食品中农残检测及预处理新技术进展

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探究农药残留检测技术的现状及发展

探究农药残留检测技术的现状及发展农药残留是指农药在农作物、土壤、水体、空气和动植物体内超过一定限量的残留。

农药残留不仅影响农产品的品质和食品安全，还对人体健康造成潜在威胁。

农药残留的检测技术显得尤为重要。

本文将探究农药残留检测技术的现状及其发展趋势，希望能对相关领域的研究和应用提供参考。

一、农药残留检测技术的现状1. 传统检测方法传统的农药残留检测方法主要包括色谱法、质谱法和光谱法等。

色谱法是一种通过分离和检测物质的方法，包括气相色谱和液相色谱两种。

质谱法则是通过分析化合物的质子、碳离子、分子离子等来鉴定和定量农药残留。

光谱法则是通过分析物质的吸收、散射、荧光等光学性质来检测农药残留。

虽然这些方法在农药残留检测中起到了重要作用，但是仍然存在着检测灵敏度不高、检测时间长等缺点。

2. 生物传感技术生物传感技术是一种基于生物体内的生物分子与目标分子发生特异性反应，通过生物元件与物理元件相结合，通过生物合成方法构建的高灵敏度、高灵活度和低成本的生物传感器。

生物传感器具有检测灵敏度高、检测速度快、操作简单等特点。

目前，已有一些基于酶、抗体、DNA等生物元件构建的生物传感器已经应用于农药残留检测中。

3. 快速检测技术随着人们对食品安全意识的增强，快速检测技术也得到了广泛的研究和应用。

如基于纳米材料的检测技术、基于智能手机的便携式检测设备等。

这些技术具有快速、便捷、低成本等优势，能够满足实际场景下对农药残留的快速检测需求。

1. 多模式综合检测技术传统的单一检测方法难以满足实际检测需求，未来的发展趋势将是采用多模式综合检测技术。

即结合色谱法、质谱法、生物传感技术等多种技术手段，通过互补优势，实现对农药残留的高灵敏度、高准确度的检测。

2. 联网检测与智能化检测设备随着物联网技术的不断发展，未来的农药残留检测设备将更加智能化，能够通过网络实时监测信息，并实现远程控制和管理。

智能手机等便携式设备也将成为农药残留检测的利器，便于用户进行现场快速检测。

农产品中农药残留检测的研究进展和展望

Dec. 2019 CHINA FOOD SAFETY 53分析与检测1　引言食品安全，是近年来生活中最热门的话题之一，当今社会中食品安全问题不断发生，农产品的安全已成为食品安全的重中之重，其中农药残留、兽药残留问题已经成为了大众的焦点，农药残留问题已经影响到了国民生活，食品问题特别是农药残留问题引起了政府相关部门和新闻媒体的高度关注[1]。

《中华人民共和国农产品质量安全法》于2006年11月正式实施，其后，在2009年6月，《中华人民共和国食品安全法》实施，在食品行业，《食品安全法》的实施对食用农产品的养殖、食品工厂的生产、餐饮服务和食品流通等环节起到至关重要的作用，也提供了更完善的法律依据[2]。

目前在检测标准方面，针对蔬菜中农药残留的快速检测方法主要有GB/T 5009.199-2003和NY/T 448-2001，以上方法都是基于酶抑制剂法的原理，纵观国外，目前已经开发出用于农残检测的快速速测箱、快速速测仪以及配套的试剂盒和速测卡。

2　农产品中农药残留快速检测研究进展2.1　化学比色法化学比色法是比较常见的检测理化方法之一，它是利用待测物质与特定化学试剂产生的显色反应，并与标准品比较颜色深浅，或者在一定的光波长下比较吸光度的大小，从而对食品中待测物进行定性定量分析。

化学比色法的特点是简单快速，对仪器的要求比较简单。

2.2　酶抑制法酶抑制法通常用于农药残留和重金属的检测，其原理是酶的活性会被农药或重金属所抑制，使底物-酶系统产生变化，根据产生的变化进行定性和半定量分析。

GB/T 5009.199-2003《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测》中的酶抑制法，是现今我国农药残留快速检测最常用的方法。

农药残留检测使用的酶主要是动物胆碱酯酶[3]和植物酯酶[4]。

重金属检测使用最多的是脲酶[5]。

2.3　免疫分析法免疫分析法是利用抗原和抗体的特异性，使其发生结合反应，因此该法通常需要标记物。

食品检测中农药残留检测技术分析

食品检测中农药残留检测技术分析摘要：随着人民生活水平的提高，人们越来越重视健康，但是由于农户的大量施肥，使得很多农产品中的农药残留超标，给人类的健康带来了很大的风险，因此，应引起相关部门的高度关注，充分意识到其对人类健康的危害，加强对食品中农药残留的监测工作，在此过程中，应根据实际情况，选用合适的农残分析方法，对食品中存在的问题进行及时的检测，以确保食品安全。

关键词：食品检测；农药残留；检测技术；引言在当前的食品市场中，农残的快速测定技术种类繁多，各种检测手段的原理不尽相同，在测量精度、灵敏度等方面也存在较大差别，因此，在进行农产品农残检测时，必须要从整体上把握其优劣，才能真正做到科学、合理地使用。

1.食品农药残留的危害谷物、果蔬等多种营养成分在食物中的含量不同，其安全问题直接关系到人类的身体健康，在畜禽养殖业中，兽药残留对人体健康有不同程度的危害，从化学成分、化学组成上分析，当其含量超出限量时，会造成不同的功能性损伤及相应的富集效应，若不对其进行有效的处理，将会造成在运输、加工等环节造成的环境污染问题，严重时还会引起传染病等一系列问题。

据一份调查显示，印度博帕尔发生的煤气爆炸事故，起因是含有杀虫剂，并引起了食物中毒，食品中的农药残留因其类型不同而呈现出多种形态。

2.食品中农药残留检测的必要性2.1维护食品质量安全部分农户在农产品的生产和加工中，仅以产量为目标，而忽视了农产品的品质，尤其是在病虫害的防治中，使用高毒高残留的化学农药，残留超标的食品在流通过程中会给人们带来很大的健康风险，有些化学杀虫剂还具有较长的蓄积效应，长期应用可引起慢性毒性，严重时可致人死亡，近年来，我国农产品中残留农药引起的中毒事故不断发生，已经成为社会各界关注的焦点，为保障食品安全，必须加速农药残留的快速测定，通过深入市场、农田和种植基地，进行有效、快速的质量检测，充分掌握农产品从生产到加工的每个环节是否合理，及时检测和处理不合格的食品和农产品，确保消费者能够购买到优质食品，确保消费者享受到可靠的食品。

食品安全监测中快速检测技术发展趋势

食品安全监测中快速检测技术发展趋势食品安全是人们关注的重要问题之一，食品中的各种安全问题直接关系着人们的生命健康。

随着科技的发展，食品安全监测中的快速检测技术也在不断改进和创新。

本文将探讨食品安全监测中快速检测技术的发展趋势。

1.传感器技术的发展传感器是食品快速检测技术中的重要组成部分，可以快速、准确地检测食品中的各种污染物。

随着纳米科技的发展，纳米传感器正在逐渐进入食品安全领域。

纳米传感器具有更高的灵敏度和更小的尺寸，可以实现更快速、更精确的检测。

此外，生物传感器和光学传感器等技术也在食品安全监测中得到了广泛应用。

2.基于光谱技术的快速检测方法光谱技术是快速检测食品中污染物的一种重要方法。

近年来，近红外光谱（NIR）和拉曼光谱技术在食品安全监测领域取得了重要的进展。

这些技术可以通过食品样品的光谱特征来分析样品中的成分和污染物含量。

这种非破坏性检测方法不需要样品的前处理，能够快速、准确地分析大量的样品。

3.基于生物学方法的快速检测技术生物学方法是快速检测食品中有害微生物和污染物的重要手段。

分子生物学技术，如聚合酶链反应（PCR）和实时荧光定量PCR，可以快速检测食品样品中目标微生物的存在和数量。

此外，基于抗原-抗体反应原理的免疫传感器和生物芯片技术也在食品快速检测中得到了广泛应用。

4.快速筛查技术的应用对于大规模食品安全监测中的样品，快速筛查技术具有重要的意义。

快速筛查技术可以通过简单、迅速的方法初步判定样品是否存在问题，再通过更精确的检测方法进行确认。

例如，基于质谱仪的快速筛查方法可以快速检测食品中的农药残留和毒素。

此外，基于红外成像和图像处理的技术也可以实现对食品样品进行快速筛查。

5.大数据与人工智能在食品安全检测中的应用大数据和人工智能技术的发展为食品安全监测提供了新的思路和方法。

通过收集、分析和处理大量的数据，能够快速发现食品安全问题的存在和变化趋势。

借助人工智能技术，可以建立食品安全预警模型，实现对食品质量和安全的实时监测与预测。

食品检测中农药残留检测技术分析

食品检测
FOOD INSPECTION
食品检测中农药残留检测技术分析
食品安全快速检测技术
益提升，比如酶联免疫的检测技术、胶体金试纸条的检测技
术、PCR的检测技术等，改变了传统的检测方式。

比如在传
统化学比色法的基础上，增加了集束式冷光源、单色器等新
型技术，可以快速获得很多种食品参数。

但是受到技术、资
金以及管理等方面的影响，导致食品快速检测存在不少的问
题，直接影响了实际的检测效果。

食品快速检测范围比较窄。

在利用快速检测箱检测过。

茶叶农药残留检测前处理新技术研究进展

食品科技茶叶农药残留检测前处理新技术研究进展宋红波，李旭鹏，王　栋，陈慧萍（溧阳市市场综合检验检测中心（江苏省茶叶产品质量监督检验中心），江苏溧阳 213300）摘　要：茶叶作为我国传统饮品之一，其质量安全问题一直以来是行业关注的焦点。

传统茶叶农药残留检测前处理方法存在着耗时长、操作烦琐、试剂用量大等方面问题，难以满足当前检测需求。

基于此，本文概述传统前处理技术存在的局限性，并从微波辅助萃取技术、加速溶剂萃取技术、超临界流体萃取技术3个方面介绍了前处理技术新进展。

关键词：茶叶；农药残留；检测前处理技术Research Progress on New Pre-Treatment Technologies for Detecting Pesticide Residues in TeaSONG Hongbo, LI Xupeng, WANG Dong, CHEN Huiping(Liyang Market Comprehensive Inspection and Testing Center (Jiangsu Tea Product Quality Supervision andInspection Center), Liyang 213300, China)Abstract: As one of the traditional beverages in China, the quality and safety issues of tea have always been the focus of industry attention. Due to the problems of long time consumption, cumbersome operation, and large reagent dosage in traditional tea pesticide residue detection pre-treatment methods, it is diﬃcult to meet the current detection needs. Based on this, this article outlines the limitations of traditional pretreatment techniques, and the new progress of pretreatment technology is introduced from three aspects: microwave-assisted extraction technology, accelerated solvent extraction technology, and supercritical ﬂuid extraction technology.Keywords: tea; pesticide residues; detection pre-processing technology茶叶因其独特风味和保健功效备受欢迎，同时茶叶种植和生产中的农药残留问题引发了广泛关注，因为这些残留物对茶叶质量和安全构成了潜在威胁。

农产品中农药残留检测技术研究进展和发展方向

农产品中农药残留检测技术研究进展和发展方向农产品中农药残留检测技术一直是农业领域中的重要研究课题，随着人们对食品安全的关注度不断提高，农药残留检测技术也逐渐成为研究热点。

目前，各国都在加强对农产品中农药残留的监测力度，以确保农产品安全，保护消费者健康。

本文将从农产品中农药残留检测技术的研究进展和发展方向两方面进行介绍。

一、农产品中农药残留检测技术的研究进展1.传统检测技术传统的农药残留检测技术主要包括色谱法、光谱法和电化学法等。

这些方法具有灵敏度高、准确性高的优点，但是存在着检测周期长、操作复杂、仪器昂贵等缺点。

而且这些传统检测技术往往需要昂贵的设备和专业的操作人员，不适用于大规模的快速检测。

2.快速检测技术随着科技的进步，一些快速检测技术也在不断发展。

比如，基于生物传感技术的快速检测方法，可以通过植物细胞、微生物、酶等生物材料快速识别农药残留。

这些方法不仅检测速度快，还具有操作简单、成本低、环保等优点，逐渐成为农产品中农药残留检测的新趋势。

3.智能检测技术随着人工智能和大数据技术的不断发展，智能检测技术也逐渐应用于农产品中农药残留的检测领域。

智能检测技术可以通过图像识别、数据分析等手段，实现对农产品中农药残留的快速、准确检测。

这些智能检测技术不仅可以降低检测成本，还可以提高检测效率，促进食品安全的保障。

二、农产品中农药残留检测技术的发展方向1.多样化检测技术未来农产品中农药残留检测技术将趋向于多样化发展，结合传统检测技术、快速检测技术和智能检测技术等不同手段，形成一套完整的检测体系。

通过多样化检测技术的综合应用，可以实现对不同农产品、不同农药残留的全面检测，更好地保障食品安全。

2.简化化检测流程未来农产品中农药残留检测技术也将趋向于简化化发展，不断提高检测方法的简便性和操作性。

目前一些快速检测技术和智能检测技术已经能够实现快速、便捷的检测，未来将进一步优化检测流程，减少人工干预，降低检测成本，推动技术的商业化应用。

食品中污染物的检测与去除技术

食品中污染物的检测与去除技术食品是人们日常生活中不可或缺的一部分，然而，随着社会快速发展，食品污染成为了人们关注的焦点之一。

食品污染物可以来源于生产过程中的化学物质残留、生物毒素、微生物污染等，对人体健康产生潜在的威胁。

因此，食品中污染物的检测与去除技术的研究变得尤为重要。

一、食品中污染物的检测技术1. 化学分析方法化学分析方法是一种常用的食品污染物检测技术。

通过使用色谱、质谱等仪器，对食品样品进行分离、检测和定量，可以有效识别食品中的有害成分。

例如，在检测食品中的农药残留时，可以使用气相色谱-质谱联用技术，将食品样品中的化学成分分离提取，并通过质谱分析确定农药的种类和浓度。

2. 免疫学方法免疫学方法基于抗原和抗体之间的特异性反应原理，可以用于食品中毒素、细菌等微生物的检测。

例如，用于检测食品中的大肠杆菌等细菌的快速检测方法，是采用了抗原-抗体特异结合的形式，通过荧光、酶等方法来定量测定食品样品中的细菌数量。

3. 分子生物学方法分子生物学方法在食品中污染物的检测中也有广泛应用。

例如，聚合酶链式反应（PCR）技术可以快速、高效地检测食品中的基因物质，如转基因成分等。

基于DNA的检测技术可以提供食品中细菌、真菌或病毒的高灵敏度和高特异性如实检测。

二、食品中污染物的去除技术1. 物理去除技术物理去除技术是通过改变污染物的物理性质来实现去除的方法。

例如，利用膜过滤技术可以将水中的微生物、悬浮固体等颗粒物去除；利用高温处理可以杀灭食品中的微生物。

此外，还可以通过离心、沉淀等方法去除食品中的杂质。

2. 化学去除技术化学去除技术是通过加入特定的化学物质与污染物发生反应，使其形成不溶于水或易于去除的沉淀物，达到去除的目的。

例如，食品中的金属离子可以通过添加螯合剂形成络合物沉淀下来，使其从食品中去除。

3. 生物去除技术生物去除技术是利用生物的作用来去除食品中的污染物。

通过利用微生物的新陈代谢能力，将有害物质转化为无害物质。

食品中农残检测及预处理新技术进展

食品中农残检测及预处理新技术进展随着现代农业的发展，农药和化肥的使用量不断增加，为了保障人们的健康，食品中农残检测和预处理技术一直备受关注。

近年来，随着科技的不断进步，食品中农残检测和预处理技术也得到了极大的发展，新技术层出不穷，为食品安全保驾护航。

本文将对食品中农残检测和预处理新技术进行介绍和分析。

一、食品中农残检测新技术1. 离子迁移谱仪技术离子迁移谱仪技术是一种高灵敏、高分辨率的食品中残留农药检测技术，通过将样品中的残留农药分子电离并在电场的作用下进行迁移，再得到样品中残留农药的质谱图谱，从而实现对残留农药的快速、准确的检测。

这种技术具有检测速度快、准确度高、对于多种残留农药的检测有很好的适应性等特点，因此在食品中农残检测中得到了广泛的应用。

2. 毛细管电泳技术3. 光谱技术光谱技术在食品中农残检测中也得到了广泛的应用，其中包括红外光谱、紫外-可见吸收光谱、拉曼光谱等技术。

这些光谱技术能够对食品中的化学成分进行快速、准确地分析和检测，尤其适用于残留农药的检测。

光谱技术具有快速、无损、对样品准备要求低等优点，因此在食品中农残检测中得到了广泛的应用。

1. 超声波萃取技术超声波萃取技术是一种利用超声波的机械效应和热效应来加速样品中目标成分的萃取的技术。

这种技术具有高效、快速、简便、对样品要求低等优点，尤其适用于食品中农残预处理。

超声波萃取技术可以有效地将食品样品中的目标成分快速、高效地提取出来，为后续的检测和分析提供了良好的样品处理。

固相萃取技术是一种利用吸附剂将样品中目标成分吸附的技术，常用的吸附剂包括气相色谱柱填料、液相色谱柱填料等。

这种技术适用于大量样品的处理和浓缩，具有操作简便、效率高、成本低等优点，因此在食品中农残预处理中得到了广泛的应用。

随着食品安全问题的日益凸显，食品中农残检测及预处理技术也不断得到了改进和完善。

新技术的应用使得对食品中农残的检测更加快速、准确，对于食品安全的保障起到了至关重要的作用。

食品安全检测技术的新进展与应用

食品安全检测技术的新进展与应用随着人们对食品安全问题的日益关注，在不断加强监管的同时，食品安全检测技术也在不断更新和发展。

本文将从新进展、应用和未来发展等方面来探讨食品安全检测技术的发展趋势。

一、新进展1、微生物检测技术微生物是食品中最常见的污染因素之一，因此对于微生物的检测技术是非常关键的。

传统的微生物检测方法需要耗费较长时间，而新兴的检测技术则能够快速准确地检测出微生物的污染情况。

比如PCR技术、纳米金标记技术等，都可以快速准确地检测出食品中的微生物污染情况。

2、基因编辑技术基因编辑技术的出现为增强食品营养、保持食品新鲜等提供了新的思路和手段。

它能够针对食品中的物质进行精确的编辑和改良，以更好地满足人们的需求。

比如，可以通过基因编辑来改变蔬菜中的化学成分，使其更具有营养价值，同时还能够有效防范食品中的细菌、病毒等污染物。

3、人工智能技术人工智能技术在食品安全检测方面也有着广泛的应用。

通过对大量数据的分析和比对，对食品的质量和安全进行快速、准确的检测。

同时，也能够在食品生产的各个环节中发现问题并及时解决。

二、应用情况1、食品生产企业食品生产企业是食品安全检测技术的主要应用方之一。

企业可以通过检测技术来确保生产过程中的食品质量和安全，提高产品的合格率。

同时，还可以防范和解决食品中的各种污染物，保障消费者的健康和生命安全。

2、食品检测机构食品检测机构是食品安全检测技术的重要应用主体之一。

检测机构可以通过各种检测技术对食品进行全方位的检测，并对检测结果进行分析和解读，从而快速、准确地判断食品是否安全可靠。

3、政府监管机构政府监管机构是食品安全检测技术应用的重要背景之一。

政府可以通过采用新技术，从而更好地担当起监管和管理的使命。

同时，还可以通过监测检测数据，及时了解食品中的各种污染物情况，从而保证食品的健康和安全。

三、未来发展1、智能化未来食品安全检测技术将越来越智能化。

通过大数据、人工智能、物联网等技术手段的应用，将可以实现对食品全程可追溯、实时监测，从而更好地保证食品的安全性和可靠性。

固相萃取技术在食品检测前处理中的应用进展

固相萃取技术在食品检测前处理中的应用进展一、固相萃取技术概述固相萃取技术是一种基于化学吸附和脱附原理的样品前处理技术。

其主要原理是在固相吸附剂上吸附目标物质，然后将干净的溶剂或溶液用于脱附目标物质，从而实现对目标物质的富集和提取。

固相萃取技术具有操作简便、高效、选择性好、成本低等优点，因此在食品检测前处理中得到了广泛应用。

它主要包括萃取柱、固相萃取膜、固相微萃取等形式。

二、固相萃取技术在食品检测前处理中的应用1. 农药残留检测固相萃取技术在食品中农药残留检测中起到了重要作用。

通过将样品中的农药残留物质富集到固相萃取柱上，在适当的条件下再脱附出来，可以提高检测的灵敏度和准确性，减少干扰物质对检测结果的影响。

固相萃取技术还可以有效地降低检测的限量标准，提高检测效率。

2. 食品添加剂检测在食品添加剂检测中，固相萃取技术也有着重要的应用。

利用固相萃取技术可以对食品中的防腐剂、色素、甜味剂等添加剂进行富集提取，从而保证检测的准确性和灵敏度。

3. 食品中毒素检测固相萃取技术对食品中毒素的检测具有很高的适用性。

通过固相萃取技术可以将食品中的毒素富集提取出来，避免了复杂的样品前处理过程。

在安全性和准确性方面都具有明显的优势。

2. 缩短分析时间固相萃取技术具有快速、简便的特点，可以有效地缩短食品检测前处理的分析时间，提高工作效率。

3. 降低检测成本相对于传统的检测方法，固相萃取技术具有操作简便、易于自动化和成本低等优势，可以大大降低检测的成本。

4. 减少对环境的影响固相萃取技术使用的溶剂量少，不会产生大量有害废弃物，对环境影响小。

四、固相萃取技术在食品检测前处理中的发展趋势未来，固相萃取技术在食品检测前处理中将会有更广泛的应用。

随着科技的不断进步，固相萃取技术的自动化程度将会更高，操作更简便，准确性更高。

固相萃取技术也将更多地结合其他技术，如色谱技术、质谱技术等，构建更完善的检测体系。

对新型固相吸附剂的研究也将会推动固相萃取技术的发展，提高其适用性和选择性。

食品中污染物检测技术的研究进展

食品中污染物检测技术的研究进展随着食品安全问题越来越引起人们的关注，食品中污染物的检测技术也得到了越来越广泛的应用和研究。

本文将对食品中污染物检测技术的研究进展进行介绍。

一、背景随着人们生活水平的提高和饮食习惯的多样化，食品安全问题逐渐成为人们关心的焦点。

然而，在食品生产加工过程中，由于人为和自然原因，会产生各种污染物，如重金属、农药、兽药、激素等，从而危害食品的安全和健康。

因此，为了保障食品安全，研究食品中污染物的检测技术显得尤为重要。

二、常用的食品中污染物检测技术1. 气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）气相色谱-质谱联用技术是一种高灵敏度、高选择性的检测方法，可用于检测食品中的有机污染物。

它通过将样品挥发成气态，然后进入气相色谱柱进行分离，最后通过质谱进行检测。

该技术在食品中检测农药、兽药、环境激素等方面取得了广泛的应用。

2. 液相色谱-质谱联用技术（LC-MS）液相色谱-质谱联用技术是一种将液态样品进行分离和检测的方法，与气相色谱-质谱联用技术相比较，其优点在于其适用性更广，可以在检测有机化合物的同时，检测更复杂的化合物，如糖类、氨基酸等。

该技术在食品中检测污染物的应用也越来越广泛。

3. 原子吸收光谱（AAS）、火焰原子吸收光谱（FAAS）和电感耦合等离子体发射光谱（ICP-AES）原子吸收光谱技术是一种将原子吸收不同波长的光所产生的光谱进行分析的方法，通过这种技术可以检测食品中的重金属等元素。

其中，火焰原子吸收光谱技术适用于检测痕量金属，而电感耦合等离子体发射光谱技术则适用于大量元素的同时检测。

这些方法在食品中检测重金属方面取得了丰硕的成果。

三、新兴的食品中污染物检测技术除了传统的污染物检测技术，还有一些新兴的检测技术正在被研究和广泛应用。

例如：1. 质谱成像技术质谱成像技术是一种将质谱和成像技术相结合的技术，可以将样品的化学成分和空间分布图像结合起来，对于复杂或难以提取的样品分析更有优势。

食品中农药残留前处理及检测技术进展

发展趋势Байду номын сангаас
Ａｂｓｒｃ：Ｔｈａｅｖｒｌｄｓｒｂｓｔｔｏｆｓｍｐｅｐｅｒａｍｅｔａｄｄｔｒｎｔｏｆｐｓｉｉｅｒｓｄｅｎｆｏｎｒｃｎｅｒｎｕｓｔａｔｅｐｐｒｏｅａｌｅｃｉｅｈｅｍｅｈｄｓｏａｌｒｔｅｔｎｎｅｅｍｉａｉｎｏｅｔｃｄｅｉｕｓｉｏｄｓｉｅｅｔｙａｓａｄｐｔ
摘要：于农药残留引发的食品中毒事件时有发生，品安全已受￣Ｙ的广泛关注和重视因此加强对农药残留分析方法的研究和加大由食＇，Ｊｄｑ对农药残留的检测力度非常重要。文对近年来食品中农药残留分析的样品处理和检测方法进行了较为全面的概述，本并提出了农药残留分析的
ｆｒｒｈｅｄｖｌｐｍｅｔｔｅｄｉｅｔｃｄｅｉｕｓｄｔｒｉａｉｎｉｕｔｒ．ｏｗａｄｔｅｅｏｎｒｎｎｐｓｉｉｅｒｓｄｅｅｅｍｎｔｏｎｆｕｅ
关键词：药残留；测技术；品；处理农检食前
文章编号：Ｏ）－３（００）２０５一１１［４ｌ２１３ — １７Ｏ６１
性，波辅助萃取还具有操作简便、速、机溶剂用量少等优点。微快有随着国际及国内对食品安全质量的日益重视，食品安全指标在８膜萃取膜萃取，又称固定膜界面萃取，是基于非孔膜技术是膜技术和液液萃取过程相结合中，药残留量已经成为重要检测指标。本文从农残预处理技术及发展起来的一种样品前处理方法，农具有高的选择性和富积率，有机溶剂用量小、准确分析检测方法两方面，对近年来农药残留分析检测技术的进展进行的新的分离技术。度和精密度高等优点。综述。＿农药残留检测技术进展２１样品的前处理技术进展２１农药残留的生物测定利用指示生物的生理生化反应来判．１１固相萃取（Ｐ。ＳＥ）固相萃取（Ｐ是利用固体吸附剂将液体ＳＥ）该样品中的目标化合物吸附，与样品中的基体和干扰化合物分离，然断农药残留及其污染情况。方法无需对样品前处理比较简单快速但测后用洗脱液洗脱，从而分离与净化目标化合物。ＳＥ既可用于复杂或无需进行前处理，对指示生物要求较高，定结果不能确定农Ｐ药品种，且可能出现假阳性或假阴性的情况。并样品中微量或痕量目标化合物的提取，可用于目标化合物净化与又２２农药残留的理化检测．富集，作简便、时，机溶剂用量少，目前残留分析中样品前操省有是２２１气相色谱法（Ｃ）采用气体作流动相的色谱法，于挥．．Ｇ用处理的主流技术。具高分离效能、高灵敏度、快速和特１固相微萃取（Ｐ．２ＳＭＥ）ＳＭＥ克服了ＳＥ回收率低、附剂发性农药的检测，有高选择性、ＰＰ吸是目前用于农药残留检测孔道易堵塞等缺点，一种无溶剂，是集采样、萃取、浓缩、进样于一体点，农药残留量检测最常用的方法之一，的检测器主要有电子捕获检测器（Ｃ、池电子捕获检测器（ — ＥＤ）微Ｕ的样品前处理技术【１１。ＥＤ）火焰光度检测器（Ｐ、冲火焰光度检测器（ — Ｐ、磷Ｃ、ＦＤ）脉ＰＦＤ）氨１３超临界流体萃取（Ｆ．ＳＥ）超临界流体色谱技术是以超临界ＮＤ）流体作为色谱流动相的色谱分离检测技术嘲超临界流体萃取（Ｆ检测器（Ｐ等。。ＳＥ）２２２液相色谱法（Ｌ．．ＨＰＣ】采用液体作流动相的一种色谱法，是近年来迅速发展起来的一种新型物质分离技术，当前发展最快是它可以分离检测极性强、分子量大及离子型农药，可用于不易气化的分析技术之一。１４凝胶渗透色谱（Ｐ．ＧＣ）凝胶渗透色谱（Ｐ是基于物质分或受热易分解的农药的检测。目前用于农药残留检测最多是紫外吸ＧＣ）Ｕ、ＤＤ）ＦＤｏ子量大小和形状不同，过具有分子筛性质的固定相（胶）物质收检测器（Ｖ）两极管阵列检测器（Ａ和荧光检测器（Ｌ通凝将２２３色质联用法（ＣＭＳＨＰＣＭＳ）气相或液相与质谱联．．Ｇ — ，Ｌ— 进行分离、萃取和纯化。其优点是自动化程度高、净化效率较好、回它既具备了色谱的高分离效能优点，而且具备了质谱准确鉴定收率较高，目前广泛应用的有效的提纯方法，其应用于农药残用，是尤化合物结构的特点，可同时达到定性、定量的检测目的，别适合于特留分析中脂类提取物与农药的分离。农药代谢物、解物的检测和多残留检测等。降１５基质固相分散萃取（ＰＥ）基质固相分散萃取（ＰＥ）．ＭＳＤＭＳＤ２２４超临界流体色谱（Ｆ．．ＳＣ）是以超临界流体作为流动相的技术的优点就是不必进行组织匀浆、取、提净化和浓缩等步骤，将可色谱体系，超临界流体是指物质处于临界温度和临界压力时的状其合并为一步完成，而大大缩短了前处理时间，少了待测物的从减态，介于气、态之间，液兼有气体和液体的某些物理特性，因此，临超损失，该方法具有良好的回收率及重现性。使高效、灵敏的特点，有能检测对热不又１６加速溶剂萃取（Ｓ．ＡＥ）加速溶剂提取法是在较高温度下用界流体色谱既有气谱的快速、溶剂萃取固体和半固体样品的新型前处理方法。在高温条件下，待稳定和大分子化合物的液谱的特点。２２５毛细管电泳法（Ｅ）该方法是利用毛细管及高电压（５＿．Ｃ１— 测物从基体上解吸和溶解动力学过程加快，可大大缩短提取时间，３Ｋ分离各种农药残留物，常适合于一些难于用传统色谱法分０Ｗ）非同时由于加热溶剂具有较高的溶解能力，因此可减少溶剂用量，在比ＰＣ有高１— ００倍的分析能０１０萃取过程中保持一定压力可提高溶剂沸点，使其保持液体状态，从离的离子化样品的分离和分析，ＨＬ而在３０分钟）而保证萃取过程的安全性。样品密封在高压不锈钢提取仓内，过力，且所需之缓冲液具有不危害环境之特点，短时间（经内就可以完成定性及定量分析。起始的加热过程，样品在静态下与加压的溶剂相互作用一段时间，３食品中农药残留分析的发展趋势然后用压缩氦气将提取液吹扫至收集瓶中，个样品的提取全过程每科学技术的不断迅猛发展，得农药残留分析技术也正在逐布使约１ｍｉ。５ｎ的更新和完善，尤其是将生物技术与现代物理、学分析技术相结化１７微波辅助萃取（Ｅ）微波加热提

浅谈农残快速检测技术及常见问题的解决方法

浅谈农残快速检测技术及常见问题的解决方法【摘要】农残是农业生产中不可避免的问题，而农残快速检测技术的重要性逐渐凸显。

本文分析了农残快速检测技术的原理和发展现状，介绍了常见的检测方法和其在食品安全领域的应用。

针对农残检测中常见的问题，提出了相应的解决方法，这对于保障食品安全至关重要。

未来，农残快速检测技术有望实现更高效、更准确的检测，为食品安全和农业生产提供更好的保障。

农残快速检测技术的发展将在未来得到进一步的完善和提升，对于消费者的健康和农产品的质量都具有重要意义。

【关键词】农残快速检测技术、农残、快速检测、食品安全、应用、问题、解决方法、发展方向、意义、农业生产、原理、现状1. 引言1.1 农残快速检测技术的重要性农残快速检测技术的重要性不可忽视。

在当今社会，人们对食品安全和健康越来越关注，而农残快速检测技术的出现为确保食品安全提供了重要保障。

农药残留是导致食品污染的主要原因之一，这对人体健康造成潜在威胁。

及时准确地检测食品中的农药残留量就显得至关重要。

农残快速检测技术的重要性体现在多个方面。

可以保障食品质量和安全，避免因农药残留导致的食品污染问题。

可以帮助监管部门及时发现和处理存在农药残留问题的食品，保障公众健康。

农残快速检测技术的应用也能促进农业生产方式的改变，推动农业可持续发展。

农残快速检测技术的重要性不言而喻，它是保障食品安全和人民健康的重要手段，也是农业生产和监管的重要工具。

随着技术的不断进步和完善，相信农残快速检测技术将在未来发挥更加重要的作用。

1.2 农残快速检测技术的发展现状目前，随着人们对食品安全和健康的重视程度不断提高，农残快速检测技术也随之不断发展和完善。

在国内外，农残快速检测技术已经取得了不少成果，涌现出了许多先进的检测方法和设备。

一方面，传统的农残检测方法存在操作复杂、耗时长、成本高等问题，而现代的快速检测技术则能够快速、准确地检测出食品中的农药残留情况，为食品安全监管提供了更便捷的手段。

探析食品中农残检测的前处理技术进展

１３固相微萃取（ＰＥ固相微萃取技术是在固相萃取基础上发．１ＳＭ）展起来的，与液一液萃取或固相萃取相比，具有操作时间短、品量少、样无需萃取溶剂、适于分析挥发性和非挥发性物质、重现性好等优点。影响固相微萃取灵敏度的因素很多，萃取头涂层种类和厚度最为关键。但
萃取溶剂加热时，由于萃取溶剂的挥发使罐内压力增加。压力的增加使得萃取溶剂的沸点也大大增加，这样就提高了萃取温度。同时，由于密封，萃取溶剂不会损失，也就减少了萃取溶剂的用量。微波加热过程中
萃取温度的提高大大提高了萃取效率。１．临界流体萃取（Ｆ超临界流体萃取是用超ｆ．２超２ＳＥ）界流体作为萃取剂，从各种组分复杂的样品中，把所需要的组分分离提取出来的一种分离提取技术。由于超临界流体的密度与液体接近，粘度则只略高于气体，而表面张力又很小，汇集了气体和液体的优点，可使萃取过程在高效、快速和相对经济的条件下完成。常用的萃取溶剂为二氧化碳，由于其本身无毒，也不会像有机溶剂萃取那样导致毒性溶剂残留，可以说是一项比较理想的、清洁的样品前处理技术。通常采用二氧化碳作为ＳＥ流体，Ｆ萃取非极性和中等极性的物质。对于样品分子含有羟基或羧基等极性基团，需要在二氧化碳中加入适量的极性溶剂，以提高流体的极性，或采用极性的超临界流体，如氨等。用二氧化碳为流体时，操作温度低，有利于热不稳定化合物的萃取，同时，流体中不含氧，避免了组分
有低分配系数物质的样品；微萃取技术有利于提高灵敏度和减少溶剂用量；萃取小柱技术模仿了传统的液一液萃取技术，而且使样品收集变得非常容易，同时避免ｌ样品乳化问题；『在线萃取和自动液一液萃取等

食品中农药残留检测及预处理新技术进展

作者简介：华佳淼（1987—），女，汉族，江苏无锡人，本科，助理工程师。研究方向：食品安 Jul. 2019 CHINA FOOD SAFETY
膜萃取技术给人的传统印象是用于金属处理和污水处理中的一项高效的分离技术，但是，膜萃取技术作为食品预处理技术仍然有很大优势。膜萃取技术作为食品处理技术最大的优势是对于有机溶剂的使用量相对于传统液体萃取技术而言比较少，而且这项技术的资金耗费较少，因此，具有极强的实用价值。这项新技术被学界称为最“实用”的食品预处理技术。由于膜萃取技术利用非孔膜进行富集，因此在使用时不需要使用大规格的有机溶剂，
2 农药残留检测技术
目前国际前沿检测技术色谱检测法和质谱检测法等都是精准检测农药残留的方法，但是受现实因素的限制，这些机器不仅价格昂贵而且步骤相对繁琐，所以我国没有普遍使用这些检测方法。我国当前仍然是使用生物传感器检测法较多。 2.1 酶传感器检测法
酶传感器检测法从 20 世纪就开始使用，并且经过快速发展现在已经是一项比较成熟的食品农药残留检测方法。酶传感器检测法是通过酶和反应
由于食品中的农药残留对人们的身体有极大的危害，我国食品检测部门已经采取了相应的策略来检测食品中的农药残留量，以防食品中出现大量农药残留，危害人类身体健康，而且，相关部门研发了食品检测预处理技术。通过使用农药残留检测仪来检测食品中的农药残留，以规范市场，保障人民食品安全。随着我国对食品安全的重视以及相关法律的颁布，相信食品中的农药残留会越来越低。
通常以小体积的有机溶剂为主。 3.3 超临界流体萃取技术（SPE）
超临界流体萃取技术顾名思义，是在超临界状态下以超临界流体为主要萃取剂的技术，由于萃取剂具有类似气体的穿透力和类似液体的密度的优点，所以在预处理过程中具有纯天然和无公害的优势。超临界流体萃取技术在国际中是一项十分先进的萃取技术，但是，在我国的使用历史并不长远。在实际应用中通常以二氧化碳为萃取溶剂，由于二氧化碳具有无毒无害的优点，因此，这项食品预处理技术是一项先进的且十分理想的预处理技术。 3.4 衍生化技术

蔬菜中农药残留检测方法研究进展

蔬菜中农药残留检测方法研究进展摘要我国蔬菜水果中农药残留引起的中毒事故频繁发生，农药残留的毒性问题对消费者的身体健康构成了严重威胁。

开展蔬菜中农药残留检测方法的研究是控制农药残留保证食品安全的基础，具有重大的现实意义。

综述了蔬菜中农药残留检测方法的研究进展，并进行了前景展望。

关键词蔬菜；农药残留；检测；研究进展近几年来，大多数菜农法律意识淡薄，片面强调剧毒农药的药效，仍然继续使用国家已明令禁止使用的如甲胺磷、呋喃丹等高毒高残留农药，导致蔬菜农残超标[1]。

农业部于2000年5月组织对京、沪、渝、鲁、浙5省市50多个蔬菜品种1 293份样品抽检，不合格率达22%。

国家质量技术监督局于2001年第1季度、2季度、3季度重点抽查了23个大中城市的大型蔬菜批发市场的菜花、番茄、目一蓝、黄瓜、茄子、白菜、汕菜等10余类，共181种蔬菜，对蔬菜产品农药残留量进行了监督检查，抽样合格率分别为72. 4%、64 .5%和47.5%。

抽查结果表明，蔬菜农药残留超标问题突出，一是有机磷残留量超标；二是1种蔬菜中含有多种农药残留的现象比较普遍[2]。

农药残留监测体系的建立，对农药残留的监测手段和检测水平提出了更高要求，并促进了农药残留快速检测方法的研究和应用进展，使农药残留检测技术朝着更加快速方便、灵敏可靠的方向发展，逐渐以农药残留专业检测机构的少量检测为中心，向现场检测及实验室的大量检测辐射[3]。

1仪器分析法（Apparatus Analysis）由于农药的活性成分大多是小分子有机化合物，故多使用气相色谱（GC）[4]、高效液相色谱（HPLC）[5]、气相色谱-质谱联用（GC-MS）[6]和高效液相色谱-质谱联用（HPLC-MS）[7]等技术。

其中研究最多的是色质联用技术。

因为色质联用特别适合于多种标样残留分析，所以国外把它也划为农药残留快速检测技术之列。

大部分农药（如有机氯、有机磷、拟除虫菊酯等）残留可使用GC-MS 检测[8]，检出限一般为1～10 μg/kg，但对分子量较大、极性或热不稳定性太强的农药及其化合物，GC-MS不适用，需采用高效液相色谱-质谱联用（HPLC-MS）和其他的方法来检测。

浅谈农残快速检测技术及常见问题的解决方法

浅谈农残快速检测技术及常见问题的解决方法随着现代农业技术的发展，农业生产中的农药、化肥、除草剂等化学品日益增多，导致农产品残留问题日益突出，因此检测农残的方法也愈发重要。

为了保障公众健康和食品安全，农残快速检测技术在近年来得到了广泛的应用和发展。

农残快速检测技术的种类目前，农残快速检测技术主要包括基于色谱、质谱、光谱、生物传感器等多项技术，其中基于光谱方法的红外光谱和近红外光谱技术被广泛用于农产品残留物的快速检测。

红外光谱技术是一种利用物质吸收或反射红外光谱的物理性质，进行成分分析的技术。

它可分析农产品中残留的农药、添加剂等化学成分，具有检测速度快、成本低、检测结果高度准确的特点。

但是，农残快速检测技术在应用过程中也存在一些问题和不足。

下面我们就来探讨一下常见问题及其解决方法。

1. 样品干扰由于实际农产品中可能会包含有机质、水分等干扰因素，从而导致检测结果产生偏差。

针对这一问题，常规的解决方法是对样品进行预处理，如溶解、提取、浓缩等操作，以减小样品中的干扰因素。

2. 检测准确度问题农残检测中，检测方法的准确性对检测结果的可靠性至关重要。

在使用红外光谱或近红外光谱技术时，需要对样品进行标准化处理，以减少检测误差并提高检测准确度。

3. 样品量不足农残检测技术需要使用的样品比较少，如果样品量不足可能会导致检测结果不准确。

为了解决这个问题，可以通过增加样品的数量或者进行浓缩使得样品量达到要求。

4. 样品制备速度慢样品制备需要一定的时间，可能会导致检测速度较慢。

为了解决这个问题，可以应用一些快速样品制备方法，如超声波处理、微波加热等方法，以提高样品制备的速度。

总结农残快速检测技术的应用，为保障食品安全提供了强有力的保障。

虽然在应用过程中会存在一些问题，但是只要我们针对具体情况采取相应的解决方法，就可以克服这些问题，从而提高农残检测技术的准确性和效率。

QuEChERS技术在食用农产品农药残留检测中的应用与研究

QuEChERS随着人们对食品安全日益重视和对环境保护的关注，食品农药残留检测和分析技术日新月异。

QuEChERS (快速、容易、便捷、低成本、高效、回收率高)技术以其独特的优势，越来越被广泛应用于食用农产品农药残留检测中。

本文旨在探讨QuEChERS 技术在食用农产品农药残留检测中的应用与研究。

一、QuEChERS 技术简介QuEChERS 技术起源于2003 年美国E. M. Thurman 和W. A. Tillman σ-Pesticide Collaborative 活动小组，他们开发出对多种食品中的同类农药进行检测分析的方法。

原本被广泛应用于橙子、磨盘、葡萄、土豆、玉米等多种食品中。

经过多年的研究改进，QuEChERS 技术现已成为食用农产品农药残留检测中的标准方法之一。

QuEChERS 技术通常分为三个步骤，即初步处理步骤、固相萃取步骤和液相色谱-质谱/气相色谱-质谱(LC-MS/GC-MS)分析步骤。

初步处理步骤包含了样品的该收、磨碎和混合，以及水解和化学水解等等。

固相萃取步骤通过加入需要检测的化学物质，并使用固相萃取管进行处理，最终将化学物质和检测物提取出来。

在液相色谱-质谱/气相色谱-质谱(LC-MS /GC-MS)分析步骤中，待测样品被注入到质谱仪或气相色谱仪中，进行检测分析。

QuEChERS 技术最主要的优点是，这个技术不仅灵敏度高，而且对多种复杂食品进行处理时，也比其他方法更为简便、快捷、高效和经济实用，同时能够满足食品安全检测中的严格规定。

二、QuEChERS 技术在食品农药残留检测中的应用与研究QuEChERS 技术在食品农药残留检测，尤其是在果蔬类食品中的应用十分广泛。

例如：葡萄、西瓜、香蕉、菠萝和葱等，已经被广泛应用到QuEChERS 技术中。

其主要优点是该技术可以同时检测多种化合物，如农药残留、重金属和液体或半固体烷基化产物。

其次，该技术不会损坏农产品的色泽、营养、质量和味道。

果蔬农药残留检测技术研究进展分析

果蔬农药残留检测技术研究进展分析
一、引言
随着社会的发展，果蔬等经过农药处理的饮食成为消费者的主要选择，但由于果蔬中残留的有毒农药对人体健康构成一定的威胁。

因此，果蔬农
药残留检测技术的研究已经成为一项重要的科学研究课题。

本文综述了果
蔬农药残留检测技术的研究进展，以供有关人员进一步了解。

二、现状
截至2024年，果蔬农药残留检测技术的研究进展如下：
1.研究果蔬食品农药残留的检测技术，可以采用比较灵敏的分析仪器，如色谱法、气相色谱-质谱联用（GC-MS）等，以精确检测农药残留。

2.胶体金电泳技术（CGE）可有效检测果蔬中低浓度农药残留，而且
能够准确识别不同类型的农药残留。

3.紫外检测技术可以用于检测低浓度的农药残留，其准确性和快速性
是传统检测方法的优势。

4.比色法也可以用于检测农药残留，但其灵敏度较低，仅适用于检测
中等浓度的农药残留。

5.采用微生物检测的方法检测农药残留，主要是利用微生物对类农药
的特异性，以发布有效报警信号的形式进行残留检测。

6.串联抗体技术（CAT）也可以用于检测低浓度的农药残留，但有较
高的成本和低的检测灵敏度。

三、展望。