《饲料及饲料营养价值评定》课程复习
动物营养与饲料--复习题
《动物营养与饲料》复习题一、名词解释1、必需氨基酸2、饲料转化效率3、维持4、能量饲料5、瘤胃氮素循环6、必需脂肪酸7、蛋白质饲料8、蛋白质生物学价值：9、消化率10、代谢能11、体增热12、限制性氨基酸13、瘤胃降解蛋白14、营养需要15、饲养标准二、填空1、猪日粮缺乏锌、铁、碘可分别出现典型的缺乏症为________、________、________。
2、粗纤维由________、________、________组成。
3、反刍家畜日粮中缺钴可出现________________________________。
4、评定饲料营养价值的方法有________、________、________、________、________。
5、测定畜禽营养需要的方法概括为________和________两种。
6、________是利用微生物的发酵作用，将夏季青绿饲料有效保存的方法之一，是确保家畜常年均衡供应饲料的有效措施。
7、制作饲料配方时贯彻_________、________、________三个原则。
8、我国畜禽饲养标准中能量体系猪选用________和________兼用。
9、单胃动物蛋白质营养，实质上是________营养。
10、净能包括________和________。
11、当鸡日粮能量浓度提高时，日粮中蛋白质水平应________，氨基酸水平应________。
12、体总产热=代谢能—________。
13、在猪、鸡微量元素预预混物中应含有微量元素铁、____、锌、____、碘、硒。
牛用微量元素预预混物中，除上述六种外，还有____元素。
14、.动物所需的能量来源于饲料中的三中有机物（），（），（），其中主要是（）中的（）和（）。
15、我国禽采用（）作为能量评定体系，反刍动物采用（）作为能量评定体系。
16、对成年动物必需氨基酸有8种，即（），（），（），（），（），（），（），（）。
《饲料营养价值评定》课件
饲料营养价值评定的重要性
1 饲料对动物的生长
发育和产量的影响
了解饲料的营养价值， 可以优化动物的生长发 育过程，提高产量。
2 饲料对食品质量的
影响
高质量的饲料可以提供 更健康和安全的食品供 应。
3 饲料对环境的影响
科学评定饲料的营养价 值可以减少环境污染和 资源浪费。
饲料成分分析
ห้องสมุดไป่ตู้
粗蛋白
饲料中的重要营养 成分，对动物的生 长发育起到关键作 用。
粗纤维
影响动物的消化吸 收能力，对饲料的 选择有重要意义。
粗脂肪
提供能量和脂溶性 维生素，对动物的 能量平衡至关重要。
灰分
饲料中的矿物质元 素，对动物的健康 和发育起到重要作 用。
饲料营养价值的评定方法
1
推算法
根据饲料成分分析的数据，通过计算
条件反射法
2
得出饲料的营养价值。
观察动物对不同饲料的反应，评估其
科学评定饲料的营养价值可以改善动物养殖效益和食品质量。
饲料营养价值评定的未来发展趋势
随着科技的发展，将有更准确和高效的饲料营养价值评定方法。
《饲料营养价值评定》 PPT课件
本课件将介绍饲料营养价值评定的重要性，饲料的定义和种类，并深入分析 饲料的营养成分。让我们一起探索这一重要的话题吧！
概述
饲料的定义
饲料是供动物摄取营养以维持生命和生长发育的物质。
饲料的种类
常见的饲料包括粮食、饲草、蛋白质源和添加剂等。
饲料的营养成分分析
通过对饲料的粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、灰分等成分的分析，了解其营养价值。
营养价值。
3
营养平衡法
根据动物的需求和饲料的成分，评定 饲料的营养价值。
第一章饲料营养价值评定
• 饲料营养价值是指饲料本身所含养分以及这些 饲料营养价值是指饲料本身所含养分以及这些 营养分被动物利用后所产生的营养效果。 营养分被动物利用后所产生的营养效果。饲料 中所含有的营养成分是动物维持生命活动和生 产的物质基础。 产的物质基础。
• 饲料是营养物质的载体一种饲料或饲粮含
• 自1984年以来，该方法已经用于测定青草 年以来， 年以来 粗蛋白、酸性洗涤纤维和水溶性淀粉， 粗蛋白、酸性洗涤纤维和水溶性淀粉，用 于测定青贮饲料的粗蛋白和酸性洗涤纤维。 于测定青贮饲料的粗蛋白和酸性洗涤纤维。 目前，国外一些大型企业已经开始将NIRS 目前，国外一些大型企业已经开始将 技术用于常规营养成分的快速测定。 技术用于常规营养成分的快速测定。使用 该方法时，样品的制备非常重要， 该方法时，样品的制备非常重要，由于样 品制备不好， 品制备不好，颗粒大小变异而造成的分析 误差可以占整个仪器分析误差的90%。 误差可以占整个仪器分析误差的 。
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化 消 代 平 饲
学 化 谢 衡 养
分 试 试 试 试
析 验 验 验 验
一、 化学成分分析
对饲料进行化学分析主要是测定饲料的化学组成 和物质含量，根据不同的饲料品种可分析概略养分、 和物质含量，根据不同的饲料品种可分析概略养分、 纯养分、有毒有害物质和添加剂等物质的含量。 纯养分、有毒有害物质和添加剂等物质的含量。通过 有关营养成分的分析， 有关营养成分的分析，可为饲料营养价值评定提供基 础数据， 础数据，同时也可为动物机体某些营养缺乏症的早期 诊断提供重要参数。 诊断提供重要参数。
• 用传统的化学方法分析饲料营养价值，由于耗时、耗 用传统的化学方法分析饲料营养价值，由于耗时、 试剂而成本高，最近20年来 年来， 试剂而成本高，最近 年来，在一些营养实验室采用 了将分析技术和统计分析技术联合使用的近红外分析 技术。 技术。这一技术是应用一套光学设备和计算机获得样 品的数据谱，将一套已知分析值的饲料样品（ 品的数据谱，将一套已知分析值的饲料样品（通常需 个样品） 要50个样品）在近红外仪上测定，然后计算二者之间 个样品 在近红外仪上测定， 的回归关系，这一关系被输入计算机， 的回归关系，这一关系被输入计算机，用作样品测定 时的经验公式。近红外的波长范围从730nm到 时的经验公式。近红外的波长范围从 到 2500nm，是介于波长更短的可见光和波长更长的红 ， 外光之间的， 外光之间的，样品分析时只要读取光学数据就可以很 快获得分析结果。 快获得分析结果。
《饲料学》复习题
《饲料学》复习题一、名词解释1、NSP：指非淀粉多糖，是植物的结构多糖的总称，是植物细胞壁的重要成分。
它主要由纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉（阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、甘露聚糖、葡甘聚糖等）组成。
2、美拉德反应“Maillard Reaction”：指原料或成品中单糖或还原性糖的羰基，在加热或长期贮藏过程中，易与氨基酸或胺发生缩合反应(羰氨反应)，并产生黑褐色素。
反应结果可降低饲料中有效氨基酸含量，使整个饲料营养价值下降。
3、氮平衡试验：指代谢试验的一种，在氮平衡试验中，沉积氮＝食入氮－粪氮－尿氮－体外产品氮。
当沉积氮大于零时，则称为氮的正平衡；沉积氮小于零，则称为氮的负平衡；沉积氮等于零，则称为氮的零平衡或零氮平衡。
4、饲料添加剂：为满足家畜的营养需要，或为达到防止饲料品质劣化、提高饲料适口性、促进动物健康生长和发育、或提高动物产品的产量和质量等目的而人为加入饲料的一些微量成分。
包括营养性和非营养性添加剂。
5、浓缩饲料：主要由3部分原料构成，即蛋白质饲料、常量矿物质饲料(钙、磷、食盐)和添加剂预混合饲料，通常为全价饲料中除去能量饲料的剩余部分。
它一般占全价配合饲料的20%～40%。
6、蛋白质饲料：指干物质中粗纤维含量小于18%、粗蛋白质含量大于或等于20%的饲料。
蛋白质饲料可分为植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料和非蛋白氮饲料。
7、ANFs：指有些存在于饲料中能够破坏饲料营养成分，或以不同机制阻碍动物对营养成分的消化、吸收和利用并对动物的健康状况产生负作用的这类物质，如戊聚糖、β-葡聚糖、胰蛋白酶抑制因子、单宁等。
8、NPN：指凡含氮的非蛋白可饲物质，均可称为NPN，包括饲料用的尿素、双缩脲、氨、铵盐及其它合成的简单含氮化合物。
9、代谢能：等于其消化能减去尿能和可燃性气体能（特别是反刍动物）后所剩余的能量。
10、净能：饲料净能是饲料能量中能用于维持动物生命活动和生产动物产品的有效部分，可以用公式表示为：NE＝ME-HI式中HI代表体增热。
营养与饲料复习
影响因素：日粮组成（精粗比），物理形式（颗粒大小），采食量和饲喂次数。
10、水溶性非淀粉多糖（NSP）对禽类有哪些抗营养表现？其机理是什么？如何克服？
表现：（1）降低能量利用效率； （2）降低养分消化率；
（3）降低生产性能； （4）产生粘性粪便。
VB12、Vc
18、写出引起家禽腿骨粗短症维生素名称。
维生素D、VB2、生物素、VB12、胆碱、VC（抗坏血酸）。
19、列举各种维生素缺乏症的典型症状。
（1）VA缺乏症：小鸡口腔及食道粘膜的过多角化症，仔猪患干眼病。
（2）VD缺乏症：小鸡患佝偻病和软骨病。
（3）VE缺乏症：小鸡患脑软化症，头颈部痉挛，幼鸭呈典型的“海豹”姿势。
4、简述必需氨基酸和非必需氨基酸的异同点。
相同点：（1）构成蛋白质的基本单位；（2）维持动物生长和生产的必需成分；
（3）数量必须满足蛋白质合成需要。
不同点：（1）在体内合成的速度和数量不同；
（2）血液中的浓度是否取决于饲粮中相应氨基酸的浓度；（3）是否必须从饲粮中供给。
机理：（1）增加食糜粘性； （2）引起动物消化道形态和生理变化；
（3）和生理活性物质结合； （4）和后肠道微生物区系相互作用。
克服措施：（1）酶制剂； （2）水处理； （3）抗生素； （4）燕麦壳。
11、能量饲料中小麦、大麦中水溶性非淀粉多糖（NSP）是什么？
12、氨基酸拮抗作用：某种氨基酸含量过高导致另一种或几种氨基酸需要量提高。
13、理想蛋白：AA间平衡最佳，利用效率最高的蛋白质。
14、瘤胃降解蛋白（RDP）：瘤胃中可被降解蛋白质。
饲料学课件第10篇章饲料营养价值评定
饲养试验的设计与实施
设定试验分组
根据研究目的，将试验动物分 成不同的组别，以便进行对比 分析。
饲养管理
确保试验动物处于良好的饲养 管理条件下，包括适宜的环境、 饲喂方式和饮水等。
确定试验动物
根据研究目的选择合适的试验 动物，如禽类、猪、反刍动物 等。
确定饲料种类和配比
根据研究目的和试验动物种类， 选择合适的饲料种类和配比。
动态评定
针对不同生长阶段、生理状态的动物，开展 动态评定。通过对动物生长性能、生理指标 等的实时监测，实现对饲料营养价值评定的 动态调整和优化。
评定结果的推广与应用
指导饲料配方优化
通过饲料营养价值评定，优化饲料配方，提高饲料利用率和动物生长性能。同时，降低 养殖成本，减少环境污染。
促进养殖业可持续发展
任务
评定饲料中各种营养成分的含量、品质及其可消化性、可利 用率等指标，分析饲料中抗营养因子和有毒有害物质，预测 饲料对动物的营养贡献和价值，为养殖业提供科学、合理的 饲料配方和饲养管理方案。
评定方法简介
化学分析法
通过对饲料样品进行化学分析，测定其营养成分的含量和品质。该方法准确度高，但操作 繁琐、耗时长、成本高。
数据处理和统计分析
对试验数据进行处理和统计分析，以 评估饲料的营养价值。
饲养试验和代谢试验结果的解读与运用
结果对比分析
将饲养试验和代谢试验的结果进行对比分析， 以全面评估饲料的营养价值。
营养价值评定
根据对比分析结果，对饲料的营养价值进行 评定，并确定其适用范围。
指导饲料配方优化
根据评定结果，对饲料配方进行优化，以提 高饲料的营养价值和经济效益。
意义
饲料是动物养殖业的基础，饲料营养价值的高低直接影响到动物的生长、发育和 生产性能。因此，对饲料进行科学、准确的营养价值评定，有助于合理选择和利 用饲料资源，提高动物生产效益，促进养殖业的可持续发展。
动物营养学复习要点
动物营养学复习要点第一章1．饲料：一切能被动物采食、消化、利用，并对动物无毒无害的物质，皆可作为动物的饲料。
2．养分。
饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品的物质，称为营养物质，简称养分。
3．常规养分分析法的优缺点：优点：分析方法简单，不需要昂贵的仪器，分析成本低。
缺点：（1）粗蛋白不能区别真蛋白质和非蛋白含氮物。
（2）粗纤维中各成分的营养价值差别大，纤维素与半纤维素较易消化，木质素不能被消化，测定偏低。
（3）粗脂肪是真脂肪、色素及脂溶性物质的混合物。
（4）无氮浸出物是计算值，偏高。
（5）不能分析特定养分。
4．动植物体在组成成分上的差异：（1）元素种类基本相同，数量差异较大。
（2）元素含量规律异同：同：均以氧最多，碳氢次之，钙磷少。
异：植物含钾高，含钠低；动物含钠高，含钾低；动物含钙磷高于植物。
（3）变异：动物小，植物大。
第二章1．影响消化率的主要因素：（1）水温，水温越高，肠道排空速度越快。
（2）不同生长阶段：粗蛋白随动物年龄增加呈上升趋势。
（3）营养物质含量及其相互间的相互作用。
（4）加工工艺：粉碎粒度。
（5）饲料调制。
（6）投饲频率：投饲频率越高，消化率下降。
2．水的营养作用：（1）水是动物机体主要组成成分。
（2）水是一种理想的溶剂。
（3）水是一切化学反应的介质。
（4）调节体温。
（5）润滑作用。
3．饲料某养分消化率=（食入饲料中某养分-粪中某养分）/食入饲料中某养分*100%4．水产动物的营养需求特点：（1）对能量的需求低：鱼虾为变温动物，不需耗能维持其体温。
（2）对蛋白质需求高。
（3）对糖的需求量较低，利用能力也较差，胰腺分泌的胰岛素不足所致。
（4）鱼虾对脂肪的需求和利用率较高。
（5）对维生素的需求：Vc、VB6、Ve及烟酰胺等大，Vd低。
（6）一般对饲料中的矿物质需求低，可从水中直接吸收利用某些矿物质。
5．水产配合饲料的特点：（1）原料粉碎粒度：40目、60目筛上物不得超过10%（2）水稳定性：配合饲料应维持在水中不溃散，且要求减少溶蚀率。
动物营养与饲料复习资料
动物营养与饲料复习资料动物营养与饲料复习资料动物营养是研究动物对营养物质的需求和利用的科学，它对于动物的生长、发育、繁殖和健康都起到至关重要的作用。
而饲料则是供给动物所需的营养物质的食物。
动物营养与饲料的研究不仅关乎动物的生产性能和健康，也与人类的食品安全和环境保护息息相关。
本文将从动物营养的基本概念、营养需求、饲料成分以及饲料添加剂等方面进行复习总结。
一、动物营养的基本概念动物营养是研究动物对营养物质的需求和利用的科学。
它包括动物对能量、蛋白质、维生素、矿物质等营养物质的需求和利用，以及饲料对动物生产性能和健康的影响。
动物的营养需求与其生理状态、生产阶段、环境条件等有关，因此，合理的饲养管理和饲料配方对于动物的生产性能和健康至关重要。
二、动物的营养需求动物的营养需求包括能量、蛋白质、维生素、矿物质等方面。
能量是动物维持生命活动和进行生产的基本能源，蛋白质是构成动物体内组织的基本物质，维生素和矿物质则是动物体内许多生理过程所必需的辅助物质。
不同种类的动物对营养物质的需求有所不同，因此，合理的饲料配方需要根据动物的种类、生产阶段和环境条件来确定。
三、饲料的成分饲料是供给动物所需的营养物质的食物，它由多种成分组成。
常见的饲料成分包括粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、灰分等。
粗蛋白是动物体内构成组织的基本物质，粗纤维则是促进动物消化道健康的重要成分，粗脂肪是提供能量的主要来源，灰分则是提供矿物质的重要来源。
合理的饲料配方需要根据动物的营养需求和饲料成分的含量来确定。
四、饲料添加剂饲料添加剂是为了改善饲料的营养价值、促进动物生产性能和健康而添加的物质。
常见的饲料添加剂包括抗生素、酶制剂、氨基酸、维生素、矿物质等。
抗生素可以预防和治疗动物的疾病，酶制剂可以提高饲料的消化率，氨基酸可以弥补饲料中不足的蛋白质，维生素和矿物质则可以满足动物对这些营养物质的需求。
饲料添加剂的使用需要根据动物的营养需求和饲料的营养价值来确定。
营养与饲料第一章复习题
第一节动物与植物的组成成分一、解释名词：1、常量元素：2、微量元素：3、粗蛋白质：4、粗灰分：5、粗脂肪：6、无氮浸出物：二、填空题：1、组成动植物体的化学元素有（）和（）2、动植物体内的三大有机物质主要是指（）、（）和（）。
这三大有机质主要是由（）、（）、（）三种化学元素组成。
3、无氮浸出物是（）、（）和（）等物质的总称。
4、动植物体内的水分一般以两种状态存在；一种是（），另一种是（）。
5、糖类在动物体内存在的形式主要是（）、（）。
6、糖类在植物体内存在的形式主要是（）、（）等。
7、粗灰分是动植物体内所有（）剩余的残渣主要为（）或（）等无机物。
8、粗脂肪也叫（）。
9、粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分，它包括（）、（）、（）和（）。
10、动植物体所含营养物质的差异主要表现在（）、（）、（）和（）。
11、植物脂肪多由（）脂肪酸组成，而动物脂肪多由（）脂肪酸组成。
12、蛋白质包括（）和（）。
13、动物体内一切含氧的物质总称为（）。
三、选择题：1、下列选取项中属于微量元素的是（）A 钙B 铁C 硒D 钠2、动物体组织中不含有（）A 粗纤维B 粗脂肪C 淀粉D 氨基酸四、问答题：1、组成动植物体的化学元素，安其在体内含量的多少可分为哪两类？各自包括哪写元素？2、构成动植物体的营养成分按常规营养成分分析包括哪几类？3、动植物体所需要的主要营养成分有哪些？第二节畜禽对饲料的消化一、解释名词：1、消化：2、物理消化：3、化学消化：4、微生物消化：5、吸收：6、畜禽的消化力：7、饲料的可消化性：8、消化率：9、反刍：二、填空题：1、消化与吸收的关系是（）是（）的准备。
（）是动物机体新陈代谢的前导。
2、饲料在畜禽口腔内的消化主要是（）。
3、评定甘种饲料对某畜禽营养价值的高低要考虑的因素为（）。
4、粗蛋白质水平越高，则各养分的消化率（），则各养分的消化率（）。
粗纤维在日粮中占的比例越大，则各养分的消化率（）。
5、反刍动物的（）和马、兔等家畜的（）、（）内栖居着大量的细菌和纤毛虫。
饲料学饲料营养价值评定
需每天饲喂时称重，采样并及时分析成分（或先测初水 分，制成风干样）。
饲料学饲料营养价值评定
③试验场地及设备的准备
场地：防疫、安静、卫生干燥，便于管理操作；
设备：饲槽、水槽、集粪设备；
A．♂用集粪袋，♀和禽需特殊集尿装置，
饲料学饲料营养价值评定
（二）营养物质消化率
营养物质的消化率
可消化营养物质量 营养物质消化率 ＝------------------×100%
食入营养物质量
食入养分量-粪中养分量 ＝------------------------×100%
食入养分量
饲料学饲料营养价值评定
（三）营养物质消化率测定方法
便于与粪分开，禽常用外科手术法，将尿
口、肛门移植体外，分别收集；
B．消化柜、消化笼栓好家畜（固定），粪可
排入柜下粪桶或集粪板等收集；
消毒：场地及所有用具设备。
饲料学饲料营养价值评定
猪消化实验
饲料学饲料营养价值评定
消化试验
饲料学饲料营养价值评定
粗纤维
饲料学饲料营养价值评定
无氮浸出物
2.概略养分分析法的优缺点
(1)优点:
方法简单、易于推广；概括性强，可防止片面 性。
(2)缺点：
过于笼统，界线不明，有些成分间还有交叉， 特别是粗纤维与无氮浸出物之间。
精饲料中NFE主要是易被动物消化的淀粉、单糖、双糖等。 但分析含CF量高的粗饲料时,NFE中含大量溶于稀酸或稀碱的 半纤维素和木质素,使其营养价值不高。
（二）有助于制定养殖场的饲料生产与供给计划； （三）利于公平的饲料贸易（比较优劣基础上）； （四）有利于开发饲料资源。
饲料复习资料
饲料复习资料饲料：能够提供饲养动物所需养分，保证健康、促进生产和生长，且在合理使用下不发生有毒有害作用的物质。
饲料的营养价值：指饲料本身所含养分以及这些养分被动物利用后所产生的营养效果养分：饲料中凡能被动物用于维持生命、生产产品，具有类似化学成分性质的物质饲料原料：以一种动物、植物、微生物或矿物质为来源的饲料平衡日粮：各种营养物质的种类、数量和相互比例基本能满足营养需要的日粮。
日粮配合：拟定饲料配方的过程或步骤。
日粮：指一个个体饲料动物在24h内所采食的各种饲料组分的总量饲粮：指按日粮中各种饲料组分比例配制的饲料粗饲料：指饲料干物质中CF≧18%，以风干物为饲喂形式的饲料。
青绿饲料：供给畜禽饲用的幼嫩青绿饲料植株、茎秆或菜叶，自然状态下水分含量高于60%，种类繁多，分布广，因富含叶绿素得名。
青贮饲料：指天然新鲜青绿植物性饲料为原理，在厌氧条件下，经过以乳酸菌为主的微生物发酵后调制成的饲料，具有青绿多汁的特点青饲作物：农田栽培的农作物或饲料作物，在结实前会结实期刈割做为青绿饲料所用。
能量饲料：粗蛋白含量低于20%，粗纤维含量低于18%的一类饲料蛋白质饲料：指干物质中CP≧20%，C F≦18%的饲料饲料添加剂：人们为了满足家畜的营养需要，对天然饲料中已有的营养物质再另外加入起补充或强化作用的一类物质，成为补充物或营养性添加剂。
常量矿物质饲料：包括钙源性饲料、磷源性饲料、食盐以及含硫饲料和含镁饲料再生性饲料资源：指不断产生的资源，一种不灭的养分来源，只要指三大有机物：蛋白质、碳水化合物和脂肪盐化：铡碎或粉碎的秸秆饲料，用1%的食盐水，与等质量的秸秆充分搅拌后，放入容器内或在水泥地面堆放，用塑料薄膜覆盖后，放置12-14小时，使其充分软化。
膨化：利用高压水蒸气处理后突然降压以破坏纤维结构的方法。
全价配合饲料：配合饲料中营养物质种类、数量及其相互比例均能满足畜禽营养需要，并使其达到一定生产水平的饲料。
配合饲料：指按照动物的不同生长阶段、不同生理要求、不同生产用途的营养需要和饲料的营养价值把多种单一饲料以一定比例按规定的工艺流程均匀混合而产生出的营养价值全面的能满足动物各种实际需求的饲料添加剂预混料：指有一种或多种的添加剂原料与载体或稀释剂搅拌均匀的混合物。
畜禽营养与饲料各章复习要点
《畜禽营养与饲料》复习要点第一章畜禽营养基础主要问题1、组成动植物的化学元素、化合物名称2、实验室常规分析出的化合物名称（水、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物）3、动植物的组成成分（水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、核酸、维生素、矿物质）4、构成动植物体的营养成分关系5、动植物体所含营养物质的差异（水：动物稳定，植物差异大；粗蛋白:动物13%~19%，真蛋白含量高，植物1%~36%,非蛋白氮含量高；粗脂肪：植物不饱和脂肪酸，动物饱和脂肪酸；碳水化合物：植物无氮浸出物是淀粉，动物是葡萄糖和糖原，粗纤维：植物独有）6、畜禽消化方式（物理消化、化学消化、微生物消化）7 评价饲料的营养价值要看的两个指标（营养物质含量和消化率）9、如何从饲料中的总含氮量来估算饲料中的蛋白质量( 饲料中粗蛋白质含量=饲料中总含氮量÷16%=饲料总含氮量×6.25)10、短肽的营养作用（促进氨基酸的吸收，提高蛋白质沉积率，提高生产性能，提高瘤胃微生物的生长繁殖率，酪啡肽能调节机体胃肠运动，增进采食）11、蛋白质的营养作用（组织的重要组成部分、体内活性物质的重要成分，提供能量和转化为糖、脂肪）12、蛋白质缺乏与过量对动物的危害（消化紊乱、生长发育受阻、贫血、繁殖力降低）13、畜禽对蛋白质的消化（单胃动物对蛋白质的消化，复胃动物对蛋白质的消化）14、增加过瘤胃蛋白质的措施（机械法、化学法、氨基酸保护法）15、瘤胃氮素循环及意义（粗蛋白质→氨→菌体蛋白；氨→瘤胃血液→肝脏→尿素，大部尿素→肾脏→排出；少部尿素→唾液和血液→瘤胃，周而复始，提高氮的利用率，避免氨中毒）16、非反刍动物对蛋白质品质的要求（理想蛋白质）（理想蛋白质可避免蛋白质变成能源物质，节约蛋白质、提高经济效益）17、提高非反刍动物对蛋白质利用的措施（日粮组分搭配多样化，补充氨基酸添加剂、蛋白质与能量要有适当的比例、消除饲料中的抗营养因子、补充与蛋白质代谢有关的维生素及微量元素，补饲酶制剂）18、反刍动物利用非蛋白质的机制（尿素→氨+二氧化碳，碳水化合物→酮酸+ 挥发性脂肪酸，氨+酮酸→氨基酸→菌体蛋白质→氨基酸）（菌体蛋白和天然蛋白质一样对反刍动物意义大）19、提高尿素的利用率并防止氨中毒应注意的问题（易消化的碳水化合物、有一定比例的蛋白质、供给微生物活动所必需的矿物质、控制喂量，注意喂法）20、碳水化合物的组成及分类（粗纤维和无氮浸出物）21、碳水化合物的营养作用（能量的主要来源、体脂的主要原料体组织和非必需氨基酸的原料）22、畜禽对碳水化合物的消化（单胃动物葡萄糖代谢、反刍动物挥发性脂肪酸代谢）23、粗纤维的营养生理作用（可以填充胃肠道、促进胃肠蠕动和粪便的排泄、是反刍动物的重要能源物质）24、影响粗纤维消化能力的因素（畜禽种类不同、日粮中营养成分的含量营养、饲料加工调制技术的影响）25、脂肪的组成（真脂肪有脂肪酸和甘油化合而成，类脂肪由甘油、脂肪酸、含氮化合物组成，磷脂蜡质、固醇）26、脂肪的营养作用（体组织的成分、热能来源和贮存能量的最好方式、提供必需脂肪酸、脂溶性维生素的溶剂、畜产品的组成成分、对畜体的保护作用）27、饲料中脂肪的性质与畜体脂肪品质、畜产品品质的关系（反刍动物的瘤胃氢化反应）28、饲料中添加油脂有什么作用？（直接供能、改善适口性、促进其他营养物质的消化吸收，减轻应激反应不良反应，提高生产性能、降低饲养成本，避免吸湿结块、减少粉尘）29、饲粮中添加油脂应注意什么？（饲粮的能量水平变化不能太大、混合要均匀、添加抗氧化剂、增加微量元素、维生素和含硫氨基酸的供给量尤其，是VE 和Se、控制粗纤维）30、矿物质的营养作用（构成畜体组织、调节渗透压、生命所必需）31、钙、磷对畜禽的营养作用（钙：骨骼和牙齿的主要成分、抑制神经、肌肉正常的兴奋性，激活多种酶的活性、调节内分泌，磷：参与能量代谢、促进脂类与DNA、RNA的合成有关）32、影响钙、磷吸收的主要因素（钙、磷比例、维生素D 乳糖、蛋白质、磷的存在形式）33、钙、磷的缺乏症（异食癖、佝偻病、溶骨症、产软蛋、食欲不振、繁殖力下降）34、钠、氯对畜禽的营养作用及缺乏症、食盐中毒35、常量元素镁、硫、钾的营养作用36、微量元素铁、铜、钴、锰、锌、碘、硒的营养作用及缺乏症37、维生素的分类及各种维生素的营养作用及缺乏症38、维生素A 有哪些营养作用？（保护粘膜上皮的健康、防止夜盲症、促进生长、维持正常的繁殖力、维护正常的神经功能）39、应激对畜禽维生素需要量有哪些影响？（V A、VB2、VC、VE）40、水对畜禽的营养作用及缺水的后果( 8%干渴、食欲丧失；10%代谢紊乱；20%以上引起死亡)41、畜禽体内水的来源（饮水、饲料水、代谢水）42、畜禽体内水的排出（粪尿、皮肤蒸发、汗液、呼吸、畜产品）43、影响畜禽需水量的因素（生产性能、日粮组成、环境温度）44、畜禽饮水过多不利于畜禽生产（减少采食量、降低物理消化、增加维持能耗、污染环境）45、简述饲料中能量在畜禽体内的转化过程（总能、消化能、代谢能、净能）46、日粮中的能量水平在饲养实践中有什么意义？（能量过高、能量不足）47、各种营养物质在机体中的相互关系第二章饲料及其加工利用名词解释饲料粗饲料青绿饲料青贮饲料能量饲料蛋白质饲料矿物质饲料维生素饲料饲料添加剂干草糠麸非蛋白氮饲料主要问题：1、饲料的分类依据和原则各是什么？（水、粗纤维、粗蛋白质）2、按国际饲料分类法将饲料分为哪八大类？如何编号？（7位、3节：国际分类号、中国亚类、饲料顺序号）3、粗饲料的营养特性（粗纤维含量高消化率低，粗蛋白质含量差异大，不易消化、磷的含量低，维生素D 含量丰富，体积大，具有填充和保证消化器官正常蠕动的作用）4、粗饲料的种类（干草、秸秆和秕壳类、树叶）5、青干草的调制方法及影响干草营养价值的因素有哪些？6、粗饲料的物理、化学、生物加工方法7、秸秆氨化的主要方法（选择地址、秸秆处理、堆垛注入氨水塑料罩膜制作）8、青绿饲料的营养特性（含水量高、干物质中蛋白质含量高、粗纤维含量低、钙磷比例适宜、维生素含量丰富）9、影响青绿饲料营养价值的主要因素（种类、生长阶段、土壤质地与施肥植物的不同部位）10、常用青绿饲料的种类（豆科：紫花苜蓿、草木樨红豆草、紫云英、毛苕子）（禾本科：青刈玉米、青刈高粱、青刈燕麦、苏丹草）（叶菜类：苦荬菜、串叶松香草、聚合草、籽粒苋）（水生饲料及其他：水葫芦、水花生、水浮莲和绿萍）11、青绿饲料的饲用特点（日粮中的用量即应注意的问题）12、青贮的意义（有效保存营养成分、保持鲜嫩汁液、扩大饲料资源、杀菌）13、青贮的原理（一般青贮、半干青贮、外加剂青贮）14、从青贮原料收割到青贮完成的三个阶段（植物呼吸阶段、微生物作用阶段、青贮完成阶段）15、乳酸菌大量繁殖的条件（糖、水、温度、厌氧）16、青贮设备（青贮窖、青贮塔、青贮壕、封闭式青贮堆、塑料青贮袋）17、一般青贮饲料的制作（收割、运输、切碎、装窖、踩实、封窖）18、半干青贮饲料的制作（关键是饲料要风干水分含量达到45%-55% ）19、常用的青贮饲料方法的成败关键是什么？（提高青贮饲料的酸碱度和降低PH值，使PH值接近7.0 ）20、谷实类饲料的一般营养特性（富含无氮浸出物能量含量高，蛋白质和必需氨基酸含量不足、钙少磷多缺乏维生素缺乏A、D ）21、简述玉米的营养特点及利用是应注意的问题（有效能高、氨基酸不平衡，矿物质含量低、VE、VB1含量丰富，水分超过14%易霉变感染黄曲霉毒素）22、简述糠麸饲料的营养特点（蛋白质相对高、矿物质钙少磷多维生素丰富）23、块根、块茎及瓜类饲料的营养特性（淀粉含量高，粗蛋白含量低、矿物质含量低、维生素含量低）24、蛋白质饲料的营养特点及饲用特点（植物蛋白：粗蛋白含量高、氨基酸不平衡，粗纤维含量低钙磷比例不恰当，磷为植酸磷，维生素缺乏A、D，含有抗营养因子。
饲料营养价值评定-PPT课件
In situ尼龙袋法结果表达
• 降解曲线：
– 精饲料D(t) = a + b (1 - e-ct)；粗饲料D(t) = a + b (1 - e-c*(t-tl))
– a饲料中可溶解部分；
80
75
– b不可溶但可降解部分；
70
65
– cb降解的速率；
60
55
Protein Loss (%)
– tl发酵延滞时间；
H2O
样本
ASH
DM
CP
OM
EE
无N物
CF
CHO
NFE
概略养分指标内涵
• 水分：游离水、结合水和挥发性成分； • 粗灰分：各种矿物质的碳酸盐、硫酸盐、硅酸盐和氧化
物； • 粗蛋白：饲料总氮*6.25(转化系数)，蛋白质和非蛋白含
氮物； • 粗脂肪：脂肪、蜡质、树脂及脂溶性色素和维生素； • 粗纤维：部分半纤维素，大部分纤维素和木质素； • 无氮浸出物：淀粉、游离单糖和低聚糖、果胶、部分半
– 饲料燃烧热 =水吸热 +水当量(仪器吸热 +实验 期间散热) –燃烧丝的燃烧热
二、消化/代谢性评定
消化/代谢试验
• 目的： – 评价动物的消化能力，衡量饲料的可消化性。
• 结果表达： – 粪(表观/真)消化(代谢)率，回肠(表观/真)消化率； – 瘤胃降解率； – 体外消化率，体内消化率。
– 精饲料k (%/hr.) =2.904 +1.375*DMI(%BW) –0.02*精饲料在 DM中的比例(%)
指示剂法
• 指示剂的要求：
– 含量稳定，与饲料同步移动，测定方便。 – 在消化道内不消化、不吸收，回收率100%。 – 添加量少(<0.5%)，背景值低。 – 对动物无毒副作用。
《饲料及饲料营养价值评定》课程复习
《饲料及饲料营养价值评定》课程复习一、名词解释1．饲料20．青贮饲料2．结合水21．粗饲料3．水分活性22．统糠4．膳食纤维23．砻糠5．萜类化合物24．能量饲料6．复合蛋白质25．蛋白质饲料7．发色基团26．载体8．助色基团27．蛋白质变性9．日粮28．营养价值10．原样基础29．ADF11．风干基础30．HACCP 12．绝干基础31．饲粮13．蛋白质效率比32．NND14．净蛋白质沉积33．套测法15．生物学价值34．无公害饲料16．化学比分35．抗营养因子17．必需氨基酸指数36．NDF18．ERDP 37．营养浓度19．MP 38．饲料安全二、单项选择题在下列每小题的四个备选答案中选出一个正确的答案，将其字母填入题干的括号内。
1．饲料中的水分( )。
A．含量在70~90％B．分为游离水分和结合水分C．一般大于14％D．不影响饲料的保存和加工2．纤维素是( )。
A．自然界中比较多的多糖B．α-1,4 糖苷键结合的碳水化合物C．β-1,4 糖苷键结合的葡萄糖聚合体D．含α-1,4 和β-l,4 糖苷键的化合物3．ADF 是由( )组成的物质。
A．纤维素B．即木质素C．纤维素、木质素和部分灰分D．半纤维素、纤维素和木质素4．在国际饲料分类法中粗饲料( )。
A．编号为1-00-000 B．编号为2-00-000C．编号为3-00-000 D．编号为4-00-0005．青贮饲料的目的在于( )。
A．保持青绿饲料固有的营养特性B．长期保存饲料C．改善营养特性D．利用产生的乳酸6．干草在干制过程中，( )。
A．没有营养物质的损失B．麦角固醇经紫外线照射转为D2 C．植物细胞的呼吸作用不会中断D．蒸腾作用会持续很长时间7．小麦麸是常用的饲料原料之一，具有( )的特点；A．Ca、P 平衡性较好B．B 族维生素含量较高C．粗纤维含最低D．体积小，容重大8．大豆粕的蛋白质含量较高，其利用率( )。
A．与抗营养因子有关B．与加热处理无关C．与美拉德反应无关D．与所含的脂肪数量有关9．骨粉产品中，( )。
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《饲料及饲料营养价值评定》课程复习一、名词解释1．饲料20．青贮饲料2．结合水21．粗饲料3．水分活性22．统糠4．膳食纤维23．砻糠5．萜类化合物24．能量饲料6．复合蛋白质25．蛋白质饲料7．发色基团26．载体8．助色基团27．蛋白质变性9．日粮28．营养价值10．原样基础29．ADF11．风干基础30．HACCP 12．绝干基础31．饲粮13．蛋白质效率比32．NND14．净蛋白质沉积33．套测法15．生物学价值34．无公害饲料16．化学比分35．抗营养因子17．必需氨基酸指数36．NDF18．ERDP 37．营养浓度19．MP 38．饲料安全二、单项选择题在下列每小题的四个备选答案中选出一个正确的答案，将其字母填入题干的括号内。
1．饲料中的水分( )。
A．含量在70~90％B．分为游离水分和结合水分C．一般大于14％D．不影响饲料的保存和加工2．纤维素是( )。
A．自然界中比较多的多糖B．α-1,4 糖苷键结合的碳水化合物C．β-1,4 糖苷键结合的葡萄糖聚合体D．含α-1,4 和β-l,4 糖苷键的化合物3．ADF 是由( )组成的物质。
A．纤维素B．即木质素C．纤维素、木质素和部分灰分D．半纤维素、纤维素和木质素4．在国际饲料分类法中粗饲料( )。
A．编号为1-00-000 B．编号为2-00-000C．编号为3-00-000 D．编号为4-00-0005．青贮饲料的目的在于( )。
A．保持青绿饲料固有的营养特性B．长期保存饲料C．改善营养特性D．利用产生的乳酸6．干草在干制过程中，( )。
A．没有营养物质的损失B．麦角固醇经紫外线照射转为D2 C．植物细胞的呼吸作用不会中断D．蒸腾作用会持续很长时间7．小麦麸是常用的饲料原料之一，具有( )的特点；A．Ca、P 平衡性较好B．B 族维生素含量较高C．粗纤维含最低D．体积小，容重大8．大豆粕的蛋白质含量较高，其利用率( )。
A．与抗营养因子有关B．与加热处理无关C．与美拉德反应无关D．与所含的脂肪数量有关9．骨粉产品中，( )。
A．有蒸骨粉、生骨粉和脱胶骨粉B．蒸骨粉质量最好C．生骨粉最坏D．脱胶骨粉只能补钙10．未经脱毒处理的棉籽(仁)饼(粕)在猪、禽日粮中必须限量使用，这是因为棉籽(仁)饼(粕)中含有( )A．皂角素B．氰苷配糖体C．结合棉酚D．游离棉酚11．在使用饲料添加剂的时候( )。
A．载体和稀释剂的选择很重要B．载体的选择很重要C．稀释剂的选择很重要D．载体和稀释剂选择的重要性可以忽略12．浓缩饲料( )。
A．使用时需要添加能量饲料和蛋白质饲料B．使用时只需要添加能量饲料C．是成品，可以直接使用D．添加能量饲料的同时，还要添加预混合饲料13．在饲料配方设计时，( )。
A．只需考虑营养组成B．成本可以不考虑C．不用考虑消化道容积D．营养、成本和消化道的容积都要考虑14．尿素等非蛋白氮主要应用于( )饲料中。
A．猪B．鸡C．羊D．马15．当提高乳牛日粮中的精料比例，降低粗料用量时，乳脂率会( )。
A．提高B．降低C．无影响D．无规律16．下列物质中，最常用于饲料中补充铁的化合物是( )。
A．金属铁粉B．硫酸铁C．硫酸亚铁D．氧化铁17．饲喂高粱幼苗、玉米幼苗要注意防止( )中毒。
A．单宁B．氢氰酸C．亚硝酸盐D．龙葵素18．复合维生素饲料中一般不含有( )。
A．维生素B1 B．叶酸C．胆碱D．维生素K19．下列( )的叙述是错误的。
A．饲用酶制剂的主要作用是提高饲料的消化率B．抗氧化剂加于饲料可以防止饲料在加工贮存过程中营养物质损失C．沸石粉等具有吸附能力的矿石粉添加于饲料中的主要作用是补充钙D．抗生素的主要作用是促进动物生长和防治疾病20．反刍动物日粮粗纤维含量增加，无氮浸出物含量降低时，( )瘤胃乙酸/丙酸比例。
A．提高B．降低C．无影响D．无规律21．木质素( )A．属于碳水化合物B．不属于碳水化合物C．畜禽能够充分利用D．具有一定的营养作用22．套测法( )A．适合于谷物籽实、饼粕和混合料等饲喂动物的饲料B．也称间接测定法C．不适合于单独饲喂的谷物籽实、饼粕等饲料D．假设是合理的23．青绿饲料经踩踏、霜冻、堆放、运输后，尤其在潮湿闷热季节。
微生物将( )A．硝酸盐还原为亚硝酸盐B．血液Hb 氧化成为高铁Hb，失去携氧能力C．造成全身组织细胞缺氧分D．死亡24．玉米在使用时，( )。
A．要注意防止黄曲霉B．可以粉碎后长时间保存C．可以作为蛋白质饲料饲喂D．要注意其能值低25．生豆粕中含有的主要抗营养因子是( )。
A．单宁B．胰蛋白酶抑制因子C．氰苷配糖体D．硫葡萄糖甙26．无氮浸出物( )A．即单糖、二糖的混合物B．即淀粉C．畜禽容易消化吸收利用D．由α-1,4 糖苷键构成的碳水化合物27．菜籽饼含有较高的蛋白质，( )A．添加数量不限B．其中的抗营养因子对蛋品质没有影响C．需要限量使用D．不能使用28．下述表述微量元素补充物说法不正确的是( )。
A．以氧化物利用率最高B．对粒度要求严格C．有毒有害物质含量不可以忽略D．添加时其纯度可以不考虑29．维生素饲料产品( )。
A．实际应用当中纯品较多B．纯品具有使用方便等优点C．纯品的稳定性和流动性都比较差D．多种维生素可以混合在一起作为预混合饲料30．饲料添加剂( )A．具有促进生长的作用B．可以治疗疾病C．对畜产品的品质没有影响D．对改善畜禽适口性没有影响31．在晒制干草过程中，植物中的( )。
A．7-脱氧胆固醇经紫外线照射后可转化为VD2B．7-脱氢胆固醇经紫外线照射后可转化为VD3C．麦角固醇经紫外线照射后可转化为VD2D．麦角固醇经紫外线照射后可转化为VD332．饲料营养价值评定方法中，( )属常规饲料分析项目之一。
A．纤维素B．粗灰分C．钙D．总能33．下列( )说法错误。
A．V A 醋酸酯微粒粉剂是饲料中常用的V A 制剂。
B．VB6的常用补充物是硝酸吡哆醛C．氯化胆喊是常用的胆碱补充物。
D．L-赖氨酸盐酸盐是常用饲料的赖氨酸补充物。
34．下列对青绿饲料营养特点的描述中，( )说法错误。
A．干物质中蛋白质含量丰富，品质好B．干物质中钙含量丰富，钙磷比例适宜C．含有丰富的维生素D D．含水量高，有效能含量低。
35．下列( )说法错误。
A．D-泛酸钙是饲料中泛酸的主要补充物。
B．L-抗坏血酸钙是饲料中维生素C 的主要补充物。
C．禽饲料中用补充VD的是VD3的制剂。
D．D-赖氨酸盐酸盐是常用的赖氨酸补充物。
36．下列对谷实类饲料营养特点的描述中，( )说法错误。
A．无氮浸出物含量高，有效能含量高B．粗纤维含量低C．粗蛋白质含量较低，品质较差D．钙、磷含量高，比例适宜。
三、问答题1．饲料学课程研究的内容有哪些？饲料学课程的主要内容又有哪些？2．饲料学在饲料工业中的重要作用有哪些？或具体表现在哪些方面？3．饲料学对人体健康和环境保护方面的作用有哪些？4．饲料学未来的发展趋势有哪些？5．目前我国饲料工业发展中存在的关键问题有哪些？6．饲料中水分对饲料的贮藏和加工有哪些影响？7．与饲料质量有关的饲料脂肪性质有哪些？8．饲料脂肪氧化酸败的类型有哪几种？如何理解？脂肪氧化酸败对饲料的质量有什么影响？9．饲料中氨基酸可进行的化学反应有哪些？具体与饲料质量的关系如何？什么叫寡肽，当前寡肽的营养学意义有哪些？10．动物体内的矿物元素营养及其与环境间的关系有哪些？11．饲料中存在的天然色素主要有哪几类？分别举几个例子？12．饲料中的主要呈味物质有哪几种？分别举例说明之。
13．饲料中影响动物嗅觉的气味主要有哪些？气味产生的原理是什么？14．饲料的感官与物理鉴定主要有哪些内容？15．饲料化学分析的目的有哪些？16．饲料存在的状态主要有哪几类基础？它们之间的关系如何？17．饲料概略养分分析的内容及其饲料学意义是什么？18．V an Soest 分析法的主要改进内容及其饲料学意义是什么？19．饲料中的粗纤维是如何影响饲料的营养价值的?20．纯养分分析的内容及其与概略养分分析的主要区别是什么？21．请回答饲料消化试验的目的、测定指标和基本的计算公式是什么？消化试验设置预试期的目的是什么？22．饲料养分的表观消化率和真消化率有什么不同？产生这些差别的原因是什么？23．请解释饲料养分消化率测定的直接法、间接法和套测法？这三种方法的计算公式有什么不同？24．饲料的氮碳平衡试验具体有什么用途？为什么通过氮碳平衡试验能够了解动物利用饲料后的主要产品方向？25．用饲养试验评定饲料营养价值的特点？饲养试验在实用中有什么优缺点？26．饲料能量价值评定的术语有哪些？分别有什么营养学意义？27．评定饲料蛋白质品质的术语有哪些？请分别解释之。
28．请简述饲料中矿物元素有效性测定的平衡法与耗空法的异同？29．进行饲料分类的目标是什么？分类的目的及其原则又是什么？30．进行饲料分类时，必须要记住哪3 个数据，在具体饲料分类中如何应用？31．关于饲料的特征，具体包含哪些内容？32．国际与国内饲料编码方式有什么不同？编码中每节的位数及其含义是什么？33．青绿饲料最主要的营养特性有哪些？青饲料的饲用优缺点是什么？34．影响青绿饲料营养价值的因素有哪些？它们具体是如何影响的？35．根据青绿饲料的种类，分别介绍1-2 个青绿饲料的特点及使用注意事项。
36．使用青绿饲料时易发生的问题有哪些？如何避免？37．常规青贮与特种青贮有什么不同？对饲料的营养特性分别有什么影响？38．常规青贮过程中通常会存在哪些作用？对青贮成品的质量有哪些影响？39．试比较饲料一般青贮和半干青贮的区别。
40．确保常规青贮成功的关键因素有哪些？为什么？41．实践中如何评定青贮饲料的质量？42．养殖实践中如何正确合理地应用青贮饲料？43．粗饲料的营养特性及饲喂价值有哪些？44．青干草的调制方法有哪几种？对干草成品的质量分别有哪些影响？45．青草干制过程中会发生哪些变化？如何评价青干草或草粉的质量？46．粗饲料的加工调制方法与合理应用要求有哪些？47．请比较青草、青贮和青干草的营养价值有什么不同？48．通常所说的能量饲料主要有哪几种？49．籽实类能量饲料的营养特性有哪些？50．请以1-2 种能量饲料原料为例，从了解饲料原料角度出发，列举出需要掌握的内容有哪些？为什么？51．对谷物籽实类饲料原料加工处理的方法主要有哪几种？各有什么具体的加工要求？对提高该类饲料的营养价值分别有什么帮助？52．对谷物籽实类饲料原料保存的技术关键是什么？如何降低此类饲料原料保存过程中通常发生的各种不利影响？53．糠麸类饲料原料的营养共性是什么？主要受哪些因素的影响？54．块根茎及其加工副产品类饲料原料的营养共性是什么？主要受哪些因素的影响？55．饲用油脂的种类有哪些？实践中在饲料中添加油脂的目的又有哪些？(分营养目的和非营养目的进行叙述)56．目前在饲料中添加油脂会带来哪些不便之处？如何解决？57．当前使用饲料油脂的注意事项有哪些？如何评价饲用油脂的质量？58．乳清粉的营养特性与使用注意事项有哪些？59．蛋白质饲料有哪几类？各有哪些种类？60．豆类蛋白质饲料的营养共性有哪些？61．加工全脂大豆的优点是什么？影响全脂大豆加工效果的因素有哪些？62．压榨法与浸出法生产大豆油副产品的工艺特点及其营养特点有哪些不同？63．评判大豆饼粕质量的指标及其营养学意义是什么？64．控制大豆粕引起断奶仔猪腹泻的技术途径有哪些？有哪些具体的技术方法？效果如何？65．棉籽饼粕的营养特性及影响其饲喂价值的因素有哪些？如何合理应用棉籽饼粕类饲料？66．菜籽饼粕的营养特性及影响其饲喂价值的因素有哪些？如何合理应用菜籽饼粕类饲料？67．请叙述花生饼粕的营养特性及饲喂价值有哪些？如何合理应用花生饼粕类饲料？68．酿造工业副产物有哪些类型？不同酿造工业副产物的营养特点与饲用价值如何？69．国内酒精糟产品的种类有哪几种？它们的营养特点有什么不同？70．玉米深加工后的副产品主要有哪些？它们各有哪些营养特点？如何合理应用这些副产品？71．动物性蛋白质饲料有哪几类来源？相对于植物性蛋白质饲料而言，它们的营养共性有哪些？72．国产鱼粉的营养特性与使用注意事项有哪些？73．肉骨粉的营养特性与使用注意事项有哪些？74．血粉的种类及如何合理应用？75．蚕蛹的饲用品质及使用注意事项有哪些？76．羽毛粉的饲用特性有哪些？如何提高羽毛粉的饲用价值？77．饲用乳制品的种类有哪些？如何合理应用这些乳制品？78．NPN 饲料有哪几类？正确的尿素用量该如何确定？如何合理应用NPN 饲料？79．现阶段使用的合成AA 有哪些品种？各有什么特点？80．目前最常用的单细胞蛋白饲料是什么？单细胞蛋白饲料的营养特点有哪些？如何合理应用？81．叶蛋白饲料与浓缩蛋白饲料有哪些区别？目前应用这类资源的关键性限制因素有哪些？82．补充钙质的矿物饲料有哪些？各有什么特点？83．补充磷质的矿物饲料有哪些？各有什么特点？84．使用钙磷补充料时应当注意的问题有哪些？85．天然矿物质饲料有哪些？它们的一般用途有哪些？86．常用微量元素补充料的特点有哪些？微量元素补充剂原料的发展趋势是什么？为什么会产生这种变化？87．当前国际上关于有机矿物质产品的定义有哪些？使用有机矿物质产品具有哪些优势？88．作为维生素添加剂原料的特点有哪些？如何保藏各类维生素添加剂原料？89．饲料加工和贮藏对饲料中的维生素质量主要会产生哪些影响？90．利用微生物发酵工程生产饲料添加剂的优缺点有哪些？91．基因工程技术在饲料添加剂生产过程中有哪些应用范围？92．养殖实践中属于禁止使用的添加剂种类及其原因是什么？93．对于可常规使用的饲料添加剂在产品批准文号上有什么不同？在产品标签上又有什么具体的规定呢？94．无公害食品的饲料添加剂使用准则都包含有哪些内容？95．生产绿色食品时对于饲料添加剂使用的准则又包含有哪些内容？96．请谈谈你对使用益生素、饲料抗氧化剂和防霉剂的看法？97．目前使用饲用酶制剂的意义有哪些？实践中你认为应该如何正确使用饲用酶制剂？98．什么是饲料酸化剂？常用的酸化剂有哪些？为什么要使用酸化剂？99．如何测定或评价一种饲料原料的适口性？100．目前常用的饲料加工方法有哪些？分别对饲料的品质有什么影响？101．饲料膨化有什么优点？目前饲料工业中常用的饲料膨化工艺有哪些？各有什么特点？102．引起饲料贮藏过程中养分损失的原因有哪些？贮藏饲料的营养价值会发生哪些变化？103．如何才能尽可能地降低贮藏饲料的损失？104．饲料会对动物生产的哪几个方面产生影响？人们对动物产品的品质有哪些评判指标？105．调控猪肉品质的营养措施有哪些？分别有什么作用？106．饲料影响蛋鸡生产性能及蛋品质的关键指标有哪些？如何合理利用这些关系？107．你对生产高营养鸡蛋的看法是什么？为什么？四、综合论述题1．饲料对肉、蛋、奶品质有何影响？如何消除这些影响？2．如何建立饲料厂的质量控制体系？3．试评价消化试验、代谢试验和饲养试验的优缺点？4．试述现代饲料工业中应用油脂的优缺点有哪些？如何降低油脂饲用过程中的不利影响？5．如何保证饲料产品的质量？6．如何建立饲料安全控制体系？7．抗营养因子的消除与钝化？。