《饲料及饲料营养价值评定》课程复习

《饲料及饲料营养价值评定》课程复习

一、名词解释

1．饲料20．青贮饲料2．结合水21．粗饲料

3．水分活性22．统糠

4．膳食纤维23．砻糠

5．萜类化合物24．能量饲料6．复合蛋白质25．蛋白质饲料7．发色基团26．载体

8．助色基团27．蛋白质变性9．日粮28．营养价值10．原样基础29．ADF

11．风干基础30．HACCP 12．绝干基础31．饲粮

13．蛋白质效率比32．NND

14．净蛋白质沉积33．套测法

15．生物学价值34．无公害饲料16．化学比分35．抗营养因子17．必需氨基酸指数36．NDF

18．ERDP 37．营养浓度19．MP 38．饲料安全

二、单项选择题

在下列每小题的四个备选答案中选出一个正确的答案，将其字母填入题干的括号内。1．饲料中的水分( )。

A．含量在70~90％B．分为游离水分和结合水分

C．一般大于14％D．不影响饲料的保存和加工

2．纤维素是( )。

A．自然界中比较多的多糖B．α-1,4 糖苷键结合的碳水化合物C．β-1,4 糖苷键结合的葡萄糖聚合体D．含α-1,4 和β-l,4 糖苷键的化合物3．ADF 是由( )组成的物质。

A．纤维素B．即木质素

C．纤维素、木质素和部分灰分D．半纤维素、纤维素和木质素

4．在国际饲料分类法中粗饲料( )。

A．编号为1-00-000 B．编号为2-00-000

C．编号为3-00-000 D．编号为4-00-000

5．青贮饲料的目的在于( )。

A．保持青绿饲料固有的营养特性B．长期保存饲料

C．改善营养特性D．利用产生的乳酸

6．干草在干制过程中，( )。

A．没有营养物质的损失B．麦角固醇经紫外线照射转为D2 C．植物细胞的呼吸作用不会中断D．蒸腾作用会持续很长时间

7．小麦麸是常用的饲料原料之一，具有( )的特点；

A．Ca、P 平衡性较好B．B 族维生素含量较高

C．粗纤维含最低D．体积小，容重大

8．大豆粕的蛋白质含量较高，其利用率( )。

A．与抗营养因子有关B．与加热处理无关

C．与美拉德反应无关D．与所含的脂肪数量有关

9．骨粉产品中，( )。

A．有蒸骨粉、生骨粉和脱胶骨粉B．蒸骨粉质量最好

C．生骨粉最坏D．脱胶骨粉只能补钙

10．未经脱毒处理的棉籽(仁)饼(粕)在猪、禽日粮中必须限量使用，这是因为棉籽(仁)饼(粕)中含有( )

A．皂角素B．氰苷配糖体C．结合棉酚D．游离棉酚

11．在使用饲料添加剂的时候( )。

A．载体和稀释剂的选择很重要B．载体的选择很重要

C．稀释剂的选择很重要D．载体和稀释剂选择的重要性可以忽略

12．浓缩饲料( )。

A．使用时需要添加能量饲料和蛋白质饲料B．使用时只需要添加能量饲料

C．是成品，可以直接使用D．添加能量饲料的同时，还要添加预混合饲料

13．在饲料配方设计时，( )。

A．只需考虑营养组成B．成本可以不考虑

C．不用考虑消化道容积D．营养、成本和消化道的容积都要考虑

14．尿素等非蛋白氮主要应用于( )饲料中。

A．猪B．鸡C．羊D．马

15．当提高乳牛日粮中的精料比例，降低粗料用量时，乳脂率会( )。

A．提高B．降低C．无影响D．无规律

16．下列物质中，最常用于饲料中补充铁的化合物是( )。

A．金属铁粉B．硫酸铁C．硫酸亚铁D．氧化铁

17．饲喂高粱幼苗、玉米幼苗要注意防止( )中毒。

A．单宁B．氢氰酸C．亚硝酸盐D．龙葵素

18．复合维生素饲料中一般不含有( )。

A．维生素B1 B．叶酸C．胆碱D．维生素K

19．下列( )的叙述是错误的。

A．饲用酶制剂的主要作用是提高饲料的消化率

B．抗氧化剂加于饲料可以防止饲料在加工贮存过程中营养物质损失

C．沸石粉等具有吸附能力的矿石粉添加于饲料中的主要作用是补充钙

D．抗生素的主要作用是促进动物生长和防治疾病

20．反刍动物日粮粗纤维含量增加，无氮浸出物含量降低时，( )瘤胃乙酸/丙酸比例。

A．提高B．降低C．无影响D．无规律

21．木质素( )

A．属于碳水化合物B．不属于碳水化合物

C．畜禽能够充分利用D．具有一定的营养作用

22．套测法( )

A．适合于谷物籽实、饼粕和混合料等饲喂动物的饲料B．也称间接测定法

C．不适合于单独饲喂的谷物籽实、饼粕等饲料D．假设是合理的

23．青绿饲料经踩踏、霜冻、堆放、运输后，尤其在潮湿闷热季节。微生物将( )

A．硝酸盐还原为亚硝酸盐B．血液Hb 氧化成为高铁Hb，失去携氧能力

C．造成全身组织细胞缺氧分D．死亡

24．玉米在使用时，( )。

A．要注意防止黄曲霉B．可以粉碎后长时间保存

C．可以作为蛋白质饲料饲喂D．要注意其能值低

25．生豆粕中含有的主要抗营养因子是( )。

A．单宁B．胰蛋白酶抑制因子

C．氰苷配糖体D．硫葡萄糖甙

26．无氮浸出物( )

A．即单糖、二糖的混合物B．即淀粉

C．畜禽容易消化吸收利用D．由α-1,4 糖苷键构成的碳水化合物

27．菜籽饼含有较高的蛋白质，( )

A．添加数量不限B．其中的抗营养因子对蛋品质没有影响

C．需要限量使用D．不能使用

28．下述表述微量元素补充物说法不正确的是( )。

A．以氧化物利用率最高B．对粒度要求严格

C．有毒有害物质含量不可以忽略D．添加时其纯度可以不考虑

29．维生素饲料产品( )。

A．实际应用当中纯品较多B．纯品具有使用方便等优点

C．纯品的稳定性和流动性都比较差D．多种维生素可以混合在一起作为预混合饲料