22生命活动的主要承担者——蛋白质解读
为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者
为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者?蛋白质是生命活动的主要承担者，体现在蛋白质的功能多样，这些功能为生命活动提供了重要的支持。
1.蛋白质是细胞和生物体的重要组成部分一方面，蛋白质是细胞的重要组成成分。
例如，细胞膜中蛋白质所占比例约为40%。
蛋白质还是核糖体等细胞器的重要成分。
染色体也是由蛋白质和核酸组成。
细胞干重中的蛋白质含量在50%以上。
另一方面，蛋白质是构成生物体结构的重要物质。
例如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。
2.蛋白质的催化功能细胞和生物体内的各种化学反应离不开酶的参与，而绝大多数酶都是蛋白质。
例如，DNA复制需要解旋酶、DNA 聚合酶的参与，转录需要RNA聚合酶的参与，呼吸作用和光合作用也需要多种酶的参与。
又如，人体消化食物需要唾液淀粉酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶等多种酶的参与，苯丙氨酸需要在苯丙氨酸羟化酶的作用下转化为酪氨酸（缺少此种酶导致苯丙酮尿症）。
3.蛋白质的运输功能在物质跨膜运输过程中，除了自由扩散以外，无论物质是顺浓度梯度还是逆浓度梯度运输，都需要载体蛋白的协助。
血红蛋白可以与氧气结合，将氧气随血液流动运输到全身各处。
4.蛋白质的信息传递功能激素作为体内的一种重要信号分子，能够传递信息，调节机体的生命活动。
而许多激素的化学本质都是蛋白质，如调节血糖的胰岛素、胰高血糖素，促进生长的生长激素等。
这些激素维持了内环境稳态，使细胞的生命活动正常进行，使机体适应环境的不断变化。
5.蛋白质的免疫功能人体内的抗体是一种蛋白质。
抗体作为人体第三道防线的重要组成部分，帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害，发挥着重要的作用。
由此可见，蛋白质在细胞中承担的功能多种多样，一切生命活动都离不开蛋白质。
所以说，蛋白质是当之无愧的生命活动主要承担者。
生命活动的主要承担者是什么
生命活动的主要承担者是什么
生命活动的主要承担者是蛋白质。
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。
机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。
蛋白质不仅是生命活动的主要承担着，还是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物。
扩展资料
生命活动的主要承担者的功能有哪些
1、构造人的'身体。
人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成。
2、载体的运输。
蛋白质维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送，载体蛋白可以在体内运载各种物质，对维持人体的正常生命活动是至关重要的。
3、抗体的免疫。
在蛋白质充足的时候，有需要时抗体数小时内可以增加100倍。
4、酶的催化。
蛋白质构成人体必需的催化和调节功能的各种酶。
5、激素的调节。
蛋白质具有调节体内各器官的生理活性。
6、胶原蛋白。
占身体蛋白质的1/3，生成结缔组织，构成身体骨架。
如骨骼、血管、韧带等，决定了皮肤的弹性。
7、能源物质。
蛋白质提供生命活动的能量。
高中生物新教材“蛋白质是生命活动的主要承担者”解读
高中生物新教材“蛋白质是生命活动的主要承担者”解读1问题探讨这一节用不拆线缝合为问题情境，该实例与生活联系紧密，能激发学生的学习兴趣。
为什么动物胶原蛋白制作的手术缝合线可被人体吸收呢？从教师用书提供的参考答案看，这个问题设置对学生而言难度偏大，学生要清楚缝合用胶原蛋白线在人体内先分解成小分子然后被吸收（我个人认为学生能回答到这个程度就可以了）。
人体胞外基质的主要成分是胶原蛋白，胞外基质中含有催化胶原蛋白分解的酶（在人体内，一方面细胞合成并分泌胶原蛋白进入胞外基质，另一方面胞外基质中的酶也催化胶原蛋白的水解，从而保证胞外基质中胶原蛋白含量的相对稳定），该酶也能够催化和人胶原蛋白类似的动物胶原蛋白水解。
这样学生才能理解为什么教师用书的参考答案是：组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。
2蛋白质的功能与现行教材相比，新教材选择先讲蛋白质的功能，然后再讲蛋白质的结构。
相对于抽象的蛋白质结构来说，蛋白质功能可以通过具体的实例展示给学生去看去体会，这样的实例更加形象、具体。
因此，新教材此处的处理逻辑是先易后难，符合学生认知规律。
通过图示展示蛋白质多种多样的功能，让学生在归纳的基础上真正理解“蛋白质是生命活动的主要承担者”。
学生的兴趣也会随之转移到为什么蛋白质具有这么多样的功能，很自然地就过渡到蛋白质的结构。
由于现行教材中示意蛋白质功能的图曾在网上被热议，新教材换用了一幅新图，用运动中的健康少年代替了现行教材的健美女郎，这种修改更符合国人的传统审美。
另外所举例子都仅仅围绕着少年男孩，也能让例子看起来不那么散乱。
3蛋白质的基本组成单位3.1归纳概括出氨基酸的结构新教材保留了现行教材的思考与讨论，让学生通过对四种组成蛋白质的氨基酸的结构进行比较，然后求同归纳，抽象得出组成蛋白质的氨基酸的结构通式。
这样的思维活动让学生自行完成，能让学生对组成蛋白质的氨基酸的理解更为深刻。
3.2α-氨基酸高中生物教学中强调的是组成蛋白质的氨基酸，从化学上讲属于α-氨基酸（氨基和羧基连接在同一个碳原子上），当然化学上也有β-氨基酸（氨基和羧基连接到相邻的两个碳原子上）、γ-氨基酸（氨基和羧基比β-氨基酸再多隔一个碳原子）等等。
《生命活动的主要承担者——蛋白质》说课稿
《生命活动的主要承担者——蛋白质》说课稿《生命活动的主要承担者——蛋白质》说课稿1本文内容：第2节生命活动的主要承担者——蛋白质●从容说课关于蛋白质的结构是本节教学的重点和难点。
教师在讲述蛋白质的组成和结构时,可以按照以下教学思路来设计教学过程：通过列举日常生活中我们每天必须摄取的营养物质入手使学生认识到蛋白质的重要性；指出对生物大分子结构的研究,常采取分层认识的方法；对蛋白质的组成和结构的教学,可从元素、基本单位——氨基酸、肽、肽链间的结合和卷曲折叠而成的空间结构等几个层次逐步深入。
在讲述肽时,要注意讲清缩合、肽键、二肽和多肽的概念。
要指出每种多肽具有特定的氨基酸种类、数目和排列顺序,这种特点决定着肽的空间结构。
为学生理解多肽间的区别和蛋白质的多样性打下基础。
对于蛋白质的空间结构,教师不必详细讲述,可以让学生通过对教材中某种胰岛素空间结构示意图的观察,了解蛋白质具有一定的空间结构就可以了。
但是应该对学生指出,蛋白质的生理作用依赖于其自身特定的空间结构。
在讲述蛋白质的功能时,应该注意从列举典型的、易于理解的例子中,概括出蛋白质是构成细胞和生物体的重要结构成分和在生命活动中发挥的重要作用。
另外,在关于蛋白质结构内容的教学中,要充分利用剪贴图、投影片和教材中的示意图,来帮助学生理解动态的、抽象的知识内容。
学习目标1.氨基酸的结构和特点。
（重点）2.掌握蛋白质的相关计算。
3.了解蛋白质的功能。
●学习重点1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.蛋白质的结构和功能。
●学习难点1.氨基酸形成蛋白质的过程。
2.蛋白质的结构多样性的原因。
●教具准备肽键形成的动画课件。
●课时安排1课时●教学过程［课前准备］教师准备几种氨基酸的结构图；学生准备一些食品的成分说明书。
［情境创设］蛋白质是构成原生质的`最重要的物质之一，它在细胞中的含量只比水少，大约占细胞干重的50％以上。
（1）它的基本组成是什么呢？（2）蛋白质含量这么大，在生命活动中承担什么作用呢？［师生互动］展示说明书，让大家分析问题讨论：蛋白质由哪些化学元素组成？从蛋白质的化学元素组成上看，它主要是由C、H、O、N4种元素组成的，很多重要的蛋白质。
第3讲 生命活动的主要承担者—蛋白质
一 条 肽 链 m 条 肽 链 环 状 多 肽
a
n
n-1
n-1
na-18(n-1)
至少 一个
至少 一个
a
n
n-m n-m
na-18(n-m)
至少 m个
至少 m个
a
n
n
n
na-18n
最少 为0
＝各氨基酸中的N原子总数
O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基团上的O原子数
＝各氨基酸中的O原子总数－脱去水分子数 H原子数＝总氨基酸中的H原子总数－ 2×脱去水分子数
5.多样性相关计算 （1）A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数无限的情况下， 可形成肽类化合物的种类 形成三肽的种类 3×3×3＝33＝27种 形成二肽的种类 3×3＝32＝9种 （2）A、B、C三种氨基酸，且每种氨基酸只有一个的情况 下，可形成肽类化合物的种类 形成三肽的种类 3×2×1＝6种
多肽
盘曲折叠
蛋白质
2．氨基酸分子间的连接方式——脱水缩合 (1)脱水缩合的过程：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分 子的氨基相连接，同时脱去一分子水。 (2)二肽的形成
肽键 三个或三个氨基酸形成的肽叫做多肽，由于其构形似链条，
因此叫肽链，但也有首尾相连的多肽出现，称为环状多肽。 一条肽链有多个肽键（结构简式为：—NH—CO—） 多肽≠蛋白质：核糖体上合成多肽，不是蛋白质。多肽必须经 加工后，形成具有一定空间结构和特定功能的蛋白质（氨基酸 之间还可形成二硫键，即不止是脱水缩合）。
(5)酒精、加热、紫外线方法消毒、杀菌的原理是使细菌和病毒的蛋白质变性。
生命活动的主要承担者蛋白质共张PPT
生命活动的主要承担者：蛋白质蛋白质是生命活动的主要承担者之一。
它们在细胞内担任着各种不同的功能，如催化化学反应、传递信号、结构支持等。
本文将介绍蛋白质的基本结构、分类、功能及其在生命活动中的作用。
一、蛋白质的基本结构蛋白质是由氨基酸长链通过肽键连接而成的生物大分子。
每个氨基酸都由一个氨基和一个羧基组成，其中氨基与羧基通过互补作用形成肽键。
而蛋白质的三维结构通常由四个不同的水平组成，即一级、二级、三级和四级结构。
•一级结构：指蛋白质中各个氨基酸的排列顺序，即肽链的线性序列。
•二级结构：指肽链中氨基酸的主链在空间中所形成的稳定结构，如α-螺旋和β-折叠。
•三级结构：指由二级结构的折叠所形成的基本结构域。
•四级结构：指蛋白质由多个基本结构域（即三级结构）组成的综合结构，如蛋白质质体或膜上酶复合物。
二、蛋白质的分类蛋白质可以根据不同的分类方式划分为不同的类别，如：•根据形态：可分为纤维蛋白、球形蛋白和膜蛋白等。
•根据功能：可分为酶、激素、免疫球蛋白、肌肉蛋白等。
•根据氨基酸序列：可分为同源蛋白和异源蛋白。
三、蛋白质的功能蛋白质在细胞中担任着各种不同的功能，以下列举几个具有代表性的例子：1. 酶酶是一类重要的蛋白质，它们可以催化细胞内的各种化学反应，如蛋白质的合成、分解、代谢等。
酶对于细胞的生长、代谢、增殖等过程至关重要。
以胰岛素为例，它是一种激素，具有降糖作用，可以促进细胞的代谢，并促进葡萄糖的吸收和利用。
2. 免疫球蛋白免疫球蛋白是一种重要的蛋白质，它们参与人体内的免疫反应，具有广泛的抗体作用。
当机体受到细菌、病毒等外界入侵时，免疫球蛋白就会产生，并能与入侵的病原体结合，促进其被吞噬和消灭。
3. 肌肉蛋白肌肉蛋白是一种结构蛋白质，它们是构成人体肌肉的基础物质，能够保持肌肉的张力和稳定性。
肌球蛋白和肌动蛋白作为肌肉组织中主要的蛋白质，能够配合收缩运动，调节肌肉张力和氧化代谢，从而保持心脏、肠胃、呼吸等器官的正常运转。
《生命活动的主要承担者──蛋白质》说课稿
《生命活动的主要承担者──蛋白质》说课稿《生命活动的主要承担者──蛋白质》说课稿1各位评委、老师：大家好，今天我说课的内容为人教版生物模块一分子与细胞中，第二章第二节《生命活动的主要承担者——蛋白质》。
我将从教材分析、教学法、教学过程、教学反思四个方面进行说课：一、【教材分析】本节课是在学习了细胞中的元素和化合物的基础上，深入了解细胞中含量最多的有机物蛋白质，为以后学习学习核酸、酶和基因的表达奠定基础。
因此，本节课在知识上起到了承上启下的作用。
按《教学大纲》的要求，《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学时间为1课时，授课内容包括氨基酸及其种类和蛋白质结构及其多样性。
根据大纲的要求和教材的特点，本节课教学目标是：教学目标知识与技能：说明氨基酸的结构特点；理解氨基酸形成蛋白质的过程。
概述出蛋白质的结构和功能。
过程与方法：新教材采用图文并茂的形式，学生在获取知识的同时也掌握了分析和处理信息的能力。
情感、态度、价值观：通过认同蛋白质是生命活动的主要承担者培养学生的唯物主义科学思想教学重难点重点：1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2、蛋白质结构和功能及其多样性。
难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程。
2、蛋白质的结构多样性的原因。
结合学生的实际情况，我采用以下教学方法：二、【教学法】教法：观察式、讨论式、归纳式、体验式是我这节课所选用的四种教学方式。
学法：自主学习、合作学习、探究学习三种学习方法根据以上分析，我设计如下教学过程：三、【教学过程】（一）创设情境，导入新课通过分别展示四幅图片，指出人们很早就对各种各样进行了大量探究实验，下面让我们沿着科学家的足迹去认识蛋白质的组成、结构和功能。
（二）逐层深入，突破新知在本环节中，我分三个步骤来完成本节课的教学目标。
1、直观演示：先给学生展示几幅蛋白质的空间结构图，指出虽然蛋白质是多种多样的，通过科学家的不懈努力发现组成蛋白质的基本单位是相同的，接着给学生展示科学家探究的成果：组成生物的二十种氨基酸，并让学生分析比较它们的相同点与不同点，让学生对氨基酸这一抽象分子有了初步认识。
第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 课件
• 例题8 • 问题：蛋白质的四级结构是指什么？ • 答案：蛋白质的四级结构是指由多个蛋白质 亚基通过非共价键（如氢键、疏水相互作用） 组合形成的复合体结构。 • 解析：四级结构存在于由多个多肽链组成的 蛋白质复合体中，如血红蛋白由四个亚基组 成，协同发挥功能。
四、蛋白质的分类 蛋白质可以根据其结构、功能 和来源进行分类。 1. 根据结构分类 • 纤维蛋白：如角蛋白、胶 原蛋白，主要负责支持和保护， 通常具有较强的机械强度。 • 球状蛋白：如酶、抗体、 运输蛋白，通常具有较高的水 溶性和催化功能。
2. 根据功能分类
•
酶：催化生化反应的蛋白质，如淀粉酶、乳糖酶。
2. 二级结构 二级结构是指肽链在空间中的局部折叠方式， 主要包括两种形式： • α-螺旋：肽链以螺旋形态存在，形成稳 定的结构，氢键在螺旋的每个氨基酸之间形 成，增强了结构的稳定性。 • β-折叠：肽链在平面上折叠，形成多个β 链通过氢键连接在一起，形成“折叠片”结构。
3. 三级结构 三级结构是指整个肽链的三维空间构象。三级结构 是由一级结构和二级结构通过氢键、离子键、疏水 相互作用等相互作用力共同决定的。三级结构的稳 定性与蛋白质的功能密切相关。 4. 四级结构 四级结构是指由多个肽链（亚基）组成的蛋白质整 体结构，如血红蛋白由四个亚基组成。四级结构的 形成使得蛋白质能够在细胞中执行更复杂的功能。
• 了解蛋白质的基本结构：认识蛋白质的一级结 构、二级结构、三级结构和四级结构。 • 掌握蛋白质的分类及功能：了解不同类型蛋白 质的功能，如酶、结构蛋白、运输蛋白等。 • 理解蛋白质在生命活动中的重要性：认识蛋白 质在新陈代谢、信号传导、免疫反应等生物过程中 的关键作用。 • 掌握蛋白质合成的基本过程：了解DNA转录成 mRNA，mRNA翻译成蛋白质的基本过程。
生命活动的主要承担者—蛋白质 知识点总结
生命活动的主要承担者—蛋白质知识点总结一、蛋白质的组成蛋白质是由氨基酸组成的大分子化合物。
氨基酸是蛋白质的基本组成单位，人体内组成蛋白质的氨基酸约有20 种。
氨基酸的结构通式为：一个中心碳原子上连接着一个氨基（—NH₂）、一个羧基（—COOH）、一个氢原子（—H）和一个 R 基。
R 基的不同决定了氨基酸的种类不同。
氨基酸之间通过脱水缩合形成肽链。
脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（—COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（—NH₂）相连接，同时脱去一分子水的过程。
二、蛋白质的结构蛋白质的结构层次包括一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。
1、一级结构指氨基酸在肽链中的排列顺序，这是蛋白质最基本的结构。
2、二级结构是指多肽链主链在一级结构的基础上进一步盘旋、折叠形成的构象，主要有α螺旋、β折叠和β转角等。
3、三级结构是指在二级结构的基础上，多肽链进一步折叠卷曲形成的三维空间结构。
维系三级结构的作用力主要有氢键、盐键、疏水作用和范德华力等。
4、四级结构是指由两条或两条以上具有独立三级结构的多肽链通过非共价键相互结合形成的更复杂的空间结构。
蛋白质的结构具有多样性，其原因主要有以下几点：1、组成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序不同。
2、肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。
三、蛋白质的功能蛋白质在生命活动中发挥着极其重要的作用，具有多种功能，概括起来主要有以下几个方面：1、构成细胞和生物体结构的重要物质例如，肌肉中的肌动蛋白和肌球蛋白，头发中的角蛋白等。
2、催化作用细胞中的绝大多数酶都是蛋白质，它们能够降低化学反应的活化能，提高化学反应的速率。
3、运输作用有些蛋白质具有运输物质的功能，如血红蛋白能运输氧气，细胞膜上的载体蛋白能运输离子和小分子物质等。
4、调节作用有些蛋白质能够调节生物体的生命活动，如胰岛素能调节血糖浓度，生长激素能调节生长发育等。
5、免疫作用抗体是具有免疫功能的蛋白质，可以帮助人体抵御病原体的侵害。
高中生物新教材“蛋白质是生命活动的主要承担者”解读
高中生物新教材“蛋白质是生命活动的主要承担者”解读1问题探讨这一节用不拆线缝合为问题情境，该实例与生活联系紧密，能激发学生的学习兴趣。
为什么动物胶原蛋白制作的手术缝合线可被人体吸收呢？从教师用书提供的参考答案看，这个问题设置对学生而言难度偏大，学生要清楚缝合用胶原蛋白线在人体内先分解成小分子然后被吸收（我个人认为学生能回答到这个程度就可以了）。
人体胞外基质的主要成分是胶原蛋白，胞外基质中含有催化胶原蛋白分解的酶（在人体内，一方面细胞合成并分泌胶原蛋白进入胞外基质，另一方面胞外基质中的酶也催化胶原蛋白的水解，从而保证胞外基质中胶原蛋白含量的相对稳定），该酶也能够催化和人胶原蛋白类似的动物胶原蛋白水解。
这样学生才能理解为什么教师用书的参考答案是：组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。
2蛋白质的功能与现行教材相比，新教材选择先讲蛋白质的功能，然后再讲蛋白质的结构。
相对于抽象的蛋白质结构来说，蛋白质功能可以通过具体的实例展示给学生去看去体会，这样的实例更加形象、具体。
因此，新教材此处的处理逻辑是先易后难，符合学生认知规律。
通过图示展示蛋白质多种多样的功能，让学生在归纳的基础上真正理解“蛋白质是生命活动的主要承担者”。
学生的兴趣也会随之转移到为什么蛋白质具有这么多样的功能，很自然地就过渡到蛋白质的结构。
由于现行教材中示意蛋白质功能的图曾在网上被热议，新教材换用了一幅新图，用运动中的健康少年代替了现行教材的健美女郎，这种修改更符合国人的传统审美。
另外所举例子都仅仅围绕着少年男孩，也能让例子看起来不那么散乱。
3蛋白质的基本组成单位3.1归纳概括出氨基酸的结构新教材保留了现行教材的思考与讨论，让学生通过对四种组成蛋白质的氨基酸的结构进行比较，然后求同归纳，抽象得出组成蛋白质的氨基酸的结构通式。
这样的思维活动让学生自行完成，能让学生对组成蛋白质的氨基酸的理解更为深刻。
3.2α-氨基酸高中生物教学中强调的是组成蛋白质的氨基酸，从化学上讲属于α-氨基酸（氨基和羧基连接在同一个碳原子上），当然化学上也有β-氨基酸（氨基和羧基连接到相邻的两个碳原子上）、γ-氨基酸（氨基和羧基比β-氨基酸再多隔一个碳原子）等等。
《生命活动的主要承担者——蛋白质》教材分析
《生命活动的主要承担者——蛋白质》教材分析一、教材本课是人教版生物必修1第2章第2节内容，参考课时为1课时。
本课包含氨基酸及其种类、蛋白质的结构及其多样性、蛋白质的功能等内容，侧重让学生了解蛋白质的组成、结构和功能的多样性，及其能够成为生命活动的主要承担者的原因。
教科书没有直接给出氨基酸的结构通式，而是让学生观察4种氨基酸的结构，通过思考与讨论，找出氨基酸结构的共同特点，加深对氨基酸结构的理解。
这种让学生通过主动探究得出结论的呈现方式，落实了探究性学习课程理念。
关于蛋白质结构与功能的多样性，教材采用图文结合的形式，让学生在获取形象、丰富的信息内容的同时，培养学生分析和处理信息的能力。
科学史话和科学前沿分别介绍了相关领域的重大科研成果，让学生在了解与蛋白质研究有关的科学史和前沿进展的同时，培养爱国主义精神，增加民族自信心和自豪感。
此学习本课，具有重要意义。
下面分析我的教学对象。
二、学情学生通过前面章节的学习对于组成细胞的化合物已经有了一定认识，知道蛋白质是组成细胞的重要化合物，了解蛋白质的检测方法。
在这一前提下学习本课内容可以做到深入浅出，层层深入。
高一学生对于生物学科的学习已经有了初中阶段的基础，初步掌握生物学科学习的方法，认同生物结构决定功能的基本理念。
基于以上分析，结合新课程标准对于教学目标多元化的要求，我将确定如下教学目标：三、教学目标【知识目标】.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.概述蛋白质的结构和功能。
【能力目标】提升科学探究能力。
【情感态度与价值观目标】.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。
2.关注蛋白质研究的新进展。
四、教学重难点【重点】氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程;蛋白质的结构和功能。
【难点】氨基酸形成蛋白质的过程;蛋白质的结构多样性的原因。
五、教学方法在探究氨基酸结构通式的过程中采用讲授法、讨论法与游戏法，激发学生学习兴趣，明确氨基酸结构通式;在讲解氨基酸脱水缩合最终形成蛋白质的过程中采用讲授法、探究法等，总结归纳氨基酸相关计算;在讲解蛋白质结构与功能多样性的过程中采用讨论法、合作学习法等，加强学生之间的沟通，培养情感态度与价值观，认同结构决定功能的观点。
高考生物复习题生命活动的主要承担者__蛋白质含解析
配餐作业(三) 生命活动的主要承担者——蛋白质1．两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽，同时生成一分子水，该水分子中的氢来自( ) A．氨基B．羧基C．氨基和羧基D．连在C原子上的H解析两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽时，一个氨基酸上的氨基和另一个氨基酸上的羧基通过脱水缩合的方式形成肽键，即“—NH—CO—”，同时氨基上的“—H”和羧基上的“—OH”结合生成水。
所以水分子中的氢来自于氨基和羧基，氧来自于羧基。
答案 C2．下列物质中只含有1个“—CO—NH—”的是( )A．能与抗原发生特异性结合的抗体B．分子式为C13H16O5N2的甜味肽C．能与乙酰胆碱特异性结合的受体D．具有识别功能的糖被解析抗体和受体的化学本质都是蛋白质，糖被即糖蛋白，故三者均含有若干个肽键，即“—CO—NH—”；每个氨基酸至少含有1个N原子，而最小的肽为二肽，甜味肽分子中只有2个N原子，可推导出甜味肽一定为二肽，分子中只含有1个肽键。
答案 B3．HSP是机体细胞受高温刺激后合成出的一类热休克蛋白。
该蛋白可发挥如图所示的作用，以保护机体细胞不受损伤。
图中HSP所起的作用是( )A．促进肽键的形成B．抑制氨基酸脱水缩合C．促使肽链形成空间结构D．维持蛋白质结构稳定性解析本题考查蛋白质的结构和功能，意在考查考生对某些特殊蛋白质与一些相应生理过程的理解分析能力。
由图示分析可知，HSP起到类似催化剂的作用，反应前后其结构并没有发生改变，多肽链最终形成蛋白质是其空间结构改变的结果，故正确选项为C。
答案 C4．下图是四种构成蛋白质的氨基酸的结构式，有关叙述错误的是( )A．构成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、NB．上述四种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OH、—CH2—COOHC．R基中可以有氨基或羧基D．含有氨基和羧基的化合物都是构成生物体蛋白质的氨基酸解析含有氨基和羧基的化合物并不一定都是构成蛋白质的氨基酸，只有氨基和羧基连在同一个碳原子上的化合物才是构成蛋白质的氨基酸。
2022生物集训3生命活动的主要承担者__蛋白质含解析
生命活动的主要承担者—-蛋白质(建议用时：40分钟)1．如图为氨基酸分子的结构通式，下列叙述正确的是（)A．结构④在生物体内约有20种B．氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自②和③C．结构④中含有的氨基或羧基全部都参与脱水缩合D．生物体内n个氨基酸形成1条多肽链需要n种密码子A[①为氨基，③为羧基，④为侧链基团(R基）。
构成人体的氨基酸约有20种，A项正确.氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自①③，B项错误。
R基中的氨基或羧基不参与脱水缩合，C项错误。
生物体内n个氨基酸形成1条多肽链需要n个密码子而不是需要n种密码子，D项错误.]2．下列关于蛋白质的叙述，正确的是（）A．蛋白质中的氮主要存在于氨基中B．蛋白质中肽键的数量与蛋白质多样性有关C．胰岛素具有信息传递作用，可直接参与细胞的代谢D．血红蛋白中含有镁元素，可运输氧气或二氧化碳B［蛋白质中的氮主要存在于肽键中,A项错误；蛋白质中肽键的数量与蛋白质多样性有关，B项正确；胰岛素具有信息传递作用，但不直接参与细胞的代谢,C项错误；血红蛋白中含有铁元素，可运输氧气或二氧化碳，D项错误。
]3．朊病毒蛋白（PrP)有两种构象：一种是PrP C，一种是PrP SC，其性质对比如下表：由此可以推知控制合成这两种蛋白质的基因核苷酸排列顺序以及它们表现出不同性质的原因分别是()A．不相同；溶解度不同B．不相同；氨基酸组成的种类不同C．相同；空间结构不同D．相同；组成氨基酸的数量不同C[蛋白质结构不同是由于氨基酸种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同所决定的，由表可知,这两种蛋白质的氨基酸排列顺序相同,故可以推知控制合成这两种蛋白质的基因核苷酸排列顺序是相同的；PrP C与PrP SC表现出不同的性质,如溶解度、致病性等，与蛋白质的空间结构不同有关。
]4．蛋白质加热处理后会发生如图所示的变化。
据此判断下列有关叙述正确的是（)A．沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂B．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变C．变性后的蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应D．食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性C[沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展，蛋白质的空间结构改变，但是肽链不会断裂,A项错误；蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，空间结构发生改变，其特定功能随之发生改变，B项错误；变性的蛋白质与双缩脲试剂反应呈现紫色,C 项正确;盐析是蛋白质的物理性质，析出的蛋白质的结构不变,因此蛋白质不会变性,D项错误。
生命活动的主要承担者——蛋白质
氨基酸及其种类
图中各种食物都富含 蛋白质，蛋白质必需经过 消化成氨基酸才能被人体 吸收利用。氨基酸就是组 成蛋白质的基本单位。组
成蛋白质的氨基酸有 约20种.
氨基酸
CH3 H
NH2 H C H COOH H
蛋白质的基本单位
R 氨基酸的结构通式为: NH2 C H 氨基酸通式在结构上的特点： (a)每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(--NH2)和一个 羧基(--COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同 一个碳原子上。 COOH
C R1
H
二肽
H H2 N C
肽键 C O N H
H
H C—OH H N H
C
C
R3
COOH
R1
R2 O
=
二肽
H H2 O 肽键 C N H H 肽键 C N H
H C R3
三肽
COOH
＋ H2 N
C
R1
C
=
O
R2 O
多肽链经过盘曲折叠就构成了蛋白质分子
NH2 H2O H2O H2O H2O H2O H2O
脱缩 水合
肽链
1条或几条肽链
螺旋、折叠、盘曲形成复杂的 （多肽） 空间结构
蛋白质分子
10-— 生物界有蛋白质10
12种,执行着多种功 —10
能。那么，为什么蛋白 质有这么多的种类呢?这 和它的结构有着什么关 系呢？
蛋白质结构多样性的因素
组成蛋白质的氨基 酸的种类不同
组成蛋白质的氨基 酸的数目不同 组成蛋白质的氨基 酸的排列顺序不同
(b)R基不同,氨基酸不同。组成蛋白质的氨基酸约有20 种。
◆必需氨基酸：人体细胞不能合成的(在 人体中有8种，婴儿有9种)，必须从外界 环境中直接获取的氨基酸，如苏氨酸、 赖氨酸(谷类缺乏)、亮氨酸、缬氨酸、 色氨酸、甲硫氨酸、异亮氨酸、苯丙氨 酸。 ◆非必需氨基酸：人体细胞能够合成的 氨基酸(指另外12种)。
高中生物基础知识讲解：蛋白质是生命活动的主要承担者
高中生物人教版必修一基础知识蛋白质是生命活动的主要承担者知识点0 蛋白质概述（1）蛋白质是细胞中含量最多的有机化合物。
（2）蛋白质需要被消化为氨基酸后才能被吸收。
（3）富含蛋白质的食物：肉、蛋、奶和大豆制品。
知识点1 蛋白质的功能【巧记】 “狗（结构蛋白）催（催化作用）运（运输作用）面（免疫作用）条（调节作用）” 综上所述，一切生命活动离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。
【归纳】蛋白质是生命活动的主要承担者核酸是遗传信息的携带者 生物大分子糖类是细胞中主要的能源物质脂肪是细胞内主要的储能物质知识点2 蛋白质的基本组成单位——氨基酸1．氨基酸的种类和元素组成（1）种类：自然界中氨基酸已发现有300多种，构成人体蛋白质的氨基酸有21种。
（2）分类：【巧记】必须吃的氨基酸：“甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)”（4）构成元素：大部分氨基酸只含有C 、H 、O 、N 四种元素，还有几种氨基酸含S 或Se(硒)等。
2．氨基酸的分子结构(1)结构通式①每种氨基酸分子至少含有一个氨基(—NH 2)和一个羧基(—COOH)。
每种氨基酸分子中都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，该碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R 表示。
各种氨基酸的区别在于R 基的不同。
②图示：③书写： 或项目功能 举例 结构蛋白构成细胞和生物体结构的重要物质 羽毛、肌肉、蛛丝、头发等含有蛋白质 调节功能对细胞和生物体的生命活动有重要的调节作用、信息传递作用 胰岛素、生长激素等 催化功能催化细胞内的各种化学反应 绝大多数酶是蛋白质，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶等 运输功能有些蛋白质具有运输功能 血红蛋白运输氧、细胞膜上的载体蛋白协助细胞进行物质交换等 免疫功能 能帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害 抗体等③书写：或【氨基、羧基、R基的书写】正确的格式：—NH2、—COOH、—R(千万不要忘记在原子团前面加“—”)。
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青云实验中学 高一生物 同步练习四出卷人：张怡敏 审核人： 日期：【 知识梳理】一、氨基酸及其种类1. 蛋白质的基本组成单位是： 。
2. 组成蛋白质的氨基酸约有 种，分为 和 。
3. 氨基酸的结构通式：各种氨基酸之间的区别在于 的不同。
二、蛋白质的结构及其多样性1. 蛋白质的组成元素：2. 蛋白质的结构层次：氨基酸概念：一个氨基酸分子的 和另一个氨基酸分子的 相连接，同时脱去 ，这种结合方式叫 。
形成的化学键： ，表示为二肽：由 缩合而成的化合物多肽：由 缩合而成的化合物，通常呈 状蛋白质：具有一定的4. 蛋白质结构多样性的原因：氨基酸的 、 、 不同，蛋白质的 不同。
三、蛋白质的功能1. 蛋白质功能的多样性：⑴ ：构成细胞和生物体结构的重要物质（例如，羽毛、肌肉、头发、蛛丝等）⑵ ：绝大多数酶都是蛋白质⑶ ：有些具有运输载体的功能（如血红蛋白）⑷ ：能够调节机体的生命活动（如胰岛素）⑸ ：人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。
四、蛋白质的有关计算⑴脱去水分子数=肽键数= －⑵至少氨基数=至少羧基数= －⑶蛋白质相对分子质量= × － ×盘曲、折叠 脱水缩合【基础训练】（一）氨基酸及其种类1. 下列关于氨基酸的叙述中正确的是( )A．自然界中的氨基酸只有20种B．组成蛋白质的氨基酸约有20种C．蛋白质都是由20种氨基酸组成的D．组成蛋白质的必需氨基酸约有12种2. 蛋白质的基本单位是（）A．甘氨酸B．氨基酸C．二肽D．多肽3. 区别组成蛋白质的20种氨基酸的依据是（）A．氨基酸数目不同B．R基不同C．羧基不同D．碳原子数不同4. 下列氨基酸中，不是组成蛋白质的氨基酸是（）5. 谷氨酸的R基为—C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别为（）A. 4，4B. 5，4 C . 4，5 D . 5，5（二）蛋白质结构及其多样性6. 下列关于肽键的描述，正确的是( )A．在缩合过程中所形成的肽键数一定等于所失去的水分子数B．肽键可以表示为CO-NH或NH-COC．几条肽链在形成蛋白质的过程中也通过肽键连接起来D．在链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多一个肽键7. 下列物质中属于蛋白质的是（）A. 二肽化合物B. 呈直线形的多肽链C. 具有一定空间结构的多肽链D. 由两个以上的氨基酸分子组成的化合物8. 血液中的血红蛋白和肌肉中的肌动蛋白的结构不同的原因是（）A. 所含氨基酸的种类不同B. 所含氨基酸的数目不同C. 所含氨基酸的排列顺序不同D. 所含氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构都不同9. 与蛋白质多样性无关的是（）A．氨基酸的数目、种类和排列顺序B．构成蛋白质的多肽链的数目C．构成蛋白质的多肽链的空间结构D．氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基10.组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是（）A. NH—COB. —NH—CO—C. —NH2—COOH—D. NH2—COOH11. 血红蛋白分子中不含有的化学元素是（）A．C B．N C．Mg D．Fe12. 下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是（）①氨基酸②C、H、O、N等化学元素③氨基酸分子相互结合④多肽⑤肽链⑥形成具有一定的空间结构的蛋白质分子A .①②③④⑤⑥B .②①④③⑥⑤C .②①④③⑤⑥ D.②①③④⑤⑥13.两个氨基酸分子缩合形成二肽，脱去一分子水。
这个水分子中氢来自（）A．羧基（－COOH）B．氨基（－NH 2）C．连在碳原子上的氢D．氨基和羧基（三）蛋白质的功能14. 蛋白质是细胞内最重要的生命物质之一，具有多样性和特异性，其结构与功能是相适应的。
下列蛋白质类物质与其功能对应不正确的是( )A．胰岛素与调节B．抗体与免疫C．淀粉酶与运输D．血红蛋白与运输15. 下列叙述中，能够概括出蛋白质功能的是（）A. 细胞和生物体的重要结构物质B. 生命活动的主要体现者C . 收缩、运输、免疫等功能的物质基础 D. 调节细胞和生物体代谢的重要物质（四）蛋白质的有关计算16.一条肽链共有肽键109个，则它含有的氨基和羧基的数目至少是( )A．110和110 B．109和109 C．9和9 D．1和117.牛胰岛素由51个氨基酸两条多肽链构成，它们通过二硫键结合起来，此分子共含有肽键（）A．49个B．50个C．51个D．52 个18.已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质由两条肽链构成，共有肽键98个，则此蛋白质的相对分子质量最接近于（）A．1280 B．12544 C．11036 D．1228819. 某一肽链有120个肽键，那么合成这条肽链所需的氨基酸的分子数和缩合时脱去的水分子数分别是（）A．120、120 B．121、121 C．121、120 D．119、11920. 人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在脱水缩合过程生成的水分子数分别是（）A. 145和144B. 145和145C. 145和146D. 146和14521.已知20种氨基酸平均相对分子质量为a，现有某蛋白质分子由n条多肽链组成且相对分子质量为b，此蛋白质分子中的肽键数为( )A. （b－18n）/(a－18n)B. (b－an)/(a－18)C. [（b－an）/(a－18)]－1D.(b－n)/a22. 请根据下列化合物的结构式分析回答：⑴图中①的名称是，⑨的名称是。
⑵该化合物是由个氨基酸分子失去水分子而形成的，这种反应叫做。
⑶图中代表肽键的序号，该化合物叫肽，有个氨基和个羧基。
【能力提升】23.下列各项与蛋白质的作用无关的是（）A．催化与调节B．运动C．运送物质D．储存遗传信息24．蛋白质和多肽的主要区别是（）A．蛋白质具有一定的空间结构B．蛋白质的氨基酸比多肽多C．蛋白质的相对分子质量比多肽大D．蛋白质能水解成多种氨基酸25. 血红蛋白分子中含574个氨基酸，4条肽链。
在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键数目分别是（）A. 574和573B. 573和573 C .570和573 D. 570和57026. 我们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠，已知谷氨酸分子的R基为—C3H5O2，则一分子谷氨酸中含有的C、H、O、N原子数依次是（）A．5、9、4、1 B．4、8、5、1 C．5、8、4、1 D．4、9、4、1 27. 鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（）A．肽键B．肽链C．空间结构D．氨基酸28.如果一个氨基酸分子中有两个羧基，其中一个羧基连在R基上，那么另一个羧基（）A．与氨基相连B．与羧基相连C．与氢相连D．与连有氨基的碳原子相连29.甘氨酸(C2H5O2N)和另一种氨基酸反应生成的二肽的分子为C7H12O5N2，则另一种氨基酸为（）30. 某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。
该蛋白质至少有氧原子的个数是( )A. n-m B．n-2m C．n+m D．n+2m31. 在下列物质中，有的属于构成人体的氨基酸，有的不是。
若将构成人体的氨基酸缩合成一条肽链，则其中含有的氨基、羧基、肽键的数目依次是( )A．3、3、2 B．4、3、3 C．2、2、2 D．3、4、232. 现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为（)A．798、2和2 B．798、12和10 C．799、1和1 D．799、11和933.某多肽分子结构如下图所示，该多肽分子中的肽键数为（）A. 1个B. 2个C. 3个D. 4个34.蛋白质是生命活动的主要承担者。
下列不属于组成蛋白质的氨基酸是（）A BC D35.生物体内的蛋白质千差万别，即使像催产素、牛加压素、血管舒张素等由相同数量的氨基酸构成的蛋白质，生理功能也差异很大。
其原因不可能是（）A.组成肽键的化学元素或合成场所不同B. 组成蛋白质的氨基酸种类及其比例不同C. 氨基酸排列顺序不同D. 蛋白质的空间结构不同36.下图表示某多肽片段，该片段含有的氨基、羧基和肽键数分别是（）A. 1、1、5B. 1、1、4C. 5、1、4D. 1、5、437.某种蛋白质由4条肽链组成，共含有109个肽键，则参与此蛋白质合成的氨基酸的数量为（）A. 113个B. 105个C. 109个D. 110个38.一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸。
该蛋白质分子完全水解共需水分子（）A.n个B. m个C. （m＋n）个D. （m－n）个元素 C O N H S Fe含量（%）92.393 3.518 2.754 1.214 0.006 0.006 A.核酸 B. 脂肪 C. 蛋白质 D. 糖类40.下图为一种多肽化合物的分子结构示意图下列有关叙述中，正确的是（）A. 该多肽含有4个肽键，是一种四肽化合物B. 控制该多肽的基因发生突变，一定会导致该多肽分子结构改变C. 翻译过程中至少需要5种转运RNAD. 该多肽的合成和分泌需要消耗ATP41. 奶酪、巧克力等食物中富含酪氨酸和精氨酸，酪氨酸难溶于水，而精氨酸易溶于水，产生这种差异的原因是（）A.组成两者的氢键不同B.组成两者的基本化学元素不同C.组成两者的R基不同D.组成两者的肽键不同42.已知苯丙氨酸的分子式是C9H11NO2，那么该氨基酸的R基是（）A.—C7H7OB. —C7H7C. —C7H7ND. —C7H5NO43. 下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是（）A.A中肯定含有S元素B. 美中蛋白质一定含有20种氨基酸C. 多肽中B的数目等于C的数目D.蛋白质结构的多样性决定了功能的多样性44.下列有关叙述不正确的是（）A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸B.两个氨基酸以脱水缩合的方式结合在一起C.NH2—CH3—COOH属于构成蛋白质的氨基酸D.二肽是含有两个肽键的化合物45.蛋白质是细胞中重要的有机化合物，下列关于蛋白质的说法错误的是（）A.蛋白质的合成受基因控制B.所有的激素都是蛋白质C.不同细胞中蛋白质的种类可能不同D.组成细胞的有机化合物中蛋白质的含量最高元素或基团 C H O N 氨基羧基多肽E 201 348 62 53 3 2多肽F 182 294 55 54 6 1A. 199和181B. 340和281C. 58和53D. 51和4947.狼体内有a种蛋白质，20种氨基酸；兔体内有b种蛋白质，20种氨基酸。
狼捕食兔后，狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类和氨基酸种类最可能是（）A. a＋b，40B. a，20C. 大于a，20D. 小于a，2048. 下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是（）A. 不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同B. 有些结构不同的蛋白质具有相似的功能C. 组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合D. 组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合49. 丙氨酸的R基为—CH3，谷氨酸的R基为—CH2—CH2—COOH，它们缩合形成的二肽分子中C、H、O的原子比例为（）A. 7：16：6B. 7：14：5C. 8：12：5D. 8：14：550. 下面图1为某蛋白质的肽链结构示意图（其中数字为氨基酸序号），图2位部分肽链放大图，请据图判断下列叙述中正确的是（）A. 该蛋白质中含有1条肽链及124个肽键B. 该蛋白质合成的场所是在细胞质中的核糖体上C. 图2中含有的R基是①②④⑥⑧D. 图2中含有的肽键有4个51. 某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽（如图），下列有关该过程的叙述中，错误的是（）A. O原子数目不变B. 肽键数目减少7个C. C原子减少12个D. 氨基和羧基分别增加3个52. 据图回答下列问题：⑴图中A表示，D表示。