燕窝的生物活性成分
燕窝及其制品国家食品安全标准
燕窝及其制品国家食品安全标准燕窝是一种低脂肪、低热量、高蛋白、高胶原蛋白的食品，被誉为是美容养颜的佳品。
燕窝及其制品在亚洲地区特别受欢迎，但同时由于其高价和较少的产量，也存在不法商人以次充好的情况。
为了保障消费者的健康，国家对燕窝及其制品制定了一系列的食品安全标准。
一、燕窝的物理化学指标燕窝的物理化学指标是判断其质量的重要指标之一，包括水分、蛋白质、灰分、还原糖、胶原蛋白等成分的含量。
国家标准规定，燕窝的水分含量应不超过13%，蛋白质含量应不低于50%，灰分含量应不超过5%，还原糖的含量应不超过5%，胶原蛋白的含量应不低于20%。
这些指标的严格要求，保证了燕窝的营养成分和品质。
二、燕窝的微生物限量食品中的微生物污染会导致燕窝变质、腐败等不良反应，因此国家标准中对燕窝的微生物限量提出了明确要求。
标准规定，燕窝中细菌总数不得超过1×104 CFU/g，大肠菌群不得检出，沙门氏菌和金黄色葡萄球菌不得检出。
这些严格的微生物限量要求，从源头上保障了食品的安全。
三、燕窝的重金属限量重金属是燕窝中的污染物之一，若其含量过高，会对人体健康造成影响。
国家标准规定，燕窝中铅、镉、汞、铬的含量分别不得超过0.3、0.1、0.07、0.5 mg/kg，砷的含量不得超过0.5 mg/kg。
这些要求可以减少以重金属为代表的污染物对人体健康的潜在危害，也能给消费者提供更加安全的食品选择。
总的来说，国家对燕窝及其制品的安全标准要求十分严格，从生产源头上保障了消费者的权益。
但是消费者购买燕窝时也应注意选择正规渠道，避免以次充好或假冒伪劣产品的伤害。
同时，消费者在食用燕窝及其制品时也应注意适量，避免过量摄入导致的健康问题。
只有在合理搭配饮食，选择真正安全、优质的燕窝及其制品，才能真正享受到它们为我们带来的营养和美容功效。
孕妇吃燕窝的好处,美容养颜预防孕期妊娠纹
孕妇吃燕窝的好处，美容养颜预防孕期妊娠纹燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。
主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。
★燕窝营养成分分析:燕窝酸和DHA。
燕窝酸学名为神经氨酸，是燕窝生物活性的主要成分，也是母初乳中提供婴儿发育所必须的成分之一。
母乳中的燕窝酸含量最高，为婴儿生长发育提供免疫力。
母亲缺奶婴儿多病，原因在此。
国际营养学界最新提出：当不能母乳喂养时，应在婴儿食物中添加燕窝酸。
DHA就是我们所说的黄金脑，对婴儿的脑发育及视网膜的形成有重要作用。
孕妇及四个月以后的婴儿补孕婴燕窝，可增加婴儿神经节糖苷水平，促进脑部和视力发育，明显提高智力。
★好处1.有保胎、安胎的功效孕妇吃燕窝的好处之一，就是燕窝具有保胎、安胎的功效哦!燕窝中含有丰富的氨基酸和矿物质，这些丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质的呢过营养，都会让表皮生长因子和水提物质能够强烈刺激细胞再生、组织重建。
所以孕妇吃燕窝有保胎功效哦!★好处2.有美容养颜的功效★孕妇吃燕窝的好处还能起到美容养颜的功效，燕窝里含有的物质能够促进细胞分裂，刺激淋巴腺细胞，维护青春活力。
燕窝能透过皮肤才保持青春，同时，燕窝中所含的蛋白质、碳水化合物、磷、钙等营养成分，都是能够帮助孕妈达到美容养颜的功效哦!★好处3.有疏肝解郁的功效孕妇吃燕窝的好处还能疏肝解郁，有些孕妈在孕期压力过大，情绪波动大，从而导致内分泌失调。
而孕妇吃燕窝就能很好的益气养血、疏肝解郁。
对于调节情绪、缓解身心压力都有好处。
同时，孕妇还可以多和家人聊聊天，不要给自己过多的压力。
这都会对胎儿产生不利影响。
★好处4.美容基因：表皮生长因燕窝中表皮生长因子简称(EGF)可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，是养颜美容、使皮肤光滑、有弹性和光泽的天然极品;并因此被誉为“美容基因”。
燕窝研究报告
燕窝研究报告
燕窝是一种由燕子用唾液和植物材料制成的巢，被认为有很高的营养价值和药用价值。
燕窝中含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和多种维生素，被认为具有抗衰老、美容养颜、提高免疫力等功效。
燕窝的研究主要集中在其成分分析、营养价值、药理作用和临床应用等方面。
研究表明，燕窝中的蛋白质具有高度的生物可利用性，可以提供人体所需的必需氨基酸，对身体的生长、修复和免疫功能具有重要作用。
燕窝中还含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌等，对骨骼和血液系统的健康起到积极的作用。
此外，燕窝中还含有多种生理活性物质，如粘多糖、氨基酸、胶原蛋白等，具有抗氧化、抗炎、抗衰老等保健功效。
研究发现，燕窝中的粘多糖可以增强免疫功能，提高机体抵抗力；胶原蛋白可以促进皮肤的弹力和水分保持，对于美容养颜具有显著的效果。
在临床应用方面，燕窝被广泛用于中医药领域。
据研究表明，燕窝具有滋阴补肺、益气养阴、滋补肝肾等作用，对于治疗虚弱、贫血、失眠等症状有较好的效果。
此外，燕窝还被用于妇科疾病、儿科病症等方面的治疗。
总的来说，燕窝在营养和药用方面具有显著的价值。
然而，由于燕窝的产量有限且价格高昂，并且燕窝的质量和功效受到很多因素的影响，因此对于燕窝的研究仍然需要进一步深入和全面的研究。
燕窝方面的研究报告书
燕窝方面的研究报告书
标题：燕窝研究报告书
摘要：
本研究报告旨在探讨燕窝的成分、功效、生产和市场情况，并对其的健康食用和商业开发提供相关参考意见。
通过对现有文献和实验研究的综合分析，我们得出结论：燕窝是一种珍贵的食材，含有丰富的营养物质和多种生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、抗病毒等多种药用和保健功效。
目前，燕窝的生产和市场需进一步规范和发展，以满足消费者对健康食品的需求。
1. 简介
1.1 燕窝的定义和种类
1.2 燕窝的发现历史和文化背景
2. 燕窝的成分和功效
2.1 蛋白质和微量元素成分
2.2 生物活性成分和药用功效
2.3 健康食用建议
3. 燕窝的生产和加工
3.1 燕窝的采集与养殖
3.2 燕窝的收获和处理
3.3 燕窝产品的加工和包装
4. 燕窝的市场情况
4.1 燕窝的消费趋势和需求
4.2 燕窝市场的竞争格局
4.3 燕窝产业的发展和规范问题
5. 燕窝的商业开发与推广
5.1 燕窝产品的创新与品牌建设
5.2 燕窝的市场调研和推广策略
5.3 燕窝产业的可持续发展建议
结论：
燕窝作为一种珍贵的食材，有着丰富的营养成分和多种药用功效。
然而，燕窝的生产和市场还面临一系列的问题，需要进一步规范和发展。
在商业开发方面，燕窝企业需要创新产品，建立品牌，并进行市场调研和推广策略的制定，以促进燕窝产业的可持续发展。
关键词：燕窝，成分，功效，生产，市场
注意：此乃根据预设的信息自动生成的文章开头，仅供参考。
燕窝的功效与作用及禁忌
燕窝的功效与作用及禁忌燕窝的功效与作用及禁忌燕窝是补品之一，适合很多人群食用。
但是，也有一些人群并不适合吃燕窝进补。
在这里，为大家科普的就是燕窝的功效与作用及禁忌，帮助你更全面的了解燕窝，千万别错过了。
燕窝的营养价值燕窝主要含的是水溶性蛋白质，以及甘氨酸等氨基酸。
氨基酸是一种生物活性物质，能促进细胞组织的生长和再生，因此燕窝较适合烧伤病人或放化疗后的病人在康复期食用，帮助损伤细胞的修复、重建。
燕窝还含有胶原蛋白、矿物质，因此也被用在各种美容化妆品中。
燕窝中含有50%的蛋白质，30%的碳水化合物，5%的铁，3%的其他矿物质，以及1.4%的纤维素。
燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白（换句话也就是口水），其中它只含有1种必需氨基酸（赖氨酸），3种条件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸。
而人体需要8种必需氨基酸，13种条件性必需氨基酸，因此，燕窝的蛋白质营养价值极低，这一点已为动物试验证实。
给小白鼠饲喂燕窝加上另外一种成分单一的食物，会产生蛋白性营养不良。
也就是说，燕窝蛋白质的营养价值在数量，而不在质量上。
但通常人们“偶尔为之”的食用量在数量上来说微不足道，因此，燕窝在蛋白质方面的营养价值，还远远不如各种肉类、大豆等高蛋白食品。
燕窝的功效与作用补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。
包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
补虚养胃、止胃寒性、呕吐。
胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。
止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。
燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。
孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。
燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。
凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食燕窝都有明显的改善。
燕窝的价值,功在唾液酸
龙源期刊网
燕窝的价值，功在唾液酸
作者：本刊编辑部综合
来源：《家庭百事通·健康一点通》2018年第05期
近日，有媒体报道：被消费者视为滋补佳品的即食燕窝，其中燕窝含量很少，97%是冰糖水，营养价值不如鸡蛋和牛奶。
那么，真是这样吗？
即食燕窝是将经过一定处理的燕窝装入玻璃瓶或其他包装容器中，经密封杀菌，可在室温下长期贮藏的燕窝成品。
其保质期一般在3～6个月。
燕窝本来就是金丝燕的“唾液”凝结而成。
是中国传统珍稀滋补品。
其最主要功效成分就是唾液酸。
唾液酸又称“燕窝酸”，这种生物活性成分，也是母初乳中对婴儿早期大脑发育及免疫体系的完善所提供的重要成分之一。
燕窝中唾液酸含量仅次于母初乳，虽然牛奶、鸡蛋中也含有唾液酸，但是量非常低。
唾液酸对神经发育，尤其是胎儿脑神经发育都有非常重要的作用，并能提高免疫力。
燕窝经过3～4小时的泡发，体积可增大6～8倍。
3克的干燕窝经过泡发后，足以炖煮出一碗浓浓的燕窝汤。
以一碗燕窝汤（约150克）为例，其固形物含量超过25%，燕窝酸含量达140毫克。
因此，市面上盛传的即食燕窝中，3%为燕窝、97%为冰糖水的配比，是符合燕窝科学食用方法的。
但前提是里面的燕窝成分质量可靠。
燕窝吃了有什么副作用呢
燕窝吃了有什么副作用呢燕窝可以天天食用吗？医学上燕窝的副作用也称副反应，是指应用治疗量的药物后所出现的治疗目的以外的药理作用。
燕窝能够为人体从内到外身体的各个重要的器官具有很好的调节作用，既然燕窝这么好，那么，燕窝吃了有什么副作用呢？让我为大家介绍下相关的知识吧。
研究表明，燕窝中含蛋白质49.9%，有大量的生物活性蛋白分子，还有向量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分，对人体有滋阴复壮的作用。
据清代赵学敏的《本草纲目拾遗》载：“燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损劳疾之圣药。
一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。
”据有关专家研究发现，燕窝中含有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份，有助于刺激细胞生长及繁殖，对人体组织生长、细胞再生，以及由细胞发的免疫功能均有促进作用。
加之燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种天然营养成份，有润肺燥、滋肾阴、补虚损的功效，能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。
因此，对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效，协助病后的人体恢复健康，是一种纯正高贵的天然保健品。
燕窝对润肺健腰，壮脾健胃，外伤止血等有独特疗效。
目前国内业界公认品质最好的两大品牌是同仁堂燕窝和福临门燕窝。
如果是治病保健要用，建议用福临门的，天然氨基酸以及天然蛋白质含量较高，效果以及性价比都比较好。
同仁堂的燕窝价格一般是福临门的2到3倍，适合过节送礼。
燕窝在元朝才入药，燕窝能透过皮肤保持青春，燕窝含丰富蛋白质、碳水化合物、灰份、磷、钙、铁、钾等营养成份，是爱好滋补的人士所喜爱的清润极品，所以说燕窝本身是没有副作用的。
只要我们用量得当，食用之后也是无副作用的。
以上就是我为大家介绍的关于燕窝吃了有什么副作用的相关知识，相信大家都有所了解了吧。
在日常的饮食中，大家不妨在三餐中安排一下燕窝，适当食用，对我们身体很好。
同时注意饮食，养成良好的饮食作息习惯，祝您健康。
燕窝酸(唾液酸)的作用和适宜人群
燕窝酸(唾液酸)的作用和适宜人群唾液酸是什么？唾液酸存在于我们日常食用的食物中,但是在一般食品中含量甚低。
“唾液酸(SA),学名叫作“N-乙酰基神经氨酸”,是一种天然存在的碳水化合物。
它最初由颌下腺粘蛋白中分离而出,也因此而得名。
唾液酸通常以低聚糖,糖脂或者糖蛋白的形式存在。
人体中,脑的唾液酸含量最高。
除了母乳之外，燕窝是目前发现的能够提供燕窝酸仅有的几种食品之一。
在已知的食品当中，燕窝的燕窝酸比例是最高的。
唾液酸的作用：1、对婴儿。
燕窝酸是燕窝分级中明示的营养成分，燕窝中一般N-乙酰神经氨酸含量为5.3%—11.5%。
由于新生儿的肝脏发育尚不成熟，加上大脑快速生长发育的需要，可自身合成的燕窝酸很有限。
补充燕窝酸对婴幼儿的大脑发育可能是别的营养物质无法代替的，添加燕窝酸会使牛奶更接近母乳。
一罐900克的奶粉，SA的含量不足0.5克，而10克燕窝中SA的含量就有1克，也就是说相当于1800克左右的奶粉。
2、对孕妇。
燕窝中含有一种高达10%的生物活性成分，人体必需的重要成分“神经氨酸”可促进大脑神经细胞的信息传递速度，不仅能使母亲身体强健，而且能使新生婴儿更强壮，白皙，不易生病。
3、对中老年人。
燕窝酸胶原蛋白肽饮含有丰富的生物类黄酮、花青素等高抗氧化物质，能起到很好的抗老作用，改善皮肤皱纹。
另外燕窝酸胶原蛋白肽饮选用欧洲血橙、蓝莓、花青素等，可起到有效的防止心脑血管疾病发生的作用。
4、对美颜群体。
厚时光燕窝酸胶原蛋白肽饮内含深海鱼皮提取的胶原蛋白肽，欧洲高花青素含量的蓝莓、接骨木莓等，快速补充人体胶原蛋白强力自由基的同时，促进肝脏毒素的分解，有效提升细胞的活力，补水锁水，提升肌肤防御力，让肌肤更白皙通透，并收缩毛孔。
【燕窝酸适用人群】：1.日常保养、美容抗衰，收紧并提亮面部肌肤;2.怀孕妈妈营养补充，产后修复;3.整形、微整术前术后营养;3.超声刀、热玛吉、射频、激光、电波拉皮配套营养;4.注射、埋线、水光针、微针、溶脂针、吸脂配套营养;5.疤痕的预防和修复、妊娠纹修复、美容护理配套营养。
备孕吃燕窝的好处
备孕吃燕窝的好处怀孕的过程往往没有我们想象的那么简单，不仅需要在怀孕前经历长时间的备孕准备，在怀孕时也要经历10月怀胎的辛苦，即使在生产后仍然要面临着患上产后并发症的可能性。
其实在备孕前期，除了调制一些性生活的姿势以外，选择正确的食物也能够很大的提升怀孕的可能性，那么备孕时吃燕窝有哪些好处呢？燕窝对备孕有什么好处备孕吃燕窝是有一定好处的，建议有条件的夫妻，特别是晚婚晚育的夫妻，在怀孕前3个月就要开始吃燕窝。
燕窝性平味甘，燕窝含丰富蛋白质、碳水化合物、灰份、磷、钙、铁、钾等营养成份，优质燕窝的燕窝酸含量高达10%左右，可以提高抗病毒的能力，用3个月时间将身体调整到理想状态，备孕就简单多了。
而且事实证明，女性在怀孕前两三个月开始食用燕窝直到生产，不仅能使母亲身体强健，而且能使未来的新生婴儿更强壮、更白皙、更漂亮、更不易生病、更聪明，所以备孕期间适量食用燕窝是非常好的。
备孕吃燕窝的好处1、补充所需营养物质燕窝主要含有水溶性蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁、钠、钾等微量元素，以及对促进人体活力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)。
备孕的女性每天只需食用1-2调羹，其所能补充的营养就能大于等于平常1日三餐所摄入的营养。
2、补充燕窝酸燕窝中含有一种高达10%的生物活性成分、人体必需的重要成分“神经氨酸”---“燕窝酸”(燕窝酸是胎儿大脑发育和免疫力体系完善所必需的一种成分，可促进大脑神经细胞的信息传递速度，提高记忆力。
“燕窝酸”这种珍贵成分仅仅存在于母乳中最好的初乳和燕窝中。
)3、提高免疫力燕窝中的活性醣蛋白的水溶液可直接刺激免疫系统的细胞生长，促进肾脏发育，有免疫抗菌作用，能提高人体免疫力，可促进新陈代谢，增强机能功效，有效改善血液循环降低胆固醇。
3、美容养颜女性常食燕窝能保养肌肤，使肌肤滋润、光滑、富有弹性并可调节内分泌循环，燕窝对于女性的护肤养颜，令皮肤滑润洁白，减少脸部皱纹，清除暗疮。
4、补血活血燕窝有补血活血，去瘀生新的功效，对妇女经期不适、经痛、月经过多有良好疗效。
燕窝是高蛋白食物吗
燕窝是高蛋白食物吗
燕窝，是从古到今都受人们喜爱的一种补品，它可补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变，包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热等优点。
那么它主要的成份是什么它是高蛋白食物吗，这是很多人都会问的问题，那么，毋庸置疑，燕窝的主要成分就是蛋白质，下面就主要介绍一下。
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。
燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。
燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。
市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。
燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸，燕窝常搭配海萃人参食用，可提升燕窝功效。
而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。
燕窝里面蛋白质含量50%以上。
燕窝酸学名唾液酸，是燕窝中具有生物活性的主要成分。
作为一种神经氨酸，其广泛存在动物组织及微生物中，是细胞膜蛋白的重要组成部分。
实际上，许多食物中都含有唾液酸，只是含量很少，而燕窝中则含有高达10%的唾液酸，所以科学家将之称为
燕窝酸。
燕窝酸参与细胞表面多种生理功能，在调节人体生理、生化功能方面起到非常重要的作用。
燕窝的功效与作用禁忌
燕窝的功效与作用禁忌燕窝是一种被鸟类“金丝燕”（即燕子）用唾液所结成的巢穴，其主要成分是蛋白质、胶原蛋白、糖类、氨基酸等，含有丰富的营养物质。
燕窝不仅是一种美食，还被广泛用于中医药和美容保健领域。
本文将详细介绍燕窝的功效与作用，并针对使用燕窝时的注意事项给予一些建议。
一、燕窝的功效与作用1.营养丰富：燕窝富含蛋白质、胶原蛋白、多种氨基酸、维生素和矿物质等营养物质，具有滋补养颜的功效。
其中的胶原蛋白可以增强皮肤弹性，促进新陈代谢，有助于延缓衰老。
2.滋补养生：燕窝可以滋阴润燥、养肺止咳、补益气血、健脾补肾等。
对于体质虚弱、营养不良、气血不足的人群具有滋补作用，有助于增强体质，提高免疫力。
3.美容养颜：燕窝内含的胶原蛋白可以促进皮肤弹性和水分保持，有效改善皮肤干燥、松弛、暗哑等问题。
同时，燕窝中的多种氨基酸也有助于修复受损细胞，提亮肤色，减少皱纹和色斑。
4.抗炎消肿：燕窝中含有一种抗炎活性物质，能够抑制炎症反应，缓解疼痛和肿胀。
因此，燕窝在传统中医药学中也常用于治疗肝火旺盛、咳嗽、胃痛、溃疡等疾病。
5.补充营养：燕窝中的营养物质多样且易被人体吸收利用，对于缺乏营养、产后体虚、疾病恢复期等人群有良好的补充作用，可以快速补充能量和营养，促进康复。
二、燕窝的禁忌1.过敏体质：燕窝是一种高蛋白的食物，对于一些人群来说，容易引起过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等。
敏感体质的人群在食用燕窝之前，应先做过敏试验，确认无过敏反应后再食用。
2.感冒发热：感冒发热期间，身体处于炎症状态，此时食用燕窝可能会导致病情加重或延长恢复时间。
因此，患有感冒、发热等疾病的人群应暂停使用燕窝。
3.儿童：由于儿童的消化系统尚未完全发育，对于一些高蛋白、高营养的食物吸收能力有限，容易产生消化不良等问题。
因此，不建议给婴幼儿或幼儿食用燕窝。
4.药物相互作用：由于燕窝含有一些生物活性成分，和某些药物可能会发生相互作用。
因此，正在服用药物的人群在食用燕窝之前，最好与医生咨询，以避免不良反应。
燕窝含量标准
燕窝含量标准燕窝，又称燕髓，是指燕子在繁殖季节用唾液将植物的枝叶粘结成的巢。
燕窝含有丰富的蛋白质、碳水化合物、氨基酸、矿物质等营养成分，被誉为“白色的珍珠”，在我国被誉为“滋补圣品”，有很高的营养价值和药用价值。
然而，由于市场上燕窝的真伪难辨，所以对燕窝的含量标准也越来越重视。
燕窝的含量标准主要包括以下几个方面：一、营养成分含量标准。
燕窝的主要营养成分是蛋白质和碳水化合物。
其中，蛋白质含量是衡量燕窝质量的重要指标之一。
根据国家标准，燕窝的蛋白质含量应不低于25%，碳水化合物含量应不低于63%。
这些含量标准是保证燕窝营养价值的基础，也是保障消费者权益的重要依据。
二、矿物质含量标准。
燕窝中的矿物质含量也是评价其质量的重要指标之一。
燕窝中富含钙、铁、锌等矿物质元素，这些元素对人体的健康具有重要作用。
根据国家标准，燕窝中的钙含量应不低于300mg/100g，铁含量应不低于10mg/100g，锌含量应不低于15mg/100g。
这些标准是保证燕窝质量的重要保障。
三、生物活性物质含量标准。
燕窝中含有丰富的生物活性物质，如氨基酸、多肽等。
这些物质对人体的免疫调节、抗衰老、促进新陈代谢等方面具有重要作用。
根据国家标准，燕窝中的氨基酸含量应不低于8%，多肽含量应不低于10%。
这些标准是保证燕窝药用价值的重要依据。
四、重金属含量标准。
燕窝中的重金属含量是评价其安全性的重要指标之一。
过量的重金属对人体健康具有严重的危害。
根据国家标准，燕窝中的铅、汞、镉等重金属含量应符合国家食品安全标准，且不能超过规定的限量。
这些标准是保证燕窝安全性的重要保障。
总之，燕窝的含量标准是保证其质量和安全的重要依据，对于消费者来说，选择符合国家标准的燕窝产品是保障自身健康的重要手段。
同时，对于生产企业来说，严格遵守燕窝的含量标准，加强质量管理，保证产品质量和安全，是提升企业竞争力的重要举措。
希望各方能共同努力，共同维护燕窝产品的质量和安全，为消费者提供更加放心的产品。
燕窝中的蛋白质之赖氨酰氧化酶样蛋白3
燕窝中的蛋白质之赖氨酰氧化酶样蛋白3作者：袁满林小仙王东亮来源：《中国食品》2024年第04期燕窩是一种天然滋补食品，含有蛋白质、唾液酸、氨基酸、碳水化合物、微量元素等多种营养成分，其中蛋白质的含量高达50%以上。
作为赖氨酰氧化酶家族（LOX）的成员之一，赖氨酰氧化酶样蛋白3（Lysyl oxidase like 3，LOXL3）是食用燕窝中普遍且含量丰富的活性蛋白质之一。
研究发现，LOXL3具有催化细胞外基质蛋白如弹性蛋白和胶原蛋白的交联、维持人体正常生长发育、促进组织愈合修复、调节炎症反应等多种生物活性，而且这些活性与燕窝的部分功效相匹配。
因此，LOXL3可能是燕窝发挥改善皮肤功能、加快伤口愈合、调节免疫炎症、维护骨骼及骨关节健康等多种功效的核心蛋白之一。
一、LOXL3在人体中的作用1.皮肤。
弹性蛋白和胶原蛋白对于维持皮肤的健康状态具有重要意义。
弹性蛋白是弹性纤维的主要成分，在皮肤抗衰老中具有重要作用。
人类成年后弹性纤维的合成大大降低，原有弹性纤维的降解和破坏会造成皮肤的弹性减弱、松弛、皱纹增加，甚至出现色斑和结节。
在细胞内，弹性蛋白通过LOXL3的交联作用转化为不可溶的弹性蛋白聚合物，进一步合成弹性纤维。
LOXL3不仅在弹性纤维的形成中扮演着至关重要的角色，在弹性纤维的更新中也发挥着重要作用。
同样的，胶原蛋白的共价交联也由LOXL3催化。
人体正常皮肤中存在大量的胶原蛋白，它们由氢键连接，通过交联形成结构稳定且紧密的纤维网络，具有维持皮肤水分、弹性、减轻皮肤炎症、促进伤口愈合等作用。
在衰老的皮肤中，胶原蛋白的新生能力大大降低，原有的胶原蛋白逐渐被降解，使其有序的网状结构被严重破坏，导致皮肤逐渐出现皱纹、松弛、粗糙等衰老表现。
通过LOXL3的交联作用，胶原微纤维的张力和韧性增强、溶解度降低，最终形成不溶性的胶原纤维。
这表明燕窝中的LOXL3可能通过防止弹性蛋白和胶原蛋白过度降解和促进二者共价交联的活性，在皮肤抗衰老、抗炎、促进伤口愈合等方面发挥作用。
燕窝培训资料
燕窝的蛋白质含量高，主要成分 是上皮细胞分泌的黏蛋白、活性 蛋白和胶原质
人体必需的微量元素有14种 ，这些微量元素是人体许多 生物活性物质的重要组成部 分，在许多的代谢与作用环 节上起调节作用，因此他们 对于人体的新陈代谢、生长 发育、和神经系统、内分泌 系统、造血系统、心血管系 统等各大系统的功能有重要 影响。
药中至平至美之味者也，食品中之最驯良 者 味经：燕窝性甘味平 归经：燕窝归肺、胃、肾三经 因此：燕窝有养阴、润燥、益气、补中、 养颜五大功效。
女性 保养肌肤，使肌肤滋润、光滑、富有弹性。 男性 润肺、益气、补脾，使男性精神饱满、精力充沛，不 易虚弱，更能增加体力和体能。 孕产妇 产前服食燕窝，可增加母体及胎儿的营养，令身体 更健康。并可增强胎儿的体质和免疫力，令胎儿的脑部更灵 活。产妇服食燕窝可迅速复原身体，回复青春。
第一次做的窝最好，称为头生燕盏 ，杂质最少，营养最丰富。
第二次的窝杂质增多，营养也次之
第三次做的窝供抚育小燕之用， 杂质多，而且会有鸟粪等的污 染，不可食用。
3、采摘后的屋燕
4、燕窝加工（挑毛）
燕窝分类：
按品种分为官燕和毛燕、草燕： 官燕：(产自“屋燕”或“洞燕”)杂质较少，其色泽微黄， 呈丝瓜络样。加水后会变软，吸水力强，且能膨胀七八倍， 是燕窝中的上品。因其过去只用于进贡官府， 故称为“官燕”。
燕窝的由来
燕窝
【来源】燕窝是东南亚特有金丝燕分泌的 胶质性唾液形成的可食用鸟窝。
【产地】印尼、泰國、越南、新加坡、馬 來西亞、緬甸、海南省、怀集、云南。
金丝燕
一、燕窝食用历史：
传说中国第一个吃燕窝的人是明代航海家郑和。 公元1405年他所率领的船队在马来西亚马六甲附近海 域遭遇风暴，被困荒岛，食物紧缺。无意中发现了峭 壁上的燕窝，遂以之充饥。 数日后，船员们各个脸色红润、中气颇足，身染重病 的船员竟奇迹般的康复。燕窝的神奇功效才为世人所 知。后来郑和回国将燕窝进献给明成祖，燕窝从此成 为明朝皇家贵族专属的养生滋补上品。
燕窝含有激素的吗
燕窝含有激素的吗
燕窝是不含激素的，所以不管是男性还是女性，都可以食用燕窝，而且燕窝含有丰富的康物质，活性蛋白以及胶原质，可以帮助人体组织生长，对润肺健腰壮脾都有很好的效果。
1、现代医学研究发现燕窝主要营养成分有:水溶性蛋白质、碳水化合物;微量元素:钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)医学上面认具有滋阴养颜、止咳治喘、补肾益气等药用价值燕窝产自印度尼西亚及马来西亚两顶级产地
2、燕窝所含有表皮生长因子(EGF)和燕窝水溶性物质直接刺激细胞分裂、再生、组织重建使得燕窝对人体滋补、复原起着大作用;
3、燕窝含有丰富矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养其表
皮生长因子和水提物质能够强烈刺激细胞再生、分裂和组织重建。
4、燕窝独特蛋白质成分含量生物活性分子有助于人体组织
生长、发育及病复原。
5、燕窝还含有大量粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增强
人体对疾病抵抗力有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒因此对吸烟和患有呼吸道疾病者有效协助病人体恢复健康种纯正高贵天保健品
燕窝对润肺健腰壮脾健胃外伤止血等有独特疗效.。
燕窝的保质期是多少？
燕窝的保质期是多少？什么是燕窝？燕窝，就是燕子的窝。
不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。
现代医学研究发现，燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物；燕窝独特的蛋白质成份含量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育及病后复原。
下面一起来详细了解一些。
燕窝含有非常丰富的胶原蛋白，而且其蛋白质、氨基酸、脂肪酸等含量都很多，对人体的滋补效果非常好。
尤其适合怀孕、产后恢复的妇女以及住院手术后恢复期的病人，不但能够补充维生素、胶原蛋白，还能补充微量元素。
对女性来说是一种很好的美容食品，能够提亮肤色，美白效果好。
燕窝有一定的保质期的，最好是及时吃，以免时间长，造成腐烂、变质等，不但无益反而有害！燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。
燕窝有特有馨香，但没有浓烈气味。
气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货；用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何噼啪作响的火花。
应该是属于比较名贵的食材，也是属于比较珍贵的保健食物。
所以很多家庭在得到了燕窝之后都不知道怎么处理燕窝才能使燕窝的营养更好地被人们所吸收。
其实发泡燕窝，煮燕窝，和煮米饭是一个道理，都不能过多的闷煮和淘洗。
过度的清洗就会是燕窝本来的营养价值丢失。
所以最好是用冷水或者室温水发泡燕窝，等发泡之后再使用简单的工序将燕窝煮熟。
燕窝是一种很好的保健食品，正是因为这个原因导致市面上出现了一些假的燕窝，大家在购买燕窝的时候一定要仔细辨别哦。
吃燕窝要避免同时喝茶，因为茶叶里面含有茶酸，会破坏燕窝的营养，最好就隔开1小时再喝。
对于服用阿斯匹林过敏的朋友，建议不要吃燕窝。
BBD法优化燕窝唾液酸水提工艺及燕窝水解物对果蝇寿命的影响
BBD法优化燕窝唾液酸水提工艺及燕窝水解物对果蝇寿命的影响范群艳【摘要】采用水提法提取燕窝唾液酸,并运用Box-Behnken设计(BBD)确定唾液酸的最优水提工艺;在果蝇培养基中添加燕窝水解物,研究其对果蝇寿命的影响.结果表明,燕窝唾液酸的最优水提工艺条件为:液料比20:1、水提温度103℃、水提时间23 min,按此工艺条件得到的唾液酸提取率为(9.08±0.12)％.燕窝水解物可延长雌雄性果蝇的半数死亡时间,在果蝇培养基中添加1.2g·L-1燕窝水解物均可延长雌雄性果蝇的寿命,寿命延长率分别达20.4％和16.8％,表明燕窝在延长果蝇存活时间方面有一定的作用.【期刊名称】《福建农林大学学报（自然科学版）》【年(卷),期】2015(044)004【总页数】6页(P424-429)【关键词】燕窝;唾液酸;果蝇;延长寿命【作者】范群艳【作者单位】厦门市丝浓食品有限公司,福建厦门361101;福建农林大学食品科学学院,福建福州350002【正文语种】中文【中图分类】R284.2燕窝是雨燕科几种金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴[1-2].燕窝的功效最早记载于清代名医张璐的《本经逢原》中，其作为药食两用的高档滋补品，深受国内外消费者的喜爱.唾液酸又名燕窝酸，是燕窝最主要的生物活性成分，占燕窝总质量的7%-15%.唾液酸具有提高婴儿智力和记忆力、抗病毒、抗肿瘤、抗老化、抗炎症和抑制凝集等作用[3-6].燕窝的主要食用方式为水炖煮，而水提法是常被用于食品中营养成分和天然活性成分提取的方法，该方法工艺简单、操作便捷、生产成本低[7].近几年国内外对燕窝的研究主要集中在真伪鉴别方面，对燕窝中的特征成分——唾液酸提取的研究鲜有报道.因此，本试验采用传统水提法，探讨不同水提条件对燕窝唾液酸提取率的影响，运用Box-Behnken设计(BBD)获得唾液酸水提的最佳工艺条件；并以果蝇为对象，研究在其培养基中添加燕窝水解物对果蝇寿命的影响，旨为燕窝作为抗衰老保健食品和药品的开发提供参考，也为燕窝的综合利用提供理论依据.1.1 材料燕窝原产于马来西亚，由厦门市丝浓食品有限公司提供；唾液酸标准品由Sigma 公司出品；95%乙醇、氢氧化钠、硫酸铵、冰醋酸、茚三酮等试剂均为分析纯(AR).主要仪器设备有PL602-L电子天平(梅特勒—托利多仪器上海有限公司)、DHG-9053A型电热恒温鼓风干燥箱(上海精宏实验设备有限公司)、L530离心机(长沙湘仪离心机仪器有限公司)、UV-2000型紫外可见分光光度计(尤尼科上海仪器有限公司)、THZ-82型水浴恒温震荡器(常州国华电器有限公司)、HH-4数显恒温水浴锅(常州国华电器有限公司)、DS-200型电动高速组织捣碎机(江苏江阴市科研器械厂)、LDZX-75KB高温高压锅(上海申安医疗器械厂)、RXZ智能型人工气候箱(宁波江南仪器厂).1.2 燕窝样品的制备称取一定量的燕窝研磨过筛后置锥形瓶中，加入适量水浸泡1 h，调节pH，隔沸水炖煮30 min.取匀浆后的燕窝水解物10 mL，加入10 mL 50%醋酸，使用高温高压锅水解，取出后迅速冷却，将燕窝水解物定容至50 mL.1.3 唾液酸提取率的测定唾液酸可与酸性茚三酮发生反应，形成稳定的黄色溶液，并在470 nm波长处有最大吸收峰[8].分别配制0、5、10、20、50、100和200 μg·mL-1标准唾液酸溶液，吸取1 mL，加1 mL冰醋酸和1 mL酸性茚三酮，水浴10 min，待其冷却后在470 nm波长处测定光密度(D).以唾液酸含量为横坐标，以D470 nm为纵坐标，得标准曲线(图1).取10 mL燕窝唾液酸水解液至离心管中，加入1.25 g硫酸铵蛋白沉淀剂，搅拌至沉淀剂溶解，在3000 r·min-1高速离心机中离心10 min.取上清液1 mL，与酸性茚三酮和冰醋酸混合摇匀，在沸水浴中保温10 min，取出试管，冷却后于470 nm波长处测定D.唾液酸提取率的计算公式：×100.式中，x—唾液酸提取率，c—从标准曲线上查到的唾液酸含量(μg·mL-1)，50—提取后的定容体积(mL)，m—样品的质量(g)，0.1347—1 g标准燕窝中唾液酸的质量(g).1.4 燕窝唾液酸水提工艺的设计选择液料比、水提温度、水提时间和pH进行单因素试验(表1);根据单因素试验结果，选取水提时间、水提温度和料液比进行响应面试验(表2)。
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二．唾液酸（燕窝酸）
燕窝糖蛋白中的糖链含有丰富的唾液酸，唾液酸也是一种氨基多糖。
唾液酸广泛存在于植物以外的生物体中，主要食物来源是母乳，其次是牛奶、鸡蛋和奶酪。燕窝中的唾液酸含量较高，达7%~12%，是其他天然产物所无可比拟的，因此唾液酸又称为“燕窝酸”。
从第一个吃燕窝的郑和开始，燕窝在华人的历史里已经有600年之久了。然而，作为珍稀滋补品，一直以来燕窝都是显赫的皇亲国戚、贵族富豪之御用珍品。直到20世纪90年代，燕窝才做为商品流通于国内市场，由于价格贵比黄金，也只有极小部分的有钱人才能消费，普通百姓对燕窝仍然抱着敬而远之的态度。
蕴含着600多年历史文化的滋补珍品——燕窝, 燕窝一向为历代后妃及娱乐明星们的美容食品之首选，燕窝成分里含有一种非常重要的多肽类物质——表皮生长因子，它有多种重要的生理功能，如抑制胃酸的分泌、保护十二指肠等。表皮生长因子还有一项非常重要的功能，并因此被誉为“美容基因”。它能刺激多种细胞的分裂增殖，促进细胞分化，对受损皮肤进行快速修复，促进手术创口和创面的愈合；它能影响人体皮肤的细腻和老化，能启动衰老皮肤的细胞，使皮肤变得光滑而有弹性。所以它既有延缓衰老，又有美容的功效。科学研究报告一再证实燕窝含有丰富的水溶性蛋白、多种必需氨基酸、钙、铁、磷、碘及维他命等多种天然营养素和矿物质，很容易被人体所吸收，尤其对人之肺部调养极有功效，其天然润肺之药效价值是其他人造补品所不能匹比的。
1）抗蛋白酶水解性。使糖蛋白分子在体内可维持一定的寿期。蛋白酶的糖链可保护其肽链不被自身水解而保持催化活力。体液中的糖蛋白链可保护其不至速度被体液中的各种蛋白酶水解而在一定的时期内保持其生物活性。
2）稳定性。不易发生热变性和冻融变性。
3）抗冻性。糖蛋白分子的聚合能力也为糖链所影响。
参考《走进燕窝世界》
唾液酸在抗病毒与抑制血凝反应、提高智力和记忆力、防止老年痴呆症、抗识别、提高肠道对维生素及矿物质的吸收、提高人体免疫力、抑制白细胞黏附与抗炎等方面具有很大作用。
抗病毒、抑制血凝反应：1）燕窝提取物可抑制甲型流感病毒A1、A2和乙型流感病毒引起的血凝反应。燕窝提取物中的唾液酸含量越高，其血凝抑制活性也越高。2）燕窝是通过与病毒表明的红细胞凝集素结合，而非与唾液酸酶结合，发挥抗病毒作用的。3）血凝抑制实验则显示，燕窝提取物对多种甲型流感病毒，如人流感病毒、禽流感病毒、猪流感病毒，均有凝血抑制活性。4）在狗肾细胞上进行的病毒中和实验结果与凝血试验结果一致，说明燕窝是通过与病毒表面的红细胞凝集素结合发挥的凝血抑制和感染抑制作用的。5）虽然燕窝提取物可与流感病毒结合，但只有经胰蛋白酶F酶解后，才具有血凝抑制和感染抑制的作用。6）洞燕的抗病毒作用远高于屋燕。洞燕与屋燕抗病毒活性的差异可能与两者唾液酸结构不同有关，唾液酸结构可影响燕窝蛋白与病毒的结合能力。7）燕窝对甲型流感病毒具有中和病毒感染力和抑制病毒血凝活性的作用。1.提高智力和记忆力：1）唾液酸是大脑神经节苷脂的重要成分，而唾液酸是作用于大脑细胞和突触的脑部营养素，所以唾液酸能够促进记忆力和智力的发育。2）在婴儿体内，唾液酸的含量只有母乳中含量的25%。由于唾液酸是肝脏合成的，在儿童发育早期，大脑发育很快，而肝脏发育很慢，由肝脏合成的唾液酸很难满足大脑发育的需要。因此，婴儿期特别需要补充唾液酸。3）许多食物中都含有唾液酸，如所有乳类，包括天然母乳，在人体唾液中也含有。在天然食品中，燕窝的唾液酸含量高达7%~12%。4）孕期和哺乳期补充唾液酸可以起到最佳效果。
燕窝中有多种水溶性蛋白，主要存在于60℃~80℃的水提取液中。一．氨基多糖
1.燕窝黏蛋白含有氨基多糖组成单位，氨基多糖是指由“氨基糖-已糖”二糖单位重复聚合而成的直链多糖，在自然界中主要与蛋白质共价结合存在。
2.研究表明，许多氨基多糖具有提高机体免疫力的作用。
3.燕窝的体外研究显示，其水提物可促进体外T淋巴细胞增殖。
那么，好燕窝标准是什么？简单来说，“雨季初盏官燕”，就是业界公认和市场反馈最好的。但产地是马来西亚的好还是印尼的呢？我觉得无须纠结，只要大家去搜索印尼的生产加工环境、经济发展水平、最好实地考察下，自然明了。
2013年，中国开放东南亚燕窝进口通道，马来西亚是第一个被准入的燕窝出口国，马来西亚的燕窝向来不以量著称，而是以质。
4.黏着细胞外基质：1）糖链亦参与细胞与细胞外基质的黏着作用。细胞外基质的主要成分是含糖的蛋白质，如胶原。非胶原蛋白和蛋白聚糖等。2）细胞与细胞外基质之间借助一定糖结构的结合，在恶性肿瘤细胞的转移过程中亦具有决定性的作用。
5.维持机体内环境的稳定：1）细胞与其外环境中可溶性糖蛋白（如激素、抑素、干扰素、抗体、生长因子、细胞因子、毒素等）的作用不但对细胞的增殖、分化、代谢及功能产生深刻影响，而且对维持整个机体内环境的稳定具有重要意义。2）已有一些实验证明，某些可溶性糖蛋白与细胞的作用由糖链介导。糖蛋白激素在去除糖链后，丧失生物学活性。3）组织相容性抗原亦为糖蛋白，其抗原特异性与糖链结构有关。
比发头，优质燕窝泡发率可达9-12倍，泡后不结块，水清静无异味，燕丝分明弹性好。
看证书，这是我们家燕窝的资格证书，每一盏燕窝都有国家严令要求的“溯源码ห้องสมุดไป่ตู้！
1.参与生物识别：1）糖蛋白糖链最独特的生物学作用是参与生物识别。细胞识别无论对于个体发生还是成体生命活动的维持都具有决定性意义。2）糖蛋白糖链是细胞识别及黏合的分子依据。3）多唾液酸链随发育而缩短，至成年时期消失。
2.细胞归巢：细胞归巢在造血、毁血及淋巴细胞再循环中必不可缺。
3.黏合分子：有一些由相互作用的细胞或远处某些细胞产生的黏合分子，为细胞外的游离成分，它们分泌至细胞外并运送至细胞间。
9.植物凝集素：1）植物凝集素常有不同程度的细胞毒性。毒性强的凝集素有蓖麻毒素、相思豆毒素等，它们都识别并结合含半乳糖的糖链。2）胞质中只需几个分子细胞毒凝结素即可完全阻断蛋白质的合成，因而仅极少量即可置人于死地。将细胞毒凝集素与抗肿瘤细胞的特异性抗体偶联，可定向杀伤体内的肿瘤细胞。
10.糖链的作用：有些糖蛋白的糖链本身并无直接的生物学功能，而可对肽链的加工及其构象施以控制。此外，糖链还决定糖蛋白分子的理化性质，使其具有：
人们对进补珍品—天然燕窝的认可度越来越高，很多孕妇在怀孕前几个月就开始食用燕窝。事实证明，由于燕窝所含有的极高营养成分，孕妇食用燕窝不仅能使母亲身体强健、漂亮，而且能使未来的新生婴儿更强壮、更白皙、更漂亮、更不易生病。在东南亚经济发达的地区，孕妇食用燕窝已经成为一种风俗，如新加坡、香港、台湾，至少有80%以上的孕妇在食用燕窝。而在国内不少地区，孕妇食用燕窝的习惯正在逐步取代传统的孕妇饮食习惯。
6.与免疫的关系：1）糖链与免疫的关系日益收到重视。已发现补体系统可在无特异性抗体存在的情况下被一定的糖链结构活化。2）不少证据表明糖链参与其相互识别和结合。3）干扰素亦与靶细胞表面的糖结构相结合。
7.凝结素：1）很多凝结素本身亦为糖蛋白。凝集素是广泛存心于动物、植物及微生物中的一类蛋白质，它由非免疫途径产生并特异地与一定的糖结构相结合。2）凝集素可存在于体液中及细胞表面。
6.与免疫的关系：1）糖链与免疫的关系日益收到重视。已发现补体系统可在无特异性抗体存在的情况下被一定的糖链结构活化。2）不少证据表明糖链参与其相互识别和结合。3）干扰素亦与靶细胞表面的糖结构相结合。
7.凝结素：1）很多凝结素本身亦为糖蛋白。凝集素是广泛存心于动物、植物及微生物中的一类蛋白质，它由非免疫途径产生并特异地与一定的糖结构相结合。2）凝集素可存在于体液中及细胞表面。
8.糖蛋白糖链：1）糖蛋白糖链对引导在粗面内质网合成的蛋白质到达预定部位有决定性作用。2）溶酶体的各种水解酶在内质网和戈尔吉氏体合成后集中在初级溶酶体内，这也由其糖链决定。3）溶酶体膜含有高度糖基化（每条肽链上带10余条糖链）的糖蛋白，其糖链富含唾液酸，并朝向腔面。这些糖蛋白糖链不但可以防止溶酶体膜被溶酶体内的水解酶降解破坏，而且可以在溶酶体腔面形成低pH值环境，使溶酶体酶与膜受体的结合减弱，进而使溶媒体酶的糖链发生托磷酸。
特别是马来西亚沙捞越的燕窝，更是世界顶尖食客们公认的顶级燕窝原产地。
看盏形囊丝，刷胶补燕碎的形状不自然，无网状囊丝，正常燕窝呈完整半月形或类船状。看触干度，易脆不耐压，摸起来干爽，就是干度好的燕窝。
烧燕丝，天然燕窝烧后有头发烧焦的味道，不会有任何剧烈声响飞溅火星。
尝口感，优质燕窝有天然蛋清味，口感细腻爽滑有弹性，无腥味及明胶味，不会变烂糊。
在中国，燕窝有了它最新的诠释，身份地位、时尚品位、新潮流与它紧密地联系起来。消费者的传统燕窝消费观念、对燕窝的固有“心结”都在慢慢的发生变化。
燕窝论斤买，却是按克吃。500克燕窝足够吃一年！按成人每次三克，一周吃三次算，500克燕窝足吃55周，也就是一年，普通家庭完全负担得起。而且，只要吃三个月你就会发现，月经不调悄悄变好，不化妆皮肤也白白净净，一年感冒发烧几次的，再也不会有……好处真的太多了！
2.抗老年痴呆：1）唾液酸对神经细胞具有保护和稳定作用。2）唾液酸在脑中的含量很高，脑中大量存在的唾液酸与神经细胞的生长和突起延长有关。3）单唾液酸神经节苷脂对于治疗脑缺血、帕金森症、老年痴呆症和神经创伤有一定功效。
3.抗识别、提高肠道对维生素及矿物质的吸收：1)实验表明，唾液酸参与了细胞生命周期的调控。2）唾液酸带有极强的负电荷，通常位于细胞膜表面的糖蛋白或糖脂的末端，是细胞膜负电荷的主要来源。3）唾液酸可提高肠道对于矿物质及维生素的吸收能力，补充唾液酸能够增强机体对营养的吸收水平。
5.维持机体内环境的稳定：1）细胞与其外环境中可溶性糖蛋白（如激素、抑素、干扰素、抗体、生长因子、细胞因子、毒素等）的作用不但对细胞的增殖、分化、代谢及功能产生深刻影响，而且对维持整个机体内环境的稳定具有重要意义。2）已有一些实验证明，某些可溶性糖蛋白与细胞的作用由糖链介导。糖蛋白激素在去除糖链后，丧失生物学活性。3）组织相容性抗原亦为糖蛋白，其抗原特异性与糖链结构有关。