水的沸腾

《水的沸腾》课堂实录片段

一、创设情景,发现并提出问题

师:汽化现象是物质由液态变为气态的过程,现在同学都知道了。那么在你帮助爸爸妈妈做家务的时候,有没有亲眼看过并且印象深刻的汽化现象?

生:烧开水。水开了,烧的时间长水会越来越少,因为水由液态变为气态。

师:很好。物理学科中,水开了称为沸腾,哪位同学来说说你所感知到的沸腾现象的特点?

众生:会冒许多的白气;有许多气泡,水上下翻滚;温度很高,很烫手。

师:沸腾是平常生活中大家司空见惯和最熟悉不过的一种现象,从刚才同学们的回答中可见大家对水沸腾时的特点还是很了解的。那么关于烧开水你还想知道哪些问题?(让学生自由猜想,培养学生发散思维和主动参与教学的意识。)

(学生讨论、思考、猜想,老师将学生有代表性的问题列在黑板一侧进行归类。)

(1)怎样水才算真的沸腾了?怎样比较准确地描述这一现象?

(2)水沸腾时的温度到底是多少?

(3)为什么水沸腾时会冒出很多气泡?他们是哪里来的?

……

师:大家发言很热烈,问题提得不少,很好。归纳起来,主要是要认识沸腾前、沸腾后水中的气泡情况和温度情况。要了解这些问题应该怎样做呢?

生:实验,实验是学习物理的基本方法。

师:对。那么具体该如何做,需要哪些仪器?让我们一起来探究吧!

二、设计实验

(1)学生讨论,说出仪器的选择要求:酒精灯(加热)、加盖烧杯(盛水)、铁架台(支撑烧杯)、温度计(测水温)。

(2)讨论和总结实验中要观察什么、注意事项及实验步骤。

① 在整个过程中我们要观察水温的变化情况和水中气泡的变化情况(包括上升的气泡数目的变化及气泡在上升过程中体积的变化)。

② 观察水的动态变化,沸腾前水面是什么形状,沸腾之后水面又出现什么情况。

③ 观察可分三个阶段:一是沸腾前,二是沸腾中,三是移去酒精灯之后。观察的方法可以从侧面透过水面观察,也可以从斜上方透过水面观察。

(学生讨论思考,设计实验装置;老师巡视后让设计好的学生为同学讲解设计方案,老师及时进行鼓励表扬并强调应注意的问题,将教学活动变为学生的自主创造活动。)

三、进行实验

学生分组实验进行观察并记录数据如下。实验时要求同学分工合作:一人看表,另一人读出温度值并填在表中。注意将时间控制在15分钟左右,同时教师在讲台上用纸锅烧水,并巡视指导解决一些临时出现的问题。

学生画沸腾曲线图:略。

众生相互补充汇报各阶段观察到的变化,分析表格数据并且全班交流。

四、分析总结

(提问,对照表格加以引导,让学生回答。)

(1)沸腾前液面是什么情况,沸腾时液面情况如何?(说明沸腾这种现象是剧烈还是平和)

(2)沸腾时气泡变化的情况如何?说明沸腾在哪些部位发生。(总结得出沸腾定义。)

(3)沸腾前温度计示数如何变化?沸腾时温度计示数如何变化?(总结沸腾的特征之

一)

(4)沸腾后移去酒精灯,沸腾是否继续进行?这是一个什么过程?(从吸热、放热角度考虑)

(5)你能总结出沸腾发生的条件吗?

讨论:为什么能用纸锅烧水?

生相互补充,师补充:给纸锅加热,水沸腾后,温度保持不变,没有达到纸的着火点,所以水能沸腾,而纸不能燃烧。

(6)对实验结果作出解释。

师:从刚才的实验可以看出,水通常沸腾时须达到什么温度?

生:100℃。师:其他小组有无不同数值?

生:有,我们测的数值是99℃。

师:为什么你们测的数据不完全相同?

生:原因可能是温度计原来读数不同,读数时有误差,或者水是不纯。

(对原因分析的合理性、可靠度进行交流讨论。)

师:沸点受大气影响,我们以后再进一步学习。根据液体的沸点表,请同学思考一下:这节课使用的温度计是否是酒精温度计?

五、拓展与延伸

师:学习了沸腾的知识以后,你们知道沸腾在生活中有什么应用吗?有没有不利的方面?

(生讨论举例回答。)