。
番茄鸡蛋面
1、挂面做成番茄鸡蛋面特别好吃,在制作时需要准备挂面一百克,番茄两个,鸡蛋两个,香葱适量,食用盐和生抽少许,如果喜欢吃辣还可以准备适量的辣椒油或者麻油。
2、把准备好的鸡蛋提前入锅,放食用油炒成块状,香葱切成细末,西红柿去皮以后切成丁状,在炒锅中放油,放香葱,炒香以后,再把西红柿入锅炒出红油,然后加入清水烧开,放入挂面煮熟,在出锅前把炒好的鸡蛋放在锅中,一起装碗就可以。
喜欢吃辣的人,可以在挂面装完以后,直接淋上辣椒油或麻油。
捞面条各种卤做法大全
捞面条各种卤做法大全
今天,和大家分享的是一款打卤面,面条好吃不好吃,卤料和酱料是关键,喜欢吃面的,就快看看吧:
1. 黄花菜和木耳提前泡好
2. 洋葱,蒜,肉,黄花菜和木耳锅底水泵。
3. 准备适量水淀粉
4. 锅里提玉米油,冷油下花椒粒,一点点卤汁香,最后将花椒粒挖出。
5. 下蒜末和洋葱末煸香。
6. 下肉末卤汁香。
7. 加木耳和黄花菜翻炒。
8. 提适度的清水,中火煎10分钟
9. 加生抽,老抽,盐调味,大火,倒水淀粉勾芡,关火加鸡精。
卤料做好了备用。
10. 准备工作面粉和清水
11. 将面粉倒面条机里面,缓缓加水,全自动按钮就可以了。
12. 自动出来面条了(可以手擀面,可以挂面)
13. 锅里做冷水,水开煮面条,每次开锅的时候,可以适当加凉水,冷热水交替煮面条口感更好。
14. 煮好的面条,夏季可以过凉水捞起酱汁,冬季可以轻易提卤子,葱花食用
15. 捞出冲凉控水,装碗中,浇上卤子,拌匀就可以了。
口感较好的卤面,配搭其它一些材料便可以制作成美味佳肴,营养又身心健康,并且制作方法直观便捷,最适宜每天因为工作而忙的上班族食用。
那么,平时钟爱喝卤面的朋友便可以参照以上的核心思想,给自己制作崭新口味卤面——茄子卤面。
玉米面条怎么做好吃又简单
玉米面条怎么做好吃又简单玉米面条(馇条)是纯天然绿色食品,用优质玉米加工制作,口感好,营养丰富。
玉米面条好吃又简单的做法有哪些呢?下面是的玉米面条好吃又简单的做法,欢迎阅读。
玉米面条好吃又简单的做法1:金丝玉米面条食材:500克黄面条 50克瘦肉 20克紫菜少许海米做法:将黄面条用水泡一个小时左右,然后将其搓开。
锅内油开,肉片爆锅,添水适量,放入海米、紫菜少许。
加盖等水开,水滚开后将黄面条下锅,均匀搅开。
加酱油、十三香、盐。
面条快出锅时放入鸡精、香菜。
玉米面条好吃又简单的做法2:粘玉米面1、大约不到半斤面,加些盐用水和好,放一晚上;第二天接了盆水去洗,就是在水里搓揉,很快水变得白白的像奶一样,换第二盆水就已经很清了。
2、一共也就换了三遍水,灰灰的、有弹力的面筋就有加了等量玉米面。
3、和面的时候,两样东西有点不是很和群,加了点温水让它们抱成了团儿。
4、盖上盖儿在那里醒完后,用玉米面做面布儿,撖成了片儿,这回这个面片好结实,很放心的把它撖的薄薄的,切成条儿。
5、这回很干爽,一点都不粘,就又给它叠在一起放。
玉米面条好吃又简单的做法3:炸酱玉米面条材料主料:玉米面条200g;辅料:油适量、豆角适量、鸡蛋2个、黄瓜适量、葱适量炸酱玉米面条1鸡蛋搅匀,葱切末2黄瓜切丝备用3热油锅,放入鸡蛋炒散4放入大酱炒匀5倒入适量温开水焖煮一会6待汤汁收的粘稠了放入葱末炒匀7炸酱做好盛出备用8锅中坐水,凉水放入玉米面条9水开后,玉米面条煮至无硬芯即可10捞出过凉11盛入碗中放上黄瓜丝和炸酱就可以吃啦小贴士玉米面条不同于普通面条,一定要凉水下锅煮,锅开后基本就熟了,千万不能热水煮,那样面条就会发粘不好吃了。
挂面生产工艺流程和工艺操作要求
挂面生产工艺流程和工艺操作要求
以下是 6 条关于挂面生产工艺流程和工艺操作要求的内容:
1. 挂面生产首先得准备好原料呀,就像盖房子得有砖头水泥一样!咱先说面粉,那得好好挑,得精细得很嘞!这就好比做菜选食材,得新鲜得好啊!然后就是加水和面,要把面和得软软的、筋道的,这可不简单哦!想想咱揉面得费多大劲呀!
2. 和好面接下来该干啥?当然是醒面啦!让面好好睡一觉,睡醒了就更有精神啦!这就跟人休息好了才有干劲一个道理呀,对吧?醒面可得把握好时间,不能长也不能短呢!
3. 醒好面就该压面啦,把面压成薄薄的面片,这过程就像给面做一次按摩一样,让它变得平平整整的!压的时候可得使对劲儿,不然怎么能压得漂亮呢?
4. 然后就是切面啦,哇,看着面条一根根出来,那感觉太神奇啦!这就像变魔术一样,一下子就变出那么多面条来!切的时候那尺寸可得把握好,不能粗的粗、细的细哟!
5. 切好面条还要进行干燥呢,这可不是随便晒晒就行的!得有合适的温度和湿度,不然面条会不好吃哒!这就好像照顾小宝宝一样,得精心着呢!
6. 最后就是包装啦,把好好的面条包装起来,让它们整整齐齐地等待被买走!这就像给宝贝们穿上漂亮衣服一样重要,可不能马虎哟!总之,挂面生产可不是简单事儿,每一步都得用心,这样才能做出好吃的挂面呀!
我的观点结论就是:挂面生产工艺复杂又有趣,需要认真对待每一个环节,才能得到美味的挂面!。
挂面的生产工艺
挂面的生产工艺挂面是一种传统的中式面食,其特点是面条细长且富有弹性,口感鲜美。
挂面的生产工艺经历了多个步骤,包括制粉、和面、擀面、挂面、晒干等工序。
首先是制粉。
制粉是指将面粉经过一系列的加工工艺,将麦粒磨成面粉。
制粉过程中主要分为清洗、浸泡、磨浆、筛粉等步骤。
首先,将麦粒进行清洗,去除其中的杂质。
然后,将清洗过的麦粒浸泡,在水中浸泡12-24小时,使其充分吸水软化。
接下来,将浸泡过的麦粒进行磨浆,将其磨成面浆。
最后,将磨好的面浆通过一系列筛粉过程,去除杂质,得到精白面粉。
接下来是和面。
和面是将制好的面粉和适量的水进行混合,搅拌均匀,形成面团的过程。
和面时要根据具体情况适量加入水,搅拌时要用力均匀,直至面团成型。
和面的时间一般为10-15分钟。
然后是擀面。
擀面是将和好的面团用擀面杖进行擀平,使其变得薄而长。
擀面时需要将面团分成若干小块,逐一进行擀面。
擀面要均匀用力,使面团的厚薄保持一致。
擀面的目的是为了将面团变得薄而均匀。
随后是挂面。
挂面是将擀好的面条进行挂晾,使其在自然环境中风干,以增加面条的硬度和富有弹性的口感。
挂面需要将擀好的面条均匀地挂在晾面架上,保持间距,避免面条粘连。
挂面的时间需要根据气温和湿度来定,一般需要晾干约3-4个小时。
最后是晒干。
晒干是将挂好的面条进行充分晒干,使其去除多余的湿气,保存更长的时间。
晒干时需要选择一个通风、干燥的地方,将面条均匀地摊放,防止晒干不均。
晒干的时间一般为1-2天,直至面条完全干燥。
以上就是挂面的生产工艺,每一个步骤都需要严格控制时间和环境条件,以保证挂面的质量和口感。
而在现代的生产过程中,一些环节可能会借助机械设备进行加工,提高生产效率。
但不论是传统工艺还是现代工艺,都需要对每一个步骤严格控制,才能制作出口感鲜美的挂面。
挂面怎么煮好吃又简单 挂面怎么煮不粘在一起
挂面怎么煮好吃又简单挂面怎么煮不粘在一起挂面是一种比较简单好做的食材,工作太忙碌没有时间做饭的时候,煮一碗挂面充饥是不错的选择,而且也可以补充营养,那么挂面怎么煮好吃又简单呢?一、挂面怎么煮好吃又简单准备好挂面、鸡蛋、葱、姜、酱油、盐、醋、香油。
1.坐锅开水,把姜剁成姜末放入开水中,大火煮开后把火关小,然后再打入荷包蛋。
2.锅中下入挂面之后,用中火开始煮。
3.调味的时候,盐不能太多,酱油也只是需要上个色就可以了。
4.醋的话就要稍微多一些,不需要放味精或者鸡精,清淡比较好,最后再在锅中洒上小葱就可以吃了。
二、挂面怎么煮不粘在一起煮挂面的时候,在水中加入一汤匙的菜油,挂面不但不会出现黏连的情况,而且可以防止面汤起泡沫的情况产生,可以避免溢出锅的情况产生。
煮挂面什么时候下面条煮挂面的时候,只要锅中的水刚冒气泡,就可以放挂面了,搅动几下之后盖上锅盖,水开的时候放点凉水进锅,稍煮一下,这样煮挂面熟得比较快,而且不容易出现黏汤的情况,可以让挂面更好吃。
三、挂面和什么一起煮好吃番茄鸡蛋挂面材料:番茄1个,鸡蛋1个,挂面1人份,菜心2棵,高汤300毫升,胡椒粉、盐以及食用油适量。
做法:1、将番茄洗净,放入沸水中焯烫一下,捞出切成小块。
2、在锅中加入一些油烧热后,将鸡蛋打成蛋液放入锅中翻炒一会儿,盛起待用。
3、再往锅中加入一些油,然后放入番茄翻炒至出汁,加入炒好的鸡蛋和高汤。
4、接着等到汤煮开以后,就可以加入挂面及菜心,等到熟了以后,适当的加入一些盐、胡椒粉等调味品就可以食用了。
韭菜鸡蛋挂面材料:大蒜,鸡精,盐,糖,料酒,酱油,鸡蛋,大葱,香菇,木耳,韭菜,肉馅以及挂面。
做法:1.把木耳香菇泡发一下,锅里面添加适量的油,把肉馅放进去炒熟。
2.再加一些韭菜,木耳,香菇,葱花翻炒一会儿。
3.再加一些鸡精,盐,糖,料酒以及酱油,加入适量的水煮开。
4.把鸡蛋液打散勾芡,撒上一些蒜末葱花,水煮开以后把面条放进去煮熟捞出来,再放到碗中,把卤烧浇在面条上面就可以吃了。
12种家常面条做法
第一道:肉末干拌面这碗面做好后,一粒粒酥香的肉末粘在筋道十足的面条上,吸溜一大口到嘴里,越嚼越香。
喜欢吃辣的话,可以放一点辣椒油,绝对美的很。
具体制作方法第一步:准备食材。
猪肉末300克、面条500克、青菜几棵、姜适量、蒜适量、香葱适量。
(肉末最好选择带点肥的,那样口感最好。
)第二步:往肉末里放入半勺淀粉、1勺料酒抓匀后,再放入1勺食用油抓匀。
(一定是抓匀,不是搅拌起劲哦,否则在炒的时候,肉末容易粘连在一起。
)第三步:锅中倒入少许油,油热后将肉末放入锅中煸炒至颜色变白,如图。
第四步:把姜末、蒜末放入锅中煸炒出香味。
第五步:往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
第六步:往锅中放入2勺生抽、1勺老抽、2勺白糖、半勺盐煸炒均匀。
第七步:炒好的肉末,如图。
第八步:提前往装面条的碗里放入1勺生抽、1勺醋。
第九步:开始煮面条,水烧开后将面条放入锅中。
第十步:面条快熟的时候,将青菜放入锅中焯熟,然后即可关火。
第十一步:把面条捞入碗中,放入青菜和炒好的肉末,再撒少许香葱碎,拌匀即可开动了。
第二道:酱油炒面这道酱油炒面鲜香十足,有滋有味也有嚼劲,再因为放了一些青菜,非常爽口。
这也是一道省时省力的主食,十几分钟就可以做好。
亲们若是喜欢,不妨试试看哦~具体制作方法第一步:准备食材。
新鲜面条400克、青菜100克、香葱30克。
(青菜可以随自己的喜好来选择。
)第二步:将青菜、香葱分别切成段。
第三步:锅里倒入适量的水烧开,然后将面条放入锅中。
第四步:面条快熟的时候,将青菜放入锅中烫几十秒。
第五步:将面条与青菜一起捞出放凉水盆中。
第六步:锅中倒入适量的油,油热后将香葱放入锅中小火煸炒出香味。
第七步:将面条和青菜一起捞出,控干水分,然后放入锅中,大火翻炒匀均。
第八步:沿着锅边倒入10毫升的生抽、5毫升老抽,翻炒均匀后再放入2克盐、5克白糖、1克鸡精调味,再次翻炒均匀后淋少许香油即可关火盛出。
第三道:茄子肉丁面这是一碗非常家常的面条,酱香浓郁,口感爽滑,制作简单。
挂面条怎么做好吃
挂面条怎么做好吃关于《挂面条怎么做好吃》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。
在日常生活中有很多人煮出去的鲜面条非常的美味,并不是说这个人煮饭的技艺好,只是因为它把握了煮面的加工工艺,如同用冷水煮出去的鲜面条和添加一些调味品煮出去的鲜面条,味儿当然是不一样的,很多人喜爱用冷水煮面,再打一个美味的面条卤,可是立即制成面条卤鲜面条也会吃,那麼挂面条怎么做美味呢?1、煮面条的情况下往锅中放小量的油,那样能够避免煮面条的水外溢。
2、煮面条时,在水中添加适量的盐,一斤水大概添加15克上下的盐,那样,煮出去的鲜面条很劲道,不容易炖烂。
3、要想煮出去的鲜面条沒有碱味,能够在煮面条的情况下,放进一些醋,能够中合碱味,还能让鲜面条皮肤变白。
4、煮挂面和干面的情况下,水刚冒泡泡,就可以把鲜面条放进,沸水煮非常容易让鲜面条外熟内硬。
用低火煮,水开后添加一些冷水,再度烧开后熄火焖一会,那样煮面非常容易熟,不容易黏汤。
5、煮横切面湿面时,等水开后入锅,用火灾煮,用筷子挑两下鲜面条,避免黏连,烧开一次加一次水,一般加2次水就熟透。
6、要想鲜面条Q弹有嚼劲,能够等第一次烧开以后,将鲜面条捞出,放进凉白开水赢过一下,再把鲜面条放回锅中煮。
7、倘若煮的鲜面条拧成一团,弄点酒酿就可以让鲜面条散掉。
8、能够立即用大骨汤煮面条,鲜面条又香又美味。
1、煮一般鲜面条假如在锅里加小量食用盐,大约一斤水加15克盐,那样煮出去的鲜面条不糊烂!2、煮面时若在水中加一汤匙菜籽油,鲜面条不仅不容易粘连,且能避免汤面起沫,外溢锅。
3、煮横切面在煮面条时适当天赋加点醋进来,那样能除鲜面条的碱味,还可使鲜面条越来越更白。
4、煮挂面锅中的水刚冒汽泡时就放面条,搅拌两下后盖板上盖子,水开落放点冷水进锅,稍煮就可以。
那样煮挂面,熟得快并且不黏汤,较为美味。
5、在入锅前先把鲜面条掰碎,煮开后盖板着盖子焖5分鐘,那样的鲜面条较为滑,并且料汁较为稠。
6、煮挂面和干横切面的情况下,锅中煮面条的水不必太开,等鲜面条入锅沸腾后也宜用低火煮,由于干横切面和面条自身很干,用很大的火煮,温度很高,使鲜面条表层产生一层粘膜,发热量没法向里传送,易产生硬心和面条汤融化。
挂面标准长度是多少
挂面标准长度是多少挂面,是一种广受欢迎的传统中式面条,通常用于制作各种美味的面食。
而挂面的长度,也是影响着面条口感和烹饪方式的重要因素之一。
那么,挂面的标准长度究竟是多少呢?首先,我们需要了解挂面的起源和特点。
挂面,又称挂面条,是一种以小麦粉为主要原料制作而成的长条状面条。
它的特点是细长而有韧性,适合烹饪成各种口味的面食,如炸酱面、拌面、汤面等。
而挂面的长度,也是为了适应不同的烹饪方式和口感需求而设计的。
在中国,挂面的标准长度通常是以一定的长度为基准进行制作和销售。
一般来说,挂面的标准长度在25厘米左右,这个长度既适合烹饪时的处理和搅拌,又能够在烹饪后保持面条的弹性和口感。
当然,也有些地方的挂面长度会有所不同,但整体来说,25厘米左右的长度是比较常见和合适的。
挂面的长度对于烹饪方式和口感有着重要的影响。
比如,如果挂面太长,不仅在烹饪时不易搅拌和处理,而且在食用时也会显得不够方便。
而如果挂面太短,又会影响到面条的口感和弹性。
因此,挂面的标准长度设计得当,能够更好地满足人们对于面食的需求。
除了标准长度外,挂面的厚度和宽度也是影响面条口感的重要因素。
一般来说,挂面的厚度和宽度会根据不同的口感需求而有所不同。
比如,一些人喜欢吃口感细腻的面条,而另一些人则更喜欢有嚼劲的面条。
因此,在制作挂面时,厂家会根据市场需求和消费者口味来进行不同的设计和生产。
总的来说,挂面的标准长度是在25厘米左右,这个长度既适合烹饪时的处理和搅拌,又能够在烹饪后保持面条的弹性和口感。
当然,挂面的厚度和宽度也是影响口感的重要因素,厂家会根据市场需求和消费者口味来进行不同的设计和生产。
挂面,作为一种传统的中式面条,其标准长度的设计和生产,旨在更好地满足人们对于面食的需求,为人们带来更多美味的享受。
空心挂面的制作方法
空心挂面的制作方法简介空心挂面是一种传统中国面食,以其筋道的口感和独特的形状备受喜爱。
它的制作方法虽然有些繁琐,但只要掌握了正确的步骤,就可以制作出美味可口的空心挂面。
本文将详细介绍空心挂面的制作方法。
材料准备•高筋面粉:500克•温水:约200毫升•食用盐:适量步骤1.将高筋面粉放入一个大碗中。
2.逐渐加入温水,同时用筷子或手指搅拌面粉,直到形成一个稍微粘稠的面团。
3.将面团倒在清洁的台面上,继续用手揉搓面团,直到它变得光滑和有弹性。
这个过程可能需要大约10分钟。
4.将揉好的面团放回碗中,用湿布或塑料薄膜盖住,让面团休息约30分钟,让面筋完全松弛。
制作过程第一步:调成面片1.将松弛好的面团取出,放在台面上。
2.用刀将面团切成几个小块,每个小块大小约为一个鸡蛋大小。
3.用手掌将每个小块搓成长条状。
4.将长条状的面团放在台面上,用擀面杖将其擀平,形成长形面片。
5.重复以上步骤,将所有的小块都调成面片。
第二步:折叠面片1.取一个面片,将其折叠成半长方形,将两个横边和两个竖边压合在一起。
2.将折叠好的面片放在一边,继续处理下一个面片,重复以上步骤。
3.重复以上步骤,直到所有的面片都折叠好。
第三步:切割面片1.将折叠好的面片用刀切成细丝状,每一根细丝的宽度可根据个人喜好调整。
2.将切好的细丝逐一展开,用手指轻轻分开,使其变得“空心”。
第四步:煮面1.将一锅水煮沸,加入适量的食用盐。
2.将切好并分开的空心挂面放入沸水中,用筷子搅拌防止面粘在一起。
3.煮沸的时间根据面条的宽度和个人口感来决定,通常大约煮5-7分钟。
4.用漏网将煮熟的空心挂面捞起,放在冷水中漂一下,将过多的淀粉冲洗掉。
5.沥干水分的空心挂面即可食用或用于其他菜肴。
小贴士•做面团时,可以根据需要适量调整水的用量,以搓出光滑弹性的面团为准。
•在切割面片时,可以先用刀在面片上划几道线,然后再切成细丝,这样可以更容易分开面条。
•煮面时,不要一次煮过多的面,以免粘在一起。
煮挂面放什么调料
煮挂面放什么调料挂面是小麦粉经过一系列加工处理之后的产品,因其制作方便、口感筋道而备受欢迎。
但是很多人也知道,挂面虽然美味,但其本身并没有什么味道,煮熟之后口味比较寡淡,需要有调料搭配才好吃,或者制作汤汁。
但是很多人却不会做美味的调料,下面就给大家介绍一下调料的制作方法。
原料:清水挂面香葱辣椒面鸡粉生抽香麻油盐步骤:1.香葱洗净切成葱花2.锅里烧开水,放入挂面;3.煮开后3-4分钟,等到挂面煮到透心(即两头没有白色)4.拿一个碗,放入盐、鸡粉、生抽、香麻油、葱花、辣椒面,冲入煮面的汤5.将汤面捞出放入汤碗中,搅拌平均即可。
秘诀一:煮水时别忘了加盐在锅中加大批食盐,大约一斤水加15克盐,这样煮出来的挂面才不会糊烂。
秘诀二:煮面的水不要太开,宜中火煮面挂面自身很干,用太大的火煮,水温很高,使面条外表构成一层黏膜,热量无法向里传递,易构成硬心和面条汤糊化。
中火煮时,随开随点些凉水,使挂面平均受热。
秘诀三:挂面下锅的工夫要恰当煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可。
这样煮挂面,熟得快而且不黏汤,比拟好吃。
秘诀四:辣椒面、葱花、香麻油必不可少不爱吃辣的可以不加哦,不过这几样佐料可以很好的调出香味。
秘诀五:爱辅料的人,这些也可以一同去煮辅料:鸡蛋、青菜、培根片、火腿片、火腿肠、瘦肉、泡菜等鸡蛋:把鸡蛋打散后参加盐,间接倒进锅里,火开大,间接煮成一坨。
假如担忧太散,就用一个大汤勺放在锅中,将鸡蛋磕入汤勺即可;青菜:应用捞出面后剩的热面汤烫一下就可以;培根片/火腿片/火腿肠:间接切开,或许用热油煎一下;瘦肉:瘦肉切丁或许丝,腌制一下;油烧开,参加葱花爆香,然后把腌好的瘦肉倒出来炒变色就行,弄好了放旁边盛好;泡菜:超市里买的小包装,间接加出来就行。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。
挂面条怎么做好吃
在生活中有很多人煮出来的面条特别的好吃,并不是说这个人做饭的手艺好,而是因为它掌握了煮面条的工艺,就像用清水煮出来的面条和加入一些调料煮出来的面条,味道自然是不一样的,很多人喜欢用清水煮面条,再打一个好吃的卤子,但是直接做成卤子面条也会吃
,那么挂面条怎么做好吃呢?
1、煮面的时候往锅里加少量的油,这样可以防止煮面的水溢出。
2、煮面时,在水中加入适量的盐,一斤水大约加入15克左右的盐,这样,煮出来的面条很筋道,不会煮烂。
3、要想煮出来的面条没有碱味,可以在煮面的时候,放入一些醋,可以中和碱味,还能让面条变白。
4、煮挂面和干面的时候,水刚冒泡,就可以把面条放入,开水煮容易让面条外熟内硬。
用中火煮,水开后加入一些凉水,再次煮开后关火焖一会,这样煮面条容易熟,不会黏汤。
5、煮切面湿面时,等水开后下锅,用大火煮,用筷子挑几下面条,防止粘连,煮开一次加一次水,一般加两次水就熟了。
6、要想面条Q弹有嚼劲,可以等第一次水煮开之后,将面条捞起,放入凉开水中过一下,再把面条放回锅中煮。
7、若是煮的面条粘成一团,撒点米酒就可以让面条散开。
8、可以直接用高汤煮面,面条又香又好吃。
1、煮一般面条如果在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂!
2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅。
3、煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白。
4、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可。
这样煮挂面,熟得快而且不黏汤,比较好吃。
5、在下锅前先把面条掰碎,煮熟后盖着锅盖焖5分钟,这样的面条比较滑,而且汤汁比较稠。
6、煮挂面和干切面的时候,锅中煮面的水不要太开,等面条下锅开锅后也宜用中火煮,因为干切面和挂面本身很干,用太大的火煮,水温很高,使面条表面形成一层黏膜,热量无法向里传递,易形成硬心和面条汤糊化。
中火煮时,随开随点些凉水,使面条均匀受热。