猪肉的检验

生猪养殖基地探访

2012年春节前夕，网传在备战奥运会的关键时刻，出于瘦肉精对运动员可能造成的影响，国家采取了包括不吃猪肉等各种措施，以防止出现不必要的麻烦。那么对猪肉的瘦肉精及动物疫病的检验检疫是如何进行的呢？

带着这个问题，笔者走进了江西赣州一家年出栏上百万头供港生猪的养殖基地，在品管部刘经理的带领下，实地参观了养殖及检验出栏的全过程。

刘经理说，生猪仔猪是该基地的三代纯种母猪繁育的，在养殖过程中严格使用经检验合格的饲料，对养殖环境的要求也可以说是严格到家，温度、空气湿度的监测随时进行，并根据生猪的生长要求进行自动调节，由于环境舒适，养殖科学，现在生猪从出生到出栏只需4－5个月。为了解生猪的检验检疫，刘经理特意带我们到他的检测实验室参观。一进宽敞明亮的实验室，立马就在整洁干净的实验台上看到了一台北京普朗公司生产的DWB－96型动物疫病快速检测仪及离心机、水浴箱等先进的检测设备。刘经理告诉我们，生猪在生长过程中可能出现的猪瘟病毒，猪伪狂犬病毒，猪口蹄疫病毒，蓝耳病毒，圆环病毒，猪水泡病毒，猪细小病毒，猪传染性胸膜肺炎等病毒感染性疾病及瘦肉精、兽药残留均可在这些仪器上快速检测出来，并能定量报告结果，不但能检测出病毒还能报告其数量。说完刘经理还亲自取标本进行了示范。

告别了刘经理，我们对生猪的检测终于有所了解，对食品安全也稍微放心了。

南昌普朗