驼肉馅饼的制作

驼肉馅饼

原料：驼肉 1.6斤（肥3瘦7）面粉1斤

调料：葱0.5斤、姜0.1斤花椒面、干姜面、大料面、鸡粉、东古酱油、料油、胡油、盐、味精适量。

制法：1、面粉用0.7斤左右，在加水适量，色拉油和成面团。

2、驼肉切馅、葱、姜切碎

3、肉馅加所有的调味料拌匀，葱用胡油拌匀放入肉馅中一起拌匀成馅料。

4、面团下剂每个约0.1斤，擀成厚皮，包入馅料后再擀成饼，烙至金黄色至熟即成。

羊肉水饺

原料：羊肉0.5斤、胡萝卜1斤、面粉1斤

调料：葱0.3斤、姜0.05斤酱油、胡油、花椒面、干姜面、盐、味精、料油适量

制法：

1、面粉加水0.5斤活成面团

2、羊肉切馅、胡萝卜切碎汆水

3、羊肉馅加入胡萝卜放入所有调味料拌匀，大葱用胡油拌匀

放入馅料中拌匀成馅料。

4、面团下剂约50个，擀成厚皮，包入馅料制成饺子，煮熟

即成。