厨房电器-培训资料(ppt 43)
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厨房设备及工具的使用培训课件
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厨房设备及工具的使用培训课件
【蒸箱的使用】
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厨房设备及工具的使用培训课件
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厨房设备及工具的使用培训课件
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厨房设备及工具的使用培训课件
【海鲜蒸柜的使用】
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厨房设备及工具的使用培训课件
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厨房设备及工具的使用培训课件
炸锅底部有金属网，金属网与时间控制器连
接，当菜肴炸至规定的时间，炸锅中的金属
网会自动抬起，脱离热油。
•安全提示：
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厨房设备及工具的使用培训课件
【煲仔炉】
煲仔炉是带有数个热源或燃烧器的炉灶。每个燃烧器的温度 可以单独控制，通常各燃烧器可单独烹调不同的菜肴。根据生 产需求，燃烧器可有2个、4个或6个等。燃烧器有开放式和覆盖 式两种，
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厨房设备及工具的使用培训课件
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•【组合烹调灶】 • 组合式烹调灶由扒 炉、平板炉、炸炉、烤 炉和烤箱等组成。其用 途很广泛，适用于许多 烹调方法。如煎、焖、 煮、炸、扒和烤等。
厨房设备及工具的使用培训课件
•【绞肉机】 • 绞肉机是绞肉的设备，也可以加工其他含有水分的食品原 料。它由机筒、螺旋状推进器、带孔的圆形钢盘和刀具组成。
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厨房设备及工具的使用培训课件
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厨房设备及工具的使用培训课件
【烤箱的使用】
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厨房设备及工具的使用培训课件
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厨房设备及工具的使用培训课件
【电饼铛的使用】
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厨房设备及工具的使用培训课件
《厨房设备及工具的使用》培训课件
将需要刨丝的食材放在 刨丝器上，用手握住刨 丝器下方，用适当的力 度将食材从上往下推， 注意保持稳定的手势和 力度。
每次使用后，用清水清 洗干净切菜工具，避免 潮湿和污垢残留。
其他厨房工具的使用技巧
总结词
搅拌器的使用技巧
其他厨房工具如搅拌器、压榨机等也有各 自的使用技巧和注意事项。
将食材放入搅拌器中，根据需要选择合适 的搅拌速度和时间，注意不要超过搅拌器 的最大容量。
无虞。
05
CHAPTER
实际操作演练
设备操作演示
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设备名称：电饭煲
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操作演示：如何正确使用电饭煲进行煮饭、炖肉等操作， 以及如何清洗和维护电饭煲。
在此添加您的文本16字
注意事项：在使用电饭煲时应注意安全，不要在电饭煲内 放置过多的食物，以免造成溢出或损坏电饭煲。
控制火候
根据不同的烹饪需求，控制火 候大小，如炒菜时需要大火快 炒，煮汤时则需小火慢炖。
总结词
锅具是烹饪过程中必不可少的 工具，掌握正确的使用技巧可 以保证烹饪质量和效率。
预热锅具
在加入食材前，先将锅具放在 火源上预热，使锅具均匀受热。
清洗与保养
每次使用后，待锅具冷却后用 清水清洗干净，避免使用钢丝 球等锐利工具刮擦锅具表面。
03
CHAPTER
厨房工具使用技巧
刀具的使用技巧
保养刀具
每次使用后，用清水清洗干净，擦干后归 位或悬挂，避免潮湿和锈蚀。
总结词
刀具是厨房中最重要的工具之一，掌握正 确的使用技巧可以提高切菜和烹饪的效率 。
选择合适的刀具
根据不同的食材和切菜需求，选择合适的 刀具，如切肉刀、切菜刀、面包刀等。
厨房安全知识培训PPT课件
05 厨房事故应急处理
烫伤与烧伤的处理
烫伤处理
立即用大量清水冲洗伤口，降低皮肤温度，并涂抹适当的烫 伤药膏。避免使用冰块或冰水，以免进一步刺激皮肤。
烧伤处理
迅速远离火源，用大量清水冲洗伤口，以降低皮肤温度。不 要在伤口上涂抹任何物质Байду номын сангаас如牙膏、黄油等，应保持伤口清 洁。
切割伤的处理
止血
用干净的纱布或绷带压迫伤口，以减少出血。如果出血严重，应 立即就医。
1 2
提高员工安全操作技能
通过培训使员工掌握正确的安全操作方法和技巧 ，降低操作失误的风险。
增强应急处理能力
培训员工如何应对突发事件和紧急情况，提高应 急处理能力。
3
提升厨房安全管理水平
通过培训提升厨房安全管理水平，确保厨房安全 工作的持续改进。
如何进行有效的厨房安全培训
制定培训计划
根据厨房安全需要和员工实际情况，制定合 理的培训计划。
03 食品处理安全
食材的储存与处理
新鲜食材
新鲜食材应存放在清洁、干燥、通风良好的地方，避免与有害物 质接触，并尽快使用。
易腐食材
易腐食材应存放在适当的温度下，并尽量减少暴露时间，遵循“先 入先出”的原则。
冷冻食材
冷冻食材应存放在冰箱的冷冻室中，并确保它们之间有足够的空间 以利于冷空气流通。
食品的烹饪与加热
保持清洁卫生
定期清洁厨房设备和环境 ，防止细菌滋生和食物污 染。
厨房安全与卫生法规
国家法律法规
企业规章制度
遵守国家和地方政府颁布的厨房安全 与卫生相关法律法规，确保厨房安全 与卫生符合标准。
遵守所在单位或餐饮企业制定的厨房 安全与卫生规章制度，确保工作过程 中的安全与卫生。
厨房电器安全培训
厨房电器安全培训厨房电器安全培训一、安全用电重要性随着人民生活水平提高,工作中用电已成为生活中不可缺少的能源,用电量大幅度增加,安全事故、人身事故也不断发生，用电安全问题不可忽视的重要问题，电器设备在使用上有着特殊性，如果使用不当、使用过程中不注意安全，不按操作规程进行操作，会造成人身伤亡事故和电器设备损坏事故，甚至造成事故范围扩大，大面积停电，后果不堪设想，电工会按照运行管理规程进行定期、不定期的巡视检查厨房电器设备，一旦发现问题及时修理，消除可能导致事故的隐患，做好各项安全措施才能保障使用者的安全。
报纸上刊登的厨房压面机、绞肉机伤人事故等，大部分是操作者由于工作中疏忽大意、不按规程操作，才造成很重的后果，轻者致残重者丧命，别小看电，它是看不见摸不着的东西，一旦出现事故不堪设想，具不完全统计，因违章造成的死亡人数一半以上。
由此可见，对于电气事故必须十分重视。
二、如何使用电器在使用断路器对电器设备分、合闸时，应保持手臂干净清洁，不要湿手去合闸容易造成触电，高温季节，人出汗多，手经常是湿的，而汗是导电的，出汗的手与干净的手的电阻不一样，因此，在同样的条件下，人出汗时触电的可能性和严重性均超过一般，所以，在夏季要特别注意：（1）不要用手去移动正在运行的电器，如需要搬动应关上开关，并拔去电源插头。
（2）对夏季使用频繁的电器，如电热淋浴器、台扇、洗衣机、等，要采取一些实用的措施，防止触电，如经常用电笔测试金属外壳是否带电或加装漏电开关等，建议用电热淋浴器时最好把电源插头拔下。
（3）如果电器不慎进水，首先应切断电源，已防止正在使用的电器因进水绝缘损坏而发生事故，其次，在切断电源后，将可能进水的电器，搬移到没有水的地方，防止绝缘受潮，影响今后使用，如果电器进水，绝缘受潮的可能性很大，这样再次使用可能造成设备损坏，应有电工对电器设备进行检查修理。
（4）当断路器合不上闸时，请不要在合闸，及时找电工修理。
（5）多功能插座在使用时不可一座多用，（6）要做到人走断电，停电断开关，触摸壳体用手背。
厨房安全培训PPT幻灯片课件
应急处理措施
介绍了在厨房发生紧急情况时的应急处理措施，如火灾的扑救、烫 伤的急救等，以提高学员的应急处置能力。
学员心得体会分享
1 2
安全意识提升
学员们纷纷表示，通过本次培训，自己的安全意 识得到了显著提升，对厨房安全的重要性有了更 深刻的认识。
操作技能提高
学员们认为本次培训不仅让自己了解了厨房安全 知识，还通过实践操作提高了自己的操作技能。
厨房安全培训PPT幻灯片课 件
汇报人： 2023-12-23
目录
• 厨房安全概述 • 厨房设备安全使用 • 食品卫生与安全管理 • 消防安全与应急处理 • 个人防护与职业健康 • 总结回顾与展望未来
01
厨房安全概述
厨房常见安全隐患
烫伤
高温设备、蒸汽、热水等容易 造成人员烫伤。
触电
电器设备老化、潮湿环境、错 误操作等都可能引发触电事故 。
食品留样制度
建立食品留样制度，对每批次 的食品进行留样，以便在出现
问题时及时追溯和调查。
04
消防安全与应急处理
厨房火灾原因及预防措施
油锅起火
油温过高或油溅出导致 火灾，需及时关闭火源 ，用锅盖或湿布覆盖。
燃气泄漏
燃气管道老化、接口松 动等原因导致泄漏，需 定期检查，及时更换损
坏部件。
电器故障
电线老化、电器短路等 原因引发火灾，应使用 合格电器，定期检查电
食品卫生知识和个人卫生要求
02
厨房设备安全使用
电器设备安全使用规范
电器设备安全重要性
强调电器设备在厨房中的普遍性和潜在危险 性。
常见电器设备安全使用指南
针对微波炉、烤箱、冰箱等常见电器设备， 提供详细的安全使用指南。
介绍了在厨房发生紧急情况时的应急处理措施，如火灾的扑救、烫 伤的急救等，以提高学员的应急处置能力。
学员心得体会分享
1 2
安全意识提升
学员们纷纷表示，通过本次培训，自己的安全意 识得到了显著提升，对厨房安全的重要性有了更 深刻的认识。
操作技能提高
学员们认为本次培训不仅让自己了解了厨房安全 知识，还通过实践操作提高了自己的操作技能。
厨房安全培训PPT幻灯片课 件
汇报人： 2023-12-23
目录
• 厨房安全概述 • 厨房设备安全使用 • 食品卫生与安全管理 • 消防安全与应急处理 • 个人防护与职业健康 • 总结回顾与展望未来
01
厨房安全概述
厨房常见安全隐患
烫伤
高温设备、蒸汽、热水等容易 造成人员烫伤。
触电
电器设备老化、潮湿环境、错 误操作等都可能引发触电事故 。
食品留样制度
建立食品留样制度，对每批次 的食品进行留样，以便在出现
问题时及时追溯和调查。
04
消防安全与应急处理
厨房火灾原因及预防措施
油锅起火
油温过高或油溅出导致 火灾，需及时关闭火源 ，用锅盖或湿布覆盖。
燃气泄漏
燃气管道老化、接口松 动等原因导致泄漏，需 定期检查，及时更换损
坏部件。
电器故障
电线老化、电器短路等 原因引发火灾，应使用 合格电器，定期检查电
食品卫生知识和个人卫生要求
02
厨房设备安全使用
电器设备安全使用规范
电器设备安全重要性
强调电器设备在厨房中的普遍性和潜在危险 性。
常见电器设备安全使用指南
针对微波炉、烤箱、冰箱等常见电器设备， 提供详细的安全使用指南。
厨房安全培训PPT幻灯片
1、地面干净无油渍、无积水，操作人员必须使用防滑鞋具， 以免操作过程中发生意外
2、炉具及盛具摆放平稳，大小适中，在指定位置操作 3、烧制油水等液体物质时其存放量占盛具容量的80%，不宜
过满，以免烧制过程中溢出发生意外 4、烧油时操作人员不能离开其工作区域，随时观察、控制
温度，掌握火势。如有急事离开必须找他人代看或关闭 火源 5、非操作人员不得随意添加其它物料或调整火势等 6、试油温、水温不能用手直接触摸 7、进行下一次烧制时必须先关火后操作 8、烧制结束后，先舀出70%方可整桶（锅）倾倒
2020/2/10
18
6、保证员工通道及进出门的安全性。 经常清扫这一区域，保持这一地带的 整洁。 7、避免滑跤。厨房及餐厅应采用防 滑地砖，炉灶前加地垫。 8、张贴安全告示，必要时张贴“小 心地滑”和“注意脚下”等标示。 9、保证照明亮度。应保证厨房内、 楼梯间或其他不经常使用的区域的照 明亮度。 10、搬东西时不要急转或扭动背部， 且留意脚步；搬运过重的东西时，应 找助手或利用车子来帮忙。
2、压面操作时、严禁手指接近滚轮、不得在运转时用手送 压面及扣压车轴轮
3、压杆、滚轮等严禁放在托盘上、以防掉下砸伤脚面或其 他
4、严禁用水清洗。
2020/2/10
8
压面机事故图片
图一；四只手指不慎卷入机器中 图二；一只手进去了。源自2020/2/109
2020/2/10
10
烧油、烧水的操作流程
17
预防措施
1、清洁地面，始终保持地面的清洁 和干燥，有溢出物须立即擦掉。这是 卫生的需要，也是安全的需要。 2、清除地面的障碍物。随时清除丢 在地上的盒子、摸布和拖把等杂物一 旦发现地砖松动或翻起，应立即重新 铺整齐或调换。 3、小心使用梯子，从高处搬取物品 时需用结实的梯子。 4、开关门要小心，进出门不得跑步。 5、穿鞋要合脚。厨房人员及服务人 员应穿低跟鞋，最好是鞋底不滑的合 脚鞋子。
2、炉具及盛具摆放平稳，大小适中，在指定位置操作 3、烧制油水等液体物质时其存放量占盛具容量的80%，不宜
过满，以免烧制过程中溢出发生意外 4、烧油时操作人员不能离开其工作区域，随时观察、控制
温度，掌握火势。如有急事离开必须找他人代看或关闭 火源 5、非操作人员不得随意添加其它物料或调整火势等 6、试油温、水温不能用手直接触摸 7、进行下一次烧制时必须先关火后操作 8、烧制结束后，先舀出70%方可整桶（锅）倾倒
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6、保证员工通道及进出门的安全性。 经常清扫这一区域，保持这一地带的 整洁。 7、避免滑跤。厨房及餐厅应采用防 滑地砖，炉灶前加地垫。 8、张贴安全告示，必要时张贴“小 心地滑”和“注意脚下”等标示。 9、保证照明亮度。应保证厨房内、 楼梯间或其他不经常使用的区域的照 明亮度。 10、搬东西时不要急转或扭动背部， 且留意脚步；搬运过重的东西时，应 找助手或利用车子来帮忙。
2、压面操作时、严禁手指接近滚轮、不得在运转时用手送 压面及扣压车轴轮
3、压杆、滚轮等严禁放在托盘上、以防掉下砸伤脚面或其 他
4、严禁用水清洗。
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压面机事故图片
图一；四只手指不慎卷入机器中 图二；一只手进去了。源自2020/2/109
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烧油、烧水的操作流程
17
预防措施
1、清洁地面，始终保持地面的清洁 和干燥，有溢出物须立即擦掉。这是 卫生的需要，也是安全的需要。 2、清除地面的障碍物。随时清除丢 在地上的盒子、摸布和拖把等杂物一 旦发现地砖松动或翻起，应立即重新 铺整齐或调换。 3、小心使用梯子，从高处搬取物品 时需用结实的梯子。 4、开关门要小心，进出门不得跑步。 5、穿鞋要合脚。厨房人员及服务人 员应穿低跟鞋，最好是鞋底不滑的合 脚鞋子。
厨房电器内部培训资料
油烟机培训资料一：烟机主要有以下几部分组成：电机、面罩、风轮、风柜、导油柱、油网、接油盒、电器盒、开关板。
二：烟机的工作原理：接通电源，驱动电机，使风轮作高速旋转，风柜中的油烟受离心力的作用被甩出风轮形成油雾分离，烟气经蜗型风柜中的流道顺着风管而排除室外。
与此同时，风轮中心吸风口处，由于油烟被吸入而形成负压区，吸风口四周的油烟便在大气压的作用下源源不断地吸入进风口，又受到高速转动风轮的作用，这样就形成了油烟机的连续吸排油烟三：目前抽油烟机市场主要分为两大品类1、中式烟机2、欧式烟机四：中式烟机又分为，直吸式、侧吸式、薄型、深型1、侧吸式的烟机风伦市横放在集体内部的，所以它的吸烟口不是直接面对于油烟的上升面，而是在侧面。
它的工作原理是先风轮高速转动，让集烟舱内部形成真空，又咽被大气压力压入集烟舱，再有风轮转动排出室外，大致就是先拢烟在吸烟。
缺点是，菜刚下锅油烟比较多的时候，集烟舱来不急把油烟罩住的情况下，油烟就会外溢。
并且因为不是直接面对油烟，所以油烟的上升速度也会比较慢。
其次侧吸式烟机由于风轮有一定的宽度，所以就会存在一个风柜，而风柜的存在会使油烟上升时要拐个弯在进入吸烟口。
所以吸烟效果不会太好。
2、直吸式烟机，因为直吸式烟机直接面对油烟，使油烟直上直下，没有排烟拐弯。
而且风柜位于油烟机的顶部，所以集烟罩的面积加大，罩烟面积更大，吸烟效果更好3、薄型烟机：集烟罩较浅，吸油烟高度一般在200mm左右但集烟罩太浅，油烟易在室内扩散，适合于空间较大、烹调油烟不是很多的现代化厨房4、深型式烟机：有较深的集烟罩，吸油烟高度一般在300mm以上深型吸油烟机具有风量大的优点，大容量的集烟罩适合于油烟较多、空间较大的厨房五：欧式烟机，欧式烟机以它的漂亮的外观以及能与橱柜很好的搭配被越来越多的顾客所接受，从外观上分类大致可以分为圆弧型，塔型和T性欧式烟机性能如何?不可否认，欧式油烟机的外表实在美观时尚，所以许多消费者都愿意多掏些钱。
厨房安全知识培训PPT课件
危险预知
培养员工对潜在危险的预知能力，及时发现并排除安全隐患。
安全操作习惯
养成良好的安全操作习惯，如正确使用厨房设备、注意火源管理等 。
安全操作规程学习与实践
厨房设备安全操作
01
学习并熟练掌握厨房设备的正确使用方法，避免因操作不当引
发事故。
消防安全知识
02
了解消防安全知识，掌握火灾应急处理措施，如灭火器的使用
电器故障应急处理
断电处理
遇到电器故障时，首先应 立即切断电源，避免故障 扩大或引发火灾等危险。
报修处理
及时联系专业维修人员进 行维修，不来期间 ，应在故障设备周围设置 安全警示标志，提醒他人 注意安全。
厨房刀具及危险物
04
品管理
刀具使用注意事项
使用前检查
确保刀具完好无损，无锈蚀或裂纹， 手柄牢固。
正确握持
握持刀具时，手应紧握刀柄，保持刀 刃与手指方向一致，避免刀刃朝向自 己或他人。
专注操作
使用刀具时，要保持专注，不要分心 或做其他事情，以免发生意外。
锋利度保持
定期磨刀，保持刀刃锋利，减少使用 时的阻力，降低事故风险。
危险物品存放与管理
分类存放
厨房安全知识培训PPT 课件
汇报人： 2023-12-21
目录
• 厨房安全概述 • 厨房火灾防范与应急处理 • 厨房电器安全使用与维护 • 厨房刀具及危险物品管理 • 厨房卫生与食品安全 • 厨房员工安全培训与职责
厨房安全概述
01
厨房常见安全隐患
烫伤
高温的烹饪表面、蒸汽和热水 是造成烫伤的主要原因。
食品留样与检测
对加工完成的食品进行留样，以便在发生食物中毒事件时及时查找原 因。同时，定期对食品进行安全检测，确保食品质量符合标准。
培养员工对潜在危险的预知能力，及时发现并排除安全隐患。
安全操作习惯
养成良好的安全操作习惯，如正确使用厨房设备、注意火源管理等 。
安全操作规程学习与实践
厨房设备安全操作
01
学习并熟练掌握厨房设备的正确使用方法，避免因操作不当引
发事故。
消防安全知识
02
了解消防安全知识，掌握火灾应急处理措施，如灭火器的使用
电器故障应急处理
断电处理
遇到电器故障时，首先应 立即切断电源，避免故障 扩大或引发火灾等危险。
报修处理
及时联系专业维修人员进 行维修，不来期间 ，应在故障设备周围设置 安全警示标志，提醒他人 注意安全。
厨房刀具及危险物
04
品管理
刀具使用注意事项
使用前检查
确保刀具完好无损，无锈蚀或裂纹， 手柄牢固。
正确握持
握持刀具时，手应紧握刀柄，保持刀 刃与手指方向一致，避免刀刃朝向自 己或他人。
专注操作
使用刀具时，要保持专注，不要分心 或做其他事情，以免发生意外。
锋利度保持
定期磨刀，保持刀刃锋利，减少使用 时的阻力，降低事故风险。
危险物品存放与管理
分类存放
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汇报人： 2023-12-21
目录
• 厨房安全概述 • 厨房火灾防范与应急处理 • 厨房电器安全使用与维护 • 厨房刀具及危险物品管理 • 厨房卫生与食品安全 • 厨房员工安全培训与职责
厨房安全概述
01
厨房常见安全隐患
烫伤
高温的烹饪表面、蒸汽和热水 是造成烫伤的主要原因。
食品留样与检测
对加工完成的食品进行留样，以便在发生食物中毒事件时及时查找原 因。同时，定期对食品进行安全检测，确保食品质量符合标准。
厨房用电安全及触电急救知识讲解方法培训
如何正确处理厨房触电事故
正确处理厨房触电事故可以最大限度地减少伤害并免进一步触电。
2
寻求帮助
呼叫急救或电力公司寻求专业援助。
3
进行急救
根据情况采取适当的急救措施，如心肺复苏。
厨房触电急救知识的介绍
了解厨房触电急救知识，能在紧急情况下有效救助受伤者。
1 急救培训
厨房用电安全及触电急救 知识讲解方法培训
厨房用电是我们日常生活中经常接触的重要领域，了解和掌握厨房用电安全 知识至关重要。
厨房用电安全的重要性
了解厨房用电安全的重要性，能帮助我们避免因不当使用电器而引起的危险。
1 保护生命安全
正确使用电器可以降低触 电风险，减少火灾和其他 意外事故。
2 保护财产安全
3 提高生活质量
遵守用电规范可以减少电 器故障和电路过载的风险， 防止火灾和损坏电器设备。
合理使用电器可以节约能 源，减少资源浪费，同时 确保厨房使用的电器性能 正常。
常见的厨房用电安全隐患
了解和识别常见的厨房用电安全隐患，能帮助我们及时采取措施防止意外事故的发生。
电线老化和损坏
及时更换老化和损坏的电线，避免电线短路和火灾。
进行心肺复苏
如无呼吸和心跳，立即进行心肺复苏。
培训的目标和结论
培训的目标是提升厨房用电的安全意识和触电急救知识，以减少事故发生并保护生命安全。
1 提供实用知识
向参与者提供有效可行的 厨房用电安全知识和触电 急救方法。
2 培养正确习惯
通过培训，帮助参与者养 成安全使用电器的正确习 惯。
3 减少事故发生
水和电的接触
确保用电设备远离水源，防止电击事故。
过多的电器插头
合理分布电器插座，避免电器过载和火灾。
厨房安全培训ppt
洁和消毒。
分类储存
不同种类的食品应分开储存，以避 免交叉污染。特别是生肉、鱼和禽 类应与其他食品分开存放。
正确储存温度
食品应储存在适当的温度下，以保 持其新鲜度和安全性。冷藏和冷冻 食品应保持在正确的温度范围内。
食品加工过程中的安全措施
洗手和消毒
在开始加工食品之前，应彻底洗手并消毒表面和工作台。 确保使用的工具、容器和设备也经过适当的消毒。
使用灭火器
如果火势较小，可以使用灭火器扑灭火源。
拨打火警电话
如果火势较大，应迅速拨打火警电话，并按 照疏散指示逃离现场。
保持冷静
在应对火灾时，保持冷静是非常重要的，不 要惊慌失措，采取正确的应对措施。
04 厨房食品安全
食品安全的常见问题
食品污染
食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中可能受到各种污染 ，如细菌、病毒、寄生虫、化学物质和毒素等。
感谢您的观看
THANKS
燃物品。
使用炉灶时，应先打开火源开 关，然后调节火力大小，避免
突然打开火源引发火灾。
烹饪过程中，应保持炉灶周围 清洁，避免油渍、水滴等杂物
引发火灾。
使用完毕后，应先关闭火源开 关，再关闭煤气管道阀门，确
保安全。
烤正常工作，确保 没有故障。
02
烤箱内温度应控制在规 定范围内，避免温度过 高引发火灾。
电器设备隐患
厨房中的电器设备如果不及时 维修或使用不当，可能引发触 电、火灾等事故。
食品卫生问题
厨房中的食材如果不新鲜或处 理不当，可能引发食品中毒和 交叉感染等问题。
刀具和热源管理不善
刀具的锋利度和热源的管理不 当可能造成意外伤害。
厨房安全的基本原则
定期检查和维护
分类储存
不同种类的食品应分开储存，以避 免交叉污染。特别是生肉、鱼和禽 类应与其他食品分开存放。
正确储存温度
食品应储存在适当的温度下，以保 持其新鲜度和安全性。冷藏和冷冻 食品应保持在正确的温度范围内。
食品加工过程中的安全措施
洗手和消毒
在开始加工食品之前，应彻底洗手并消毒表面和工作台。 确保使用的工具、容器和设备也经过适当的消毒。
使用灭火器
如果火势较小，可以使用灭火器扑灭火源。
拨打火警电话
如果火势较大，应迅速拨打火警电话，并按 照疏散指示逃离现场。
保持冷静
在应对火灾时，保持冷静是非常重要的，不 要惊慌失措，采取正确的应对措施。
04 厨房食品安全
食品安全的常见问题
食品污染
食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中可能受到各种污染 ，如细菌、病毒、寄生虫、化学物质和毒素等。
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THANKS
燃物品。
使用炉灶时，应先打开火源开 关，然后调节火力大小，避免
突然打开火源引发火灾。
烹饪过程中，应保持炉灶周围 清洁，避免油渍、水滴等杂物
引发火灾。
使用完毕后，应先关闭火源开 关，再关闭煤气管道阀门，确
保安全。
烤正常工作，确保 没有故障。
02
烤箱内温度应控制在规 定范围内，避免温度过 高引发火灾。
电器设备隐患
厨房中的电器设备如果不及时 维修或使用不当，可能引发触 电、火灾等事故。
食品卫生问题
厨房中的食材如果不新鲜或处 理不当，可能引发食品中毒和 交叉感染等问题。
刀具和热源管理不善
刀具的锋利度和热源的管理不 当可能造成意外伤害。
厨房安全的基本原则
定期检查和维护
培训体系厨具培训资料
（培训体系）厨具培训资料厨具基础知识一、油烟机1、什么是吸油烟机？吸油烟机------指预定安装于家用或类似用途的灶具上方，带有排气扇、照明灯和控制器之类电气设备，用于收集受烹饪油烟污染的空气，把油烟分离或过滤后排放室内或经管道排往室外的器具。
2、术语解释：1）、循环式：吸入受油烟污染的空气，通过过滤装置过滤后再排放到室内。
2）、外排式：吸入受油烟污染的空气，把油烟分离、收集然后通过道排往室外。
3）、俩用式：吸油烟机上备有能够装卸的过滤装置，装上过滤装置作循环式使用，拆除装置装上排气管道可作外排式使用。
4）、风量：于规定条件下（额定电压、额定频率）单位时间内输送的倾家荡产气量，用立方米每分钟表示。
5）、风压：于规定条件下（额定电压、额定频率）出风口的静压值。
用帕斯卡（pa）表示。
6）、主电机：吸油烟机用来驱动排风扇风叶的电机。
7）、输入总功率：吸油烟机各功能部分需消耗电功率的总和，（电机输入功率，照明灯功率和控制电路消耗的功率）3、吸油烟机的产品分类：1）、按净化方式分：a）、外排式（W）b）、循环式（X）c）、俩用式（L）2）、按主电机数量分：a）、单电机（单头）b）、双电机（双头）4、吸油烟机的型号含义：CXW-142-116产品设计序号，由生产厂家自定主电机输入功率（W）瓦特净化方式分类（外排式用“W”表示）吸油烟机厨房器具类*樱花见后面：SC代表樱花牌；R代表油烟机；W代表喷涂；S代表不锈钢5、油烟机的排烟口径和排烟导管的口径说明：6寸；6.5寸；7寸150mm最佳6、于特定的试验装置下的风量指数（壹般不低于7立方米/min），目前单电机普通均于13立方米/min之上7、吸油烟机的噪音：壹般标准不大于74分贝（dB），目前大多55分贝到69分贝。
8、吸油烟机的风叶：德意48片；方太、帅康、普田壹般为60片；格林特为45片；叶片多：风叶自重增加，电机负荷加重，但排风平稳，噪声柔和。
叶片少：电机负荷轻，适宜长期工作，但转速快了排风量会有起伏。
厨房安全知识培训ppt优秀课件
2023
PART 02
厨房设备安全使用规范
REPORTING
燃气设备安全使用规范
燃气设备使用前检查
在使用燃气设备前，应检查燃气管道、阀门等是否完好无损，确 保无漏气现象。
燃气设备使用注意事项
使用燃气设备时，应保持通风良好，避免明火，切勿离开正在使用 的燃气设备。
燃气设备使用后关闭
使用完毕后，应关闭燃气阀门，确保无燃气泄漏。
03
04
宣传教育
通过宣传教育活动，提高公众 对食品安全的认识和意识。
培训课程
开设食品安全培训课程，提高 食品生产经营者的食品安全知
识和技能。
媒体宣传
利用媒体宣传食品安全知识， 如电视、广播、报纸、网络等
。
现场指导
组织专业人员对食品生产经营 者进行现场指导，解决实际问
题。
2023
REPORTING
PART 06
厨房安全概述
REPORTING
厨房安全的重要性
保障人员安全
厨房是家庭、餐厅、酒店等场所 的重要区域，确保厨房安全可以 避免火灾、烫伤、电击等危险事 故的发生，保障人员生命安全。
确保食品卫生
厨房是食品加工的重要场所，确保 厨房安全可以避免食品污染、交叉 感染等问题的发生，确保食品卫生 和安全。
维护财产安全
规范操作
烹饪过程中应控制油温，避免干锅；使用完毕后及时关闭火源和燃 气阀门。
火灾应对流程及注意事项
01
发现火灾后，应迅速关 闭火源和燃气阀门，切 断电源。
02
使用灭火器或灭火毯等 设备进行灭火，注意保 持安全距离，避免火势 扩大。
03
若火势较大无法控制， 应迅速撤离现场，拨打 事故发生。
某厨房电器制造有限公司产品基础知识培训教材PPT课件【精编】
面板
面板类型
特点
使用灶具
冷热辄钢 表面喷漆烤漆，工艺性能好，易于生产制造，成
板（430 本又比较低，可制作多种颜色。
台式
钢）
缺点：涂料易脱落、划伤；
不锈钢板 （304钢）
主要应用于高档产品上，约占70%左右，主流是 亚光面不锈钢材料。涂料不脱落、用时间长。 缺点：造价高
嵌入式灶/ 台灶
陶瓷面板
易清洗、耐热性好、耐冲击性好，色泽好。 缺点：成本高，部分陶瓷日久会变色。
主要部件工作原理及作用
阀门： 阀门具有通断燃气的作用，并可通过转动阀心 改变燃气流量的大小起到调节火力的大小的作 用，应具有限位和自锁装置。附带自动点火装 置，和安全装置。
点火装置工作原理
压电陶瓷点火装置： 给一种特殊的晶体（ “压电陶瓷”）施加
一定的压力，该晶体就会放电，输出8-18KV高 压，产生电火花，并用以点燃燃气。 连续电脉冲点火装置：
当按下旋钮，启动微动开关时，电源（干电 池）与点火器电极相导通，点火器产生连续的 高压脉冲，使电极与锅支架之间产生连续电火 花，点燃燃气。
压电陶瓷点火装置工作原理
某厨房电器制造有限公司产品基础知 识培训 教材PPT 课件【 精编】
压电陶瓷点火与脉冲点火比较
点火方式 成本 寿命 压电陶瓷点火 低廉 3万次 连续脉冲点火 相对较高 5万次
釉面涂层面板。易清洁。
缺点：存在砂眼、汽泡因而易开裂。
主档、易清洁符合现代家庭装修的审美观，嵌入
式灶需后进风才较安全，美的研发的挡火墙将面
板和燃烧器完全隔开，能防止温度过高。
嵌入式灶
缺点：耐热冲击性和耐重冲击性不同企业标准不
同，产品抗爆性不一。
变形小、耐磨、耐腐蚀、耐热冲击，装饰效果好
厨房安全知识培训PPT课件
厨房火灾的预防措施
定期检查燃气管道
确保燃气管道无老化、无漏气现象，定期检 查连接处是否紧固。
选用合格电器产品
购买厨房电器时，应选择质量可靠的产品， 避免使用劣质电器。
安全使用油锅
使用油锅时，注意控制油温，避免油温过高 ，同时避免热油接触到火源。
正确存放易燃物质
易燃物质应存放在通风良好、远离火源的地 方，避免阳光直射。
感谢您的观看
THANKS
厨房火灾的应对方法
迅速关闭燃气阀门
使用灭火器扑灭初起火灾
如果发生火灾，应迅速关闭燃气阀门，切 断气源。
如果火势较小，可以使用灭火器扑灭初起 火灾，避免火势扩大。
迅速报警
保持冷静
如果火势较大，应迅速报警，并按照疏散 指示逃离现场。
在火灾发生时，保持冷静非常重要，不要 惊慌失措，正确判断火势和逃生路线。
05
个人防护与应急处理
厨房工作人员的防护装备
防护眼镜
防烫手套
防滑鞋
工作服
防止热油、蒸汽、飞溅 物等对眼睛造成伤害。
保护手部免受高温和热 油的烫伤。
提供良好的防滑效果， 防止滑倒。
保持整洁，减少与食物 的接触。
烫伤、烧伤的应急处理
立即用大量清水冲洗 受伤部位，持续1015分钟。
观察伤口情况，如有 需要，及时就医。
食材处理技巧
处理食材前应洗手，避免交叉污染。 处理生食和熟食的刀具和砧板应分开 使用，避免交叉污染。食材应按需切 块，避免浪费。
食品的烹饪与保存
烹饪技巧
烹饪时应控制火候，避免过火或欠火。烹饪后的食物应立即食用或妥善保存。烹饪后的食物如需保存，应存放在 适当的温度下，并遵循“热进热出、冷进冷出”的原则。
厨房电器知识培训
目前国内的厨房配套电器种类有限，与整体厨房配套的嵌入式产品更是寥寥无几。嵌入式集成化厨房 电器、集成家电等高端厨电产品的缺失，与国内企业的既有设计、加工能力、生产工艺和从业人员的素质 不高，以及厨房小家电产品行业标准缺失有密切关系。
3、行业产业转移面临产业配套不齐全、缺少高层专业人才的困局。
对于小家电行业，人力资源优势成为吸引企业进行转移的重要原因。行业高级专业人才一般不愿意随 工厂内迁，造成新产业区的专业人才的严重不足。
7、整体厨房电器潜力巨大，新型产品稳定增长；
什么是整体厨房？
也叫整体橱柜，是将橱柜、抽油烟
机、燃气灶具、消毒柜、洗碗机、
冰箱、微波炉、电烤箱、水盆、各 式抽屉拉篮、垃圾粉碎器等厨房用 具和厨房电器进行系统搭配而成的
优 点
一种新型厨房形式。利用“系统搭
配”实现厨房空间的整体配置，整
体设计，整体施工装修。
二、消毒柜 消毒方式：紫外线+臭氧消毒,不会采用高温消毒的,用高温消毒塑料制品就不能用了 。内胆：是否一次成型.或者说看一下内胆拼缝的多少,越少越好.因为拼缝越多臭氧和 紫外线泄漏的机率越大。安全锁：就是工作状态下拉门能否轻易打开,试的时候肯定 都打不开,但请注意是否有松动感,越牢靠越好。负离子发生器：消除异味的,臭氧用过 会有少许异味。
供应商
实现自身产品整体销量提高， 为企业创造更多经济效益。
节省空间，统一了厨电的 整体风格
消费者
据预测未来3年中国整体厨房产品市场容量将达到780亿 元，按50%的有效购买率计算，也将达到390亿元。
新型产品？
洗碗机、净水设备、垃圾处理器
8、行业标准与国际标准接轨，参与国际标准化定制。
与空调、冰箱等国家已推行节能环保标准的大家电行业相比，厨房小家电业的 节能环保和标准化意识稍显滞后，但节能环保是家电行业整体发展大势所趋。
3、行业产业转移面临产业配套不齐全、缺少高层专业人才的困局。
对于小家电行业，人力资源优势成为吸引企业进行转移的重要原因。行业高级专业人才一般不愿意随 工厂内迁，造成新产业区的专业人才的严重不足。
7、整体厨房电器潜力巨大，新型产品稳定增长；
什么是整体厨房？
也叫整体橱柜，是将橱柜、抽油烟
机、燃气灶具、消毒柜、洗碗机、
冰箱、微波炉、电烤箱、水盆、各 式抽屉拉篮、垃圾粉碎器等厨房用 具和厨房电器进行系统搭配而成的
优 点
一种新型厨房形式。利用“系统搭
配”实现厨房空间的整体配置，整
体设计，整体施工装修。
二、消毒柜 消毒方式：紫外线+臭氧消毒,不会采用高温消毒的,用高温消毒塑料制品就不能用了 。内胆：是否一次成型.或者说看一下内胆拼缝的多少,越少越好.因为拼缝越多臭氧和 紫外线泄漏的机率越大。安全锁：就是工作状态下拉门能否轻易打开,试的时候肯定 都打不开,但请注意是否有松动感,越牢靠越好。负离子发生器：消除异味的,臭氧用过 会有少许异味。
供应商
实现自身产品整体销量提高， 为企业创造更多经济效益。
节省空间，统一了厨电的 整体风格
消费者
据预测未来3年中国整体厨房产品市场容量将达到780亿 元，按50%的有效购买率计算，也将达到390亿元。
新型产品？
洗碗机、净水设备、垃圾处理器
8、行业标准与国际标准接轨，参与国际标准化定制。
与空调、冰箱等国家已推行节能环保标准的大家电行业相比，厨房小家电业的 节能环保和标准化意识稍显滞后，但节能环保是家电行业整体发展大势所趋。
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（负责、上进，受人尊敬的品牌）
• 品牌DNA： 轻松烹饪 • 品牌定位： 精湛科技的厨房电器提供者 • 品牌广告语：精湛科技 轻松烹饪 • 企业愿景： 成为中国竞争力最强的专业厨房电器百年企业 • 企业使命： 把中国悠久的饮食文化与先进的科学技术相结合，让每个家
庭都享受到由精湛科技带来的轻松烹饪。 • 企业理念： 做一个让社会尊敬的企业 • 企业价值观：创新（竞争层面）、务实（计划层面）、高效（做事层面）、
侧吸机特有技术
一、负压中置技术，提高风压，提升吸力 有效吸走两个炉头产生的油烟
二、 升级免拆洗技术，特有四重导油油路 新一代洁净型侧吸式油烟机
三、涡轮离炉头距离最近，保证吸力最大
• 主火中置 • 聚中劲火 • 气电合能
一、全进风设计
1、安全性，特有的7道气密性检测，行业 最高
2、在灶台的后边、底部增设进气口，从后 边和底部补充氧气，扩大燃气混合腔
业的领域是“自动化，照明，和医疗器械”等，而非家电，更 非“厨房电器”。西门子厨房电器的烟机产地是宁波，灶具的
企业使命
把中国悠久的饮食文化与先进的科学技术相结合， 让每个家庭都享受到由精湛科技带来的轻松烹饪
品牌基因
轻松烹饪
价值支柱
领先： 品质：
以生活乐趣 从烹饪者角 引领厨电 度提升厨电 科技的变革 性能的表现
一、360度吸风技术
欧式机，涡轮竖直摆 放，前后左右都可以 进风，涡轮中间偏右， 产生两个高低不同的 负压区，以此形成了 类似于龙卷风的360度 螺旋风。油杯、油网 的圆弧形设计，配合 360度直吸，保证吸烟 顺畅。
• 涡轮摆放方式不同产生完全不同的吸烟效果：
• 360度直吸技术PK180度侧吸技术
• 1)老板油烟机连续12年全 国销量第一；
• 2)老板有31年的专业家电 制造经验；
• 3)老板电器首获国际 AAAA级标准化良好行为 认证；
• 4)老板连续三年荣膺亚州 品牌500强，品牌价值位 列厨电第一位。
成立史
1. 老板1979年,至今有31年的生产经营历史和先进的技术力量 2. 帅康前身是余姚市调谐器配件厂，创办于1984年 3. 方太1996年,是行业中最年轻的一个靠设计和外观赢得市场 4. 华帝成立于1992年4月， 5. 德意成立于1992年11月， 6. 西门子，“西门子厨房家电”不等于“西门子”，西门子最专
品牌定位：
高端品牌 精湛科技轻松烹饪
高端品牌
形象 性能 人性化设计 服务 品质 价格
顾客群体：
高收入群体 25-35 时尚一族 追求温馨家庭生活群体
卖给谁 他们有什么特征
年龄25-35之间；
社会新锐，平日工作繁忙， 压力较大，是这个社会的新 生主力消费群体！
但他们有着自己的性格，渴望挣脱束缚，渴望自由、浪漫、 旅行、家庭，乐于接受与众不同品质出众的事物；
他们需要的是品质 与众不同 卓越
5
顾客为什么要选择老板呢？
• 一、品牌意识，老板品牌的权威性、专业
•
性、领先。
• 二、精湛科技、轻松烹饪
• 三、全方位KDS服务
• 四、促销员的积极销售6来自老板两个信任状：• 31年行业专注
• 1979年成立，31年来，专注于厨房电器的生产、研发、销售、服务。
• 12年销量领先
3、炉头上特有的增氧槽设计，可以在燃烧 时向内环火补充氧气
4、供氧充分，燃烧率高，CO产生低，环 保，健康
二、主火中置
1、将传统主火由外环改在中环，达到最佳火 力位置
二、双劲芯技术
特点： ①双面进烟，强劲排烟。 ②吸排超快，油烟不见。
京马电机升级最终实现 全面升级免拆洗
三、升级A++年拆洗技术
• 1、油烟分离技术和导油技术 • 2、PC材质油杯长久使用不变形 • 3、内腔不粘油纳米技术 • 4、涡轮、涡壳搪瓷耐腐技术
• 内外兼修，实现整机免拆洗，烟机寿命最 大化
• 通过老板领先的技术、服务，实现老板电器在厨电行业连续12年全国 销量第一。
• 实现老板在行业内的权威性、专业性和领 先。
老生常谈说老板
• 成立于1979年。 • 至今有30余年的厨房电器专业生产经验。是厨房
电器行业中生产历史最长，专利技术最多，产品 研发最丰富，质量最好的企业。 • 在全国范围内从2003—2009年连续年销量第一。 • 售后服务从2005—2008年全国连续4年服务质量 领先单位。 • 是中国厨房电器行业中最具有影响力的品牌。
人本：
用良好的性 能激励人对 生活的投入
睿智： 受人尊重：
用快乐的烹 永保活力， 饪体验启发 做每个家庭 家庭的美好 最久的朋友
品牌性格
友好的权威 家庭的朋友 时尚的科技 懂得生活乐趣的
品牌定位
精湛科技的厨房电器提供者
Respected and Obligated Brand with Aspirant Mind
两种的最佳互补实现100%的机外排油
四、直吸直排技术
• 一、直吸技术，主动式吸烟，油烟不见 • 二、直排技术，缩短排风路径，快速排烟 • 三、轻弧减压风道，增加出风口压力，提
高排烟速度 • 排的快才能吸的更快
五、导风技术
• 一、内设导风板，有效导风降低噪音 • 吸入的烟呈螺旋状进入吸风口，抨击烟机
正直（道德层面） • 老板人誓词：我们承诺秉承创新、务实、高效、正直的企业价值观，不断
努力，与企业共同发展，为打造中国竞争力最强的专业厨房电器百年企业 而奋斗不息！
产品架构和核心技术
• 一、油烟机 • 中式机 • 欧式机
• 侧吸机
核心技术
• 一、360度螺旋吸风 • 二、双劲芯升级 • 三、A++免拆洗 • 四、直吸直排技术 • 五、导风技术
四壁，噪音比较大，而且影响排烟效果， 但增加导风板后，烟被分流到两侧，直接 往上走，就和生炉子用的烟囱效果是一样 的。配合直吸直排技术，提高排风速度， 降低噪音。
中式机特有技术
• 中式机通过电机的升级实现18的超大排风量。 • 环保性，不含任何有机溶剂，用各种合成树脂，颜料和特
殊添加剂制造的高质量的表面处理粉末涂料，老板油烟机 在喷涂时，采用了双层喷涂工艺，底层采用的是防锈塑粉 处理工艺，主要是防止钢板生锈和腐蚀，表面再喷涂了一 层光度和亮度更高的塑粉，从而增加表面的光泽度和易打 理度。 • 免拆洗，升级的免拆洗技术。
• 品牌DNA： 轻松烹饪 • 品牌定位： 精湛科技的厨房电器提供者 • 品牌广告语：精湛科技 轻松烹饪 • 企业愿景： 成为中国竞争力最强的专业厨房电器百年企业 • 企业使命： 把中国悠久的饮食文化与先进的科学技术相结合，让每个家
庭都享受到由精湛科技带来的轻松烹饪。 • 企业理念： 做一个让社会尊敬的企业 • 企业价值观：创新（竞争层面）、务实（计划层面）、高效（做事层面）、
侧吸机特有技术
一、负压中置技术，提高风压，提升吸力 有效吸走两个炉头产生的油烟
二、 升级免拆洗技术，特有四重导油油路 新一代洁净型侧吸式油烟机
三、涡轮离炉头距离最近，保证吸力最大
• 主火中置 • 聚中劲火 • 气电合能
一、全进风设计
1、安全性，特有的7道气密性检测，行业 最高
2、在灶台的后边、底部增设进气口，从后 边和底部补充氧气，扩大燃气混合腔
业的领域是“自动化，照明，和医疗器械”等，而非家电，更 非“厨房电器”。西门子厨房电器的烟机产地是宁波，灶具的
企业使命
把中国悠久的饮食文化与先进的科学技术相结合， 让每个家庭都享受到由精湛科技带来的轻松烹饪
品牌基因
轻松烹饪
价值支柱
领先： 品质：
以生活乐趣 从烹饪者角 引领厨电 度提升厨电 科技的变革 性能的表现
一、360度吸风技术
欧式机，涡轮竖直摆 放，前后左右都可以 进风，涡轮中间偏右， 产生两个高低不同的 负压区，以此形成了 类似于龙卷风的360度 螺旋风。油杯、油网 的圆弧形设计，配合 360度直吸，保证吸烟 顺畅。
• 涡轮摆放方式不同产生完全不同的吸烟效果：
• 360度直吸技术PK180度侧吸技术
• 1)老板油烟机连续12年全 国销量第一；
• 2)老板有31年的专业家电 制造经验；
• 3)老板电器首获国际 AAAA级标准化良好行为 认证；
• 4)老板连续三年荣膺亚州 品牌500强，品牌价值位 列厨电第一位。
成立史
1. 老板1979年,至今有31年的生产经营历史和先进的技术力量 2. 帅康前身是余姚市调谐器配件厂，创办于1984年 3. 方太1996年,是行业中最年轻的一个靠设计和外观赢得市场 4. 华帝成立于1992年4月， 5. 德意成立于1992年11月， 6. 西门子，“西门子厨房家电”不等于“西门子”，西门子最专
品牌定位：
高端品牌 精湛科技轻松烹饪
高端品牌
形象 性能 人性化设计 服务 品质 价格
顾客群体：
高收入群体 25-35 时尚一族 追求温馨家庭生活群体
卖给谁 他们有什么特征
年龄25-35之间；
社会新锐，平日工作繁忙， 压力较大，是这个社会的新 生主力消费群体！
但他们有着自己的性格，渴望挣脱束缚，渴望自由、浪漫、 旅行、家庭，乐于接受与众不同品质出众的事物；
他们需要的是品质 与众不同 卓越
5
顾客为什么要选择老板呢？
• 一、品牌意识，老板品牌的权威性、专业
•
性、领先。
• 二、精湛科技、轻松烹饪
• 三、全方位KDS服务
• 四、促销员的积极销售6来自老板两个信任状：• 31年行业专注
• 1979年成立，31年来，专注于厨房电器的生产、研发、销售、服务。
• 12年销量领先
3、炉头上特有的增氧槽设计，可以在燃烧 时向内环火补充氧气
4、供氧充分，燃烧率高，CO产生低，环 保，健康
二、主火中置
1、将传统主火由外环改在中环，达到最佳火 力位置
二、双劲芯技术
特点： ①双面进烟，强劲排烟。 ②吸排超快，油烟不见。
京马电机升级最终实现 全面升级免拆洗
三、升级A++年拆洗技术
• 1、油烟分离技术和导油技术 • 2、PC材质油杯长久使用不变形 • 3、内腔不粘油纳米技术 • 4、涡轮、涡壳搪瓷耐腐技术
• 内外兼修，实现整机免拆洗，烟机寿命最 大化
• 通过老板领先的技术、服务，实现老板电器在厨电行业连续12年全国 销量第一。
• 实现老板在行业内的权威性、专业性和领 先。
老生常谈说老板
• 成立于1979年。 • 至今有30余年的厨房电器专业生产经验。是厨房
电器行业中生产历史最长，专利技术最多，产品 研发最丰富，质量最好的企业。 • 在全国范围内从2003—2009年连续年销量第一。 • 售后服务从2005—2008年全国连续4年服务质量 领先单位。 • 是中国厨房电器行业中最具有影响力的品牌。
人本：
用良好的性 能激励人对 生活的投入
睿智： 受人尊重：
用快乐的烹 永保活力， 饪体验启发 做每个家庭 家庭的美好 最久的朋友
品牌性格
友好的权威 家庭的朋友 时尚的科技 懂得生活乐趣的
品牌定位
精湛科技的厨房电器提供者
Respected and Obligated Brand with Aspirant Mind
两种的最佳互补实现100%的机外排油
四、直吸直排技术
• 一、直吸技术，主动式吸烟，油烟不见 • 二、直排技术，缩短排风路径，快速排烟 • 三、轻弧减压风道，增加出风口压力，提
高排烟速度 • 排的快才能吸的更快
五、导风技术
• 一、内设导风板，有效导风降低噪音 • 吸入的烟呈螺旋状进入吸风口，抨击烟机
正直（道德层面） • 老板人誓词：我们承诺秉承创新、务实、高效、正直的企业价值观，不断
努力，与企业共同发展，为打造中国竞争力最强的专业厨房电器百年企业 而奋斗不息！
产品架构和核心技术
• 一、油烟机 • 中式机 • 欧式机
• 侧吸机
核心技术
• 一、360度螺旋吸风 • 二、双劲芯升级 • 三、A++免拆洗 • 四、直吸直排技术 • 五、导风技术
四壁，噪音比较大，而且影响排烟效果， 但增加导风板后，烟被分流到两侧，直接 往上走，就和生炉子用的烟囱效果是一样 的。配合直吸直排技术，提高排风速度， 降低噪音。
中式机特有技术
• 中式机通过电机的升级实现18的超大排风量。 • 环保性，不含任何有机溶剂，用各种合成树脂，颜料和特
殊添加剂制造的高质量的表面处理粉末涂料，老板油烟机 在喷涂时，采用了双层喷涂工艺，底层采用的是防锈塑粉 处理工艺，主要是防止钢板生锈和腐蚀，表面再喷涂了一 层光度和亮度更高的塑粉，从而增加表面的光泽度和易打 理度。 • 免拆洗，升级的免拆洗技术。