食品微生物检验常用的仪器.

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微生物实验室检测设备配置方案

微生物实验室检测设备配置方案
微生物实验室检测设备配置方案
一类微生物检验实验室配置—— 供国家级食品质检机构实验室参考
仪器设备
检测用途自动菌落成像分析系统菌种计数全自动微生物鉴定仪
主要可鉴定的菌属：肠杆菌、非发酵G-杆菌、葡萄球菌、酵母菌、厌氧菌等
便携式细菌快速检测仪
细菌总数、霉菌、酵母菌
PCR仪
定量核酸检测及分子诊断
仪器设备
检测用途
全自动微生物鉴定仪
主要可鉴定的菌属：肠杆菌、非发酵G-杆菌、葡萄球菌、酵母菌、厌氧菌等
便携式细菌快速检测仪
细菌总数、霉菌、酵母菌
微生物定量检测仪
微生物定量检测
酶标仪
定性或定量分析
冷冻台式高速离心机
分子生物学鉴定
冻干机
冷冻干燥
超低温冰箱
菌种保存-86℃
普通冰箱
菌种保存
超净工作台
局部净化
微量全自动荧光酶标仪
微生物血清学鉴定
荧光定量PCR仪
核酸定量
冷冻台式高速离心机
用于离心、加速沉淀等前处理
冻干机
保存样品
超低温冰箱
保存样品
普通冰箱
保存样品
超净工作台
空气净化作用的设备
生物安全柜
保护工作人员健康\样品\环境安全
生化培养箱
微生物培养
霉菌培养箱
霉菌培养
荧光显微镜
微生物检验
生物显微镜
微生物检验
生物安全柜
保护工作人员\样品\环境安全
生化培养箱
细菌培养
霉菌培养箱
霉菌培养
荧光显微镜
微生物检验
生物显微镜
细菌观察
高压蒸汽灭菌器
灭菌设备

食品微生物检测基础与常用仪器

微生物有些是有毒的，对于操作
人员来说伤害较大。为了防止有
害悬浮微粒、气溶胶的扩散，可
以利用生物安全柜对操作人员、
样品及样品间交叉感染和环境提供安全保护。
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培养箱
1、电热恒温培养箱：一般控制的温度范围为：室温＋５～６５度。用于一般细菌的培养；
2、生化培养箱：一般控制的温度范围为：５～５０度。用于细菌、霉菌、微生物的培养； 3、厌氧培养箱：用于厌氧微生物的培养；
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1、4℃适合储存某些溶液、试剂、药品等。 2、-20℃适用于某些试剂、药品、配好的抗生素等。 3、-80℃适合某些长期低温保存的样品、
大肠杆菌菌种、感受态等的保存。
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常用仪器天平
超净工作台冰箱
高压蒸汽灭菌器红外线灭菌器
量筒：容量（ml）10、25、50、10、25、500、1000、2000 2、其他常用玻璃器皿培养皿：3.5cm,7cm，9cm，15cm 烧杯：容量（ml）： 30、50、100、150、250、400、 600、1000、2000、3000 三角瓶：150ml，200ml， 250ml，500ml，1L，2L，3L 试管
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食品微生物实验室基础知识
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• 1、食品微生物实验室的分级：
根据实验室所处理感染性食品致病微生物的生物危险程度，可把食品微生物实验室分为与致病微生物的生物危险程度相对应的食品微生物实验室。其中，一级对生物安全隔离的要求最低，四级最高。食品微生物实验室所检测微生物的生物危害等级大部分为生物安全二级，少数为生物安全三级和四级（如霍乱弧菌、鼠疫耶尔森氏菌等）。

检验科常用仪器设备介绍

检验科常用仪器设备介绍在检验科中，常用的仪器设备是必不可少的工具，它们在保障检验工作的准确性和效率方面起着至关重要的作用。

本文将为大家介绍一些检验科常用的仪器设备，帮助大家更加了解这些工具的功能和作用。

一、光谱仪光谱仪是一种能够将物质的光谱信息转化为电信号的仪器，主要用于分析物质的成分和结构。

光谱仪广泛应用于金属材料的成分分析、药物的质量检测、食品的成分分析等领域。

通过光谱仪，我们可以更加准确地了解物质的组成，为后续的检验工作提供参考依据。

二、显微镜显微镜是一种用于放大微观物体的光学仪器，通过显微镜，我们可以观察到肉眼难以分辨的微小结构和细节。

在检验科中，显微镜被广泛应用于金相分析、显微组织观察等领域。

通过显微镜的观察，我们可以更加清晰地了解材料的内部结构，为检验结果的准确性提供保障。

三、电子显微镜电子显微镜是一种利用电子束来放大物体的显微镜，其分辨率比普通显微镜更高，可以观察到更加微小的结构和细节。

电子显微镜在检验科中被广泛应用于纳米材料的表征、微生物的观察等领域。

通过电子显微镜的观察，我们可以更加深入地了解物质的微观结构，为检验数据的准确性提供支持。

四、色谱仪色谱仪是一种用于分离、检测和定量化化学物质的仪器，主要应用于物质的成分分析和检测。

色谱仪可以有效地将混合物中的化合物分离出来，然后通过检测器对各个成分进行检测和分析。

色谱仪在检验科中被广泛应用于食品质量检测、环境污染监测等领域。

通过色谱仪的分析，我们可以更加全面地了解物质的组成和性质，为检验工作提供更为详细的数据支持。

五、质谱仪质谱仪是一种利用物质的质量谱进行分析和检测的仪器，主要用于分子结构的鉴定和定量化分析。

质谱仪可以通过样品的分子离子质量比来确定物质的分子结构和组成。

质谱仪在检验科中被广泛应用于食品安全检测、医药物质分析等领域。

通过质谱仪的分析，我们可以更加准确地了解物质的成分和结构，为检验结果的准确性提供保障。

总之，检验科常用的仪器设备在保障检验工作的准确性和效率方面发挥着重要作用。

食品微生物检验常用的仪器

干热灭菌:160 ~165℃烘箱中烤2h 湿热灭菌:121 ℃ 20min
源自网络
操作
和温度控制较准确、严精确的温度和速度控制、监
格。
测系统、有保证转子正常运
转的传动和制动装置等。
应用
收集易沉降的大收集微生物、细胞碎片、主要分离细胞器、病毒、核颗粒（如 RBC 、大细胞器、硫酸铵沉淀酸、蛋白质、多糖等甚至能酵母细胞等）物和免疫沉淀物等。但分开分子大小相近的同位素
（四）、超净工作台
三大类型：侧流式、直流式和外流式
垂直流超净工作台
水平单向流洁净工作台
超净台的使用和注意事项
1、使用前先打开紫外灯照射，紫外线照射时间40~60分钟； 2、使用中，有机玻璃罩受到污染，严禁用酒精棉球擦拭，
请用含水棉布檫拭； 3、请保持超净台整洁，不要堆积杂物； 4、使用完毕，勿忘关闭煤气开关或酒精灯； 5、请做好使用记录。 6、如遇故障，除记录在册外，还应及时与有关人员联系，
一、常用仪器及其使用
•显微镜 •冰箱 •超净工作台、杀菌锅 •离心机 •水浴锅、培养箱 •烘箱或干燥箱 •匀质器 •各种玻璃器材
（二）、培养箱
1. 智能隔水恒温培养箱 2. 隔水培养箱 3. 电热培养箱 4. 生化培养箱
智能培养箱
•微电脑智能化双目控温系统具有控温保护、准确、可靠。工作温度任意调节并具有偏差报警功能，镜面不锈钢内胆，外门内层用一层门，观察箱内情况时不影响箱内温度。9000系列隔水式加热方式，具有温度均匀且断电后仍能保持较长时间恒温。
三、玻璃器皿的清洗和灭菌
(一)、新购的玻璃器皿 1、先用热肥皂水刷洗，流水冲净。 2、再浸泡于１～２％的盐酸中数小时，

实验室食品检测仪器设备的常用种类

实验室食品检测仪器设备的常用种类
食品检测仪器设备的种类
1)食品安全快速检测仪：各类现场、快速、多组分检测仪器设备、车辆，试剂盒、试剂等;
2)金属、非金属元素及异物检测设备;
3)转基因食品及食品成分检测仪器设备;
4)食品包装检测设备;
5)实验室仪器设备：样品前处理（离心机）、实验室仪器配套设备、附件、耗材、试剂和相关设备;
食品安全台式低速自动平衡离心机
6)食品冷链配送测试仪器设备;
7)微生物、疫病、毒素检测设备;
8)农药兽药、药物残留、添加剂等化学物质检测设备。

在质检机构的食品检测中，根据食品的产品标准和所检项目的检验方法标准，天平、恒温水浴锅、精密水浴锅、干燥箱、马弗炉、生化培养箱、恒温培养箱、酶标仪、超纯水器、低速离心机、高速离心机、电动验粉筛、磁力搅拌器、微波消解仪、可见或紫外分光光度计、全自动定氮仪、气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收分光光度计、原子荧光光谱仪、离子色谱仪等。

附：
食品安全系列离心机广泛适用于样品量少、步骤多、离心力大、温度要求不高的实验。

如：食品、药品和其它科研单位、学校实验室离心机对样品的分离。

食品安全台式低速自动平衡离心机特性:
1.整机设计符合人机工程学，流线型设计，全钢结构，不锈钢离心腔，安全美观实用。

2. TFT真彩4.3寸屏，触摸按键双控系统，智能化控制、简单方便地操作、触摸面板，同时显示设定参数和运行参数。

3.无刷变频电机驱动，运行宁静，清洁。

4.设有离心力显示专用键。

5.采用静音机电一体化电机门锁。

6.可车载。

7.可存储20个用户使用程序。

食品行业实验室常用仪器有哪些

食品行业实验室常用仪器有哪些食品实验室常用仪器到底有哪些呢？今天中创盟实验室技术就带大家看看。

一、一般仪器设备（具体的仪器设备要根据实验室的要求来选用）1. 培养箱：主要用于实验室微生物的培养，为微生物的生长提供一个适宜的环境。

1）普通培养箱：一般控制的温度范围为：室温＋５～６５度，又分为电热恒温培养箱和隔水式恒温培养箱。

2）生化培养箱：一般控制的温度范围为：５～５０度。

3）恒温恒湿箱：一般控制的温度范围为：５～５０度，控制的湿度范围为：５０～９０％。

可作为霉菌培养箱。

4）厌氧培养箱：适用于厌氧微生物的培养。

2. 电热干燥箱：用于吸管，平皿类玻璃器皿的干热、灭菌和烘烤。

3. 高压蒸汽灭菌器（又叫高压灭菌锅）：物品的灭菌。

4. 冰箱：5. 电子天平：一般要求具备精度达到万分之一的分析天平。

6. 显微镜：观察细菌形态和动力、微生物和微小物品结构的必备仪器。

7. 均质器：用于均质样品，有旋转刀片式和拍击式可以选择。

8．蒸馏水器：提供蒸馏水9．水浴锅：部分培养温度需要水浴（如大肠杆菌检验）10.超净工作台：超净工作台作为代替无菌室的一种设备，使用简单方便，为实验的开展提供一个相对无菌的操作台。

超净工作台湾队根据风向分为水平式和垂直式。

其它可能用到的设备：高压锅、厌氧培养设备、离心机、振荡器、烤箱、恒温水浴箱、菌落计数器、电位 pH计、高速离心机等设备。

二、常规玻璃器皿1. 吸管：用于吸取少量液体，常用的吸管为0.1刻度1mL及1.0刻度的10mL吸管。

2. 培养皿：为硬质玻璃双碟，常用于分离培养，盖与底大小应合适，常用规格为90mm。

3. 三角烧瓶与广口瓶：多用于盛培养基及配制溶液，常用的规格有250mL、500mL、1000mL。

4. 烧杯：供盛液或煮沸用，常用的规格为100mL、250mL、500mL、1000mL5. 量筒：用于液体测量，常用规格为100mL、250mL、1000mL6. 试管：用于细菌培养，有多种规格。

第三讲食品检验实验室仪器设备管理

六、实验室管理评价
不符合检测和校正工作的控制
实验室应通过实施质量方针和目标，应用审核结果、数据分析、
纠正措施和预防措施组成的循环式管理评审模式来持续改进实
验室管理体系的有效性。
数据分析
五大基本内容
调查原因纠正措施的选择和实施
执行监控和附加审核
改进---预防措施
回顾
第一部分：实验室管理
1
实验室人员管理
2
实验室文件管理
3
实验室样品管理
第二部分：仪器管理
1
仪器管理概述
2
仪器管理流程
3 仪器仪表标识管理
4
实验室药品管理
5
实验室安全管理
6
实验室管理评价
4
仪器的日常管理
5
仪器校正与巡检
6 仪器检测能力分析与统计控制应用
一、仪器管理概述
仪器管理是为确保公司内检验、测量与测试仪器能被有效管理、定期校正，防止因计量器具之失准而产生不合格品，并通过对计量器具的正确使用和保养延长其寿命。
废弃药品：所有过期和废弃的药品需集
中放置，盘点数量后交专业回收站回收处理，禁止随意丢弃。
药品定期整理盘存
药品管理要建立台账，记录每次使用时间、用量、使用人和用途，并定期盘存。
实验室应每月进行一次安全检查。检查药品包装是否完好，标签是否完整，并及时清理变质、过期药品。
分类整理放置
自配试验标签
第二节实验管理实验检测是企业内部产品质量监控的关键环节和手段，包括过程控制和最终产品质量检测。
实验室是企业对外形象的展示窗口，提高企业的信誉，增强市场对企业的信心。
先进的检测设备及技术、良好的整体环境、高素质的检测人员，是缩短检验周期，提高企业效率，保证产品质量的基础。

微生物制片显微观察及检测技术

革兰氏染色图解
革兰氏染色试剂
步骤1：用蒸馏水滴瓶滴一小滴蒸馏水于洁净的载玻片上
步骤2：用无菌操作法取少许培养物于蒸馏水滴上
步骤3：用接种环将培养物涂布成一薄层
步骤4：风干
步骤5：在酒精灯火焰外层尽快的来回通过3-4次固定
步骤6：结晶紫染色1分钟
步骤7：用蒸馏轻轻冲洗玻片
步骤8：革兰氏碘液染色1分钟，再用蒸馏水轻轻冲洗
低倍镜操作方法
1.两眼从侧面注视低倍物镜对准通光孔，使用粗调焦螺旋将镜筒自上而下的调节，避免物镜镜头接触到玻片而损坏镜头和压破玻片。当物镜镜头与载物台的玻片相距2～3mm时停止； 2.左眼注视（注意右眼应该同时睁着），并转动粗调焦螺旋，使镜筒徐徐上升，直到看清物象为止； 3. 再用微调焦螺旋调至清晰。注意：粗调调焦螺旋只用于上调载物台，如观察显微镜时，用粗调节器调节，有压碎载玻片、损坏物镜的危险。因此，用细调焦螺旋调节视野使其更清晰
微生物检测技术介绍
检测技术的重要性
一、微生物检验技术介绍
微生物检测
传统筛选系统免疫凝集/免疫沉淀实验 Mini VIDAS筛选系统实时荧光定量PCR 革兰氏染色镜鉴按照标准进行传统的生化反应鉴定 API试剂条菌鉴定国际金标准
微生物鉴定
半自动细菌鉴定仪（ATB Expression）
(二)细菌的革兰氏染色步骤
涂片→干燥→固定→初染→水洗→媒染→水洗→脱色→水洗→复染→水洗 →干燥→观察
1 ．取培养物分别做涂片、干燥、固定，方法均与简单染色的相同。 2．用草酸铵结晶紫染色1min后水洗。 3．加碘液媒染1min后水洗。 4 ．斜置载玻片，滴加 95 ％乙醇脱色，至流出的乙醇不现紫色为止，大约需时20~30s，随即水洗。 5．用蕃红染液复染1min，水洗。 6．用吸水纸吸掉水滴，待标本片干后置显微镜下，用低倍镜观察，发现目的物后用油镜观察，注意细菌细胞的颜色。

食品检测仪器汇总

食品检测仪器汇总食品检测仪器是指用于分析、测试和监测食品中的营养成分、化学污染物、病原微生物和其他有害物质的仪器设备。

随着食品安全问题的日益突出，食品检测仪器的研发和应用也变得越来越重要。

本文将对常见的食品检测仪器进行汇总介绍。

1. 红外光谱仪（Infrared Spectroscopy）红外光谱仪是一种常用的食品检测仪器，它可以通过测量样品在红外光谱范围内的吸收光谱来判断样品的化学组成。

红外光谱仪主要用于分析食品中的营养成分如蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量。

2. 气相色谱仪（Gas Chromatography）气相色谱仪是一种用来分析和测定食品中有机化合物的仪器。

气相色谱仪通过将样品中的化合物分离为不同的组分，然后采用不同的检测器来进行定性和定量分析。

气相色谱仪主要用于检测食品中的农药残留、有害化学物质和香料成分等。

3. 液相色谱仪（Liquid Chromatography）液相色谱仪是一种利用液相作为流动相的色谱仪器，通过不同的分离模式来分离和测定食品样品中的化学成分。

液相色谱仪可以用于检测食品中的有机化合物、营养成分和添加剂等。

4. 质谱仪（Mass Spectrometry）质谱仪是一种通过将样品中的分子分解为离子，然后通过测量离子质荷比来确定其化学结构和分子量的仪器。

质谱仪可以用于分析食品中的有机化合物、农药残留和添加剂等。

5. 核磁共振仪（Nuclear Magnetic Resonance）核磁共振仪是一种通过检测样品中的核磁共振信号来研究和分析样品的内部结构和组成的仪器。

核磁共振仪可以用于食品中的成分分析、食品鉴定和品质评价等。

6. 快速液相色谱仪（Fast Liquid Chromatography）快速液相色谱仪是一种高效的色谱分离技术，它采用高速流动相和高效分离柱，可以在短时间内分离和测定食品中的成分。

快速液相色谱仪可以用于检测食品中的食品添加剂、色素和有机污染物等。

7. 微生物检测仪器（Microbiological Testing）微生物检测仪器主要用于检测食品样品中的微生物污染情况，包括细菌、真菌和病毒等。

食品接触面微生物检验规程

食品接触面微生物检验规程1、标准要求●直接接触食品的生产设备设施：菌落总数≤100个/cm2，大肠菌群（MPN /50cm2）：阴性；●员工手部、一次性手套、工作服等食品接触面；菌落总数≤100个/cm2；大肠菌群（MPN/50cm2）：阴性；●生产车间空气落菌：清洁区：≤30cfu/平皿；次清洁区：≤50cfu/平皿；非清洁区：≤100cfu/平皿；●包装卷膜、饼托、吸氧机等内包材；菌落总数≤100个/cm2，大肠菌群（MPN /50cm2）：阴性2、检验方法2.1菌落总数2.1.1：涂抹法适用于直接接触食品的生产设备设施；员工手部、一次性手套、工作服等食品接触面；包装卷膜、饼托、吸氧机等内包材；2.1.2 仪器设备：高压灭菌器、恒温培养箱、天平、试管。

2.1.3试剂及培养基：营养琼脂培养基；生理盐水。

2.1.4操作2.1.4.1样品采集2.1.4.1.1将生理盐水以10ml分装入试管中连同包好的棉签用高压灭菌器灭菌。

2.1.4.1.2将灭菌棉签浸沾生理盐水反复在内包装材料（塑料瓶内壁、复合薄膜袋内表面）、生产器具和人员手部的表面檫拭，面积约为100c㎡，然后将带菌棉签放入有10ml生理盐水的试管中，充分振荡后作原液备用。

2.1.4.2测定：将原液取1ml于平板中，再将灭菌营养琼脂倒入平板内并转动平皿，使混合均匀，待凝固后倒转放入生化培养箱中（36+1）℃培养（48+ 2）h。

2.1.4.3 计数：以菌落计数法计菌落数。

2.1.5 结果计算生产器具和生产人员手部每100 c㎡表面的细菌总数=平皿上菌落的平均数（经过测量，其中成年人的手掌内侧和外测加起来大约刚好为100 c㎡，所以其中生产员手部也可以表示为：每只手表面的细菌总数（cfu/只手）=平皿上菌落的平均数。

）2.2 自然沉降法适用于生产车间空气落菌2.2.1 仪器与设备：高压灭菌器、恒温培养箱、器皿、天平。

2.2.3 试剂及培养基：营养琼脂培养基、生理盐水。

食品企业必备出厂检验设备

国家质量监督检验检疫总局关于以下食品企业QS认证必备出厂检验设备:(一).玻璃仪器烧杯、容量瓶、试剂瓶、玻棒、1ml吸管(具有0.01ml刻度)，10ml吸管(具有0.01ml 刻度)、培养皿(直径90mm)、量筒、试管+试管塞、小导管、玻璃棒、量筒、酒精灯、500ml三角瓶、等(二)。

培养基(试剂)1)菌落总数：平板计数琼脂(PCA)培养基,2)大肠菌群检测：月桂基硫酸盐胰蛋白胨(LST)、煌绿乳糖胆盐(BGLB)、结晶紫中性红胆盐琼脂(VRBA(三).辅助设备试管架及试管刷、洗耳球、乳胶手套、滤纸、洗瓶、精密Ph试纸、试剂勺、医用剪刀、镍子、75%和95%乙醇、氯化钠、脱脂棉、载物片、盖波片1.小麦粉检验设备高温电炉(马福炉)、粉筛、干燥箱、分析天平(0.1mg)、天平(0.1g)、粉质仪(适用于专用小麦粉)2.大米粉检验设备谷物选筛、干燥箱、干燥箱、分析天平(1mg)、天平(0.01g)3.挂面检验设备天平(0.1g)、尺子(1mm)、测厚规(0.01mm)、分析天平(0.1mg)、干燥箱4.食用植物油检验设备罗维朋比色计(橄榄油除外)、电炉(可调温式)、分析天平(0.1mg)、温度计(分度值0.1℃，标准中规定了熔点项目时，有此要求)5.食用油脂制品检验设备分析天平(0.1mg)、干燥箱、无菌室或超净工作台、灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜、温度计(分度值0.1℃)(其中无菌室或超净工作台灭菌锅、微生物培养箱、生物显微镜适用于人造奶油产品)6.食用动物油脂检验设备分析天平(0.1mg)、电炉(可调温式)7.酱油检验设备酸度计、凯氏定氮装置、分析天平(0.1mg)、干燥箱、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜、灭菌锅8.食醋检验设备酸度计、蒸馏装置(仅以酒精为原料的液态发酵食醋不要求)、分析天平(0.1mg)、干燥箱、无菌室或超净工作台、微生物培养箱、生物显微镜、灭菌锅9.绵白糖检验设备分析天平(0.1mg)、分光光度计、电导仪、干燥箱、真空干燥箱、阿贝折光仪、酸度计、滤膜过滤器、显微镜10.白砂糖检验设备分析天平(0.1mg)、旋光仪、分光光度计、电导仪、干燥箱、阿贝折光仪、酸度计、滤膜过滤器、孔径试验筛(0.14-2.50mm)11.赤砂糖检验设备分析天平(0.1mg)、检糖计(旋光仪)、干燥箱12.冰糖检验设备分析天平(0.1mg)、旋光仪、分光光度计、电导仪、干燥箱、阿贝折光仪、酸度计、滤膜过滤器13.方糖检验设备分析天平(0.1mg)、干燥箱、方糖硬度测试仪14.冰片糖检验设备分析天平(0.1mg)、检糖计(旋光仪)、分光光度计、电导仪、真空干燥箱、阿贝折光仪15.味精检验设备旋光仪、分光光度计、分析天平(0.1mg)、干燥箱、酸度计(仅生产含盐味精的企业可不要求)、紫外分光光度计(生产特鲜(强力)味精的企业必备)16.鸡精检验设备酸度计(pH0.01)、天平(0.1g)、分析天平(0.1mg)、干燥箱、无菌室(或超净工作台)、微生物培养箱、生物显微镜、灭菌锅17.酱产品检验设备酸度计(pH0.01)、天平(0.1g)、分析天平(0.1mg)、干燥箱、无菌室(或超净工作台)、微生物培养箱、生物显微镜、灭菌锅18.固态调味料检验设备天平(0.1g)、分析天平(0.1mg)、干燥箱、酸度计(pH0.01)(除香辛料外)、马弗炉(香辛料))(即食类调味料(除调味油)生产企业还应具备：无菌室(或超净工作台) 微生物培养箱生物显微镜灭菌锅。

食品检测实验室检测项目和仪器

食品检测实验室检测项目和仪器下面是一些常见的食品检测项目和仪器：1.营养成分分析：营养成分分析是评估食品中各种营养成分含量的过程。

常用的仪器包括高性能液相色谱仪（HPLC）、气相色谱仪（GC）、原子吸收光谱仪（AAS）等。

这些仪器可以分析食品中的脂肪、蛋白质、糖类、维生素等内容。

2.微生物检测：微生物检测用于检测食品中的细菌、霉菌等微生物的存在。

常用的方法包括菌落计数、PCR技术等。

仪器方面，常见的有生物安全柜、PCR仪、培养箱等。

3.农药残留检测：农药残留检测是为了确保食品不含有超过法定限量的农药残留。

常见的方法包括高效液相色谱法（HPLC）、液质联用仪（LC-MS）等。

仪器方面，常见的有质谱仪、色谱仪等。

4.食品添加剂检测：食品添加剂检测用于检测食品中的各种添加剂，如防腐剂、色素、增稠剂等。

常用的方法包括液相色谱法、气相色谱法等。

常见的仪器有色谱仪、光谱仪等。

5.重金属检测：重金属检测用于检测食品中的铅、汞、镉等重金属的含量。

常用的方法包括原子吸收光谱法、电感耦合等离子体发射光谱法。

仪器方面，常见的有原子吸收光谱仪、电感耦合等离子体发射光谱仪等。

6.食品质量安全指标检测：包括水分、挥发性盐基氮、总酸、灰分、悬浮物、沉降物、糖度等指标的检测。

常见的仪器有密度计、酸度计、水份测定仪等。

除了上述的仪器和检测项目之外，食品检测实验室还可能使用其他特殊的检测方法和仪器，以满足特定的检测需求。

例如，分子生物学技术（如PCR技术、实时荧光PCR技术）用于检测食品中的基因改造成分、微生物毒素等。

食品微生物检验常用的仪器

05
其他仪器
离心机
总结词
用于分离和浓缩微生物样品
详细描述
离心机是食品微生物检验中常用的仪器之一，主要用于分离和浓缩微生物样品。通过高速旋转，离心机能够将样品中的不同组分进行分离，如细胞、细菌、病毒等，以便进一步进行微生物检测和分析。
振荡器
总结词
用于混合和分散微生物样品
详细描述
振荡器在食品微生物检验中主要用于混合和分散微生物样品。通过振荡作用，可以将样品中的微生物均匀分散，以便进行后续的计数和分离操作。同时，振荡器还可以用于菌液的混匀，促进微生物的生长和繁殖。
干热灭菌器
干热灭菌器是利用干燥的高温空气来杀灭微生物的灭菌设备，适用于玻璃器皿、金属器械等物品的灭菌。
干热灭菌器的原理是通过高温空气来使微生物脱水、氧化而死亡，从而达到灭菌的目的。
干热灭菌器的使用方法包括预热、灭菌和冷却等步骤，使用时应控制好温度和时间，避免对物品造成损坏。
紫外线灭菌灯
紫外线灭菌灯是利用紫外线来杀灭微生物的灭菌设备，具有高效、快速、无污染等特点。
03
灭菌设备
压力蒸汽灭菌器
压力蒸汽灭菌器是利用高温高压蒸汽来杀灭微生物的灭菌设备，广泛应用于实验室、食品加工、医疗等领域。
压力蒸汽灭菌器的原理是通过加压的蒸汽来穿透物品，使微生物受到高温而死亡，从而达到灭菌的目的。
压力蒸汽灭菌器的使用方法包括预热、灭菌、排气和干燥等步骤，使用时应严格按照操作规程进行。
THANKS
匀浆机
总结词
用于破碎微生物细胞壁，释放细胞内物质
VS
详细描述
匀浆机是食品微生物检验中用于破碎微生物细胞壁，释放细胞内物质的仪器。通过高速旋转和冲击力，匀浆机能够破碎微生物细胞壁，使细胞内的物质释放出来，以便进行后续的检测和分析。这种方法常用于检测食品中的细菌内毒素、细菌菌体等物质。

微生物实验室常用仪器设备清单

ES5000-6S 型智能配平仪 3、天平天平用于精确称量各类试剂。实验室常用的是电子天平，电子天平按照精度不同有不同的级别。 4、微生物均质器用于从固体样品中提取细菌。用微生物均质器制备微生物检测样本具有样品无污染、无损伤、不升温、不需要灭菌处理，不需洗刷器皿等特点，是微生物实验中使用较为方便的仪器。 5、菌落计数器菌落计数仪可协助操作者计数菌落数量。通过放大，拍照，计数等方式准确的获取菌落的数量。有些高性能的菌落计数器还可连接电脑完成自动计数的操作。 6、微波炉/电炉? 用于溶液的快速加热，微生物固体培养基的加热溶化。 7、高压灭菌锅? 微生物学所用到的大部分实验物品、试剂、培养基都应严格消毒灭菌。灭菌锅也有不同大小型号，有些是手动的，有些是全自动的。用户需要根据自己的需要选购。 8、移液器? 液体量器用于精密量取各类液体。常见的液体量器有量筒、移液管、微量取液器、刻度试管、烧杯。? 9、低温冰箱? 冰箱是实验室保存试剂和样品必不可少的仪器。微生物学实验中用到的试剂有些要求是 4 度保存，有些要求是负 20 度保存，实验人员一定要看清试剂的保存条件，放置在恰当的温度下保存。? 10、生物安全柜? 微生物实验中涉及的试剂和样品微生物有些是有毒的，对于操作人员来说伤害较大。为了防止有害悬浮微粒、气溶胶的扩散，可以利用生物安全柜对操作人员、样品及样品间交叉感染和环境提供安全保护。? 11、摇床? 摇床是实验室常用的一种仪器，在微生物实验操作过程中，液体培养基培养细菌时需要在特定温度下振荡使用。 12、纯水装置? 超纯水器，制造出各精密检测无杂质、无污染的纯水，纯水装置包括蒸馏水器和纯水机。蒸馏水器的价格便宜，但在造水过程中需要有人值守;纯水机价格高些，但是使用方便，可以储存一定量的纯水。纯水使用也有不同的级别，实验中配制试剂，配制培养基均需用纯水。一般所有的食品检测都要用的超纯水; 13、生物显微镜? 由于微生物体积较小，所以在观察时需要借助生物显微镜。生物显微镜用于微生物和微小物品结构，形态等的观察 14、冷冻干燥机燥机? 主要适用于细菌、微生物、酵母等的干燥。用于干燥保存易脱水的产品，在加水以后能够再次恢复原材料的特性，不影响其生物活性等。通过冷冻干燥，细菌之类的材料成为干燥状态，从而不会发生化学改变。?

食品细菌微生物检测仪的原理介绍

食品细菌微生物检测仪的原理介绍在食品加工和生产过程中，微生物的控制和监测是非常重要的。

食品细菌微生物检测仪是一种专门用于检测食品中微生物含量的仪器，可以对食品进行全面、快速、准确的检测，并追溯污染源头，为食品质量控制和食品安全提供了重要手段。

本文将介绍食品细菌微生物检测仪的原理。

仪器原理食品细菌微生物检测仪是基于光电技术的检测仪器，通过光电比色或荧光等方法检测微生物数量。

具体来说，仪器中包含一个样品接收部件、一个光源和一个检测器。

样品接收部件通常采用荧光平板或膜过滤方法将样品收集在上面，待菌落生长到一定数量后，荧光指示器会发出荧光信号，检测器会读取这些信号，并将其转化为数字信号。

最终，计算机会分析和处理这些信号，得出菌落数量。

基于荧光的检测方法基于荧光的检测方法是食品细菌微生物检测仪中最常用的检测方法之一。

这种方法通常使用DNA-binding染料，例如SYBR Green或ethidium bromide等，它们会与细菌DNA结合并发出荧光。

检测器测量荧光强度，根据荧光的强度和标准曲线，测量出样品中的细菌数量。

当菌落生长到一定数量时，荧光信号会达到良好的检测水平。

基于荧光的检测方法具有许多优势，例如：•高灵敏度：检测器可以探测极微小的荧光信号。

•高特异性：DNA-binding染料只会与微生物DNA结合，不会与其它物质结合。

•快速：检测器可以在几分钟内完成检测。

•易于操作：基于荧光的检测方法相对简单，便于操作。

基于光电比色的检测方法基于光电比色的检测方法是另一种常用的微生物检测方法。

它使用了比色反应中的变色过程，利用光学薄膜传感器作为检测器来检测菌落。

光学薄膜传感器可以根据菌落的数量产生不同的光信号，然后通过光电传感器进行测量和记录。

将测量结果与标准曲线进行比较，可以测量出样品中的菌落数量。

基于光电比色的检测方法主要应用于液体食品，例如牛奶、饮料和果汁等，因为在这些食品中检测出菌落比较繁琐。

此外，基于光电比色的检测方法也被广泛应用于废水、环境和医疗等领域。

微生物检验室

新建无菌室的处理程序
先用3%的煤酚皂擦洗工作台面及地面，再用甲醛加高锰酸钾熏蒸空气。日后要定期熏蒸；
每两星期用酒精棉球擦拭紫外线灯管；每次使用无菌室前用紫外灯照射30～
60分钟；每次使用完无菌室后，要及时用3%的
煤酚皂擦洗工作台面及地面。
三、无菌室无菌程度的测定
测定无菌室无菌程度一般采用平板法：
实验室管理制度
5．禁止在实验室内吸烟、进餐、会客、喧哗，实验室内不得带入私人物品，离开实验室前认真检查水、电、暖气、门窗，对于有毒、有害、易燃、污染、腐蚀的物品和废弃物品应按有关要求执行。
6．科、室负责人督促本制度严格执行，根据情况给于奖惩，出现问题立即报告，造成病原扩散等责任事故者，应视情节直至追究法律责任。
一、无菌室的结构与要求
(一)无菌室的结构
无菌室通常包括缓冲间和工作间两大部分。无菌室的大小，房间不宜过大，以便于空气灭菌。应按每个操作人员占用面积不少于3平方米设置。以适宜操作为准，一般可为9～12m2。缓冲间与工作间二者的比例可为1:2，高度2.5m左右为适宜。工作间内设有固定的工作台、紫外线灯、空气过滤装置及通风装置；较为理想的应有空调设备、空气净化装置，以便在进行微生物操作时切实达到无尘无菌。工作间的内门与缓冲间的门力求迂回，避免直接相通，减少无菌室内的空气对流。窗户应装有两层玻璃，以防外界的微生物进入。
检验室建设布局图
6
1.办公台 2.文件柜 3.样品柜 4.通风橱 5.实验边台 6，7.无菌台 8.天平台 9.在落地仪器区再加个高温仪器台，放高压灭菌锅、干燥箱、水浴锅、电热板等
传递窗
(3)分隔内外间的墙壁上应开一个小窗，作接种
过程中必要内外传递物品的通道，以减少人员进出内间的次数降低污染程度，小窗宽60厘米，高40厘米，厚30厘米。

微生物检测实验室常见的仪器设备

实验室的仪器设备是指用于教学、科研、技术开发试验而设置的仪器设备。

通常人们习惯将通用于测试的仪器设备称作仪器,而将较大型的用于制作和生产性质的仪器设备称为设备。

随着科学技术的不断发展,现代的仪器设备既有制作、生产的功能,又具有测试功能,也就是说,由于测试、制作和生产分不开,使得与其相关的仪器和设备也难以划分和界定。

因此,人们便将仪器和设备通称为仪器设备。

开展食品微生物检测工作,离不开实验室的仪器设备。

具有适合于食品微生物检测功能且状态良好的仪器设备,是获得高质量实验室检测结果的要求之一。

食品微生物检测实验室的仪器设备主要包括有以下几类。

1保证检测用无菌环境的仪器设备生物安全柜和超净工作台是用于实验室的主要隔离设备。

生物安全柜可有效防止有害悬浮微粒的扩散,为操生物安全柜是为操作原代培养物、菌毒株及诊断性标本等具有感染性的实验材料时,用来保护操生物安全柜常使用一次性接种环或电热式接种环灭菌器。

电热式接种环灭菌器配有硼硅酸玻璃或陶瓷保护罩,可减少接种环灭菌时感染性物质的飞溅和散布,但电热式接种环灭菌器会扰乱气流,因此,应置于生物安全柜中靠近工作表面后缘的地方。

2保证检测用实验用品与用具无菌（灭菌）的仪器设备在食品微生物实验室中,用于灭菌的设备通常为高压蒸汽灭菌器或用于干热灭菌的干燥箱。

高压蒸汽灭菌器是应用最广、效果最好的灭菌器,广泛用于培养基、生理盐水、废弃培养物等物品的灭菌。

其种类有手提式、立式、卧式等,目前大部分高压蒸汽灭菌器具有自动过程控制。

干燥箱主要用于金属、玻璃器皿的干热灭菌。

而离子辐射和环己烷灭菌设备由于具有较大的毒性,通常只用于对热敏感物质的灭菌。

接种环的灭菌通常使用酒精灯,但红外线加热灭菌器或灭菌喷灯等设备由于具有使用安全的特点,为接种环的灭菌带来了3满足微生物恒温生长培养的仪器设备微生物培养的设备为培养箱、摇床和水浴锅等。

其中培养箱是微生物培养的主要设备,可分为恒温培养箱、恒温恒湿培养箱、低温培养箱、高温培养箱、微需氧培养箱和厌氧培养箱等。

食品检测仪器汇总

食品检测仪器汇总检测项目：包括农残、兽药/抗生素、添加剂、重金属及有害物质、毒素微生物、常规理化、接触材料可根据客户需要增加删减。

序号名称主要用途1 电子天平食品检验用试剂、样品和标准品的称量2 酸度计食品检验过程中pH值的测定3 冷冻离心机食品检验过程中营养成分或者污染物等的提取分离4 离心机食品检验过程中营养成分或者污染物等的提取分离5 超净工作台食品检验过程中提供局部超净工作环境6 生物安全柜食品检验过程中提供洁净安全的操作环境7 索氏提取器食品检验过程中营养成分或者污染物的提取8 超临界萃取仪食品检验过程中营养成分或者污染物的提取9 磁力搅拌器食品检验过程中目的物质提取或反应过程中的搅拌混匀10 微波消解仪（高压）食品检验过程中样品的消解11 冷冻干燥机食品检验过程中样品的冷冻干燥12 碎花制冰机食品检验用冰的制备13 高压灭菌器食品检验中灭菌试剂的制备14 冰箱食品样品和试剂的存放15 冷藏柜食品样品和试剂的存放16 立式超低温冰箱食品样品和试剂的超低温保存17 超声波清洗器食品检验过程中样品的提取、脱气、混匀、细胞粉碎、实验器皿的清洗等18 超声波提取器提取食品营养成分或者污染物19 超声波细胞破碎仪食品检验过程中细胞的破碎20 马弗炉食品检验过程中食品的灰分测定及干法消解21 电热恒温干燥箱食品检验过程中样品的干燥22 电热恒温培养箱食品检验过程中微生物的培养23 真空干燥箱食品检验中对照品及样品干燥24 恒温恒湿箱为食品检验提供稳定的恒温恒湿环境25 可控温振荡箱食品检验中微生物的培养26 恒温恒湿培养箱食品检验中微生物的培养27 霉菌培养箱食品检验中霉菌的培养28 厌氧培养箱食品检验中微生物的厌氧培养29 细胞培养箱食品检验中细胞优化与培养30 三气细胞培养箱食品检验中微需氧菌的培养31 超纯水系统食品检验用超纯水的制备32 匀浆器食品检验过程中样品的粉碎、均质和乳化。

33 组织匀浆器食品检验过程中组织匀浆，以提取包括蛋白质、RNA和DNA在内的细胞内容物34 恒温混匀器食品检验过程中样品的均匀化处理35 均质器食品检验过程中样品的均一化处理36 漩涡混合器食品检验过程中试样的漩涡混匀37 固相萃取装置食品样品中目标物质的自动化提取38 快速溶剂萃取仪食品样品中目标物质的自动化提取39 真空离心浓缩仪食品检验过程中目标物质的浓缩40 全自动核酸提取系统食品检验过程中核酸的提取和纯化41 氮吹仪食品检验过程中目标物质的浓缩42 除湿器食品检验环境的湿度控制43 超声粉碎机食品样品的粉碎处理44 旋转蒸发仪食品检验过程中有机溶剂去除45 鞋套机保护无菌室的清洁环境46 自动微生物快速检测分析系统食品中微生物的快速鉴定分析47 恒温摇床食品检验过程中微生物的控温振荡培养48 低温摇床食品检验过程中微生物的低温振荡培养49 恒温水浴食品检验过程中样品前处理50 恒温振荡水浴食品检验过程中样品前处理51 智能循环水浴食品检验过程中样品前处理52 显微镜（带成像系统）食品检验过程中细胞和微生物样本的观察53 全自动微生物平板螺旋加样系统食品中微生物污染程度的测定54 液氮罐食品样品、菌株和细胞株的低温保存55 体视显微镜食品样品的显微观察56 实时荧光定量PCR检测系统食品样品中致病微生物相关基因的快速、定量分析57 定性PCR仪食品中致病微生物相关基因的扩增分析58 多点接种仪食品检验过程中微生物的快速接种59 红外接种环灭菌器食品微生物检验过程中对接种环的快速灭菌60 扫描电镜食品中微生物与细胞的显微结构观察与分析61 全自动微生物免疫荧光分析系统食品中致病微生物的快速筛选62 全自动食品微生物定量分析系统食品中微生物污染水平的快速定量分析63 全自动病原微生物检测系统食品中致病微生物的快速检测64 微生物鉴定系统—全细胞脂肪酸分析系统食品中微生物的快速鉴定65 微生物表型芯片分析系统食品中微生物的快速分型分析66 飞行时间质谱微生物鉴定系统食品中微生物的快速鉴定67 全自动微生物指纹图谱分析系统食品中微生物的快速分型分析68 全自动基因指纹分析仪食品中微生物的快速分型分析69 基因定量分析系统－焦磷酸测序食品中微生物的快速鉴定与分型70 全自动样本储存管理系统食品检验过程中核酸、蛋白、抗体、微生物等样本的保存71 基因芯片分析系统食品检验过程中多种致病基因的快速分析72 悬浮芯片分析系统食品中微生物的快速检测分析73 自动化革兰氏染色系统食品微生物检测过程中快速革兰氏染色分析74 快速致病菌免疫磁珠基因筛选系统食品中致病微生物的快速检测分析75 全自动致病菌酶标检测系统食品中致病微生物的快速检测分析76 全自动平板划线系统食品中微生物的快速划线、分离77 培养基自动制备分装仪食品微生物检测过程中培养基的快速分装78 商业无菌自动化检测系统食品检验过程中商业化无菌检测79 凝胶成像仪食品检验过程中DNA样品的成像分析80 倒置显微镜食品检验过程中细胞和微生物样本的观察81 抑菌圈测量仪食品中抗菌成分的测定82 核酸蛋白分析仪食品中核酸和蛋白质的定量分析83 二维电泳系统食品中过敏原如蛋白质的差异分析84 通用电泳仪食品中核酸和蛋白质的分离检测85 水平电泳槽食品中核酸的分离检测86 垂直电泳槽食品中蛋白质的分离检测87 核酸高压测序胶系统食品中核酸序列分析、蛋白质等电点分析88 脉冲场电泳系统食品中致病微生物遗传物质差异分析89 全自动毛细管电泳系统食品中蛋白质、游离脂肪酸、食品添加剂、农药残留、生物毒素和抗生素检测；糖类、维生素分析90 真空转印仪食品检测过程中DNA与蛋白质的凝胶转膜实验91 全凝胶洗脱仪食品检测过程中DNA与蛋白质的纯化92 微量过滤装置食品检测过程中DNA与蛋白质的纯化93 电穿孔仪食品检测过程中基因的转化94 遗传分析系统食品中转基因成分及致病菌的鉴定95 紫外交联仪食品检测过程中DNA膜杂交分析96 分子杂交炉食品检测过程中核酸的杂交分析97 射线计数仪食品中同位素的定量分析98 水分活度测定仪食品中水分含量的测定99 温湿度数据跟踪系统食品采样与检测过程中温度、湿度数据的跟踪监测100 全自动基因测序仪食品中DNA序列的高通量分析101 紫外可见分光光度计食品检测过程中紫外可见分光光度法的测定102 紫外透射率分析仪食品检测过程中光谱透射率的测定103 紫外分析仪食品检测过程中蛋白质和核酸的紫外定性分析104 多功能酶标仪食品检测过程中酶联免疫法的分析105 薄层色谱系统食品检测过程中样品的薄层点样、展开及成像106 激光共聚焦显微镜食品样本中微生物观察及切片样本观察；组织结构的精确描绘、定位（二维和三维）和上述结构的动态变化107 水分测定仪食品中水分含量测定108 酒精计食品样品中乙醇含量的测定109 纤维测定仪食品中纤维含量的测定110 示波极谱仪食品检验中元素的分析111 测汞仪食品中汞元素的分析112 荧光分光光度计食品中有害物质如3，4-苯并芘的测定113 氨基酸分析仪食品中氨基酸含量的测定114 基质辅助激光解吸电离-飞行时间质谱食品中农兽药残留、违禁添加的化学药物及其他有机污染物的快速筛查检测；食品中真菌毒素的快速筛查检测；未知物的鉴定分析115 自动电位滴定仪食品中酸度、维生素C等的含量测定116 阿贝折射仪食品样品的折射率和相关物质的浓度测定117 数显电导仪食品样品电导率的测定118 X射线荧光光谱仪食品中有害元素的测定119 凝胶渗透色谱食品中农药残留、蛋白质和多糖多肽分子量测定以及样品前处理和净化120 液相色谱食品中营养成分或污染物等的分离测定121 气相色谱食品中挥发性营养成分或污染物等的分离测定122 气相顶空进样器食品中挥发性营养成分或污染物等的分离测定123 拉曼光谱仪食品中氨基酸、多肽、蛋白质、DNA、RNA和糖类分子的鉴定分析124 全自动定氮仪食品中蛋白质的定量分析125 原子吸收光谱仪食品中微量元素的测定126 脂肪酸分析仪食品中脂肪酸的测定127 电感耦合等离子体质谱食品中微量元素的测定128 气相色谱-质谱联用仪食品中挥发性成分或者污染物等的分离测定129 三重串联四极杆气质联用仪食品中挥发性成分或污染物等的分离测定130 串联四级杆液质联用仪食品中营养成分或污染物等的分离、测定131 液相色谱-离子肼质谱仪食品中营养成分或污染物等的分离、测定132 全波段显微化学图像系统食品中混合物、粒度、组分粒子的结块、多晶体、水合物及其他痕量污染物的分析133 离子色谱食品样品中阴离子与阳离子的测定134 原子荧光光谱仪食品样品中可形成氢化物微量元素的测定（重金属元素）135 电感耦合等离子体发射光谱仪食品中微量元素的测定136 锥入度测定仪食品样品中黏稠度的测定137 穿刺力测定仪食品包装瓶塞穿刺力值的测定138 热急变试验仪食品包装玻璃制品冷热急变的合格性实验、递增性、破坏性实验分析139 内压力试验仪食品包装瓶内压力值的测定140 内应力试验仪食品包装玻璃瓶内应力值的测定141 垂直轴偏差测试仪食品包装轴偏差的测定142 瓶底、壁厚测定仪食品包装瓶底、壁厚度的测定143 弧度测定仪食品包装瓶弧度的测定144 自动振筛仪食品包装玻璃瓶中特定元素含量的分析145 水平圆周转动振荡器食品包装瓶与盖的密封性分析146 落镖冲击试验机用于厚度小于1mm的食品包装用塑料薄膜或薄片50%破损时的冲击质量和能量分析147 耐破度仪食品包装材料耐破度分析148 涂层柔性和粘附力测试装置食品包装材料涂层柔性和粘附力分析149 内涂层连续性测试装置食品包装材料的内涂层连续性分析150 韧性实验装置食品包装材料的韧性分析151 氧化膜厚度测定仪食品包装材料的氧化膜厚度分析152 密度天平食品包装材料的密度值分析153 线热膨胀系数测定仪食品包装材料平均线热膨胀系数分析154 轧盖机食品包装瓶与盖的密封性分析155 折断力仪食品包装瓶的折断力分析156 扭矩仪瓶装食品瓶盖锁紧、开启扭矩值大小的分析157 平氏粘度计液态食品样品的粘度分析158 硬度计食品包装材料的硬度值分析159 落球冲击试验机食品包装材料聚乙烯、聚氯乙烯等固体复合硬片耐冲击实验分析160 陶瓷纤维马弗炉食品包装材料的炽灼残渣分析161 数字式紫外辐射照度计食品检测无菌环境紫外辐射强度分析162 万能材料试验机食品包装材料的剥离强度、撕拉强度分析163 湿透仪食品包装材料的水蒸气透过率分析164 气体透过仪食品包装材料氧气透过率分析165 热封仪食品包装材料封口性能分析，与撕拉力测试仪合用166 病理组织检查设备（包括全自动脱水机、全自动组织包埋机、病理组织切片机、自动封片机、全自动冷冻切片机、输出仪、全自动显微图像分析系统）食品毒理实验中组织病理学检查167 激光扫描共聚焦倒置显微镜食品毒理实验中细胞结构改变的观察168 全自动生化分析仪食品毒理实验过程中动物生化指标的检测分析169 实验动物生理检测系统食品毒理实验过程中动物心电、脑电、体温和血压等生理参数分析170 激光扫描细胞仪食品毒理实验过程中细胞内物质的定量分析及组织扫描171 流式细胞仪食品毒理实验过程中细胞快速分类分析172 全自动血细胞分析仪食品毒理实验过程中动物血相的快速分析173 活体生物成像系统食品毒理实验过程中活体生物体内成像分析174 小动物活体分子成像系统食品毒理实验过程中活体生物体内监控基因的表达分析175 活细胞工作站系统食品毒理实验过程中细胞和组织的全方位观察和记录176 血气分析仪食品毒理实验过程中动物的血气分析。

微生物实验室常用设备耗材

洁净室等级
洁净度级别
尘粒最大允许数/立方米 ≥0.5μm尘粒数
≥5μm尘粒数
微生物最大允许数浮游菌/立方米
沉降菌/皿
100级
3,500
0
5
1
10,000级
350,000
2,000
100
3
100,000级
3,500,000
20,000
500
10
300,000级
10,500,000
60,000
1000
高压蒸汽灭菌锅
影响湿热灭菌的因素：1、微生物种类和数量；2、灭菌物品特性；3、蒸汽的性质：饱和蒸汽热含量高、潜热大、穿透力强；湿饱和蒸汽热含量低、过热蒸汽穿透力差；4、灭菌时间等。
高压蒸汽灭菌锅
灭菌程序运行监控1、关键参数应在验证确定的范围内：温度、压力、时间、湿度、灭菌气体浓度、辐照剂量等2、灭菌程序定期验证，时效不超过半年。3、灭菌设备或程序发生变更重新进行验证。灭菌保证1、灭菌效果与灭菌前产品污染程度及污染菌特性有关，把握微生物污染水平及污染菌耐受性，注意各个环节降低污染程度。2、灭菌冷却阶段防止已灭菌物品再次污染。3、适用生物指示剂、化学指示剂等监控灭菌结果。
微生物实验室常用设备耗材
国标常用设备耗材
金黄色葡萄球菌检验
沙门氏菌检验
一、环境及设备
环境及设备
酒精灯
移液枪
无菌室（接种室）
操作台
无菌室（接种间）操作要求
从包装中取出吸管时，吸管尖部不能触及试管或平皿边；接种样品、转种细菌必须在酒精灯前操作，接种细菌活样品时，吸管从包装中取出后及打开试管塞都要通过火焰消毒；接种环和针在接种细菌前应经火焰烧灼全部金属丝，必要时还要烧到针和环与杆的连接处，接种结核菌和烈性菌的接种环应在沸水中煮沸5min，再经火焰烧灼；吸管吸取菌液或样品时，应用相应的橡皮头吸取。

食品接触面微生物检验规程[方案]