清淡水煮鱼【精品海鲜吃法教学】

城市闻名小吃的各大特点

1.台北：鸳鸯火锅很多香港艺人都为之疯狂，据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。

火锅最重要的是汤底，有多少店就有多少种汤底，但没有人知道汤底的材料和制作方法。

跟吃川菜一样，火锅的麻辣程度是分等级的，鸳鸯火锅是一半辣一半不辣，任君选择。

有别于其它火锅的是，材料里不可缺少的是鸭血，还有豆腐、牛肚、牛什、鸡肉等。

价格丰俭由人，折合人民币100元到上千元。

2.高雄：蚵仔煎蚵仔高雄特产，是壳类海产的一种。

先用线粉搅拌蚵仔，然后把鸡蛋打散放油煎，让鸡蛋包着蚵仔，像鸡蛋饼一样。

3.台南：炒鳝鱼台南特产。

佐料有糖、盐，以及九王，虽然用炒的做法，但鱼依然可以保持鲜美，还带着淡淡的甜味。

4.香港：烧腊烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。

一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。

深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号〞。

广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪，电影〔视〕开镜也喜切乳猪图吉利。

卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌〔翼〕、卤水鸭肾等。

5.阳朔：啤酒鱼阳朔啤酒鱼，是桂菜近年来受粤、川风味影响的大成，当地人所称的绝招却只有两条：一要在阳朔煮，二要新鲜漓江活鲤鱼〔一种身居山明水秀之地的自得尽显于此〕。

活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞，平剖两半，每半边又横砍几刀以入味儿，再撒上姜丝等作料，投入油锅猛煎，直煎得鱼鳞变黄卷起，才淋上酱油，撒上红辣椒，倒入半瓶啤酒，盖上黄焖。

再揭盖，顿时浓香四溢，你再就能品出啤酒鱼皮脆肉嫩，滑爽溢香的味道。

6.大连：咸鱼饼子咸鱼饼子从当地农村流入城市，现在所有小馆子大饭店都吃得上。

鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。

饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。

把大锅烧上水，饼子贴在锅四周，想吃就等着熟吧！7.梅州：客家酿豆腐千年古城梅州，有“客都〞之称，中原人“衣冠南迁〞到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。

川菜代表菜典故

上河帮上河帮也就是以成都和乐山为核心的蓉派菜系，其特点以亲民平和，调味丰富，口味相对清淡，多传统菜品。

蓉派川菜讲求用料精细准确，严格以传统经典菜谱为准，其味温和，绵香悠长，同时集中了川菜中的宫廷菜、公馆菜之类的高档菜，通常颇具典故。

精致细腻，多为流传久远的传统川菜，旧时历来作为四川总督的官家菜，一般酒店中高级宴会菜式中的川菜均以成都川菜为标准菜谱制作。

川菜中的高档精品菜基本集中在上河帮蓉派，其中被誉为川菜之王，名厨黄敬临在清宫御膳房时创制的高级清汤菜，常常用于比喻厨师厨艺最高等级的「开水白菜」便是成都川菜登封造极的菜式。

老成都公馆菜也是川菜中清淡高档菜的代表，“一菜一格，百菜百味”的“御府养生菜”，代表菜如香橙虫草鸭、醪糟红烧肉、刘公雅鱼等等。

【著名菜品】开水白菜、麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、盐烧白、川式粉蒸肉、青城山白果炖鸡、夫妻肺片、蚂蚁上树、蒜泥白肉、芙蓉鸡片、锅巴肉片、白油豆腐、烧白(咸烧白、甜烧白)、鱼香系列(肉丝、茄子)、鲃泥鳅系列(石锅鲃泥鳅)、盐煎肉、干煸鳝片、鳝段粉丝、酸辣鸭雪、东坡肘子、东坡墨鱼、清蒸江团、跷脚牛肉、西坝豆腐、魔芋系列(雪魔芋、魔芋烧鸭)、简阳羊肉汤、干烧岩鲤、干烧桂鱼、雅安雅鱼全席宴等，涉及到的上河帮火锅吃法有串串香、冷锅鱼，干锅有盆盆虾、盆盆鸡等。

川北绵阳广元的饮食风格与成都乐山完全两样。

近些年，上河帮以海鲜食材及东部河鲜为原料创制了新派川菜，如香辣蟹，碧绿椒麻桂鱼、卞氏菜根香的泡椒墨鱼仔和泡菜半汤桂鱼;以四川山珍为主的山珍川菜，譬如石渠白菌炖土鸡、松茸素鳕鱼卷佐素鱼香茄子、松茸鸭翅。

四川各地小吃通常也被看作是川菜的重要组成部分。

川菜小吃主要以上河帮小吃为主，以川西坝子为中心，诸如四川泡菜系列、凉粉系列(川北凉粉、伤心凉粉)、川北米粉(如绵阳米粉、绵竹羊肉粉)、红薯粉系列(酸辣粉、肥肠粉)、锅盔系列(卤肉锅盔、肺片锅盔等)、豆花系列(泉水豆花、谭豆花、牛肉豆花、馓子豆花、冰醉豆花、酸辣豆花)、面食系列(担担面、香辣牛肉面)、青城山老腊肉、川式香肠、蛋烘糕、银鱼烘蛋、叶儿耙、黄耙、丁丁糖、三大炮、泡椒凤爪、冒菜、盐边牛肉、冷锅串串、盐包蛋、乐山甜皮鸭/彭山甜皮鸭、怪味鸡块、棒棒鸡、百味鸡、青椒鸡、九味鸡、钵钵鸡、盐水鸭、夫妻肺片、樟茶鸭、怪味兔头、红星兔丁、陈皮兔丁，以创始人姓氏命名的赖汤圆、龙抄手、钟水饺、吴抄手、老麻抄手、蒋排骨、韩包子、温府豆汤饭、老妈蹄花、广汉缠丝兔、青城山老腊肉等。

水煮鱼的做法

水煮鱼的做法首先将鱼杀好洗干净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。

用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白将鱼片抓匀，腌上15分钟。

头尾和鱼排放在另一个碗中，用同样的方法腌制。

然后烧一小锅水，将豆芽洗干净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，同时放入榨菜、黄瓜条等，也可以按个人口味加一点盐。

接着在干净的锅里加油，油热后，放入适量的豆瓣，加一些姜、大蒜、干红辣椒用小火翻炒。

出味后加入头尾及鱼排，这时候改为大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(这时候要尝一下咸淡)。

等到水开以后，保持大火，将鱼片一片一片的放入，用筷子拨开，3~5分钟就可以关火。

把煮好的鱼和全部汤汁倒入刚才放豆芽的大盆中。

再接着另取一干净的锅，倒入半斤油。

等到油热后，关火先等一下。

然后加入适量花椒和干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。

这时候火不可太大，以免炒焦。

最后等到辣椒颜色快变时，就可以关火了，把锅中的花椒、辣椒和油一起倒入放鱼的大盆中，这样香喷喷的水煮鱼就好了。

话题1 我的愿望（或理想）小的时候我曾在一个不知名的馆子里吃过一道水煮鱼，真是太好吃了！从那以后我再也没吃过如此好吃的水煮鱼了。

我最大的愿望就是我能再一次吃到这么好吃的水煮鱼，水煮鱼的做法是……话题2 我的学习生活我认为，作为一名大学生，我们的学习生活不应该仅仅局限在课堂上，除了课堂知识，我们也应该学习实践能力。

比如去年暑假，我就在家乡的烹调学校学习了水煮鱼这道菜的做法……话题3 我尊敬的人我最尊敬的人是我的叔叔，他是一名厨师，虽然文化不高，但是很有敬业心，连水煮鱼这道菜都做的十分认真……（）话题4 我喜欢的动物（植物）我喜欢的动物是鱼，因为鱼浑身都是宝，它总是自由自在的游着，此外鱼还是健康美味的食物，又容易饲养，如果用来做水煮鱼就太好吃了……我喜欢的植物是豆芽，豆芽菜身子长长的，乳白色的身体晶莹剔透。

豆瓣上长着一片片嫩黄的芽儿，这些小芽儿黄得那么新鲜，那么自然，看着非常诱人。

部编版二年级语文下册《4 中国美食》教学课件(共2课时)

炸（油炸）昨（昨天）
饺（饺子）狡（狡猾）
二、我会读。
凉
拌菠菜
红烧茄
子
香水煎煮豆鱼腐烤
鸭
蒸小
小饺
米粥
鸡炸
炖酱
蘑面
蛋炒饭
菇
三、连一连。
炸煎拌烧蒸
豆腐菠菜包子
鱼茄子
课后实践活学活用
1.熟读课文，说说食物的制作方法。 2.实践：到餐馆看看菜谱，认识一些汉字。
主食：蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭
你知道这些美食是哪个地方的特色菜吗?
小米粥的制作方法是“熬”，用部首查字法查查是什么意思。
熬
美食做法
说几个和这个菜一样做法的菜名。
bō
凉拌菠菜
凉拌金针菇凉拌木耳凉拌藕片
美食做法
说几个和这个菜一样做法的菜名。
香煎豆腐
煎带鱼煎鸡蛋
美食做法
说几个和这个菜一样做法的菜名。
chǎo
笔画数：10 部首：火结构：左右音序：S 组词：烧火燃烧
笔画数：10 部首：火结构：左右音序：K 组词：烘烤烤火
笔画数：8 部首：火结构：左右音序：C 组词：炒菜炒作
重点字指导
qié
笔画数：8 部首：艹结构：上下音序：Q 组词：茄子
番茄
两个字书写时都是左边低，右边高；左边短，右边长。
鸭蛋
重点字指导
fàn
笔画数：7 部首：饣结构：左右音序：F 组词：米饭
饭菜
课堂回顾梳理总结
交流分享
主食煎、煮、蒸、烧、烤、炒、爆、炖……
随堂小测巩固基础
一、辨字组词。

海鲜风味品尝不同国家和地区的海鲜特色

海鲜风味品尝不同国家和地区的海鲜特色海鲜风味：品尝不同国家和地区的海鲜特色海鲜作为一种美味可口的食品，受到了世界各国人民的喜爱。

每个国家和地区都有其独特的海鲜文化和烹饪风格，它们体现了当地环境和文化的独特之处。

本文将介绍几个国家和地区的海鲜特色，带您品尝海鲜之旅。

一、北海道的盛宴日本北海道是世界知名的海鲜产区，拥有丰富的海洋资源和独特的烹饪技巧。

北海道的海鲜擅长利用新鲜的原材料，保持食材的原味。

寿司和刺身是北海道最具代表性的海鲜料理，新鲜的刺身和细腻的寿司饭粒相得益彰，口感绝佳。

此外，北海道还有许多富有创意的海鲜菜肴，如螃蟹煲、海胆酥和扇贝酱等，每一道菜都彰显出北海道的独特风味。

二、法国的海洋盛宴法国地处大西洋和地中海之间，是个拥有丰富海洋资源的国家。

法国人将海鲜视为家常菜，他们擅长用简单的调料和烹饪方式，突出食材的原汁原味。

最有名的法式海鲜菜品之一是火锅，以混合了白葡萄酒、大蒜和香草的海鲜高汤作为配料，为海鲜增添了独特的风味。

此外，法国还有著名的布列塔尼大螃蟹、鱼子酱、罗浮宫蜗牛等海鲜特色。

无论是在名贵的餐厅还是在街头小摊，您都能品尝到正宗的法国海鲜美食。

三、泰国的辣味海鲜泰国是东南亚国家，被称作“东方菜王国”。

泰国的海鲜菜肴以辣味和鲜香为主要特点，烹饪方式多样，口感丰富。

最有名的泰式海鲜菜品是冬阴功汤，它以香茅、柠檬叶和鱼露等调料为基础，烹饪出酸辣可口的味道。

泰国还有炒虾饼、香脆金不换和椰奶煮海鲜等特色菜品，每一道菜都能激发您的味蕾。

四、美国的海鲜文化美国地域广阔，拥有丰富多样的海鲜资源，不同州份都有各自的独特海鲜特色。

新英格兰地区以新鲜的龙虾闻名，在夏季人们会举行大规模的海鲜盛宴，品尝新鲜的龙虾、蛤蜊和螃蟹。

佛罗里达州则以赤褐色的吉尼斯啤酒蒸龙虾最为有名，啤酒的香味与龙虾肉相融合，令人回味无穷。

此外，奥尔良烤虾、芝加哥的深蓝鳄鱼汤和西海岸的生蚝生鲜等也是美国海鲜文化中的亮点。

五、中国的海鲜大餐中国是一个拥有广阔海岸线的国家，海鲜资源丰富，每个地方都有自成一体的独特海鲜风味。

评论水煮鱼好吃的评语

评论水煮鱼好吃的评语
1.水煮鱼，鲜辣适口，让人回味无穷。

2.一锅热气腾腾的水煮鱼，是冬日里最暖心的食物。

3.尝过水煮鱼的人，都会被它麻辣鲜香的味道深深吸引。

4.水煮鱼的独特风味，让我每次都忍不住多吃几碗。

5.水煮鱼的麻辣口感，让我一吃就停不下来。

6.水煮鱼的鲜美滋味，让我觉得这就是人间美味。

7.一碗水煮鱼，辣得过瘾，鲜得入味。

8.水煮鱼的麻辣味道，仿佛在挑战我的味蕾极限。

9.无论是夏日还是寒冬，我都会选择一碗水煮鱼来暖胃。

10.水煮鱼的麻辣口感和丰富的食材，让我每次都期待着它的出现。

5个煮鱼小技巧吃出鱼的精华

很多人都爱吃鱼，除了美味营养价值丰富之外，在最新的研究发现经常吃鱼的人的脑容量会比较大，也就是说多吃鱼会让人更加聪明，因此建议家中有小孩的人，建议多让孩子吃一些鱼是很有好处的。

但是说起做鱼很多人都十分怵它的鱼腥味，怕做出了不好吃，下面就为大家介绍几种料理鱼的方法，可以让你做出来的鱼更加美味。

5个煮鱼小技巧1. 使用好油涂抹鱼身再加食材点缀在烹调之前，先将鱼片双面刷上特级初榨橄榄油或椰子油，再加入太阳晒过的番茄干，或用红椒、罗勒与香蒜点缀。

也可以在上菜前，用鳄梨、碎坚果粒装饰。

若需沾酱，也可使用橄榄酱或芝麻酱提味。

2. 添加天然香料去除鱼腥提味香料有助于去除鱼腥味，例如洒上大蒜及义大利香料的简单组合，或挤上鲜榨柠檬汁，都是既简单，对身体健康又无负担的烹调方法。

喜欢辛辣口味的话，可以用新鲜磨碎的生姜、姜黄、碎红辣椒，或黑胡椒等调味。

3. 与其他食物堆叠有层次口感鱼肉烤好或是煮完后，可以加上其他美味健康的食物，酱料底可以使用芒果莎莎酱、鹰嘴豆泥、地瓜泥等，并在上面放上层层蔬菜，搭配炒菠菜、烤番茄、蘑菇、茭白笋等，每一口都有层次，营养也一一送入口。

4. 鱼煮好放凉吃别有一番风味几乎所有的海鲜，在煮熟后放凉吃都别具风味。

譬如将放凉鱼肉加到新鲜沙拉里代替常见的鸡肉，就是一道吃得饱又营养的特色冷盘。

5.加入重口味料理鲜美解油腻简单将鱼烘烤或煮熟后，把鲜美的鱼肉加到另一道可口且重口味的菜里。

如煲汤、卤菜、红烧菜、快炒菜色等，鱼肉本身的鲜味，会带出不一样的味觉感受，并且能解油腻。

经过上面几个步骤的料理，你做出来的鱼就不会再有任何的鱼腥味了，而且鱼肉的鲜嫩也能够很好的保留住，还等什么，赶快尝试一下吧!而且吃鱼对于人的心血管很有好处，因此建议老年人多吃。

水煮鱼用什么鱼做好吃

水煮鱼用什么鱼做好吃
水煮鱼要吃起来肉质鲜嫩，而且剌少，所以在选择鱼的时候，一般都会选择这几种:
一是草鱼，南方也称作鲩鱼;
二是黑鱼;
三是鲈鱼。

其他的鱼也是可以用来做水煮鱼的，比如鲤鱼、罗非鱼、鲶鱼、白鲢、花鲢等等，但都没有上述三种鱼好。

1.草鱼。

首先选择用草鱼，一方面是因为草鱼的肉质比较好，特别是在深秋和初冬的时候，草鱼最为肥美，小刺比较少，除了大剌外，几乎没有小剌，而且草鱼的养殖范围很广，容易买到，价廉物美。

不足之处就是草鱼不容易入味，肉质没有那么紧实。

2.黑鱼。

黑鱼的特点是肉质比较紧，鱼肉鲜嫩，容易切成薄片，容易入味,如果做得好的话，吃起来入口即化。

不过缺点就是鱼刺相对草鱼而言比较多，如果火候掌握得不好的话容易把鱼肉煮老，吃起来就不好吃了。

3.鲈鱼。

鲈鱼的特点是肉质鲜嫩，剌少多汁，容易切成片，做起
来入味比较容易。

不过鲈鱼在北方地区比较少，南在方相对多些，价格相对贵些。

鱼片煮几分钟最嫩

鱼片煮几分钟最嫩在饭店吃到的鱼片又嫩又滑，但是自己在家做的鱼片，总感觉吃不到外面那种鲜嫩的口感。

其实除了鱼肉本身存在差异之外，煮鱼片的时间也要把握精准。

今天就来告诉大家鱼片煮几分钟最嫩。

一、鱼片煮几分钟最嫩2-3分钟鱼片放入煮开的汤里面，煮上2-3分钟就可以捞出来吃了。

其实本身鱼片在切的时候就非常的薄，加上鱼肉组织比较松软，所以不需要煮太久。

煮太久的鱼肉吃上去会特别的老，尤其一些鱼本身肉质也不能煮太久，所以在煮鱼片的时候，还是要精准的把握好时间的。

二、鱼片吃法大推荐1.煎鱼片煎的鱼片非常嫩，加入一些调料粉吃起来味道鲜美。

煎鱼片在鱼肉的选择上，并不是所有的鱼都适合，建议挑选巴沙鱼或者是三文鱼，这两种鱼属于海鱼，它们的鱼刺比较少，肉质特别嫩滑，所以只需要在锅中煎30秒左右就可以吃了。

吃的时候撒上一些孜然或者黑胡椒粉，绝对美味。

2.水煮鱼水煮鱼片是川菜中的经典名菜，可以选择草鱼的鱼片或者是黑鱼的鱼片。

如果想吃嫩一点的话草鱼鱼片非常不错，鱼肉嫩滑，但是刺比较多。

如果想吃刺少一些的，可以选用黑鱼，肉质会更加Q弹一些。

当然还可以选择巴沙鱼，但是煮的时间一定要短，否则可能会把鱼片煮碎。

3.涮鱼片涮鱼片适合在吃火锅的时候吃。

可以选择草鱼片，青鱼片，黑鱼片或者巴沙鱼片。

在吃之前可以先把鱼片腌制一下，加入鸡蛋和淀粉以及调味料，然后涮的时候一片片的放入，汤底煮沸后煮上1分钟左右就可以吃了。

聊了这么多关于鱼片的制作和吃法，大家是否已经学会了呢？其实要想在家也能吃到和饭店一样鲜嫩的鱼片口感，并不是一件难事，只要在鱼品种的选择上，以及在腌制的时候先准备好，烹制的时候再掌握好火候和时间，那做出来的鱼片一定鲜嫩爽滑好吃。

描写美食清淡的句子唯美(精选100句)

描写美食清淡的句子唯美(精选100句)1. 清晨的第一口燕麦粥，如丝般细腻的口感轻轻触碰味蕾。

2. 飘香的花茶以清新的气息勾勒出一幅优雅的味觉画卷。

3. 拈一片薄荷叶放入口中，清新的凉爽感一直延伸到心底。

4. 淡淡的绿叶菜在锅中翻炒时，散发出清新的气息，令人垂涎欲滴。

5. 红烧豆腐的酱汁以浓淡适宜的口感勾勒出一种舌尖的快感。

6. 一筷子沙拉中的蔬果轻轻搅拌，宛如春天的轻风轻拂面庞。

7. 炙热的白果粥温柔地抚慰着身体，让心灵得到一份宁静。

8. 香嫩的蔬菜片在锅中轻烹时散发出清淡的香气，令人回味无穷。

9. 清脆的青椒口感如同清泉一般，带来一份清爽的味觉享受。

10. 轻轻一口入口的水煮鱼，带来一阵麻辣的同时又不失清淡。

11. 清脆的小黄瓜切成细片，与香辣的拌面相互融合，令人陶醉。

12. 蒸熟的鲜美草鱼饱含着淡淡的清香，入口即化，回味无穷。

13. 炒花菜的甜嫩口感，彷如置身于花海之中，让人心旷神怡。

14. 清新的藕片在嘴中融化，带来一片慵懒的夏日风景。

15. 熟透的绿豆粥，粥中细腻的绿豆研磨出一股淡淡的香气。

16. 白灼虾的娇嫩质地在舌尖上绽放，简直是一种惊艳的滋味。

17. 鲜美的蔬菜炒得略带嫩黄，柔和的色彩给人一份舒心的感受。

18. 精致的凉拌莴笋加入一些淡雅的调料，唤醒味蕾的柔情。

19. 清脆的瓜果片轻轻咬下，给人一种清凉的感官享受。

20. 清淡的豆芽菜炒时搭配几滴清水，带来清新而不油腻的口感。

21. 绿豆汤透着淡淡的清甜，一口就能感受到它的温暖与慰藉。

22. 清爽的蘑菇汤中满满地扑鼻而来，带来一份不一样的美味感受。

23. 绵软的红豆糕在口中融化，散发出一股甘甜的香气。

24. 纯净的白粥伴随着轻柔入口的艾草味，萦绕在舌尖上。

25. 轻轻品味着清淡的酸辣汤，恍如在感受一丝微妙的情感交融。

26. 清新的苦瓜蒸鱼轻轻一咬，香气四溢，让人陶醉其中。

27. 精致的素炒面充满着浓郁的荤香，却丝毫不油腻。

28. 清新的番茄汤以自然的酸甜勾勒出一种平和又美好的味觉体验。

水煮鱼正确的家庭做法,详细讲解鱼片腌制技巧,鱼肉滑嫩无腥味

水煮鱼正确的家庭做法，详细讲解鱼片腌制技巧，鱼肉滑嫩无腥味在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备食材：3.5斤草鱼1条，自己喜欢的蔬菜600克，干辣椒20个，花椒15克，大蒜5瓣，生姜1块，豆瓣酱2汤匙，重庆火锅底料2汤匙，白芝麻10克，胡椒粉1茶匙，鸡精1茶匙，食盐2茶匙，料酒2汤匙，鸡蛋1个，淀粉半汤匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，小葱2根，香菜1棵第一步：先将草鱼清理干净，然后将鱼头剁下来，再将鱼肉沿着鱼脊骨切下来，去掉鱼腩骨，取出鱼肉，鱼头鱼骨加1茶匙盐，加2汤匙料酒，抓匀放冰箱下次煲汤。

再将取出来的鱼肉，斜刀切成约2毫米厚的薄片，切好之后，用清水清洗2遍，洗干净血水，然后拧干水分，再放到汤盆里面，加入半茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，打入1个鸡蛋清，加入1茶匙胡椒粉，放入半汤匙淀粉，然后用手顺时针搅拌均匀，让鱼肉跟调料混合在一起，再加入1小勺食油，搅拌均匀锁住水分备用！第二步：将生姜拍扁剁碎成末，装盘备用，将大蒜拍扁剁碎成末，装盘备用，将干辣椒切段，也装盘备用。

最后将准备好的蔬菜清洗干净，切成小段沥水备用，我准备的是西洋菜，你们自己做的时候，可以准备你喜欢吃的其他蔬菜！第三步：起锅加油烧热，放入1把花椒和1把干辣椒，小火炒出香辣味，再放入姜末和蒜末，小火炒香，炒香后放入2汤匙郫县豆瓣酱，放入2汤匙火锅底料，小火炒香炒出红油，再放入1瓢清水，加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，再大火煮开，煮开之后，再煮5分钟，煮出香辣味，再将汤渣捞掉，然后将蔬菜放入锅中烫熟，烫熟后，用漏勺捞起，放到汤盆里面垫底！第四步：再次将锅里的汤水煮开，然后转成小火，然后快速地将腌制好的鱼片，一片一片地放入锅中，文火煮30秒的样子，等鱼片变白断生后，连汤一起倒入垫有蔬菜的汤盆里面。

第五步：在鱼片上面放入1汤匙蒜末，放入剩下的干辣椒和花椒，再烧点滚烫的热油浇上去，将香辣味激发出来，最后撒上白芝麻和葱花即可上桌，家里有条件的可以再放点香菜点缀！这样一道香辣开胃，好吃又下饭的【家庭版水煮鱼】就制作完成了，这个做法比较简单，但是味道一点也不比饭店的差，喜欢吃水煮鱼的朋友，就跟着这个做法试试看吧，保证这个味道也不会让你失望的！好啦，朋友们！这期的美食教程【家庭版水煮鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！天津11选5 水煮鱼好吃有诀窍，跟着这个配方做，鱼肉嫩滑无腥味，做法很简单都说广东人怕辣，可偏偏有些菜，即使是辣的也吃得特别过瘾。

草鱼怎么做汤最简单的做法大全

草鱼怎么做汤最简单的做法大全美味的鱼汤多种多样，让人吃到停不下来，鱼汤不仅美味，而且大补，鱼汤的营养真是对人大有益处，不同的鱼汤有不同的做法，那么各式鱼汤的做法是什么呢，鱼汤又该怎么做呢?现在，就让我们一起来学习一下吧!草鱼做法，教你们怎么做鱼独家水煮鱼材料：草鱼一段、花椒20克、植物油700克、盐1勺、淀粉3勺、八角1个、泡生姜1段.泡椒5个、泡萝卜2段、郫县豆瓣酱1勺.芹菜2根、小葱，香菜少许制作过程:1. 将鱼清洗干净切段、加入姜丝，盐少许(我用的泡菜咸味够了，所以减盐)，料酒，半个鸡蛋清，淀粉拌匀放置20分种。

2. 热锅凉油，待油冒少量烟时用筷子一个一个加入鱼段，途中翻面1至2次。

3. 煎好的鱼段图片。

4. 炒锅加油，放入泡椒、萝卜，花椒煸炒片刻，再加入一勺豆瓣酱小火炒出红油。

加入清水或高汤，再加入一勺酱油，一颗八角烧开改小火熬汤使泡萝卜出味。

5. 加入煎好的鱼段继续大火烧开，依次加入芹菜段，大葱再煮2分钟。

(途中尽量不要翻动，避免鱼段破裂)6. 调入白胡椒，鸡精即可出锅。

撒上香菜，小葱就可开动了。

7. 用餐途中再来一张。

大写的满足啊!家常红烧鱼块材料：草鱼一条.青椒两只、小米椒5只.大蒜5粒.姜5片.葱适量、冰糖3粒、老抽适量、生抽适量、盐鸡精适量制作过程:1. 鱼切块用生抽料酒姜腌制20分钟2. 锅下下油六成把鱼煎制3. 煎好放一点盐4. 下入大蒜姜小米椒5. 加入冰糖6. 下入葱头7. 下入老抽生抽少许8. 下入水是要盖过鱼身9. 盖上锅盖中火10分钟10. 当水只有三分之二时下入青椒断生11. 下入葱鸡精大火收汁12. 一道简单有美味的鱼就弄好了!13. 看起来是不是超级下饭14. 鱼非常仙嫩15. 成品糖醋鱼材料：草鱼1条.鸡蛋1个、料酒1汤匙、干淀粉2小勺、番茄酱2小勺.姜1小块、绵白糖3小勺、米醋2汤匙、盐2小勺、湿淀粉1小勺制作过程:1. 草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块(也可不切成鱼片，不过炸的过程时间要久一些)。

家常菜的水煮鱼烹饪方法

家常菜的水煮鱼烹饪方法水煮鱼是一道具有浓郁四川风味的家常菜品，味道鲜美，口感醇厚。

下面将为大家介绍一种简单易学的家常菜水煮鱼的烹饪方法。

材料准备：1. 鲜活草鱼或鲫鱼1尾，约500克2. 姜适量，切丝备用3. 大葱适量，切段备用4. 蒜适量，切末备用5. 干辣椒适量，切段备用6. 食用油适量，用于炒制调料准备：1. 盐适量2. 酱油适量3. 料酒适量4. 鲜鸡精适量5. 豆瓣酱适量步骤一：准备工作1. 将鱼洗净，去鳞、去内脏，切成约3厘米见方的块状。

2. 在一大锅中添加适量水，加入姜片和葱段，大火煮沸。

3. 将鱼块放入开水中焯水30秒至1分钟，捞出备用。

步骤二：制作调料1. 锅中倒入适量食用油，加热至7成热。

2. 加入切好的姜丝、葱段、蒜末和干辣椒段，小火煸炒出香味。

3. 加入适量的豆瓣酱，炒匀。

4. 加入适量的水，煮开后，加入适量的盐、酱油和料酒，搅拌均匀。

5. 将煮好的调料汤倒入装有水煮鱼的大汤碗中，预留汤底备用。

步骤三：水煮鱼的炖煮1. 在锅中倒入适量食用油，加热至7成热。

2. 加入焯水过的鱼块，小火煎至两面略黄，鱼皮微脆。

注意翻面时要轻柔，以免鱼块散开。

3. 将炖好的调料汤倒入煎好的鱼块上，大火煮沸。

4. 加入适量的豆芽和青菜（如油菜、生菜等），焯水后沥干备用。

5. 加入适量的鲜鸡精，根据个人口味调整。

6. 煮沸后，立即转小火焖煮3-5分钟，以使鱼块熟透，汤味更浓郁。

步骤四：装盘与享用1. 炖好的水煮鱼盛入大汤碗中，汤底覆盖鱼块。

2. 可以根据个人喜好，撒上适量葱花和香菜末点缀。

3. 即可将水煮鱼盛入每个人的碗里，搭配米饭或馒头食用。

温馨提示：1. 炖煮鱼块时，切忌用铲子或勺子翻动，以免鱼肉散开。

2. 水煮鱼吃的时候可以搭配些许香葱、生姜丝等，增添风味。

3. 喜欢辣味的人可以适量加入干辣椒段，增加辣味度。

通过以上简单的步骤，您就可以在家中轻松制作出一道美味可口的水煮鱼。

希望您能够享受家常菜烹饪的乐趣，与家人朋友一同品尝这道经典的川菜美食。

厨房美食菜谱：水煮鱼的做法_0

厨房美食菜谱：水煮鱼的做法
看到老杨新书上的水煮鱼很诱人，于是也想自己动手做。

以前在外边吃，都是辣的吃一口就受不了了，这次自己做的清淡版的，只放少量的辣椒和花椒，鱼片鲜嫩，入口即化的感觉，真是太好吃了！
食材
主料：
草鱼
豆芽
鸡蛋
油15ml
盐6g
姜1块
葱1根
干辣椒3个
花椒5g
黑胡椒粉5g
淀粉10g
步骤
1.片好的鱼片，用盐搓洗干净
2.加盐，黑胡椒粉，一个蛋清和适量淀粉，用手抓一会，备用
3.鱼骨切块洗净，准备葱姜切片，花椒和辣椒备用
4.豆芽淘洗干净备用
5.炒锅放油，炸香葱姜，把鱼骨放进去炒一下
6.放入豆芽翻炒均匀
7.锅中加水淹没食材，大火煮开，转中小火煮10分钟到汤汁浓郁变白。

8.捞出鱼骨和豆芽垫在汤盆底部
9.大火煮沸鱼汤，把鱼片一个一个下到汤里。

10.如果是自己片的鱼片薄的话，可以立即关火。

我的是卖鱼的帮忙片的，比较厚所以全部放完鱼片后，煮2分钟。

11.鱼片捞在盆里，锅里的汤用滤网过滤到汤盆里，我的水加的多了，所以倒掉一半
12.炒锅放油，冷油下辣椒和花椒
13.辣椒和花椒变微红，捞出放在鱼片上，锅里的油继续加热，冒青烟后，关火，默数3秒，倒在鱼片上
14.撒上一些蒜苗叶，上桌走起
小贴士：1.片好的鱼片，用盐搓洗干净
2.腌鱼片时用手抓一会，更好入味
3.如果鱼片薄的话，可以立即关火。

川菜水煮鱼的家常做法

川菜水煮鱼的家常做法川菜是我们中国非常有名的一大菜系，水煮鱼就是非常经典的一道川菜，水煮鱼不但非常好吃而且还含有丰富的营养，经常吃水煮鱼有利于我们的身体健康，不过我们在外面吃水煮鱼的时候总是害怕不够卫生，那么我们有没有方法在家中自制出水煮鱼来呢？下文我们就给大家介绍一下川菜水煮鱼的家庭做法。

1、草鱼去鳞去内脏去腮，去鱼腹部内黑膜。

鱼鳃和黑膜是至鱼腥的主要源头。

2、切掉鱼头，用刀沿着鱼骨一侧，片出鱼肉。

3、片好的鱼片，剃掉大刺。

怕麻烦的花也可以省略这步。

另外一侧的鱼肉按照同样的办法剔骨取肉，鱼骨、鱼尾不扔留用。

4、鱼肉切成蝴蝶片，就是一刀下去不切断，第二刀再切断。

厚度约0.5cm左右即可。

5、切好的鱼肉，平展开。

6、鱼头对半切开备用。

7、鱼头、鱼骨、鱼尾放入一个碗内。

鱼肉放入另外一个碗内。

分别加入3g盐，一个蛋清、15ml料酒，生淀粉15g。

8、制作五香油：锅中倒入1000ml油，放入15g花椒、15g 麻椒、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、香叶，中小火加热10分钟左右。

9、转小火，再放入一半的干辣椒继续加热3-5分钟。

10、待辣椒变得微微焦糊捞出所有香料。

11、锅中加少许底油，放入5个干辣椒炒香锅底，放入黄豆芽，加盐炒熟，放入容器底部。

12、锅中加水烧开，此处也可以用高汤，偷懒办法就是一块老母鸡汤汤宝+水。

先把腌好的鱼头、鱼骨、鱼尾汆烫煮开，盛出后放在豆芽上面。

在上面的文章里面我们介绍了川菜里面非常经典的一道菜，那就是水煮鱼，虽然水煮鱼的做法比较复杂，但是我们在家中自制水煮鱼可以采用简单一点的做法，上文为我们介绍了川菜水煮鱼的家庭做法。

13、再放入鱼片汆烫变色后取出。

14、放在鱼骨上面，再在鱼肉上面码上一部分干辣椒。

15、把余下的花椒和麻椒，放在之前煮好的五香油里，油温8成热的时候再加入余下的干辣椒。

16、油开煮滚后，用漏勺隔着，把热油淋在鱼肉上即可。

厨房美食菜谱：水煮鱼的做法_2

厨房美食菜谱：水煮鱼的做法
从小我就非常爱吃鱼，每次赶集都会叫妈妈买，现在出门在外，只有自己做了，经过几年的磨练，水煮鱼是越发的做的好吃了，最喜欢那种又辣又鲜又嫩滑的感觉，吃起来超满足的，再次把我的做法分享给大家
食材
主料：
大头鱼1000g
花椒适量
干辣椒适量
郫县豆瓣适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
花椒油适量
盐适量
料酒适量
香菜适量
步骤
1.先把鱼处理好，然后切成片
2.鱼片加入少许盐，鱼头和脊骨也放少许盐（因为放入盐后，鱼片在大火中煮开，肉就非常嫩了，也不麻烦，因为本人不喜欢放料酒之类，觉得会影响其本质）
3.准备好佐料
4.锅中放入油，待油温刚好，放入佐料炒香
5.再把鱼头脊骨放入煸炒一下，后加入高汤或开水，（因为佐料已熟，放入生水会影响，再者生水有少许细菌）
6.水大开后放入鱼片，把盖子盖住，再等其开后，放入麻油，这个可以根据个人口味放入
7.最后倒入盆中，放入香菜，香喷喷的水煮鱼就好啦
小贴士：最好把头和脊骨放入料里先炒一下，在加入高汤或开水。

水煮鱼怎么做

水煮鱼怎么做水煮鱼从字面理解就是用清水煮鱼，水煮鱼的做法可不是那么简单。

水煮鱼所用鱼必须是新鲜的活鱼，现宰现煮。

煮的鱼必须是淡水鱼，草鱼就是一个不错的鱼种，含有丰富的不饱和脂肪酸，对心脑血管疾病都有很好的治疗作用，草鱼硒的含量丰富，常吃可以延缓衰老，美容。

水煮鱼最早也是一道川菜，口味也是麻辣的，逐步的延伸到整个中国。

水煮鱼的用水量不要太多，以抹过鱼为好，煮鱼以前要把花椒和辣椒都炒过，这样煮出的鱼才能汤红鱼鲜美。

煮法如下：原料：1.去鳞去鳍尾草鱼一条，2.5斤----3.5斤2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用);3.一小袋榨菜;4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下);5.一块去皮姜切片6.花椒和干辣椒适量;7.色拉油一小碗。

制作：1.将鱼头剁下，并从中分两半;2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开;3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片;4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用;5.将鱼片内放一个蛋清，少许盐,干淀粉和料酒，拌匀。

可以动火了：1.将一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入锅内，用小火慢炸;2.在辣椒变色后，用铲子捞出一半的油和花椒辣椒，备用;3.将火开大，放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿，出香味后,将鱼头鱼排入锅;4.翻炒两下，倒入料酒约一小晚，盐半调羹，加沸水三四碗;5.等鱼头汤沸腾出味，将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中;6.鱼片会熟的很快，出锅前放入适量鸡精，白胡椒粉和椒盐粉;水煮鱼做好以后，在盆里放上已经焯好的豆芽和榨菜，就可以把水煮鱼连汤带水的倒入盆里，在吃鱼的过程中还可以吃到豆芽和榨菜，常吃豆芽可以使头发乌黑，对面部的黄褐斑都有一定的淡化作用，水煮鱼是一道不错的养生菜。