营养科工作管理制度
医院营养科工作制度
医院营养科工作制度一、总则第一条为了加强医院营养科的管理，提高营养服务水平，保障患者营养需求，促进患者康复，根据国家卫生健康委员会等相关法律法规，制定本工作制度。
第二条营养科是医院的重要组成部分，承担着为患者提供合理、科学、个性化的营养治疗方案，参与临床诊疗工作，开展营养科研和教学任务。
第三条营养科工作应遵循医学伦理，尊重患者权益，以患者为中心，注重营养治疗与临床治疗的紧密结合。
二、组织结构第四条营养科实行科主任负责制，科主任应具备高级专业技术职称，具有较高的业务水平和组织协调能力。
第五条营养科设营养医师、营养技师、营养护士等岗位，各岗位人员应具备相应的专业技术和职称要求。
第六条营养科应根据工作需要，合理设置营养咨询、营养治疗、营养教育、营养科研等岗位。
三、工作职责第七条营养科工作职责如下：（一）开展营养风险评估与营养诊断1. 对住院患者进行营养风险评估，制定营养治疗计划；2. 对门诊患者进行营养咨询，提供营养建议；3. 参与多学科会诊，为患者提供个性化营养治疗方案。
（二）营养治疗1. 根据患者病情和营养需求，制定合理的营养治疗方案；2. 负责患者营养治疗期间的饮食管理，确保患者饮食安全；3. 对患者进行营养教育，指导患者合理搭配饮食。
（三）营养教育1. 对患者及家属进行营养知识教育，提高其营养素养；2. 开展营养科普宣传，提高公众营养意识；3. 对医院职工进行营养培训，提高全院营养服务水平。
（四）营养科研与教学1. 开展营养学科研究，提高营养学科水平；2. 参与临床教学，培养营养专业人才；3. 与国内外同行进行学术交流，促进营养学科发展。
四、工作制度第八条营养科工作制度如下：（一）营养风险评估制度1. 对住院患者进行全面营养风险评估，包括营养状况、饮食习惯、疾病状况等；2. 根据评估结果，制定营养治疗计划；3. 定期对营养治疗情况进行评估，调整营养治疗方案。
（二）营养治疗制度1. 根据患者病情和营养需求，制定个性化的营养治疗方案；2. 营养治疗期间，密切观察患者营养状况，调整饮食结构；3. 对患者进行营养教育，提高其自我管理能力。
营养科工作管理制度
营养科工作管理制度营养科是医疗机构中一个重要的科室，负责提供营养方案、制定饮食计划以及进行营养治疗等工作。
为了保证营养科的工作质量和效率，建立一个科学有效的工作管理制度是非常必要的。
以下是一份针对营养科的工作管理制度：一、岗位职责1.营养科主任：全面负责营养科工作，制定科室的发展计划和目标，并进行具体的工作布置。
2.营养师：负责患者的营养评估、制定个性化的饮食计划，并参与课程的教学工作。
3.医生：负责患者的疾病诊断，与营养师协同工作，制定营养治疗方案。
4.护士：负责患者的护理工作，协助营养师和医生进行病例的收集和归档。
二、工作流程1.患者接诊：医生通过初步诊断确定需要营养治疗的患者，并将其转交给营养师。
2.营养评估：营养师对患者进行详细的体格测量、膳食调查和生化指标检测等，进行全面的营养评估。
3.制定饮食计划：营养师根据患者的病情和特殊需求，制定合理的饮食计划，并进行必要的调整。
4.营养治疗：营养师与医生协同工作，制定营养治疗方案，并进行有效的营养监测和干预。
5.教育指导：营养师向患者和家属提供饮食宣教和营养指导，帮助他们正确掌握营养知识和养生技巧。
6.病例收集和归档：护士协助营养师和医生进行患者病例的收集、整理和归档，保证病例的保存和隐私的保护。
三、工作规范1.严格遵守职业道德：工作人员应始终遵守职业道德，保密患者隐私，不得泄露患者信息。
2.严格执行操作规程：工作人员应按照相关操作规程进行工作，确保工作的准确性和安全性。
3.合理分工协作：不同岗位的工作人员应按照职责分工，紧密协作，提高工作效率。
4.定期培训和学习：工作人员应不断学习和研究最新的营养科学知识和技术，提高自身的专业水平。
5.持续改进和评估：定期对工作流程和工作质量进行评估，提出改进意见，并及时调整工作管理制度。
以上是对营养科工作管理制度的一份简要描述，通过明确岗位职责、工作流程和工作规范，可以有效提高营养科工作的质量和效率，为患者提供更好的服务。
临床营养工作管理制度
第一章总则第一条为了加强临床营养工作的规范化管理，提高临床营养服务质量，保障患者营养健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《医疗机构管理条例》等法律法规，结合本医疗机构实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于本医疗机构所有临床营养相关工作，包括营养评估、营养诊断、营养治疗、营养教育和营养支持等。
第三条临床营养工作应遵循科学、合理、个体化、连续性原则，确保患者获得最佳的营养治疗和护理。
第四条本制度由医疗机构负责解释，自发布之日起实施。
第二章组织机构与职责第五条成立临床营养管理委员会，负责临床营养工作的全面管理，其主要职责包括：（一）制定临床营养工作规划、目标和措施；（二）审批临床营养相关制度和规范；（三）监督临床营养工作的实施；（四）组织临床营养培训和考核；（五）协调解决临床营养工作中的重大问题。
第六条设立临床营养科，负责具体实施临床营养工作，其主要职责包括：（一）负责患者的营养评估、诊断和治疗；（二）制定个体化的营养治疗方案；（三）开展营养教育和咨询；（四）监测营养治疗效果；（五）参与临床营养相关研究和学术交流。
第七条临床营养科下设营养治疗室、营养咨询室和营养教育室，分别负责以下工作：（一）营养治疗室：负责营养制剂的配制、分发和使用；（二）营养咨询室：负责对患者及其家属进行营养咨询和指导；（三）营养教育室：负责开展营养知识普及和教育活动。
第八条临床科室应指定专人负责营养管理工作，其主要职责包括：（一）协助临床营养科进行营养评估；（二）执行营养治疗方案；（三）监测营养治疗效果；（四）报告营养治疗过程中的问题。
第三章营养评估与诊断第九条患者入院后，临床科室应及时将患者信息传递给临床营养科，临床营养科应在24小时内完成营养评估。
第十条营养评估应包括以下内容：（一）一般情况：年龄、性别、体重、身高、病程等；（二）饮食史：饮食习惯、食物摄入量、营养摄入情况等；（三）疾病情况：病情、并发症、手术史等；（四）营养状况：体重变化、营养指标等。
营养科工作制度(7篇)
营养科工作制度1、营养医师每天上午、下午上班前和下班前均需查阅、掌握全科新开管饲和治疗饮食医嘱信息。
2、对所管病人每日至少查房一次，查阅病历及饮食医嘱、充分了解病人基本情况及实验室检查结果后，到病房进行查体、询问膳食等，了解病人疾病及营养需求，耐心解释患者提出的有关营养治疗及预防等方面的问题，做好营养健康宣教和饮食行为指导，开除或调整营养治疗医嘱。
3、下列病人需每天查房____次。
病危、病重、腹泻、呕吐、新开管喂营养治疗____天内、胃肠镜等特殊检查前和检查日的病人、特殊病人。
4、除第3条外的其他长期管喂病人、糖尿病、肾病、低盐饮食的病人，无特殊情况，每周查房1~____次。
5、坚持三级查房制度。
副主任营养医师、主治营养医师及科主任每周一次大查房与平时选择性查房相结合。
查房重点是危重病人、疑难病人、特殊病人、部分新开管饲营养治疗的病人，或病例讨论等教学查房。
查房时，应有营养医师、营养护士和有关人员参加，并做好记录。
6、更换主管医生、营养师查房。
因休假____天以上等原因更换时，交接医师或营养师应对第三条所指病人进行床边查房，特殊病人作书面交接班。
营养科工作制度（二）规制职规营科章度责范编号一二三四五六七八九十十一十二十三十四十五十六十七十八制度内容营养科工作制度营养科科长职责营养科营养师职责营养科管理员职责营养科配膳员职责所在页码治疗膳食配制工作制度餐前检查和食品留样制度营养科卫生安全制度营养科清洁卫生制度营养科采购制度厨房清洁卫生制度营养科感染管理监督制度营养科配膳员行为规范厨具、餐具的卫生要求营养科个人卫生制度饮食检查制度营养科厨房安全保障制度肠内营养的护理常规一、营养科工作制度1.营养科在院长及业务院长领导下工作，对住院病人进行营养评价、营养治疗及指导临床医生合理使用营养相关性药品，树立以病人为中心、为临床服务的理念。
2.根据临床需要，规定医院住院病人的基本饮食为普通饭、半流质、流质三种。
医院营养健康管理制度
一、总则为加强医院营养健康管理工作，提高患者营养状况，保障患者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《医疗机构管理条例》等法律法规，结合我院实际情况，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 医院成立营养健康管理工作领导小组，负责统筹规划、组织协调和监督指导医院营养健康管理工作。
2. 医院设立营养科，负责具体实施营养健康管理工作，包括营养评估、营养治疗、营养宣教等。
3. 各临床科室设立营养小组，负责本科室患者的营养管理工作。
三、营养健康管理工作内容1. 营养评估（1）对患者进行营养风险筛查，评估患者营养状况。
（2）对有营养风险的患者，制定个体化营养治疗方案。
2. 营养治疗（1）根据患者营养状况，制定合理的膳食处方。
（2）对需要特殊营养支持的患者，提供相应的营养制剂。
（3）对有特殊饮食需求的患者，提供个性化的饮食指导。
3. 营养宣教（1）开展营养健康知识讲座，提高患者及家属的营养健康意识。
（2）发放营养健康宣传资料，普及营养健康知识。
（3）开展营养咨询活动，解答患者及家属的营养健康问题。
4. 食品安全（1）严格执行食品安全法律法规，确保医院食堂、餐厅等食品卫生安全。
（2）加强对食品采购、加工、储存、配送等环节的监督管理。
（3）定期对食品进行抽样检测，确保食品质量。
四、工作要求1. 各科室应严格执行本制度，加强营养健康管理工作。
2. 医护人员应具备一定的营养健康知识，提高诊疗水平。
3. 营养科应定期对营养健康管理工作进行评估，及时发现问题并整改。
4. 加强与患者及家属的沟通，提高患者满意度。
五、监督与考核1. 医院设立营养健康管理工作监督小组，负责对营养健康管理工作进行监督检查。
2. 对营养健康管理工作进行定期考核，考核结果纳入科室及个人绩效考核。
3. 对违反本制度的行为，依法依规进行处理。
本制度自发布之日起实施，由医院营养科负责解释。
营养科质量安全管理制度
一、总则为加强营养科质量管理，确保营养治疗和饮食服务的安全、有效，提高医疗质量，保障患者健康，特制定本制度。
二、组织机构1. 营养科设立质量管理小组，负责全科的质控工作。
2. 质量管理小组由科主任、护士长、营养师等组成。
3. 质量管理小组负责制定、实施和监督各项质量管理措施。
三、质量管理内容1. 制度建设（1）建立健全营养科各项规章制度，包括但不限于营养治疗医嘱执行制度、营养查房制度、营养会诊制度、营养交接班制度、营养值班制度、医院感染管理制度等。
（2）完善营养治疗制备部门工作人员健康档案、食品原料档案、餐具消毒制度、食品留样制度和卫生检查制度等。
2. 营养师资质（1）营养师须具有相关专业执业医师证书。
（2）临床营养专业人员与床位比不低于1:200。
（3）营养医师占专业人员的比例不低于50%。
3. 环节质量（1）开展营养筛查和营养评定，有记录。
（2）营养医师参与查房、病历讨论、会诊活动，有记录。
（3）营养门诊每周不少于5个单元。
（4）肠内营养制剂的应用种类不少于10种。
（5）执行住院患者的各类膳食的适应症和膳食应用指导手册，有记录。
（6）有完整明晰的膳食医嘱执行路径，有执行记录。
（7）对营养食堂的食品制作、保存、运输等有监督、检查，有记录。
（8）对食物残渣回收、餐具消毒等有标准程序，有督查，有记录。
4. 营养治疗（1）根据患者病情和营养需求，制定个体化营养治疗方案。
（2）严格执行营养治疗医嘱，确保营养治疗效果。
（3）定期评估营养治疗效果，调整治疗方案。
5. 营养教育（1）对患者及其家属进行营养知识教育，提高患者自我管理能力。
（2）定期举办营养健康讲座，普及营养知识。
四、质量考核与奖惩1. 定期对营养科各项工作进行考核，考核结果纳入科室绩效管理。
2. 对在工作中表现突出、成绩显著的个人和团队给予表彰和奖励。
3. 对违反规定、造成不良后果的个人和团队进行处罚。
五、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由营养科质量管理小组负责解释。
营养科工作管理制度范本（六篇）
营养科工作管理制度范本医院的服务对象是病人，病人是不同于正常人的特殊群体，医院营养和膳食质量直接或间接影响到医院的医疗和服务质量，所以病人营养膳食的管理应是医院临床质量管理的一部分。
管理不是目的是手段，管理为目标服务。
营养科管理的目标是保证提供高质量的营养饮食治疗和良好的饮食服务，促进患者康复，使患者满意。
营养科任务：1、负责全院病人的基本膳食、治疗膳食、诊断膳食、代谢膳食、配方膳食及胃肠外营养的配置与供应，出院病人的膳食指导。
2、承担营养查房、营养评价、疑难、重危及大手术病人营养会诊，各类营养不良病人的处理。
3、制定病人营养治疗方案及进行膳食指导。
4、检查、分析和总结临床营养治疗的效果和营养管理的实施。
5、开设营养门诊，进行营养咨询、营养治疗、膳食指导及营养宣教等工作。
6、负责本科室临床营养业务水平的提高和医学营养专业学生的教学工作。
7、有条件的营养科可进行临床营养的科学研究工作。
医院的营养部门是承担医院饮食治疗，营养支持和膳食服务的实施部门。
凡有住院病人的医院都应根据医院规模大小和收治对象，建立与之相适应的营养饮食部门。
实行院长领导下的科主任负责制，按医技科室进行管理。
应配备取得国家卫生部授予的营养师或营养医师资格证书的有经验的中高级专业人员担任主任，同时配备与其任务相适应的一定数量的营养专业人员、营养膳食配制技工及其他相应的人员。
设立经卫生监督部门审核合格的配制病人膳食的厨房及其他相应医疗仪器、计算机等设备。
医院营养科管理的具体内容，应按不同地区不同医院的具体情况提出的不同的要求，其范围涉及有：行政管理、财务管理、物质管理、卫生管理、营养治疗与膳食管理等方面。
主要内容：计划与控制包括人力、成本、食品原料和成品制订质量标准医院病人膳食的设计、制备及供应医院膳食治疗的流程对患者的营养教育和膳食指导食品卫生与食品安全保障品质保障的措施建立相应的工作制度，并付诸实施营养及食品的原料的规格食谱的标准化包括原料控制、制作过程和成本控制质量检验营养成分计算及抽检方法一、医院营养科人力管理模式按国家卫生部的人员编制中提出的综合性医院营养人员与病床之比为1：100~130（上海市1：120），厨工与病床之比为1：25~30，配膳员与病床之比为1：40~50。
营养科安全管理制度
一、总则为保障营养科工作人员、患者及公共安全，规范营养科各项工作，预防和减少安全事故的发生，特制定本制度。
二、安全责任1. 营养科主任负责全面领导本制度实施，确保各项安全措施落实到位。
2. 营养科工作人员应严格遵守本制度，认真履行职责，确保工作安全。
3. 各级领导应对营养科安全工作进行检查、指导，发现问题及时整改。
三、安全管理制度1. 人员管理（1）营养科工作人员应具备相关资质，熟悉本岗位操作规程，掌握必要的安全知识。
（2）新员工入职前，应进行岗前培训，考核合格后方可上岗。
（3）工作人员应定期参加安全教育培训，提高安全意识。
2. 设备管理（1）营养科设备应定期检查、维护，确保设备安全运行。
（2）操作设备时，应严格按照操作规程进行，不得擅自改变设备参数。
（3）设备出现故障，应及时上报，并采取必要措施防止事故扩大。
3. 药品及食材管理（1）药品及食材应按照国家相关规定储存、使用，确保质量。
（2）药品及食材的采购、验收、储存、发放等环节应严格执行相关制度。
（3）过期、变质、假冒伪劣药品及食材不得使用。
4. 食品安全（1）食堂应配备专职食品安全管理人员，负责食品卫生监督。
（2）食堂工作人员应持有健康证明，定期进行健康检查。
（3）食品加工、储存、运输、销售过程应严格执行食品安全操作规程。
5. 营养治疗（1）营养治疗应根据患者病情、营养状况制定个性化方案。
（2）营养治疗过程中，应密切观察患者病情变化，及时调整治疗方案。
（3）肠内营养制剂的配制、输注应严格按照操作规程进行。
6. 应急处理（1）发生安全事故时，应立即启动应急预案，采取有效措施控制事故。
（2）及时上报事故情况，配合相关部门进行调查处理。
（3）总结事故原因，制定整改措施，防止类似事故再次发生。
四、监督检查1. 营养科应定期开展安全自查，发现问题及时整改。
2. 各级领导应定期对营养科安全工作进行监督检查，确保各项安全措施落实到位。
3. 对违反本制度的行为，视情节轻重给予警告、罚款、停职等处理。
2024年营养科工作管理制度（二篇）
2024年营养科工作管理制度1. 保持正确的姿势，胸部自然挺起，腹部内收，双臂自然下垂，两腿保持绷直，膝盖和脚后跟靠拢，双脚形成微“V”字型，双脚尖略微分开约____度，面带微笑，目光注视病员，表情自然，举止大方。
2. 与病床上的病员交谈时，应微微欠身以平视，以示尊重。
3. 熟悉每日菜谱，报读菜名、菜价时，注重语音、语调、语速及节奏感的恰当运用。
4. 保持适宜的谈话音量，确保病员能清晰听见。
5. 根据病员的病情和经济状况，应热情主动推荐适合的菜品，尽可能满足病员的需求。
6. 做好登记工作，确保准确性，做到病员的床位、姓名与预订的餐食完全匹配。
送餐服务1. 配餐员推饭车进入病房时，不得大声喧哗或互相开玩笑，应保持饱满的精神状态和微笑。
____在分发饭菜时，需注重准确性和卫生要求。
首先核对病员的床位、姓名与预订的餐食，然后将菜肴倒入病员专用的餐具中，再盛上饭。
动作要轻柔，避免菜肴汁液四处飞溅，并保持饭车的清洁卫生。
3. 将分好的饭菜放在托盘上，由配餐员双手托盘，平稳地送到病员床旁，轻放在床头柜上。
4. 返回时，应注意保持自然挺直的行走姿态，掌握步伐节奏，时刻意识到自己的举止被他人观察。
四、禁止行为1. 不得忽视仪表，穿着不得体，衣物应保持整洁。
2. 不得在病区内嬉笑打闹，不得在病员面前随意开玩笑。
3. 与病员交谈时应保持专注，不得东张西望。
4. 不得大声喊出菜名、菜价。
____分发饭菜时，不得让餐具制造过大声响。
6. 不得让病房护工接触饭菜。
7. 不得将多余的饭菜用于私人目的。
十六、肠内营养的护理常规【护理评估】1. 评估患者的病情，包括既往病史、手术创伤、严重感染和消耗性疾病等情况。
2. 了解患者的饮食习惯和近期饮食摄入状况。
3. 评估患者的胃肠道功能，是否存在消化道梗阻、出血、严重腹泻或无法经口摄食的疾病。
4. 了解患者及家属对营养支持的态度，评估患者的经济承受能力。
【护理措施】1. 在实施肠内营养前，向患者及家属解释肠内营养的目的、操作步骤和注意事项，提供心理支持，以获得理解和配合。
营养科工作管理制度（五篇）
营养科工作管理制度一、营养科管理制度二、营养厨房管理制度一、营养科主任职责二、营养师职责三、营养士职责一、营养科管理制度1.营养科是在院长领导下工作，临床营养是医疗工作的重要组成部分，医院营养科是行使对住院病人进行营养评价、营养治疗的部门，属于医技科室。
2.二级甲等及以上医院应设营养科，从事临床营养工作的专职营养师与床位比不能少于1：200。
____张床位的医院至少有一名专职临床营养师。
3.必须严格执行《食品卫生法》、《医疗机构管理条例》等相关法律法规4.营养科实行科主任负责制，定期讨论在贯彻医院（营养部分）的质量方针和落实质量目标、执行质量指标过程中存在的问题，提出改进意见与措施，并有反馈记录文件。
5.负责制定“住院病人的各类膳食的适应症和膳食应用原则”，是医院现行的规章制度组成部分。
6.营养科结合医院特点负责制订本医院住院病人膳食种类，并指导、监督营养厨房按照要求保质保量制作、分发治疗膳食，保障食品安全。
7.营养科负责住院病人的营养评价，接受特殊、疑难、重危及大手术病人的营养会诊，提供各类营养不良/营养失衡病人的营养支持方案，按照《病历书写规范》的要求进行记录。
8.必须牢固树立以病人为中心、为临床服务的理念，确保食品安全。
要为糖尿病、高血压、高血脂、心脑血管疾病、特殊、疑难、重危及大手术患者等提供适合其病情治疗需要的膳食，并进行营养与健康宣传教育服务，在出院时提供膳食营养指导；为临床人员提供临床营养学信息。
9.各类医院住院病人膳食应包括基本膳食（如普通膳食、半流质膳食、流食）；治疗膳食（如低盐膳食、低脂低胆固醇饮膳食、高蛋白膳食、低蛋白膳食、高膳食纤维膳食、少渣（无渣）膳食、糖尿病膳食、配方膳食）。
根据医院收治病种增添治疗膳食种类。
有条件医院参与或承担肠内营养支持工作。
10.由营养科主任负责召集，每月一次由临床营养专业人员和营养厨房的管理人员、厨师长的联席会议，汇报和评估临床营养工作有关各项工作制度执行、协____况，并有会议记录。
营养科工作管理制度（六篇）
营养科工作管理制度1.负责住院患者各类基本膳食、治疗膳食、诊断膳食、代谢膳食、配方膳食及肠内营养治疗及配制供应。
负责肠外营养治疗的会诊、审方、参与营养支持小组开展肠外营养支持的实施。
2.承担营养查房、营养评价，疑难、重危及大手术病人的营养会诊，针对各类营养不良/营养失衡予以合理的营养支持/干预治疗。
3.制订并定期修订常规膳食(如基本膳食、低蛋白膳食、低脂膳食、低盐膳食等)标准食谱，并进行膳食营养评估及成本核算，以满足各类住院患者的营养需求。
4.遵循食品卫生管理要求，加强从食物原料，膳食配制、餐前检查及餐具、工用具消毒、肠内营养配制室、工作人员卫生要求等环节的质量管理，确保膳食和肠内营养液的质量和卫生安全。
5.做好食品/营养品采购计划与物品管理、经济核算，帐目清楚。
6.开设营养门诊，开展营养咨询、营养治疗、膳食指导及营养教育等工作。
7.承担营养相关专业的教学工作，以及各级各类营养相关人员的见习、实习、进修等培训。
8.开展临床营养相关的科研工作。
9.定期开展各类人员岗位职责及业务培训。
10.以《上海市临床营养质控手册》为临床营养质量控制标准。
营养科工作管理制度（二）1.岗位描述和职责：明确营养科工作的具体职责和岗位描述，包括主要工作内容、工作目标、职责范围等。
2.工作时间和考勤：规定营养科工作的工作时间、加班要求以及考勤制度，包括签到、签退、请假等。
3.培训和发展：明确营养科工作人员的培训和发展机会，鼓励员工参加专业培训和学习，提升专业水平。
4.绩效考核：建立明确的绩效考核体系，包括考核指标、考核周期和方式，以便对员工的工作表现进行评估和奖惩。
5.工作流程和标准：制定营养科工作的相关流程和标准，明确每个流程的工作内容、流程步骤和必要的文件、记录等。
6.工作安全和卫生：明确营养科工作的安全和卫生要求，包括食品安全、操作规范、疾病防控等，确保工作环境安全和员工健康。
7.沟通与合作：建立有效的沟通和合作机制，包括团队会议、工作交流、跨部门合作等，促进团队协作和工作效率。
医院营养科工作管理制度
一、总则为了确保医院营养科工作的规范化、科学化、系统化，提高医疗质量和患者满意度，特制定本制度。
二、组织架构1. 营养科在医院院长领导下，负责全院营养工作。
2. 营养科设主任一名，负责全面工作；设营养医师、护士、食堂管理员、仓库保管员、采购员、营养厨师、厨工、值班员等岗位。
三、工作职责1. 营养科主任职责：（1）全面负责营养科工作，确保各项工作顺利开展；（2）组织制定和实施营养科管理制度；（3）负责营养科人员的培训和考核；（4）协调与其他科室的关系，提高医疗服务质量。
2. 营养医师职责：（1）负责住院患者的营养评估和营养治疗；（2）参与制定患者的营养治疗方案；（3）指导营养护士开展营养查房工作；（4）对营养科工作进行监督和指导。
3. 营养护士职责：（1）负责患者的营养查房，了解患者的营养状况；（2）协助营养医师制定患者的营养治疗方案；（3）负责营养治疗医嘱的执行和效果评价；（4）对患者进行营养健康教育。
4. 其他岗位职责：（1）食堂管理员：负责食堂的管理，确保食品卫生、安全、营养；（2）仓库保管员：负责仓库的管理，确保物资充足、安全；（3）采购员：负责食品、药品等物资的采购，确保质量；（4）营养厨师、厨工：负责食品的制作，确保食品卫生、营养、美味；（5）值班员：负责营养科的日常事务和应急处理。
四、工作制度1. 营养查房工作制度：（1）营养科医师定期对患者进行营养查房，了解患者的营养状况；（2）营养护士协助医师进行营养查房，记录患者营养状况；（3）对营养状况不良的患者，及时调整营养治疗方案。
2. 营养门诊工作制度：（1）营养科医师负责营养门诊工作，为患者提供营养咨询服务；（2）对患者进行营养评估，制定营养治疗方案；（3）对患者进行营养健康教育。
3. 营养治疗医嘱执行工作制度：（1）营养医师根据患者病情，开具营养治疗医嘱；（2）营养护士负责执行营养治疗医嘱，确保患者营养需求得到满足；（3）对营养治疗医嘱执行情况进行跟踪和评价。
临床营养科工作管理制度
临床营养科工作管理制度一、总则为了规范和提高临床营养科工作质量，保障患者的营养需求和健康，特制定本工作管理制度。
本制度适用于临床营养科的各项工作，旨在明确部门职责、规范工作流程、促进团队合作、提高服务水平，确保患者得到安全、有效的营养支持。
二、部门设置临床营养科设部门主任一名，副主任一名，营养科医生若干名，营养师若干名，护士若干名，营养科研究员若干名。
部门主任、副主任由医院聘任，医生、护士、研究员经严格考核后方可担任。
三、部门职责1. 配合医院其他科室，为患者提供个性化的营养支持服务。
2. 定期参与科室例会，向其他科室提供营养方面的专业指导。
3. 开展营养科研工作，推动学科建设和专业发展。
4. 参与医院对营养科服务质量的评估和改进工作。
四、工作流程1. 门诊工作流程（1）接待患者：营养科护士接待患者，了解患者的病情和营养需求，登记建档，并安排相应的营养科医生进行咨询。
（2）营养咨询：医生根据患者的病情、营养状态和饮食习惯，制定个性化的营养方案，包括膳食指导、营养补充等。
（3）随访服务：护士进行患者随访，了解患者在家庭中的饮食情况和营养摄入情况，及时进行调整和指导。
2. 住院工作流程（1）患者评估：住院患者入院后，由营养科医师进行患者的营养评估，包括病史、体格检查、实验室检查等。
（2）营养干预：根据患者的营养评估结果，医生制定并实施患者的营养干预方案，定期评估疗效并调整方案。
（3）记录和登记：护士负责对患者的营养情况进行记录和登记，包括饮食摄入量、营养补充情况等。
五、员工管理1. 管理制度：严格执行医院的各项管理制度，包括值班制度、考勤制度、岗位责任制度等。
2. 岗前培训：新入职人员进行岗前培训，包括临床营养知识、技能培训等。
3. 继续教育：定期进行营养科医生、护士、营养师的继续教育培训，包括学术讲座、临床案例分享、学科研讨等。
六、教学科研1. 科研项目：营养科医师和研究员积极参与科学研究，提升学科水平，推动学科建设。
2024年营养科工作制度(2篇)
2024年营养科工作制度____年营养科工作制度一、引言随着社会的发展和人们对健康的重视，营养科已经成为现代医学中不可或缺的一部分。
营养科的工作旨在通过科学合理的膳食指导和营养干预，提高人们的健康水平和生活质量。
为了更好地规范和完善营养科的工作，制定____年营养科工作制度，以适应社会的发展需求，为人们提供更好的营养服务。
本文将围绕营养科的工作内容、工作人员的要求和职责、工作流程和评价体系等方面进行详细阐述。
二、工作内容1. 膳食指导营养科的主要工作之一是为不同人群制定科学合理的膳食指导。
根据人们的不同需求，如年龄、性别、体质、疾病等因素，制定针对性的膳食方案，包括食物组合、摄入量和饮食结构等方面的建议。
同时，膳食指导还应考虑到营养均衡和食物安全等要素，为人们提供健康的膳食建议。
2. 营养评估和干预营养科需要对个体的营养状况进行评估，包括测量身高、体重、体脂率等指标，以及相关的生化指标如血脂、血糖等。
通过评估结果，营养科根据不同的情况制定个性化的营养干预方案，包括膳食调整、补充营养剂和指导运动等。
营养干预的目标是保持或改善个体的营养状况，预防和治疗相关疾病。
3. 营养教育和宣传营养科还需要进行营养教育和宣传工作，向公众普及营养知识和健康饮食的重要性。
营养科可以通过开展讲座、举办健康讲坛、发布营养资讯等方式，向公众传递科学的营养知识，提高人们对营养的认识和重视。
此外，营养科还可以通过媒体渠道、书籍和网络等途径，进行营养宣传，推广营养科的工作。
三、工作人员的要求和职责1. 营养学专业知识营养科的工作人员需要具备扎实的营养学专业知识，包括营养学基础知识、人体营养代谢、膳食与健康、营养评估和营养干预等方面的知识。
对于慢性病和特殊人群的营养需求有深入的了解，并能根据个体的情况进行针对性的膳食指导和干预。
2. 沟通与表达能力营养科的工作人员需要具备良好的沟通能力和表达能力，能够与患者或个体建立良好的沟通关系，了解其需求和期望。
医院营养科管理制度模版（四篇）
医院营养科管理制度模版第一章总则第一条为规范医院营养科的管理工作，提高营养科的工作质量与效益，制定本管理制度。
第二条医院营养科是医院提供优质医疗服务的重要部门，负责为患者提供营养评估、膳食调配、营养教育等服务。
第三条医院营养科的工作目标是保障患者的营养需求，提高患者的治疗效果，促进患者的康复和健康。
第二章组织机构第四条医院营养科的组织机构如下：1. 科室主任：负责科室的日常管理和决策；2. 副科室主任：协助科室主任管理和决策；3. 主管医师：负责科室的医疗工作；4. 营养师：负责患者的营养评估、膳食调配和营养教育等工作；5. 行政人员：负责科室的行政管理。
第三章工作内容第五条医院营养科的工作内容包括：1. 患者的营养评估：对患者进行体格检查、膳食摄入评估等，了解其营养状态；2. 膳食调配：根据患者的营养需求和特殊情况，制定个体化的膳食方案；3. 营养教育：向患者和其家属提供相关的营养知识和健康指导；4. 监测和评估：定期对患者的营养情况进行监测和评估，及时调整膳食方案；5. 科研与学术交流：开展营养科相关的科研工作，参加学术会议和交流活动。
第四章质量管理第六条医院营养科要建立健全的质量管理体系，以确保工作的规范和标准化。
1. 建立营养评估的标准化流程和方法，确保评估结果的准确性；2. 营养师要持续学习和更新营养知识，提高自身的专业水平；3. 营养师要积极参与科室内部和医院外部的学术交流活动，提升科室的学术水平；4. 定期开展知识培训和考核，保持团队的专业素养；5. 审查和监督科室的工作流程，及时纠正和改进工作中存在的问题。
第五章设备管理第七条医院营养科要配备必要的设备和仪器，保障工作的正常进行。
1. 营养评估：配备测体重、测身高、测体脂仪等评估设备；2. 膳食调配：配备食物计量设备、烹饪设备和食谱制作软件等；3. 营养教育：配备多媒体设备和教学资料等。
第六章营养科与其他科室的合作第八条医院营养科与其他科室要建立良好的合作关系，共同为患者提供全方位的医疗服务。
营养科工作制度
营养科工作制度一、总则1.1 目的与任务营养科是医疗机构中专门负责患者营养治疗、营养评估、营养咨询和营养教育的部门。
本制度旨在规范营养科的工作流程，提高营养治疗水平，确保患者营养需求的满足，促进患者康复。
1.2 工作原则营养科工作人员应遵循以下原则：（1）坚持以患者为中心，关注患者营养需求，提高营养治疗质量。
（2）遵循科学、规范、严谨的工作态度，确保营养科工作的准确性和有效性。
（3）加强与其他科室的沟通与协作，共同为患者提供优质的医疗服务。
（4）注重营养科工作人员的培训与素质提升，提高整体业务水平。
二、营养科组织架构与职责2.1 组织架构营养科设主任1名，副主任12名，营养师若干名。
根据工作需要，可设置营养治疗、营养评估、营养咨询、营养教育等专业组。
2.2 职责2.2.1 主任职责（1）负责营养科的整体工作，制定年度工作计划和目标。
（2）组织制定和修订营养科工作制度、操作规程和岗位职责。
（3）负责营养科工作人员的招聘、培训和考核。
（4）协调与其他科室的关系，保障营养科工作的顺利进行。
2.2.2 副主任职责（1）协助主任开展营养科工作，分管营养科某一专业组。
（2）负责制定分管专业组的工作计划，组织实施并定期汇报。
（3）参与营养科重要事项的决策，为主任提供意见和建议。
2.2.3 营养师职责（1）负责患者营养治疗、营养评估、营养咨询和营养教育等工作。
（2）根据患者病情和营养需求，制定个性化的营养治疗方案。
（3）定期对患者进行营养评估，调整营养治疗方案。
（4）开展营养咨询和营养教育，提高患者及家属的营养知识水平。
三、营养科工作流程3.1 营养治疗3.1.1 接诊营养师应热情接待患者，详细询问病史和营养需求，为患者建立营养档案。
3.1.2 营养评估营养师根据患者病情、营养状况和实验室检查结果，对患者进行营养评估。
3.1.3 制定营养治疗方案营养师根据营养评估结果，制定个性化的营养治疗方案，包括饮食调整、营养补充等。
护理院营养科工作制度
护理院营养科工作制度第一章总则第一条为了加强护理院营养科的管理，规范营养科工作，提高医疗服务质量，根据《医疗机构管理条例》、《食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
第二条营养科是护理院的重要组成部分，负责对住院患者进行营养评估、营养治疗和营养支持，提高患者的的生活质量和治疗效果。
第三条营养科工作应遵循科学、规范、安全、有效的原则，严格执行国家法律法规和医院规章制度，确保患者饮食安全和营养治疗效果。
第二章组织架构与人员职责第四条营养科设主任一名，负责营养科的整体工作；设营养师、厨师、营养护士等专业技术人员若干名，负责营养评估、营养治疗、饮食制备等工作。
第五条营养科主任职责：（一）负责营养科的组织架构和人员配置；（二）负责营养科工作的规划、实施和监督；（三）负责营养科制度的制定和执行；（四）负责营养科业务的培训和提高；（五）负责营养科与其他科室的协调和沟通。
第六条营养师职责：（一）负责对住院患者进行营养评估；（二）负责制定营养治疗方案；（三）负责营养治疗医嘱的执行；（四）负责营养知识的宣传教育；（五）负责营养科资料的收集和整理。
第七条厨师职责：（一）负责饮食的制备和供应；（二）负责饮食的质量和安全；（三）负责厨房的环境卫生和安全管理；（四）负责营养食谱的设计和实施。
第八条营养护士职责：（一）负责营养治疗的护理工作；（二）负责营养治疗设备的维护和管理；（三）负责营养治疗过程中的观察和记录；（四）负责患者饮食的指导和监督。
第三章工作制度与流程第九条营养科应严格执行国家法律法规和医院规章制度，确保患者饮食安全和营养治疗效果。
第十条营养科应建立健全营养评估和营养治疗制度，对住院患者进行全面、准确的 nutrition assessment，制定个性化的营养治疗方案，并监督执行。
第十一条营养科应建立健全饮食制备和供应制度，确保饮食的质量和安全。
第十二条营养科应建立健全营养治疗设备和物资管理制度，确保设备完好、物资充足。
医院营养科室日常管理制度
一、总则为了规范医院营养科室的日常管理工作，提高营养服务质量，保障患者营养健康，特制定本制度。
二、科室职责1. 营养科负责对患者进行营养评估，制定个体化营养治疗方案，实施营养治疗。
2. 负责住院患者的膳食营养指导，确保患者膳食营养平衡。
3. 参与医院重大手术、特殊疾病患者的营养会诊，提供营养支持方案。
4. 负责营养科内部及与其他科室的沟通协调工作。
5. 负责营养科资料的整理、归档、统计和分析。
三、人员管理1. 营养科设主任1名，负责全面工作；设营养师若干名，负责具体工作。
2. 营养科人员应具备良好的职业道德，热爱本职工作，具备扎实的营养学知识。
3. 营养科人员应定期参加业务培训，提高自身业务水平。
4. 营养科人员应严格遵守医院各项规章制度，确保工作质量。
四、工作流程1. 患者入院后，营养师对患者进行营养评估，制定个体化营养治疗方案。
2. 营养师根据患者病情和营养需求，开具营养处方。
3. 营养厨房根据营养处方，制作符合患者需求的膳食。
4. 营养师对患者进行膳食营养指导，确保患者膳食营养平衡。
5. 定期对患者的营养状况进行评估，调整营养治疗方案。
五、质量保证1. 营养科应严格执行《食品卫生法》、《医疗机构管理条例》等相关法律法规。
2. 营养科应建立健全各项规章制度，确保工作规范化、标准化。
3. 营养科应定期对营养处方、膳食制作、营养指导等方面进行自查，发现问题及时整改。
4. 营养科应加强与临床科室的沟通，确保营养治疗方案的顺利实施。
六、其他1. 营养科应加强与其他科室的协作，共同提高患者治疗效果。
2. 营养科应定期对科室工作情况进行总结，提出改进措施。
3. 营养科应积极推广营养知识，提高患者及家属的营养意识。
4. 营养科应注重科室文化建设，营造和谐、团结、向上的工作氛围。
本制度自发布之日起实施，由医院营养科负责解释。
如遇特殊情况，经医院领导批准可对制度进行修订。
医院营养科管理制度
医院营养科管理制度一、引言营养是人体健康的重要组成部分，而医院营养科则是医院提供营养服务的专业部门。
营养科管理制度的建立和执行对于医院营养服务的质量和效率起着至关重要的作用。
本文将介绍医院营养科管理制度的相关内容。
二、组织架构和职责医院营养科的组织架构包括科室主任、副主任以及各级职员。
科室主任负责全面领导和管理工作，副主任协助主任开展工作。
各级职员按照职责分工进行工作。
科室主任的职责包括制定科室的管理规章制度、组织科室的工作计划和目标、监督科室的日常运行和质量管理、推动科室的学术研究和技术创新。
副主任的职责包括协助主任开展工作、代理主任职务、负责科室内部的协调和沟通、推动科室的专业发展。
职员的职责包括负责营养科相关业务的开展、组织和参与学术研究和技术培训、负责营养科设备和物资的管理、参与科室的质量管理。
三、服务流程和操作规范医院营养科的服务流程包括患者的营养评估、制定个性化的营养方案、实施营养干预和跟踪评估等环节。
1. 患者的营养评估：通过收集患者的病史、体格检查、实验室检验和营养调查等手段，全面评估患者的营养状况。
2. 制定个性化的营养方案：根据患者的营养评估结果和病情，制定符合患者个体化需求的营养方案，包括能量、蛋白质、维生素、矿物质等的摄入。
3. 实施营养干预：通过给予合理的膳食、口服营养补充剂、静脉营养支持等方式，实施患者的营养干预。
4. 跟踪评估：对实施营养干预的患者进行定期的跟踪评估，根据患者的营养状况和病情变化，及时调整营养方案。
医院营养科的操作规范包括严格遵守相关的操作规程和标准、做好数据记录和信息管理、保证操作过程的安全性和卫生要求等。
四、质量管理和质量控制医院营养科的质量管理是保证服务质量和效果的重要手段，通过建立质量管理体系和制定相关的质量控制措施，提高服务的规范性和标准化。
1. 建立质量管理体系：制定相关的质量管理制度和操作规程、建立健全的质量管理组织机构、明确各级职责和岗位职责。
医院营养科管理制度(四篇)
医院营养科管理制度第一章总则第一条为了加强医院营养科的管理，提高服务质量，保障患者权益，制定本制度。
第二条医院营养科是医院的重要部门，负责患者的营养调理和营养咨询工作。
第三条医院营养科必须按照国家有关法律法规、规章制度的要求，制定和执行医院各项营养工作，确保工作的科学性、规范性。
第四条医院营养科的职责是：1. 组织制定医院的营养服务规范和操作规程；2. 负责患者的营养评估和制定个体化的营养方案；3. 指导营养餐的配制和监督食品的食品安全；4. 提供营养咨询服务，解答患者和家属对营养方面的问题；5. 宣传营养疾病预防和健康促进知识。
第五条医院营养科的管理模式，按照“专业负责、全员参与、科学管理”的原则。
第二章组织架构第六条医院营养科设有科长、副科长、营养师、食品卫生员等职位。
第七条科长负责医院营养科的整体工作，副科长协助科长工作。
第八条营养师主要负责患者的营养评估、方案制定和咨询服务。
第九条食品卫生员主要负责食品安全的监督和检查。
第十条医院营养科根据工作需要可以设立一些辅助岗位，如数据分析员、宣传员等。
第三章工作职责第十一条科长负责：1. 组织制定医院营养科的年度工作计划和目标；2. 负责医院营养科的组织领导和协调工作；3. 确保医院营养科的各项管理制度的执行；4. 做好与其他科室的协作和沟通工作。
第十二条营养师负责：1. 患者的营养评估工作，包括主动评估和被动评估；2. 制定个体化的营养方案，并监督患者的营养摄入；3. 提供科学的营养咨询服务。
第十三条食品卫生员负责：1. 监督食品的采购、加工和贮存过程中的食品安全；2. 定期检查食品采购来源和食品贮存条件；3. 定期组织食品安全培训。
第十四条其他职位的工作职责根据实际情况确定。
第四章工作流程第十五条医院营养科的工作流程包括以下几个环节：1. 患者接诊和营养评估；2. 制定和调整个体化的营养方案；3. 监督患者的营养摄入；4. 定期进行营养咨询；5. 组织食品安全检查和培训。
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营养科工作管理制
度
营养科工作管理制度
一、营养科管理制度
1. 营养科是在院长领导下工作，临床营养是医疗工作的重要组成部分，医院营养科是行使对住院病人进行营养评价、营养治疗的部门，属于医技科室。
2. 二级甲等及以上医院应设营养科，从事临床营养工作的专职营养师与床位比不能少于1：200。
100 张床位的医院至少有一名专职临床营养师。
3. 必须严格执行《食品卫生法》、《医疗机构管理条例》等相关法律法规
4. 营养科实行科主任负责制，定期讨论在贯彻医院（营养部分）的质量方针和落实质量目标、执行质量指标过程中存在的问题，提出改进意见与措施，并有反馈记录文件。
5. 负责制定“住院病人的各类膳食的适应症和膳食应用原则”，是医院现行的规章制度组成部分。
6. 营养科结合医院特点负责制订本医院住院病人膳食种类，并指导、监督营养厨房按照要求保质保量制作、分发治疗膳食，保障食品安全。
7. 营养科负责住院病人的营养评价，接受特殊、疑难、重危及大手术病人的营养会诊，提供各类营养不良/营养失衡病人的营养支持方案，按照《病历书写规范》的要求进行记录。
8. 必须牢固树立以病人为中心、为临床服务的理念，确保食品安
全。
要为糖尿病、高血压、高血脂、心脑血管疾病、特殊、疑难、重危及大手术患者等提供适合其病情治疗需要的膳食，并进行营养与健康宣传教育服务，在出院时提供膳食营养指导；为临床人员提供临床营养学信息。
9. 各类医院住院病人膳食应包括基本膳食（如普通膳食、半流质膳食、流食）；治疗膳食（如低盐膳食、低脂低胆固醇饮膳食、高蛋白膳食、低蛋白膳食、高膳食纤维膳食、少渣（无渣）膳食、糖尿病膳食、配方膳食）。
根据医院收治病种增添治疗膳食种类。
有条件医院参与或承担肠内营养支持工作。
10. 由营养科主任负责召集，每月一次由临床营养专业人员和营养厨房的管理人员、厨师长的联席会议，汇报和评估临床营养工作有关各项工作制度执行、协调情况，并有会议记录。
11. 参加住院患者座谈会，听取并征求住院病员及家属意见；参加医、护、技联席会议，汇报对诊疗服务流程中存在的缺陷（问题），提出协调意见。
12. 人员资质：
a) 营养师持有卫生行政部门颁发的营养专业技术资格证书，
b) 三级甲等医院由具有副高职以上医学营养专业人员担任主任/负责人；
13. 有岗前培训和在职继续教育制度和计划
14. 三级甲等医院及有条件的医院，应开设营养咨询门诊和开展临床营养的科学研究工作。
15. 对营养厨房实行外包/或委托加工服务的医院，同样必须将以下制度及职责的要求列入外包/或委托加工合同，进行签约与监督管理。
二、营养厨房管理制度
1. 营养厨房应有专职营养师负责管理，并是按照临床营养治疗方案（处方），治疗膳食的要求正确制作、分发的执行工作室。
2. 保障食品安全，营养厨房的食品卫生、营养治疗膳食的制作和质量控制接受营养专业人员的指导、监督。
3. 营养厨房的营养厨工设置与床位比是1：25-30；并与工作量与开设膳食种类相适宜
4. 营养厨房的建筑和布局按照食品卫生管理要求执行，治疗膳食和少数民族膳食要有专门操作间（或灶）和专职营养厨师。
5. 参加住院患者座谈会，听取并征求住院病员及家属意见，整改意见有书面资料。
6. 营养厨房工作人员均经医院内部的医学营养学、食品卫生、食品法规培训，考核合格。
三、临床营养工作制度
1 膳食管理制度1.1 医院膳食是为住院病人设置的。
其种类必须包括基本膳食、治疗膳食及必要的辅助诊断膳食。
1.2 住院病人采用的膳食种类由经治医生下达饮食医嘱，由值班护士准确、完整填写膳食通知单，交给本病区配餐员，在开饭前半
小时送交营养科，当餐即执行饮食医嘱。
1.3 餐后新入院未进餐的病人，由值班护士通知营养科（厨房），值班营养厨师按照饮食医嘱的原则，暂提供普食或软食或半流或全流，并保证卫生、保温。
下一餐执行饮食医嘱。
1.4 基本膳食食谱在营养师的主持下，由营养师、管理人员（或营养厨师）、采购员共同制定。
1.5 治疗膳食要有专门制作间（或灶）和专职营养厨师，要严格按照治疗饮食操作规范制作，经营养师检查合格后，由配餐员准确、及时发放。
1.6 各类病人膳食必须保证质量、卫生、温度和发放准确。
1.7 病房和营养科均建立住院病人膳食一览表牌，要及时更换更改膳食医嘱。
1.8 食谱制定要有季节性，要照顾特殊饮食习惯、民族风俗和宗教信仰。
要照顾不同经济条件的需要。
1.9 开饭时间提前或后延不得超过半小时。
1.10 匀浆膳、配方膳按有关营养配方要求和配置方法严格执行，半流和全流加餐必须当餐做，当餐用。
1.11 做好成本核算
2 营养科/厨房值班制度2.1 营养科/厨房执行值班制度，值班人员名单报医院相关部门。
2.2 值班人员包括营养厨师和病区配餐员。
节假日营养师参加白天值班。