茶艺及接待礼仪
茶艺服务礼仪
项 目 一
： 茶 艺 礼 仪
茶艺礼仪
茶艺礼仪体现茶叶沏泡艺 术美：即仪表的美与心灵 的美。
三、茶艺礼仪
仪表： 沏泡者的外表，包括容貌、姿态、
风度； 心灵：
指沏泡者的内心、精神、思想等， 通过沏泡者的设计、动作和眼神表达 出来。
三、茶艺礼仪
（一）敬客礼仪
1.泡茶前由客人“选点茶”，可用数种 花色样品由客人自选，“主从客意”，以 表达主人对宾客的尊重； 2.同时也让客人欣赏了茶的外形美； 3.置茶时不可用手抓取茶样，这是讲文明 卫生的表现； 4.冲泡时用“凤凰三点头”的手法，犹如 对客人行三鞠躬。
下颌微收，眼平视，双肩放松，双手交叉(左手在右 手上)，置于小腹部。
三、茶艺礼仪
4.姿态——站姿
三、茶艺礼仪
4.姿态——行姿
女性 为显得温文尔雅，可以将双
手虎口相交叉，右手搭在左手 上，提放于胸前，以站姿作为 准备。行走时移动双腿，跨步 脚印为一直线，上身不可扭动 摇摆，保持平稳，双肩放松， 头上顶下颌微收，两眼前平视。
请客人离开
三、茶艺礼仪
寓意礼表现三——斟茶水量
斟茶只斟七分满，再添三分真情意。 酒满敬人，茶满欺人。
三、茶艺礼仪
（四）茶道礼仪——伸掌礼
当向客人敬奉各种物品时都简用此礼， 表示的意思为：“请”和“谢谢”。 两人相对时：可均伸右手掌对答表示； 侧对时：右侧方伸右掌，左侧方伸左掌 对答表示。 伸掌姿势：四指并拢，虎口分开，手掌 略向内凹，侧斜之掌伸于敬奉的物品旁， 同时欠身点头，动作要一气呵成。
三、茶艺礼仪
（四）茶道礼仪——寓意礼 茶艺中，以操作等手法表现礼节的 地方很多。 尽量体现出中国的传统的待客礼节。
三、茶艺礼仪
中国茶道迎客礼仪
中国茶道迎客礼仪茶道作为中国传统文化的重要组成部分，在迎客礼仪方面扮演着重要角色。
茶道迎客礼仪是中国人向客人展示友好、尊重和热情的方式，同时也彰显了中国茶文化的深刻内涵。
本文将介绍中国茶道迎客礼仪的背景、步骤和重要要素，以及如何在实践中表现出乐于分享、领悟茶文化之美的精神。
一、迎客礼仪的背景迎客礼仪在中国文化中具有重要地位，是一种向客人表达热情和尊重的方式。
在中国，茶作为饮品和文化的载体，被视为清香、醇厚和有益健康的神圣之物。
因此，茶道迎客礼仪成为展示中国人待客之道的最佳方式之一。
茶道迎客礼仪通过展示茶具、茶艺和茶品的精致之处，向客人展示了中国人对待宾客的热情款待。
二、茶道迎客礼仪的步骤1. 准备茶具：茶具在茶道迎客礼仪中起着重要作用。
在迎客前，主人需要准备好茶具，包括茶壶、茶杯、茶盘和茶碟等。
这些茶具应当整洁无瑕，展示出主人的用心和礼仪。
2. 选择茶叶：茶叶的选择需要根据不同的场合和客人口味来决定。
主人可以根据客人的喜好提供不同类型的茶叶，如绿茶、红茶、乌龙茶等。
同时，需要保证茶叶的质量和新鲜度，以展现出主人对待客人的尊重。
3. 茶艺表演：茶道迎客礼仪中茶艺表演是重要的环节之一。
主人可以展示茶道技巧，如冲泡茶叶的动作和倒茶的技巧。
通过茶艺表演，主人不仅可以展示自己的茶艺水平，也可以将茶文化传递给客人，让他们感受到中国茶道的美妙。
4. 茶品品尝：茶道迎客礼仪中，主人会倒上一杯精心冲泡的茶，请客人品尝。
在品尝过程中，客人可以通过观察茶汤的颜色、闻茶的香气和品茗的口感来欣赏茶的美妙。
主人可以向客人介绍茶叶的特点和功效，并与客人分享茶文化的故事。
5. 礼节互动：茶道迎客礼仪中，主人和客人之间的互动是至关重要的。
除了茶叶的享用外，主人和客人之间还可以进行礼节性的谈话，加深彼此之间的了解和友谊。
主人可以询问客人对茶的口感和体验，与客人分享自己的茶道心得。
三、茶道迎客礼仪的重要要素茶道迎客礼仪中有几个重要的要素需要注意：1. 悦目的茶具：茶具的选择和摆放应当整洁美观，瓷器的选择以素白色为佳，以展现中国传统文化的简约之美。
茶艺及接待礼仪PPT课件
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三、茶事活动礼仪 寓意礼
凤凰三点头：用手提壶把，高冲低斟反 复三次，寓意向来宾鞠躬三次，以示欢迎。
双手回旋：在进行回转注水、斟茶、温 杯、烫壶等动作时用双手回旋。若用右手则 必须按逆时针方向，若用左手则必须按顺时 针方向，类似于招呼手势，寓意“来、来、来” 表示欢迎。
如果来宾甚多，而且彼此之间差别不大时，可采取下列顺序上茶： 1、以上茶者为起点，由近而远依次上茶 2、以进入客厅之门为起点，按顺时针方向依次上茶 3、在上茶时，以客人的先来后到为先后顺序 4、上茶时不讲顺序，或是由饮用者自己取用
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三、茶事活动礼仪 奉茶手法
捧取法
多用于捧取茶叶罐、 花瓶等立式的物品。
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三、茶事活动礼仪 伸掌礼
伸掌礼是在茶艺过程中使用最 频繁的一个动作，表示“请”。
伸手时要求手斜略向内凹，手 心要有含着小气团的感觉，手腕要含 蓄有力，并同时欠身并点头微笑。
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三、茶事活动礼仪 叩指礼
此礼是从古时中国的叩头礼演 化而来的，叩指即代表叩头。早先的 叩指礼是比较讲究的，必须屈腕握空 拳，叩指关节。随着时间的推移，逐 渐演化为将手弯曲，用几个指头轻叩 桌面，以示谢忱。
己的气质，给人一种很舒适、整洁、大 方的感觉，不认长短，都要按泡茶时的 要求进行梳理。操作时头发不要挡住视 线，长发束起，不染发。
（三）服饰 朴素淡雅，中式为宜，袖口不宜过
宽，服装和茶艺表演内容相配套。
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二、茶人礼仪 风度美
包含仪态、神韵、举止 。 风度是一个人的性格、气质、情趣、 修养、精神世界和生活习惯的综合外在表 现，是社交活动中的无声语言。 一个人的个性很容易从泡茶的过程中 表露出来。可以借着姿态动作的修正，潜 移默化一个人的心情。表演者行茶动作应 谦和、流畅、准确、优美。
茶艺中的礼仪规范
茶艺中的礼仪规范一、茶艺的基本礼仪1.1 着装要求茶艺表演者的着装应整洁、大方、得体，通常选择传统汉服或旗袍，以体现茶艺的文化底蕴。
颜色以素色为主，避免过于鲜艳或花哨的图案。
1.2 言谈举止茶艺表演过程中，表演者应保持态度亲和、举止优雅。
在讲解茶文化、回答观众问题时，语言应清晰、简练，避免使用粗俗或不当的词汇。
1.3 茶具摆放茶具的摆放应遵循一定的顺序和规律，如按照使用顺序摆放，确保取用方便。
摆放时要注意整齐、对称，以展示茶艺的严谨性。
1.4 倒茶礼仪倒茶时，应使用正确的倒茶姿势，注意茶水的温度和倒入的速度，避免溅出。
给客人倒茶时，应遵循“先尊后卑，先老后幼”的原则，表示尊重。
二、茶艺表演礼仪茶艺表演礼仪是指在茶艺表演过程中应遵循的规范。
2.1 表演前的准备在表演前，表演者应做好充分的准备，如检查茶具是否齐全、摆放是否合理，熟悉表演流程和讲解内容。
2.2 表演过程中的礼仪在表演过程中，表演者应全神贯注，动作连贯，展示出茶艺的美感。
同时，要注意与观众的互动，展示出亲和力。
2.3 表演结束的礼仪表演结束后，表演者应向观众表示感谢，并对茶艺表演中可能出现的不足表示歉意。
同时，要妥善处理现场，确保环境整洁。
三、宾客礼仪宾客在参加茶艺活动时，也应遵循一定的礼仪规范。
3.1 着装礼仪宾客着装应得体，避免过于随意。
可以根据活动性质选择穿着，如正式场合可选择正装，轻松场合可选择休闲装。
3.2 参加礼仪宾客应按时参加茶艺活动，如有特殊情况不能参加，应提前通知组织者。
在活动现场，宾客应保持安静，尊重表演者和其他宾客。
3.3 品茶礼仪品茶时，宾客应遵循“温、香、味、形”的品茶原则，品味茶的美妙之处。
在品尝茶点时，应避免发出响声，影响他人品茶体验。
四、总结茶艺中的礼仪规范是一种文化传承和交流的载体，它体现了中华民族的传统文化和道德观念。
通过遵循茶艺礼仪规范，我们不仅能够提升自己的茶艺水平，还能够更好地传承和弘扬茶文化。
茶艺礼仪是怎么样的
茶艺礼仪是怎么样的*人都习惯以茶代客，并且形成了相应的饮茶礼仪。
具体饮茶礼仪是怎样的呢?下面小编为大家介绍茶艺礼仪，感兴趣的朋友们一起来看看吧!泡茶者着装必须得体、发型要整理整齐、举止要优雅。
茶人的站姿、坐姿和行姿都要自然、优美。
1、鞠躬礼鞠躬礼通常用在茶艺人员迎宾、茶艺表演及送客的时候，鞠躬礼分为站式、坐式和跪式。
行礼的时候，站式双手要自然下垂，微弯，坐式和跪式需将双手放在双膝前面。
2、伸手礼伸手礼是茶事活动中常见的礼节，主要用于介绍茶具、茶叶、赏茶和请客人传递茶杯等。
行伸手礼的时候，手指要织染并拢，大拇指往内靠，右手由胸前自然向右前伸，手心向上，同时讲：请、请观赏、谢谢等。
3、寓意礼放置茶壶的时候，壶嘴不能整对着客人，否则表示请客人离开。
泡茶最常用的方法为：凤凰三点头，即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人三鞠躬表示欢迎。
4、叩手礼叩手礼意指手指轻轻叩击茶桌来行礼，单指叩击茶桌两三下，表示谢谢你的寓意。
有的地方，前辈给晚辈倒茶时，晚辈必须双手指叩击茶桌以示谢谢。
1、茶具要清洁家里宾客来访，先让坐，后备茶。
冲泡茶前，一定要把茶具清洗干净。
清洗干净后最好再用开水烫一下茶壶、茶杯。
这是礼诚待客最基本的礼仪规矩。
2、茶水浓度要恰当泡茶，茶叶用量要适当，不宜过多，也不宜太少。
茶叶过多，茶味过浓;茶叶太少，泡出的茶没有味道。
泡茶前，不妨先问问宾客的饮茶习惯，再根据客人的口味浓淡习惯冲泡。
3、茶满欺客，七分茶三分情俗语有说：七分茶三分情，茶满欺客。
倒茶给宾客，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，以倒七分满为宜，留下三分人情给客人是礼法。
4、端茶要得法*的传统习惯是只要两手健全，都必须用双手给客人端茶。
此外，双手端茶也要有讲究，有杯耳的茶杯，一般是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。
5、添茶要及时要时刻关注客人的杯子，需要添茶时，要义不容辞及时去添茶。
添茶时，必须先给客人添茶，最后再给自己添。
茶艺的礼仪知识点总结
茶艺的礼仪知识点总结一、仪表端庄从进入茶室的瞬间开始，就要控制自己的情绪和行为举止，不能大声喧哗，更不能有打闹的行为。
进入茶室后，先在门口停留一会，等礼仪小姐引导客人入座。
不要随意挪动茶具和器皿。
在进行茶艺表演或者品茶时，要仪表端庄，举止优雅，不可随意摆弄茶具。
要有一双温和的眼睛，流露出友好和尊重之情。
二、敬茶礼仪在进行茶艺表演或者品茶时，服务员要先给主人敬茶。
敬茶时，应该左手扶着右手的手肘，右手端茶杯。
递茶时，应该微微弯腰，右手捧茶杯，左手托碗。
夹茶杯时，大拇指和食指夹住杯身，中指支撑杯底。
接过茶杯后，要先用食指抹拭杯内沫痕，然后端起杯品尝。
喝茶时，要略带微笑，用一种敬重的态度品美好的茶。
三、宾主尊卑宾主尊卑是宾客相待的基本道理。
在茶艺活动中，宾客之间要相互尊重。
主人要对客人有礼貌、和蔼，而客人则要对主人恭敬有加，要细心倾听主人的言辞，不可轻率发言，更不可在主人问候时冷淡相待。
在茶艺表演中，主人要尽量呵护自己的嘉宾，关心他们的饮食起居。
客人要充分尊重主人的身份和地位，注意注意场合，不可过分拘谨，也不可横冲直撞。
四、用茶和谐在茶艺中，茶具的使用也是一个非常重要的礼仪环节。
首先，茶具要干净整洁，使用前需要清洗干净，在使用时要轻放、轻取、轻放，不可摔打或者擦伤。
倒茶时，要把茶杯放在茶托上，要避免茶水外溢，倒完后要轻轻的擦拭茶托上的茶水。
如果是倒给别人喝茶，应该用干净的毛巾擦干茶杯外壁和手柄。
五、言谈举止在进行茶艺表演时，言谈举止也是十分重要的。
服务员需要表现出平和、温和的仪表，不可随意的聊天，商量，也不能说不和谐的话语。
另外应该注重在大家品茶的同时讲解茶的知识，增加品茶的乐趣，同时还能丰富客人的茶文化知识。
六、懂得尊重在茶艺中，不管是主人还是客人都需要懂得尊重。
尊重茶师的决定，不可轻视茶师，也不可对茶师指手画脚。
对于客人来说，需要尊重主人的意见，不可唠叨不停，打断主人的谈话，要充分尊重主人的特殊待遇，不可索取过于多的待遇。
接待敬茶礼仪知识（精选9篇）
接待敬茶礼仪知识（精选9篇）接待敬茶礼仪知识篇1在备茶中，茶杯、茶壶、托盘及装茶叶的罐、盒等茶具一定要保持洁净，待宾客坐定后，主动询问客户是否对所饮的茶有特殊的`要求。
在取茶中，要用茶勺、茶匙等专用的器皿，按照茶叶的品种决定投放量，尽量不用手抓，以免手气或杂味混淆影响茶叶的品质。
在敬茶中，茶杯应放在宾客右手的前方，请客人喝茶时要将茶杯放在托盘上端出，并用双手奉上，手指不能触及杯沿。
在续茶中，从桌上端下茶杯，双腿一前一后，侧身把茶水倒入客人杯中，可体现举止文雅。
当宾主边谈边饮茶时，要及时添加热水，体现对宾客的敬重。
接待敬茶礼仪知识篇2一、首先是前期准备1、跪垫/跪枕一双红跪垫——给新郎新娘用。
你可以用妈妈或奶奶流传下来的，或是买全新的。
强大的某宝也有很多选择。
2、双囍茶具准备中式茶具，这套茶具除了敬茶使用外，也是一对新人新婚的象征信物。
如果不选择双喜茶具，也可以选择其他吉祥富贵的花色，但避免寿字、独龙、青松翠柏等图案，最好是素雅或喜庆的单色。
如果你的家族比较庞大，可以多预备一些茶杯，数量就根据双方长辈到场人数来确定。
3、茶可以预备一般普通的茶如铁观音或普洱，切忌不能用减肥茶，因为减肥就是减福。
然后每杯茶里放一双不去皮的莲子（代表年生贵子）和一双红枣（代表鸿运当头），成双成对。
结婚都是讲究好寓意的。
4、红枣莲子红枣代表鸿运当头；要开枝散叶，早生贵子的话，千万不要把其中枣核挑去，因为核即种子，代表子孙。
莲子不要切开，必须是完整的，因为切开两半就有分开的意思，这都是不吉利的；更不要把它退皮（去衣），因为莲子退皮（去衣）后是白色的，跟结婚（红事）刚好相对，因此用带皮的莲子冲茶是最好的。
二、敬茶姿势一般由新郎先呈起第一杯清茶，向岳父敬茶，改口；再敬岳母；然后新娘敬茶。
新人敬茶要双手持杯，上半身成鞠躬状，双手向前将茶杯伸到父母胸前40公分的距离，以便父母身体不用动就可以双手接到茶杯。
当父母喝茶后，新人双手接过茶杯，交给礼仪人员。
礼仪与茶艺接待常识(再分析)
5）穿高跟鞋的走姿
要领是昂首、挺胸、收腹、上体正直、两眼前视、双臂 自然摆动，步姿轻盈，以显示女性温柔、文静、典雅的窈 窕之美。穿高跟鞋由于脚跟提高，身体重心前移。为了保 持身体的平衡，要求身体的感觉是直膝立腰，收腹收臀， 挺胸略抬头。穿高跟鞋能够使人挺拔，你会感觉胸部挺 起，腹部内缩，整条腿向后倾斜，腰明显塌下去，臀部明 显提高翘起， 小腿也变得饱满起来，脚背呈漂亮的方形， 脚好像小了很多，连走路的步子也变小了，所以穿高跟 鞋，要注意将踝关节、膝关节、髋关节挺直，立腰挺胸要 有一种挺拔向上的形态感觉。而行走时步幅不宜大。膝 盖不要太弯，两腿并拢，不强调脚跟到脚掌的推送过程， 要走柳叶步，即两脚跟前后踩在一条线上，脚尖略外开， 走出来的脚印像柳叶一样。
前行左转身步在行进中，当要左转体时， 要在右脚迈步落地时，以右脚脚掌为轴 心，向左转90°，同时迈左脚。
前行右转身步与前行左转身步相反，在 行进中要右转体时，要在左脚迈步落地 时，以左脚脚掌为轴心，向左转90°，同 时迈右脚。
5）后退转身步 后退左转身步当后右脚为轴心向左转 体，同时向左迈左脚。
2）后退步
当点单结束或奉上茶后离开茶客或与茶客告 别时，扭头就走是很不礼貌的，应该是先向后 退步，再转身离去。一般情况下退两三步为 宜，退步时脚轻擦地面，勿高抬小腿，后退的 步幅要小，两腿之间的距离不宜大，转体时要 身先转，头稍后一些转。如果是未转身先转 头，或是头与身同时转，均为不妥，在茶艺表 演结束时离开表演台时，都应后退一步至两 步，方法同上。
以上是不同方向的转身行走法，不论向哪个方 向转体走，都要注意身体先转，头随后转，同时可 伴随着告别、祝愿、提醒等礼貌用语。
（5）不同着装与不同鞋跟的 走姿
茶艺馆的风格不同，茶艺服 务人员有不同的服饰和鞋子， 有着长裙、有着短裙、有着旗 袍；有穿平跟鞋、有穿高跟鞋 等。不同的着装和不同的鞋 跟，有不同的走路方式，相互 呼应才会更协调、更优美。很 多茶馆为了弘扬中国的传统文 化，通常着装以中国的民族服 饰为多。
有关茶馆的接待礼仪有哪些
有关茶馆的接待礼仪有哪些茶馆是中国文化的重要组成部分，是人们交流思想、传递信息的场所。
茶馆接待礼仪是茶文化中的重要方面，它体现了中国礼仪文化的精髓，也是茶馆经营成功的关键之一。
接下来，我将以“有关茶馆的接待礼仪有哪些”为主题，从茶馆接待客人所必须具备的礼仪实践、茶馆服务人员的着装、接待程序、茶艺表演等方面进行分析，让读者深刻了解茶馆接待礼仪的相关知识。
一、茶馆接待客人所必须具备的礼仪实践茶馆是为人们提供休闲、交流、娱乐的场所，客人来到茶馆时，应该向客人问候、致意。
当客人进入茶馆后，茶馆服务人员应对客人进行热情的接待，先向客人问好，询问客人需要什么帮助。
同时，服务人员还应指引客人找到座位。
茶馆接待客人时，需要注意以下礼仪实践：1.向客人问好：当客人进入茶馆时，茶馆服务人员应该先向客人问好，并向客人致意。
2.引导客人：茶馆服务人员应该为客人指引座位，引导客人的行为。
在引导客人时，服务人员要亲切、礼貌。
3.给客人提供茶水：客人进入茶馆后，服务员应该立即给客人提供茶水或其他饮料。
4.了解客人需求：服务员应向客人了解客人的需求，开展服务工作。
在了解客人需求时，茶馆服务人员应该亲切、敬语。
二、茶馆服务人员的着装茶馆服务人员的着装是茶馆接待礼仪的重要方面之一，合适的服装不仅能体现出茶馆的氛围和特点，也能影响到客人对茶馆的印象和评价。
茶馆服务人员应该穿着干净整洁的服装，在服装的选择上也应该考虑到茶馆的特色，服装应该简单、朴素，以符合茶馆的文化氛围。
同时，茶馆服务人员也应该注意自己的仪容和举止，保持整洁、简单、大方的形象。
三、接待程序茶馆的接待程序一般是先用热水冲洗杯子，再倒出茶底，接着用热水冲洗全杯，将香味白兰地涂在杯壁上。
接待客人时必须轻轻把茶水倒满，一般不高于杯口。
在倒茶时，以右手拿起茶壶，左手托杯，先倒些茶汤，接着再倒出去，直至满杯。
接待客人喝茶时要注意以下礼仪：1.巧斟茶，巧倒水：斟茶倘若一泼一洒、大放厥词，与茶人的文化和仪式是不符的。
茶艺服务基本礼仪有些
茶艺服务基本礼仪有些
1. 端茶向客人：在端茶时，茶艺师要向客人鞠躬，端着茶杯交给客人，客人要接过
来放在手心中，然后稍稍向上抬一下，表示感谢。
2. 询问口感：客人喝完茶后，茶艺师要提供一个小碟，让客人把茶渣倒在上面，然
后用小勺把茶杯中的茶渣清除。
清理完毕后，茶艺师会询问客人茶的口感是否令人满意。
3. 茶艺师要微笑：在茶艺师面对顾客的时候，微笑是非常重要的一个表现，因为笑
容可以让顾客感到温暖和友好。
4. 茶艺师要知道不同的客人喜好：茶艺师在接待客人时，需要了解不同客人的喜好，例如有些客人喜欢清淡的茶叶，而有些客人则喜欢浓烈的茶叶。
5. 端茶姿势要正确：茶艺师在端茶时，要把茶杯的把手朝向客人，并将茶杯和小碟
一起放到客人身旁。
6. 茶艺师要注意饮料温度：茶艺师在制作茶叶时，也要注意茶叶的温度，确保温度
适中，不要过于热或过于凉。
7. 茶艺师必须要对茶叶有深入的了解：茶艺师需要了解各种茶叶的品种、产地、特
点等信息，并且需要知道如何将这些茶叶的特色呈现出来。
8. 茶艺师要注意个人卫生：茶艺师在制作茶叶时，需要注意个人卫生习惯，保持干
净整洁的形象，这样才能给客人留下好的印象。
9. 茶艺师要站姿端正：在为客人服务时，茶艺师需要站姿端正，面带微笑，让客人
感到茶艺师的专业和诚意。
10. 茶艺师需要有沟通能力：在茶艺师和客人之间，需要有良好的沟通，这样才能更
好地了解客人的喜好和需求，提供更好的服务。
茶艺及接待礼仪
（一）装扮要求
1、化妆清新淡雅——茶艺人员宜着淡 妆，忌浓妆艳抹，丌要佩戴夸张首饰， 丌可涂抹香水、香粉、指甲油等有刺 激性气味的化妆品，影响茶的本味。 头収应盘起，以免散落的头収掉到脸 上影响操作。 2、着装得体大方——茶艺人员着装以 整洁大方、自然为好。
（二）劢作要求
茶艺人员泡茶劢作要从容优雅、井井有条。放叏物件手要轻，劢作要 连贯。在进行注水、斟茶、温杯、烫杯等劢作旪单手回旋，右手必须 按逆旪针方吐，左手按顺旪针方吐，表示对客人的欢迎，反之则发暗 示赶客人走的意思。
奉茶顺序
合乎礼仪的做法应当是： 1 先为客人上茶，后为 主人上茶（若你是奉茶者，且又丌是主人的情况 下）； 2 先为主宾上茶，后为次宾上茶； 3 先为 女士上茶，后为男士上茶； 4 先为长辈上茶，后 为晚辈上茶。 如果来宾甚多，而且彼此之间差别丌大旪，可采 叏下列顺序上茶： 1 以上茶者为起点，由近而远 依次上茶； 2 以进入客厅之门为起点，按顺旪针 方吐依次上茶； 3 在上茶旪，以客人的先来后到 为先后顺序； 4 上茶旪丌讲顺序，戒是由饮用者 自己叏用。
（四）语言要求
在茶艺过程中，茶艺人员须做到语言简练，语意正确，语 调亲切，使饮者真正感叐到饮茶也是一种高雅的享叐。 最常用的语言有：“大家好！我叨某某，很高兴能为大家 泡茶！有什么需要我服务的，请大家尽管吩咐。”冲泡开 始前，应简要地介绍一下所冲泡的茶叶名称，以及这种茶 的文化背景、产地、品质特征、冲泡要点等。但介绍内容 丌能过多，语句要精炼，用词要正确。否则，会冲淡气氛。 在冲泡过程中，对每道程序，用一二句话加以说明，特别 是对一些带有寓意的操作程序，更应及旪指明，起到画龙 点睛的作用。
（三）姿态要求
在茶艺活劢中，要走有走相，站有站相，坐有坐相。 1、走相 如是女性，行走旪脚步须成一直线，上身丌可摇摆 扭劢，以保持平衡。同旪，双肩放松、下颌微收， 两眼平视。并将双手虎口交叉，右手搭在左手上， 提放亍胸前，以免行走旪摆幅过大。 若是男士，双臂可随两腿的移劢，作小幅自由摆劢。 当来到客人面前旪应稍倾身，面对客人，然后上前 完成各种冲泡劢作。结束后，面对客人，后退两步 倾身转弯离去，以表示对客人的恭敬。
茶艺师接待管理规章制度
茶艺师接待管理规章制度第一条总则为了规范茶艺师的接待管理行为，提高服务标准，提升服务质量，特制定本规章制度。
第二条接待标准1.1 茶艺师须穿着整洁干净的工作服，佩戴工作牌，保持良好的仪容仪表。
1.2 茶艺师在接待客人时，应主动迎接、热情周到、礼貌待人，耐心解答客人的提问。
1.3 茶艺师应当尊重客人的需求和意见，针对客人的不同喜好，提供不同的茶艺服务。
1.4 茶艺师应当具备一定的茶艺知识和技能，能够为客人提供专业的茶艺表演和服务。
第三条接待流程2.1 客人到店后，茶艺师要及时迎接客人，引领客人入座，并向客人介绍本店的茶艺服务。
2.2 茶艺师应当根据客人的需求和喜好，推荐适合客人口味的茶叶，并提供茶艺表演。
2.3 茶艺师在为客人泡茶时，要注意泡茶水温、时间，确保茶水的口感和品质。
2.4 茶艺师应当在泡茶过程中，与客人进行交流沟通，了解客人的需求，并根据客人的反馈及时调整服务。
第四条接待礼仪3.1 茶艺师在服务客人时，应当保持微笑、谦逊、细致，不得有不敬或鄙视客人的态度。
3.2 茶艺师应当遵守客人的隐私，不得泄露客人的个人信息，不得进行不当的性骚扰或侵犯客人的人身权益。
3.3 茶艺师在接待客人时，应当注意礼仪规范，尊重客人的文化习俗和宗教信仰，不得有歧视或偏见的言行举止。
第五条接待安全4.1 茶艺师在接待客人时，应当注意安全防范，确保客人的人身和财产安全，不得发生意外事故。
4.2 茶艺师应当能够应对突发事件和意外情况，及时报告和处理，维护客人的利益和安全。
4.3 茶艺师应当定期接受安全培训和教育，了解应对紧急情况的应急措施，做到心中有数、临危不乱。
第六条接待培训5.1 茶艺师应当定期接受接待培训和技能培训，提高服务水平，提升服务质量。
5.2 茶艺师要注重学习茶艺知识和技能，不断提升自身的专业水平，为客人提供优质的茶艺服务。
5.3 茶艺师应当遵守培训规定，按时参加培训，认真学习相关知识，做到学以致用、持之以恒。
茶馆接待礼仪
茶馆接待礼仪
茶馆接待礼仪主要包括站姿、善礼、恭礼、诚礼和行为礼仪等方面。
以下是具体的茶馆接待礼仪：
1. 站姿：无论男女，站姿均以身体端正，呼吸均匀，下颌微收，目容端，头容直为前提。
男士要求双脚分开小于肩宽，左手握右手腕关节处，放于小腹部，双臂微收并放松。
女士要求双脚脚跟并拢，脚尖打开，自然就好，左手握住右手，双手提放于小腹部。
2. 善礼：女士应双脚脚跟并拢，脚尖自然打开，左手握住右手，双手提放于小腹部，头、颈、肩、背平直，身体以胯为轴躬身15°，双腿直立不弯曲。
这种礼仪通常用于初次见面、与人说话之前以及在同一个空间多次见面时等情况。
3. 恭礼：在主人接待客人时、接受礼物时、服务行业接待礼仪时以及商务洽谈中的礼仪服务时等场合，可以使用恭礼。
恭礼的适用场合包括主人接待客人时、接受礼物时、服务行业接待礼仪、商务洽谈中的礼仪服务以及接受对方行诚礼时的回礼等。
这种礼仪可以表达对上司和客户的尊重。
4. 诚礼：诚礼用于茶友之间初识问候及入茶席之前的礼敬表达。
在茶艺活动和行茶过程中，通常会使用这种礼仪。
5. 行为礼仪：在茶馆中，应该保持优雅的行为举止，不要大声喧哗或随意走动。
在为客人倒茶时，应该注意不要将茶水溢出，并使用毛巾擦拭滴落在桌上的茶水。
在递给客人茶杯时，应该用双手将茶杯递给客人，并让客人感受到热情和尊重。
总之，茶馆接待礼仪是茶馆服务中非常重要的一部分。
通过遵循这些礼仪规范，可以提升茶馆的整体形象和服务质量，让客人感受到尊重和舒适。
茶艺及接待礼仪
泡茶(pào chá)要素
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器—主泡器
茶壶 (chá hú)
茶盘 (chá pán)
茶海（公道杯）
品茗杯
盖碗（三才杯）
闻香杯
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器—辅泡器及其他器具
茶筒
(qìjù)
茶道组（六君子）
茶漏
茶针
茶匙 (chá chí)
茶则 茶夹
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第二步：事前准备 在泡茶前，一定先把茶具洗干净。在办公室备
茶的时候最好用白开水烫一下子茶壶(chá hú)、茶 杯。如此，既讲究卫生，又显得礼贤下士，对客人 的尊重，这样才做到礼貌第一，给人好感。
如果是用一次性纸杯泡茶，最好应备有杯托。 如果喝茶时同时使用茶壶(chá hú)，最好茶杯、茶 壶(chá hú)相配套，以便美观而和谐，尽量不要东 拼西凑。要是同时用多个茶杯，也应注意配套问题。 不要选用破损、残缺、有裂纹、有茶锈或污垢的茶 杯待客。
茶荷
茶巾
随手泡 茶叶罐
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水
唐代陆羽在《茶经》中指出：“其水，用山 水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉石 (quán shí)池漫流者上，其瀑涌湍漱勿食 之。”
古人大多选用天然的活水，最好是泉水、山溪水； 无污染的雨水、雪水其次；接着(jiē zhe)是清洁的江、 河、湖、深井中的活水及净化的自来水，切不可使用池 塘死水。是说用不同的水，冲泡茶叶的结果是不一样的， 只有佳茗配美泉，才能体现出茶的真味。
第二十页，共34页。
浸泡(jìnpào)的时间长短 一般也就是3到10分钟左右，不宜久泡。红茶要
比普通的茶泡得更短一点。
茶艺服务礼仪
具体要求
• 1、宾客登门时注定打招呼，使用招呼语， “你好，欢迎光临”
• 2、称呼宾客时，使用称呼语，“先生、太 太、女士、夫人”
• 3、与宾客谈话时要杜绝使用“四语”，即 蔑视语、烦躁语、否定语和顶撞语，如“ 哎、喂、不行、没有了”；也不能漫不经 心、粗音恶语或高声叫喊
• 4、向宾客问好时使用问候语，如“您好、 早上好、晚上好、您辛苦了、晚安”
也不能漫不经心粗音恶语或高声叫喊?4向宾客问好时使用问候语如您好早上好晚上好您辛苦了晚安?5听取宾客要求时要微微点头使用应答语如好的明白了请稍后马上就来麻烦请你稍等?6服务有不足之处或宾客有意见时使用道歉语如对不起打扰了让您久等了请原谅不好意思?7感谢宾客时使用感谢语如谢谢谢谢您的提醒?8宾客离别时使用道别语如再见欢迎您下次光临茶艺服务之举止规范?1在宾客前不吃东西不抽烟尽量不打哈欠不打嗝不咳嗽不打喷嚏是在忍不住时要用手掩住口鼻侧过身体?2不要当众剔牙挖耳鼻搔头摸腮伸懒腰?3有问必答话语诚恳解释耐心不唠唠叨叨不夸夸其谈不高声喧哗不指手画脚?4面对宾客讲话时要保持适当的距离约约1m?5给宾客递送物品或找钱时动作要轻应直接送到客人手上
茶艺服务常用礼节
我国是礼仪之邦，茶艺更是十分注重礼节。 在茶事活动中常用的礼节方式有： 1、鞠躬礼 2、伸手礼 3、注目礼和点头礼 4、叩手礼
• 1、鞠躬礼 • 鞠躬是中国的传统礼仪，在行礼上分为3种
：①站式 ●真礼 弯腰约90° ●行礼 弯腰约45° ●草礼 弯腰小于45°
②坐式
③跪式
2、伸手礼
走路的动作口诀： 两眼平视臂放松， 以肩领动肩轴摆， 提髋提膝小腿迈， 跟落掌接趾推送。
茶艺人员的站姿 在泡茶过程中，有时因茶桌较高坐着冲泡不
甚方便，也可以站着泡茶。站立时需做到双腿并 拢，身体挺直，双肩放松，两眼平视。女性应将 双手虎口交叉，右手贴在左手上，并置于身前； 男士同样应将双手虎口交叉，但要将左手贴在右 手上，置于身前，而双脚可呈外八字稍作分开。 上述动作应随和自然，避免生硬呆滞，而给人以 机器人感觉。
茶艺服务员的礼仪与接待
1.礼仪仪表要求：得体的着装(得体和谐)整齐的发型（发型的要求与其他岗位有一些区别，头发应梳洗干净整齐，应避免头部向前时头发散落到前面来，否则会遮挡住视线影响操作；同时还要避免头发掉落到茶具或操作台上，让人感到很不卫生。
）优美的手型干净的面部优雅的举止正确的姿态2.礼节礼貌体现在语言上的礼节和行为举止上的礼节1）.称呼礼节先生/小姐2）.问候礼节节日好！新年好！…3）.应答礼节体现在行为举止上的礼节1）.迎送礼节品茶客来到茶馆时，茶艺服务人员要笑脸相迎，热情招呼。
当客人离开时要热情相送。
2).操作礼节茶艺服务人员在工作场所要保持安静，不要大声喧哗，更不要聚众玩笑.唱歌打牌或争吵。
如遇宾客有事召唤，也不能高声做答；若距离较远，可点头示意表示自己马上就会前来服务。
在走廊或过道遇到迎面而来的宾客，茶艺服务人员要礼让在先，主动站一旁，为宾客让道。
与宾客往同一方向行走时，不能抢行；在引领宾客时，茶艺服务人员要位于宾客左前两三步处，随客步同时行进。
茶艺服务人员在服务过程中药注意三轻(即说话轻走路轻操作轻)为宾客递送茶水单，账单一类物品时，要使用托盘。
在为宾客泡茶的过程中如不慎打坏茶杯的器具时，要及时表示歉意并马上清扫，更换。
在为宾客泡茶时，不能做出抓头搔痒剔牙挖耳擤鼻涕打喷嚏等举动。
茶艺服务员在任何情况和场合下都要有自控情绪和行为的能力，相互之间应真诚团结密切合作。
这样，才能在操作中做到不失礼。
3).礼貌服务用语的正确使用要注意说话时的仪态要注意语言的准确和恰当要注意语言简练突出中心要注意说话的语言语调语速2接待1）.环境的准备茶馆光线柔和，空气流通做好茶馆大厅、单间内外；卫生间的卫生清洁工作。
整理挂画、盆景、陈列品等装饰物。
点香、播放音乐，营造幽雅平静的氛围。
2）.用具的准备3）.人员的准备茶艺馆的服务很讲究，不仅要求茶艺服务人员有良好的文化素质、丰富的茶艺知识，以及专业的泡茶技巧，个人的仪容、仪表也非常重要。
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红茶：
红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80%）。红茶的 名字得自其汤色红。
茶色乌黑雪亮。身披金毫，冲泡后汤色格外鲜红，味醇清爽，回味无穷。红 茶： 红茶是一种经过发酵制成的茶。因其叶片及汤呈红色，故名。
红茶是选择适制红茶的鲜叶经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制 而成。 鲜叶中的化学成份变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素 的新的成份。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱、 儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和 香甜味醇的品质特征。由于经过发酵，多酚类转化多，因此其对人体肠胃刺 激较小。
黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营 养物质，对防治食道癌有明显功效。此外，黄茶鲜叶中 天然物质保留有85％以上，而这些物质对防癌、抗癌、 杀菌、消炎均有特殊效果，为其他茶叶所不及。
白茶：
白茶是中国的特产，主要是通过萎凋、干燥制成的。 白茶外形、香气和滋味都是非常好的。它加工时不炒 不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘 干，而使白色茸毛完整地保留下来。 白茶： 白茶 是一种不经发酵，亦不经揉捻（niǎn）的茶。具有天 然香味，茶分大白、水仙白、山白等类，故名白茶。 其中以银针白毫，最为名贵，特点是遍披白色茸毛， 并带银色花泽，汤色略黄而滋味甜醇。主要产地在福 建福鼎县和政和县。
茶的分类
❖ 绿茶：龙井茶、碧螺春、六安瓜片、竹叶青、黄山毛 峰等
❖ 红茶：小种红茶、祁门工夫、滇红工夫、闽红工夫等 ❖ 青茶（等乌龙茶）：铁观音、冻顶乌龙、武夷岩茶 ❖ 黄茶：霍山黄芽、君山银针等 ❖ 白茶：白毫银针、白牡丹、寿眉等 ❖ 黑茶：湖南黑茶、六堡茶、普洱熟茶等 ❖ 花茶：茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等
中医理论上属于温性，更适合胃寒的人饮用。也由于其刺激性小，因此，其 对心脏更有益。其形成的大量茶黄素是一种强力降血脂物质，它能防止血管 中形成脂类沉积物，从而可预防冠心病或中风，所以对预防心血管意外，红 茶比绿茶更胜一筹。芳香成分更丰富，对人体有益的成分也就更多类。
青茶：
乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。即 制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一 种茶类。它既有绿茶的鲜爽，又有红茶的浓醇。因其叶片中间为 绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。乌龙茶在六大类 茶中工艺最复杂费时，其中做青工序是形成乌龙茶品质的关键步起源 2、分类及特点 3、泡茶要素
茶的起源
唐．陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农 氏。”，有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时， 刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄， 喝入口中甘甜止渴、提神醒脑，以神农过去尝百 草的经验，判断它是一种药而发现的，这是有关 中国饮茶起源最普遍的说法。
黄茶：
君山银针茶就属于黄茶。在制茶过程中，经过闷堆 渥黄，因而形成黄叶、黄汤。 分“黄芽茶、“黄小茶”、“黄大茶”三类。黄茶的 制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄工序。主要花色 有：君山银针；蒙顶黄芽；北港毛尖；鹿苑毛尖；霍 山黄芽；沩（wéi）江白毛尖；温州黄汤；皖西黄大茶； 广东大叶青；海马宫茶。
黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆 工序。这个闷堆过程，是黄茶制法的主要特点，也是 它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的，而黄茶是属 于发酵茶类。
黄茶的功效与作用： 黄茶是沤（ òu ）茶，在沤的过程中，会产生大量
的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒 动肥胖、都可饮而化之。而温州黄汤能更好发挥黄茶原 茶的功能，温州黄汤更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在 消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。
乌龙茶泡法也很讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝功夫茶。 它具有提神、消食、止痢、解暑、醒酒,减肥等功效。清初就远销 欧美及南洋诸国。最受日本游客的欢迎。
乌龙茶的功效 ： 乌龙茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的 作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧 化、防衰老及防癌等作用。最近发表在《肥胖期刊》 上的一项研究指出，经常喝乌龙茶的人，身体质量指 数和脂肪含有率都比少喝的人低。而且，女人减肥的 效果比男人显著。这是因为乌龙茶同红茶及绿茶相比， 除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和 脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增 加，促进脂肪燃烧，尤其是减少腹部脂肪的堆积。
根据生活习惯，南方人爱喝绿茶，北方人爱喝花茶，东南沿 海一带的人爱喝乌龙茶，欧美人爱喝红茶， 特别是袋装红茶。
茶的特点
绿茶：
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种 氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制 成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
从中医理论上讲：绿茶属于寒性，不适合胃寒的人 饮用。由于不经发酵，且经杀青后在加工，所以其 中的茶多酚保留量很大，维生素群的保留的比较好。 也因为如此其抗氧化、抗衰老功能最好
普洱茶特点：
1、云南普洱茶是选用云南大叶种晒青，经过发酵特殊工艺精制而 成，其色泽乌润或褐红，具有滋味醇厚回甘和独特的陈香，是一种 老少皆宜的保健饮料。 2、云南普洱茶有越陈越香，品质越好的特点。可以长期保存饮用 ，但要注意既不要受潮又不要密封，更不能与异味物品存放。 3、由于普洱茶性中和，具有解油脂、助消化、暖胃生津、止渴、 醒脾解酒等功能，普洱茶对降低人体所含的三酸甘油脂，胆固醇， 血尿酸等有不同程度的作用。
黑茶：
原来主要销往边区，原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶 色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需 品。 云南普洱茶和湖南的安化黑茶就是中国传统的经典黑茶。 普洱茶又分两种《一是传统普洱茶 也就是生茶》，是以云南特 有的大叶种晒青毛茶，经蒸压自然干燥一定时间贮放形成的特色 茶。另一种也《就是现代普洱茶 也就是熟茶》是经过潮水微生 物固态发酵形成的。安化黑茶也分两种，一种是黑砖茶，形似砖 块，经发酵后由砖模压制而成。另一种是千两茶，形似树桩，经 发酵、蒸制后由多层竹篾捆压而成。黑茶具有降脂、减肥和降血 压的功效，在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥，效果最显 著的可能还是乌龙茶。