食品生产企业新员工入厂培训共42页
食品生产企业新员工入厂培训大全
食品生产企业新员工入厂培训大全根据公司具体情况介绍企业的竞争，说到底还是人的竞争。
任何一项质量工作始于教育，终于教育。
我们要借鉴国外推行食品安全工作的先进经验，把教育培训作为企业发展的核心来抓好。
我们很多食品生产企业的一线工人文化水平不高，不但缺乏食品安全和卫生知识，而且有着很多不良的卫生习惯，加上食品企业生产的季节性很强导致企业员工流动性非常大,这一切更使得教育培训的任务和责任更加重大。
如果没有对所有参与食品加工相关活动的人员进行充分的食品安全和卫生培训|、指导或监督，就可能出现不可预计的产品质量安全事故，对食品安全卫生乃至消费者的人身安全产生重大威胁。
这就要求我们必须把食品安全教育培训工作作为“第一道工序”来抓，以确保我们企业产品质量安全卫生。
企业通过良好的教育使每一名员工转变观念，规范个人行为，真正理解食品安全控制重要性和必要性，通过适当的培训，真正学会在实际工作岗位上如何规范操作，在自己职责范围内确保实现食品安全保障的目标。
食品安全是对食品按其原定用途进行制作和或食用时不会使消费者受到伤害的一种担保，食品卫生则指为确保食品安全性和适合性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施。
食品（食物）的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和法规要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。
食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。
通俗定义：人在食用后不会因食物导致身体健康伤害。
1、认真理解、执行集团（公司）的质量方针和质量目标，对本部门的质量体系的运行的符合性和有效性负责；2、宣传、贯彻食品安全卫生法律、法规和相关规章制度，制定企业食品卫生培训计划并组织实施；3、协助管理者代表做好质量体系的内部审核；4、负责原料、辅料、包装材料等供应商资质的评估；5、负责工艺过程中有关过程控制的监督、检查；6、负责集团（公司）内部食品安全卫生工作；7、负责接受上级食品安全监督部门的指导，对产品的质量安全事故或重大质量安全问题应及时汇报。
某公司食品安全入职培训篇(PPT 42页)
安全、卫生管理事项
在这里学习作为食品工厂的员工必 须遵守的知识。
➢ 进入工厂前的知识
➢ 工作前的知识
➢ 在工作中的知识
➢ 安全生产的知识
➢ 工作后的知识
2020/4/22
➢ 其他的知识
进入到工厂之前的知识
• 个人的健康与卫生管 理。
– 身体的健康状态不佳， 患感冒的时候，必须向 对自己的工作岗位的负 责人报告，遵从指示。
入职培训 食品安全篇
2020/4/22
食品安全是食品工厂一切工作的基础
食品安全，品质应该考虑的重点
– （说明食品安全和品质保证的重要性）
必须遵守的安全、卫生事项
– （工作前，工作中，工作后的注意事项说明）
主要的食物中毒菌的基础知识
– （关于主要的食物中毒菌的简单说明）
2020/4/22
食品安全质量为什么很重要？
• 让消费者能放心食用的食品
– 安全而放心 – 美味而实用 – 符合品牌的品质
• 对职场的影响 • 社会性影响
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食品安全质量为什么很重要？
• 让消费者能放心食用的食品 – 安全而放心 – 美味而实用
• 对职场的影响 • 社会性影响
2020/4/22
必须遵守的 食品安全、卫生
管理事项
– 个人物品尽可能放在家里。 – 饮料工厂不得在生产区域出现食品。
2020/4/22
进入到工厂之前的知识
• 正确穿着工作服。
– 工作服必须随时保持整洁。 – 橱柜里的干净衣服、脏衣服、自备服要分
开放置。 – 脏工作服、鞋要在指定的地方洗涤。 – 按规定戴好帽子与防护用品。
2020/4/22
某食品公司新员工入职培训
某食品公司新员工入职培训某食品公司新员工入职培训一、培训目标：进一步了解公司文化和价值观，掌握公司的组织架构和岗位职责，了解公司产品和市场情况，熟悉公司的工作流程和团队合作方式，提高工作效率和综合素质。
二、培训内容：1. 公司概况：介绍公司的背景、发展历程、经营范围、市场地位等，使新员工全面了解公司的基本情况。
2. 公司文化：介绍公司的核心价值观、使命和愿景，强调公司的文化建设和员工的价值观念。
3. 组织架构：详细介绍公司的各部门、岗位和职责，让新员工了解公司的工作体系和工作流程。
4. 产品知识：介绍公司的产品种类、特点、生产工艺和质量管理体系，使新员工了解公司的产品特点和市场竞争力。
5. 销售培训：介绍公司的市场情况、销售策略和渠道管理，培养新员工的销售技巧和市场意识。
6. 营销推广：介绍公司的品牌形象、广告策划和媒体推广，培养新员工的营销推广能力和创新思维。
7. 客户服务：介绍公司的客户服务体系、售后服务和客户关系管理，培养新员工的服务意识和沟通能力。
8. 团队合作：培养新员工的团队合作意识和团队精神，介绍公司的团队建设和员工关系管理。
9. 管理培训：介绍公司的管理体系、流程和方法，培养新员工的工作效率和综合素质。
三、培训方式：1. 讲座形式：由公司高级经理或相关部门负责人进行讲解，向新员工传递公司相关信息。
2. 实操演练：通过模拟销售和客户服务场景，让新员工参与进来，进行实际操作和体验。
3. 案例分享：邀请公司成功的销售人员或客户服务人员分享自己的经验和故事，给新员工提供学习和借鉴的机会。
4. 小组讨论：安排小组讨论的形式，使新员工能够互相学习和交流，培养团队合作和解决问题的能力。
5. 考核评估：通过培训结束后的考试和实际操作评估，对新员工的学习成果进行评估，为后续的工作安排提供参考。
四、培训环境：1. 培训场所：根据公司规模和需求，选择适当的培训场所，如会议室、培训中心等。
2. 培训设备：配备投影仪、音响设备、电脑等现代化培训设备，确保培训效果。
食品企业新员工入职培训
熟悉岗位职责和要求
了解食品企业的生产流程和工艺要求 熟悉食品质量安全标准和法律法规 掌握食品企业员工的工作职责和要求 了解食品企业员工的工作流程和规范
掌握基本技能和操作流程
了解食品生产流程和安全标准 掌握食品加工设备的使用和保养 熟悉各类食品的配方和制作方法 掌握食品质量检验和安全检测技能
提高团队协作和沟通能力
培训内容：通过团队建设活 动、案例分析等方式，提高 新员工的团队协作意识
培训方式：采用互动式培训， 鼓励新员工积极参与，提高
沟通表达能力
培训目标：培养新员工的团 队协作能力，使其能够更好 地融入团队
培训效果：对新员工的团队 协作和沟通能力进行评估，
确保达到预期目标
01
培训内容
案例分析：通过 分析实际案例， 让新员工了解企 业运营中可能遇 到的问题和解决 方案，培养分析 和解决问题的能
力。
定期考核和反馈评估
定期考核：确保员工掌握培训内容 反馈评估：及时调整培训计划和方法 激励措施：提高员工参与度和积极性 培训效果：持续跟踪和评估
01
培训效果评估
考核成绩和反馈报告
考核成绩：评估培训效果的重要指标 反馈报告：员工对培训的满意度和建议 改进措施：针对评估结果制定相应的改进方案 跟踪评估：定期对培训效果进行跟踪和评估
员工满意度调查
调查目的：了解 员工对入职培训 的满意度和反馈
调查方式：问卷 调查、访谈等
调查内容：包括 培训内容、培训 方式、培训师资 等方面
调查结果：对调 查结果进行分析 和总结，提出改 进意见和建议
培训成果的应用和实践
培训成果的转化：将所学知识转化为实际工作技能，提高工作效率。
培训成果的实践：将所学应用于实际工作中，不断优化和改进工作 流程。
食品新员工入职培训ppt
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违反食品安全法的法律责任
食品生产流程与质量控制
食品生产流程：原料采购、加工、包装、储存、运输等环节 质量控制：确保食品质量安全，符合国家相关标准 食品安全法律法规：了解并遵守相关法律法规 食品安全标准：掌握食品安全标准，确保食品质量安全
食品安全标准与认证
食品安全标准的定义和作 用
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倾听与理解：在沟通过程中，要 认真倾听对方的意见和建议，理 解对方的意思和需求。
反馈与确认：在沟通过程中，要 及时给予反馈，确认对方是否理 解自己的意思，避免产生误解。
解决冲突的方法
保持冷静，避免情绪化
寻求第三方的协调或仲裁，以 公正的方式解决冲突
沟通是解决冲突的关键，要积 极倾听对方的意见，理解对方 的立场
答疑解惑
培训内容回顾 培训收获与感悟 工作中遇到的问题及解决方案 未来工作展望与建议
核心价值观： 诚信、创新、
团结、奉献
员工行为准则： 严谨、高效、
协作、担当
价值观与行为准则
诚实守信：坚守诚信，言行一致 客户至上：关注客户需求，提供优质服务 团队合作：互相支持，共同成长 创新进取：不断探索，追求卓越
食品安全法律法规
食品安全法定义
食品安全法主要内容
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食品安全法目的
掌握食品质量检验和评估方法
熟悉食品包装和标签规范
专业技能培训
熟练掌握食品生产流程和工艺要求 了解食品安全法规和标准 掌握食品质量检验和评估技能 熟悉食品包装和标签规范
团队协作的重要性
提高工作效率：团 队协作能够充分发 挥每个人的优势， 提高整体工作效率。
食品企业新进员工卫生培训
食品企业新入职员工卫生培训作为食品生产加工厂我们在这里应该学习必须遵守的安全、卫生事项；一、进入生产车间前的注意事项*当身体不适时，如感冒、咳嗽、呕吐、腹泻等，要向车间负责人报告，并根据负责人的指示行事。
*当手部受伤时要马上汇报车间负责人，处理相应的产品和机械、工器具，并根据情况看是否可以继续工作。
1、个人卫生管理*要注意身体的清洁卫生、勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤换衣服。
*不要把个人的物品带进生产车间，工作时不能佩戴手表、项链、饰品和其他的装饰品，不得化妆。
*上班前严禁喝酒，上班时严禁在车间或者更衣室吸烟、饮食，或做其它有碍食品卫生的活动。
*在车间内（包括车间周围）严禁吐痰、对着食品或者接触面打喷嚏或咳嗽。
*不得穿工作服、工作鞋外出车间、进入厕所等。
*如厕顺序：换下工作鞋----换入厕鞋（自己专用）------入厕------洗手消毒------换工作鞋进入生产车间。
*进入车间要穿着干净的工作服*更衣室内的工作服与便服分开放置，脏的工作服与干净的工作服分开放置。
*要按照指定的方法佩戴工作帽、工作服、工作鞋。
2、手的注意事项、以下情况时必须洗手消毒*工作开始前*大小便后*休息以后*打电话后*接触生制品及不干净的容器、包装材料之后等*检拾污物或直接处理废弃物后*洗手后经过2小时继续生产工作时二、生产中的注意事项1、对食品生产场所的清洁是非常重要的消毒措施，日常打扫卫生，搞清洁，就是清洁消毒法，虽然它不用消毒剂，但也可以消除大量微生物，如果在其中加放入洗涤剂，消毒效果更强。
2、有检验报告显示，完整、干净、平滑、干燥的墙壁、天花板，用琼脂平板接触法检查细菌数，每25平方厘米有2-5个细菌，一般不超过10个。
3、地面上的污染的细菌数要比墙上严重得多，约为墙上的100倍。
4、养成良好的个人卫生习惯5、生产区不得存放非生产物品和个人杂物。
生产中的废弃物应及时处理。
6、卫生区仅限于该区域生产操作人员和经批准的人员进入。
食品生产企业新员工入厂培训
02
通过在线学习平台，实时跟踪新员工的学习进度，及时提醒和
督促员工完成学习任务。
在线考核与认证
03
设置在线考核环节，对员工的学习成果进行检验和认证，确保
新员工具备基本的食品安全知识和技能。
06
总结与展望
培训效果评估
培训反馈
收集员工对培训的反馈意 见，了解培训内容是否满 足员工需求，为后续培训 提供改进依据。
员工行为规范与岗位职责
基本行为准则
明确员工在日常工作中应遵循的基本 行为规范，如安全生产、环境保护等 。
岗位职责与要求
根据员工的岗位分工，详细说明岗位 职责、工作要求和考核标准。
04
生产现场安全与操作规范
生产现场安全规定
遵守安全规章制度
新员工应了解并遵守企业的安全规章 制度，包括但不限于安全生产责任制 、安全操作规程、安全检查制度等。
考核成绩
对新员工进行培训内容的 考核，评估员工对培训内 容的掌握程度，以及在实 际操作中的应用能力。
工作表现
观察新员工在工作中表现 出的技能和态度，评估培 训成果在实际工作中的应 用效果。
员工发展规划
职业规划
根据员工的个人特点和职业发展需求，为员工制定个性化的职业发 展规划，明确职业发展目标和路径。
技能提升
鼓励员工持续学习和提升技能，提供内部培训、外部培训和自我学 习等多种学习方式，帮助员工提升个人能力。
晋升机会
建立公平公正的晋升机制，为员工提供晋升机会，激发员工的积极性 和创造力。
企业未来展望
市场拓展
根据企业发展战略和市场趋势，制定企业未来的市场拓展计划， 提高企业的市场占有率和竞争力。
技术创新
保持工作场所整洁
食品生产加工企业新入厂员工基础知识培训内容
食品生产加工企业新入厂员工基础知识培训内容食品生产加工企业新入厂员工基础知识培训内容一、公司规章制度摘要：1、按时上下班、不迟到、不早退。
2、厂区内禁止吸烟。
爱护公司财务，勤俭节约，不浪费水电，生产原辅料。
（不关水电，乱扔食物、废品等）3、保持公司环境清洁卫生，不随地乱扔垃圾、不随地吐痰。
（乱扔盒饭、胶袋、随地吐痰等）4、同事间和睦相处，不吵架、不打架。
（互相礼让、帮助）5、遵守劳动纪律及生产安全制度，工作时不串岗。
（用电、汽、机械时应按规定的安全操作要求执行，不能违反操作）6、服从上级的分配，按时保质保量完成上级安排的工作任务。
7、患有病毒感冒、痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核和传染病以及手部损伤者不得进入生产区域和直接接触食品和操作，员工每年进行一次身体健康检查。
8、遵守公司的有关规章制度。
二、卫生要求：1、从事食品生产操作的人员上岗前必须取得《健康证》。
（1年体检一次）2、注意个人卫生，要求做到“四勤”：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换洗衣服、围裙（工作鞋、工作裤需勤洗）。
期中最重要的是勤洗手剪指甲，因为手随时都可能与食品接触，手又是大小便、挖鼻掏耳的“工具”常受到污染。
不能用工作服、围裙擦手揩汗、擦鼻涕。
3、进车间时换上工作鞋、工作服、戴好工作帽（工帽必须完全盖住头发），戴好口罩（罩住嘴巴及鼻子），不赤膀、赤脚工作；出车间时必须换下工作鞋、工作服等。
4、工作时不得戴首饰（如戒指、项链、耳环等），不戴手表，不化浓妆，不涂指甲油。
5、与生产无关的物品不得带入车间。
6、有如下情况必须洗手、消毒：A、进车间开始工作前；B、上洗手间之后；C、从事与生产无关的活动之后；如：拾起跌落地下的物品之后等。
D、从事直接接触食品的工作超过两个小时后。
7、洗手方法：（1）用清水湿润双手（2）用洗手液从手臂往下充分擦洗双手（3）再用清水清洗（4）干手（5）用食用酒精消毒（6）干手8、车间内不准吃食物。
盒饭、零食等。
某食品公司新员工培训教材(PPT 42页)
2009年将原A、C、D三个厂区，与快熟面、冷面厂区重 新进行整合，建设望乡食品加工园区。2010年快熟面产 品出口欧盟，正式开拓外贸业务。2010年挂面三期工程 建成投产，总生产线达到12条，年产量达9万吨，跻身全 国同行业前列。 2010年公司智能仿生馒头加工车间一期 工程建成投产，产品线中首次出线终端熟制食品。
（11、）没为有什规么矩要不遵成守方公圆司。的规章制度
2、规章制度是企业规范发展的必要条件，它的制
定1、和落没实有代规表了矩公不司成发方展圆的整体层次和水平。
2、规章制度是企业规范发展的必要条件， 它的制定和落实代表了公司发展的整体层次和 水平
员工员最工基最基本本的的素素养养之之二二
——敬业
品 ——敬业
你对公司的规章制度知道多少？
今今天天我我们们主要要从从以以下下几个几方个面方来面来探讨
讨论和学习
员工管遵理纪、、遵敬纪、业敬、业自、我自我管管理理、融入团队 融入团队
员工管理
聘用： 工作表现是本公司晋升员工的最主要依据；公司员工在
被聘用及晋升方面享有均等的机会;新员工必须填写《公司员工登 记表》并准备彩色一寸照片；必须提供医院的健康证明；
1994年11月上马建设日加工小麦50吨的面粉加工车间， 1997年7月1日，公司扩展南厂区。同年9月11日动工建设 日加工小麦120吨的等级粉车间。经过几年的摸滚拼打， “望乡”已更具生命力， 2003年，面粉产品首批通过质 监局审查获得QS食品安全生产体系认证证书，得到了国 家和社会的进一步认可，公司产能开始出现不足， 5月， 王克武果断决定对原有设备进行技术改造，将等级粉车 间产能提高至日加工小麦230吨。同年9月又在北厂区新 建一座日加工小麦160吨等级粉车间，将面粉加工能力扩 产到日产440吨。
食品企业新员工上岗前食品安全培训
新员工上岗培训食品安全品控中心 主讲人：xxx时间：2021.07.18法律责任三、严格执行行政拘留处罚 有下列情形之一，属于《食品安全法》第一百二十三条规定的“情节严重”，尚不构成犯罪的，公安机关可以对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处5日以上15日以下拘留：违法行为涉及的产品货值金额2万元以上的；违法行为持续时间3个月以上的；造成食源性疾病并出现死亡病例，或者造成30人以上食源性疾病但未出现死亡病例的等。
公安机关对食品药品监管部门移送的涉嫌食品药品犯罪的案件，经审查认为没有犯罪事实，或者立案侦查后认为不需要追究刑事责任，但依法可以行政拘留的，应当及时作出行政拘留的处罚；不属于依法可以行政拘留的情形，但应当追究其他行政法律责任的，应当及时将案件移交同级食品药品监管部门。
处罚目 录1什么食品安全什么是食品？指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及传统的既是食品又是药品的物品。
但是不包括以治疗为目的物品。
2.健康检查及健康证注：每年提前一个月办理健康证，避免健康证过期。
4.禁止带入车间物品5.工作服穿戴示意图6.进、出车间流程图进入车间流程更衣•按穿衣程序更换工作服风淋室洗手消毒•按照规定流程进行洗手消毒靴子消毒•脚踏消毒池消毒鞋靴开启开关进入风淋室内，360°旋转吹风30秒7.洗手消毒流程洗手消毒洗涤剂洗手搓洗清水冲洗消毒30秒清水冲洗烘干清洁区洗手进入车间操作前酒精消毒细菌成片生长未洗手 细菌仍见成片生长清水洗手 洗涤剂洗手 消毒过的手有细菌菌落生长未见细菌菌落生长细菌菌落对比图0小时12小时一个细菌 690亿个细菌时间-细菌数示意图经常对手部消毒,洁净区要求每40分钟用75%的酒精对手部消毒一次手部消毒频率8.洗手消毒什么时候?9.防止交叉污染10.设备设施清洗消毒设备及其部件的消毒设备及零件表面的污物或残留物去除干净用洗洁精将设备清洗一遍用清水将洗涤剂擦拭干净用200-250ppm有效氯溶液消毒擦拭消毒或浸泡消毒＞10分钟，或蒸、煮消毒保持100℃以上，＞10分钟用清水将消毒剂擦拭干净将设备及零部件的积水去除干净去除残渣洗涤灵洗清水擦拭消毒清水擦拭去除积水打扫干净生产前彻底消毒•生产结束后用浓度为0.5-1的洗涤灵水洗刷洗涤灵清洗操作台、物品架、传送带、地面、地沟等的清洁操作台、物品架、传送带等每天生产结束后用洗涤灵水洗刷、清水清洗擦拭；地面、地沟，每天生产结束后用洗涤灵水洗刷、清水冲洗、消毒。
食品行业新员工入职培训
❖ 热爱自己的职业 ：热爱现场，常常巡视现场，能积极思 考，有对消费者的责任感，有敬业和实干精神，还要有创 新精神。
❖ 保持对事物的洞察力和对问题敏锐性，找问题有着眼点， 如工作环境：地面——墙壁——门窗——天花板———照 明设施——通风排气设施——降温设施——供排水设施— —卫生状况，人员状态，设备、工具状态……品质、工艺、 安全、效率、现场……
决。 • 生产区一切防护保险装置，不得任意拆除。 • 操作人员要严格遵守操作规程，不准违章作业，确保设备安全运行。 • 所有设备由专人操作，实行定人、定机制度。 • 设备运行中如出现异常现象，要立即采取紧急措施，绝对不可带病运行。 • 车间设安全员，定时进行巡检，发现问题及时解决，并做好记录。 • 注意用电安全，电器设备不得任意拆卸、安装；严禁违章用电，防止漏、触
职业心态 如何做好本职工作
3、作好工作是与企业建立劳动关系的根本。
• 企业只有盈利才能生存发展，每个员工要使自己更有价 值，就首先要为企业创造更可观的“价值”，工作没做 好，或者还看不到成绩的时候，就想跟企业讨价还价的 员工，只会自讨没趣。因为企业不是福利院，付出的每 一个铜板都要有充足的理由。
岗位要求
角色定位
一、新员工的主要工作
1、学习了解相关基本知识，掌握所在岗位的设置以及有关
各项要求。 2、了解必要的专业知识和要求，掌握所从事产品品种的加
工原理和技术要求。 3、熟悉产品工艺流程以及每道工序应达到的质量要求，进
行过程控制，及时发现问题，与直属领导沟通解决问题，总 结经验教训，防止问题再发生。
• 定期组织管理人员、从业人员参加食品卫生知识、职业道德和法律的培 训及卫生操作技能培训。
• 建立和完善车间卫生管理的规章制度、作业规程、执行措施、健全卫生 管理小组，落实各级卫生责任制，强化生产卫生意识，对生产工艺卫生、 机械设备卫生、工作场所卫生、人员卫生和产品质量卫生记录在案，严 格执行卫生检查和清理工作。
食品公司新员工入职培训
三、公司管理规范与重点业务流程
4、遵守公司通讯管理规定
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三、公司管理规范与重点业务流程
5、遵守例会以及报告制度
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三、公司管理规范与重点业务流程
6、关于推行早班会的通知 为完成公司生产经营任务，传播公司企业文化，改变
部属思想、行为观念，培养经理、主管、组长的领导 水平，带动部门气氛，提供良好的沟通渠道。特别执 行晨会文化制度。从2016年5月1日起，各部门、班组 每天上班前举行班前会。早班会的作用： （1）促进员工准时上班，集中精力、收回散漫之心。 （2）开会是一种精神武装，会上交待任务，强化目 标，起到统一思想，鼓舞士气的作用。 （3）开会实现目标与计划管理，提高工作效率。 （4）培训部属的作用等等。
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一、企业简介
4、组织架构
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一、企业简介
4、组织架构 电子商务-全网营销 全网营销是全网整合营销的简称，指将产品规划、产
品开发、网站建设、网店运营、品牌推广、产品分销 等一系列电子商务内容集成于一体的新型营销模式， 集合了传统网络，移动互联网，PC互联网为一体进行 营销。 全网整合营销的优势在于：提升品牌形象、规范销售 市场、促进整体销量、解决线下销售瓶颈、完善客服 体系、梳理分销渠道。
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二、新员工入职指南：
1、新员工入职材料： （1）递交个人资料纸质档案； 简历表、照片，联系地址和电话； 身份证（户口本）原件核对、复印件（拒绝递交费本人身份证，影响工
作匹配） 毕业证及复印件； 健康证； 职称技能证件及复印件。 （2）物品办理领用： 工作牌/证：领用登记； 办公用品：领用并登记一套必要办公用品。每月25日报下月办公用品计
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三、公司管理规范与重点业务流程
食品加工厂工人入职培训
食品加工设备操作培训
培训内容：介 绍各种食品加 工设备的操作 规程和注意事
项
培训目标：使 新员工能够熟 练掌握设备操 作，确保生产 安全和产品质
量
培训方式：理 论讲解与实际 操作相结合， 注重实践能力
的培养
培训考核：对 新员工的设备 操作技能进行 考核，合格后
方可上岗
食品检验与质量控制培训
培训目标：提高 工人的食品检验 与质量控制能力， 确保产品质量安 全
考核结果与职业发展：作为晋升 和转岗的重要参考
01பைடு நூலகம்
培训师资力量
培训师资格认证
培训师需具备相 关专业背景和工 作经验
培训师需通过相 关课程和考试获 得认证
培训师需具备良 好的教学能力和 沟通能力
培训师需具备严 谨的教学计划和 课程设计能力
培训师教学经验
培训师具有丰 富的食品加工 行业经验，熟 悉各种加工工
培训内容：食品加工设备操 作
培训目的：提高工人操作技 能和安全意识
培训效果：确保工人能够熟 练操作设备并安全生产
案例分析
培训方式：通过实际案例进行讲解和演示 案例选择：选择具有代表性的食品加工厂工人入职培训案例 分析重点：对案例中的培训方法、效果评估等方面进行分析和总结 适用范围：适用于各种类型的食品加工厂工人入职培训
能够根据工人的实际需求和 水平，制定针对性的培训课
程
具备课程评估和改进的能力， 确保培训效果和质量
培训师授课风格与效果
授课风格：培训师授课风格严谨、生动，能够吸引学员的注意力。 授课效果：培训师授课效果显著，能够让学员充分掌握知识，提高技能。 授课经验：培训师具有丰富的授课经验，能够根据学员的需求和特点进行有针对性的教学。 培训师资质：培训师具备相关资质和证书，能够提供专业、可靠的培训服务。
食品公司新进员工入职培训
总公司行政人事部决定招聘名额。 • 2. 通过人才网或向社会公开张贴招工广告。 • 3. 行政人事部、门店店长、（厂长）或部门经理面试。 • 4. 通知面试合格人员参加岗前培训后录用。 • 5. 办理相关入职手续，并将有关资料存档后备查
第四章 人力资源政策
• 4. 转正员工应按规定与公司签订相应的劳 动合同，并严格按合同执行。技术人员、 专业技术人员公司为持续发展派外培训学 习超过7天以上的，应与公司签订培训协议， 约定服务期，在服务期内离职的，公司可 根据要求其支付违约金。
第四章 人力资源政策
• 离职： • 员工离职分为：辞职、解雇、开除、自动
我以明祖为家，明祖以我为荣，首战用我，用我必 胜！
宣誓人：
Байду номын сангаас
第三章 公司组织机构图
第三章 公司组织机构图
第四章 人力资源政策
• 4-1. 员工招聘和录用： • 4-1-1. 招聘和录用条件： • 1. 根据公司需求，按工作能力、业务水平、敬业精神、
岗位特点予以录用 • 2. 所招员工都必须经过岗前的专业知识培训，根据培训
• 3. 员工转正后门店员工应扣除服装费400元， 发工服两套，包括帽子、围裙、工号牌一个，离 职前将以上物品干净、无污渍，无破损上交后全 额退款。工厂员工过试工期后交服装费100元， 厂牌费50元，扣违约金400元，发工服4件，鞋两 双，离职时将厂牌、资料、钥匙等物品上交后退 违约金和厂牌费，服装费不退。
技术线
成长之旅
更高 副总经理经理 技术总监
首席师
高级技师
技师/店长
副店长/高级技术员
食品公司新员工入职培训PPT文档共48页
食品公司新员工入职培训
16、人民应该为法律而战斗，就像为 了城墙 而战斗 一样。 ——赫 拉克利 特 17、人类对于不公正的行为加以指责 ，并非 因为他 们愿意 做出这 种行为 ，而是 惟恐自 己会成 为这种 行为的 牺牲者 。—— 柏拉图 18、制定法律法令，就是为了不让强 者做什 么事都 横行霸 道。— —奥维 德 19、法律是社会的习惯和思想的结晶 。—— 托·伍·威尔逊 20、人们嘴上挂着的法律，其真实含 义、 天 下 之 事 常成 于困约 ，而败 于奢靡 。——陆 游 52、 生 命 不 等 于是呼 吸，生 命是活 动。——卢 梭
53、 伟 大 的 事 业，需 要决心 ，能力 ，组织 和责任 感。 ——易 卜 生 54、 唯 书 籍 不 朽。——乔 特
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工作服的管理
进入车间要穿着干净的工作服。 更衣室内工作服和便服分开放置；（便
衣室和工作服室）脏的工作服和干净的 工作服分开放置。
正确的穿工作服顺序
戴好口罩（盖住鼻子） 整理好头发，戴发网(盖住耳朵)，
确认头发没有露出 戴工作帽 穿工作服 换工作鞋
镜子面前请检查
头发是否有外露？ 手指甲是否已剪短？（指甲白边≤2mm） 首饰是否已摘掉？（手表、耳环、耳钉、
产品加工时的注意事项
产品不能长时间放在室温下,防止微生 物繁殖,并且影响出成。
原料、半成品、成品要分区域、分各种 颜色筐放置，不得混放。
当发现产品有异常情况时要立即停止生 产，并向负责人报告。
食品微生物基础知识简介
什么是微生物？ 定义： 微生物是一些肉眼看不见的微小
生物的总称。
细菌生长繁殖的基本条件
手的细菌对照试验
பைடு நூலகம்
未洗的手
未打皂液洗过的手
洗净的手（用洗剂）
洁净的手（消毒后）
提示：
洗手后严禁接触与工作 无关的其他物品，防止 再次受到污染。
加工过程中的注意事项
1、工作期间按规定时间进行洗手消毒；
2、离开车间或上厕所时必须换下工作服、帽、工作鞋等；
3、不得用工作服擦汗、擦手等；
水鞋在消毒间水鞋消毒池内刷洗干净后，统一存放在水鞋、 围裙存放室内。 工作时要保持正确的工作姿势，按标准操作方法操作。
落地物品的正确处理方法
1、筐等工器具落地后，捡起工器具，检查并 除掉杂质，送到该工器具刷洗负责人处，由 负责人按程序清洗消毒，本人到洗手点洗手 消毒后方可继续工作。
刀具等小型工器具落地后，捡起工器具，检 查并除掉杂质，到洗手点冲洗消毒。本人再 次对手消毒后方可继续 工作。
4、不得穿工作服从事其他操作或装卸等活动，不准将工作服、 水鞋等随便穿出车间；
5、进入加工车间的所有人员在清洗消毒手和手套后，不能接 触自己的鼻、口、头发、衣服及其他可能引起污染的表面。 一旦接触，必需经洗手消毒后方可继续工作。
6、加工人员不准留长指甲或脏指甲，不准涂指甲油，不准擦 有异味的化妆品或化学药品，不准化妆、戴首饰进入加工车 间。
（捡落地工器具或落地产品）
正确的洗手方法
1、用流水将手润湿 2、取适量皂液放入手心 3、将两手掌合起来揉搓至泡沫丰富 4、两手指之间互相揉搓 5、两手掌揉搓（两手交替进行） 6、用指尖揉搓手掌（两手交替进行）
正确的洗手方法
7、用一只手握住另一只手的大拇指揉搓（两 手交替进行）
当手部受伤时要马上汇报生产副经理或主任，处理 相应的产品和机械、工器具，并根据情况看是否可 以继续工作。
患有以下伤病人员不得继续从事食品生产： 黄疸；腹泻；呕吐；发烧；可见性感染皮肤损伤(烫
伤、割伤等)；耳、眼或鼻中有流出物。
个人卫生管理 要注意身体的清洁卫生，勤洗澡，勤理发，勤剪指甲，
戒指、项链） 是否携带香烟和打火机？ 是否携带易脱落的其他物品？（手机、
钥匙、圆珠笔、书钉、曲别针）
提示
凡是以上物品均不得带入车间， 请在镜子面前整理或清理。
洗手消毒
当个人的清洁可能影响食品安全性时，工作 人员一定要洗手，例如在下述情况下：
入车间前 食品处理工作开始时； 去卫生间后； 工作期间定时洗手消毒； 更换工作岗位后； 在处理食品原料或其他任何被污染的材料后。
1、充足的营养（需要碳源，氮源， 硫元素和磷元素）
2、适宜的水分（即水活度，水活度 (AW)是指供微生物能利用水的能 力。）
3、适宜的温度（不同的微生物有不 同的最适生长温度）
细菌生长繁殖的基本条件
适宜的PH值（酸碱度） 气体的含量：（需氧菌要在有氧气的环
境中才能生长，厌氧菌要在无氧环境中 才能生长） 抑制剂：食品中本身含有或人工添加一 些化学物质，可以限制或防止微生物生 长。
食品卫生知识培训
品控部
周小华
食品生产必须遵守的安全、卫生管理事项
作为食品加工现场的从业人员我们在这 里学习必须遵守的安全、卫生事项 入车间前的注意事项 工作前的注意事项 工作中的注意事项 工作后的注意事项
健康检查
食品生产经营人员每年必须进行健康检查；新参 加工作和临时参加工作的食品生产经营人员上岗 前必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加 工作。
8、认真搓洗两手之腕部 9、用刷子刷指甲 10、用流水冲洗双手 11、在200ppm二氧化氯中浸泡30秒以上 12、用清水冲洗双手
干手
75%酒精喷洒消毒，防止干手 过程的再次污染
人手洗手消毒前后手部卫生状况对比
洗手前：1300个/cm2 清水洗手后：1000个/cm2 肥皂洗手后：80个/ cm2 消毒后：0个/ cm2
关于细菌的繁殖规律
关于细菌的繁殖规律
细菌每20分钟繁殖一代，每小时 繁殖3代，即23＝8个，10小时繁 殖30代，即230＝1073741824个， 可见数量大之惊人！
凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道 传染病（包括病原携带者），活动性肺结 核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有 碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接 入口食品的生产和销售工作。
一、入车间前的注意事项
——个人健康和伤病
当身体不适时，如：感冒、咳嗽、呕吐、腹泻等， 要向车间生产副经理或车间主任报告，并根据负责 任人的指示行事。
加工过程中的注意事项
7、不准将与加工无关的物品带入车间，不准在加工区吸烟、 进食、饮水等，不准随地扔杂物，更不准随地吐痰。
8、车间内工作时不准交头接耳，说与工作无关的话，不准 在车间内追逐、跑动、嬉闹，不准对食品咳嗽、打喷嚏等。
9、不得穿工作服离开车间。 10、下班后将围裙、套袖摘下，在车间里案板上刷洗干净，
勤换衣服和被褥。
不要把个人的物品带进车间－工作时不要佩戴手表、项
。 链、饰针、手机，钥匙串等装饰品，不得化妆
上班前严禁喝酒，上班时严禁在车间或更衣室吸 烟、饮食，或做其它有碍食品卫生的活动。
在车间内（包括车间周围）严禁吐痰、对着食品 或食品接触面打喷嚏或咳嗽。
不得穿工作服、工作鞋外出车间、入厕等。