餐桌礼仪课程培训课件

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并不是谁给的红包越大就代表谁最喜欢我， 感受礼物的意义，珍惜身边的爱。不要当 面比较客人给的礼物。
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• 同学们，你们知道吗：中国在历史上， 是世界公认的 “文明之邦”、“礼仪之邦”的 国家，是一直奉行“忠、孝、仁、义、理、 智、信”等社会公德的国家。到了现代，在 我们的身边，你也总会看见那些谈吐文雅 ，举止谦和，乐善好施，助人为乐的人。
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情景三
• 情景三：在饭店就餐完之后，你该如何使 用牙签？作为主人的你，服务生询问你 “哪一位结账？”时候，你该如何做？作 为客人的你又该如何做？
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点菜的礼仪
• 如果你是主人，客人入席之后，要请客人先点菜。 • 点菜要突出本店的本地、本店的特色，还要照顾
到主宾的口味、喜好。这一切都可以再让菜的时 候表达出来，如主人说：这个菜，您一定喜欢， 请多用一些。 • 如果是男士和女士一起用餐，应先让女士点餐。 • 如果你是客人，点菜时不要只顾自己喜好，只点 自己喜欢的菜，要注意不要点过于昂贵的菜品， 以免显得过于铺张。
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总体原则：“以右为尊” 、“以远为上”、“面朝大门为尊 ” • 圆桌 • 正对大门的为首席，上位左右手边的位 • 置，则以离首席的距离来看，越靠近首席 • 位置越尊，相同距离则右侧尊于左侧。
• 八仙桌 • 如果有正对大门的座位，则正对大门一 • 侧的右位为首席 。如果不正对大门，则面 • 东的一侧右席为首席。
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情景二
• 你邀请你的5名朋友去饭店吃饭，其中有3 名女士为主宾，作为主人的你，该如何点 餐？作为客人的你，又该如何做，需要注 意什么？
大家来找茬！！！ 找出他们在吃饭过程中犯了哪些错误。
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认识餐桌礼仪？
• 餐饮礼仪可谓源远流长。据文献记载可知， 至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完 善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子 的推崇称赞,而成为历朝历代表现大国之貌、 礼仪之邦、文明之所的重要方面。
• 餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有 一个非常重要的地位，用餐不单是满足基 本生理需要的方法———也是头等重要的 社交经验。为此，掌握某些中式餐饮规则 知识便显得特别重要了，无论你是主人， 抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。
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餐后礼仪
• 用餐完毕之后，要轻轻的放下碗筷，用餐巾纸将 口唇部擦拭干净，离开位置时动作要轻，并及时 与主人打招呼，表示谢意。
• 有人喜欢在餐后剔牙，这个动作很不雅，应尽量 避免。如果实在需要，去卫生间处理最好不过， 如果非要在餐桌上完成，应用一只手捂住自己的 嘴巴，另一只手剔牙。
• 结账时，你查完账单付钱时，要把钱放在结账的 夹子里，在用账单将钱盖住，这样做的用意，主 要在于不使客人看到你所付的金额，以免引起对 方的尴尬。
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情景一
就座和离席 （1）应等长者坐定后，方可入座。 （2）席上如有女士，应等女士坐定后，方可
入座。 如女士座位在隔邻，应招呼女士。 （3）用餐后，需等男女主人离席后，其他宾
客方可离席。 （4）坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。 （5）在饭店用餐，应由服务生引领入座。
互动游戏“动一动”
看谁夹得快 提问：你平时是如何使用筷子的？
“动一动”：进行比赛夹绿豆。看谁的姿势 最准确、夹的绿豆最多。
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情景模拟“演一演”
开启餐桌文化 的奇幻之旅
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情景一
1、一家五口在饭店里吃饭，分别是爷爷、奶 奶
、爸爸、妈妈和你。 2、请你邀请你的长辈们 入座用餐及离席。
大家来找茬！！！ 找出他们在吃饭过程中犯了哪些错误。
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文明餐桌， 从我做起， 从细节做起。
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场景设计：过年时，小明的叔叔给了小明 200元红包，可他的姑妈却只给了20元红包。 要是你们是小明的话你们会怎么做怎么想 呢？请大家说一说。