食物的种子最养生

中医养生：食物的种子最养生

广西南宁千家峒瑶文化传播有限公司黄科旺

在生活水平不断提高的今天，人们都很注重健康，都在探索吃什么最养生，且存在不少误区，甚至普遍将主要的与辅助的颠倒混乱。

2018年3月15日，广州日报登载了文章《肥猪肉竟有益健康！已入选世界十大最有营养食物…》，文章指出，据BBC报道，英国科学家在分析1000种食材后，评选出100种最营养食物，其中前十排行榜分别是：杏仁、凤梨释迦、平鲉鱼、比目鱼、奇亚籽、南瓜籽、莙荙菜、肥猪肉、甜菜叶、鯛鱼。在排行前十的食物中，种子类占3种、动物类4种、蔬菜类2种、水果类1种，食物的种子在饮食养生中占有非常重要的地位。

其实，2500年前的中医古籍《黄帝内经》，早就已经明明白白告诉我们，食物的种子最养生！

《黄帝内经素问·藏气法时论》谈到五谷时指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”，养生以五谷为首。

“谷”原来是指有壳的粮食，谷字的音，就是从壳的音来的。主流的说法，五谷是指稻（俗称水稻、大米）、黍(shǔ，俗称黄米、江米)、稷(jì，又称粟，俗称小米)、麦(俗称小麦)、菽(俗称大豆)五种。从广义上讲，“五谷”可概括为各种食物的种子。

《黄帝内经》在谈到饮食养生时，将“五谷为养”放在第一位，因为谷气皆入胃，散精于脾，都有益助脾胃的作用，而脾是“后天之本”。后天，指人出生后的整个生命过程；后天之本，指生后所有的生命活动都有赖于后天的脾胃摄入营养物质提供能量。五谷含的营养成分主要是碳水化合物，其次是植物蛋白及少量脂肪及微量元素，是维持人体生命活动的基本物质和基本营养，是养身体赖以生存的根本，是养育人体的主食；五谷脾气散精，输布五脏，能够入五脏，以养五脏气，保证生长发育、免疫力、抵御疾病所需，甚至还可以调理亚健康、调理疾病，因此说最好的养生是“五谷”，食物的种子最养生。

在生物链中，最低端的是植物，而植物最高级的形式，就是种子植物，种子植物一般都会开花结果。植物获取能量的主要来源，是包括太阳在内的宇宙星辰，其次是土壤和水，植物吸收到的能量，会转换并储存在两个部分，一个是它的根、茎、叶、花中，一个是它的果实中。其中，储存于果实（种子）中的能量，是最为精华的能量。种子晒干后妥善保管，不管储存多少年，只要有光有水，又都可以生根发芽，可见其具有极其强大和不可思议的力量，具有强大的生命力。如果我们从能量的角度，去重新审视生命、人体与食物之间的关系就会发现，原来，对人类最好的食物，就是种子！

“五谷为养”：不但可以养生，还可以养病愈疾。《周礼·天官·疾医》记载：“以五味、五谷、五药养其病”。中医治疗不育不孕的经典方五子衍宗丸，就是由五种药材的种子组成的。再如宜麟圣宝.五虎瑶茶，在传承金秀瑶族古方的基础上，根据五谷养生的原则，配方基本以药食同源的药材种子为主，以培元固本、滋养五脏，达到五脏同调的养生的效果。

五果为助，意为五果是生命机体活动的营养补助。水果能提供丰富的维生素C及胡萝卜素，也是膳食纤维的良好来源，对平衡膳食大有裨益。

五畜为益，意为动物性食物是生命机体营养的补益。动物性食物，包括畜禽类、水产类、蛋类、乳类等，营养价值较高，是人类蛋白质、维生素、矿物质的重要来源之一，对人体有补益作用、能增强五谷主食之不足、是平衡饮食食谱的重要的主要辅食。

五菜为充，是指平衡饮食的有效补充，能营养人体、充实脏气，使体内各种营养素更完善、更充实，作“锦上添花”之用。蔬菜属于低能量食品，也是膳食纤维的主要来源，可为人体提供D、B1等多种维生素，但B族维生素含量不高，其所含矿物质质量不如动物性食物，如铁、钙等矿物质的吸收、利用率较低。

“谨调五味，安和五脏”、“气味合而服之，以补精益气”，《黄帝内经》提倡以食物的种子为首，综合搭配食用，以达到营养成分的互相补充，增强食物的营养价值，调补五脏，达到人体营养均衡、五脏阴阳气血充足平衡，甚至调理疾病的效果，完成人体生长壮老已的完整过程。因此，尽管食物的种子最养生，但关键的还是要讲究平衡饮食。（黄科旺）