燕窝的生物活性成分

那么，好燕窝标准是什么？简单来说，“雨季初盏官燕”，就是业界公认和市场反馈最好的。但产地是马来西亚的好还是印尼的呢？我觉得无须纠结，只要大家去搜索印尼的生产加工环境、经济发展水平、最好实地考察下，自然明了。
2013年，中国开放东南亚燕窝进口通道，马来西亚是第一个被准入的燕窝出口国，马来西亚的燕窝向来不以量著称，而是以质。
8.糖蛋白糖链：1）糖蛋白糖链对引导在粗面内质网合成的蛋白质到达预定部位有决定性作用。2）溶酶体的各种水解酶在内质网和戈尔吉氏体合成后集中在初级溶酶体内，这也由其糖链决定。3）溶酶体膜含有高度糖基化（每条肽链上带10余条糖链）的糖蛋白，其糖链富含唾液酸，并朝向腔面。这些糖蛋白糖链不但可以防止溶酶体膜被溶酶体内的水解酶降解破坏，而且可以在溶酶体腔面形成低pH值环境，使溶酶体酶与膜受体的结合减弱，进而使溶媒体酶的糖链发生托磷酸。
唾液酸在抗病毒与抑制血凝反应、提高智力和记忆力、防止老年痴呆症、抗识别、提高肠道对维生素及矿物质的吸收、提高人体免疫力、抑制白细胞黏附与抗炎等方面具有很大作用。
抗病毒、抑制血凝反应：1）燕窝提取物可抑制甲型流感病毒A1、A2和乙型流感病毒引起的血凝反应。燕窝提取物中的唾液酸含量越高，其血凝抑制活性也越高。2）燕窝是通过与病毒表明的红细胞凝集素结合，而非与唾液酸酶结合，发挥抗病毒作用的。3）血凝抑制实验则显示，燕窝提取物对多种甲型流感病毒，如人流感病毒、禽流感病毒、猪流感病毒，均有凝血抑制活性。4）在狗肾细胞上进行的病毒中和实验结果与凝血试验结果一致，说明燕窝是通过与病毒表面的红细胞凝集素结合发挥的凝血抑制和感染抑制作用的。5）虽然燕窝提取物可与流感病毒结合，但只有经胰蛋白酶F酶解后，才具有血凝抑制和感染抑制的作用。6）洞燕的抗病毒作用远高于屋燕。洞燕与屋燕抗病毒活性的差异可能与两者唾液酸结构不同有关，唾液酸结构可影响燕窝蛋白与病毒的结合能力。7）燕窝对甲型流感病毒具有中和病毒感染力和抑制病毒血凝活性的作用。1.提高智力和记忆力：1）唾液酸是大脑神经节苷脂的重要成分，而唾液酸是作用于大脑细胞和突触的脑部营养素，所以唾液酸能够促进记忆力和智力的发育。2）在婴儿体内，唾液酸的含量只有母乳中含量的25%。由于唾液酸是肝脏合成的，在儿童发育早期，大脑发育很快，而肝脏发育很慢，由肝脏合成的唾液酸很难满足大脑发育的需要。因此，婴儿期特别需要补充唾液酸。3）许多食物中都含有唾液酸，如所有乳类，包括天然母乳，在人体唾液中也含有。在天然食品中，燕窝的唾液酸含量高达7%~12%。4）孕期和哺乳期补充唾液酸可以起到最佳效果。
4.提高人体免疫力：唾液酸在消化系统中不被消化酶降解，可进入肠道阻止致病微生物吸附于肠道细胞，起到抵抗多种致病菌的作用。
5.抑制白细胞黏附和消炎：组织发炎或受到损伤时，白细胞聚集到发言组织周围，发挥抗菌消炎作用。
三．糖蛋白
糖蛋白与很多疾病，如感染、肿瘤、心血管病、肝病、肾病、糖尿病以及某些遗传性疾病等的发生、发展有关。生物界种类繁多的糖蛋白执行这千差万别的生物学功能。
6.与免疫的关系：1）糖链与免疫的关系日益收到重视。已发现补体系统可在无特异性抗体存在的情况下被一定的糖链结构活化。2）不少证据表明糖链参与其相互识别和结合。3）干扰素亦与靶细胞表面的糖结构相结合。
7.凝结素：1）很多凝结素本身亦为糖蛋白。凝集素是广泛存心于动物、植物及微生物中的一类蛋白质，它由非免疫途径产生并特异地与一定的糖结构相结合。2）凝集素可存在于体液中及细胞表面。
在中国，燕窝有了它最新的诠释，身份地位、时尚品位、新潮流与它紧密地联系起来。消费者的传统燕窝消费观念、对燕窝的固有“心结”都在慢慢的发生变化。
燕窝论斤买，却是按克吃。500克燕窝足够吃一年！按成人每次三克，一周吃三次算，500克燕窝足吃55周，也就是一年，普通家庭完全负担得起。而且，只要吃三个月你就会发现，月经不调悄悄变好，不化妆皮肤也白白净净，一年感冒发烧几次的，再也不会有……好处真的太多了！
2.抗老年痴呆：1）唾液酸对神经细胞具有保护和稳定作用。2）唾液酸在脑中的含量很高，脑中大量存在的唾液酸与神经细胞的生长和突起延长有关。3）单唾液酸神经节苷脂对于治疗脑缺血、帕金森症、老年痴呆症和神经创伤有一定功效。
3.抗识别、提高肠道对维生素及矿物质的吸收：1)实验表明，唾液酸参与了细胞生命周期的调控。2）唾液酸带有极强的负电荷，通常位于细胞膜表面的糖蛋白或糖脂的末端，是细胞膜负电荷的主要来源。3）唾液酸可提高肠道对于矿物质及维生素的吸收能力，补充唾液酸能够增强机体对营养的吸收水平。
6.与免疫的关系：1）糖链与免疫的关系日益收到重视。已发现补体系统可在无特异性抗体存在的情况下被一定的糖链结构活化。2）不少证据表明糖链参与其相互识别和结合。3）干扰素亦与靶细胞表面的糖结构相结合。
7.凝结素：1）很多凝结素本身亦为糖蛋白。凝集素是广泛存心于动物、植物及微生物中的一类蛋白质，它由非免疫途径产生并特异地与一定的糖结构相结合。2）凝集素可存在于体液中及细胞表面。
比发头，优质燕窝泡发率可达9-12倍，泡后不结块，水清静无异味，燕丝分明弹性好。
看证书，这是我们家燕窝的资格证书，每一盏燕窝都有国家严令要求的“溯源码”！
4.黏着细胞外基质：1）糖链亦参与细胞与细胞外基质的黏着作用。细胞外基质的主要成分是含糖的蛋白质，如胶原。非胶原蛋白和蛋白聚糖等。2）细胞与细胞外基质之间借助一定糖结构的结合，在恶性肿瘤细胞的转移过程中亦具有决定性的作用。
5.维持机体内环境的稳定：1）细胞与其外环境中可溶性糖蛋白（如激素、抑素、干扰素、抗体、生长因子、细胞因子、毒素等）的作用不但对细胞的增殖、分化、代谢及功能产生深刻影响，而且对维持整个机体内环境的稳定具有重要意义。2）已有一些实验证明，某些可溶性糖蛋白与细胞的作用由糖链介导。糖蛋白激素在去除糖链后，丧失生物学活性。3）组织相容性抗原亦为糖蛋白，其抗原特异性与糖链结构有关。
9.植物凝集素：1）植物凝集素常有不同程度的细胞毒性。毒性强的凝集素有蓖麻毒素、相思豆毒素等，它们都识别并结合含半乳糖的糖链。2）胞质中只需几个分子细胞毒凝结素即可完全阻断蛋白质的合成，因而仅极少量即可置人于死地。将细胞毒凝集素与抗肿瘤细胞的特异性抗体偶联，可定向杀伤体内的肿瘤细胞。
10.糖链的作用：有些糖蛋白的糖链本身并无直接的生物学功能，而可对肽链的加工及其构象施以控制。此外，糖链还决定糖蛋白分子的理化性质，使其具有：
燕窝中有多种水溶性蛋白，主要存在于60℃~80℃的水提取液中。一．氨基多糖
1.燕窝黏蛋白含有氨基多糖组成单位，氨基多糖是指由“氨基糖-已糖”二糖单位重复聚合而成的直链多糖，在自然界中主要与蛋白质共价结合存在。
2.研究表明，许多氨基多糖具有提高机体免疫力的作用。
3.燕窝的体外研究显示，其水提物可促进体外T淋巴细胞增殖。
从第一个吃燕窝的郑和开始，燕窝在华人的历史里已经有600年之久了。然而，作为珍稀滋补品，一直以来燕窝都是显赫的皇亲国戚、贵族富豪之御用珍品。直到20世纪90年代，燕窝才做为商品流通于国内市场，由于价格贵比黄金，也只有极小部分的有钱人才能消费，普通百姓对燕窝仍然抱着敬而远之的态度。
蕴含着600多年历史文化的滋补珍品——燕窝, 燕窝一向为历代后妃及娱乐明星们的美容食品之首选，燕窝成分里含有一种非常重要的多肽类物质——表皮生长因子，它有多种重要的生理功能，如抑制胃酸的分泌、保护十二指肠等。表皮生长因子还有一项非常重要的功能，并因此被誉为“美容基因”。它能刺激多种细胞的分裂增殖，促进细胞分化，对受损皮肤进行快速修复，促进手术创口和创面的愈合；它能影响人体皮肤的细腻和老化，能启动衰老皮肤的细胞，使皮肤变得光滑而有弹性。所以它既有延缓衰老，又有美容的功效。科学研究报告一再证实燕窝含有丰富的水溶性蛋白、多种必需氨基酸、钙、铁、磷、碘及维他命等多种天然营养素和矿物质，很容易被人体所吸收，尤其对人之肺部调养极有功效，其天然润肺之药效价值是其他人造补品所不能匹比的。
4.大量研究表明，多糖具有抗氧化作用，氨基多糖的抗氧化活性亦有实验证明。
二．唾液酸（燕窝酸）
燕窝糖蛋白中的糖链含有丰富的唾液酸，唾液酸也是一种氨基多糖。
唾液酸广泛存在于植物以外的生物体中，主要食物来源是母乳，其次是牛奶、鸡蛋和奶酪。燕窝中的唾液酸含量较高，达7%~12%，是其他天然产物所无可比拟的，因此唾液酸又称为“燕窝酸”。
人们对进补珍品—天然燕窝的认可度越来越高，很多孕妇在怀孕前几个月就开始食用燕窝。事实证明，由于燕窝所含有的极高营养成分，孕妇食用燕窝不仅能使母亲身体强健、漂亮，而且能使未来的新生婴儿更强壮、更白皙、更漂亮、更不易生病。在东南亚经济发达的地区，孕妇食用燕窝已经成为一种风俗，如新加坡、香港、台湾，至少有80%以上的孕妇在食用燕窝。而在国内不少地区，孕妇食用燕窝的习惯正在逐步取代传统的孕妇饮食习惯。
特别是马来西亚沙捞越的燕窝，更是世界顶尖食客们公认的顶级燕窝原产地。
看盏形囊丝，刷胶补燕碎的形状不自然，无网状囊丝，正常燕窝呈完整半月形或类船状。看触干度，易脆不耐压，摸起来干爽，就是干度好的燕窝。
烧燕丝，天然燕窝烧后有头发烧焦的味道，不会有任何剧烈声响飞溅火星。
尝口感，优质燕窝有天然蛋清味，口感细腻爽滑有弹性，无腥味及明胶味，不会变烂糊。
1）抗蛋白酶水解性。使糖蛋白分子在体内可维持一定的寿期。蛋白酶的糖链可保护其肽链不被自身水解而保持催化活力。体液中的糖蛋白链可保护其不至速度被体液中的各种蛋白酶水解而在一定的时期内保持其生物活性。
2）稳定性。不易发生热变性和冻融变性。
3）抗冻性。糖蛋白分子的聚合能力也为糖链所影响。
参考《走进燕窝世界》
5.维持机体内环境的稳定：1）细胞与其外环境中可溶性糖蛋白（如激素、抑素、干扰素、抗体、生长因子、细胞因子、毒素等）的作用不但对细胞的增殖、分化、代谢及功能产生深刻影响，而且对维持整个机体内环境的稳定具有重要意义。2）已有一些实验证明，某些可溶性糖蛋白与细胞的作用由糖链介导。糖蛋白激素在去除糖链后，丧失生物学活性。3）组织相容性抗原亦为糖蛋白，其抗原特异性与糖链结构有关。
1.参与生物识别：1）糖蛋白糖链最独特的生物学作用是参与生物识别。细胞识别无论对于个体发生还是成体生命活动的维持都具有决定性意义。2）糖蛋白糖链是细胞识别及黏合的分子依据。3）多唾液酸链随发育而缩短，至成年时期消失。
2.细胞归巢：细胞归巢在造血、毁血Biblioteka Baidu淋巴细胞再循环中必不可缺。
3.黏合分子：有一些由相互作用的细胞或远处某些细胞产生的黏合分子，为细胞外的游离成分，它们分泌至细胞外并运送至细胞间。