第二章-园艺植物生物学(茎)

种子的生长、传播，有利于繁殖后代。
第二节：园艺植物的茎
2、运输通道作用：负责养分运输。 根部从土壤中吸收的水分、矿质元素以及在根中合成或贮藏的有机营养物质，要
通过茎输送到地上各部； 叶进行光合作用所制造的有机物质，也要通过茎输送到体内各部被利用或贮藏。 3、贮藏营养：贮藏养分，供地上部生长。 有些园艺植物可以形成鳞茎、块茎、球茎和根状茎等变态茎，贮存大量养料 果树茎（枝）贮藏营养物质，对次年果实萌芽、开花、坐果有重要作用。
肉质茎 叶状茎 卷须茎 茎刺
第二节：园艺植物的茎
1、按照茎的形态划分 圆柱形茎：苹果、柑橘等植物 三棱茎：马铃薯等植物 四棱茎：草石蚕、薄荷、益母
草等唇形科植物 多棱茎：芹菜等伞形科植物
第二节：园艺植物的茎
2、按照质地划分
草质茎：没有或极少有木质化细胞，茎杆柔弱。水稻、小麦、青草等 木质茎：木质化细胞很多，质地坚实，通常较为高大。樟树、柳树、月季、
的
顶芽和侧芽：
外
枝条：着生叶和芽的茎，分为长枝和短枝。
部
叶痕：叶脱落留下的痕迹。
特
维管束痕：叶痕中的小突起，是叶柄和茎间维管束端
征
离后的痕迹，又称叶迹。
芽鳞痕：春季顶芽萌发时，芽鳞片脱落留下的痕迹。
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皮孔：茎内外气体交换的通道。
顶芽
侧芽 花芽 叶痕
节间
节 皮孔 芽鳞痕
（四）芽及芽的特性
第二节：园艺植物的茎
短缩茎
短缩茎
短缩茎
4、按照茎的变态划分
第二节：园艺植物的茎
地上茎
肉质茎：球茎甘蓝 叶状茎：假叶树、竹节蓼 卷须茎：葡萄 茎刺：蔷薇、石榴、
月季
地下茎
块茎：马铃薯 根茎：生姜 球茎：魔芋、荸荠 鳞茎：洋葱
竹节蓼-叶状茎 昙花-叶状茎
假叶树-叶状茎 茎刺月季
茎刺蔷薇
第二节：园艺植物的茎
（三）茎的外部特征
第二节：园艺植物的茎
第二节：园艺植物的茎
不萌发， 成为隐芽
混合芽萌发成结果新梢
第二节：园艺植物的茎
落地生根的不定芽
景天科植物叶上的不定芽
第二节：园艺植物的茎
单芽
复芽
主芽
每节上仅着生1个芽
副芽
每节上着生2个或2个以上的芽
梨的单芽
桃的复芽
花芽
叶芽
复芽
花芽
复芽：两花芽一叶芽
单芽
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裸芽
构
芽原基/ 将来发育成侧（腋） 侧枝原基 芽，腋芽发育成侧枝
芽轴 枝芽中央的轴，发育成茎
3、芽的分类
第二节：园艺植物的茎
分类依据
根据芽的性 质 和构造
根据芽的着 生部位
根据每节的 芽数 根据芽的发 育状况 根据芽的外 被情况
种类
花芽
纯花芽 混合芽
叶芽
定芽 顶芽
侧芽
不定芽
单芽 复芽 活动芽 潜伏芽 鳞芽 裸芽
第二节：园艺植物的茎
（一）功能 茎是植物地上部的支撑，具有运输营养、贮藏养分和繁殖的能力。
1、骨架支持作用：支持叶、花、果实，利于接受阳光及光合作用。
大多数被子植物的主茎直立于地面，分生出许多枝条，并着生数目繁多的叶。 枝、叶有规律的分布，能充分接受阳光和空气，进行光合作用，制造营养物质。 枝条又支持着大量的花和果实，使它们处于适宜的位置，适应于传粉以及果实、
第二节：园艺植物的茎
4、繁殖功能：主要是营养繁殖。 有些园艺植物容易产生我那个不定根和不定芽，可以进行自然营养繁殖。 如马铃薯、菊芋、荸荠等采用变态茎可以繁殖； 葡萄、月季、菊花、柳树、番茄等采用枝条扦插、压条、嫁接等方法来进
行营养繁殖。 有些果树（枇杷）可以利用枝段嫁接繁殖。
（二）茎的类型
发育方向
形成花、花序，不抽生枝、叶 含有花原基，萌发抽生枝、开花 萌发抽生枝 着生在茎的顶端，发育成主干 侧芽即腋芽着生在叶腋，萌发枝、叶 着生在根、茎或叶的其他部位（茎顶或叶腋 外）的芽，形成新个体 同一节上只着生一个明显的芽 同一节上具有两个以上的芽 当年生长季活动的芽 保持休眠状态的芽 鳞芽外面有数层鳞片 外面无鳞片
茎可分为节和节间两部分。茎
上着生叶的部分称为节，相邻
两个节间的部分为节间。
由种子胚芽萌发或无性繁殖芽
形成的茎，一般为主干，其上
侧枝
侧芽萌发形成的茎为侧枝。
茎（枝）上叶片脱落留下的疤
痕，称为叶痕。
侧枝
主干
第二节：园艺植物的茎
节：着生叶的部位。
节间：相邻两个节之间的部分。
茎
叶腋：叶与枝条之间所形成的夹角。
徒长枝、细弱无花 芽的小枝都属于营 养枝的范畴。
园艺植物的茎、芽小结
• 1、园艺植物茎的功能？ • 2、马铃薯的产品器官属于哪一种茎的变态？ • 3、请解释下列名词： • 花芽、叶芽、混合芽、纯花芽、顶芽、侧芽、单芽、复芽，并举
例说明上述各类芽。 • 4、什么是芽的异质性、萌芽力、成枝力、早熟性、晚熟性、营养
第二节：园艺植物的茎
芽的早熟性和晚熟性
荔枝芽的早熟性
苹果芽的晚熟性
当年形成的芽能在当 年萌发的特性。
芽的早熟性 和晚熟性
当年形成的芽当年不能萌发， 到第二年春天才萌发的特性。
第二节：园艺植物的茎
（4）萌芽力
枝梢上芽的萌发能力。一般用茎或枝条上萌发的芽数 占总芽数百分率（%）表示。
（5）芽的成枝力
第二节：园艺植物的茎
3、 按照 生长 习性 划分
垂直地面向上直立生长的茎。大多数木本果树、观赏花卉的茎是直立茎。
直立茎 具有直立茎的植物中，可以是草质茎，也可以是本质茎。
如向日葵就是草质直立茎，而榆树则是木质直立茎。
半直立茎 垂直地面向上直立生长，但需要的外界的支撑。如茄子、番茄等
攀缘茎
茎细长柔软，不能直立，唯有依赖其他物体作为支柱，以特有的结构攀援其 上才能生长。如黄瓜、苦瓜等瓜类植物，葡萄等。
（6）芽的潜伏力
潜伏芽萌发成枝梢的能力。 仁果类、柑橘、杨梅、板栗、柿等果树芽
的潜伏力强。桃的潜伏芽少且寿命短，树 冠容易衰老。
第二节：园艺植物的茎
5、枝的类型
结果枝：具有花芽，能够开花结果的枝称为结果枝。 营养枝：只生长而未形成花芽或开花结果的枝称营养枝。
或者是萌发后只生长枝叶不开花结果的当年枝。
般较饱满。 应用：木本植物芽的异质性是修剪的理论之一。
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第二节：园艺植物的茎
（2）芽的早熟性
早熟性芽：当年生枝梢上形成的芽当年即能萌发抽枝。
如：柑橘、李、桃和大多数常绿树种及 葡萄的夏芽。 具早熟性芽的树种一年可抽生2~3次枝，
进入结果期早。
（3）芽的晚熟性
当年生枝梢上形成的芽次年才能萌发 抽枝。 如：苹果、梨及多数落叶树种。
鳞芽
第二节：园艺植物的茎
4、芽的特性
（1）芽的异质性 在同一枝梢上不同部位的芽，由于形成时期、环境因子及营养状况等不同，造成
芽的生长势及其他特性有差异，称为芽的异质性。 一般而言，中上部的芽质量好于基部的芽，饱满且具有先萌发和萌发势强的潜力
，是良好的营养繁殖材料。 柑橘、板栗、柿、杏等，新梢顶端有自枯现象，因此最后形成的顶芽是腋芽，一
枝、结果枝。
茎细长而柔软，不能直立，以茎的本身缠绕于它物上。但它不具有特殊的攀
缠绕茎 援结构，而是菜豆、豇豆、牵牛、紫藤。
匍匐茎
茎细长柔弱，平卧地面，蔓延生长，一般节间较长，节上能产生不定根，这 类茎称匍匐茎如草莓、甘薯、常春藤、狗牙根等
短缩茎
茎短缩至地下或地表面，并具有密生叶者。如营养生长期的白菜、甘蓝、韭 菜、大葱、洋葱、大蒜、叶用莴苣。
第二章
第二章 园艺植物生物学
第二节 园艺植物的茎
第二节：园艺植物的茎
一、概述
种子萌发后，随着根系的发育，上胚轴和胚芽向上生长，成为地上的茎和叶。 茎：园艺植物地上部的主干，其上着生叶、花、果实。
茎端和叶腋处着生的芽 萌发，形成分枝，继而 新芽又不断地出现与开 放。最后形成了繁茂的 地上枝系。
1、芽的概念：处于幼态而未伸展的枝、花或花序的原始体，可以繁殖成新的植株。 2、芽的结构：五部分构成。芽轴、顶端分生组织、芽原基、叶原基、幼叶。
生长点
芽 叶原基 结 幼叶 构 芽原基/侧枝原基
芽轴
3、芽的发育
第二节：园艺植物的茎
生长点 使芽轴不断伸长，产生新的芽结构
芽 结
叶原基 叶的原始体，将来发育成幼叶 幼叶 发育成叶
茎的类型大体上可 以从茎的形态、质 地、生长方式以及 茎的变态四个方面 来划分。
第二节：园艺植物的茎
茎的类型
茎的 形态
圆柱形茎 四棱茎 三棱茎 多棱茎
茎的 质地
草质茎 木质茎
生长 习性
茎的 变态
直立茎 半直立茎 攀缘茎 缠绕茎 匍匐茎 短缩茎
地下茎 地上茎
块茎 根茎 球茎 鳞茎
代表植物
桃、李、杏、杨梅 柑橘、葡萄、苹果、梨 多数蔬菜、果树植物
杨梅、枇杷、仁果类果树 桃、李、杏
苹果、梨、葡萄 柑橘、山核桃等
第二节：园艺植物的茎
顶芽
侧芽 枝芽
花芽
混合芽
第二节：园艺植物的茎
梨 花
枝
花
芽
芽
桃 花
第二节：园艺植物的茎
梨 花
第二节：园艺植物的茎
第二节：园艺植物的茎
裸芽
鳞芽
枝梢上的叶芽萌发成长枝的能力（%）。 柑橘、葡萄、核果类果树，萌发力和成枝力均强， 梨的萌芽力强而多数品种成枝力弱。 萌芽力强的果树，其成枝力不一定强。
梨
萌芽力强、 成枝力弱、 顶端优势强
第二节：园艺植物的茎
应用： 1、萌发力和成枝力均强的品种易 于整形，但枝条过密，修剪时多疏 少剪，防止郁闭。 2、萌芽力强而成枝力弱的品种， 易形成中短枝，但枝量少，应注意 短剪，促其发枝。