奶牛DHI知识讲座

分娩日期：计算其他各项派生指标的依据，可 产生一系列重要参数。
泌乳天数：从分娩第一天到本次测奶的时间， 反映奶牛所处的泌乳阶段，有助于调整牛群结构， 是计算305天预测奶量的必备条件。
日产奶量：测试日产奶量，反映牛只、牛群当 前真实的产奶水平。单位：公斤。
校正奶：根据实际泌乳天数和乳脂率校正为泌 乳天数150天、乳脂率3.5%的日产奶量，用于不同 泌乳阶段，不同胎次牛只间产奶性能的比较。单 位：公斤。
高峰日、高峰奶：高峰日指奶牛在几次 测奶中奶量最高时的泌乳天数。高峰奶指 几次测奶中的最高奶量。
305天奶量：预测奶量，当泌乳天数达 到或超过305天时，指305天的实际奶量。 单位：公斤。
成年当量：指将各胎次产量校正到第五 胎时的305天产奶量。一般认为第五胎母牛 的身体各部位发育成熟，生产性能理论上 达到最高峰。利用成年当量可以比较不同 胎次母牛的整个泌乳期的生产性能高低。
40万≤X＜110万
ML=7.5×产奶量/92.5
110万≤X＜300万 ML=12.5×产奶量/87.5
X＞300万 ML=17.5 ML=17.从下表可以看出，体细胞数高会对乳成 分产生影响，从而影响生奶质量以及乳制 品风味，当然在按质讨论时也会降低奶农 的奶款。
DHI的相关知识
DHI的概念 DHI是一套完整的奶牛性能记录体系，即
每月一次统一采集每头泌乳牛的奶样，进 行奶量记录，乳成分分析以及体细胞计数 等。它是提高奶牛群管理水平和生奶质量 水平的有效工具，也是奶牛育种工作的基 础，是评估公牛遗传素质最重要的数据来 源。
DHI的起源
1905年9月，来自丹麦的Helmer Rabild在美国 密歇根州的Newaygo县，创建了美国国内第一个奶 牛记录组织，当时的名称为母牛测定协会（Cow Testing Association）。母牛测定协会起初大约 由26 个牧场主组成，为了公正地评估这些牛场奶 牛的生产水平，他们雇用了一个记录监测员，这 监测员每月不定期地去牛场收集产奶量记录，并
淘汰牛：牛号、淘汰日期；
移棚牛：牛号、移棚日期、现牛棚号；
干奶牛：干奶牛号、干奶日期。
DHI的各种用途
DHI基础知识
测试内容：日产奶量、乳脂率、乳蛋白 率、乳糖率、体细胞数、总固体率、乳尿 素（氮）含量等；
测试间隔：26-33天，平均30天左右；
测试对象：所有泌乳牛在分娩二周以 后开始检测；
乳成分% 非脂干物质
乳糖 乳脂 总蛋白 总酪蛋白 乳清蛋白 乳铁蛋白 免疫球蛋白
钠 氯 钾 钙
正常体细胞数乳 8.9 4.9 3.5 3.61 2.8 0.8 0.02 0.1
0.057 0.091 0.173 0.12
高体细胞数乳 8.8 4.4 3.2 3.56 2.3 1.3 0.07 0.6
DHI基础资料 参加DHI体系的牧场，每月须把以下资料随奶
样传送给测试中心。
奶帐单：记录每头泌乳牛的早、中、晚各潮 产量及当天合计产量；
头胎牛资料：牛号、出生日期、分娩日期、 犊牛号、性别、初生重、留养情况、与配公牛、 父号、母号、外祖父；
经产牛：牛号、胎次、分娩日期、犊牛号、 性别、初生重、留养情况、与配公牛；
体细 胞分
1 2 3 4 5 6 7 8 9
体细胞数 ×1000
18-34 35-68 69-136 137-273 274-546 547-1092 1093-2185 2186-4271 ＞4271
体细胞数中 间值×1000
25 50 100 200 400 800 1600 3200 6400
体细胞分：将体细胞数线性化而产生的数据。 利用体细胞分评估奶损失较直观。
前次体细胞数：上次测试日测得的体细胞数， 用以说明奶牛场采取的预防管理措施是否得当， 治疗手段是否有效。
总奶量：从分娩之日起到本次测奶日该 牛的泌乳总量，对于完成胎次泌乳的奶牛 代表胎次产奶量。单位：公斤。
总乳脂量和总蛋白量：从分娩之日起到 本次测奶日该牛的泌脂总产量、乳蛋白总 产量。单位：公斤。
繁殖状况：奶牛当前所处的生理状况 （配种、怀孕、产犊、空怀）。
预产期：根据配种日期及怀孕检查推算 而来。
DHI实际应用
DHI报告中体细胞的应用
牛奶中的体细胞
通常由巨噬细胞、淋巴细胞和多形核嗜中性白 细胞（PMN）等组成。当乳腺被感染或受机械损伤 后，体细胞数就会上升，其中PMN所占比例会高达 95%以上。因此，测量牛奶中体细胞数的变化有助 于及早发现乳房损伤或感染、预防治疗乳腺炎， 同时还可降低治疗费用，减少牛只的淘汰费，增 加产奶能力。因为乳房的健康与否直接关系到牛 只的产奶能力、牛奶质量和使用年限等，故体细 胞数是用来衡量乳房是否健康的重要标志。
0.105 0.147 0.157 0.04
体细胞数与泌乳天数的关系
正常情况下，体细胞数在泌乳早期较低，而后逐 渐上升。
若泌乳早期体细胞数偏高，预示干奶牛治疗、临 产及产后环境有问题。检查并改善这些情况体细 胞数就会相应下降。
若中期体细胞数高，可能是乳头药浴无效、挤奶 设备功能不全、环境肮脏、饲喂时间不当等，应 进行隐性乳腺炎检测(SMT)，以便及早治疗和预 防。
DHI在国外已是一项非常成熟的奶业服 务体系，早在上个世纪初就已经开始。国 外对DHI的评价是：“DHI是实现牛群改良 唯一有效的方法。”加拿大有７０％的牛 群加入ＤＨＩ测试，而国际上乳业水平最 高的以色列则有９０％的牛群加入。美国、 法国等国家也都运用ＤＨＩ这一先进的体 系来为奶农服务，并产生了巨大的经济效 益，单产水平目前已经达到平均９０００ 到１００００公斤。
中国ＤＨＩ的建立是在中加奶牛育种 综合项目的援助下，于１９９５年在上海、 杭州和西安三个项目点最先建立。近年来 随着中国乳业的迅猛发展，北京、天津、 昆明、宁夏等地也陆续建立了新的ＤＨＩ 测试点，并于１９９９年成立了“全国Ｄ ＨＩ工作委员会”。ＤＨＩ正在被越来越 多的奶农所认识、认可、信赖，并将它作 为管理牧场的一个有效工具。
若泌乳后期体细胞数高，胎龄大的，则应及早干 奶和用干奶药物进行治疗。
在生产中有效应用体细胞数
由于体细胞数能反映出乳房的健康状况，通过阅读DHI 报告，总结月、季、年度的体细胞数，分析其变化趋 势，分析和评估牧场管理措施和乳腺炎防治计划，达 到降低体细胞数的目的。
各胎次牛体细胞数都在下降则措施正确。 若两次体细胞数持续很高，可能是传染性乳腺炎，如
前言
DHI（Dairy Herd Improvement）是奶 牛群改良的英文缩写，又称奶牛生产性能 测定体系，即每月一次集中采集每头泌乳 牛的奶样，进行奶产量记录、乳成分分析 和奶样体细胞计数等。通过这些测试数据 来分析牛只状况，发现存在的问题。通过 分析每头牛只的性能数据可以有效地管理 牛群，提高效益，增加产量。
葡萄球菌或链球菌等，因挤奶而发生传染，治愈时间 一般较长。 若体细胞数忽高忽低，多为环境性乳腺炎，一般与牛 舍、牛身及挤奶员卫生问题有关，乳头药浴效果不好。 此种情况治愈时间较短，且易于治愈。
注意：预防高体细胞数所获得的回报比治疗乳腺炎的回报要高得 多。
降低体细胞的措施
1.制定维护乳房健康的计划； 2.落实各部门在防治乳腺炎过程中的责任； 3.治疗干奶牛的全部乳区； 4.维护环境的干燥、清洁； 5.正确使用和维护挤奶设备； 6.使用正确的挤奶程序； 7.合理治疗泌乳期的临床乳腺炎； 8.定期检测乳房健康和隐性乳腺炎检测(SMT); 9.淘汰慢性感染牛； 10.保存好体细胞数原始记录和治疗记录，定期检查; 11.补充微量元素和矿物质，如：Se,Ve等； 12.严防苍蝇等寄生性节肢昆虫滋生； 13.定期回顾乳腺炎的防治计划。
DHI报告内容 DHI报告中提供奶牛当月测试日的相关
信息，测试日产奶量、乳脂率、乳蛋白率、 体细胞数、奶损失、经济损失、305天预测 产量、累计产量、高峰日、高峰奶量和上 月信息追踪等20多项指标，为牧场管理提 供第一手数据。
序号：样品测试顺序。
牛号：依中国奶业协会规定统一编号， 共计十位。统一编号增加数据的规范性、 准确性，便于数据库管理、建档。
目录
前言 ＤＨＩ的相关知识 ＤＨＩ概念 ＤＨＩ的起源 ＤＨＩ组织形式 ＤＨＩ基础资料 ＤＨＩ的各种用途 ＤＨＩ基础知识 ＤＨＩ操作流程 ＤＨＩ报告 ＤＨＩ报告内容
ＤＨＩ实际应用 ＤＨＩ报告中体细胞的应用 ＤＨＩ报告中乳脂率、乳蛋白率的应用 应用牛奶中尿素氮（ＭＵＮ） 报告牛奶量这一数值的应用 泌乳天数、校正奶量及繁殖状况的作用 泌乳持续力的应用 高峰产奶量、峰值日的实际意义 ＤＨＩ数据对现代奶牛育种的重要意义 如何利用ＤＨＩ报告中总平均值 奶牛正常的泌乳曲线 加入ＤＨＩ项目能为您带来多少经济效益
第一胎乃 二台以 损失(Kg) 上乃损
失（Kg)
0
0
0
0
90
180
180
360
270
540
360
720
450
900
540
1080
630
1260
体细胞数与奶损失的换算关系
体细胞数（X）
奶损失（ML）
X＜15万
ML=0
15万≤X＜25万
ML=1.5×产奶量/98.5
25万≤X＜40万
ML=3.5×产奶量/96.5
测试原理：乳成分（乳脂率、乳蛋白 率及乳尿素氮等）是依据红外原理，根据 各成分对红外吸收程度的不同而进行分析。 体细胞数测试是将奶样稀释，细胞核染色， 然后通过电子自动计数器生成；
奶样要求：日3次挤奶早、中、晚比例为 4：3：3，日2次挤奶比例为早、晚6：4；
奶样存放：含防腐剂的奶样在2-7℃下安 全存放7天；在室温18 ℃左右可安全存放4天；
前次奶量：上次测试日产奶量，和当月测试结 果比较用于说明牛只生产性能是否稳定。单位： 公斤。
泌乳持续力：根据个体牛测试日奶量与 前次奶量，可计算出个体牛的泌乳持续力 （注：泌乳持续力=测试日奶量/前次测试 日奶量×100%），用于比较个体牛的生产 持续能力。
乳脂率、乳蛋白率：红外线分析测定仪 测试样品所含乳脂百分比和乳蛋白百分比。 单位：%。
脂肪蛋白比：乳脂率与乳蛋白率的比值。
体细胞数（SCC）：每毫升牛奶中白细 胞的含量。牛奶中体细胞包括多核白细胞、 淋巴细胞、巨噬细胞及乳腺组织脱落的上 皮细胞等。
奶损失：指由于乳房受细菌感染而造成的牛奶 损失。通过体细胞数和产奶量的数值计算出。单 位：公斤。
奶款差、经济损失：奶款差=奶损失×当前奶 价，即损失掉的那部分牛奶的价格；经济损失指 由于乳腺炎所造成的总的损失，其中包括奶损失 和乳腺炎引起的其他损失，即它等于奶款差除以 64%。单位：元。
维修后大校（9个梯度养），每周高低样校 正；
②流量计的校正：每使用6个月校正一次；
流量计使用：保持清洁，计量过程中必须垂 直悬挂，倾斜角度不超过5度。
DHI操作流程
采样 测试
数据分析报告
牧场
运输
（整个过程需3-7天）
反馈
DHI报告 DHI测试结果表 产奶量体细胞趋势图表 体细胞跟踪表 干奶牛报告表 BI-DHI报表
样品防腐剂：一般为重铬酸钾，加入量 是0.03g（40-50毫升的奶样）。现在上海DHI 测试中心奶样中加入的是进口的BSM tablets 奶样专用防腐剂；
奶样测试温度：40 ℃±2 ℃
测试所需设备：奶样测试仪、流量计、 恒温水浴箱、采样瓶、样品架、样品箱、 奶样运输车等；
测试仪器校正： ①DHI测试仪校正：每使用6个月或仪器经过
奶牛理想的体细胞数 第1胎≤15万/ml 第2胎≤25万/ml 第3胎≤30万/ml 影响体细胞数变化的因素 影响因素有病原菌微生物对乳腺组织感 染，应激，环境，气候，泌乳天数，遗传， 胎次等，其中致病菌影响最大。
体细胞数与奶损失的关系
从下表可以看出体细胞数对奶损失的 重要意义，若一个牧场有泌乳牛300头，体 细胞数平均40万/ml，一年仅头胎牛产量损 失的费用达4.5万元（指头胎牛占25%，奶 价2.2元/Kg），这还不包括因乳腺炎造成 的其它损失（乳房永久性破坏、牛只传染、 健康的头胎牛过早干奶与淘汰、兽医兽药 费、抗生素残留奶、生奶质量下降等，约 占总费用的36%）。
且取奶样送实验室作乳成分分析。监测员还收集
其他相关的数据，如产犊日期、干奶日期等。 1927年，母牛测定协会改名为奶牛群改良协会 （DHIA），生产性能测定简称为DHI。经过100年 的发展，DHI已经由早期的专门的生产性能测定逐 渐发展演变为综合的牛场记录方案，旨在向奶农
提供全面的牧场管理的必要信息。