饭店服务与管理说课稿

饭店服务与管理英语《Front Office》说课稿
各位评委，各位老师，大家好，我今天说课的题目是饭店服务与管理英语第二单元《Front Office》。

下面我想先从课程大纲和教材两方面对本学科做一分析。

【课程大纲分析：】
《饭店服务与管理英语》是旅游管理专业的一门必修专业课，饭店服务与管理英语所选用的教材是高等教育出版社的《饭店服务与管理英语》。

本教材主要介绍饭店各部门的专业英语词汇和句子，通过听、说、阅读等训练，着重培养学生对饭店英语的听说和应用能力，使其能在工作岗位学以致用，为以后的发展奠定基础。

【教材分析：】
该教材选用的是高等教育出版社出版的《饭店服务与管理英语》一书，本教材根据涉外饭店服务工作的需要，用英语系统地介绍了饭店各个部门的工作，并详细地总结了服务中可能遇到的各种情形，通俗、移动、实用，非常适合中职学生使用。

下面，我想说一下我的说客内容，它由五部分组成，分别为对本节课所教内容的理解：我的教学理论和方法；我的教学过程；板书设计和对本节课的课后总结。

下面我将从第一部分开始说起。

【教学内容】
本部分教学内容取自《饭店服务与管理英语》的第二单元，客人对饭店经营的第一印象和最终印象都是在前厅部形成的，因此前厅部不仅是饭店的橱窗而且是其神经中枢。

所以它的重要性显而易见。

【教学目标】
1、知识目标：学生要牢记所有该科新单词，掌握和运用饭店情景英语的功能句以及能比较熟练地运用饭店英语进行回话。

2、能力目标：通过情景设置，激发学生的模仿，表演能力，培养学生实际语言交际的技能，能熟练运用英语应对饭店前厅预订的场景，具有充分的展示自我的能力。

3、情感目标：能在自如运用语言沟通的过程中，培养学生作为服务人员的服务意识，职业素质，达到礼貌交际的效果。

【教学重点、难点以及解决方法】
1、教学重点：做为前厅部的员工，在客人预订时，要明确客人想要什么样的客房，接受预订，这是知识技能需要达到的目标。

2、教学难点：客人到达饭店是，要用饭店英语的功能句，办理入住手续，只有学会了
这些功能句，才能应对自如，学生根据实际情况需要真正开口讲英语。

3、解决重点和难点的方法
（1）课程教学紧紧围绕重点问题来进行，教师要引导学生把理论学习与实际应用结合起来，这样能够帮助学生加深对所学知识的理解和记忆。

（2）通过小组活动，理论联系实际，让学生在活动中体会和感受，调动学生学习本课的积极性和主动性，在实践中巩固知识。

【学情分析及学习方法】
我们所针对学生是中职二年级学生，一是学生的知识缺陷主要在于词汇量很少，英语水平较低，而是学生不善于经常使用英语去表达自己的思想和与人沟通，三是一些学生在课堂上不太活跃，不愿意主动参与到课堂教学活动中来，因为他们怕说错，做错，让别的同学笑话自己，针对这种情况，给学生提到的血法，一是要先去模仿，一些必要的功能句学说起来比较难，所以在教学中我先要求学生跟我读，先学最简单的功能句，然后再情景中训练，给他们ige轻松地环境，把主动权还给学生。

而是鼓励学生多用英
语表达自己，无论说的错与对，能张开口是就是最大的进步，循序渐进的去做。

三是根据学生的性格特点给他们搭档，让性格活泼的带动不爱说的参与课堂教学。

第二部分，我的教学理论和方法
【教学理论】在处理本单元内容时，根据学生自身的情况，我采用了以下教学理论：一是让学生作为课堂真正的主体，而老师只是作为引导者出现。

英语是一门沟通工具，学生学它的目的就是为了用它，所以老师要把课堂还给学生，让他们多练习，不是说一节课都是老师在说，学生在听，那么学生永远学不会。

二是把语言结构和语言功能相结合。

三是让学生在学习语言的过程中获得与将来工作有关的道德教育。

【教学方法】
为了充分发挥以学生为主体的课堂教学，并考虑到学生认知特点和年龄特征。

对本课我主要采取了以下几种教法：
1.讲授法。

先让学生了解并熟悉前厅部在饭店中的作用以及预定的方法，交给他们最基
本的功能句。

2.师生互动教学法。

首先，让学生自己熟悉课文中与前厅部预订的对话，让他们自己找
出作为预订员和客人在对话中所使用的功能句。

预订员接受预订和办理入住手续是我们本节课的重、难点，其次，给学生与预订有关的情景，让学生自己先去熟悉并练习用功能句去编写出自己的对话，师生完全可以根据当时的实际思路创造性地交流。

3.情景创造法和角色表演法。

在第二种教法的基础上，把课堂设计成酒店前厅的形式，
让学生进行模拟实际场景的表演。

让学生在轻松的氛围中学习英语。

这是深化课堂教学的重要举措，把课堂充分的还给学生，老师只是作为一个引导者的身份出现。

4.任务型教学。

把学生分组，每组给他们一个任务，先进行小组讨论，根据任务定出自
己组的每个人的角色，每个人所应该用到的句型，让学生自己找出来然后现场表演，进行小组PK，挑出最好的一组，选出五星级的服务员和客人，挑选出来的同学会有小礼物，平时成绩也会加分，而且会将每组同学的表演做比较，以后他们想学好，表演好的兴趣会更加浓厚，这也是给学生的一种激励机制，鼓励他们学的更好。

【教具】多媒体
【教材处理】根据学生的实际情况，加上对于重、难点的学习，本内容课时安排为4课时，今天呈现的是第2课时。

【教学过程】
下面我重点就本节课的教学过程做如下的介绍。

本课分为5个环节。

1.导入；2.讲解课文；3.对话演示；4.巩固总结；5.作业
（1）导入新课
为了让学生能更直观，表面的进入到新课之中，我运用了图片导入法，由PPT 首页的图片直接导入今天的主题。

（2）课文讲解
首先，我先用PPT给学生展示本节课的课文，这是《Front Office》的课文，让学生了解，前厅部在饭店的重要地位，然后让学生边读边翻译课文。

（3）对话演示
这儿用到的是情景教学法和任务型教学法。

首先，让学生两人一组，先去模仿练习课文中的对话，然后引导学生找出作为预订员、客人应该学说的功能句，老师
在此时把步骤和功能句板书到黑板上，因为这是本节课的重难点，老师要突出给学
生看，然后让学生根据功能句和课文对话，编写自己的有关预订的对话，上台表演，学生的表演肯定会比较生涩，没关系，多鼓励，尽量让他们多练习我们今天的功能
句。

这种教学方法对于中职学生非常有必要，因为他们的年龄局限性，很多学生对
于自主学习能力较差，适当的激励机制可以鼓励学生向老师所指引的方向去发展。

最后由老师做出总结评论，指出应该注意哪些方面，以此来激发学生的学习兴趣。

（4）巩固总结
让学生编写对话，加深所学的重、难点。

（5）作业
根据所学内容，布置作业，分为书面和口头两种。

【板书设计】
本节课的板书设计主要分为两大部分，左边的是教学重点，前厅部重要地位，右边的是教学难点，预订的功能句。

这样学生在模仿，编写对话时，可以一目了然，有助于学生掌握本节课的重难点。

【考核方法】
因为饭店服务与管理英语主要是强调学生的实际应用能力，但由于条件限制，所以学期末的考核办法试卷形式为主。

【总结】
这节课学生能否接受这门必修课的重点，大多数学生只在初中学了英语，词汇量很少，而且很多学生对于英语比较排斥，觉得太难，所以如果老师还是不改变教学方式，不考虑学生的实际情况，那这门课一开始就有可能失败，我觉得先改变学生的思想，让他们自己在模仿的基础上，觉得其实学英语并不如想象的那么难，那么枯燥无味，而且这节课重点在于学生，老师只是一个引导者，让学生觉得自己才是主宰者，有一个轻松愉快的学习氛围，相信大多数学生能很快融入进来，缺陷我觉得在于大多数学生要一时改变不喜欢说英语，用英语与人沟通的习惯还是有一定的困难，职能采用多鼓励的方式让学生参与到课堂中来。