课程基本要求课件

，并给出自己的结论。
理
2020/9/24
基本要求
饭
店 • 1、掌握每次、每章的重点，难点内容，记得住，分得 清，用得好。
管 • 2、所布置的小组作业要认真在课下完成，并按时上交 。 • 3、出勤保证，不定期点名，作为期末点评成绩中的一
理 部分。
• 4、期末成绩：期末考试 60%，平时40%（作业、出勤 、提问）
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指定教材：
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《现代酒店经营管理实务》 叶鹏等主编，清华大学出版社，
2010年8月出版。
店 参考书目：
1、《酒店服务案例心理分析》、徐栖玲主编、广东旅游出版社。
管 2、《现代酒店管理经典》、何建民主编、辽宁科学技术出版社。
3、《饭店管理概论》、黎洁 肖忠东编著、南开大学出版社。
理 4、《实用酒店培训指南》、孔秋英著、中国经济出版社。
修课，也是主干课程，通过本门课的学习大家
管 树立酒店管理意识、职业思想，建立酒店管理
工作的基本框架和总体概念，努力使自己从事
理 酒店工作具有一定的管理能力。
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饭
达到目标
店 • 1、能清楚说出饭店管理的框架内容。
• 2、能对与服务相关的重点内容加以应用。
管 • 3、能将实践中的问题与学习中的问题相结合
• http://www.veryeast.cn/最佳东方
理 • 《饭店世界》《中外饭店》
• 《中国酒店》《中国旅游饭店》
• 电视剧----《情定大饭店》、《五星大饭店》
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讨论
店
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理 谈谈你对饭店或饭店服务的了解或看法。
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5、《现代饭店营销策划书与案例》、王怡然 沈超 钱幼森编著、
辽宁科学技术出版社。
6、《现代饭店营销创新500例》饶勇编著、广东旅游出版社。
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相关网站及资料
店 • http://www.hotel120.com/中国酒店管理网
• http://www.cnta.com/中国旅游网
管 • http://www.chinahotel.com/中国饭店联合信息网
饭 店 业 管 理 基 础
饭 店 业 组 织 管 理
现 代 饭 店 集 团
饭 店 前 厅 与 客 房
饭 店 业 餐 饮 管 理
饭 店 业 营 销 管 理
饭 店 业 wk.baidu.com 量 管 理
饭 店 人 力 资 源 管
饭 店 绩 效 管 理
述理
管
理
论
理
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课程性质和任务
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该课程是酒店管理专业和旅游管理专业的必
饭 店 管
理
欢迎大家选修《现代饭店管理》课
程！
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饭 店 管 理
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Hotel Management
嘉 庚 学 院 管 理 系 刘 沧
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管 理
饭 店 业 的 基 本 概