常见脂肪酸英文对照
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己酸(caproic acid) 辛酸(caprylic acid) 癸酸(capric acid)
月桂酸(1auric acid) 肉豆蔻酸(myristic acid) 棕榈酸(palmitic acid) 棕榈油酸(palmitoleic acid) 硬脂酸(stearic acid) 油酸(oleic acid) 反油酸(elaidic acid) 亚油酸(1inoleic acid) α-亚麻酸(α-1inolenic acid) γ-亚麻酸(γ-1inolenic acid) 花生酸(arachidic acid) 花生四烯酸(arachidonic acid) 二十碳五烯酸(timnodonic acid ，EPA ) 芥子酸(erucic acid) 二十二碳五烯酸(鰶鱼酸)(clupanodonic acid) 二十二碳六烯酸(docosahexenoic acid ，DHA)
二十四碳单烯酸(神经酸)(nervonic acid) C 4：0
C 6：0 C 8：0 C10：0 C12：0 C14：0 C16：0
C16：1，n-7 cis C18：0
C18：1，n-9 cis C18：1，n-9 trans C18：2，n-6,9,all cis C18：3，n-3，6，9，all cis C18：3，n-6，9，12 all cis C20：0
C20：4，n-6,9,12,15 all cis C20：5，n-3，6，9,12，15 all cis C22：1，n-9 cis
C22：5，n-3，6，9，12，15 all cis
C22：6，n-3，6，9，12，15，18 all cis
C24：1，n-9 cis
碳水化合物(carbohydrate) 分类：
单糖(monosaccharide)
葡萄糖(glucose)
果糖(fructose)
半乳糖(galactose)
其它单糖：
核糖(ribose)
脱氧核糖(deoxy ribose)
阿拉伯糖(arabinose)
木糖(xylose)
糖醇：
山梨醇(sorbitol)
甘露醇(mannitol)
木糖醇(xylitol)
麦芽糖醇(maltitol)
肌醇(inositol)
双糖(disaccharide)
蔗糖(sucrose)
乳糖(1actose)
麦芽糖(maltose)
海藻糖(trehalose)
寡糖(oligosaccharide)
棉子糖(raffinose)
水苏糖(stachyose)
多糖(polysaccharide)
直链淀粉(amylose)
支链淀粉(amylopectin)
不溶性纤维：(soluble fiber)
纤维素(cellulose)
某些半纤维素(hemicellulose)
木质素(1ignin)
可溶性纤维：(insoluble fiber)
果胶(pectin)
树胶(gum)
粘胶(mucilage)
少数半纤维素
蛋白质互补作用(complementary action)
蛋白质消化率(digestibility)
蛋白质利用率（utilization)
真消化率(true digestibility)
表观消化率(apparent digestibility)
生物价(biological value，BV)
蛋白质净利用率(net protein utilization，NPU) 蛋白质功效比值(protein effciency ratio，PER)氨基酸评分(amino acid score，AAS)
相对蛋白质值(relative protein value，RPV)
净蛋白质比值(net protein ratio，NPR)
氮平衡指数(nitrogen balance index，NBI)
氨基酸模式(amino acid pattern)
零氮平衡(zero nitrogen balance)
正氮平衡(positive nitrogen balance)
负氮平衡(negative nitrogen balance)
乳糜微粒(chylomicron,CM)
异亮氨酸 Isoleucine(Ile)亮氨酸 Leucine（Leu）
赖氨酸 Lysine(Lys)
蛋氨酸 Methionine(Met)
苯丙氨酸 Phenylalanine(Phe)苏氨酸 Threonine(Thr)
色氨酸 Tryptophan(Trp)
缬氨酸 Valine(Val)
组氨酸 Histidine(His)
丙氨酸 Alanine(Ala)
精氨酸 Arginine(Arg)
天门冬氨酸 Aspartic acid(Asp)天门冬酰胺 Asparagine(Asn)
谷氨酸 Glutamic acid(Glu)谷氨酰胺 Glutamine(Gln)
甘氨酸 Glycine(Gly)
脯氨酸 Proline(Pro)
丝氨酸 Serine(Ser)
半胱氨酸 Cysteine(Cys)
酪氨酸 Tyrosine(Tyr)