人员卫生控制程序

人员卫生控制程序

1.目的：确保与HACCP体系有关的人员在健康、卫生，知识上满足要求，并确保产品的安全与卫生。

2.范围：凡是与HACCP体系有关的人员均属于。

3.权责：

3.1人事行政：负责人员健康、知识要求的鉴定

3.2相关单位：负责相关区域人员卫生监控

4.定义：（无）

5.作业内容:

5.1作业流程图：人员控制作业流程图（附件一）

5.2要求制定:

5.2.1健康要求:

5.2.1.1在[岗位资格要求]中，在招聘时建立健康要求

5.2.1.2每年进行一次的定期健康检查

5.2.2卫生要求

5.2.2.1进车间前必须穿戴整洁划一的工作服、帽、鞋等，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外。

5.2.2.2直接与原料、半成品、成品接触的人员不准戴金属类、玉器类饰品，不准浓艳化妆，染指甲、喷洒香水进车间。

5.2.2.3手接触脏物、进厕所、吸烟、用餐后都必须把双手洗净才能进入生产车间（洗手后且须经吹干，特别是烘干与包装车间的操作者）。

5.2.2.4上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。

5.2.2.5操作人员手部受到外伤，不得接触食品或原料，经过包扎治疗、戴上防护手套后，方可参加不直接接触食品的工作（可由部门主管直接安排调换工作岗位）。

5.2.2.6离开工作场所时须更换工作服，不许穿戴工作服离开工作场所。

5.2.2.7生产现场不得存放个人物品（如：衣物，食品，烟酒，药品，化妆品等）。

5.2.2.8非生产人员必须经许可后才能进入生产车间。

5.2.2.9以上要求包括需进入生产车间的所有人员(包括参观人员)。

5.2.3知识要求：在[人力资源控制程序]中的[岗位资格要求]中规定。

5.3鉴定要求:

5.3.1健康方面：

5.3.1.1工作人员每年进行一次的体格检查，不符合GB14881-94要求的人员不得直接从事生产作业。

5.3.1.2人员身体健康检查须经公司指定且有权威性的医疗机构的检查方可认可。

5.3.2卫生方面：由单位主管不定期进行检查，对未按要求执行的，人员应登录在[个人卫生不良登记表]。

5.3.3知识方面：由人事单位及具体的职能单位主管对须具有的知识培训结果（包括意识与能力）进行鉴定，具体依据[人力资源控制程序]办理。

5.4异常处理:

5.4.1对经体检鉴定不能上班的职员，可采取治疗，再体检鉴定合格才能上班，如不合格则按公司规定调整工作岗位。

5.4.2对在工作中生病职员应由人事单位负责安排体检，对经体检不合格人员依5.4.1办理。

5.4.3对卫生检查的异常情况，除登记外，还应要求作出处理。

5.4.3.1对上班前酗酒人员不准进入车间，由单位主管执行，对工作中违反相关规定（如饮酒、吃零食等活动）由单位主管立即要求有关人员及物品带离工作车间，并进行相应的处理。

5.4.3.2对受轻微外伤但对工作不受影响的人员，由单位主管做鉴定与安排。5.4.3.3对处理的结果及措施登录在[个人卫生不良登记表]。

5.4.4对经鉴定知识未满足要求者，不能上岗作业。

5.5作业人员应遵守各区域范围的卫生规范要求。

5.6相关表单填写与保存，依据[记录控制程序]办理。

6.相关文件:

6.1人力资源控制程序 TB-P-06

6.2岗位资格要求

6.3记录控制程序 TB-P-03

7.附件/表单:

7.1人员控制流程图附件一

7.2个人卫生不良登记表 F-TBP27-01

7.3岗位资格鉴定表

附件一人员控制流程图

作业流程责任单位表单

人事/相关单位

人事/相关单位

个人卫生不良登记表

个人卫生不良登记表

个人卫生不良登记表

日期姓名不良状况处理措施处理后结果鉴定检查人备注

haccp:个人卫生规范总规范：

1、根据工作性质，工作服分为不同的种类，并根据不同的岗位配备相应的发帽、鞋靴、手套、围裙、面罩、防毒口罩、防尘口罩等卫生防护用品（具体岗位要求见附页）。

2、员工进车间前，应按上要求穿戴整洁划一的工作服、帽、靴、鞋，工件服应盖住外衣。工作服不得放不必要的用品。

3、工作服定期更换，保持清洁（具体要求见附页）。

4、生产直接有关员工不得配戴耳环、戒指、手镯、项链、手表，不得浓艳化妆、染指甲、喷洒香水；不能留长指甲。

5、不准穿戴工作服、工鞋离开生产场所。

6、生产车间不得带入或存放个人生活用品。

7、生产员工上班前应于第一更衣室更换工作服、鞋；洗手（带洗手液），干手，应保持手干净清洁。

8、手接触脏物、进厕所、吸烟、用餐后，都应把双手洗净后才能进行工作。

9、上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。

10、厂内设吸烟区与用膳区，员工不得在非吸烟与用膳区吸烟、用膳。

烘干、包装特别规范：

烘干、包装班除应遵守上述总规范外，还应遵守以下特别规定：

1、工作服应按规定时间更换（具体见附页）。

2、进入烘干包装进行第二次更衣、洗手。

3、烘干、包装过程应配戴一次性白色工作帽，头发不得露于帽外。

4、包装过程应配戴白色专用工鞋、防尘口罩、一次性白乳胶手套。

5、手部受到外伤时该员工应当休息放假，或经过包扎治疗戴上防护手套后参加烘干、包装以外的工作。

进入生产加工车间的其他人员（包括参观人员）均应遵守以上规范。

附页：进入生产车间关于工作防护用品的要求：

要求

区域工鞋、工作服种类工作服最低清洁频率要求

领用原料普通工鞋、工作服、耐酸手套

车间过道普通工鞋、工作服

粗品车间普通工鞋、工作服、耐酸手套（工作时）、防毒口罩（出料时）、围裙（放料人员放料时）夏天（3天）

冬天（7天）

精品车间普通工鞋、工作服、耐酸手套（工作时）、普通工帽夏天（3天）冬天（7天）

筛料、烘干

车间专用白工鞋、专用白大衣、普通工帽、胶手套（工作时）、防尘口罩（工作时）夏天（2天）

冬天（4天）

包装车间专用白工鞋、专用白大衣、一次性工帽、一次性手套（工作时）、防尘口罩（工作时）夏天（2天）

冬天（4天）

注：非生产人员（包括参观人员）工鞋用一次性脚套代替