小麦在猪饲料中的应用研究进展

合集下载

浅谈猪饲料组成与猪的营养研究

浅谈猪饲料组成与猪的营养研究李志威（扬州大学动物科学与技术学院，江苏扬州　225009）1　国内养猪业发展现状中国是传统的养猪大国，7 000多年以前就将野猪驯化作为家畜饲养，猪肉自此成为人类主要的优质动物蛋白来源[1]。

2000年我国的生猪出栏量已经超过5亿头，到2015年出栏量已经超过7亿头，国内市场对猪肉的需求量非常大。

中国是世界最大的生猪生产国，猪肉产品占全国肉类产品的50%，是畜牧业中的重要组成部分，但国内对猪肉的需求缺口仍然很大。

目前国内生猪养殖产业已经形成独立完善的产业体系，并在国家号召下向规模化、集约化及标准化的方向发展[2]。

在国内对猪肉产品的高需求下，养猪业发展的如火如荼，养殖模式、健康环保、猪肉质量、产品安全成为目前行业的关注焦点，在此背景下，我国在猪的养殖与饲料科技方面的研究获得了快速发展。

提高饲料原料的利用率、提高猪肉的质量一直是猪营养研究和饲料研发的重点方向。

目前国内的养猪水平在不断地提高，但国内猪的生长环境较差，管理水平较低，导致猪的健康水平较低、繁殖性能低下、疾病发生率高，限制了猪的生长潜力。

针对这些问题，国内学者开展了提高母猪生产效率综合养殖技术、仔猪肠道健康的营养调控技术、无作者简介：李志威，1995年，男，在读硕士研究生，研究方向：动物营养与饲料科学摘　要：我国是传统的养猪大国，同时也是猪肉产品消费大国，每年的生猪出栏量都位居国际之首。

国内对猪肉的需求量居高不下，促进了国内养猪行业的迅速发展。

目前国内的小型养猪场正逐渐减少，大型养猪场的数量正逐渐上升，养猪业正走向集约化养殖的道路，猪场对饲料的质量要求日益提高。

在当前环境的刺激下，猪饲料和猪营养的研究进展也在高速发展。

文内主要从目前猪饲料组成和营养研究进展进行介绍，以期为养猪业提供参考，促进养猪业的发展。

关键词：猪；饲料；营养抗猪肉与饲料营养和安全保障技术、饲料资源评价与饲养标准研究，带动了全国猪营养饲料研究的发展方向[3]。

小麦次粉在畜禽生长中的作用研究

ＣｉｉｇｎＬｕａＪｊｇｉｎｎｉＪ
Ａｂｔａｔｕ — ｐｗｄｒｉａｂｐｏｕｔｏｅｔｐｏｅｓｇｗｈｃｓｍａｎｙｃｍｐｓｄｏｓｒｃ：Ｓｂｏｅｓｙｒｄｃｆｗｈａｒｃｓｉ，ｉｈｉｎｉｌｏｏｅｆｃｕｈｎｅｔｂａｎｏｎｏｐｒｒｓｉｇｗｈａｒｎａｄｓｍｅｅｄｓｅｍ．Ｓｂ—ｐｗｄｒｕｅｎａｉｌｆｅｌｂｅｅｕｏｅｓｄｉｎｍａｅｄｗｉｅａｎｗｒ－ｌｓａｃｅｄｉｅｆｔｒ．Ｔｉａｔｌｒｖｄｓｔｅｃｎｉｅａｉｎｎｏｖｎｔｏｓｏｓｇｅｒｈｆｌｎｔｕｕｅｉｈｈｓｒｃｅｐｏｉｅｈｏｓｄｒｔｓａｄｓｌｉｇｍｅｈｄｆｉｉｏｕｎ
饲料是畜牧业发展的物质基础，近年来我国
畜牧业获得突飞猛进的发展，饲料原料的需求也
用率简单有效的方法。次粉添加木聚糖酶后Ｊ
的消化能水平相当于玉米，性价比显著高于玉但
越来越大。我国的粮油副产品资源丰富，为发展配（）饲料、价饲料创造了有利物质条混合全件 ¨ 。将次粉用作畜禽饲料，够提高畜禽产Ｊ能
工工艺不同，制粉程度不同，出麸率不同，次粉的组成差异很大，次粉量一般为小麦籽粒总量的应用越来越广泛，淀粉、、糖乙醇、赖氨酸等行业都是以玉米为原料，玉米的供应日紧张，趋造成

猪饲料的常见种类及合理营养的搭配方法 - 养猪技术

猪饲料的常见种类及合理营养的搭配方法-养猪技术猪体维持生命、生长、发育、繁殖和进行各种生理活动都需要能量，而猪体所需要的能量则由饲料提供。

在养猪生产过程中充分的掌握猪常见的饲料以及其中所含有的营养成分,这对于科学合理的配制猪饲料非常重要,可为猪提供适宜的营养,从而使猪健康生长发育,保持强健的体质和抗病能力。

下面具体来了解一下：猪饲料的常见种类及合理营养的搭配方法。

1、能量饲料玉米。

玉米是生猪养殖中常用的能量饲料，有饲料之王的美称。

玉米的营养特点是能量含量高，主要成分是淀粉，消化率较高，但是粗蛋白质含量较低，约为7.2%-8.9%，并且品质较差。

氨基酸的含量不足，尤其是赖氨酸、色氨酸以及蛋氨酸的含量较低。

玉米中的脂肪含量较高，约为3.5%-4.5%，亚油酸的含量约为2%左右，在所有谷物饲料中含量最高。

对于饲喂生猪的玉米用量占总日粮的50%时即可满足其对亚油酸的需要量。

玉米中含有丰富的胡萝n素和叶黄素，同时维生素E的含量也较多，但是其他类维生素的含量很低，尤其是不含有维生素D；玉米中钙的含量较低，虽然磷的含量较高，但是多以植酸磷的形式存在，对猪的利用率低。

因此在饲喂时要注意搭配其他类蛋白质类、维生素类以及矿物质类饲料，才可使猪获得充足的营养。

玉米在收割、贮存以及加工的过程中易发生霉变而产生赤霉烯酮和黄曲霉素，对猪产生较为严重的危害，因此要禁止饲喂发生霉变的玉米，在玉米的加工过程中需添加脱霉剂。

麦麸。

麦麸又称为麸皮，是小麦加工的副产品，主要的成分是小麦的种皮、糊粉层、少量的胚和胚乳。

麦麸的营养价值取决于生产面粉时对面粉质量的要求，如果对面粉的质量要求较高，则麦麸中含有的胚乳与胚、种皮等的含量就高，因此营养价值高，如果对面粉生产的质量要求不高，则面粉中胚乳、甚至糊粉层的含量增多，麦麸中该类物质的含量减少，营养价值降低。

因此麦麸的营养价值的差别较大，在购买时要注意鉴别。

麦麸中粗纤维的含量较高，约为8.5%～12%，粗蛋白质的含量约为12.5%-17%，氨基酸的组成良好，并且B组维生素的含量较高，但是钙的含量少，磷的含量多，比例极不平衡。

浅谈微生物发酵饲料的研究进展

243浅谈微生物发酵饲料的研究进展李旋亮（盘锦市双台子区农业发展服务中心，辽宁盘锦 124000）摘要：随着我国科学技术的不断发展，发酵饲料作为安全可靠、无毒副作用、无药物残留、适口性好的一种绿色环保型的饲料。

它的应用可促进畜禽的生长发育、提高动物机体免疫力、减少疾病发生、提高饲料利用率等，同时也可以改善肉质。

在饲喂的同时就起到了防病的效果，因此，它的发展前景很大，有待于人们的开发与利用。

关键词：发酵饲料；有益菌；微生态；肠道发酵饲料是利用微生物等为发酵剂菌种，在饲料原料中生长繁殖和新陈代谢，并逐渐积累微生物菌体蛋白、生物活性小肽类氨基酸、微生物活性益生菌等为一体微生物饲料。

1 常用发酵的微生物菌种1.1 乳酸菌特点及种类乳酸菌能够在乳糖或葡萄糖的发酵过程中产生乳酸，属革兰氏阳性菌。

它们形态不一，有杆状和球状，有单个、成对和链状的。

在动物体内通过产生大量乳酸、乙酸降低胃肠道的pH 值，促进肠道绒毛生长，从而增加小肠的吸收面积；增强机体的体液免疫和细胞免疫；乳酸菌可用于哺乳和断乳期动物的饲料中（王海珍等，2005；杨汝德等，2003；刘海军等；2005）。

青贮饲料中常见的乳酸菌有：干酪乳杆菌、弯曲乳杆菌、嗜酸乳杆菌、屎肠球菌；短乳杆菌、绿色乳杆菌、类肠明串珠菌、发酵乳杆菌。

1.2 芽孢杆菌特点及种类芽孢杆菌属于需氧芽孢杆菌中的不致病菌，吕道俊和何明清（1994）的研究发现芽孢杆菌可以产生芽孢，耐受胃内的酸性环境；抑制肠道内有害菌的繁殖；促进有益菌的生长；提高机体免疫力和抗病能力；可以分泌蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶；提高动物生长速度促进消化吸收。

目前生产中应用的有枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilis）、地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis）、蜡样芽孢杆菌（Bacillus cereus）及纳豆芽孢杆菌（Bacillus natto）及迟缓芽孢杆菌（Bacillus lentus）等有益菌种类。

浅析中草药饲料添加剂在畜牧业中的应用、制约因素和对策

马洪君，：等浅析中草药饲料添加剂在畜牧业中的应用、制约因素和对策
一
ｌｌ—
ｊｊ
ｉｉｉ；ｉ
÷
浅析中草药饲料添．ｎａ
在畜牧业中的应用＼制约因素和对策
马洪君殷巧玲
（州市畜牧局，青山东青州
工艺离子交换树脂分离高速逆流分配色谱连续逆流萃取超临界萃取微囊化包合
冷冻干燥
应用举例
辛弗林、杉碱甲石
大孔吸附树脂分离银杏叶提取物、豆异黄酮大茶叶ＥＣＧＧ绿茶提取物、车轴草提取物红芳香油类、然维生素Ｅ天当归提取物（含挥发油）包
ＭａＨｏｇｎＹｎＱａｌｇｎｊｉｉｉｕｏｎ
Ａｂｓｒｃ：ＩｅｅｔｙａｓＣｈｎｓｅｂ１ｍｅｉｉｅｕｅｓｆｅｄｉｖｅｏｓａｒｓａｃｔａｔｎｒｃｎｅｒ，ｉｅｅｈｒａｄｃｎｓｄａｅｄａｄｔｅｂｃｍｅｅｅｒｈｉ
ＨＬＰＣ应用最为广泛，同时ＧＨＣＧＣ、ＰＥ、Ｃ—Ｍ、Ｓ
黄芪中除蛋氨酸、胱氨酸和酪氨酸外的其它半
１４种氨基酸的含量均相对较高，别是山楂中特
谷氨酸、氨酸和天门冬氨酸的含量分别为精４２％、．４和１４％；．３１９％．４当归中精氨酸的含量远高于其它中草药，２２％，些测定结果为达．６这

猪饲料的调制方法

（三ｙ青贮
青贮是将新鲜可饲喂的青绿植物填装入青贮窖内，经过相当长的发酵过程制成一种优良饲料。在青料常年供应中占主要地位。青贮能常年保存，扩大了饲料来源，随时供给猪只以青绿多汁饲料，填补冬季和青黄不接时青绿饲料的不足。
业科学，２０１３（２）：７８ — ７９．
［８］洪平，邬本成，刘春雪，等．小麦与玉米的营养价值差异及小麦替代玉米的可行性［Ｊ］．
◇
●＜：＞ ●◇
●◇
●◇
●◇
●◇
●＜：＞ ●◇
浅谈猪日粮中小麦替代玉米的可行性一曹崇海
广东饲料，２０１３（３）：２４－２７．［５］王修启，张兆敏，李春群，等．高比例小麦日粮添加不同水平木聚糖酶对猪生产性能的影响［Ｉ『］．动物营养学报，２００２，１４：６０．
［６］武英，郭建凤，王诚，等，小麦代替部分玉米饲养母猪和商品瘦肉猪试验［Ｊ］．山东农业科学，２００３（１）：３９ — ４０．
畜牧技术
・１７・
［７］司马博锋．小麦替代玉米在猪饲料中的应用研究进展［Ｊ］．猪
１．青贮的原料
利用青玉米秸、西粘谷、南瓜、大头菜、白菜帮、胡萝卜、甜菜和薯类秧蔓、树叶等进行青贮，都取得良好效果。青贮要有适宜的含水量。青贮原料水分过多，酪酸菌易于生长，常引起腐臭。过酸或水分流失，猪不爱吃；水分过少，压实不好，易透空气，适于霉菌的繁殖，可能霉烂。青贮原料适宜含水量为７０％￣７５％。含水少的可适量加水，水多的可晾晒一

不同饲料配方对生长猪生长性能的影响

不同饲料配方对生长猪生长性能的影响作者：闫同山来源：《农家科技》2020年第05期摘要：文中主要探讨肥育猪生长过程中采用不同的饲料配方进行喂养对其生产性能的影响。

将300头杜、长、大仔猪作为研究对象，体重均为16kg左右，设置成3组，采用不同饲料配方进行喂养，观察不同饲料配方对生猪生长性能的影响。

关键词：不同饲料配方;生猪生长;性能;影响一、试验材料（一）试验动物将300头健康杜、长、大三元杂交仔猪作为研究对象，体重均在16kg。

（二）饲料添加剂甜叶菊提沉物（以下称提沉物），主要为维生素C以及生物碱和糖甙，同时还有活性因子和鞣质等;纤维素酶以及β-葡聚糖酶和木聚糖酶是复合酶的重要成分组成，复合酶和甜叶菊提纯物配合形成饲料添加剂。

（三）试验日粮Ⅰ组猪饲料配制过程当中能量饲料选择小麦为主，并将复合酶和甜叶菊提纯物添加到其中;Ⅱ组猪饲料配制过程当中，能量饲料选择大麦为主，并将复合酶和甜叶菊提纯物添加到其中;Ⅲ组猪饲料配制过程当中，能量饲料选择玉米为主，没有进行饲料添加剂添加。

试验过程当中，各组生猪养殖生长不同阶段，具体饲料配方如表1，小猪料（适宜15～30kg）、中大猪料（适宜30～120kg）都自行配制，配置饲料过程当中增加维生素和微量元素等。

（四）试验器材应用的器材主要包括电子秤标记笔以及自封袋等。

二、试验方法（一）试验设计此次试验过程中，主要通过单因子组间对比设计，选择仔猪（7d），合理地设置成3组（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ），每组生猪100头，每组仔猪的公母比例以及日龄都类似，对各仔猪进行称重，设定120d的试验期。

（二）饲养管理试验过程中通过育肥猪高床养殖方式进行饲养，通过漏粪板清除猪粪，并对猪粪自然发酵，每个周期开展二次猪粪清理工作，整个过程自由的采食、饮水，并加强仔猪的接种免疫，加强药物保健，每个试验组都在统一时间进行免疫接种，并提供统一的药物保健方案，严格地消毒，包括生猪养殖畜舍以及各种饲养用具，并及时地清除漏粪板上的猪粪，确保猪舍干净卫生，对每组仔猪生长情况仔细观察，有疾病发生时及时采取措施进行治疗，对于各组中病猪发生情况以及死亡情况认真地进行记录，对各组在猪的取食量每日进行称取与记录。

小麦次粉简介

小麦次粉的简介小麦次粉又可以称为黑米或黄粉。

它是以小麦为主要原料，磨成面粉后所获得的副产品中的一个。

近几年，越来越多的行业都以玉米为主要原料来进行生产产品，比方说，赖氨酸行业，淀粉行业和糖行业等。

因此，造成玉米供应紧张，其价格居高不下。

也就此推广了小麦次粉饲料在畜牧业当中的应用。

下面，简单的介绍一下，小麦次粉饲料的优缺点：一、小麦次粉的优点：（1）小麦次粉的外观好，颗粒小，方便猪的咀嚼，有利于猪的消化（2）小麦次粉与玉米相比，价格便宜，容易获得，富含的营养水平高，比如说，蛋白质的含量。

另外，小麦次粉还富含有膳食纤维、维生素和矿物质等成分。

（3）小麦次粉中含有较高能量的B族维生素，这有利于猪对饲料的消化吸收。

还有，猪容易吸收小麦次粉中的蛋白质和氨基酸等。

（4）用小麦次粉养育出的猪，体重增加，皮肤红润有光泽，食欲增强，经济效益有所提高。

二、小麦次粉的缺点1.小麦磁粉的热能量较高，比例大，颗粒小会出现黏嘴现象，适口性较差，还有可能产生便秘等症状。

如果在喂家畜干粉饲料时，容易造成粉尘，咳嗽，抛撒，会造成浪费。

2.在运输，饲喂等过程中，颗粒较小的小麦次粉在进行与其他颗粒混拌时，会出现自动的分级，破坏了其匀质性和散落性，这样，将造成家畜挑食，发挥不了混合饲料的优越性。

3.小麦次粉中的高能量低于玉米。

但是。

猪在后期的生长中需求能量会有所提高，并且提高增重的速度，在冬季时，猪所需求的能量是用来维持体能和温度，如果缺少了能量就会导致冬季时节的猪，背上的毛会变长并且背上会被毛发镶嵌，导致猪在后期体重增重速度受到严重影响！1/ 2当然，对于小麦次粉的缺点，专家们已经制定出其对策，并且已经通过了实践的检验，可以解决小麦次粉的缺点。

所以，用小麦次粉的养殖户对于这一点是不用担心的。

小麦次粉的广泛推广运用，有效地缓解了玉米供需紧张的现状，也帮助养殖户解决因饲料紧缺的问题。

闫海涛整理编辑郑州闫海涛2014年7月11号2/ 2。

粗饲料在生猪养殖中的应用要点

设施农业2024-02105农业工程技术（设施农业）粗饲料在生猪养殖中的应用要点摘要:随着畜牧产业结构调整力度的逐渐加大，生猪的养殖规模呈现逐渐扩大的趋势，规模化养殖场的建设数量也在不断的增加。

粗饲料是生猪养殖中的一种重要的饲料原料，通过合理使用粗饲料，能够更好地增强猪群的消化功能，提高对精饲料的消化利用率。

该文结合实际工作经验，介绍了粗饲料在生猪养殖中的应用情况，并提出了相应的技术要点，旨在为相关从业人员提供参考。

关键词: 粗饲料；生猪养殖；应用要点生猪养殖业具有养殖周期短，经济成本投入高，经济回报高的特征。

在生猪生长发育过程中需要饲料种类丰富多样，这样才能够满足猪群的消化需求，也才能够缩短养殖周期，增加养殖效益。

然而很多养殖户在生猪养殖管理期间，不注重养殖管理方案的有效调控，尤其是不能够做到科学调配饲料，导致饲料配比不合理，不能够满足猪群的生长需求。

适当增加粗饲料可以增加饲料中粗纤维的含量，满足猪群胃肠道消化蠕动需求同时也能够进一步促进对多种营养物质的消化和利用。

在生猪养殖管理过程中，应该结合其生长发育特征的要求，科学选择使用粗饲料，明确相应的技术要点，推动生猪养殖业的现代化发展。

1 粗饲料在生猪养殖中的应用价值1.1 粗饲料的种类和营养价值生猪养殖中常见的粗饲料主要包括玉米秸秆，豆秸秆，麦秸秆，青贮饲料和糠麸类物质。

玉米秸秆是生猪养殖中常见的粗饲料之一，来源于玉米收获后的剩余部分。

玉米秸秆的营养价值较高，含有大量的纤维素、半纤维素、木质素等成分，可以提供生猪所需的能量和部分营养物质。

但玉米秸秆的消化率较低，不宜单独作为生猪饲料，通常需要与其他饲料搭配使用。

豆秸秆是另一常见的粗饲料，是大豆、黄豆等豆类作物收获后的剩余部分。

豆秸秆的营养价值较高，富含蛋白质、脂肪、矿梁茂，李显，覃忠胜，曾秋，翁明锐*（广西壮族自治区百朋种畜场，广西柳州 545100）物质和维生素等，可以作为生猪饲料的补充来源。

大麦、高粱在养猪生产中的应用

80猪业科学 SWINE INDUSTRY SCIENCE 2016年33卷第4期营养与饲料NUTRITION AND FEED玉米是畜禽饲料中主要的能量饲料之一，在饲料配方中的比例约占60%，而对大麦、高粱等谷物作为能量饲料来源开发较少。

随着畜牧业的高速发展，对饲料的需求快速增加，玉米作为主要的能量原料，需求量倍增从而导致价格高涨。

为了降低饲料成本、提高产品竞争力，许多大型饲料企业开始开发非常规能量饲料，改变配合饲料的单一结构，不仅能够提高饲料质量，同时可以降低饲料成本，缓解玉米价格上涨对畜牧业造成的压力。

目前，在猪饲料生产中，可通过使用部分大麦、高粱等能量饲料替代猪饲粮中的玉米，是解决玉米短缺的有效方法之一。

但大麦、高粱中因含有部分抗营养因子而限制了其在饲料中的应用。

通过粉碎、膨化、制粒，并添加酶制剂等方法处理大麦，运用化学处理或者碱水溶液浸泡等方法处理高粱，来改善大麦与高粱的营养价值，提高畜禽的消化率，对于降低饲料成本具有非常重要的意义。

1 概念和分类大麦是有稃大麦和裸大麦的总称，一般有稃大麦称皮大麦，其特征是稃壳和籽粒粘连；裸大麦的稃壳和籽粒分离，称裸麦。

大麦按用途分，可分为啤酒大麦、饲用大麦、食用大麦3种类型。

大麦具有生育期短、耐寒、耐瘠、抗逆性强等特点，在我国种植面积大，主要产区分布在长江中下游的湖北、安徽、江苏、浙江、上海等省市。

大麦是一种价格较为低廉的能量饲料，价格比玉米低0.2～0.4元/kg，但由于粗纤维和非淀粉多糖（NSP）等抗营养因子含量高，其能量和营养物质消化率稍低，在畜牧生产上，人们较少大量使用。

大麦作为南方的能量饲料资源，具有霉坏率低、适口性好等优点，在猪饲料生产中，可通过粉碎、膨化、制粒等方式，并添加专用复合酶制剂来提高大麦的饲喂效大麦、高粱在养猪生产中的应用公衍玲，徐银龙，邹新华（播恩集团技术中心，广州 511400）果，部分替代猪饲粮中的玉米。

高粱作为重要的旱粮谷物作物，其产量位居世界谷物第5位，排在小麦、水稻、玉米和大麦之后，年产量约560万t。

饲料中小麦替代玉米注意事项

二、与玉米相比，小麦作为饲料原料的缺点：
1、代谢能低，约相当于玉米的90%。 2、粗脂肪和亚油酸含量低。 3、维生素A、E含量低，生物素利用率低。 4、含有淀粉酶抑制因子，不利于淀粉的消化。 5、不含叶黄素。 6、粗纤维含量高，非淀粉多糖尤其是水溶性非淀粉多糖含量高。
三、小麦中非淀粉多糖的组成特点
六、溢多利的小麦酶P8301的特点：
1、高活性的阿拉伯木聚糖酶，兼有β-葡聚糖酶。木聚糖酶：β-葡聚糖酶=8-9：1，符合小麦抗营养因子组成比例。
2、所用木聚糖酶为单一内切木聚糖酶，不含β-木糖苷酶等外切木聚糖酶。 3、含有高活性的淀粉酶，有助于提高小麦淀粉消化率，改善小麦低能值的缺点。
七、小麦使用的注意事项：
如何使用小麦替代玉米在饲料中使用
一、与玉米相比，小麦作为饲料原料的优点：
1、粗蛋白含量高，且蛋白组成中不易消化的醇溶蛋白所占比重远低于玉米，蛋白消化率高。 2、氨基酸含量高，主要氨基酸的消化利用率也高。
十二种必需氨基酸中，除亮氨酸外其他氨基酸含量均是小麦高于玉米。其中赖氨酸相当于玉米的130%，蛋氨酸相当于玉米的167%，苏氨酸相当于玉米的114%，色氨酸相当于玉米的250%。赖氨酸、苏氨酸和色氨酸的消化利用率也是小麦高于玉米。
溢多利公司技术服务部 2011年6月
（1,4-β-D-xylan xylanohydrolase）其功能为：随机地劈开木聚糖的1,4-β链键且优先选择非取代区域（Biely et al., 1992; Coughlan et al., 1993; Coughlan and Hazlewood, 1993a）。狭义的木聚糖酶就特指内切木聚糖酶。 2）、攻击低聚糖的末端，切下单一木糖的酶 β-木糖苷酶（β-xylosidase）酶学编号：EC 3.2.1.37 全名：β-1, 4-木糖苷酶

大麦在猪饲料生产中的应用研究进展

大麦在猪饲料生产中的应用研究进展谢申伍，田姣云南东恒经贸集团有限公司大麦属禾谷类作物，在畜牧业中大麦作为能量饲料用于饲料生产。

文章对大麦的资源状况、营养特点及其在猪饲料生产中的应用研究进展进行综述。

大麦是我国主要谷物之一，其营养成分和营养价值与玉米相近。

与玉米相比，大麦蛋白质和氨基酸含量高，但是粗纤维和非淀粉多糖（NSP）等抗营养因子含量较高，因此对单胃动物来说，能值和营养物质消化率稍低。

国内外对于大麦替代玉米作为猪饲料的研究主要包括有大麦在日粮中的最佳添加量，不同加工方法对大麦饲用价值的影响，大麦替代饲粮中的玉米对猪生长性能及胴体品质的影响，大麦日粮中加入专用复合酶制剂后对猪的生长性能、胴体品质、营养物质消化率及肠道健康的影响。

1大麦的资源状况大麦属禾谷类作物，栽培面积占全世界谷类作物的第6位，主要产地包括俄罗斯、加拿大、澳大利亚、欧盟国家及北美洲的广阔地带。

我国也有广泛种植，年产量已达700多万吨，种植面积遍及全国，特别是长江中下游的湖北、安徽、江苏、浙江、上海等省市。

大麦可用于酿造啤酒，也是畜牧业的重要饲料。

我国用于饲料生产的能量饲料主要还是玉米和小麦，但小麦的价格随季节变化较大，大多情况下比玉米价格高，而我国玉米全国各地均有种植，但产量区域分布不均，不能满足饲料生产需要。

因此，能量饲料的就地解决对降低饲料成本，提高养殖经济效益具有非常重要的意义。

大麦作为南方的能量饲料资源，霉坏率低、适口性好，适合猪饲料生产，具有开发前景。

大麦粗纤维和NSP含量较高，但可以通过粉碎、膨化、制粒等方式，并添加专用复合酶制剂以提高大麦饲喂效果，用于猪饲料中替代部分或全部的玉米，对降低饲料成本具有非常重要的意义。

2大麦的营养特点大麦与玉米的营养指标见附表。

大麦的蛋白质含量高于玉米，赖氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸等多种氨基酸含量也高于玉米。

但皮大麦粗纤维含量达4.8%，是玉米的200%，裸大麦约为2%，比玉米稍高。

如何提高仔猪饲料中小麦的利用率

饲料测试结果会向大众公布，同时公布产品的性能指数，
由丹麦养猪生产组织完成的一项试验表明，使用木
添加木聚糖酶会对环境产生积极的影响，因为使用
为饲料生产商和养猪生产者公正评估饲料添加剂提供一聚糖酶可以提高生长／育猪的蛋白质利用率（）月巴图１。
如今，根据饲料原料的供应情况、消费者的担忧程
度、法律法规的约束及收益性分析，改变动物营养和家畜
生产已成为一般性做法。
第３０卷第４期总１９期６
５— ２ —
酶的酶制剂已各自被证明具有这种能力。
目技一禽学轱占
表１丹麦养猪生产组织在生长膺肥猪饲料中使用木聚糖酶
能之差通常可高达１Ｊｇ由此导致的生产性能差异能．Ｍ／，３ｋ够使养猪生产者每头猪的净利润减少超过１欧元。．５
因此，可以使猪生产性能更加稳定的饲料添加剂在
受到影响。
本文主要介绍有关猪饲料配方中添加木聚糖酶以降低饲料原料特别是小麦养分变异性的最新研究进展。
５额外的益处
饲料中添加用酶制剂的最大动因是提高主要饲料原
猪，超过８５％的猪产品用于出口，这使得丹麦成为世界上料的营养价值，在节省饲料成本的同时使猪的生产性能
表现得更加稳定。
丹麦全面支持这些艰难的决定，即丹麦养猪生产者
然而，酶的使用还会产生其它的益处，在商品猪生产
目前，有ｌ种包含单种木聚糖酶活性或与其它酶组（ｏｃｅｋ９Ｐｒｈｃ）的基础。此软件使饲料配方师能够根据在准备合成的多种酶活性的产品已被欧盟批准用于仔猪或生长农村具体的产量报告时收集到的信息，修正饲料中的

小麦水解蛋白的特性、功能及在动物生产中的应用

小麦水解螯匂的特性、坊能及在动炀生产中的应用柏冬星I,杨加梅2,徐稳”(1.光明农牧科技有限公司，上海200030；2.江苏梅林畜牧有限公司，江苏盐城224151)摘要：小麦水解蛋白是以小麦蛋白为原料，采用化学水解、微生物发酵、蛋白酶解等方法进行水解获得的小分子多肽物质，因其具有较好的水溶,性，易吸收及生物活■性较强等特点，在生产中得到广泛的应用。

本文总结了小麦水解蛋白的营养组成及特性，阐述了小麦水解蛋白的功能，综述了其在猪、家禽、水产及反刍动物生产中的应用。

关键词：小麦水解蛋白；特性；功能；养殖动物；应用中图分类号：S816.4文献标志码：A文章编号：1001-0084(2020)05-0025-07Characteristics and Functions of Wheat ProteinHydrolysate and Its Application in Animal BreedingBAI Dongxing,YANG Jiamei,XU Wen(1.Guangming Agriculture and Animal Husbandry Technology Co.,Ltd.,Shanghai200030,China;2.Jiangsu Meilin Animal Husbandry Co.,Ltd.,Yancheng224151,Jiangsu China)Abstract：Wheat protein hydrolysate is a small molecule polypeptide obtained from wheat protein by using chemical hydrolysis,microbial fermentation and proteolysis methods.It is widely used in production because of its good water solubility,easy absorption and strong biological activity.This paper briefly introduced the nutritional composition and characteristics of wheat protein hydrolysate,eleborates the function of w heat hydrolyzed protein,and summarizes让s application in pigs,poultry,aquatic animals and ruminants.Key words：wheat protein hydrolysate;characteristics;functions;animal breeding;application1小麦水解蛋白小麦水解蛋白是以小麦蛋白为原料，采用化学水解、微生物发酵、蛋白酶解等方法进行水解获得的小分子多肽物质，具有水溶性好，分散稳定，易吸收，生物活性强等特点。

小麦的化学组成、营养价值与饲用技术

小麦的化学组成、营养价值与饲用技术安徽农业大学动物科技学院周明小麦(wheat)是人类的主要粮食之一。

以前，小麦很少被用作畜禽的饲料。

近几年来，玉米价格偏高，有时，特别是收获季节，小麦的价格明显低于玉米，玉米的蛋白质含量又比玉米高得多（约高50%）。

小麦中磷含量也比玉米高，且小麦中含有植酸酶，能将植酸磷分解为无机磷，供动物吸收利用。

另外，已有相应的酶制剂产品被用来降低甚至消除小麦中的抗营养因子。

因此，越来越多的企业开始用小麦作畜禽的能量饲料。

1. 小麦的起源与分布小麦为禾本科麦属一年生或越年生草本植物，起源于亚洲西部。

我国小麦年产量为2亿吨左右，居世界首位，以下分别为美国、印度、俄罗斯、加拿大、法国。

我国小麦产量占粮食总产量的1/4；仅次于水稻而位居第二。

按栽培制度，我国小麦产区可分为春麦区、冬麦区和冬春麦区。

春麦区主要有东北、西北；冬麦区包括黄淮、长江中下游、西南、华南等；新疆、青海等归入冬春麦区。

2. 小麦的分类按栽培季节，可将小麦分为春小麦和冬小麦。

按籽粒硬度，可将小麦分为硬质小麦、软质小麦。

硬质小麦以春小麦居多，其截面是呈半透明，蛋白质含量较高；软质小麦截面呈粉状，质地疏松。

按籽粒表面颜色，可将小麦分为红皮小麦、白皮小麦。

3. 小麦的化学组成与营养价值小麦的化学组成如表1、表2所示，其营养价值参见表3、表4和表5。

①小麦的有效能值高，如其消化能（猪）为13～14MJ/kg，代谢能（鸡）为12～13MJ/kg，产奶净能为8.5～9.0MJ/kg。

②小麦的粗蛋白质含量居谷实类之首位，在12% 以上，有的达14% 以上，但必需氨基酸尤其是赖氨酸不足，因而小麦蛋白质品质较差。

③小麦中无氮浸出物多，在其干物质中可达75%以上。

④小麦的粗脂肪含量低（约1.7～1.9%），这是小麦能值低于玉米的主要原因。

表3 小麦氨基酸真消化率（%）赖氨酸蛋氨酸色氨酸亮氨酸异亮氨酸苏氨酸缬氨酸苯丙氨酸精氨酸组氨酸酪氨酸胱氨酸猪鸡728184878189849183887883798686928388829179908188表4 小麦中主要养分消化率（%）样品特性粗蛋白质粗脂肪粗纤维无氮浸出物猪粗纤维2.7% 80 68 13 86粗纤维1.9% 80 70 60 83 牛粗纤维2.4% 84 81 47 91粗纤维3.2% 84 85 60 85 羊粗纤维2.9% 78 72 33 92表5 小麦的能值（MJ/kg，以风干状态计）产地总能消化能(猪) 消化能(羊) 代谢能(鸡) 产乳净能(奶牛) 生产净能(肉牛) 金寨16.30 13.25 14.17 11.91 8.61 5.27南陵16.39 13.33 14.30 12.00 8.53 5.27和县16.39 13.33 14.34 12.00 8.69 5.31淮北16.34 13.29 14.30 11.95 8.65 5.31太和17.60 14.13 15.13 12.87 9.45 5.77合肥16.03 13.21 14.13 11.95 8.65 5.27肖县16.59 13.46 14.46 12.12 8.86 5.39巢湖16.85 13.71 14.80 12.33 8.99 5.52砀山16.26 13.25 14.17 11.87 8.57 5.23泗县16.30 13.42 14.21 13.00 8.61 5.27⑤小麦的矿物质含量一般都高于其他谷实，磷、钾等含量较多，但半数以上的磷为植酸磷，生物有效性弱。

小麦水解蛋白的生产及应用现状

小麦水解蛋白的生产及应用现状作者：段林来源：《食品界》2017年第10期水解小麦蛋白的方法通过弱酸进行水解的方法。

在小麦蛋白质分子的结构中，因为α-氨基、α-羧基大多结合构成了肽键，在这其中，谷氨酰胺和天冬酰胺占氨基酸总量的三分之一，其对蛋白质的性质起着至关重要的作用。

而天冬酰胺和谷氨酰胺能在相对温和的情况下，发生去酰胺作用，生成天冬氨酸（Asp）和谷氨酸（Glu）。

据相关资料显示，即使弱小的去酰胺作用也可以明显提升蛋白质的性能。

通过碱法进行水解的方法。

通过碱法进行水解的方法仅仅在我国的台湾地区有相关报道，将0.08mol/L NaOH应用到小麦蛋白当中，再通过加热进行去酰胺作用，进而增加面筋的功能性和亲水性，以实现提升其性能的目的。

虽然这一方法的速度很快，但是，这种方式很容易导致氨基酸产生消旋的问题，进而减少对应体的吸收，造成消化率的大大降低，破坏赖氨酸，形成赖氨酸丙氨酸。

通过酶法进行水解的方法。

蛋白质分子通过酶的催化进行水解，打开蛋白质分子当中的肽键，一般来说这种情况不会造成营养成分的流失，更不会产生毒理方面的问题。

另外，通过酶法进行水解的方法还具备水解耗时较短、产生分子量大小便于控制、低酶濃度下产生的效果明显等等优势。

通常用水解的蛋白质有木瓜蛋白酶、复合蛋白酶、嗜热蛋白酶、胰酶、碱性蛋白酶等等。

小麦水解蛋白的生产工艺这一工艺通过多种酶制剂共同水解、多种水解工艺结合处理的方式工业化生产饲用小麦水解蛋白的新工艺，由以下的过程制作取得。

1.在反应釜中放入适量的水，进行加热，使得水温达到五十至六十五摄氏度之间，称取适量的小麦面筋蛋白粉，按照20～40U/g的小麦面筋蛋白粉的比例在反应釜当中放入碱性蛋白酶，进行搅拌使其均匀之后再在反应釜中放入适量小麦面筋蛋白粉，小麦面筋蛋白粉和水重量的比例应当为1∶5～10，另外，放一些碱到反应体系当中，调节体系到pH9～10当中，在反应十五到二十分钟之后停止放碱。

小麦替代玉米和豆粕饲喂畜禽的方法

小麦替代玉米和豆粕饲喂畜禽的方法选自《畜牧人》杂志总第四期来自乡下的狼来自乡下的狼楼主我国饲养畜禽的日粮以玉米、豆粕型为主，非常规饲料原料在畜禽日粮中使用的比例较小。

随着饲料原料价格的上涨，畜禽养殖效益日趋降低，因此，采取"非常规饲料原料+饲料酶"的养殖概念逐渐为广大养殖户和饲料厂所接受，但对于如何科学地利用好这些资源仍存在一定的迷惑，本文就针对这一情况侧重讲述小麦代替玉米、豆粕作为日粮饲喂畜禽及使用小麦时的一些基本知识。

一、小麦替代玉米的优缺点优点：一是小麦的蛋白质和氨基酸含量高(小麦13.5%，而玉米8.7%)，可以节省昂贵的增加蛋白质原料的费用；二是小麦的有效磷含量高(小麦0.21%，而玉米0.10%)，可以节省磷酸氢钙的使用量；三是小麦的粗脂肪含量低(小麦1.70%，而玉米3.6%)，能很大程度改善肉质。

缺点：一是小麦中纤维素含量高，主要是木聚糖,不同品种小麦的木聚糖含量常在1%～10%，而猪消化道由于不能分泌内源性木聚糖酶，因此，必须通过外源添加酶制剂才能提高猪对小麦的消化率；二是水溶性的木聚糖在胃肠道中会产生粘度，从而影响胃肠道的正常蠕动，形成对胃肠多肽的抑制，导致胰液分泌紊乱；三是木聚糖构成植物细胞壁的成分，而细胞壁包裹淀粉颗粒后，会阻碍动物对淀粉的消化；四是由于木聚糖会被后肠道微生物利用，导致微生物增殖，从而产生腹泻等问题。

二、小麦替代玉米、豆粕日粮的适宜时间：小麦替代玉米，可减少玉米的使用量，尤其是在玉米价格较高的时候；小麦也可以替代豆粕，减少豆粕等蛋白质原料的使用，从而降低生产成本。

何时采用小麦替代玉米和豆粕取决于以下两个因素：一是取决于豆粕的价格，一般豆粕原料价格高于2000元/吨时可考虑使用小麦。

二是取决于小麦与玉米的价格差。

一般价格差在100元/吨时可考虑使用小麦。

上述两点是独立的，满足其中任何一个条件都可达到节约饲料成本的作用，尤其值得注意的是豆粕原料价格高的时候，如果小麦替代玉米，能节约饲料中蛋白质原料的含用量。