公鸡蛋的做法

合集下载

10种蒸蛋炖蛋方法

10种蒸蛋炖蛋方法

10种蒸蛋炖蛋方法(有小孩必转)材料:鸡蛋 2个凉开水约5汤匙盐 1/2茶匙厨房纸巾 1张香油 1/4茶匙做法:【1】鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。

【2】加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。

一般蛋液与水的比例是1:2【3】用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。

【4】盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。

【5】出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。

【焦糖牛奶炖蛋】1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀3、用滤网将蛋液过滤,这样炖出来比较嫩滑4、加盖隔水炖10分钟【鲜奶炖蛋】材料:鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量(约做两碗)做法:1、将牛奶、白糖一起放入锅里,用慢火把糖充分溶解后即离火,冷却备用。

2、把鸡蛋去壳后,用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆,加入已冷却的糖水,再行拌匀,使蛋浆与糖水充分混合。

3、将碗放入蒸笼里,先隔水把碗蒸热后,再把糖蛋浆分盛于碗里,约蒸10分钟成。

【法式焦糖炖蛋】材料:鲜奶油125g 牛奶125g 蛋黄两个过程:蛋黄放入奶油中拌匀牛奶中加入40克砂糖(我觉得还能再少放点,这个分量吃起来有点过甜),放入小锅中煮至砂糖溶化把奶油拌入煮好的牛奶中,再加热一会烤盆加热水,放入烤箱,烤箱预热至200度后,放入放到模具中的牛奶溶烤40分钟左右,取出来,表面上洒上白糖烤箱预热到最高温度,将蛋液重新放回去,烤到表面变焦,就完工了【蛤蜊炖蛋】原料:蛤蜊、鸡蛋、葱花调味料:盐、湿淀粉、油(少许)、料酒炖蛋做法:1.蛤蜊洗净,放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开,在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质,蛤蜊入另一碗中。

煮蛤蜊的汤倒入汤碗中,让汤沉淀一下。

2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散,将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点,别将沉淀的杂质也倒入)划匀,先撒少许葱花,淋一点油,上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说,最上面的蛋液还没凝结),这时将蛤蜊码入蛋液中,再继续蒸熟。

厨房美食菜谱:小炒鸡公蛋的做法

厨房美食菜谱:小炒鸡公蛋的做法

厨房美食菜谱:小炒鸡公蛋的做法
我们都是叫番薯粉煎蛋,某天在饭店里发现这道菜叫小炒鸡公蛋,觉得挺有意思的。

食材
主料:
鸡蛋
番薯粉
清水
大蒜
辣椒
油适量
盐适量
生抽适量
耗油适量
料酒适量
步骤
1.辣椒和大蒜洗净,切好备用
2.番薯粉放适量清水搅拌
3.鸡蛋打散
4.把番薯粉糊倒入鸡蛋液里,加适量盐,搅拌均匀
5.热锅放油,倒入鸡蛋糊,煎好一面后,翻另一面继续煎,煎好后用铲子铲小一点(我分两次煎的)
6.另起油锅,放大蒜头和辣椒爆炒一分钟
7.放大蒜叶放适量盐翻炒均匀
8.放鸡蛋翻炒
9.放适量生抽、耗油翻炒均匀,放适量料酒翻炒均匀起锅
小贴士:蛋糊分几次煎,薄薄的一层会更好吃些。

10种蒸蛋炖蛋方法

10种蒸蛋炖蛋方法

10种蒸蛋炖蛋方法材料:鸡蛋2个凉开水约5汤匙盐1/2茶匙厨房纸巾1张香油1/4茶匙做法:【1】鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。

【2】加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。

一般蛋液与水的比例是1:2【3】用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。

【4】盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。

【5】出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。

【焦糖牛奶炖蛋】1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀3、用滤网将蛋液过滤,这样炖出来比较嫩滑4、加盖隔水炖10分钟【鲜奶炖蛋】材料:鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量(约做两碗)做法:1、将牛奶、白糖一起放入锅里,用慢火把糖充分溶解后即离火,冷却备用。

2、把鸡蛋去壳后,用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆,加入已冷却的糖水,再行拌匀,使蛋浆与糖水充分混合。

3、将碗放入蒸笼里,先隔水把碗蒸热后,再把糖蛋浆分盛于碗里,约蒸10分钟成。

【法式焦糖炖蛋】材料:鲜奶油125g 牛奶125g 蛋黄两个过程:蛋黄放入奶油中拌匀牛奶中加入40克砂糖(我觉得还能再少放点,这个分量吃起来有点过甜),放入小锅中煮至砂糖溶化把奶油拌入煮好的牛奶中,再加热一会烤盆加热水,放入烤箱,烤箱预热至200度后,放入放到模具中的牛奶溶烤40分钟左右,取出来,表面上洒上白糖烤箱预热到最高温度,将蛋液重新放回去,烤到表面变焦,就完工了【蛤蜊炖蛋】原料:蛤蜊、鸡蛋、葱花调味料:盐、湿淀粉、油(少许)、料酒炖蛋做法:1.蛤蜊洗净,放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开,在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质,蛤蜊入另一碗中。

煮蛤蜊的汤倒入汤碗中,让汤沉淀一下。

2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散,将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点,别将沉淀的杂质也倒入)划匀,先撒少许葱花,淋一点油,上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说,最上面的蛋液还没凝结),这时将蛤蜊码入蛋液中,再继续蒸熟。

鸡蛋的30种经典吃法

鸡蛋的30种经典吃法

鸡蛋的30种经典吃法,你吃过几种1. 苏格兰煎蛋将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出。

这就是美味的苏格兰煎蛋。

2. 美味蛋稀饭用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子,放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养。

3.浇汁蛋用宽油,猛火炸蛋,外焦里嫩,喜欢吃什么味道浇什么汁,感觉西红柿汁最好吃。

4.蛋炒饭原料:米饭半斤,鸡蛋两个,香葱三根,猪肉一两,火腿一两,胡罗卜半两,水发香菇半两,海米半两,包菜一两,盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。

做法:(1)将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁,肉丁撒少许盐搅拌,包菜切成2cm的短丝,香葱切成小段,鸡蛋磕人碗内,加精盐、葱末搅打均匀。

(2)锅置火上,舀入少量熟猪油烧热,倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁,将炒好鸡蛋丁倒入碗中。

3. 锅中放适量的猪油烧热,入葱花炒片刻,加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻,加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀,倒入少量鸡汤,加盐、胡椒粉继续炒匀,起锅前加少许味精翻炒一下即可。

5.酸辣蛋花汤原料:鸡蛋2个,嫩豆腐50克,水发木耳50克,胡椒粉2汤匙,醋2汤匙,酱油1汤匙,香油,盐、味精、葱花各适量,水淀粉2汤匙。

做法:(1)把鸡蛋打在碗里,搅匀;把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝;豆腐切成小片或细条待用。

(2)炒锅置旺火,下油1汤匙,用少量葱花炝锅,倒入水700克左右,把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开,勾入水淀粉拌匀,把鸡蛋液均匀地淋入锅里,待蛋花刚刚浮起时,点香油,撒葱花,出锅即成。

酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋,其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外,还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。

此菜也可不先炝锅,直接加水,有清汤更好;可用鸡粉代替味精;使用炒锅便于翻炒,避免勾入水淀粉后凝结不匀,粘锅底;下鸡蛋液时要均匀,煮太久蛋花不嫩。

10种蒸蛋炖蛋方法

10种蒸蛋炖蛋方法

10种蒸蛋炖蛋方法(有小孩必转)材料:鸡蛋 2个凉开水约5汤匙盐 1/2茶匙厨房纸巾 1张香油 1/4茶匙做法:【1】鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。

【2】加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。

一般蛋液与水的比例是1:2【3】用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。

【4】盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。

【5】出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。

【焦糖牛奶炖蛋】1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀3、用滤网将蛋液过滤,这样炖出来比较嫩滑4、加盖隔水炖10分钟材料:鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量(约做两碗)做法:1、将牛奶、白糖一起放入锅里,用慢火把糖充分溶解后即离火,冷却备用。

2、把鸡蛋去壳后,用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆,加入已冷却的糖水,再行拌匀,使蛋浆与糖水充分混合。

3、将碗放入蒸笼里,先隔水把碗蒸热后,再把糖蛋浆分盛于碗里,约蒸10分钟成。

【法式焦糖炖蛋】材料:鲜奶油125g 牛奶125g 蛋黄两个过程:蛋黄放入奶油中拌匀牛奶中加入40克砂糖(我觉得还能再少放点,这个分量吃起来有点过甜),放入小锅中煮至砂糖溶化把奶油拌入煮好的牛奶中,再加热一会烤盆加热水,放入烤箱,烤箱预热至200度后,放入放到模具中的牛奶溶烤40分钟左右,取出来,表面上洒上白糖烤箱预热到最高温度,将蛋液重新放回去,烤到表面变焦,就完工了原料:蛤蜊、鸡蛋、葱花调味料:盐、湿淀粉、油(少许)、料酒炖蛋做法:1.蛤蜊洗净,放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开,在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质,蛤蜊入另一碗中。

煮蛤蜊的汤倒入汤碗中,让汤沉淀一下。

2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散,将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点,别将沉淀的杂质也倒入)划匀,先撒少许葱花,淋一点油,上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说,最上面的蛋液还没凝结),这时将蛤蜊码入蛋液中,再继续蒸熟。

10种蒸蛋炖蛋方法

10种蒸蛋炖蛋方法

10种蒸蛋炖蛋方法材料:鸡蛋2个凉开水约5汤匙盐1/2茶匙厨房纸巾1张香油1/4茶匙做法:【1】鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。

【2】加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。

一般蛋液与水的比例是1:2【3】用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。

【4】盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。

【5】出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。

【焦糖牛奶炖蛋】1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀3、用滤网将蛋液过滤,这样炖出来比较嫩滑4、加盖隔水炖10分钟【鲜奶炖蛋】材料:鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量(约做两碗)做法:1、将牛奶、白糖一起放入锅里,用慢火把糖充分溶解后即离火,冷却备用。

2、把鸡蛋去壳后,用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆,加入已冷却的糖水,再行拌匀,使蛋浆与糖水充分混合。

3、将碗放入蒸笼里,先隔水把碗蒸热后,再把糖蛋浆分盛于碗里,约蒸10分钟成。

【法式焦糖炖蛋】材料:鲜奶油125g 牛奶125g 蛋黄两个过程:蛋黄放入奶油中拌匀牛奶中加入40克砂糖(我觉得还能再少放点,这个分量吃起来有点过甜),放入小锅中煮至砂糖溶化把奶油拌入煮好的牛奶中,再加热一会烤盆加热水,放入烤箱,烤箱预热至200度后,放入放到模具中的牛奶溶烤40分钟左右,取出来,表面上洒上白糖烤箱预热到最高温度,将蛋液重新放回去,烤到表面变焦,就完工了【蛤蜊炖蛋】原料:蛤蜊、鸡蛋、葱花调味料:盐、湿淀粉、油(少许)、料酒炖蛋做法:1.蛤蜊洗净,放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开,在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质,蛤蜊入另一碗中。

煮蛤蜊的汤倒入汤碗中,让汤沉淀一下。

2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散,将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点,别将沉淀的杂质也倒入)划匀,先撒少许葱花,淋一点油,上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说,最上面的蛋液还没凝结),这时将蛤蜊码入蛋液中,再继续蒸熟。

10种蒸蛋炖蛋方法

10种蒸蛋炖蛋方法

10种蒸蛋炖蛋方法(有小孩必转)材料:鸡蛋2个凉开水约5汤匙盐1/2茶匙厨房纸巾1张香油1/4茶匙做法:【1】鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。

【2】加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。

一般蛋液与水的比例是1:2【3】用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。

【4】盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。

【5】出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。

【焦糖牛奶炖蛋】1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀3、用滤网将蛋液过滤,这样炖出来比较嫩滑4、加盖隔水炖10分钟【鲜奶炖蛋】材料:鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量(约做两碗)做法:1、将牛奶、白糖一起放入锅里,用慢火把糖充分溶解后即离火,冷却备用。

2、把鸡蛋去壳后,用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆,加入已冷却的糖水,再行拌匀,使蛋浆与糖水充分混合。

3、将碗放入蒸笼里,先隔水把碗蒸热后,再把糖蛋浆分盛于碗里,约蒸10分钟成。

【法式焦糖炖蛋】材料:鲜奶油125g 牛奶125g 蛋黄两个过程:蛋黄放入奶油中拌匀牛奶中加入40克砂糖(我觉得还能再少放点,这个分量吃起来有点过甜),放入小锅中煮至砂糖溶化把奶油拌入煮好的牛奶中,再加热一会烤盆加热水,放入烤箱,烤箱预热至200度后,放入放到模具中的牛奶溶烤40分钟左右,取出来,表面上洒上白糖烤箱预热到最高温度,将蛋液重新放回去,烤到表面变焦,就完工了【蛤蜊炖蛋】原料:蛤蜊、鸡蛋、葱花调味料:盐、湿淀粉、油(少许)、料酒炖蛋做法:1.蛤蜊洗净,放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开,在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质,蛤蜊入另一碗中。

煮蛤蜊的汤倒入汤碗中,让汤沉淀一下。

2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散,将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点,别将沉淀的杂质也倒入)划匀,先撒少许葱花,淋一点油,上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说,最上面的蛋液还没凝结),这时将蛤蜊码入蛋液中,再继续蒸熟。

20种蒸蛋炖蛋方法

20种蒸蛋炖蛋方法

20种蒸蛋炖蛋方法(有小孩必转)1、材料:鸡蛋2个凉开水约5汤匙盐1/2茶匙厨房纸巾1张香油1/4茶匙做法:【1】鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。

【2】加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。

一般蛋液与水的比例是1:2【3】用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。

【4】盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。

【5】出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。

11、、【焦糖牛奶炖蛋】1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀3、用滤网将蛋液过滤,这样炖出来比较嫩滑4、加盖隔水炖10分钟2、【鲜奶炖蛋】材料:鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量(约做两碗)做法:1、将牛奶、白糖一起放入锅里,用慢火把糖充分溶解后即离火,冷却备用。

2、把鸡蛋去壳后,用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆,加入已冷却的糖水,再行拌匀,使蛋浆与糖水充分混合。

3、将碗放入蒸笼里,先隔水把碗蒸热后,再把糖蛋浆分盛于碗里,约蒸10分钟成。

3、【法式焦糖炖蛋】材料:鲜奶油125g 牛奶125g 蛋黄两个过程:蛋黄放入奶油中拌匀牛奶中加入40克砂糖(我觉得还能再少放点,这个分量吃起来有点过甜),放入小锅中煮至砂糖溶化把奶油拌入煮好的牛奶中,再加热一会烤盆加热水,放入烤箱,烤箱预热至200度后,放入放到模具中的牛奶溶烤40分钟左右,取出来,表面上洒上白糖烤箱预热到最高温度,将蛋液重新放回去,烤到表面变焦,就完工了4、【蛤蜊炖蛋】原料:蛤蜊、鸡蛋、葱花调味料:盐、湿淀粉、油(少许)、料酒炖蛋做法:1.蛤蜊洗净,放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开,在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质,蛤蜊入另一碗中。

煮蛤蜊的汤倒入汤碗中,让汤沉淀一下。

2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散,将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点,别将沉淀的杂质也倒入)划匀,先撒少许葱花,淋一点油,上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说,最上面的蛋液还没凝结),这时将蛤蜊码入蛋液中,再继续蒸熟。

想尽办法吃鸡蛋——34种鸡蛋的做法

想尽办法吃鸡蛋——34种鸡蛋的做法

1。

油煎荷包蛋用料:鸡蛋1粒,酱油少许做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。

在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。

2。

水煮蛋。

用料:鸡蛋1粒,水半锅。

半小匙盐。

做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。

如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。

煮的时间:三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。

六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。

十分钟,蛋全熟。

3。

水煮菏包蛋用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。

做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。

4。

生煎荷包蛋用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。

5.菜莆蛋用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。

做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。

烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。

6。

菜豆蛋用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。

做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。

7。

肉碎煎蛋用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。

做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟馑橄录Φ凹澹渲腥绻⒕跤筒还豢梢约有┯停蛑芪Ы剑逯亮矫娼鸹凭托辛恕?8。

虾仁煎蛋用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。

做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。

公鸡蛋的做法

公鸡蛋的做法

公鸡蛋的做法关于《公鸡蛋的做法》,是我们特意为大家整理的,希望对大家有所帮助。

一说公鸡蛋,坚信大家都笑了,何时雄鸡也可以生蛋了,实际上这一公鸡蛋说的并不是确实蛋,只是雄鸡的肾,乡村养雄鸡长到一定的水平,以便让它看起来更快会把它阉了取下鸡肾,也被别人称为公鸡蛋,这一东西有些人非常喜欢,拥有补肾固精的养生保健的功效,因而服用和功效与作用都挺高的,但是一旦做不太好也挺可是的,下边就而言说公鸡蛋的做法。

公鸡蛋怎么做好吃:主要材料:鸡腰子100克,蛋清100克调味品:盐3克,米酒5克,香辣2克,木薯淀粉(苞米)5克,动物油(提练)10克1. 将鸡腰子清洗放进锅内,添加食盐、米酒煮开,捞起来去除肌肉筋膜片成三片,放进碗里撒上干淀粉翻拌;2. 将蛋清放进碗内,用电动打蛋器鞭打出泡沫塑料,倒进淀粉和面粉搅拌;3. 炒菜锅放文火上,倒进猪板油烧至五成热时,用筷子捏住鸡腰,逐一沾上鸡蛋清糊放进温锅中中炸一下捞起来,梳理一下再度放进热锅中中炸至呈橙黄色进捞起来,控净油摆盘,撒上花椒盐就可以。

小帖士-食物相克:蛋清:蛋清不可以与人造糖、豆桨、兔子肉同食。

公鸡蛋的作用与功效:1、公鸡蛋本名“活珠子”。

经有效的方法检验,“活珠子”含有游碳水化合物和多种多样微生物生长激素,非常是试管胚胎液,含有特异性绿色生态微量元素,非常容易为身体所消化吸收。

常常服用“活珠子”,能明显改进因气血不足亏所造成的多种多样病症,提高人体免疫力和抵抗能力,滋补养生美容养颜,健康保健强身健体2、鸡腰对早泄,治阳痿,养颜美容有很高的滋补养生功效。

它有非常高的补肾固精的养生保健的功效,鸡腰子多方面人参酒就对补肾壮阳具备优良的作用。

鸡腰子也有非常高的补肾固精的养生保健的功效,其药用价值服用使用价值很高。

3、一般是煲汤和别的中药材配搭,可提升其药力。

例如和川芎一起,能具有补气血健肾的功能。

可是小朋友不能吃,会造成性早熟,但合适器质勃起功能障碍者服用。

教你10种蒸蛋炖蛋方法

教你10种蒸蛋炖蛋方法

For personal use only in study and research; not for commercial use教你10种蒸蛋炖蛋方法【蒸鸡蛋羹】材料:鸡蛋2个凉开水约5汤匙盐1/2茶匙厨房纸巾1张香油1/4茶匙做法:1. 鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。

2 .加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。

一般蛋液与水的比例是1:23.用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。

4 .盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。

5. 出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。

【焦糖牛奶炖蛋】牛奶250ml、鸡蛋两只、糖2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀3、用滤网将蛋液过滤,这样炖出来比较嫩滑4、加盖隔水炖10分钟【鲜奶炖蛋】材料:鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量(约做两碗)做法:1、将牛奶、白糖一起放入锅里,用慢火把糖充分溶解后即离火,冷却备用。

2、把鸡蛋去壳后,用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆,加入已冷却的糖水,再行拌匀,使蛋浆与糖水充分混合。

3、将碗放入蒸笼里,先隔水把碗蒸热后,再把糖蛋浆分盛于碗里,约蒸10分钟成。

【蛤蜊炖蛋】原料:蛤蜊、鸡蛋、葱花调味料:盐、湿淀粉、油(少许)、料酒炖蛋做法:1.蛤蜊洗净,放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开,在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质,蛤蜊入另一碗中。

煮蛤蜊的汤倒入汤碗中,让汤沉淀一下。

2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散,将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点,别将沉淀的杂质也倒入)划匀,先撒少许葱花,淋一点油,上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说,最上面的蛋液还没凝结),这时将蛤蜊码入蛋液中,再继续蒸熟。

最后撒入剩下的葱花即可上桌。

【南瓜茸炖蛋】原料: 南瓜茸,鸡蛋(2个),椰浆(1/3罐)和细砂糖(3汤匙)。

公鸡蛋

公鸡蛋

公鸡蛋所谓公鸡蛋就是公鸡的肾,就是鸡腰子。

鸡腰子原料别名:鸡肾、鸡孵鸡腰子详细介绍原料介绍鸡腰子也称“鸡肾”。

鸡杂之一。

其形状如卵,略小于鸽蛋,色乳白,质细嫩,外有筋膜包裹,煮后须剥去,宜烩。

如:烩奶汤鸡腰、烩鸡腰豌豆。

鸡腰子有极高的滋阴壮阳的保健作用,其药用食用价值很高。

营养分析鸡血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。

处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血。

同时,由于动物血中含有微量元素钴,故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。

鸡血具有利肠通便作用,可清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。

因此它是人体污物的“清道夫”。

鸡血含有凝血酶,凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白,使血液凝固,因此有止血作用。

鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

鸡血可补血养血之功。

近年的研究表明,鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。

相关人群一般人都均可食用。

1. 贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。

2. 高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

食物相克鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。

相关人群制作指导1. 食用动物血无论烧、煮一定要氽透。

2. 烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料用以去味,另外也不宜单独烹饪。

食疗作用鸡肾可治头晕眼花、咽干盗汗等症。

其他相关《本草汇言》:“鸡肝,补肾安胎,消疳明目之药也。

王嘉生曰,目乃肝窍,疳本肝疾,小儿肝热致虚,故成疳疾,目暗者,以鸡肝和药服,取其导引入肝,气类相感之用也。

妇人胎妊虽系胞中,而实厥阴肝藏主之,今胎妊有不安而欲堕者,以鸡肝入养荣诸丸,取其保固胞蒂,养肝以安藏血之脏也。

鸡睾丸的做法大全

鸡睾丸的做法大全

鸡睾丸的做法大全
首先,准备好新鲜的鸡睾丸,然后将其洗净,沥干水分备用。

接下来,准备一些配料,如葱姜蒜、盐、酱油、料酒、淀粉等。

将葱姜蒜剁成末,备用。

将鸡睾丸放入一个大碗中,加入适量的盐、酱油、料酒和淀粉,搅拌均匀,腌制约15分钟,让其入味。

接着,将腌制好的鸡睾丸取出,放入锅中煮熟,捞出后沥干水分备用。

在另一个锅中倒入适量的食用油,烧热后放入葱姜蒜末爆香,然后将煮熟的鸡睾丸放入锅中翻炒均匀,让其均匀裹上葱姜蒜的香味。

最后,加入适量的清水,盖上锅盖,大火煮沸后转小火焖煮10分钟,让鸡睾丸更加入味。

待汤汁收干后,即可将炒好的鸡睾丸盛出,撒上一些香菜末,香气扑鼻的鸡睾丸就做好了。

除了炒鸡睾丸,我们还可以用鸡睾丸来制作其他美味的菜肴,比如鸡睾丸汤、鸡睾丸煲等。

制作方法大同小异,只是在调料和烹饪方法上略有不同,可以根据个人口味进行调整。

总的来说,鸡睾丸是一道美味可口的菜肴,制作起来也并不复杂。

只要掌握了正确的做法,相信大家都能在家中轻松制作出美味可口的鸡睾丸。

希望以上的做法大全能够对大家有所帮助,祝大家做菜成功,享受美食的乐趣!。

21种炖鸡蛋方法

21种炖鸡蛋方法

21种炖鸡蛋方法~~【蒸鸡蛋羹】材料:鸡蛋2个凉开水约5汤匙盐1/2茶匙厨房纸巾1张香油1/4茶匙做法:【1】鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。

【2】加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。

一般蛋液与水的比例是1:2【3】用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样整出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。

【4】盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。

【5】出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。

【焦糖牛奶炖蛋】1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀3、用滤网将蛋液过滤,这样炖出来比较嫩滑4、加盖隔水炖10分钟【鲜奶炖蛋】材料:鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量(约做两碗)做法:1、将牛奶、白糖一起放入锅里,用慢火把糖充分溶解后即离火,冷却备用。

2、把鸡蛋去壳后,用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆,加入已冷却的糖水,再行拌匀,使蛋浆与糖水充分混合。

3、将碗放入蒸笼里,先隔水把碗蒸热后,再把糖蛋浆分盛于碗里,约蒸10分钟成。

【法式焦糖炖蛋】材料:鲜奶油125g 牛奶125g 蛋黄两个过程:蛋黄放入奶油中拌匀牛奶中加入40克砂糖(我觉得还能再少放点,这个分量吃起来有点过甜),放入小锅中煮至砂糖溶化把奶油拌入煮好的牛奶中,再加热一会烤盆加热水,放入烤箱,烤箱预热至200度后,放入放到模具中的牛奶溶烤40分钟左右,取出来,表面上洒上白糖烤箱预热到最高温度,将蛋液重新放回去,烤到表面变焦,就完工了【蛤蜊炖蛋】原料:蛤蜊、鸡蛋、葱花调味料:盐、湿淀粉、油(少许)、料酒炖蛋做法:1.蛤蜊洗净,放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开,在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质,蛤蜊入另一碗中。

煮蛤蜊的汤倒入汤碗中,让汤沉淀一下。

2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散,将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点,别将沉淀的杂质也倒入)划匀,先撒少许葱花,淋一点油,上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说,最上面的蛋液还没凝结),这时将蛤蜊码入蛋液中,再继续蒸熟。

10种蒸蛋炖蛋方法

10种蒸蛋炖蛋方法

10种蒸蛋炖蛋方法鸡蛋羹材料:鸡蛋 2个凉开水约5汤匙盐 1/2茶匙厨房纸巾 1张香油 1/4茶匙做法:【1】鸡蛋液打散,直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起,不要有大块的凝结。

【2】加入凉开水(不要直接加生水),一边加,一边拌匀,然后加入盐,充分搅匀。

一般蛋液与水的比例是1:2【3】用漏网过滤掉气泡,或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉,保证液体表面光滑平整,这样蒸出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。

【4】盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可。

【5】出锅后,顺着碗的边缘淋上一点点香油。

【焦糖牛奶炖蛋】1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀3、用滤网将蛋液过滤,这样炖出来比较嫩滑4、加盖隔水炖10分钟【鲜奶炖蛋】材料:鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量(约做两碗)做法:1、将牛奶、白糖一起放入锅里,用慢火把糖充分溶解后即离火,冷却备用。

2、把鸡蛋去壳后,用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆,加入已冷却的糖水,再行拌匀,使蛋浆与糖水充分混合。

3、将碗放入蒸笼里,先隔水把碗蒸热后,再把糖蛋浆分盛于碗里,约蒸10分钟成。

【法式焦糖炖蛋】材料:鲜奶油125g 牛奶125g 蛋黄两个过程:蛋黄放入奶油中拌匀,牛奶中加入40克砂糖(我觉得还能再少放点,这个分量吃起来有点过甜),放入小锅中煮至砂糖溶化,把奶油拌入煮好的牛奶中,再加热一会。

烤盆加热水,放入烤箱,烤箱预热至200度后,放到模具中的牛奶溶烤40分钟左右,取出来,表面上洒上白糖,烤箱预热到最高温度,将蛋液重新放回去,烤到表面变焦,就完工了。

【蛤蜊炖蛋】原料:蛤蜊、鸡蛋、葱花调味料:盐、湿淀粉、油(少许)、料酒炖蛋做法:1.蛤蜊洗净,放入开水锅(水中放一点料酒)焯至壳开,在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质,蛤蜊入另一碗中。

煮蛤蜊的汤倒入汤碗中,让汤沉淀一下。

2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散,将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点,别将沉淀的杂质也倒入)划匀,先撒少许葱花,淋一点油,上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说,最上面的蛋液还没凝结),这时将蛤蜊码入蛋液中,再继续蒸熟。

公鸡蛋怎样去腥气的原理

公鸡蛋怎样去腥气的原理

公鸡蛋怎样去腥气的原理
公鸡蛋在存放或烹饪过程中会产生腥气的原因是因为其中的硫化氢分解产生的气味。

硫化氢是一种有刺激性气味的气体,通常与蛋白质中的硫化物发生反应而产生。

硫化氢的产生与蛋壳上的微孔透气性、蛋白质自身的含硫化物以及存放温度有关。

为了去除公鸡蛋的腥气,有几种常见的方法:
1. 水冲洗法:将鸡蛋放入清水中,连续冲洗数分钟。

这种方法可以通过冲洗去除蛋壳上的微孔和表面的污垢,减少气味的产生。

2. 盐浸泡法:用盐水浸泡鸡蛋数分钟,然后再进行烹饪。

盐可以中和硫化氢的气味。

3. 煮法:将鸡蛋放入沸水中煮约10分钟,这样可以使蛋白质中的硫化物发生变化,减少腥气的产生。

公鸡蛋腥气去除的原理主要是通过蛋壳的清洗和蛋白质中硫化物的变化来减少硫化氢的产生。

实拍公鸡蛋的制作(图解)

实拍公鸡蛋的制作(图解)

实拍公鸡蛋的制作(图解)
公鸡的鸡肾四川人戏称为公鸡蛋,这个原材料很少(一只大公鸡只长了两个)所以相对价格较贵,一般家庭平时也很少用来制作菜品,既然是年菜那么就要吃点不常吃的菜啊,所以火哥今天就教大家制作这道高档餐厅级大菜。

这个原料太腥有点吃不下去。

其实土鸡的鸡肾相对来讲腥味是比较小的,我们在制作这道菜用到了泡仔姜、大蒜、胡椒、泡辣椒等这些重口味的调料也是为了去除鸡肾的腥味,你准备试试这道菜吗?
1 新鲜鸡肾
2 新鲜鸡肾加清水、葱段、老姜、料酒、盐用中火煮开(这个过程主要是去除鸡肾的腥味和成熟定型)
3 水开以后转小火煮五分钟左右(这个时候切忌用大火,否则鸡肾就全部煮爆开了)
4 锅内下油六成油温时下入剁椒胡豆瓣酱并炒香
5 加入大蒜、泡仔姜和葱段后炒香
6 加入泡灯笼辣椒
7 加入鲜汤或清水
8 加入煮好的鸡肾
9 再加入一点白糖、白胡椒面以后烧几分钟让鸡肾入味
10 勾芡
11 起锅装盘。

公鸡蛋的做法【食谱大全】

公鸡蛋的做法【食谱大全】

公鸡蛋的做法
文章导读
一说公鸡蛋,相信大家都笑了,什么时候公鸡也能下蛋了,其实这个公鸡蛋
说的不是真的蛋,而是公鸡的肾,农村养公鸡长到一定的程度,为了让它长得更快会把它
阉了取出鸡肾,也被人叫做公鸡蛋,这个东西有人特别爱吃,有着滋阴壮阳的保健作用,
因此食用和药用价值都挺高的,可是一旦做不好也挺可惜的,下面就来说说公鸡蛋的做法。

公鸡蛋怎么做好吃:
主料:鸡腰子100克鸡蛋清 100克
调料:盐 3克料酒 5克椒盐 2克淀粉 ( 玉米 )5克猪油 (炼制)10克
1. 将鸡腰子洗净放入锅内,加入精盐、料酒煮熟,捞出剔除筋膜片成三片,放入碗里
撒上干淀粉拌匀;
2. 将鸡蛋清放入碗内,用打蛋器抽打出泡沫,倒入湿淀粉搅匀;
3. 炒锅放小火上,倒入熟猪油烧至五成热时,用筷子夹住鸡腰,逐个沾上蛋清糊放入
温油锅中炸一下捞出,整理一下再次放入热油锅中炸至呈金黄色进捞出,控净油装盘,撒
上花椒盐即可。

小帖士-食物相克:鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

  1. 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
  2. 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
  3. 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。

公鸡蛋的做法
一说公鸡蛋,相信大家都笑了,什么时候公鸡也能下蛋了,其实这个公鸡蛋说的不是真的蛋,而是公鸡的肾,农村养公鸡长到一定的程度,为了让它长得更快会把它阉了取出鸡肾,也被人叫做公鸡蛋,这个东西有人特别爱吃,有着滋阴壮阳的保健作用,因此食用和药用价值都挺高的,可是一旦做不好也挺可惜的,下面就来说说公鸡蛋的做法。

公鸡蛋怎么做好吃:
主料:鸡腰子100克,鸡蛋清100克
调料:盐3克,料酒5克,椒盐2克,淀粉(玉米)5克,猪油(炼制)10克
1.将鸡腰子洗净放入锅内,加入精盐、料酒煮熟,捞出剔除筋膜片成三片,放入碗里撒上干淀粉拌匀;
2.将鸡蛋清放入碗内,用打蛋器抽打出泡沫,倒入湿淀粉搅匀;
3.炒锅放小火上,倒入熟猪油烧至五成热时,用筷子夹住鸡腰,逐个沾上蛋清糊放入温油锅中炸一下捞出,整理一下再次放入热油锅中炸至呈金黄色进捞出,控净油装盘,撒上花椒盐即可。

小帖士-食物相克:鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

公鸡蛋的功效与作用:
1、公鸡蛋原名“活珠子”。

经科学方法检测,“活珠子”富含
游氨基酸和多种生物激素,特别是胚胎液,富含活性生态营养元素,极易为人体所吸收。

经常食用“活珠子”,能显著改善因气血虚亏所引起的多种症状,增强人体免疫力和抵抗力,滋补养颜,保健强身
2、鸡腰对早泄,治疗阳痿,美容养颜有很高的滋补作用。

它有极高的滋阴壮阳的保健作用,鸡腰子加以人参酒就对补肾具有良好的功效。

鸡腰子还有极高的滋阴壮阳的保健作用,其药用食用价值很高。

3、一般是炖汤和其他药材搭配,可增加其药效。

比如和当归一起,能起到补气健肾的作用。

但是小孩子不可吃,会导致性早熟,但适合器质性性功能障碍者食用。

相关文档
最新文档