原花青素的开发与应用进展
原花青素功能及应用进展
原花青素功能及应用进展张华;曾桥【摘要】综述了原花青素的来源、功能特性及其在食品、医药、化妆品领域的应用,并指出了原花青素生产中需要解决的问题,为原花青素的开发和应用提供了参考.%The sources and functions of proanthocyanidin, and applications in foods, drugs, cosmetics, etc are introduced in this paper. Moreover, problems to be solved during the industrialize production in the future are pointed out in order to provide references for exploitation and application of proanthocyanidin.【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2011(039)009【总页数】2页(P5349-5350)【关键词】原花青素;来源;功能;应用【作者】张华;曾桥【作者单位】陕西科技大学生命科学与工程学院,陕西西安,710021;陕西科技大学生命科学与工程学院,陕西西安,710021【正文语种】中文【中图分类】S37原花青素(proanthocyanidin，PC)是一大类多酚类化合物的总称，由儿茶素、表儿茶素及表儿茶素没食子酸酯通过C4－C6或C4－C8连接而成的不同聚合度的混合物［1］。
原花青素水溶性好，极易被机体吸收，生物利用度达90%以上，是目前为止所发现的最强效的抗氧化剂和自由基清除剂。
近年来，作为防癌、防治心血管等疾病药物的有效成分和用作安全无毒的新型天然抗氧化剂、防腐剂，在欧、美、日等国的食品、保健品、化妆品及医药领域得到了广泛应用。
笔者综述了原花青素的来源、功能及应用，为更好的开发利用这一资源提供依据。
葡萄籽中原花青素的提取及应用现状
葡萄籽中原花青素的提取及应用现状李豆;王珊珊【摘要】原花青素（ proanthocyanidins，PC）是目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂，广泛分布于多种天然植物中。
阐述了葡萄废弃物中原花青素的功能，分析了其应用开发现状。
结合常用的提取方法，并综合国内外关于原花青素的研究进展，对葡萄籽中原花青素提取的工艺参数进行优化，从而得出葡萄籽中原花青素最优提取方案。
以期为葡萄籽的全面利用和原花青素的工业化生产提供科学依据，使原花青素拥有更广泛的应用。
%Currently, proanthocyanidins is internationally recognized as the most effective natural antioxidants which can scavenge free radicals in thebody.Proanthocyanidins is widely distributed in natural plants.This paper described the function of proanthocyanidins in the grape waste, and analyzed its application development bined with common extraction method, and the progress of proanthocyanidins at home and abroad, the process parameters of extracting the anthocyanin from grape seed was optimized, and the best extraction method of proanthocyanidins from grape seeds was get.The paper was expected to provide scientific basis for industrialized production and comprehensive utilization of proanthocyanidins from grape seed, so as to the proanthocyanidins has a wider application.【期刊名称】《生物技术进展》【年(卷),期】2015(000)005【总页数】5页(P335-339)【关键词】葡萄籽;原花青素;提取方法【作者】李豆;王珊珊【作者单位】沈阳工学院生命工程学院，辽宁抚顺113122;沈阳工学院生命工程学院，辽宁抚顺113122【正文语种】中文葡萄籽中富含多酚类物质，经过大量研究显示，葡萄中虽然葡萄籽占的比重极少，但是其中的多酚类物质的含量和种类均比皮和果肉丰富得多[1]，而且这些多酚类物质具有极强的抗氧化能力。
原花色素及其开发应用
Ａｂ ｔａ ｔＴ ｅｓ ｕ ｔｒ ｎ ｈ ｍｉａ ｈ ｒｃｅｉ ｃ ｈ ｎ ｌｓｓｍｅｈ ｄａ ｄｐ ｅ ａａｉｎ，ｔｅａ ｐｉａｉｎ ｓｒ ｃ ： ｈ ｔ ｃｕ ｅａ ｄｃ ｅ ｃ ｌ ａａ ｔｒｓ ，ｔｅａ ａｙｉ ｒ ｃ ｉ ｔ ｔｏ ｎ ｒｐ ｒｔ ｏ ｈ ｐ ｌ ｔ ｃ ｏ
原花色素（ ｒ ｎ ｏ ａｉ ｎ简称 Ｐ ） Ｐｏ ｔ ｃ ｎ ｉ， ａｈｙ ｄ Ｃ 具有水溶 、 无毒、 无过敏等特性。比儿茶素物质有更多的 自由酚
收稿 日期 ：０ ６—０ ２Ｏ １—１ ８
作者简介 ： 张长贵（９３一 ， ， 士研 究生， １７ ）男 硕 主要研 究方 向为食 品化学与营养。
ａ ｄ ｆ ｒｇ ｏ ｎ ｆ ｒ ａ ｔｏ ｙ ｎ ｄ ｎ ｗｅ ｅ ｉ ｔ ｄ ｃ ｄ ｎ ｏ ｅ ｒ ｕ ｄ ｏ ｏ ｎ ｈ ｃ ａ ｉ ｉ ｒ ｎｒ ｕ ｅ ．Ａｔｔ ｅ ｓ ｍｅ ｔ ｐ ｏ ａ ｍｅ，ｔ ｅ ｐ ｙ ｉｌ ｇ ｕ ｃ ｏ ｆ ｒ ａ — ｈ ｉ ｈ ｈ ｓ ｏ ｙｆｎ ｔ ｎｏ ｏ ｎ ｏ ｉ ｐ
聚体 、 四聚体等直至十聚体 。按聚合度 的大小 ， 通常 将二 一四聚体称 为低 聚体 （ ｒ ｙｎ ｏｃＯｉ ｍ ｒ， Ｐｏ ａｉ ｌ ｌｏ ｅ ｃ ｄｉ ｇ ｓ
简称 Ｏ Ｃ 将 五聚体 以上的称为高聚体 （ ｒ ｙ— Ｐ ）， Ｐｏ ａ ｃ ｎ ０ｃ ｏ ｍ ｒ， 称 Ｐ Ｃ） Ｏ Ｃ 水 溶 性 物 质 ｌ ／ ｅ 简 ｄ ｉＰ ｙ ｓ Ｐ 。Ｐ 为
ｈ ｃａ ｉｉ ｓｉｔｎ ｉｅ ｉ ｓｅ ．Ｉ ｓ ｎ ｉ ｏｔ ｔ ｆｒ ｎ ｅｆｒｄ ｅ ｅｅ ｒｈ ａ ｄ ｄ ｖ ｌｐ ｎ ｆ ｔｏ ｙ ｎｄｎｗａ ｎｅ ｓｖ ｙｄｓ ｕ ｓｄ ｔｉ ａ ｍｐ ｒ ｎ ｅｅｅ ｃ ｏ ｅｐ ｒ ｓａｃ ｎ ｅ ｅｏ ｍｅ ｔｏ ｌ ｃ ａ ｒ ｐ ｎｈ ｃ ａ ｉｉ ｎ ｆｎ ｔ ｎ ｌ ｏ ｄ ，ｍｅ ｉｉｅ ｎ ｏｍｅ ｃ ． ｍａ ｔｏｙ ｎｄｎ ｉ ｕ ｃｉ ａ ｏ ｓ ｏ ｆ ｄｃｎ ｓａ ｄ ｃ ｓ ｔ ｓ ｉ Ｋｅ ｒ ｓ Ｐ ｏｎ ｏ ｙ ｎｄｎ； ｅ ｅｏ ｍｅ ｔａ ｄ ａ ｐ ｃ ｔ ｎ ｙ ｗｏ ｄ ： ｒａ ｔ ｃ ａ ｉｉ ｄ ｖ ｌｐ ｎ ｎ ｐ ｈ ａｉ ｈ ｏ
原花青素在化妆方面的应用及保健功能！
原花青素在化妆⽅⾯的应⽤及保健功能！原花青素在化妆⽅⾯的应⽤及保健功能！原花青素，简称PC，是植物中⼴泛存在的⼀⼤类多酚类化合物的总称，其低聚物：低聚原花青素（OPC）是⽬前国际上公认的清除⼈体内⾃由基有效的天然抗氧化剂。
⼀般为红棕⾊粉末，⽓微、味涩，溶于⽔和⼤多有机溶剂。
研究表明蓝莓叶提取物原花青素可阻⽌丙肝病毒复制。
⼀般为葡萄籽提取物或法国海岸松树⽪提取物。
原花青素（葡萄籽提取物）是⼀种新型⾼效抗氧化剂，具有很强的体内活性。
⼀、原花青素化妆应⽤在⽪肤⽅⾯，原花青素具有独特的化学和⽣理活性，在护肤品中起到多重作⽤，如抗衰⽼、抗紫外线、抗辐射、增⽩、保湿等，对多种因素造成的⽪肤⽼化都有独特的功效。
1、抗皱作⽤皱纹的产⽣是⼀个复杂的现象,从⽣理⾓度上看，主要涉及到⽪肤蛋⽩质和结缔组织的交联和降解两类反应。
原花青素的抗皱作⽤基于它能维护胶原的合成；抑制弹性蛋⽩酶；协助机体保护胶原蛋⽩和改善⽪肤的弹性；改善⽪肤的健康循环。
从⽽避免或减少皱纹的产⽣。
美国开发出含低聚原花青素的Dermaopc 产品。
其具有抑制损坏⽪肤健康的酶，维持⽪肤完好，预防⽪肤皱纹，⽪肤松弛及相关的⽪肤衰⽼，免疫辅助剂使⽪肤恢复或增强免疫功能，使表⽪细胞和⾎管得以修复，保护⽪肤健康循环的功效。
科学实践证实，原花青素和胶原粘合在⼀起，能使⽪肤年轻化、健康化、细胞富有活⼒，能恢复其伸展性和弹性,帮助机体免受太阳辐射损伤、改善关节等连接处的弹性、改善⾎液循环等。
且对于含纤维结构的蛋⽩质有很好的保护作⽤。
2、防晒美⽩作⽤已报道的防晒美⽩化妆品⼤多是油性的产品，对⽪肤有局部刺激性，甚⾄有致癌作⽤。
因⽽从天然产物中筛选具有紫外线吸收作⽤的⽔溶性的防晒美⽩剂具有重要意义。
低聚原花青素是纯天然、⽔溶性的，且在280nm处有较强的紫外吸收性。
可抑制酪氨酸酶的活性；可将⿊⾊素的邻苯⼆醌结构还原成酚型结构，使⾊素褪⾊；可抑制因蛋⽩质氨基和核酸氨基发⽣的美拉德反应，⽽抑制了脂褐素、⽼年斑的形成。
原花青素基本信息
原花青素基本信息原花青素原花青素用途与合成方法概述原花青素是植物中广泛存在的一大类结构与花青素相似，是由黄烷-3-醇单体缩合而成的聚多酚类物质。
具有极强的抗氧化等活性，已广泛应用于食品、药品、化妆品等领域。
以下信息由Chemicalbook的黄珺编辑整理。
理化性质1外观葡萄籽原花青素提取物外观一般为深玫瑰红至浅棕红色精制粉末，低聚物无色至浅棕色，但因为葡萄籽种类、来源不同，所以在外观、色泽上都存在一定的差异。
2鞣性原花青素能与蛋白质发生结合。
一般情况下，结合是可逆的。
原花青素一一蛋白质结合反应是其最具特征性的反应之一。
3溶解性低聚原花青素易溶于水、醇、酮、冰醋酸、乙酸乙酷等极性溶剂，不溶于石油醚、氯仿、苯等弱极性溶剂中。
高聚原花青素不溶于热水但溶于醇或亚硫酸盐水溶液，这一点相当于水不溶性单宁，习惯上称为“红粉”。
聚合度更大的聚合原花青素不溶于中性溶剂，但溶于碱性溶液，习惯上又称为“酚酸”。
4紫外吸收特性葡萄籽提取物原花青素水溶液的紫外最大吸收波长为278nm。
因其分子中所含的苯环结构，在紫外光区有很强的吸收。
可起到“紫外光过滤器”的作用，在化妆品中可开发研制防晒剂。
图1为原花青素分子结构通常将2～4聚体称为低聚原花青素(Procyanidolicoligomer，OPC)，五聚体以上的称为高聚体(Procyanidolicpolymers，PPC)。
植物来源现在发现多种植物中含有原花青素，被提取的植物包括葡萄、英国山楂、花生、银杏、日本罗汉柏、北美崖柏、蓝莓和黑豆等。
葡萄籽是葡萄酿酒的主要副产品，且它在葡萄皮渣中占65%，其内多酚类物质含量可达5%～8%，在这些多酚物质中，原花青素含量最高，可达80%～85%。
花青素广泛存在于各种植物的核、皮或种籽等部位。
图2为原花青素常见来源植物蓝莓。
测定方法 1.苄硫醇(或间苯三酚)酸降解法在苄硫醇、间苯三酚等亲核试剂存在的条件下，对原花青素进行酸解处理后再进行测定。
原花青素提取物项目建议书
第一章项目基本情况1.1项目概况1.1.1项目名称：高活性蓝莓原花青素提取物生产新技术开发项目1.1.2项目执行单位：黑龙江健生植物药原料公司1.1.3项目建设地点：黑龙江省尚志市1.2项目建设目标1.2.1总加工能力年处理蓝莓果240吨1.2.2蓝莓原花青素提取物生产能力年产750公斤1.3 项目投资项目计划总投资约260万元1.4项目主要技术经济指标1.4.1建设投资额：500万元1.4.2流动资金：150万元1.4.3销售收入：4662万元1.4.4销售税金及附加：542万元1.4.5 生产总成本：3048.5万元1.4.6利润总额：1071.5万元1.4.7税后利润：717.5万元1.4.8 所得税：354万元1.4.9贷款偿还：年1.4.10投资利润率：164.8 %1.4.11净利润率：110.4 %1.4.12投资回收期：税前： 1.6年（含建设期1年）税后：2年（含建设期1年）1.4.13内部收益率：税前：%税后：%1.4.14盈亏平衡点：22.1%1.5项目执行单位情况本项目执行单位——黑龙江健生植物药原料公司，于2004年6月成立，主要经营内容是野生浆果加工、野生浆果功效成分提取为主。
规划产品主要包括：蓝莓原花青素、蓝莓籽油、熊果甙和熊果酸。
本公司占地面积m2，其中建筑面积m2。
现有员工人，其中工程技术人员，高级职称占%，中级职称%。
公司目前通过签约合作等形式与中国农业大学、黑龙江省轻工科学院、哈尔滨商业大学等高等院校和科研单位建立了合作关系，参加开发研究工作的科研人员12人，其中教授3人，副教授4人，工程师2人和硕士研究生3人。
所以在生产技术方面有充分的保证。
1.6项目建设区域概况：尚志市位于黑龙江省东南部、张广才岭西麓，东经128度，北纬45度，尚志市属温带大陆性季风气候，年平均气温为2.3℃，最冷月份是1月，平均气温为-20.5℃，最热月份是7月，平均气温21.6℃，年平均降水量666.1毫米，无霜期为120天左右，年积温2450度，日照2561小时。
原花青素基本信息
原花青素
1外观
葡萄籽原花青素提取物外观一般为深玫瑰红至浅棕红色精制粉末，低聚物无色至
浅棕色，但因为葡萄籽种类、来源不同，所以在外观、色泽上都存在一定的差异。
2鞣性
原花青素能与蛋白质发生结合。
一般情况下，结合是可逆的。
原花青素一一蛋白
质结合反应是其最具特征性的反应之一。
3溶解性
低聚原花青素易溶于水、醇、酮、冰醋酸、乙酸乙酷等极性溶剂，不溶于石油醚、
氯仿、苯等弱极性溶剂中。
高聚原花青素不溶于热水但溶于醇或亚硫酸盐水溶液，
这一点相当于水不溶性单宁，习惯上称为“红粉”。
聚合度更大的聚合原花青素不
溶于中性溶剂，但溶于碱性溶液，习惯上又称为“酚酸”。
4紫外吸收特性
葡萄籽提取物原花青素水溶液的紫外最大吸收波长为278nm。
因其分子中所含的
苯环结构，在紫外光区有很强的吸收。
可起到“紫外光过滤器”的作用，在化妆品
中可开发研制防晒剂。
图1为原花青素分子结构
通常将2～4聚体称为低聚原花青素(Procyanidolicoligomer，OPC)，五聚体以上
的称为高聚体(Procyanidolicpolymers，PPC)。
现在发现多种植物中含有原花青素，被提取的植物包括葡萄、英国山楂、花生、银杏、日本罗汉柏、北美崖柏、蓝莓和黑豆等。
葡萄籽是葡萄酿酒的主要副产品，且它在葡萄皮渣中占65%，其内多酚类物质含量可达5%～8%，在这些多酚物质中，原花青素含量最高，可达80%～85%。
花青素广泛存在于各种植物的核、皮或种籽等部
位。
图2为原花青素常见来源植物蓝莓。
花青素的研究现状及发展趋势_赵宇瑛
花青素的研究现状及发展趋势赵宇瑛,张汉锋 (长江大学园艺园林学院,湖北荆州434025)摘要 综述了花青素的研究现状和发展趋势,包括花青素的植物来源,种类、结构与特性,花青素的分离与分析,生物合成途径,生物合成的基因工程,生理和保健功能,以及组织培养技术。
关键词 花青素;研究现代;研究发展趋势中图分类号 TS264.4 文献标识码 A 文章编号 0517-6611(2005)05-0904-02Current Situation and Investi gatio n of Antho cyanidin and its P ro gressiv e T rendZHA O Yu-y ing et al (The College of Horticulture and Garden,Yangtz e Un iversit y,Jingzhou,H ubei434025)A bstract The stud y on the origin,variety,s tructure and characteris tics,ph ysiological function an d ap plication prospect of Anthocyanidin at hone and abroad was s um marized.Key w ords Origin;Variety;Structure;Characteristic;Ph ysiological function 花青素(A nthoc yanidin),又称花色素,是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,属黄酮类化合物[1～4]。
也是植物花瓣中的主要呈色物质,水果、蔬菜、花卉等五彩缤纷的颜色大部分与之有关。
在植物细胞液泡不同的pH值条件下,使花瓣呈现五彩缤纷的颜色[2,3]。
在酸性条件下呈红色,其颜色的深浅与花青素的含量呈正相关性,可用分光光度计快速测定,在碱性条件下呈蓝色。
花青素的研究进展及其应用
花青素的研究进展及其应用一、本文概述花青素是一类广泛存在于自然界中的天然色素，因其独特的色彩和生物活性，在食品、医药、化妆品等多个领域具有广泛的应用前景。
近年来，随着科学技术的不断发展，花青素的研究逐渐深入，其在抗氧化、抗炎、抗肿瘤等方面的生物活性得到了广泛关注。
本文旨在综述花青素的研究进展，包括其提取工艺、生物活性、作用机制等方面的最新研究成果，同时探讨花青素在各个领域的应用现状及其未来发展趋势。
通过本文的阐述，旨在为花青素的研究与应用提供全面的参考，为相关领域的研究者和从业人员提供有价值的指导和帮助。
二、花青素的结构与性质花青素是一类广泛存在于自然界中的天然色素，其化学结构属于黄酮类化合物，主要存在于植物的花、果实、茎和叶等部位。
花青素的基本结构是由两个苯环通过一个吡喃环连接而成，呈现出独特的蓝色或紫色。
这些色彩不仅使植物呈现出五彩斑斓的外观，而且赋予了植物诸多生物活性。
花青素的主要性质包括其稳定性、水溶性以及抗氧化性等。
花青素在水溶液中呈现鲜艳的色泽，且其颜色随pH值的变化而变化，这一特性使其在食品工业中具有广泛的应用前景。
花青素具有较强的抗氧化性，能够有效清除体内的自由基，从而起到延缓衰老、预防疾病的作用。
在结构上，花青素具有多种类型，如黄酮醇、黄酮、黄烷酮等，不同类型的花青素在结构和性质上存在一定的差异。
这些差异使得花青素在生物活性方面表现出多样性，如抗炎、抗癌、抗心血管疾病等。
花青素的结构与性质使其成为一类具有重要研究价值的天然色素。
通过深入研究花青素的结构与性质，不仅可以揭示其在植物生长发育和逆境响应中的生物学功能，还可以为花青素在食品、医药等领域的应用提供理论依据和技术支持。
三、花青素的提取与分离花青素作为一类具有丰富生物活性的天然色素，其提取与分离技术在近年来得到了广泛的研究与发展。
花青素的提取主要依赖于其溶于有机溶剂的特性，常用的提取方法包括溶剂提取法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法以及超临界流体萃取法等。
松树中原花青素的提取分离技术取得重大进展
一
套 中试型层析设 备 ，使原花 青素 的富集 和纯化能够连续进行 ，解决 了核 心生产难题 ，实现 了产 业化 ；以紫薯
及松树皮原花青素等为原料，通过功能因子配伍和制剂等技术集成研究 ， 研发了能高效清除自由 基的功能化饮
通过项 目 实施 ， 在共性关键技术、产业化示范、 产品核心竞争力、自主知识产权建设及人才培养等方面成效显
著。
一
是共性关键技术 方面取得 ３项重大突破 。在木材加工过程 中通过添加一道工艺 ，结合现代检测方法 ，从
不同来源的松树皮中筛选出含原花青素含量高的素材，并建立了原材料的质量标准， 从源头上对产品的质量进
品的生产技术及产 品。 二是产业化示范方 面 ，建立了 １ 条示范生产线 ，规模达到 １ ５ ａ ，实现年产值 ２ ０ ０ ０ 万元 以上。
三是产品核心竞争力方面，产品经有关部门检测 ， 原花青素含量高达 ９ ９ ． ８ ％，多酚含量达 ９ ５ ％，铅，砷，
汞 ，铬等重金属指标符合世 界所有 国家的 Ａ Ｐ Ｉ 标 准 ，总抗 氧化能力 （ Ｏ Ｒ ＡＣ值 ） 达到 １ ５ ０ ０ ０以上 ，是 Ｖ Ｃ的 ５ ０
专项农业项 目 “ 松树 中原花青素的提取分离及新产品中试”日 前通过验收。项 目由 “ 不同来源的松树皮中筛选
出含原花青素 （ Ｏ Ｐ Ｃ ｓ ） 功 能因子高 的素材并建立原材料 的质量标准 ”、 “ 采 用现代分离技术 ，研究和开发功能 因子提取 、分离 、纯 化的工业化 生产 新技术 ” 、 “ 研制和开发 以清除体 内 自由基 的功能化食 品的生产技术”和 “ 松树 皮原花 青素功能 因子等进行 功能评价”４个专题构成 。该项 目为浙江 省第一批 重大科 技专项招标项 目，
原花青素简介
原花青素（Proantho Cyanidins，PC），又名缩合鞣质，可视作花青素( cyanidin)类物质的聚合物，是自然界中广泛存在的一类多酚类化合物。通常将从植物中分离得到的一切无色的、在无机酸存在和加热处理下能产生红色花青素( cyanidin)的一类多酚化合物统称为原花青素（赵平2011）。最初是在20世纪40年代从花生仁的包衣中提取出来，在50年代又被法国科学家从海松树皮中发现并提取出来，并将其提取率提高到达85%。近来，研究证明原花青素是很强的抗氧化剂，可以清除自由基，其抗氧化、清除自由基的能力是维生素E的50倍、维生素C的20倍，能防治80多种因自由基引起的疾病，包括心脏病、关节炎等，还具有改善人体微循环功能（张长贵2009）。目前，原花青素作为营养强化剂、天然防腐剂、天然抗氧化剂、DNA保护剂等，被广泛应用于食品、药品、化妆品等领域。
4.3 pH示差法
pH示差法是利用原花青素在不同pH下呈色不同的性质进行检测。pH 1.0时，原花青素颜色最深; pH 4.5时，以无色的半缩酮形式存在。pH示差法是基于此反应来快速准确地测量花青素含量的方法（Clifford et al 2000）。pH示差法是一种简便的测定原花青素含量的方法，能很好地消除溶液中杂质对测定结果的影响,可信度较高。
2化学结构及分类
原花青素是以黄烷-3-醇为结构单元通过C-C键聚合而形成的化合物，起初称为黄烷醇类或归于缩合鞣质。其结构分类主要取决于五方面：（1）黄烷-3-醇单元的类型；（2）单元之间的连接方式；（3）聚合程度（组成单元的数量）；（4）空间构型；（5）羟基是否被取代（如羟基的酯化、甲基化等）。根据原花青素的聚合程度可分为单倍体（monomer）、寡聚体（oligomer）和多聚体（polymer）（Alan et al 2008）。其中单倍体是基本结构单元，寡聚体由2～10个单倍体聚合而成，多聚体则由10个以上的单倍体聚合而成（张慧文2015）。
原花青素的生物学作用及其应用
原花青素的生物学作用及其应用原花青素是一种天然的色素化合物，广泛存在于植物中，包括紫色或蓝色的水果、蔬菜和花朵中。
近年来，原花青素的生物学作用和应用引起了越来越多的关注和研究。
本文将从以下几个方面探讨原花青素的生物学作用及其应用。
一、原花青素的化学结构及来源原花青素是一种花青素类化合物，其化学结构为苯并吡喃二酮环结构，由苯丙氨酸、酪氨酸和苯丙酮等合成。
原花青素主要来源于植物中的花青素类化合物，包括花青素、花色素和类花色素等。
二、原花青素的生物学作用1. 抗氧化作用原花青素具有很强的抗氧化作用，能够清除体内自由基，减少氧化损伤，预防多种疾病的发生。
研究表明，原花青素的抗氧化作用比维生素E和维生素C还要强。
2. 抗炎作用原花青素能够抑制炎症反应，减轻炎症症状，预防炎症性疾病的发生。
研究发现，原花青素能够抑制白细胞的活化和趋化，减少炎症介质的释放，从而发挥抗炎作用。
3. 抗癌作用原花青素能够抑制肿瘤细胞的增殖和转移，预防癌症的发生和发展。
研究表明，原花青素能够抑制肿瘤细胞的DNA合成和细胞周期，促进肿瘤细胞凋亡，从而发挥抗癌作用。
4. 降血糖作用原花青素能够降低血糖水平，预防糖尿病的发生和发展。
研究表明，原花青素能够促进胰岛素的分泌和利用，降低血糖水平，改善胰岛素抵抗，从而发挥降血糖作用。
三、原花青素的应用1. 食品添加剂原花青素可以用作天然的食品色素，广泛应用于食品、饮料和化妆品等领域。
由于原花青素具有很强的抗氧化作用和安全性，因此被认为是一种理想的食品添加剂。
2. 药物开发原花青素可以用于药物开发，研究表明，原花青素具有很强的抗氧化、抗炎、抗癌和降血糖作用，因此被认为是一种潜在的药物开发对象。
3. 化妆品原料原花青素可以用作天然的化妆品原料，具有很好的保湿、抗氧化和抗皱作用。
由于原花青素是一种天然的化合物，因此被认为是一种安全、有效的化妆品原料。
4. 生物医学研究原花青素可以用于生物医学研究，研究表明，原花青素具有很强的抗氧化、抗炎、抗癌和降血糖作用，可以用于预防和治疗多种疾病。
原花青素的资源及研究进展
原花青素的资源及研究进展张小军1夏春镗1*吴建铭1谢正荣2（1.同济大学生命科学与技术学院上海 200092;2.昆山市农业局 215300）摘要：原花青素是花青素类物质的缩合物，从不同资源制备的原花青素其组分与结构各不相同，功能也有差异。
本文从分类学角度分析了原花青素资源的分布，并对其中的一些重要资源进行评价和分析，为新的原花青素资源的探索提供了方向，并为原花青素的开发提供参考。
关键词：原花青素；分类学；资源；收率；分布Research and Progress of ProanthocyanidinXiaojun Zhang1Chuntang Xia1*Jianming Wu1Zhengrong Xie2(1.School of Life Science and Technology,Tongji University,Shanghai,200092,China;2.Department ofAgriculture,Kunshan City,215300,China)Abstract：Proanthocyanidin could be seen as the polymer of cyanidin.There are different polymerization degree and molecular structure of proanthocyanidins, and therefore different biological functions in different resources. Our research analysis the distribution of proanthocyanidin resources by the manner of taxonomy. Evaluation for some important resources of proanthocyanidin could be provided as reference for the research and development of proanthocyanidin.Key words：proanthocyanidin；taxonomy；resources；yield; distribution原花青素(proanthocyanidin，PC)可视作花青素（cyanidin）类物质的聚合物，因其在加热的状态下能产生红色的花青素而得名，是一类在植物界广泛存在的多酚化合物。
《2024年花生红衣原花青素化学成分、衍生物和生物活性研究》范文
《花生红衣原花青素化学成分、衍生物和生物活性研究》篇一花生红衣原花青素化学成分、衍生物及生物活性研究一、引言近年来，天然活性成分的生物研究备受关注。
作为常见食物的花生，其红衣部分所含的原花青素成分更是引起了广泛的研究兴趣。
原花青素具有丰富的化学成分和生物活性，其衍生物的发现和应用也日益增多。
本文旨在探讨花生红衣中原花青素的化学成分、衍生物以及其生物活性的研究进展。
二、花生红衣原花青素的化学成分花生红衣中原花青素主要包括各种缩合型原花青素，其化学结构由不同数量的黄烷醇单体组成。
这些单体之间通过不同的连接方式，如酯键、C-C键等形成缩合型结构。
原花青素在花生红衣中的含量丰富，是重要的抗氧化和抗炎物质。
三、花生红衣原花青素的衍生物通过对原花青素进行不同的化学或生物转化，可以获得多种原花青素的衍生物。
这些衍生物的化学结构与原花青素相比有所不同，但仍然保留了原花青素的某些生物活性。
例如，经过适当的酶解处理，可以得到一些低聚体或单体，这些物质具有更强的生物活性。
此外，通过对原花青素进行化学修饰，如添加或减少侧链基团等，也可以得到新的衍生物。
四、花生红衣原花青素的生物活性研究1. 抗氧化活性：花生红衣原花青素及其衍生物具有显著的抗氧化活性，可以清除体内的自由基，防止细胞受到氧化损伤。
2. 抗炎活性：研究表明，原花青素及其衍生物对多种炎症模型具有抑制作用，对治疗慢性炎症相关疾病具有重要意义。
3. 抗肿瘤活性：相关研究表明，花生红衣中的原花青素能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，具有潜在的抗肿瘤作用。
4. 其他活性：此外，原花青素及其衍生物还具有抗衰老、抗过敏等作用。
五、结论花生红衣中的原花青素具有丰富的化学成分和多种生物活性，其衍生物的发现和应用为进一步开发利用提供了新的方向。
然而，关于原花青素及其衍生物的生物活性和作用机制仍需进一步深入研究。
未来可以通过深入研究其化学结构与生物活性的关系，以及与其他药物的相互作用等，为开发新型药物和功能性食品提供理论依据。
《花生红衣原花青素化学成分、衍生物和生物活性研究》范文
《花生红衣原花青素化学成分、衍生物和生物活性研究》篇一花生红衣原花青素化学成分、衍生物及生物活性研究一、引言花生红衣是花生种子的外皮，其中含有丰富的生物活性成分，特别是原花青素。
原花青素作为一种天然的抗氧化剂，近年来在医药、食品和化妆品等领域受到了广泛关注。
本文将就花生红衣中原花青素的化学成分、衍生物及其生物活性进行详细的研究和探讨。
二、花生红衣中原花青素的化学成分花生红衣中的原花青素主要包括多种黄酮类化合物，如儿茶素、表儿茶素、原花青素B2等。
这些化合物具有不同的分子结构和化学性质，但都具有较强的抗氧化能力。
通过对花生红衣的化学分析，可以明确其原花青素的化学成分及其含量，为后续研究提供基础数据。
三、花生红衣中原花青素的衍生物原花青素的衍生物是通过化学或生物方法对原花青素进行修饰或转化得到的化合物。
在花生红衣中，原花青素可能通过氧化、还原、水解等反应生成多种衍生物。
这些衍生物可能具有与原花青素相似的生物活性，也可能具有新的生物活性。
通过研究这些衍生物的化学结构和生物活性，可以进一步了解原花青素的作用机制。
四、花生红衣中原花青素的生物活性研究1. 抗氧化活性：原花青素具有较强的抗氧化能力，可以清除体内的自由基，减轻氧化应激对机体的损害。
研究表明，花生红衣中的原花青素对多种氧化应激相关疾病具有预防和治疗作用。
2. 抗炎活性：原花青素具有显著的抗炎作用，可以抑制炎症介质的释放和炎症反应的发生。
这对于治疗炎症性疾病、减轻炎症引起的组织损伤具有重要意义。
3. 抗肿瘤活性：研究表明，原花青素对多种肿瘤细胞具有抑制作用，可以诱导肿瘤细胞凋亡，抑制肿瘤细胞的增殖和转移。
这为原花青素在肿瘤预防和治疗中的应用提供了理论依据。
4. 其他生物活性：除了上述生物活性外，原花青素还具有降血脂、降血糖、保护心血管等多种生物活性。
这些作用使其在医药、食品和化妆品等领域具有广泛的应用价值。
五、结论通过对花生红衣中原花青素的化学成分、衍生物及其生物活性的研究，我们可以更好地了解其作用机制和应用价值。
原花青素简介
原花青素类化合物结构、含量测定及其功能研究进展1 简介原花青素（Proantho Cyanidins，PC），又名缩合鞣质，可视作花青素（ cyanidin）类物质的聚合物，是自然界中广泛存在的一类多酚类化合物。
通常将从植物中分离得到的一切无色的、在无机酸存在和加热处理下能产生红色花青素（ cyanidin）的一类多酚化合物统称为原花青素（赵平2011）。
最初是在20 世纪40 年代从花生仁的包衣中提取出来，在50 年代又被法国科学家从海松树皮中发现并提取出来，并将其提取率提高到达85%。
近来，研究证明原花青素是很强的抗氧化剂，可以清除自由基，其抗氧化、清除自由基的能力是维生素E的50 倍、维生素 C 的20 倍，能防治80 多种因自由基引起的疾病，包括心脏病、关节炎等，还具有改善人体微循环功能（张长贵2009）。
目前，原花青素作为营养强化剂、天然防腐剂、天然抗氧化剂、DNA 保护剂等，被广泛应用于食品、药品、化妆品等领域。
2 化学结构及分类原花青素是以黄烷-3-醇为结构单元通过C-C 键聚合而形成的化合物，起初称为黄烷醇类或归于缩合鞣质。
其结构分类主要取决于五方面：（1）黄烷-3-醇单元的类型；（2）单元之间的连接方式；（3）聚合程度（组成单元的数量）；（4）空间构型；（5）羟基是否被取代（如羟基的酯化、甲基化等）。
根据原花青素的聚合程度可分为单倍体（monomer）、寡聚体（oligomer）和多聚体（polymer）（Alan et al 2008 ）。
其中单倍体是基本结构单元，寡聚体由2～10 个单倍体聚合而成，多聚体则由10 个以上的单倍体聚合而成（张慧文2015）。
2.1 单倍体单倍体是构成原花青素的结构单元，属于黄烷-3-醇类化合物，该类成分可通过一定方式连接形成原花青素。
单倍体一般是儿茶素（catechin）和表儿茶素（epiactechin），但是也有其他的单倍体，如多一个羟基的表没食子儿茶素（epigallocatechin）或少一个羟基的表阿夫儿茶精（epiafzelechin）（LELONO et al 2013 ）。
原花青素的发现与研究进程
展望
从资源角度来看，目前原花青素产业的资源还比较单一（主要以 葡萄籽及海松皮等作为原料）。继续寻找新的资源已经成为当务之急。 一般可从原花青素分布较多的科中去发现新的种（如豆科、蔷薇科及 旋花科等），从中进一步发掘一些资源总量大，质量好以及提取方便 的物种，对其进行详细的化学，生理，药理及毒理研究。对一些表现 突出的资源则可进行工业化开发并实施产业化。特别要重视废弃物利 用或低价值资源的开发，如茶籽壳、豆皮及油菜籽皮等等。油菜籽皮 因其资源量大、价值低（一般在榨油后混于菜籽饼中直接作为动物饲 料）并且原花青素含量较为可观，应加强此类资源研究开发利用，完 成资源评价，推动这些潜在的原花青素资源产业化并为人类健康作出 贡献。 此外，在分离分析方面要关注并引进一些新的提取和分析方法， 比如CO2超临界提取法、逆流色谱技术以及功能膜技术在提纯工艺上 的应用，HPLC-EIS-MS及HPCE技术对原花青素组分进行分析鉴定 等等。这些方法的引进和使用有助于探索不同资源的原花青素的组分、 结构及功能的关系，形成相关的评价体系，为原花青素的开发利用作 出有力的推动。
பைடு நூலகம்
原花青素的作用
1.抗力抗氧化，清除自由基 原花青素(OPC)是从葡萄籽中提取的一种人体内不能合成的新型高效天 然抗氧化剂物质。它是目前自然界植物来源中发现的抗氧化、清除自由 基能力最强的物质，其抗氧化活性为维素E的50倍、维生素C的20倍，它 能有效清除人体内多余的自由基，具有超强的延缓衰老和增强免疫力的 作用。 2.美化肌肤 原花青素能保护皮肤中的胶原蛋白免遭胶原酶和弹性蛋白酶降解作用， 因而有利于保持皮肤的弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所 导致的皮肤损伤，发挥抗皮肤衰老的功效。原花青素是最强植物抗氧 化剂之一，它可以减少自由基等物质对皮肤的损害。
甲醇盐酸溶液 原花青素
甲醇盐酸溶液原花青素甲醇盐酸溶液是一种常见的实验试剂，它常被用于提取原花青素。
原花青素是一类具有花青苷结构的天然色素，在植物中广泛存在，赋予植物丰富的颜色。
本文将介绍甲醇盐酸溶液提取原花青素的方法和原理，并探讨其应用领域及意义。
我们来了解一下甲醇盐酸溶液的基本性质。
甲醇盐酸溶液是由甲醇和盐酸按一定比例配制而成，常用浓度为1:1。
它具有无色透明的液体，具有强烈的刺激性气味。
甲醇盐酸溶液是一种强酸性溶液，可以与碱反应生成相应的盐。
在提取原花青素的过程中，甲醇盐酸溶液起到了溶解和提取的作用。
首先，将含有原花青素的植物材料（如花瓣、果实等）加入甲醇盐酸溶液中，经过搅拌和加热，原花青素逐渐溶解到溶液中。
然后，通过过滤或离心等方法，将溶液中的固体杂质去除，得到含有原花青素的甲醇盐酸提取液。
最后，可以通过蒸发溶剂或其他方法，将提取液中的甲醇去除，得到纯净的原花青素。
甲醇盐酸溶液提取原花青素的原理是基于其对花青苷的溶解作用。
花青苷是原花青素的前体化合物，它在中性或碱性条件下稳定存在，但在酸性条件下容易水解。
甲醇盐酸溶液的酸性可以促使花青苷水解成原花青素，从而实现对原花青素的提取。
甲醇盐酸溶液提取原花青素的方法简单易行，且提取效果较好。
它被广泛应用于植物色素的研究和分析中。
原花青素具有丰富的生理活性和抗氧化性能，被认为具有潜在的药用价值。
通过提取原花青素，可以进一步研究其生物活性和应用领域，为开发新的药物或食品添加剂提供依据。
甲醇盐酸溶液还可以用于其他天然产物的提取和分离。
例如，它可以用于提取茶叶中的儿茶素、咖啡中的咖啡因等。
这些天然产物具有重要的生理活性和保健功能，通过甲醇盐酸溶液的提取，可以有效分离和纯化这些化合物，为进一步研究和应用提供基础。
甲醇盐酸溶液是一种常用的提取试剂，可以有效提取原花青素及其他天然产物。
通过甲醇盐酸溶液的提取，可以获得纯净的原花青素，为研究其生物活性和应用领域提供基础。
此外，甲醇盐酸溶液还具有广泛的应用价值，在天然产物的提取和分离中起到重要的作用。
原花青素
是一种有着特殊分子结构的生物类黄酮，是目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。
一般为红棕色粉末，气微、味涩，溶于水和大多有机溶剂。
一般为葡萄籽提取物或法国海岸松树皮提取物。
原花青素（葡萄籽提取物）是一种新型高效抗氧化剂，是目前为止所发现的最强效的自由基清除剂，具有非常强的体内活性。
实验证明，OPC的抗自由基氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍，并吸收迅速完全，口服20分钟即可达到最高血液浓度，代谢半衰期达7小时之久。
血液循环在欧洲，为了改善血液循环、治疗糖尿病性视网膜病、减轻水肿和抑制静脉曲张等，花青素己用于临床治疗几十年。
花青素可以强化毛细血管、动脉与静脉血管，因此，它有消肿化淤的功效。
毛细血管的阻力减少和渗透性改善，使细胞更容易吸收养分与排除废物。
输送养分与运出废物这是血液循环系统的功能。
心脏负责抽压血液；动脉与静脉血管输送血液；而负责运送营养给细胞，又运出废物的是毛细血管。
花青素可以清除细胞膜中水溶性和脂溶性的自由基，因此，抑制了释放某些酶去伤害毛细血管壁的过程。
花青素的滋补功效可以在很短的时间内观察到。
法国波尔多大学的HenriChoussat 教授做了一次试验，试验者有47人，年龄从37岁到85岁，每人服用100毫克花青素。
27小时后发现，毛细血管的阻力减少了40%。
视力保护糖尿病性视网膜病是糖尿病的征兆，它是眼睛毛细血管微出血引起的，是成年盲人的常见病因。
法国允许用花青素治疗该病已经很多年了。
这一方法显著减少了眼睛毛细血管出血，改善了视力。
花青素也已经用来防止糖尿病患者白内障手术后的并发症。
1998年，专家们选择了许多没有眼病眼伤的人做试验，考察花青素是否可以缓解夜盲症。
参加者分成两组，一组是晚上开车的司机，一组是整天和电脑屏幕为伴的人。
四个星期后，再检查他们的耐盲能力，98%的试验者有了改善。
消除水肿水肿是血液中的水分、电解质等渗进了人体组织引起的，它通常是受伤部位肿胀。
《花生红衣原花青素化学成分、衍生物和生物活性研究》范文
《花生红衣原花青素化学成分、衍生物和生物活性研究》篇一花生红衣原花青素化学成分、衍生物及生物活性研究一、引言花生红衣，作为花生种子外层的保护膜，长久以来在传统医学和民间疗法中都有其独特的价值。
近年来，科学研究发现花生红衣中含有的原花青素具有丰富的化学成分和生物活性，其在抗氧、抗炎、抗癌等众多方面均展现出独特的疗效潜力。
本文旨在综述近年来对花生红衣中原花青素的化学成分、衍生物以及生物活性的研究进展。
二、花生红衣中原花青素的化学成分花生红衣中的原花青素是一类多酚类化合物，主要由儿茶素、表儿茶素等基本结构单元构成。
其分子结构中含有多个酚羟基，具有高度活泼的化学性质。
研究显示，原花青素分子具有独特的缩合结构和链状结构，这使得其在自然环境中能够展现出稳定的物理化学性质。
三、原花青素的衍生物由于原花青素分子的高反应活性，它可经过不同的化学反应得到多种衍生物。
目前研究较为深入的是通过氧化、还原、酯化等反应得到的衍生物。
这些衍生物在保持原花青素基本结构的同时，具有了新的物理化学性质和生物活性。
例如，某些衍生物在抗氧化、抗肿瘤方面展现出了更高的效果。
四、生物活性研究1. 抗氧化活性：原花青素及其衍生物具有很强的抗氧化能力，可以清除体内的自由基，减轻氧化应激对机体的损伤。
研究表明，花生红衣中的原花青素对多种氧化损伤模型均有显著的防护作用。
2. 抗炎活性：原花青素能够抑制炎症介质的释放和炎症反应的进程，对多种炎症模型有显著的抑制作用。
3. 抗癌活性：研究表明，原花青素及其衍生物能够抑制肿瘤细胞的增殖和转移，诱导肿瘤细胞凋亡，对多种癌症具有显著的抑制作用。
4. 其他生物活性：除上述几种生物活性外，原花青素还具有抗衰老、保护心脑血管、降血脂等多种生物活性。
五、结论与展望花生红衣中的原花青素具有丰富的化学成分和多种生物活性，是一种具有重要开发价值的天然产物。
随着科学技术的进步和研究的深入，越来越多的原花青素衍生物被开发出来，其在医药、保健、化妆品等领域的应用前景广阔。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
《功能食品》课程设计原花青素的开发与应用进展张健09级食品质量与安全0930402029原花青素的开发与应用进展原花青素(Oligomeric proanthocyanidinCyanidins ，OPC)可视作花青素（cyanidin）类物质的聚合物，因其在加热的状态下能产生红色的花青素而得名，是一类在植物界广泛存在的多酚化合物。
起初被统称为缩合鞣质或缩合单宁。
随着研究的深入以及分离鉴定技术的提高，现在已认识到它还是有别于缩合单宁。
原花青素具有很强的抗氧化和清除自由基活性。
据报道，其抗氧化能力是维E的50倍、维C的20倍，是迄今为止发现的最好的天然抗氧化剂之一。
此外它还具有防癌抗癌，防治心血管疾病，抗高血糖，抗辐射，免疫调节，改善人体微循环及保护皮肤等多种功效，是欧美国家最受欢迎的植物药之一。
近年来OPC已成为国内外研究的热点，美国、欧洲诸国、阿根廷、澳大利亚和新西兰等国相继开发了OPC营养保健品或药品。
目前OPC已广泛应用于食品营养添加剂、医药保健及化妆品等领域。
一、原花青素的保健功能1.抗力抗氧化，清除自由基原花青素(OPC)是从葡萄籽中提取的一种人体内不能合成的新型高效天然抗氧化剂物质。
它是目前自然界植物来源中发现的抗氧化、清除自由基能力最强的物质，其抗氧化活性为维素E的50倍、维生素C的20倍，它能有效清除人体内多余的自由基，具有超强的延缓衰老和增强免疫力的作用。
2.美化肌肤原花青素能保护皮肤中的胶原蛋白免遭胶原酶和弹性蛋白酶降解作用，因而有利于保持皮肤的弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤，发挥抗皮肤衰老的功效。
原花青素是最强植物抗氧化剂之一，它可以减少自由基等物质对皮肤的损害。
3.保护视力原花青素能够加速「视紫质」再生的能力，以促进视觉敏锐度，保护视力。
视紫质是眼睛产生视觉的最基本物质，可加强适应对黑暗弱光的敏感度。
看电视多的人，视紫质消耗较多，常会感到眼睛疲劳、视力减退。
4.改善缺氧、缓解疲劳原花青素可改善了毛细血管状态，增强流向大脑的血液循环，因此，大脑可得到更多的氧，疲劳感也得到缓解。
5.减轻过敏反应人体细胞释放组胺是产生过敏症状的原因。
原花青素能够减少组织胺的释放，同时促进体内已过剩的组织胺重新储备进细胞，从而缓解过敏、气喘、花粉热等之症状。
在欧洲，如果遇到过敏等不适，大多数医生首先推荐原花青素、花青素。
6.预防心脑血管疾病原花青素可以强化毛细血管、动脉与静脉血管，可以清除细胞膜中水溶性和脂溶性的自由基二、提取方法与工艺流程提取原花青素方法有溶剂提取法、水提取法、超临界CO2 法、絮凝澄清法和大孔树脂吸附法等。
溶剂提取法原花青素是由多羟基黄烷-2-醇单元构成的低聚体和多聚体，由不同数量的儿茶素或表儿茶素结合而成。
因此以荔枝核为原料提取原花青素具有广泛的前景，同时为荔枝的综合利用深加工奠定了一定基础。
例1 荔枝核6kg，粉碎后依次用95％、50％乙醇回流提取，提取液减压回收乙醇后加1.5L 水混悬，依次用石油醚、乙酸乙酯和正丁醇萃取，其中得到乙酸乙酯萃取物90g。
经硅胶柱色谱以二氯甲烷-甲醇梯度洗脱，每份收集250ml，共收集408 份。
经氯仿-丙酮反复柱层析，氯仿-丙酮重结晶纯化，得到原花青素（40mg）例2 葡萄籽粉碎，过20 目筛后用体积分数70％乙醇多次提取，提取液合并后40℃真空浓缩，蒸去乙醇后加入一定量水，静置12h 后过滤除去沉淀，得到澄清的原花青素粗提物水溶液。
原花青素粗提物水溶液过AB-8 树脂吸附后，先用水洗去部分糖、蛋白等组分，再用体积分数30％乙醇洗脱大部分原花青素，洗脱液真空浓缩、干燥，得葡萄籽原花青素提取物，记为PC 组分，经硫酸-香草醛法测定，其中原花青素干基含量大于95％。
水提取法水作为提取剂，运用微波技术从葡萄籽中提取原花青素，具有无毒无害、价廉易得及不需回收溶剂等优点。
微波技术近年来以其促进反应的高效性和强选择性、操作简便、副产物少、产率高及产物易于提纯等优点，已广泛应用于生化蛋白质水解、有机合成、酯化等反应中，目前也有文献报道用于天然产物的提取。
称取用石油醚脱脂后的一定质量的葡萄籽粉末，加入规定剂量的去离子水，实验温度下用相应功率的微波作用一定时间后，在沸水浴中浸提一定时间，离心，得上清液。
量取1．0ml 上清液，稀释定容后测吸光度。
微波辅助提取葡萄籽原花青素的最佳工艺条件为：微波功率中高、料液比1∶8（g/ml）、微波作用时间70s、沸水浴中浸提80min。
微波辅助漫提法所得原花青素的提取率比单用传统水提法提高了约1 倍。
粗原花青素浓缩溶液制备：马尾松树皮粉在温度48℃、时间98min、液料比25∶l（ml∶g）、乙醇体积分数60％下提取，45℃下浓缩至无醇并进行冷冻干燥。
经测定，其中原花青素的干基含量（纯度）为25.4％[6~8]。
大孔吸附树脂预处理工艺流程：树脂乙醇浸泡24h 上柱，用纯水洗涤+50g/L HCl处理水洗至中性50g/L NaOH处理水洗至中性体积分数95％乙醇洗涤水洗至洗脱液在280nm 下无吸收。
以LSA-IO 型大孔吸附树脂纯化粗原花青素，纯度从25.4％提高至88％以上。
超声波法葡萄籽主要来源于葡萄酒厂的下脚料，我国葡萄资源丰富，每年约有500~700 万kg 的副产品葡萄籽，若能充分利用这一资源，将会带来很大的经济效益和社会效益。
原花青素提取工艺流程：葡萄籽干燥粉碎石油醚脱脂酶解提取减压浓缩提取液真空干燥沉淀物原花青素提取物取干燥的脱脂葡萄粉2g，加入20ml pH 为4.5的缓冲溶液，水浴振荡温度为50℃，酶解浓度为1.20％。
酶解60min 后迅速升温至90~100℃充分灭酶10min，分离并保存上清液。
底物加入60％乙醇溶液30ml，50℃水浴振荡提取0．5h，分离并保存上清液。
采用60％乙醇溶液再次进行提取，合并上清液，室温下过滤，测定原花青素的含量。
三、发展前景原花青素易受外界条件的影响，如易氧化，对光、热、pH 等敏感，使其应用受到限制。
应用微胶囊技术提高其稳定性，可扩大应用范围。
原花青素用于天然色素、油脂和化妆品的抗氧化剂。
随着人们对其研究日益广泛和深入，其极强的抗氧化活性、抗弹性酶活性、血管活性使之在治疗眼科微循环疾病、清除氧自由基、抗癌、抗炎等领域中深受青睐，成为具有广阔发展前景的植物药。
从资源角度来看，目前原花青素产业的资源还比较单一（主要以葡萄籽及海松皮等作为原料）。
继续寻找新的资源已经成为当务之急。
一般可从原花青素分布较多的科中去发现新的种（如豆科、蔷薇科及旋花科等），从中进一步发掘一些资源总量大，质量好以及提取方便的物种，对其进行详细的化学，生理，药理及毒理研究。
对一些表现突出的资源则可进行工业化开发并实施产业化。
特别要重视废弃物利用或低价值资源的开发，如茶籽壳、豆皮及油菜籽皮等等。
油菜籽皮因其资源量大、价值低（一般在榨油后混于菜籽饼中直接作为动物饲料）并且原花青素含量较为可观，应加强此类资源研究开发利用，完成资源评价，推动这些潜在的原花青素资源产业化并为人类健康作出贡献。
此外，在分离分析方面要关注并引进一些新的提取和分析方法，比如CO2超临界提取法、逆流色谱技术以及功能膜技术在提纯工艺上的应用，HPLC-EIS-MS及HPCE技术对原花青素组分进行分析鉴定等等。
这些方法的引进和使用有助于探索不同资源的原花青素的组分、结构及功能的关系，形成相关的评价体系，为原花青素的开发利用作出有力的推动。
原花青素具有广泛的生化和药理活性，如抗氧化、清除自由基、护肝犀毒、抗菌及抗癌等功能，已经成为医药、保健品的主要原料及食品、化妆晶的重要添加剂。
葡萄籽原花青素是从葡萄籽中提取出来的多酚类化合物，国内外大量医学和药理学研究表明，原花青素具有多方面的生理活性：具有很强的抗氧化和清除自由基的作用，还有护肝解毒、降血压、降血脂、消炎、抗癌、治疗心血管疾病等功效。
原花青素的开发在于提高低聚体含量，改善质量，将具有巨大的社会效益和经济价值。
参考文献[1] LEO J ROMANCZYK JR，Hackettstown，New Jersey（US）；and HAROLDHSCHMITZ，Branchburg，New Jersey（US）. Procyanidin and cyclooxygenasemodulator compositions [P]. US 6，696，485 B1，Feb. 24，2004.[2] LEO J ROMANCZYK JR，Hackettstown，New Jersey（US）；and HAROLDH SCHMITZ，Branchburg，New Jersey（US）. Use of procy-anidinsin the maintenance of vascularhealth and modulation of the inflammatoryresponse[P]. US 6，469，053 B1，Oct. 22 2002 . [3] HAROLD H SCHMITZ，Branchburg，NJ（US）. Use of cocoa procyanidinscombined with acetylsalicilic acid as an anti -platelet therapy[P]. US 2002/0022061 A1，Feb. 21，2002.[4] ALAN SNOW，Lynnwood，WA（US）；GERARDO CASTILLO，Bothell，WA（US）. Isolation，Purification and Synthesis of Procyanidin B2and Uses Thereof[P]. US 2008/0306286 A1，Dec. 11，2008.[5] LEO J RROMANCZYK JR， Hackettstown，NJ（US）； HARLODH SCHMITZ， Bethesda，MD （US）. Procyanidin and nitric oxide modulatorcompositions[P]. US 2006/0052441 A1，Mar. 9，2006.[6] LEO J ROMANCZYK JR，Hackettstown，New Jersey （US）. Cocoaextract compounds and methods for making and using the same[P]. US[7] 赵文恩!陈雷!韩雅珊，等，葡萄皮渣原花青素提取分离的初步研究[J]食品科学，2000（）：68~69[8]吴信子，朴京一，张小勇，尹起范，王思宏．蓝靛果花青素的分离与鉴定[J]．延边大学学报：自然科学版，2001，27(3)：191—194．[9] Ganzler K．Microwave extraction：anovel sample prepara—tion method for chromatography[J]．J Chromatogr，1986，371(11)：299～306．[10] 李凤英，崔蕊静，李春华．采用微波辅助法提取葡萄籽中的原花青素[Jj．食品与发酵工业，2005，31(1)：39～42．。