油酥饼的制作过程

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油酥烧饼的做法及配方

油酥烧饼的做法及配方油酥烧饼是中国传统小吃之一，源于清朝，以其香脆可口、馅料丰富而著称。

下面为您详细介绍油酥烧饼的做法及配方。

一、面团配方1. 中筋面粉：500克2. 低筋面粉：100克3. 温水：300毫升4. 酵母：5克5. 糖：30克6. 盐：5克7. 油：30克二、酥油配方1. 猪油：100克2. 中筋面粉：100克3. 低筋面粉：50克4. 糖：适量三、馅料配方1. 猪肉馅：300克2. 生姜：适量3. 大葱：适量4. 生抽：适量5. 老抽：适量6. 盐：适量7. 糖：适量8. 白胡椒粉：适量9. 香油：适量四、制作步骤1. 面团制作：将中筋面粉、低筋面粉、糖、盐混合均匀，然后加入酵母和温水，揉成光滑的面团。

面团揉好后，盖上湿布，放置温暖处发酵1-2小时。

2. 酥油制作：将猪油加热至融化，然后加入中筋面粉、低筋面粉和糖，搅拌均匀，揉成酥油面团。

酥油面团揉好后，放入冰箱冷藏1小时。

3. 馅料制作：将猪肉馅加入生姜、大葱、生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，调成馅料。

4. 面团分割：将发酵好的面团取出，分割成10份，每份揉圆。

5. 面团擀制：将每份面团擀成圆片，然后将酥油面团放在面片上，用面杖擀匀。

6. 面团折叠：将擀好的面片沿圆周折叠，然后将折叠好的面片对折，压紧边缘，形成油酥烧饼的生坯。

7. 馅料填充：将馅料均匀地填充在油酥烧饼生坯的中心。

8. 烧饼烘烤：将油酥烧饼生坯放入预热至200℃的烤箱中，烘烤15-20分钟，直至表面金黄。

9. 烧饼出炉：将烘烤好的油酥烧饼取出，稍微冷却后即可食用。

五、注意事项1. 面团的发酵时间要控制好，发酵时间过短会导致面团不够松软，发酵时间过长会导致面团变酸。

2. 在擀制面团时，要注意力度要均匀，避免将酥油面团擀破。

3. 在填充馅料时，要注意不要填充得过多，否则在烘烤过程中馅料可能会溢出。

4. 在烘烤烧饼时，要注意烤箱的温度要适宜，温度过高会导致烧饼表面烧焦，温度过低会导致烧饼烘烤不熟。

油酥饼的做法大全有哪些

油酥饼的做法大全有哪些关于《油酥饼的做法大全有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

每一个人都不可或缺吃，也有的人对吃都是有许多的科学研究。

自然针对吃的东西许多地区都是有他特点的特色小吃或是是特色美食。

每一个地区的都是有许多的美味的东西，那麼我们今日就来学习培训几类油酥饼的做法全集，还可以根据下边的方式来学习培训一下怎样做这种特色小吃的，期待大家都能够学好。

油酥烧饼的原材料：普通面粉300克，酵母菌3克，黑芝麻粉碎，五香粉、盐、少量味精一、揉面1、用温开水将发酵粉化对外开放置5分鐘，随后用融进了发酵粉的水揉面，先把面弄成雪花片装，随后再揉成一团。

这一面糊要比平常擀饺子皮的面糊软一些。

2、给揉好的面糊上蒙上保鲜袋，随后盖上湿抹布，置放温暖的地区发醇40—60分钟。

二、做软油酥饼做油酥烧饼，自然要有油酥饼了，作法呢也非常简单。

这个呢，在面发酵的情况下就可以做的。

锅中倒适当的油，烧至熟，随后倒进碗中，趁着热添加黑芝麻粉碎，搅拌均匀后叫适当的五香粉、盐、少量味精，随后分批筛入小麦面粉，拌成粥状的油面浆就可以。

三、做油酥烧饼1、先把面擀成大面积（不必过薄，要不随便露出油酥饼），随后在上面抹上一层软油酥饼（量呢，看本人爱好，喜爱软嫩点的呢，就多抹点，怕胖得话就少抹点）2、把左侧的面片往右边折三分之一，把右侧的面片往左边折三分之一（这二步呢，看本人爱好，能够错乱的哈）；3、再把叠起来的面片往上折三分之一，再把叠起来的面片的此外三分之一往下折起来（这二步仍然能够错乱次序哈）。

4、随后把刚折好的面糊轻轻地按扁，随后擀开，再度抹上一层油酥饼，并从便于刚开始翻卷，将卷好的面卷以一头为管理中心钱钟书围城一环形的面坯。

再随后按偏就可以了5、电饭煲加热，随后在电饭煲的底和内腔刷上上一层油，放进搞好的混沌皮，按住做饭键就可以。

四、摊煎饼饼装进去之后，不一会电饭煲的电源开关便会又做饭跳到隔热保温，此刻无需管它，等过个15分鐘的模样，开启盖子看一下，试一下地底那边能够旋转不，能够旋转得话，就翻个面。

芒果油酥饼的做法

芒果油酥饼的做法
生活中喜欢吃五谷杂粮的朋友们，肯定不要错过了芒果油酥饼的做法，好东西要一起分享，大家可以多学一下厨房里面的手艺，再则多吃五谷杂粮能够强身健体，在做的过程中一定要注意火候，否则容易失败哦！
1、取一碗面粉，加入酵母，白糖，泡打粉搅拌均匀
2、加入温水和面，成光滑面团，放置发酵1个小时（可适当延长）
3、发酵两倍大，表面有蜂窝状小洞即可发酵成功
4、案板撒面粉，面团取出
5、揉一揉，排气
6、制作油酥，在碗里放入一小把面粉，加入一勺白糖
7、锅里烧适量油
8、倒入面粉里，搅拌均匀，待用
9、把面擀成薄皮
10、倒入制作好的油酥，抹匀
11、一端卷起，至尾端
12、切成如图剂子
13、两端往中间捏，压实
14、依次捏好所有剂子静置
15、芒果去皮切肉
16、用勺子压成陷
17、面团擀开
18、加入一勺芒果陷
19、像包子一样包好，
20、依次包好所有
21、电饼铛预热，放入芒果酥，也可以放入烤箱
22、两面上色，灯灭即可！也可以多烤一会
23、摆盘开吃
24、近距离写生，不错呢！口号特别香甜酥软！
其实，自己做饭虽然麻烦了一点点，但更加经济实惠，芒果油酥饼的做法简单，食材普通，适合普通家庭。

油酥饼的做法

油酥饼的做法油酥饼是一种非常受欢迎的传统中式点心，它有着酥脆的外皮和香甜的内陷，滋味令人陶醉。

制作油酥饼并不复杂，只需要一些基本材料和简单的工序，就可以在家轻松享受到美味的油酥饼。

下面我将为大家介绍一下油酥饼的制作步骤和几个小窍门，希望能帮助到大家。

材料准备：- 面粉：300克- 黄油：150克- 白砂糖：50克- 盐：适量- 温水：适量制作步骤：1. 将黄油室温软化，切成小块备用。

2. 取一个大碗，将面粉、白砂糖和适量盐放入碗中，搅拌均匀。

3. 加入切成小块的黄油，用手指蘸取一点点黄油，和面粉搓揉成沙粒状。

4. 慢慢加入适量温水，揉成稍微湿润的面团。

5. 把面团放在平整的台面上，用手掌揉搓几次，使面团更加柔软。

6. 将揉好的面团盖上湿布，静置30分钟至1小时，使面筋松弛，助于擀面皮。

7. 将面团擀成薄片。

可以用擀面杖将面团擀成椭圆形，然后折叠两端至中间，再从中间折叠到一半，形成长方形。

这个步骤叫做“三折法”，可以使油酥饼成层感更明显。

8. 折叠好的面团再次盖上湿布，饧面10分钟。

9. 取出盛有黄油的小碗，在碗的底部放上面团，并将面团轻轻涂抹上黄油。

10. 用刀将面团切成长条，然后将每条长条再次卷起，放在盖上湿布的面团上。

11. 饧面15分钟。

12. 取出一小块面团，将其擀成圆形饼皮，直径约为10-12厘米。

13. 热锅倒入适量油，油热后放入擀好的饼皮，小火煎至两面金黄即可。

14. 取出油酥饼，放在厨房纸巾上吸干多余的油份。

15. 油酥饼可趁热享用，也可以稍稍放凉后食用。

小窍门：1. 黄油必须软化至室温才能使用，这样能方便与面粉混合。

2. 温水的加入要适量，以免面团太湿或太干，影响最终的口感。

3. 面团需要适当饧面，这样面筋会更加松弛，便于擀面。

4. 在擀面的时候，要尽量使面团呈薄片状，这样煎出的油酥饼才会更加脆嫩。

5. 可以在擀面团之前，在面团上撒上一些干面粉，这样可以防止擀面过程中粘连。

6. 煎饼的时候，火候要掌握好，不要一次加大火力，会导致外皮煎焦，内陷没有煎熟。

油酥饼的做法大全有哪些

油酥饼的做法大全有哪些每个人都离不开吃，也有些人对吃都有很多的研究。

当然对于吃的东西很多地方都有他特色的名吃或者是名菜。

每个地方的都有很多的好吃的东西，那么我们今天就来学习几种油酥饼的做法大全，也可以通过下面的方法来学习一下如何做这些小吃的，希望大家都可以学会。

油酥饼的材料：普通面粉300克，酵母3克，黑芝麻碎，五香粉、盐、少许鸡精一、和面1、用温水将酵母粉化开放置5分钟，然后用融入了酵母粉的水和面，先把面打成雪花片装，然后再揉成一团。

这个面团要比平时擀面的面团软一些。

2、给揉好的面团上蒙上保鲜膜，然后盖上湿布，放置暖和的地方发酵40—60分钟。

二、做软油酥做油酥饼，当然要有油酥了，做法呢也很简单。

这个呢，在面发酵的时候就可以做的。

锅里倒适量的油，烧至熟，然后倒入碗中，趁热加入黑芝麻碎，搅拌均匀后叫适量的五香粉、盐、少许鸡精，然后分次筛入面粉，拌成粥状的油面糊即可。

三、做油酥饼1、先把面擀成大片（不要太薄，要不轻易漏出油酥），然后在上面抹上一层软油酥（量呢，看个人喜好，喜欢酥软点的呢，就多抹点，怕胖的话就少抹点）2、把左边的面片向右折三分之一，把右边的面片向左折三分之一（这两步呢，看个人喜好，可以颠倒的哈）；3、再把叠好的面片向上折三分之一，再把叠好的面片的另外三分之一向下折好（这两步依然可以颠倒顺序哈）。

4、然后把刚折好的面团轻轻按扁，然后擀开，再次抹上一层油酥，并从以便开始卷起，将卷好的面卷以一头为中心围城一圆形的面坯。

再然后按偏就可以了5、电饭锅预热，然后在电饭锅的底和内壁上刷上一层油，放入做好的面饼，按下煮饭键即可。

四、烙饼饼放进去以后，不一会电饭锅的开关就会又煮饭跳到保温，这时候不用管它，等过个15分钟的样子，打开锅盖看看，试试地下那面可以转动不，可以转动的话，就翻个面。

这时候要小心哦，别被电饭锅的内胆给烫了。

然后再按下煮饭键，跳到保温后15分钟后，有铲子按一下饼，假如回弹挺好的话，就说明已经熟了，就可以出锅了。

死面油酥饼怎么做才会酥脆

油酥饼是我们日常生活中极其常见且深受男女老少喜爱的一种食物，很多朋友会在家自制油酥饼或者是去超市购买一些油酥饼放在家中准备食用。

然而一些朋友在家自制油酥饼的时候，发现自己不知道如何做出酥脆的油酥饼，不进行处理的油酥饼很容易变质损坏或者是味道发生变化，从而导致油酥饼无法食用。

那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何做出酥脆的油酥饼的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下做出酥脆的油酥饼的步骤吧。

第一步：
把面粉倒入盆中并且划圈慢慢倒入热水，一边倒一边用筷子将面粉搅至面絮状，揉成面团后醒20分钟。

第二步：
将面粉，葱花，五香粉以及适量盐放入耐高温的容器中，把油烧至冒烟倒入，拌匀成油酥备用。

同时将醒好的面团取出再揉光滑并且切成八份。

第三步：
取一份擀薄后涂油卷起，搓成长条。

把长条卷起成螺旋状面胚后用手按扁，再擀成薄饼。

第四步：
平底锅内放少许食用油，最后放入饼胚煎至熟透即可。

看了我的方法，现在你学会如何做出酥脆的油酥饼了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何做出酥脆的油
酥饼。

进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是将长条面团卷起成螺旋状面胚后用手按扁，再擀成薄饼。

以上就是做出酥脆的油酥饼的步骤。

油酥饼的制作方法介绍

油酥饼的制作方法介绍关于《油酥饼的制作方法介绍》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

油酥烧饼是很多人钟爱挑选，那样食材在吃的情况下，对人体沒有一切危害，但是在吃油酥烧饼的情况下需要适当开展，这类食物卡路里较为高，过多的吃会让人体人体脂肪过多，促使有肥胖症趋向，油酥烧饼在补充人体动能上面有非常好功效，因而对它制做怎样呢，油酥烧饼的做法也是非常简单的。

油酥烧饼的做法：原材料生产主面糊原材料疫苗：小麦面粉250克，温开水160克上下(此面糊能够制做三份的量)生产油酥饼原材料疫苗：小麦面粉25克，油50克，葱段、生姜片、八角、八角茴香、麻椒(及其家中能寻找的香辛料)生产调料疫苗：小香葱、盐作法1. 主面糊中的小麦面粉用温开水揉至光洁(面尽可能和的软一些)。

2. 盖湿抹布醒20分钟。

3. 醒发的另外制做油酥饼：把姜蒜等香辛料入锅中开文火，炒至香辛料发黄，香气渗透到油中。

4. 去除油中的全部调味品，稍凉后将油倒进25克小麦面粉中，调成油酥饼。

另外提前准备葱段。

5. 把面糊切分成三份。

取一份面糊擀成实片状。

6. 在面片表层刷一层油酥饼，撒上适当的盐和小香葱碎。

7. 把面片象折扇子一样伸缩起來，或宽或窄，不需要太齐整。

8. 醒5分鐘后，从左手端翻卷，边打卷右手把鲜面条拉申，尽可能使卷出的匝数多一些。

9. 卷好后，把结束处压在面糊下边，挤扁，放一边醒15-20分钟。

此刻能够再次制做下一份面糊。

10. 把醒好的面坯擀改成大的圆片。

11. 锅中抹油，放进混沌皮中小火煎至一面淡黄，在另一表层刷油后翻过来。

12. 正中间旋转混沌皮使其遇热匀称，每一次翻过来都刷小量油，那样煎出的饼会十分光亮脆香。

在对油酥烧饼的做法了解后，制做油酥烧饼的情况下，全是能够依照以上方式开展，但是对油酥烧饼制做总数上，一定要有效开展，对它制做总数过多，是难以储存的，尤其是在夏天的情况下，油酥烧饼是非常容易损坏，这一点也是要留意的。

油酥饼的做法

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油酥烧饼是一种大家较为喜爱吃的饼干，因为它的可延性比较好和油酥烧饼的味儿较为非常，因此在日常生活中存有许多油酥烧饼的商家。

殊不知，针对这类我们顾客较为喜爱吃的饼干，我们应当要学习培训它的做法，那样就可以防止出来外边选购油酥烧饼的不便，让我们在家里就可以吃到香酥脆的油酥烧饼。

针对油酥烧饼这类较为普遍的曲奇饼干，要是我们了解了它的做法，要想自身亲手做一份油酥烧饼是非常简单的。

那麼，如今便是我们学习培训油酥饼做法的合理机会，期待大家好好珍惜。

油酥饼的做法1.酵母菌用温水溶化后，静放三五分钟，随后加到小麦面粉中。

以后一点点的放水，将面和到和耳朵垂类似的情况。

放进溫暖处醒面二倍大。

2.发好的面，手指头沾小麦面粉正中间插一下，总不回缩，即发好。

3.出锅，滚油后添加小麦面粉文火渐渐地的拌和。

4.炒成小麦面粉掉色即熄火，汤勺别停，要一直拌和，由于多温，免的糊了。

5.它是炒好的油酥饼6.将发好的面排气管后揪成尺寸类似的面剂子。

7.将面剂子擀成牛肋条状。

8.匀称的抹上油酥饼。

9.从上至下翻卷，成盘状。

10.所有卷好的模样，放进一边醒上十分钟上下11.醒好以后，将卷好的胚子揉成长条形，边搓边拎起来拎几下，尽可能的变长。

12.将条形盘起。

成饼状。

13.所有是这一模样的，好看吧，像个小蜗牛一样。

14.电饼铛加热后，将小蜗牛轻轻地按扁一下，随后擀成环形，不必过薄了。

发面饼有点儿薄厚才美味的。

15.电饼铛抹油后将饼放进，烙二分鐘后，翻过来再烙二分鐘。

绵软的饼取得成功喽，开吃。

以上是有关油酥烧饼的有关详细介绍，期待大家可以好好地记牢油酥饼的做法。

那样不但能够在日常生活中锻练自身的做饭工作能力，并且可以让我们的亲人和盆友吃到我们自己做出去的油酥烧饼。

另外，针对勤俭持家的大家，应当适度的改进亲人的食欲，给他产生大量的意外惊喜。

油酥饼怎样做

油酥饼怎样做一、和面：用温水把面粉和成软硬适度的面团后醒半小时左右。

如果是冬天，可在案板下面放点炉灰或烧热的炭火来增加其温度，这样会使和好的面更容易揉光滑。

二、制酥皮：将少量面粉与盐拌匀，然后用开水烫成稀糊状。

将剩余的面粉倒入碗内搅拌均匀并晾凉。

待面糊变稠以后，再倒入部分开水调稀（比例为面粉:开水=1：0.5）。

面糊最好能够“烫”到呈现出“虾眼”般大小的小泡即可，因为太稠了会使饼不起层。

一边倒开水一边快速地搅动，等全部倒完时盆里基本没有多少干面了，那就证明面已经烫好了。

把烫好的面糊用勺子舀起滴落到面板上的时候会形成一个个小面疙瘩，而且面团会散发出阵阵热气。

用手轻轻地拍打面团，将它拉扯长之后放在撒有薄面的面板上继续揉搓成表面光滑的圆球（称为油酥）。

如果家中没有圆球形状的模具也无妨，直接拿面团擀压成长方形面片即可。

做面皮时切记千万别忘了撒一些干面粉，否则会导致下剂子的时候粘连成大块面团难于操作。

三、包馅儿做油酥饼必须要注意火候。

把所需的油酥包进饼内后立刻下剂，两只手掌心向外对折按住剂子用力将剂子转过来捏紧两头按扁，让剂子四周翘起，油酥就包严实了。

由于油酥已经被封闭在里面了，饼坯里面已经含有空气了，所以烙烤时很容易鼓起。

当看到饼面上的花纹逐渐凸显的时候就说明里面的油脂受热膨胀，油酥饼也随之鼓了起来。

此时翻动饼身时动作要轻柔缓慢，尽量避免碰撞而产生裂口。

待到烙至金黄色，表皮鼓起即可盛盘食用。

若喜欢吃松脆的还可以趁热掰碎吃。

从酥脆程度上来讲，似乎我们这里更胜一筹！四、烙制：先将平锅烧热刷上熟猪油，再把油酥饼坯放在锅内。

当看到饼面微微鼓起时，用铲子将饼坯反过来，在饼面上抹一层薄薄的清水，盖上锅盖用中小火慢慢烘烤。

若遇到平底锅上冒起大泡的情况，揭开锅盖观察发现油饼上起的水泡已经破灭，但又未破掉的时候，往锅里浇入约2—3汤匙的沸水（水量一定要控制得恰到好处，既能保证油酥饼起发又不至于让它破相），这样就能防止出现焦化不透的问题，油酥饼也就更加美味了。

稷山油酥饼的制作方法

稷山油酥饼的制作方法
稷山油酥饼，是山西省运城市稷山县的一种传统糕点，口感酥脆美味。

以下是制作方法：
材料：
- 面粉500克
- 食用油250克
- 猪油200克
- 清水150克
- 冰糖50克
- 盐适量
步骤：
1. 先将面粉放入大碗中，加入少许盐，用刀把面粉剁一下，使得盐和面粉充分混合。

2. 将250克食用油和200克猪油放入锅中，小火慢慢熬化。

3. 将冰糖放入另一个小锅中，小火加热融化。

4. 在步骤2的锅中注入融化的冰糖汁，继续熬煮片刻，直至冰糖汁融入油中。

5. 将油糖芝麻酥（也就是步骤4中的糖油）倒入步骤1中的面粉中，用筷子搅拌均匀。

6. 加入水逐渐揉成稍硬的面团。

7. 面团揉好后分成若干个面团，搓成细长形的条状。

8. 将条状面团捏成花絮状，再用手轻轻按压，使其稍微扁平。

9. 锅中倒入适量食用油，加热到150度左右。

10. 将步骤8中制作好的面团放入锅中，煎至两面金黄，酥脆即可起锅。

11. 完成后，趁热食用，口感更佳。

小提示：
- 揉面时，可以适量加点水，但也不要加太多，否则面团会变得过松。

- 煎饼时注意火候，以免过油或过熟。

- 烤好后可以放置凉透，放在密封的容器中保存，口感依然酥脆。

家常油酥饼的做法

家常油酥饼的做法
我们经常说的一句话就是病从口入，确实也是。

很多疾病就是这样的，我们平时饮食的不注意，所以我们不能老在外面吃饭，可以自己做饭哦，下面就介绍家常油酥饼
1.面粉加入温水搅拌成面絮。

2.1揉成光滑的面团静置15分钟。

3.2再加入10克色拉油。

4.12醒置好的面团再次揉均匀。

5.21把面团擀成长方大片均匀的抹上盐和花椒粉。

6.12在加入清油酥。

7.21把清油酥均匀的抹在上面。

8.面皮上面翻下来。

9.然后再把下面的面皮翻上来成为宽条。

10.再把两边对折。

11.也就是叠被子的方法。

12.再把叠好的面团擀成方形面饼。

13.锅中稍加一些油放入面饼。

14.一面定型后翻面煎至片刻，加入少许清水。

15.加盖焖至水干。

16.在煎至两面金黄饼熟即好。

家常油酥饼的做法介绍完了，你可能还没有掌握，但是一定要多加的练习，可以抽时间去厨房做一下。

油酥的做法是什么

油酥的做法是什么
油酥主要采用的原料是淀粉。

淀粉是我们生命活动的主要物质，每天都在吃馒头，未免太腻了一些。

用充足的时间。

不妨就自己在家做一些油酥饼来吃，还能丰富一些自己的餐饮生活，下面我们就介绍一下油酥的做法是什么？
1面粉加水和酵母和成面团，醒发。

2把油烧热，倒入面粉做成油酥。

3醒好的面团擀成饼。

4把油酥涂在面饼上。

5卷成卷。

6面卷切成段。

7把小面卷表面涂点油，然后两端向内折。

8再把小面卷擀成饼胚，在饼的两面刷油。

9烤箱预热，中层烤15-20分左右。

以上就油酥的做法，做法简单，而且短短的几分钟就
可以做好了。

在这里要提醒大家的是注意烹饪的火候不要太过了。

要把握好温度和时间，不然做出来油酥就不好吃了。

喜欢吃这道美食的朋友们，赶紧去尝试一下吧。

油酥饼制作方法荟萃

油酥饼制作方法荟萃材料准备：1.低筋面粉500克2.色拉油200克3.盐适量4.温水适量步骤1：制作油酥饼的酥皮1.将低筋面粉放入一个大碗中，加入适量的盐，并用手搅拌均匀。

2.将色拉油倒入低筋面粉中，用筷子搅拌均匀。

3.在面粉中加入适量的温水，一边加水一边搅拌成面团。

4.将面团放在案板上，反复揉搓至光滑，然后用保鲜膜包好，静置30分钟。

步骤2：制作油酥饼的油皮1.将200克的色拉油倒入一个小碗中，用刷子蘸取油涂在案板上。

2.取出面团，擀成约0.5厘米的薄片，宽度略大于色拉油的长度。

3.将色拉油均匀地涂抹在擀好的面片上。

4.将面片从上往下卷起来，像卷积的方式一样。

5.切成约3厘米宽的小段。

步骤3：制作油酥饼的层层叠叠1.取出一小段油皮，将它放在案板上，用手轻轻擀成扁圆形。

2.将油皮卷起来，使其成为一个长条形。

3.将长条形的油皮擀成长约30厘米的长方形。

4.从长方形的一侧开始，将其卷起来，卷成一个长条状。

5.将长条状的油皮再次擀成长约30厘米的长方形。

6.重复以上步骤，一直到用完所有的油皮和油酥。

步骤4：制作油酥饼1.将油酥饼的长方形切成约6-8厘米的小方块。

2.取出一个小方块，将其压扁，然后擀成薄片。

3.预热平底锅，加热至中火。

4.在平底锅中加入适量的色拉油，烧至7-8成热。

5.将擀好的薄片放入平底锅中煎炸，两面煎至金黄色。

6.煎好的油酥饼捞出沥油，放在纸巾上吸去多余的油分即可。

至此，一份香酥可口的油酥饼就制作完成了。

油酥饼的制作虽然需要一定的耐心和技巧，但只要按照上述步骤进行操作，相信每个人都可以制作出美味的油酥饼。

另外，你还可以根据个人口味的喜好，在油酥饼中加入一些调料来提升口感，例如芝麻、葱花等。

祝大家制作成功，享受美食的快乐！。

家常油酥饼的做法优选篇

家常油酥饼的做法优选篇家常油酥饼的做法 1家常油酥饼的做法1用料小麦面粉800g调料调和油适量酵母(干)6g水适量油酥饼的做法1.酵母用温开水融解后，静置三五分钟，然后加到面粉中。

之后一点点的加水，将面和到和耳垂差不多的状态。

放到温暖处醒发二倍大。

2.发好的面，手指沾面粉中间插一下，不回缩，即发好。

3.起锅，热油后加入面粉小火慢慢的搅拌。

4.炒到面粉变色即关火，勺子不要停，要一直搅拌，因为有余温，免的糊了。

5.这是炒好的油酥。

6.将发好的面排气后揪成大小差不多的.面剂子。

7.将面剂子擀成牛舌状。

8.均匀的抹上油酥。

9.从上至下卷起，成卷状。

10.全部卷好的样子，放到一边醒上十分钟左右。

11.醒好之后，将卷好的坯子搓成长条状，边搓边拎起来拎两下，尽量的拉长。

12.将长条盘起。

成饼状。

13.全部是这个样子的，漂亮吧，像个小蜗牛似的。

14.电饼铛预热后，将小蜗牛轻轻按扁一下，然后擀成圆形，不要太薄了。

发面饼有点厚度才好吃的。

15.电饼铛涂油后将饼放入，烙二分钟后，翻面再烙二分钟。

松软的饼成功喽，开吃。

家常油酥饼的做法2原料小麦面粉500克。

花生油150克白砂糖100克糖桂花10克玫瑰花5克梅脯10克各适量。

特色色白似玉，酥层清晰，食时酥松香甜，油而不腻。

操作1、取面粉1/3，加油拌匀、揉透，制成酥面;2、其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片，摊开冷却;3、冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面;4、油酥面、水油面两块面团各摘成10个剂子;5、取水油面剂1个，按扁圆形，裹入酥面剂子1个，包拢后擀成长片，从一端卷拢，再按扁擀成长片，再从一端卷拢，顺势搓成粗细均匀的长条，再擀成宽约3厘米的长片，顺长卷拢，对剖成2只圆饼，刀纹面朝上，用面杖擀成直径约8匣米的圆形酥油饼坯，按此法将全部饼坯擀制好;6、锅内放油，用旺火烧到六成热时，将锅端离火，用手勺搅动使油面旋转，然后将饼坯分批投入(每锅炸5只左右为宜);7、将锅置中火上，油面继续用手勺轻轻推旋，以防油饼焦底;8、待油饼炸至浮起，两面成玉白色时，即捞起沥尽油，装盘;9、每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可。

稷山油酥饼的起面方法

稷山油酥饼的起面方法稷山油酥饼是陕西省宝鸡市稷山县的一道传统特色小吃，以其酥脆可口的口感和独特的加工工艺而闻名于世。

下面我将为你详细介绍稷山油酥饼的起面方法。

首先，稷山油酥饼的起面需要准备一些主要的原料，包括中筋面粉、熟猪油、开水和食盐。

中筋面粉是起面的主要原料，它的选择非常重要，要选用筋度适中、质地粉嫩的面粉，这样可以制作出口感更好的油酥饼。

步骤一：准备面粉将适量的中筋面粉倒入一个干净的容器中，轻轻将面粉倒出来，使其变得松软均匀。

然后，将筛网放置在容器上，将面粉逐渐均匀地筛入筛网内，目的是使面粉更加细腻、均匀。

步骤二：加入食盐在筛入面粉后，可以根据个人口味适量加入适量的食盐。

食盐不仅可以提味，还可以增加面粉的弹性和延展性。

一般来说，每斤面粉中可添加适量的食盐，大约是一五到三分之一茶匙。

步骤三：加入开水接下来，将烧开的开水慢慢倒入面粉中。

在倒入开水的过程中，需要用筷子搅拌面粉，使热水均匀地与面粉混合。

此时，可以根据需要逐渐增减开水的量，直到面粉融合完全，形成一个均匀细腻的面团为止。

步骤四：加入熟猪油当面团开始变得细腻均匀时，可以加入适量的熟猪油。

熟猪油的加入可使面粉更加酥软，口感更佳。

一般来说，每斤面粉可添加熟猪油30~50克左右，根据个人口味进行调整。

在加入熟猪油之前，需要用筷子将面团搅拌均匀，使其充分结合。

步骤五：揉面当熟猪油充分搅拌均匀后，可以将面团取出，放在干净的台面上进行揉面。

揉面的目的是使面粉中的蛋白质充分活化，增加面团的弹性和韧性。

揉面的时间要适中，大约为15~20分钟，一直到面团变得光滑柔软，没有硬块为止。

此时可以放置一段时间，让面团充分发酵醒面。

通过以上几个步骤，我们就成功完成了稷山油酥饼的起面。

起面的制作过程中，需要注意以下几点：第一，面粉的筛选十分重要，要选用质地细腻、筋度适中的中筋面粉，这样可以制作出更好口感的稷山油酥饼。

第二，加入食盐可以提味，但是不宜放得过多，否则会影响口感。

烙饼的家常油酥怎么调才好吃

烙饼的家常油酥怎么调才好吃我家先生是西北人，打小就吃面食，各种烙饼、馅饼、面条、馒头、花卷，刚成家的那几年，在饮食上确实有点不习惯，我是典型南方人，主食以米饭为主，为了不改变各自的饮食习惯，所以我家日常的主食一般有两种，面食和大米饭都会出现在餐桌上。

也许你很难想象一个南方人能把北方面食也能做的如此地道家常，连我自己也佩服自己在美食方面下的功夫，做的各种面点让朋友都以为我本来就是北方人。

哈哈，其实，是我的婆婆在日常教会了我不少面食的做法，吃习惯了大米饭，偶尔换换烙饼也是很有味道的。

今天给大家推荐的菜谱就是--葱香油酥饼，许多人说外面买的油酥饼可香了，外脆里喧软有层次，一口咬下去，那葱香味道扑鼻而来，可是自己在家却做不出那样的味道。

做面食，真的不难，贵在有心。

自从婆婆教我掌握了这葱香油酥饼的做法，多了这一步，烙好的油酥饼果然喧软有层次极了。

一出锅的烙饼，孩子都争抢着要吃上两个。

【葱香油酥饼】材料:普通面粉400克，香葱1根，花生油100克，面粉(糕点)60克，盐，温水。

做法：1.做油酥饼首先来和面，普通面粉和温水的比例大约是2:1，因为每个地区的面粉吸水性不同，所以水分要根据实际情况来增减，婆婆教我做烙饼，最好用一双筷子来衡量水分的准确度，边倒温水边用筷子搅和，直到盆内没有零散的面粉，都拌成了这样的絮状（如图）。

2.然后就可以开始揉面团了。

一般来说，这种絮状面粉的水和面粉的比例是合适的。

将面粉揉成光滑的面团，放在一边，盖上湿布醒发一会儿。

3.醒面团的同时，咱们也不浪费时间，准备做油酥的材料。

小葱一把，葱花切碎，葱白切成小段。

4.大约是60克干粉放入碗里，锅中倒入适量热油，把葱白放入油锅中小火煸至葱白微微焦黄，趁热把葱油倒入干面粉里，用筷子快速搅匀，就成了一碗做油酥饼必备的油酥。

其实这样的比例也可以约莫着来，用油量得是干面粉的2倍左右，调出来的油酥稀稠正好。

5.醒好面团分成几等分，用油刷在面团表面刷上一层薄薄的食用油，再放置几分钟。

怎么用油和面粉调油酥

怎么用油和面粉调油酥关于《怎么用油和面粉调油酥》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

油酥饼是一种在蛋糕烘焙中常常被采用的商品，不论是制做千层酥、杏仁酥，還是制做大饼和中秋月饼，都需要采用油酥饼。

油酥饼是以油和面粉为主要材料，以白砂糖、发孝粉、苏打、生鸡蛋等为辅材制做而成的，制作过程不不便，但在制作过程中，却有很多需要留意的地区。

下边，就为大伙儿详细介绍油酥饼的制做步骤及常见问题！一、所需原材料白砂糖150克是，动物油110克是，玛琪琳55克是，发孝粉5克是，苏打5克是，低筋粉300克是，生鸡蛋2个，母乳30㏄二、制做步骤1.将小麦面粉正中间剥开筑造粉墙，将白砂糖、苏打、发孝粉、动物油、玛琪琳添加小麦面粉正中间。

2.将生鸡蛋分次添加正中间，并与动物油、玛琪琳翻拌。

3.再将小麦面粉从两边拨入，轻轻地压轻按至匀称结团就可以（可添加少量母乳调整面糊软强度）。

三、常见问题调配油酥面团时要留意好多个问题：用食用油和动物油脂调配应有所区别，由于畜类植物油脂易凝结，浓度值大，可加多一些，不然觉得面糊硬。

畜类植物油脂酥性优于食用油，因此制做高級小点心时要畜类植物油脂较多。

也有需要留意的是：干油酥饼与水油酥饼的占比要把握好。

水油酥饼中，油与水、面的占比要精确。

二块面糊的软强度要一致，不然不适合实际操作，影响品质。

调配干油酥饼时要熟面粉调配，卡仕达酱性更强。

油酥面团主要是制做千层酥皮类食品。

它的基本原理是：把干油酥饼包进水油酥饼中，历经擀卷，使二块面糊变成总体。

因为二块面糊的特性不一样，干油酥饼被水油位逐层防护，产生许多层级。

加温完善后造成清楚的层级，做到疏松的实际效果。

制做千层酥皮类食品也要留意“包酥”这一阶段。

裹得优劣，能立即影响产品的品质，实际分成硬包酥和包包酥。

硬包酥：便是一次生产加工好多个或几十个产品。

包包酥：便是一次包一个或好多个。

它是依据产品的总数、品质规定来决策。

包酥要留意擀制要匀称，少用水淀粉，卷紧，盖上湿抹布等，每一个阶段必须把握好，那样才可以制成好的产品来。

惠山油酥饼的制作过程作文

惠山油酥饼的制作过程作文做酥油饼首先要准备酵母粉、面粉、芝麻（最好是现*的）、电饼铛、油、盆。

准备好了这些东西我们就可以开始做酥油饼了。

首先在盆了放是一些纯净水，在水是洒上酵母粉（已做多少为标准），放上面粉，然后揉成团，10分钟左右时这面就好了。

下面让我们把芝麻放在锅里炒成金黄*，散发出芝麻的香味就可以了，然后把炒好的芝麻擀成小小的放到盘子里（另一个新盘子里），再在盘子里加入面粉，用勺子搅拌均匀，再把油倒在锅里，烧成10分热，好后把滚烫的油到刚才的盘子里，这样油酥就做好了。

油酥做好了，下面我们把揉好的面团切成两半，擀成长方形，在上面洒上盐，涂上油酥，从下往上卷（这样炸出来的时候会有蓬松的感觉），为了不让酥油饼太长可以从中间切短一点；最后放在电饼铛里炸成金黄*（两面都要金黄*），就可以吃了。

一道香甜可口的酥油饼就这样就做好了，香味迷人，口味相当，是一道好吃的酥油饼。

做酥饼首先得要和好面粉，把面粉、调料加水调匀。

水放多了，太湿不好做；若放太少又调不匀。

我们在他的指导下拿出了几袋调料，有糖，黄油，花生米等，把一袋袋放入一旁的盘子中，拿出勺子使劲地搅拌着。

然后将搅拌好的调料放入面粉中，使劲地揉。

揉着揉着，我好像记起小时候在奶奶家做过年糕的情景。

记得我读小学二年级的时候，跟奶奶一起学做年糕，奶奶家里有自己做年糕的工具——一台自制的年糕机，那时候奶奶家的村子里几乎家家都是自己做年糕，做年糕是那里的风俗。

奶奶见我第一次做年糕很兴奋的样子就对我说：“你来的正好，我刚要做年糕，你要不要帮帮我啊？”我二话没说，便拉着奶奶的手来到了厨房。

奶奶呵呵笑着拿出一大块糯米粉，放在了桌子上。

我便学着奶奶的样子做起来，调皮的我常常把面团揉成各种形状，惹得奶奶哈哈大笑。

让我印象最深的是揉面团了，一开始硬硬的面团被我捏呀捏，揉啊揉，最后变成了洁白有**的面团。

我们把糯米团放到年糕机上去挤压，不一会儿一整条年糕冒着热气钻出来了，奶奶用剪*把年糕剪成一段一段的，看着自己和奶奶做的年糕人开心极了。

泰山油酥饼的制作方法

泰山油酥饼的制作方法
以下是制作泰山油酥饼的方法：
材料：
- 面团：
- 300克中筋面粉
- 150毫升温水
- 油酥：
- 200克中筋面粉
- 120克软化的黄油
步骤：
1. 准备面团：将中筋面粉和温水放入一个大碗中，搅拌均匀直到形成一个光滑的面团。

盖上湿布，静置15分钟。

2. 准备油酥：将中筋面粉和软化的黄油放入另一个碗中，用手将它们混合在一起，直到形成一个均匀的面糊状物。

3. 将面团分成小块，每个约30克左右。

将每个小块擀成薄片状。

4. 在薄片上均匀涂抹一层油酥。

5. 将薄片从一侧开始卷起，成卷状。

6. 将卷状的面团擀成薄片，然后再次均匀涂抹一层油酥，再次卷起。

7. 重复步骤6，至少重复3-4次，以确保油酥均匀分布在面团中。

8. 将卷起的面团切成小块，每个约30克左右。

9. 将每个小块擀成薄片状。

10. 在平底锅中预热油，将薄片放入锅中煎炸，直到两面金黄酥脆。

11. 取出沥干多余的油，即可享用。

希望这个制作方法对您有帮助。

祝您成功制作美味的泰山油酥饼！。