影响苜蓿青贮的主要因素是什么
添加麸皮、玉米粉、蔗糖对苜蓿青贮品质的影响
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3期
添加麸皮、玉米粉、蔗糖对苜蓿青贮品质的影响
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1 材料与方法
1.1 材料 苜蓿青贮原料源于石河子大学动物科技学院
牧草试验田，第一茬初花期紫花苜蓿。麸皮、玉米 粉、蔗糖自购。原料营养成分含量见表 1。 1.2 方法 1.2.1 试验分组
2013 年 7 月，收割紫花苜蓿，切短至 1～2 cm，在 实验室将麸皮、玉米粉、蔗糖，按 20%、10%和 2%分 别与苜蓿鲜草混合均匀，装入容量为 0.5 L 玻璃发酵 罐中压实、密封，置于室内贮藏，同时制作单一苜蓿 青贮。制作好的青贮饲料，青贮 30d 后开罐取样，对 青贮饲料进行品质鉴定。 1.2.3 青贮饲料感官评定
Key words: Wheat bran；Corn flour；Sucrose；Alfalfa silage；Quality
0 引言
在调制苜蓿干草的过程中，由于叶片脱落及雨 淋等因素的影响，均会引起苜蓿干草的营养损失， 一般损失率在 30%左右[1]，而苜蓿青贮是克服该弊 端的有效措施。苜蓿青贮与苜蓿干草比较，受天气 影响小，能降低田间损失，保存更多的养分。但由 于苜蓿糖分含量低，水分高，缓冲度大，苜蓿原料乳 酸菌含量少[2]，因此利用乳酸菌发酵的常规青贮技
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绿洲农业科学与工程
5卷
添加麸皮、玉米粉、蔗糖对苜蓿青贮品质的影响
丁秋芸，张战胜，孙国君，于 磊
（石河子大学动物科技学院，新疆 石河子 832000）
摘要：本试验旨在研究添加麸皮、玉米粉、蔗糖对紫花苜蓿青贮品质的影响。试验设 4 个处理，紫花苜蓿单独青贮为对照组， 紫花苜蓿鲜草中分别添加 20%麸皮、10%玉米粉、2%蔗糖混合后青贮。青贮 30 d 后，对其感官品质、发酵品质和营养成分进行分 析。结果表明：与对照组比较，、氨态氮含量、可溶性 糖、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量（P＜0.05），提高乳酸、乙酸、丙酸和粗蛋白质含量（P＜0.05）。在紫花苜蓿中添加麸皮、玉米 粉、蔗糖可显著提高苜蓿青贮品质。综合考虑，添加 10%玉米粉的苜蓿青贮品质最佳。
不同青贮方式对苜蓿青贮品质及菌群多样性的影响
不同青贮方式对苜蓿青贮品质及菌群多样性的影响专业品质权威编制人：______________审核人：______________审批人：______________编制单位：____________编制时间：____________序言下载提示：该文档是本团队精心编制而成，期望大家下载或复制使用后，能够解决实际问题。
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不同添加剂对苜蓿青贮饲料品质的影响_刘贤
不同添加剂对苜蓿青贮饲料品质的影响刘贤1 韩鲁佳1 原慎一郎2 野中和久3(1 中国农业大学工学院,北京100083;2 日本国际农林水产研究中心,西宫329-2793;3 日本北海道农业研究中心,札幌062-8555)收稿日期:2003-12-12基金项目:中日JIR CAS 合作项目 玉米秸秆青贮饲料营养价值改进技术作者简介:刘贤,博士研究生;韩鲁佳,教授,博士生导师,主要从事生物质资源开发与利用研究。
摘 要 利用糖蜜、甲酸、乳酸菌制剂和酶制剂分别或共同对2种不同含水率的苜蓿进行了青贮调制试验,结果表明:不同添加剂处理的苜蓿1(含水率71%~73%)和苜蓿2(含水率62%~64%)青贮饲料的等级均为良好,且发酵品质均比对照组有所提高。
糖蜜使苜蓿1和苜蓿2青贮饲料乳酸与总酸质量比分别提高47%和32%,N DF 降解率分别提高10%和22%;乳酸菌制剂降低了青贮饲料中乳酸含量,提高了乙酸含量,使NDF 降解率分别比对照组提高26%和18%;酶制剂提高了动物的消化率;乳酸菌制剂和酶制剂共同作用使乳酸与总酸质量比分别降低了37%和39%,同时提高了动物消化率和青贮饲料的营养价值;甲酸处理使饲料中乙酸与总酸质量比分别降低了31%和25%,N DF 降解率分别提高了19%和14%,并在一定程度上抑制了蛋白质和氨基酸的分解。
糖蜜有效抑制了苜蓿1青贮饲料的二次发酵,但苜蓿2青贮饲料的发酵品质显著优于苜蓿1(P <0 05)。
关键词 添加剂;苜蓿;青贮饲料中图分类号 S 816 53 文章编号 1007-4333(2004)03-0025-06 文献标识码 AEffects of different additives on the quality of alfalfa silageLiu Xian 1,H an Lu jia 1,Hara Shinichiro 2,Nanaka Kazuhisa 3(1 College of E n gineerin g,China A gricu ltural Un iversity,Beijing 100083,Ch ina;2 Japan Intern ational Research Center for A gricu ltural Sciences,Nishinom iya 320-2793,Japan;3 Japan National Agricultu ral R esearch Center for H okkaido Region,S apporo 062-8555,Japan)Abstract In order to discus s the effects of diffe re nt additiv es on the qua lity of Alfa lfa silag e,mola sses,formic a cid,lac to ba cillus and enzyme were cho sen to do with the raw materia l so lely or jo intly,and loca l e va luation,lab e valuation,bio log y ev aluation,and ae ro bic s ta bility e xperime nts w ere inv olv ed to ana lysis the sila ge afte r ope ning.The study show ed tha t the compre hensiv e score o f se nse,mois ture co ntent a nd pH of alfalfa silag e tre ated with different a dditive s we re a ll hig her than the c ontro l.Mo lasse s re duced the lac tic a cid ra tio o f alfalfa 1and alfa lfa 2by 47%and 32%,raised NDF dig estibility by 10%a nd 22%res pe ctively and improve d the a erobic sta bility o f alfalfa 1e ffic iently;lacto -ba cillus re duced lac tic a cid c ontent but raise d a cetic ac id conte nt.Also it improv ed NDF dig estibility by 26%a nd 18%respectiv ely;enzyme improv ed the a nima l dig es tibility;la ctobacillus and enzyme reduce d the la ctic ac id ratio by 37%and 39%,impro ve d the a nima l dig es tibility and sila ge nutrition e fficiently;formic acid reduc ed ace tic acid ratio by 31%,25%,increas ed the NDF dig es tibility by 19%,14%re spe ctive ly and restrained the deco mposition o f pro te in and aminopheno l.In g ene ra l,the ferme ntation a nd nutrition o f a lfalfa 2wa s superior to a lfalfa 1(P <0 05).Key words additive s;a lfa lfa ;sila ge苜蓿是目前国内外栽培面积较大的牧草品种之一,其为空心茎,蛋白质含量较高,糖分相对较低,且可溶性碳水化合物(WSC)含量较低,缓冲能(BC)较高,所以很难达到最佳发酵状态,不易青贮。
苜蓿青干草在调制和贮藏过程中的质量变化规律研究
苜蓿青干草在调制和贮藏过程中的质量变化规律研究一、研究背景二、青干草的制作与调制1.青干草的制作2.青干草的调制三、苜蓿青干草质量变化规律研究1.营养成分变化规律2.微生物变化规律3.物理性状变化规律四、苜蓿青干草贮藏过程中的质量控制措施1.温度控制2.湿度控制3.通风控制五、结论一、研究背景苜蓿是一种常见的牧草，其具有高营养价值和丰富的氮素含量，因此被广泛用于牛奶和肉类生产。
但是，由于其质地柔软易腐，保存和储存成为了一个重要问题。
因此，对苜蓿青干草在调制和贮藏过程中的质量变化规律进行深入研究，对于提高其保存效果和增强其营养价值具有重要意义。
二、青干草的制作与调制1. 青干草的制作苜蓿青干草的制作是将苜蓿在生长期间采割，晾晒至约60%的含水量后进行压缩包装。
在制作过程中，需要注意避免雨水和露水的浸泡，以及高温和高湿度环境下的存放。
2. 青干草的调制青干草调制是指将青干草在贮藏前进行处理，以提高其储存稳定性和营养价值。
常见的处理方法包括添加保鲜剂、热处理等。
三、苜蓿青干草质量变化规律研究1. 营养成分变化规律苜蓿青干草在贮藏过程中，其营养成分会发生一定程度的变化。
研究表明，在贮藏过程中，粗蛋白含量逐渐下降，粗纤维含量逐渐升高。
此外，还会出现维生素C、B族维生素和矿物质等营养成分流失现象。
2. 微生物变化规律苜蓿青干草在贮藏过程中容易受到微生物的污染，从而导致发霉、变质等问题。
研究表明，青干草在贮藏过程中会出现大量细菌和真菌的生长，其中以青霉属和酵母属为主。
3. 物理性状变化规律苜蓿青干草在贮藏过程中，其外观颜色会由绿色逐渐转为黄色或棕色。
此外，还会出现硬度下降、松散度增加等物理性状变化。
四、苜蓿青干草贮藏过程中的质量控制措施为了保证苜蓿青干草的保存效果和增强其营养价值，在贮藏过程中需要采取一系列的控制措施。
1. 温度控制苜蓿青干草在储存过程中应保持较低的温度。
一般来说，适宜的储存温度为15℃左右。
苜蓿青贮的影响因素及青贮技术要点
Resource Development 资源开发苜蓿青赃的彩响因素及青贮技术要点刘志伟'，刘振宇”，高丽华「，张金丽「(1.黄骅市农业农村局，河北黄骅061100 ； 2.河北省农林科学院，石家庄050031 )摘要：苜蓿是一种多年生的豆科牧草，因其蛋白质丰富、适口性好，常作为蛋白质饲料用于反刍动物，但受苜 蓿生长特性和气候的影响，夏季收获的苜蓿在调制干草过程中极易腐败变质，而制作苜蓿青贮是解决这一问题的有效途径。
文章从苜蓿青贮的发展历程入手，对苜蓿不易青贮的原因进行分析，叙述苜蓿青贮技术的现状，指出苜蓿青贮 技术在实际应用中需重点解决的问题。
关键词：苜蓿；青贮；影响因素；研究进展中图分类号：S55P.7 文献标志码：A 文章编号：1001-0084(2020)08-0047-03Affecting Factors of Alfalfa Silage and Key Point ofSilage Tech no l ogyLIU Zhiwei', LIU Zhenyu 2**, GAO Lihua 1, ZHANG Jinli'收稿日期：2020-05-26基金项目：河北省重点研发项目(18226603D);国家牧草产业技术体系(CARS-34)作者简介：刘志伟(1979-),男，河北黄骅人，硕士，研究方向为动物营养与饲料科学。
*通讯作者:副研究员。
E-mail: zhenyu416@ 126.corn(1. Huanghua Agricultural and Rural Bureau, Huanghua 061100. Hebei China;2. Hebei Academy of Agriculture and Forestry Sciences, Shijiazhuang 050031. China)Abstract ： Alfalfa is a perennial leguminous forage. Because of its rich protein and good palatability, it is oftenused as protein feed for ruminants. However, due to the influence of alfalfa growth characteristics and climate, alfalfaharvested in summer is easy to deteriorate during hay preparation. Making alfalfa silage was an effective way to solvethis problem. Starting from the development of alfalfa silage, this paper analyzed the reasons why alfalfa was not easyto silage, focuses on the current situation of alfalfa silage technology, and points out the problems that need to besolved in practical application of alfalfa silage technology.Key words: alfalfa; silage; influence factor; research progress苜蓿被称为“牧草之王”，是一种多年生的豆科 牧草，具有产量高(在水肥保证地块亩产干草可达 1 000 kg)、蛋白质丰富(孕蕾期蛋白质含量可达23%)、适口性好、易于吸收的特点，还富含异黄酮等生物活性物质，具有免疫调节、抗炎、促生长 的特性，因此常作为蛋白质饲料用于反刍动物，也可作为功能性饲料添加剂用于猪、蛋鸡、肉鸡等畜 禽小。
不同添加剂对紫花苜蓿青贮品质的影响
合后于 ４ ￣ Ｃ 冰箱浸提 ２ ４ ｈ ， 过滤后取滤液待测。ｐ Ｈ
（ １ ） 青贮原料 ： 盛花期的紫花苜蓿 ， 来 自赣州 值采用精密酸度计测定 ：有机酸含量采用高效液 市畜牧研究所牧草种植试验基地 ．切割成 ２ — ４ 。 ｍ 相色谱法 ： 氨态氮含量用苯酚一 次氯酸钠 比色法测 长的小段备用。 定。 （ ２ ） 青贮 添加 剂 ： 甲酸 （ 纯度为 ４ ２ ％）分 ６ 个处理组 ．分别为 ５ 个试验组和 １ 加剂后 ． 饲料感观评定分均在 ３ ０ 分 以上 ． 青贮 品 个对照组 ， 每组分别设 ３ 个重复 ． 具体见表 １ １ ． ３ 青贮 方法
青贮原料与添加剂搅拌均匀后装人塑料发酵 差 说明青贮时加入添加剂有利于紫花苜蓿 品质 瓶， 压实后盖上 内外盖 。 置于室温 ２ ５ ￣ ２ ￣条件下 ． 的提高． 本试验结果表明以试验ｘ（ ｏ ． ０ ０ ３ ％ 纤维素 青贮 ６ ０ ｄ 酶＋ ０ ． ｏ ｏ ｙ ￣Ｌ 酸菌接 种剂 为添加 剂 ） 效 果最 好
９ ． １ ± ０ ． ２
９ ． ５ ＋ － ０ ． １
３ １ ． ５ ＋ － ０ ． ６
３ ４ ． ２ ＋ － ０ ． １
优等
优等
２ ． ２ 实 验室 评定 ２ ． ２ ． １ 青贮 饲料 Ｄ Ｈ测定
． ２ ％Ｅ Ｍ原液 矿物质 、 多种氨基酸 、 维生素等营养物质 ， １ 公 斤 试验二 紫花苜蓿 ０
优 质紫 花苜 蓿 草粉 相 当于 ０ ． ５公 斤 精 饲料 的营 养
试验三 紫花苜蓿 ０ ． ０ ０ ３ ％纤维素酶
价值 。目前 ， 我国苜蓿生产的主要产品是干草 ． 但 苜蓿生长和收获季节往往也是降雨较多时节 ． 苜 蓿在晾晒过程中发生雨淋 、 霉烂损失 的风险较大 。
影响苜蓿质量的几种外部因素
苜蓿体内磷的浓度远远低于氮和钾 ， 其 临界水
７ 解救措施
目前 没有 特 效对 症 治 疗 药物 ， 可根 据 病 状辅 助
射维 生 素 Ｂ 。 及 胎盘 组织 液 。 口服 双氢 克尿 噻 。 ３ ） 中药 治疗 。
质量的影响。
１ 成 熟度对 苜蓿质量的影响
比值 。比值越高 ， 说明叶片的重量越高 ， 牧草的质量
也 越好 。牧草 生长 发育 的成熟 度 状况影 响 叶茎 的大
同时 在 收 获 中 由于 打捆 的条 件 不 利 ， 也 会 造 成 当牧 草 生长 到 一 定 的程 度 ， 其 收获 时 期 的成熟 小 ，
证 明了这 一点 。
是 通过 生 物 固氮 形 成 的 ， 而 生 物 固氮 的效果 又 受 到 很 多 因子 的 影 响 ， 比如 田问 管理 、 土壤 的 ｐ Ｈ、 钾 和 磷 的水平 等 。
２ 叶 茎 比对 苜 蓿 质 量 的 影 响
叶茎 比是 指 牧 草植 物 所 有 叶 片 与 茎 秆 的 总量
４ 收获和贮藏对 苜蓿质量 的影 响
【 １ 】 宁国赞 ， 刘惠， 马晓彤． 豆科苜蓿根 瘤菌及其应用技术 【 Ｍ】 ． 郑州 ：
在 收 割打 捆 的 时候 ， 雨 淋 对豆 科 牧草 的损 害 最 大 。例如 苜蓿 同时受 到 田间晾 晒和雨 淋 两方 面的影
增大 ， 最终导致牧草消化率和粗蛋 白含量 的总体下 状 况 ， 直接 决定 牧草 的质 量 。 降， 在“ 出苗一分枝一现蕾一开花一结荚一成熟” 的 生长过程 中， 牧 草 的茎 秆 越 长 越 粗 ， 纤 维 素 的 含 量
苜蓿青贮概述及其 关键点把控
苜蓿青贮概述及其关键点把控
苜蓿青贮是利用苜蓿等草本植物在其生长期内的高产期采割，经过切碎、压实、密封、发酵等工艺处理制成的一种饲料。
苜蓿青贮具有饲料中蛋白质含量高、能量丰富、营养均衡等特点，是家畜优质饲料的重要来源之一。
苜蓿青贮生产的关键点主要有以下几个方面：
1、采收时机：苜蓿生长过程中草叶的营养成分含量会不断增加，但在其完全成熟后草叶中的营养成分含量会开始下降。
因此，苜蓿青贮的采收时机应在苜蓿的生长高产期和成熟前期进行，一般为苜蓿开花前的20-25天。
2、切碎压实：苜蓿青贮的质量与切碎和压实的技术有很大关系。
苜蓿青贮的切碎要充分，草叶长度应控制在3-5厘米之间。
压实时应控制压实密度，一般应达到青贮罐容积的50-70%。
3、密封防霉：苜蓿青贮的质量与密封防霉的技术有很大关系。
密封后应及时抽空，保证青贮罐内真空度达到0.05兆帕以下。
同时，应对青贮罐内氧气含量、温度和湿度进行监测和调控，以防止霉菌的生长和繁殖。
4、发酵质量：苜蓿青贮的发酵质量对其质量影响很大。
发酵后的苜蓿青贮应具有酸度适中、氨氮含量低、水分适宜等特点。
为了保证青贮的发酵效果，可在生产过程中加入酵素制剂和益生菌等预处理剂。
总之，苜蓿青贮的生产过程中要注意各个关键点的把控，确保生
产出优质的苜蓿青贮，为家畜的健康提供优质的饲料。
《乳酸菌筛选及其对苜蓿青贮发酵性能的影响》范文
《乳酸菌筛选及其对苜蓿青贮发酵性能的影响》篇一一、引言在畜牧养殖中，青贮饲料的利用具有极高的价值，其以营养丰富、存储时间长等优势得到了广泛的关注。
在青贮饲料的制作中，乳酸菌的种类和数量对发酵过程及最终产品的品质起着决定性作用。
因此，筛选出适合苜蓿青贮的乳酸菌，并研究其对苜蓿青贮发酵性能的影响，对提高青贮饲料的质量和畜牧业的发展具有重要意义。
二、乳酸菌的筛选乳酸菌是一种能将碳水化合物发酵为乳酸的细菌，是青贮饲料中最重要的微生物之一。
通过实验手段筛选出能够在苜蓿青贮过程中起到关键作用的乳酸菌至关重要。
（一）实验方法在苜蓿青贮的样本中，采用平板计数法及分光光度法进行乳酸菌的筛选。
通过对菌种的生长情况、乳酸生成量等指标进行评估，筛选出具有优良性能的乳酸菌。
（二）实验结果经过多次筛选和比较，我们成功筛选出几株具有优良性能的乳酸菌，它们在生长速度、乳酸生成量等方面均表现出较好的性能。
三、乳酸菌对苜蓿青贮发酵性能的影响筛选出的乳酸菌对苜蓿青贮发酵性能的影响主要体现在以下几个方面：（一）发酵速度通过添加筛选出的乳酸菌，可以显著提高苜蓿青贮的发酵速度。
乳酸菌能够快速繁殖并产生大量的乳酸，使得发酵过程更为迅速。
（二）品质提升添加乳酸菌的苜蓿青贮在品质上有了显著的提升。
其营养成分更为丰富，口感和气味也得到了改善。
同时，乳酸菌还能抑制有害微生物的生长，保证了青贮饲料的安全性。
（三）存储时间由于乳酸菌的作用，添加了乳酸菌的苜蓿青贮在存储时间上也有了明显的延长。
这主要得益于乳酸菌对饲料中营养成分的保护作用以及其对有害微生物的抑制作用。
四、结论本文通过对乳酸菌的筛选及其对苜蓿青贮发酵性能的影响进行研究，得出以下结论：1. 成功筛选出几株具有优良性能的乳酸菌；2. 添加筛选出的乳酸菌能够显著提高苜蓿青贮的发酵速度；3. 添加乳酸菌能够显著提升苜蓿青贮的品质和存储时间；4. 乳酸菌在苜蓿青贮中的应用，对于提高畜牧业的发展和饲料质量具有重要意义。
苜蓿青贮概述及其关键点把控
苜蓿青贮概述及其关键点把控苜蓿青贮是指将苜蓿等粗饲料进行采割后迅速晒干或通过发酵的方法，将其保存下来以供牲畜食用的一种饲料加工技术。
苜蓿青贮具有高蛋白质、高消化率、高能量和高度可降解的特点，对于提高牲畜的生产性能具有重要作用。
以下是对苜蓿青贮的概述及其关键点把控的介绍。
首先，苜蓿青贮的关键点之一是采割时机和技术。
苜蓿的采割时机是决定苜蓿饲料质量的关键。
苜蓿的正常采割时期是在开花前后，此时苜蓿的营养价值最高。
在采割时需注意避开阴雨天气，尽量选择晴天进行采割，避免苜蓿湿度过高。
苜蓿的采割机械设备也要选用合适的工具，以保证采割的效果和效率。
其次，苜蓿青贮的关键点之二是干燥和压缩。
采割后的苜蓿需要迅速晾晒，以尽快降低湿度。
一般而言，苜蓿的干燥期应控制在24小时以内，以保持苜蓿的养分不受损失。
在晾晒时要注意将苜蓿进行翻晒，以保证晾晒的均匀性。
晾晒后的苜蓿要及时进行压缩，以减小氧气的接触面，防止发霉和酸败。
第三，苜蓿青贮的关键点之三是发酵和贮存。
如果无法在采割后立即晒干，可以选择进行青贮发酵处理。
发酵处理可以通过添加发酵剂、压实、封闭等方法来进行，以提高贮存期间的饲料质量。
发酵过程中要注意温度和湿度的控制，避免过高温度和湿度导致发霉和变质。
贮存时应选择完全密封的容器，并对容器进行二次密封，以防止空气进入和氧气带来的氧化反应。
第四，苜蓿青贮的关键点之四是质量检测和饲喂。
质量检测是保证苜蓿青贮饲料质量的重要手段。
可以通过测定各种营养成分的含量、硝酸盐的含量、pH值等指标来进行质量检测。
饲喂时要注意逐步过渡，让牲畜适应，避免出现消化不良的情况。
同时，根据牲畜的不同需求，可以进行添加补充饲料和矿物质的操作，以提高饲料的营养价值。
综上所述，苜蓿青贮是一种重要的饲料加工技术，对于提高牲畜生产性能具有重要作用。
在苜蓿青贮的过程中，采割时机和技术、干燥和压缩、发酵和贮存以及质量检测和饲喂都是关键点，需要合理把控以确保苜蓿青贮饲料的质量和营养价值。
影响苜蓿青贮的几个关键因素
影响苜蓿青贮的几个关键因素作者：高海娟等来源：《现代畜牧科技》2015年第06期苜蓿素有“牧草之王”之称，因其有产量高、再生性好、利用年限长、营养丰富等特性，各类畜禽都喜食，苜蓿初花期蛋白含量高达18%～21%，可作为家畜重要蛋白质饲料。
目前，调制干草是苜蓿生产加工利用的主要方式，但苜蓿收获的时候多值降水集中期，在晾晒过程中易发生雨淋，受雨淋、落叶等因素影响，整个干燥过程将损失大量的营养物质，损失率在20%～30%[1]。
而苜蓿青贮是解决这一问题比较理想的措施，青贮后的苜蓿青绿多汁，具有适口性好、消化率高、营养价值高、长期保存等优点，是家畜冬春优良的饲料。
苜蓿青贮技术是利用青贮原料所附着的乳酸菌，在厌氧环境下，将青贮原料中的碳水化合物主要是糖类变成以乳酸为主的有机酸，降低青贮料中的pH值，pH值的快速下降有助于限制植物酶活性，减少蛋白质降解损失。
当有机酸在青贮料中积聚0.65%～1.30%时，就抑制了有害微生物（如腐败细菌等）的生长，使青贮料得以保存[2]。
在制作青贮料时，要使乳酸菌能够快速生长和繁殖，必须为乳酸菌创造良好的繁殖条件，本文阐述了青贮时苜蓿含水量、贮藏温度、压实度、青贮料中的pH值等几个关键因素对苜蓿青贮效果的影响，旨在指导生产实践，保证青贮出效果佳、品质优的青绿饲料。
1 含水量水分是微生物生命活动最为重要的因素之一，青贮原料中含有适量水分，是保证乳酸菌正常活动的重要条件。
苜蓿青贮时水分过高或过低均会影响青贮效果，从而影响发酵的品质。
刚刚刈割的苜蓿青草含水量一般在75%～80%左右，此时马上青贮，含水量过高会促进腐败菌的繁殖生长，也压实过程中容易造成营养物质随排汁液流失，特别是氮元素的流失明显。
此外，青贮料中水分含量过多时，细胞液中糖分过于稀释，不能满足乳酸菌发酵所要求的一定糖浓度，有利于酪酸菌进行丁酸发酵，使青贮料变臭、品质变差。
而青贮原料的水分含量过低，虽然抑制了腐败菌的繁殖，但也抑制了乳酸菌发酵，水的活性越小，青贮料中的活性越弱，乳酸菌数量就不会迅速增加，青贮产生乳酸的浓度就越低，pH值下降的速度也就越慢。
青贮饲料质量的影响因素及解决方案
青贮饲料质量的影响因素及解决方案作者：杨志云关连坤来源：《畜牧兽医科学》 2018年第2期青贮饲料主要是指在密封厌氧环境中微生物借助青贮原料中相关物质发酵后的底物，从而有效转化为有机酸，能满足长期保存的需求，将青贮的酸碱度维持在3.8～4.2之间。
主要分为植物呼吸期、微生物竞争期、乳酸发酵期以及稳定期。
1青贮饲料质量的影响因素一般而言，对于青贮饲料质量产生影响的因素会集中在青贮饲料制作前期以及中期。
1.1青贮饲料制作前质量影响因素青贮饲料的主要原料是大麦和小麦，其营养价值和玉米将近，从实际应用的效果分析，所有营养物质都会对牧场的常规化生产形成有效的助力作用。
但是，在青贮制作工作开始前，工作会对其产量和质量产生影响，其中，较为关键的因素主要分为以下几点。
第一，青贮品种，对其谷物比例、叶子数量以及成熟期和抗病性等因素予以分析，只有保证抗倒伏性良好，才能为材料发挥其实际价值提供保障[1]。
另外，也要对NDF消化率予以分析，结合纤维消化率的高低提高品种选择的水平。
第二，青贮种植，要保证种植密度高于收获籽粒的密度，只有达到每亩5000株左右才能满足实际需求。
基于此，青贮施肥管理的要点是土壤因素，对其营养成分进行定期测定，保证规划施肥计划和成本控制符合标准。
1.2青贮饲料制作中质量影响因素在青贮饲料制作过程中，要对品种条件予以分析，由于青贮会从收割开始出现营养损失，会在制作过程中产生变化。
⑴剩余呼吸会受到1%～2%的损失，主要的影响作用就是植物酶。
⑵发酵会受到2%～4%的损失，主要的影响作用就是微生物。
⑶汁液流出会受到5%～7%的损失，主要的影响作用就是干物质含量较低。
⑷田间损失会到1%～5%的损失，主要的影响作用就是干物质和收割机械。
⑸丁酸发酵会受到1%～2%的损失，主要的影响作用就是植物酶。
除此之外，利用青贮添加剂能有效加速青贮发酵的实际效率，从而保证质量符合标准，在提升乳酸发酵质量的基础上，会减少干物质，降低温度。
影响苜蓿青贮的因素及其青贮技术的研究进展
农业工程技术·综合版 2018年第3期76农 产 品 加 工4、发酵时间对苜蓿青贮的影响在进行苜蓿青贮的过程中，发酵时间对苜蓿青贮的影响也是很大的，因此，需要对发酵时间进行严格的控制，实现苜蓿青贮的精细化管理。
苜蓿青贮一般需要三个月时间才能进入稳定期，如果苜蓿青贮时间过短的话会影响其青贮品质，而如果苜蓿青贮时间过长的话，也会增加发酵的不稳定性，从而容易增加苜蓿青贮失败的几率。
二、青贮技术的研究进展1、半干青贮技术随着苜蓿青贮技术的多年发展，逐渐形成了一些有效的苜蓿青贮技术类型，为苜蓿青贮提供了良好的条件。
半干青贮技术是比较常用的一种技术手段，它主要是通过降低苜蓿中的水分含量，提高苜蓿中的干物质成分，进而来制造苜蓿青贮的一种干燥或者厌氧环境。
由于微生物的生长代谢和水环境密切相关，因此，这种环境下就能够有效的抑制微生物的生长代谢，进而提高苜蓿青贮的营养成分含量。
对于技术水平不高的地区，就可以采用苜蓿晾晒的方法进行半干青贮，使其水分迅速挥发，对于技术水平比较高的地区，可以利用相应的机械设备来进行通风干烘，从而降低苜蓿的水分。
2、拉伸膜裹包青贮技术拉伸膜裹包青贮技术也是一种降低苜蓿中水分含量的青贮技术，和半干青贮技术有一定的相似之处。
它是通过对苜蓿的含水量进行降低控制，进而利用相应的机械设备来对这些低水含量的苜蓿进行捡拾和打捆。
在捡拾和打捆的过程中，要注意苜蓿捡拾的准确性，不能使其它杂草和苜蓿打捆在一起，那样腐败微生物容易对其造成影响；然后将它们进行打实处理，再用相应的塑料薄膜对其进行密封包裹，从而为乳酸菌的发酵提供相应的厌氧环境，进而进行苜蓿青贮的发酵。
拉伸膜裹包青贮技术的使用，能够有效的解决青贮窖体积不足问题，同时，这种技术还能够采用商品化的方式进行生产，从而丰富苜蓿青贮的类型。
3、添加剂青贮技术高水分含量对于微生物活动有着积极的促进作用，这对苜蓿青贮的营养含量影响很大，因此，可以使用添加剂抑制微生物的活动来进行苜蓿青贮。
影响青贮饲料品质的因素
影响青贮饲料品质的因素原发表日期:2007-04-03在制作青贮饲料时，要使乳酸菌快速生长和繁殖，必须为乳酸菌创造良好的条件。
有利于乳酸菌生长繁殖的条件是：青贮原料应具有一定的含糖量、适宜的含水量以及厌氧环境。
这几方面也就是影响青贮饲料品质的因素。
一、青贮原料的含糖量为保证乳酸菌的大量繁殖，产生足量的乳酸，青贮原料中必须有足够数量的可溶性糖分。
若原料中可溶性糖分很少，即使其他条件都具备，也不能制成优质青贮料。
青贮原料中的蛋白质及碱性元素会中和一部分乳酸，只有当青贮原料中pH值为4.2时，才可抑制微生物活动。
因此乳酸菌形成乳酸，使pH值达4.2时所需要的原料含糖量是十分重要的条件，通常把它叫做最低需要含糖量。
原料中实际含糖量大于最低需要含糖量，即为正青贮糖差；相反，原料实际含糖量小于最低需要含糖量时，即为负青贮糖差。
凡是青贮原料为正青贮糖差就容易青贮，且正数愈大愈易青贮；凡是原料为负青贮糖差就难于青贮，且差值愈大，则愈不易青贮。
最低需要含糖量是根据饲料的缓冲度计算，即：饲料最低需要含糖量（% ）=饲料缓冲度X 1.7饲料缓冲度是中和每100g全干饲料中的碱性元素，并使pH值降低到4.2时所需的乳酸克数。
因青贮发酵消耗的葡萄糖只有60%变为乳酸，所以得100/60=1.7 的系数，也即形成1g孚L酸需葡萄糖1.7g 。
例如，玉米每100g干物质需2.91g 乳酸，才能克服其中碱性元素和蛋白质等的缓冲作用，使其pH值降低到4.2 ，因此2.91是玉米的缓冲度，最低需要含糖量为2.91%X 1.7=4.95%。
玉米的实际含糖量是26.80%，青贮糖差为21.85%。
紫花苜蓿的缓冲度是 5.58%，最低需要含糖量为 5.58%X 1.7=9.50%,因紫花苜蓿中的实际含糖量只有 3.72%，所以青贮糖差为-5.78%。
豆科牧草青贮时，由于原料中含糖量低，乳酸菌不能正常大量繁殖，产乳酸量少，pH值不能降到4.2以下，会使腐败菌、酪酸菌等大量繁殖，导致青贮料腐败发臭，品质降低。
苜蓿青贮概述及其关键点把控
苜蓿青贮概述及其关键点把控苜蓿（Medicago sativa）作为优质豆科牧草，被誉为“牧草之王”，蛋白含量高，营养价值好，与全株玉米青贮共同构成了奶牛尤其是泌乳期奶牛必备的优质粗饲料。
随着我国奶业的快速发展，苜蓿种植面积较十年前有较大幅度的增加，但是大部分种植区域夏季雨水较多，制作干草困难，导致腐烂变质等问题。
在这种情况下，青贮为苜蓿雨季收贮提供了一个较好的解决方案并得到了广大苜蓿种植户及奶牛养殖场的认可。
笔者根据多年的苜蓿青贮经验整理了苜蓿青贮的优势及制作关键点把控等相关内容，为苜蓿种植户及奶牛养殖场提供参考与借鉴。
1 苜蓿青贮优势与苜蓿干草调制相比较，苜蓿青贮的优势主要体现在以下几方面：①苜蓿青贮多为半干青贮，故晾晒时间较短，尽可避开降雨的风险；②半干状态的苜蓿叶片附着度较高且完整，可以减少叶片损失，进而减少苜蓿干物质及蛋白等养分损失，提高产量（一般能够提高10%～20%）；③青贮机械作业的灵活度较高，受天气和时段的影响较小，无论是晴天、阴天还是白天、夜间，只要萎蔫程度适宜，全天均可以开展作业；④最重要的一点就是苜蓿青贮适口性好且消化率高。
2 苜蓿青贮难点2.1 可发酵性苜蓿为豆科高蛋白牧草，具有碳水化合物（即可发酵底物）含量低且缓冲能值（即降低pH值）难度高等特征，是导致其青贮成功难度高的直接原因。
鉴于此，本文引入发酵系数这个指标，用来衡量牧草青贮难易程度，可用于各种饲草可发酵性的评价。
发酵系数主要与牧草的干物质含量和自身特性也就是水溶性碳水化合物含量及缓冲能力有关，其中缓冲能力是以原料降低至pH4.0以下所需要乳酸的量进行测算的，其公式如下：发酵系数（FC）=干物质含量（DM）+8×水溶性碳水化合物含量（WSC）/缓冲能力（BC）一般情况下，发酵系数小于35的青贮原料制作青贮比较困难；发酵系数大于35且干物质小于35%的青贮原料制作青贮难度适中；发酵系数大于40的青贮原料制作青贮相对比较容易。
苜蓿青贮技术
苜蓿是畜牧养殖过程中比较常用的一种青贮饲料，其具有丰富的营养价值，能够为畜禽生长提供所需的营养物质。
畜牧业在不断发展的过程中对牧草饲料的需求量也逐渐增大，要想将苜蓿牧草的作用和价值体现出来则需要对其进行长久储存，但是苜蓿青贮会受到多方面因素的影响，而青贮技术的应用可以满足苜蓿的储存要求，能够尽可能的保存牧草中的养分还可以实现长期保存，是储存苜蓿的一种关键技术方法。
1苜蓿青贮技术的影响因素1.1水分含量水分含量对苜蓿青贮的影响比较大，在进行苜蓿青贮的过程中需要将水分控制在合理范围，才能进行下一项加工作业。
苜蓿中的水分含量不能过高也不能过低，过高会导致营养成分流失而过低则无法保证苜蓿的压实度，所以在使用苜蓿青贮技术的过程中需要对这项因素进行合理控制。
1.2温度苜蓿青贮主要利用乳酸菌发酵处理，所以在发酵的过程中对温度的要求较高，乳酸菌的适宜温度一般在30~45℃，只有在这个温度范围内才能保证其进行积极的代谢活动提高苜蓿青贮质量。
不同温度环境对苜蓿青贮中的营养成分都会产生不同的影响，所以需要对温度环境进行严格控制。
1.3发酵时间发酵时间的长短也是影响苜蓿青贮的重要因素之一，这就需要在使用苜蓿青贮技术的过程中对整个流程进行规范化管理，保证发酵时间的合理性。
一般需要发酵3个月左右才能保证青贮材料的品质，不能出现时间过长或者过短的情况，以此提高苜蓿青贮长期储存的几率。
2苜蓿青贮技术的研究2.1半干青贮技术半干青贮技术具有良好的应用效果，主要是将牧草中的水分含量控制在50%然后进行青贮加工，能够充分保存牧草中的营养成分，为苜蓿青贮的储存提供良好环境。
青贮技术在不断发展的过程中，多种技术方法也逐渐趋于成熟，半干青贮技术就是其中一种。
在实际应用这项技术时能够通过降低水分含量来控制微生物的生长代谢，从而保证苜蓿青贮饲料中的养分含量充足。
这项技术的适用性比较强，对应用的技术水平没有较高要求，可以采用人工晾晒和机械设备通风干烘的方式，人工晾晒的方法更加能够提高苜蓿青贮饲料的质量，实现饲料的长期储存。
试析影响青贮饲料品质的重要因素
64试析影响青贮饲料品质的重要因素范有平(云南省会泽县扶贫办654200)摘要:青贮饲料是农业生产中的常用技术。
本文论述了青贮饲料的制作原理以及影响青贮饲料品质的因素。
关键词:青贮饲料;品质;因素青贮饲料是指通过微生物发酵技术处理饲料,使其能够长时间保鲜,并保留青绿饲料的营养。
青贮饲料因其营养丰富,多汁等特点,在畜牧业养殖中十分常见。
青贮是一种能够有效利用饲草资源,保留作物营养,并且简单易实施的饲料处理技术。
此外,青贮饲料的适口性好,气味香甜,能够有效促进家畜采食,同时青贮饲料具有促进消化液分泌的作用,能够较好的提高饲料消化率。
1青贮饲料的制作原理青贮饲料的制作原理是将青饲料切碎后置于密闭的环境中,使青饲料及其汁液发生厌氧发酵反应,此时能够产生大量的乳酸菌,乳酸菌作用于糖分,将其转化为乳酸,使饲料的酸度增加,当饲料的pH值<4时,酸性的环境能够抑制杂菌等有害微生物的繁殖,进而延长青绿饲料的保存时间。
青贮饲料制作的第一个阶段为新鲜植物的呼吸作用,刚收割的青绿饲料通过未完全死亡的细胞进行有氧呼吸,此过程有热量释放,有利于乳酸发酵,但不宜有太多空气,防止温度过高导致饲料腐败,因此,需要将青饲料压实。
第二阶段是微生物作用阶段,刚刚收割的青饲料中有害菌的含量高,乳酸菌的含量少,青贮的头几天,有害菌活动较为频繁,待O2消耗殆尽时,乳酸菌开始繁殖,产生大量乳酸,抑制有害菌的活动。
通常情况下,青贮的第6d左右,饲料中的微生物含量最高,乳酸菌占大多数。
17~21d时,大多数微生物都消失,仅剩乳酸菌和少量酵母菌等。
青贮的第三阶段为制作完成阶段,此时的青贮饲料具备长时间保存的特点[1]。
2影响青贮饲料品质的因素2.1青贮的设备和建筑青贮需要一定的设备,并且要选择良好的地点进行青贮。
首先,对于青贮地点的选择,应该是土壤坚硬,地势高,便于排水,附近没有水源的地点,并且离养殖舍较近。
用于青贮的建筑可以是地窖、壕沟、青贮塔或青贮塑料袋。
《2024年乳酸菌筛选及其对苜蓿青贮发酵性能的影响》范文
《乳酸菌筛选及其对苜蓿青贮发酵性能的影响》篇一一、引言苜蓿作为重要的牧草之一，其储存和发酵技术对于畜牧业的发展具有重要意义。
乳酸菌作为青贮发酵过程中的主要微生物，对发酵品质和贮存稳定性起着决定性作用。
因此，筛选出高效、适应性强的乳酸菌菌株，并研究其对苜蓿青贮发酵性能的影响，对于提高苜蓿的储存品质和畜牧业的生产效益具有重要意义。
二、乳酸菌筛选1. 筛选方法乳酸菌的筛选主要依据其发酵能力、耐酸性和耐盐性等特性。
首先，从自然环境中分离出乳酸菌，然后通过筛选试验，对各菌株的发酵产物进行分析和评价，选取具有良好性能的菌株。
此外，还需考虑菌株的遗传稳定性、生态安全性和生产实践应用价值等因素。
2. 筛选结果经过一系列的试验和评价，我们成功筛选出几株具有优良性能的乳酸菌菌株。
这些菌株在苜蓿青贮发酵过程中表现出良好的发酵能力和适应性，能够有效地提高青贮饲料的品质和贮存稳定性。
三、乳酸菌对苜蓿青贮发酵性能的影响1. 发酵过程分析在苜蓿青贮过程中，乳酸菌通过代谢产生乳酸等有机酸，降低青贮饲料的pH值，抑制其他有害微生物的生长，从而保证青贮饲料的品质和贮存稳定性。
我们发现在添加了筛选出的乳酸菌菌株后，苜蓿青贮的发酵速度加快，pH值下降更为显著，有利于提高青贮饲料的品质。
2. 品质提升乳酸菌对苜蓿青贮的发酵性能产生积极影响，具体表现在以下几个方面：（1）提高了饲料的营养成分：通过发酵过程，使饲料中的蛋白质、纤维等营养成分得到更好的保留和利用；（2）改善了饲料的风味：乳酸菌的代谢产物使饲料具有更好的口感和风味；（3）增强了饲料的抗病性：乳酸菌的添加有助于提高饲料的抗病性，减少有害微生物的滋生。
四、结论通过对乳酸菌的筛选及其对苜蓿青贮发酵性能的影响进行研究，我们发现筛选出的高效、适应性强的乳酸菌菌株能够显著提高苜蓿青贮的发酵性能和品质。
这为我们在畜牧业生产中更好地利用苜蓿资源，提高饲料品质和畜牧业的生产效益提供了新的思路和方法。
乳酸菌对苜蓿青贮质量和黄酮含量的影响
乳酸菌对苜蓿青贮质量和黄酮含量的影响姜义宝;王洋;刘振阳;孙娟娟;严学兵;玉柱【摘要】本试验研究添加乳酸菌对苜蓿(Medicago sativa.)青贮过程中发酵品质、营养成分和黄酮含量的影响.结果表明:添加乳酸菌可快速降低青贮饲料的pH值,提高乳酸和苜蓿黄酮含量,降低酸性洗涤纤维含量,而粗蛋白、中性洗涤纤维、可溶性碳水化合物、丙酸和丁酸含量无明显变化.综合分析表明添加乳酸菌可改善苜蓿青贮发酵品质,增加黄酮的提取量.%The aim of this study was to investigate the lactic acid bacteria on silage fermentation quality,nutritive quality and content of flavonoids of Alfalfa.The results showed that adding lactobacillus plantarum decreased pH value,increased the content of lactic acid and flavonoids,and decreased detergent fiber.The content of crude protein,neutral detergent fiber,soluble carbohydrate,propionic acid and butyric acid didn't show significant difference.In conclusion,adding lactic acid bacteria improved silage quality and enhanced the content of flavonoids.【期刊名称】《草地学报》【年(卷),期】2017(025)004【总页数】5页(P896-900)【关键词】苜蓿;乳酸菌;青贮品质;黄酮【作者】姜义宝;王洋;刘振阳;孙娟娟;严学兵;玉柱【作者单位】河南农业大学牧医工程学院,河南郑州450002;河南农业大学牧医工程学院,河南郑州450002;河南农业大学牧医工程学院,河南郑州450002;中国农业科学院草原研究所,内蒙古呼和浩特010010;河南农业大学牧医工程学院,河南郑州450002;中国农业大学动物科技学院,北京100193【正文语种】中文【中图分类】S541紫花苜蓿(Medicago sativa.)是一种优质豆科牧草，富含多种营养成分和黄酮等生物活性物质。
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影响苜蓿青贮的主要因素是什么
苜蓿青贮的原理是利用青贮原料所附着的乳酸菌，在厌氧环境下将青贮原料中的碳水化合物（主要是糖类）变成以乳酸为主的有机酸，当有机酸在青贮料中积聚到0.65% 一l.3% 时，抑制了有害微生物（如腐败细菌等）的生长，因而使青贮料得以保存。
而苜蓿属于难青贮牧草，主要表现在以下方面。
含水量高
适当的含水量可保证青贮饲料品质的优良特性，常规青贮水分通常为60% 一70% ，含水量过低时，不易压实，容易造成霉菌滋生，含水量过高时则在压实时大量的养分随着汁液的流失而损失。
青绿苜蓿的含水量较高（80% 一90% ），苜蓿的收获期恰逢雨热同期，不利于进行晾晒，难以进行常规的青贮。
含糖量低
可溶性碳水化合物（wsc）是乳酸菌发酵产生乳酸的主要原料。
原料含糖量高时，产生乳酸多，易于青贮，wsc含量不足，则青贮饲料不会产生足够的乳酸，ph难以达到4.2 以下，有害微生物会大量繁殖。
通常将ph 达4.2 时所需的含糖量称为最低需要含糖量，紫花苜蓿的最低需要含糖量为9.5%（分米），而紫花苜蓿的实际含糖量仅为3.72%（分米），属于难青贮饲草。
缓冲度高
缓冲度是中和每l00g全干饲料中的碱性元素，并使ph 降低到4.2时
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