《南州六月荔枝丹》原文及相关资料

《南州六月荔枝丹》作者简介贾祖璋是我国著名的科普作家。

1901~1988，浙江海宁人。

早在30年代，他就有《中国植物图鉴》等专著，1931年商务印书馆出版他的《鸟类概论》，是我国最早的一部现代鸟类学著作。

他创作了大量的科普作品，解放前曾出版《鸟与文学》《动物珍话》《生活素描》等，解放后出版的有《生物学碎锦》。

贾祖璋的科普作品大多以绚烂多彩的生物为写作对象，把丰富的科学知识、历史知识和文学知识融为一体，有着相当高的思想性、科学性、艺术性。

作品原文幼年时只知道荔枝干的壳和肉都是棕褐色的。

上了小学，老师讲授白居易的《荔枝图序》，读到“壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪”,实在无法理解，荔枝哪里会是红色的！荔枝肉像冰雪那样洁白，不是更可怪吗？向老师提出疑问，老师也没有见过鲜荔枝，无法说明白，只好不了了之。

假如是现在，老师纵然没有见过鲜荔枝，也可以找出科学的资料，给有点钻牛角尖的小学生解释明白吧。

白居易用比喻的笔法来描写荔枝的形态，的确也有不足之处。

缯是丝织物，丝织物滑润，荔枝壳却是粗糙的。

用果树学的术语来说，荔枝壳表面有细小的块状裂片，好象龟甲，特称龟裂片。

裂片中央有突起部分，有的尖锐如刺，这叫做片峰。

裂片大小疏密，片峰尖平，都因品种的不同而各异。

成熟的荔枝，大多数是深红色或紫色。

生在树头，从远处当然看不清它壳面的构造，只有红色映入眼帘，因而把它比做"绛囊"、"红星"、"珊瑚珠"，都很逼真。

至于整株树以至成片树林，那就成为"飞焰欲横天""红云几万重"的绚丽景色了。

荔枝的成熟，广东是四月下旬到七月，福建是六月下旬到八月，都以七月为盛期，"南州六月荔枝丹"指的是阴历六月，正当阳历七月。

荔枝也有淡红色的，如广东产的"三月红"和"桂绿"等。

又有黄荔，淡黄色而略带淡红。

荔枝呈心脏形、卵圆形或圆形，通常蒂部大，顶端稍小。

蒂部周围微微突起，称为果肩；有的一边高，一边低。

顶端叫果顶，浑圆或尖圆。

两侧从果顶到蒂部有一条沟，叫做缝合线，显隐随品种而不同。

旧记载中还有一些稀奇的品种，如细长如指形的"龙牙"、圆小如珠的"珍珠"，因为缺少经济价值，现在已经绝种了。

荔枝大小，通常是直径三四厘米，重十多克到二十多克。

六十年代，广东调查得知，有鹅蛋荔和丁香大荔，重达四五十克。

还有四川合江产的"楠木叶"，《四川果树良种图谱》说它重十九克左右，《中国果树栽培学》则说大的重六十克。

所谓"膜如紫绡"，是指壳内紧贴壳的内壁的白色薄膜。

说它"如紫绡"，是把壳内壁的花纹误作膜的花纹了。

明代徐勃有一首《咏荔枝膜》诗，描写吃荔枝时把壳和膜扔在地上，好似"盈盈荷瓣风前落，片片桃花雨后娇"，是夸张的说法。

荔枝的肉大多数白色半透明，说它"莹白如冰雪"，完全正确。

有的则微带黄色。

从植物学的观点看，它不是果肉，而是种子外面的层膜发育而成的，应称做假种皮。

真正的果肉倒是前面说的连同果壳扔掉的那一层膜。

荔枝肉的细胞壁特别薄，所以入口一般都不留渣滓。

味甜微酸，适宜于生食。

有的纯甜。

早熟品种则酸味较强。

荔枝晒干或烘干，肉就成红褐色，完全失去洁白的面貌。

荔枝不耐贮藏，正如白居易说的："一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。

"现经研究证实，温度保持在1℃到5℃，可贮藏三十天左右。

还应进一步设法延长贮藏期，以利于长途运输，因为荔枝不耐贮藏，古代宫廷想吃荔枝，就要派人兼程飞骑从南方远送长安或洛阳，给人民造成许多痛苦。

唐明皇为了宠幸杨贵妃，就干过这样的事，唐代杜牧诗云："长安回望绣成堆，山顶千门次第开。

一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。

"就是对这件事的嘲讽。

荔枝的核就是种子，长圆形，表面光滑，棕褐色，少数品种为绿色。

优良的荔枝，种子发育不全，形状很小，有似丁香，也叫焦核。

现在海南岛有无核荔枝，核就更加退化了。

荔枝花期是二月初到四月初，早晚随品种而不同。

广东有双季荔枝，一年开花两次。

又有四季荔枝，一年开花四次之多。

花形小，绿白色或淡黄色，不耀眼。

花分雌雄，仅极少数品种有完全花。

雌雄花往往不同时开放，宜选择适当的品种混栽在一起，以增加授粉的机会。

一个荔枝花序，生花可有一二千朵，但结实总在一百以下，所以有"荔枝十花一子"的谚语。

荔枝花多，花期又长，是一种重要的蜜源植物。

荔枝原产于我国，是我国的特产。

海南岛和廉江有野生的荔枝林，可为我国是原产地的明证。

据记载，南越王尉佗曾向汉高祖进贡荔枝，足见当时广东已有荔枝。

它的栽培历史，就从那个时候算起，也已在二千年以上了。

唐代对四川荔枝多有记述。

自从蔡襄的《荔枝谱》（1059）成书以后，福建荔枝也为所重视。

广西和云南也产荔枝，却有少有人说起。

古代讲荔枝的书，包括蔡襄的在内，现在知道的共有十三种，以记福建所产的为多，尚存八种；记载广东所产的仅存一种。

清初陈鼎一谱，则对川、粤、闽三省所产都有记载。

蔡谱不仅是我国，也是世界的果树志中，著作年代最早的一部。

内容包括荔枝的产地、生态、功用、加工、运销以及有关荔枝的史事，并记载了荔枝的三十二个品种。

其中"陈紫"一种现在仍然在广为栽培。

"宋公荔枝"现名"宋家香"，有老树一株，尚生长在莆田宋氏祠堂里，依然每年开花结实。

这株千年古树更足珍惜。

荔枝是亚热带果树，性喜温暖，成都、福州是它生长的北限。

汉武帝曾筑扶荔宫，把荔枝移植到长安，没有栽活，迁怒于养护的人，竟然对他们施以极刑。

宋徽宗时，福建"以小株结实者置瓦器中，航海至阙下，移植宣和殿"。

徽宗写诗吹嘘说："密移造化出闽山，禁御新栽荔枝丹。

"实际上不过当年成熟一次而已。

明代文征明有《新荔篇》诗，说常熟顾氏种活了几株，"仙人本是海山姿，从此江乡亦萌蘖。

"但究竟活了多少年，并无下文。

现在科学发达，使荔枝北移，将来也许不是完全不可有的事。

我国幅员广阔，不同地区有不同的特产。

因地制宜，努力发展本地区的特产，是切合实际的做法。

盛产荔枝的地区，应该大力发展荔枝的生产。

苏轼有诗云："罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。

日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。

"但日啖三百颗，究竟能有几人呢？社会主义现代化的荔枝生产，应该能够逐步满足广大人民的生活需要。

教学教案基本内容这篇文章准确、翔实地说明了荔枝的果形、果实以及贮运，对荔枝的习性、产地、栽培史等做了一般性介绍，并对我国荔枝生产的未来充满了信心。

本文分两部分。

第一部分（第1段～8段），分三个层次说明荔枝的形态和果实。

第一层是第1段，以小学学习《荔枝图序》向老师质疑为引子，引出“荔枝”这个话题。

幼年时童稚的心里只知道“荔枝干的壳和肉都是棕褐色的”，与老师讲的《荔枝图序》中描述的荔枝不同，向老师提问，老师也无法说明白。

这个开头既亲切活泼，又符合学生的阅读心理。

原原本本地引用白居易《荔枝图序》的诗句，为后文提到的与白居易对荔枝的不同看法提供了依据。

第二层是第2～4段，主要写荔枝的外部形态（外壳、颜色、果形、大小）。

作者对白居易“壳如红缯”的说法提出异议，认为“缯是丝织物，丝织物滑润，荔枝壳却是粗糙的”；在说明“成熟的荔枝”的颜色后，作者感觉不饱满，又用“绛囊”“红星”“珊瑚珠”作比较，形象鲜明、逼真；荔枝的果形有心脏形、卵圆形或圆形，由蒂部到顶端及两侧，介绍得井然有序；说到荔枝的大小，作者用列数据的方法介绍荔枝的大小和重量，真实可信。

第三层是第5～8段，主要写荔枝的果实（膜、肉、核、花）。

作者对白居易“膜如紫绡”的说法又提出异议，认为白居易“把壳内壁的花纹误作膜的花纹了”，应该是“壳内紧贴壳的内壁的白色薄膜”；对白居易“瓤肉莹白如冰雪”的说法再提出异议，认为“瓤肉”实际不是肉，而是“膜”发育的“假种皮”，“真正的果肉倒是前面说的连同果壳扔掉的那一层膜”；随后，作者用简洁的语言对荔枝核（种子）的形状、色泽、种类做了具体说明。

荔枝的花从内容上说不属荔枝的果实，但花与果实分不开，有花才有果，所以附带一起介绍。

其主要特征是荔枝花多，花期长。

在这一层里，第8段还介绍了荔枝的贮运，很明显，贮运不属果实的范畴，但贮运主要是为了保持荔枝肉的鲜美，与果实关系甚密，所以放在“肉”后一并介绍。

这一部分主要介绍荔枝果实，采用由外向内（由表及里）的说明顺序。

第二部分（第9段～12段），主要介绍荔枝生产的有关情况。

第9段写荔枝的产地分布，用“海南岛和廉江有野生的荔枝林”，证明荔枝原产于我国；用南越王向汉高祖进贡荔枝，证明荔枝的栽培在我国至少有二千年以上的历史。

第10段用现在知道的13种讲荔枝的古书，特别是“蔡谱”，更有力地说明荔枝原产地在我国。

第11段为说明荔枝“喜温暖”的习性，“成都、福建是它生长的北限”，作者列举汉武帝、宋徽宗和文徵明诗中的顾氏与荔枝间所发生的故事，说明前人酷爱荔枝而欲北移，但均未成功，而用“现在科学发达，使荔枝北移，将来也许不是完全不可能的事”这样的话语激励我们的科学工作者刻苦钻研，突破难关，创造科研新奇迹。

第12段引用苏轼的诗句，古诗今用，意在于今。

古代能享受荔枝的只有杨贵妃之流，今天我们发展荔枝生产，要造福于广大劳动人民。

从全文看，第一部分与第二部分的说明顺序是由主到次。

综合运用运用打比方和作比较的方法，使被说明的事物形象更加生动。

如把荔枝比作“绛囊”“红星”“珊瑚珠”，把成片的荔枝林比作“飞焰欲横天”“红云几万里”，把稀奇的荔枝品种比作“细长如指形的‘龙牙’、圆小如珠的‘珍珠’”等等。

运用列数据的方法，使得事实确凿，更具说服力。

如介绍荔枝大小时说，“通常是直径三四厘米，重十多克到二十多克”;如介绍荔枝贮藏时说，“现经研究证实，温度保持在1℃到5℃，可贮藏30天左右”;又如介绍荔枝结实时说，“一个荔枝花序，生花可有一二千朵，但结实总在一百以下”，等等。

运用举例子的方法，增强文章的厚重感和说服力。

如唐明皇为了让杨贵妃吃上鲜荔枝，“就要派人兼乘飞骑从南方远送长安或洛阳”;如为证明广东很早就有荔枝，用了“南越王尉佗曾向汉高祖进贡荔枝”的例子。

应该指出，本文最突出的说明方法是引用。

引用古诗文、史料、故事多达二十多处，既增强了文章的文学色彩，又充实了文章的内容。

比如引用古诗文，引白居易的《荔枝图序》，给人感觉开头新颖，引人入胜，并为后文作者与白居易对荔枝的不同看法提供依据。

语言因素作者要把说明对象和内容客观地、科学地展现在读者面前，语言因素非常重要。