公共场所卫生学专篇

公共场所卫生专篇

一、选址

项目位于XX，环境安静、交通便捷，且远离工业污染源。项目XX 提供水源，符合生活饮用水水质卫生规范的要求和健康标准，供水的管道系统清洁无污染并定期进行全面清洁。

二、布局

项目整体为地上一层（含外围停车场）、二层、三层、四层、五层。一层为XX，二层XX，三层至五层为XX。

三、设施

项目的二层设有公共卫生间，冲水、洗手设施齐全，排污装置良好。卫生间内均备有纸巾，确保清洁无污染。机械通风装置有排气扇，保证良好的通风排气效果，整体环境清洁无异味。项目三层至五层每层设有独立消毒间、布草间（内设专用杯具消毒柜，红外线一体消毒柜卫生设施）。各清洁区域图的划分及清洁标准：

1.外围及公共区域

停车场、外围通道：地面整洁、无垃圾杂物；

外围设施、指示牌、提示灯、消防设施做到每日清洁达到无积灰、无斑迹；地面、台阶、坡道：用扫、湿拖达到干燥、无灰尘、无斑迹污迹；

垃圾筒：用擦拭清洗达到无灰尘、无污渍、无异味。

2.大厅及客房区域

服务台：擦尘、用半干布清洁污渍达到无积灰、干燥、整洁；

公共设施（客用保险柜等）：每日擦拭清洁，达到无积灰、无污渍、无斑迹；

清洗消毒间：面积应不小于3平方米，有给排水设施，通风和采光良好，地面、墙壁防透水，易于清扫。墙裙用瓷砖等防水材料贴面，高度不低于1.5米。配备操作台、清洗、消毒、保洁和空气消毒设施。清洗池应使用不锈钢或陶瓷等防透水材料制成，易于清洁，容量满足清洗需要。消毒保洁设施应为密闭结构，容积满足用品用具消毒和保洁贮存要求，并易于清洁。清洗、消毒和保洁设施有明显标识；

公共卫生间：公共卫生间应设置水冲式便器，便器为蹲式，卫生间应有流动水洗手设备和盥洗池。卫生间应设有照明和机械通风设施；

储藏设施（布草间）：布草间应有足够的储藏空间，门窗装配严密，有良好的通风、照明、防潮和防病媒生物侵入设施。物品分类存放、离地、离墙并明显标识；

预防控制病媒生物设施：项目应当配置有效的防尘、防鼠、防虫害设施，污水出口处及场所通风口安装防鼠网，门窗装配紧密，无缝隙。

四、通风

项目通风设施应完备，空气流向合理。

五、采光照明

项目的采光照明设施为自然采光与人工照明相结合，自然采光系数不小于1/6。保证环境的采光柔和、不昏暗、不刺眼，为住客提供舒适健康的入住环境。

六、管理制度

卫生工作是酒店建成后经营管理工作中的重要组成部分。酒店将制定：《从业人员健康及卫生管理制度》《洗消间卫生管理制度》《客房卫生间消毒管理制度》等一系列卫生专项制度，实际经营中大力加强安全卫生管理，严格控制各类器具的消毒程序，增强应急处理能力。

附件：1. 《从业人员健康及卫生管理制度》

2. 《洗消间卫生管理制度》

3. 《客房卫生间消毒管理制度》

申报单位：

从业人员健康及卫生管理制度

1、从业人员应按《中华人民共和国食品卫生法》的规定，每年至少进行一次健康检查，

必要时接受临时检查。新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。

2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食卫生疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

3、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗

4、新参加工作及临时参加工作的从业人员必须接受卫生知识培训，合格后方能上岗；在职从业人员应进行卫生培训，培训情况应记录。

5、应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽（专间操作人员还需戴口罩），头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。接触直接入口食品时，手部还应进行消毒

6、接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手：

1）开始工作前 2）处理食物前 3）上厕所后 4）处理生食物后

5）处理弄污的设备或饮食用具后 6）咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后 7）处理动物或废物后

8）触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后

9）从事任何可能会污染双手活动(如处理货项、执行清洁任务)后

7、专间操作人员进入专间时宜再次更换专间内专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前双手严格进行清洗消毒，操作中应适时地消毒双手。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。

8、个人衣物及私人物品不得带入对客区域。

洗消间卫生管理制度

一、设置及要求:

1、洗消间内布局必须严格遵守“一洗、二清、三消毒、四保管”原则而设立。流程要合理，避免交叉污染。

2、洗消间必须建在清洁、卫生、供水方便，远离厕所和其他有害污染源的地方。严禁防止“四害”及其他有害昆虫的进入。洗消间面积应与场所规模相适应，但最小应不得低于3㎡。

3、洗消间必须独立专用，通风换气良好。并按流程设立前置工作台、洗涤池、清洗池、药物消毒池（或消毒柜）、后置工作台、保洁柜。各池应有明显标志。各池容积应与洗消量相适应。工作台面和各池应采用不锈钢或瓷砖，要便于清洗，不易积垢。前置工作台用于存放未清洁杯具，后置工作台用于存放清洁后待消毒杯具。

4、杯具保洁柜内壁必须采用瓷砖或易于清洗、不发霉的材料，保洁柜必须带门，柜内不准存放其他物品。容量应不小于日常用量的2倍。

5、洗消间内四周墙壁应贴瓷砖做墙裙，高度不低于1.8米：地面应采用防潮、防滑材料，并有一定坡度（不少于3%），易于排水。

6、市区内各类场所的杯具应选用高温消毒方法，市区边缘和郊、县有条件者也应首选高温消毒方法。

7、装载脏杯与干净的容器必须分开使用，且标注清晰，不得混用，并当天清洗消毒。

二、洗消程序

1、洗：清倒杯中残渣及茶水，然后在洗涤池中用洗洁液清洗并注意洗刷杯口。

2、清：在过水池中用清水漂洗杯具。