第二章_绿色食品产地环境选择及评价
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第二章
绿色食品产地环境 选择及评价
本章要点
• 绿色食品产地的选择与环境质量检 测
• 绿色食品产地环境质量评价与评价 报告的编写
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第一节 绿色食品产地的选择与环境 质量检测
绿色食品产地是指绿色食品的初级产品和农产品深加 工原料的生长地。比如：小麦、蔬菜的种植地块，禽畜 养殖场地和渔业养殖等。 产地要素：生物、空气、水、土壤等环境要素组成
三、绿色食品产地环境调查、监测 与评价
（一)调查原则与方法 1.调查目的和原则 产地环境质量现状调查的目的是科学、准确 地了解产地环境，为优化监测布点提供科学依 据。 根据绿色食品产地环境特点，重点调查产地 环境质量现状、发展趋势及区域污染控制措施 ，兼顾产地自然环境、社会经济及工农业生产 对产地环境质量的影响。
➢对地势的要求
选择地势平坦、无风蚀和水蚀的肥沃 的土壤，以便于绿色食品达到高产稳产的 要求，还可避免因不施肥或少施化肥带来 的大幅度减产。
➢对林带的要求
为保证绿色食品产地整体处于健全的生 态环境中，保证绿色食品生产能持续、稳 定发展，还应考虑生物多样性、生态环境 的基础建设，如，农田防护林的建设，因 此，绿色食品产地周围应有宽的林带庇护 。
(3)综合现状调查采取收集资料和现场调查两种方 法。 首先通过收集法获取有关资料，当这些资料 不能满足要求时，再进行现场调查。如果监测 对象能提供一年内有效的环境监测评价报告， 经省（市）绿色食品委托管理机构确认，可以 免去现场环境监测。
3.调查内容
(1)自然环境与资源概况 包括：①生产基地的自然地理状况；②所在
➢对土壤的要求
要求产地位于土壤元素背景值正常区域，产 地及产地周围没有金属或非金属矿山，未受到 人为污染，土壤中农药残留量较低，并具有较 高的土壤肥力。
对于土壤中某些元素自然本底高（环境背景 值）的地区，因土壤中的这些元素可转移、累 积于植物体内，并通过食物链危害人类，因此 ，这些地区不适合做绿色食品的产地。
本标准规定了绿色食品产地的环境空气质量、 农田灌溉水质、渔业水质、畜禽养殖水质和土壤 环境质量的各项指标及浓度限值，监测和评价方 法。
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绿色食品 产地环境 质量标准
空气质量标准 农田灌溉水质量
标准
畜禽养殖用水水质
渔业水质量标准 土壤环境质量标准
绿色食品产地 环境质量现状 评价技术导则
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现状评 价体系
➢趋利避害
附近不能有大工厂、城市、大村屯、铁 路、公路，以免造成烟尘、粉尘、汽车尾 气、重金属的污染。
➢对肥料的要求
绿色食品产地要求绿色肥料、有机肥、厩 肥、绿肥等。不能用城市、医院、农家的垃 圾肥，易混进废电池、洗衣粉、塑料、化学 品等有害物质及病原菌。
➢对农药的要求
绿色食品产地不得有 长期、大量施用农药和 化肥的历史，特别是施 用过六六六和DDT及剧 毒、高残留的农药的历 史。
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现状评价参数
环境要 素
评价参数
空气 S02，NOx，TSP，氟化物等
水质ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
无机污染物（pH值，DO，F，CN，Hg，Cd， Pb，As，Cr等）；有机污染物（BOD5、有机氯 等）；细菌学指标（大肠杆菌、细菌等）
土壤
无机污染物（Hg,Cd,Pb,AS,Cr等）；有机污染 物（六六六，DDT）土壤肥力指标（pH值、有 机质、速效磷、速效钾、孔隙度、质地、土壤自 然生产力、碱解氮和土壤阳离子交换量）
➢对大气的要求
产地及产地周围不得有大气污染源， 特别是上风口没有污染源，如，化工厂、 水泥厂等不得有有害气体排放，也不得有 烟尘和粉尘。生产、生活的燃烧锅炉需要 有除尘、除硫装置，汽车尾气会产生二氧 化硫等污染物，还要避开交通要道，大气 质量要求稳定。
➢对水的要求
除了对水的数量由一定要求外，更重 要的是对水环境质量的要求。应选择在地 表水、地下水质清洁无污染的地区、水域 ，水域上游没有对该地区构成污染威胁的 污染源。对于某些因地质形成原因致使水 中有害物质超标的地区，应尽量避开。
绿色食品生产基地的选择是指在绿色食品产品开发 之初，通过对产地环境条件的调查研究和现场考察，对 场地的环境监测和环境现状进行评价，并对产地环境质 量是否适合生产绿色食品作出合理判断的过程。
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一、绿色食品产地环境质量标准
为了保证绿色食品的质量，合理选择符合绿色 食品生产要求的环境条件，防止人类生产和生活 活动产生的污染对绿色食品产地的影响，特制定 《绿色食品产地环境质量标准》(NY/T391—2000)。
⑵基地选点应远离工矿区和公路铁路干线，避开 工业和城市污染源的影响
⑶绿色食品生产基地应具有可持续的生产能力
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二、绿色食品产地选择的原则
绿色食品生产基地一般应选择在空气清新、 水质纯净、土壤未受污染，具有良好农业生态 环境的地区，应尽量避开繁华都市、工业区和 交通要道。边远地区、农村农业生态环境相对 较好，是绿色食品生产基地的首要选择；一部 分城市郊区受城市污染较轻或未受污染，农业 生态环境现状好，也是绿色食品产地选择的理 想区域。
区域的气候；③气象状况；④水文状况；⑤土 地资源； ⑥植被及生物资源；⑦旱、涝、风灾 、冰雹、低温、病虫草鼠害等自然灾害状况。
(2)社会经济概况 包括：①行政区划；②人口状况；③工业布
2.调查方法 (1)省(市)绿色食品委托管理机构，对绿色食
品产地进行初步考察，决定该地区是否适宜发 展绿色食品。
(2)根据省级绿色食品委托管理机构下达的任 务书，由监测单位执行对申报绿色食品及其加 工产品的原料生产基地的农业自然环境概况、 社会经济概况和环境质量状况进行综合现状调 查，并决定布点采样方案。
种植环 境评价
养植环 境描述
生态环 境描述
空气 环境
水环境
土壤 环境
圈舍 环境
边缘 效应
土壤肥 力评价
产地生 态环境
绿色食品生产基地的环境质量要求
⑴绿色食品生产基地应选择在无污染和生态条件 良好的地区
绿色食品生产基地一般应选择在空气清新、水质纯 净、土壤未受污染，具有良好农业生态环境的地区，应 尽量避开繁华都市、工业区和交通要道。边远地区、农 村农业生态环境相对较好，是绿色食品生产基地的首要 选择；一部分城市郊区受城市污染较轻或未受污染，农 业生态环境现状好，也是绿色食品产地选择的理想区域
绿色食品产地环境 选择及评价
本章要点
• 绿色食品产地的选择与环境质量检 测
• 绿色食品产地环境质量评价与评价 报告的编写
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第一节 绿色食品产地的选择与环境 质量检测
绿色食品产地是指绿色食品的初级产品和农产品深加 工原料的生长地。比如：小麦、蔬菜的种植地块，禽畜 养殖场地和渔业养殖等。 产地要素：生物、空气、水、土壤等环境要素组成
三、绿色食品产地环境调查、监测 与评价
（一)调查原则与方法 1.调查目的和原则 产地环境质量现状调查的目的是科学、准确 地了解产地环境，为优化监测布点提供科学依 据。 根据绿色食品产地环境特点，重点调查产地 环境质量现状、发展趋势及区域污染控制措施 ，兼顾产地自然环境、社会经济及工农业生产 对产地环境质量的影响。
➢对地势的要求
选择地势平坦、无风蚀和水蚀的肥沃 的土壤，以便于绿色食品达到高产稳产的 要求，还可避免因不施肥或少施化肥带来 的大幅度减产。
➢对林带的要求
为保证绿色食品产地整体处于健全的生 态环境中，保证绿色食品生产能持续、稳 定发展，还应考虑生物多样性、生态环境 的基础建设，如，农田防护林的建设，因 此，绿色食品产地周围应有宽的林带庇护 。
(3)综合现状调查采取收集资料和现场调查两种方 法。 首先通过收集法获取有关资料，当这些资料 不能满足要求时，再进行现场调查。如果监测 对象能提供一年内有效的环境监测评价报告， 经省（市）绿色食品委托管理机构确认，可以 免去现场环境监测。
3.调查内容
(1)自然环境与资源概况 包括：①生产基地的自然地理状况；②所在
➢对土壤的要求
要求产地位于土壤元素背景值正常区域，产 地及产地周围没有金属或非金属矿山，未受到 人为污染，土壤中农药残留量较低，并具有较 高的土壤肥力。
对于土壤中某些元素自然本底高（环境背景 值）的地区，因土壤中的这些元素可转移、累 积于植物体内，并通过食物链危害人类，因此 ，这些地区不适合做绿色食品的产地。
本标准规定了绿色食品产地的环境空气质量、 农田灌溉水质、渔业水质、畜禽养殖水质和土壤 环境质量的各项指标及浓度限值，监测和评价方 法。
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绿色食品 产地环境 质量标准
空气质量标准 农田灌溉水质量
标准
畜禽养殖用水水质
渔业水质量标准 土壤环境质量标准
绿色食品产地 环境质量现状 评价技术导则
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现状评 价体系
➢趋利避害
附近不能有大工厂、城市、大村屯、铁 路、公路，以免造成烟尘、粉尘、汽车尾 气、重金属的污染。
➢对肥料的要求
绿色食品产地要求绿色肥料、有机肥、厩 肥、绿肥等。不能用城市、医院、农家的垃 圾肥，易混进废电池、洗衣粉、塑料、化学 品等有害物质及病原菌。
➢对农药的要求
绿色食品产地不得有 长期、大量施用农药和 化肥的历史，特别是施 用过六六六和DDT及剧 毒、高残留的农药的历 史。
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现状评价参数
环境要 素
评价参数
空气 S02，NOx，TSP，氟化物等
水质ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
无机污染物（pH值，DO，F，CN，Hg，Cd， Pb，As，Cr等）；有机污染物（BOD5、有机氯 等）；细菌学指标（大肠杆菌、细菌等）
土壤
无机污染物（Hg,Cd,Pb,AS,Cr等）；有机污染 物（六六六，DDT）土壤肥力指标（pH值、有 机质、速效磷、速效钾、孔隙度、质地、土壤自 然生产力、碱解氮和土壤阳离子交换量）
➢对大气的要求
产地及产地周围不得有大气污染源， 特别是上风口没有污染源，如，化工厂、 水泥厂等不得有有害气体排放，也不得有 烟尘和粉尘。生产、生活的燃烧锅炉需要 有除尘、除硫装置，汽车尾气会产生二氧 化硫等污染物，还要避开交通要道，大气 质量要求稳定。
➢对水的要求
除了对水的数量由一定要求外，更重 要的是对水环境质量的要求。应选择在地 表水、地下水质清洁无污染的地区、水域 ，水域上游没有对该地区构成污染威胁的 污染源。对于某些因地质形成原因致使水 中有害物质超标的地区，应尽量避开。
绿色食品生产基地的选择是指在绿色食品产品开发 之初，通过对产地环境条件的调查研究和现场考察，对 场地的环境监测和环境现状进行评价，并对产地环境质 量是否适合生产绿色食品作出合理判断的过程。
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一、绿色食品产地环境质量标准
为了保证绿色食品的质量，合理选择符合绿色 食品生产要求的环境条件，防止人类生产和生活 活动产生的污染对绿色食品产地的影响，特制定 《绿色食品产地环境质量标准》(NY/T391—2000)。
⑵基地选点应远离工矿区和公路铁路干线，避开 工业和城市污染源的影响
⑶绿色食品生产基地应具有可持续的生产能力
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二、绿色食品产地选择的原则
绿色食品生产基地一般应选择在空气清新、 水质纯净、土壤未受污染，具有良好农业生态 环境的地区，应尽量避开繁华都市、工业区和 交通要道。边远地区、农村农业生态环境相对 较好，是绿色食品生产基地的首要选择；一部 分城市郊区受城市污染较轻或未受污染，农业 生态环境现状好，也是绿色食品产地选择的理 想区域。
区域的气候；③气象状况；④水文状况；⑤土 地资源； ⑥植被及生物资源；⑦旱、涝、风灾 、冰雹、低温、病虫草鼠害等自然灾害状况。
(2)社会经济概况 包括：①行政区划；②人口状况；③工业布
2.调查方法 (1)省(市)绿色食品委托管理机构，对绿色食
品产地进行初步考察，决定该地区是否适宜发 展绿色食品。
(2)根据省级绿色食品委托管理机构下达的任 务书，由监测单位执行对申报绿色食品及其加 工产品的原料生产基地的农业自然环境概况、 社会经济概况和环境质量状况进行综合现状调 查，并决定布点采样方案。
种植环 境评价
养植环 境描述
生态环 境描述
空气 环境
水环境
土壤 环境
圈舍 环境
边缘 效应
土壤肥 力评价
产地生 态环境
绿色食品生产基地的环境质量要求
⑴绿色食品生产基地应选择在无污染和生态条件 良好的地区
绿色食品生产基地一般应选择在空气清新、水质纯 净、土壤未受污染，具有良好农业生态环境的地区，应 尽量避开繁华都市、工业区和交通要道。边远地区、农 村农业生态环境相对较好，是绿色食品生产基地的首要 选择；一部分城市郊区受城市污染较轻或未受污染，农 业生态环境现状好，也是绿色食品产地选择的理想区域