采购管理概述(PPT 65页)
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同样是增加1元钱利润，靠销售要有20 元的业绩。
采购成本占企业总成本的60%。
第一节 采购管理概述
一、 购买、采购的概念 什么是“采” 什么是“购”
采购是指企业根据生产经营活动的需要，
通•过开发信供息应搜商集、整理•跟和货评价，寻找、选择 合•适谈判的供应商，并就•跟价付格款和服务等相关条 款需••资进议 信源价息行搜的谈寻过判等程，。达成协••票解议据决，等纠在管纷市理场上获得所
2．具体操作流程 营业部具体操作流程
（1）断缺货商品处理 （2）查询商品处理 （3）店内码
采购部门与营销部门的协调
采购部门与财务部门的协调
1．新开发的供应商的备案 2．财务结算 ① 通常情况下，结算期的安排是：每月25日为
关账日，当月26日至次月5日对账，次月10 日前按合同注明账期结付支票。
采购对企业的重要性有关 最高级别的采购执行官是采购经理 采购人员的收入低于平均收入 公司的高层有没有采购部门的代表 新产品开发等重要活动有没有采购部门
参与
总经理
营销部
财务部
采购部
图2-2采购位于高层
生产部
营销副经理
总经理
财务副经理
生产副经理
图2-3 采购位于第二层
采购主任
总经理
第一节 采购管理概述
三、采购的类型
广义采购和狭义采购
集中采购和分散采购（p5） 内部采购和外部采购 按采购主体分类（个人采购、企业采购、
事业单位采购、军队采购、政府采购） 按采购地区分类（全球采购、国内采购）
依据不同的标准对采购进行分类（见表1.1），有助于企业 依据每一种采购的特点，合理选择采购方式。
（6）严把质量关、价格关，不采购假冒、伪劣、不 符合质量要求的商品，及时做好入库报销工作。
四、采购人员的素质要求
SKA要求
SKILL
时间管理能力 表达力 应变力 观察力 电脑操作技能
knowledge
行业知识（技术、供求、替代品、营销） 产品知识 法律知识
attitude
要求：
设计采购部门组织结构图。 描述采购部职责。 写出一个岗位的岗位职责。
案例：伊藤
拓展：采购部门与营业部门的协调
1．明确各自岗位分工及职责 作为采购部门，其主要职责为“开源”，
而营业部门的职责为“节流”，明确这一点 相当重要。采购部门要认真组织商品货源、 管控商品品质、合理制定商品价格，要获取 商品进场营业外收入、保证稳定的商品货源 供应、协调好与重要商品供应商之间的关系， 还要了解商品市场信息、取得商品供应商支 持、及时安排商品促销活动。
公司总部
门店A
门店B
职能部门 门店C
财销人 采 财销人 采 财销 人采 务售事 购 务售事 购 务售 事购
试分析下列采购组织结构
小结
通过采购组织的分类我们看出，集中还 是分散采购、连贯作业还是分段作业、 是按地区划分还是按产品类别划分，这 些都是采购组织设计的重大决策，决定 了采购的绩效、采购的效率、采购部门 目标的达成。
6.按采购物品的价值划分
为了加强对物品的管理，一般将采购的 对象按其价值和品种分为A、B、C三类 物品
7.混合型组织形式
不同的企业有不同的特点，一般企业将 以系列的物品、地区、价值、业务等为 基础，混合式构建组织形式，可以形成 不同的混合式组织形式。
混合型采购组织
采购总部
采购一部 电子零件
采购部
采购二部
采购三部
机械零部件
图2-7 按物品类别设计的采购部
办公用品
试思考：
连贯作业采购和分段作业采购是采购组 织的两种基本构成形式，分别在什么情 况下适用？
采购物品品种较少、交货期长的企业宜 采用分段作业采购
各段业务复杂时，宜采用分段作业采购
超市用连贯业务多，有些工业企业用分 段业务
链接：采购的流程和主要业务
（1）接受采购任务 （2）制定采购计划和预算 （3）根据既定的计划联系供应商 （4）与供应商洽谈、成交，签订订货合同 （5）订单 （6）运输进货及进货控制 （7）到货验收、入库 （8）支付货款 （9）善后处理
图：采购业务流程
选
择
协
签
用料
实训：“张仲景大药房”采购部 的设计
河南张仲景大药房股份有限公司成立于2004 年8月，注册资金6000万元，是河南省宛西 制药股份有限公司投资的大型医药连锁企业， 总部设在河南郑州。
公司于 2004年12月、2009年3月两次通过国 家GSP认证，目前主要经营地道中药材、中 成药、化学药制剂、抗生素、生化药品、生 物制品、保健食品及诊断药品、医疗器械等， 共近8300多个品种。
4．集中采购还是分散采购
集中型采购组织
采购总部
公司总部
职能部门
门店A
门店B
门店C
分散型采购组织
职能部门
公司总部
职能部门
门店A
门店B
门店C
财 销人采 财销人 采财销人采 务 售事购 务售事 购务售事购
5.按采购地区划分的组织形式
如果采购的货源来自不同的地区。可以 按采购地区的不同，将采购组织机构分 为不同的部门，每个部门负责某地区的 采购。
② 商品供应商凭送货单（入库单）及采购订货单至财
务部门核对账目后，由采购主管填写付款审批单交 采购部经理核准，供应商凭单据（包括税票、销货 清单、采购订货单、送货回单和付款审核单）经各 级审批后至财务部门结算，采购主管应将供应商在 本账期内应扣费用（月返点、“DM”制作费、违规 处罚款、店内条码费、促销费、端架专柜费及其他 应扣的款项）注明在扣款通知单上，送财务部门具 体操作。
③ 对部分存在设定信用额度（如商品铺底额等）的供
应商，各采购主管应将该类供应商列明清单（注明 信用额外负担度及超过额度部分的付款方式说明书） 交财务部门备案，以便在超过信用额外负担度时， 重新办理超额付款手续，保证供货稳定。
④ 对变更商品交易条件的供应商，采购主管应将其商 品变更单（经审批）交给财务部门作相应商品变更， 保证采购部门与财务部门在对账和结算付款操作上 的连贯性。
他们是不是组织？组织如何设计？
组织结构设计的合理，则工作清晰、无 歧义、不互相重叠而又能覆盖全部的工 作任务。
常出现的问题包括：
决策迟缓或质量不高 组织不能对变化的市场环境做出反应 组织中存在冲突 推诿、扯皮
第二节 采购组织类型
二、采购组织的分类 1．采购部在组织中的地位
第一节 采购管理概述
四、采购管理的内容 （一）采购管理的内容（p9）
案例分析：试分析日本A超市的采购管 理（p11）
对采购管理的内容、采购的业务和程序 要熟练掌握
链接：采购管理的地位和 重要性
1．采购管理在成本控制中的地位 2．采购管理在供应中的地位 3．采购管理在企业销售工作中的地位 4．采购管理在企业研发工作中的地位 5．采购管理在企业经营中的地位 6．采购管理在项目中的地位
2.连贯作业形式的采购组织结构 缺点：
分散精力，因此难以做到非常专业精通。 如果没有有效的监督系统，会使采购人员
权力过大，容易产生徇私舞弊
3.分段作业形式的采购组织结构 特点：
分工更细，便于提高工作效率，减少失误。 相互制衡 分工太细，配合度要求很高，同时还会造
成人员之间相互扯皮，影响采购工作效率
诚信 积极 自信 合作
复习思考题
1.采购部门为什么重要？ 2.常见的连锁企业采购组织类型有几种？它们各自有何
特点？ 3.为什么连锁企业采购实行集中采购的形式？你认为集
中采购和分散采购形式有何区别？ 4.如何协调与沟通连锁企业采购部门和其他业务部门的
关系？ 5.采购部门的职责有哪些？ 6.一个优秀的采购人员应具备哪些基本素质？
第一节 采购管理概述
二、 采购管理
采购管理是指为保障企业资源供应而对
整个采购过程进行计划、组织、指挥、 协调和控制活动。
供应？供应链？
试判断：下面业务活动可称为
和供应商进行谈判，并签订合同 用转账支票付款 采购人员配合仓库验收商品 在阿里巴巴搜寻合适的供应商 采购部组织结构优化 设计采购制度 用制度防范采购人员收取回扣
第一章 绪论
本 章 学 习 知识点 了解采购的基本概念和分类； 熟记采购管理的内容； 掌握采购部门的组织结构； 采购人员的职责。
本章学习技能点 分析采购管理案例和采购组织设计；
第一节 采购管理概述
采购是最常见的一种经济活动，从个人 到企业、团体、政府都离不开它。
采购是企业、超市的一项重要的业务活 动。
第二节 采购组织
一、采购组织的建立
组织就是指人们为实现一定的目标，互相分工协作而 成的集体。
组织设计一般过程：
一是确定组织目标和主要业务； 二是岗位分析和部门划分。岗位是完成工作的基本单位，
要根据组织使命提出其数量、类型以及要求的基本素质。将 相同或联系比较密切的岗位集中在一个单元中，就形成了部 门 三是流程分析和岗位（部门）职责。主要是规定部门之间 的关系，要界定部门的属性和层次；所有业务能够顺利执行； 形成有效的管理框架和组织体系（组织结构图）
金店发生劫案！
2010年11月25日12时50分许，姜文兮、张胜 强、肖勇、姜波4人开车来到某县张万福金店 门口，姜文兮将车停靠到了张万福金店门口， 张胜强、姜波、肖勇从张万福金店的大门直 接冲到店内右边的黄金柜台，张胜强、肖勇 各持自制手枪威胁柜台工作人员，姜波则用 铁锤砸烂黄金柜台玻璃，张胜强、姜波分别 将柜内的黄金手圈、项链、耳环等首饰装入 各自携带的旅行袋中，后4人驾车逃离现场。
三、采购部门及人员职责要求
2．采购部门的职责 ① 供应商的调查与选择。 ② 与供应商协商对采购最有利的供货条件。 ③ 收集市场信息，作出价格变化的调查分析，掌握市
场的需要及未来的趋势。 ④ 核对请购单所购物料的技术规范和技术标准。 ⑤ 供货商交货时品质、数量的验收追踪和处理。 ⑥ 询价、洽谈采购条件，填制定购单并签订采购合同。 ⑦ 通过不懈的努力，降低采购运作的成本，提高采购
供
商
订
部门
请购单 采
购
决
收集
策
应
Fra Baidu bibliotek
谈
合
编商
判
同
制
计
划
供应链中
物 流 配 送
验 收 入 库
审 核 并 付 款
合 同 监 管
购
后
评 价
调 整
信息
的供应商
计划
组织实施
监控
第二节 采购组织
一、采购组织的建立 二、商品采购的渠道选择和经营目录 （二、采购组织的分类） 三、采购部门及人员职责 四、采购人员的素质要求
实训 采购组织的建立
1．实训目的要求 通过实训，使学生了解采购的地位、采购的组织形式、
商 品采购流程，熟悉掌握采购组织主要岗位及组织职责，根
据不 同企业采取不同的采购组织形式，能够制定相应的采购流
程。 2．实训内容
编制采购组织结构图，编写重要岗位职责书。 3．实训方法与步骤 （1）教师讲解实训要求和内容； （2）将学生分编成相应采购组织； （3）小组讨论； （4）每组完成相关文件； （5）教师点评，进行小结。
营销副经理
财务副经理
生产副经理
物资部主任
图2-4 采购位于低层
采购主任
2.连贯作业形式的采购组织结构
优点：
一位采购人员可以综合管理全部采购过程， 权责明确，不易造成扯皮现象。
由固定的人负责一个供应商的相关业务， 利于与供应商建立良好的关系。
由于对供应商有取舍的权力，可以增强对 供应商的控制力。
效率，提高内部和外部的客户满意度。
采购经理职责
1.主持采购部的全面工作，直接对总经理负责，确保 各项采购任务的完成。
2.制定部门工作计划和汇报 3.审批订单。 4.重要商品采购业务洽谈并检查合同执行情况。 5.采购部门人员培训。 6.控制采购成本 7.协调采购部与其他各部门之间的关系。 8.完成总经理交办的各项工作。
2．采购员的职责和要求
（1）热爱本职工作，注意市场信息的收集。
（2）工作要细，采购要精，行动要快，质量要高， 服务要好。
（3）廉洁奉公，不徇私舞弊，不违法乱纪，讲究职 业道德。
（4）采购必须按照采购单进行，金额超过规定数额 时须经采购经理批准。
（5）采购多种物品时，要分轻重缓急，合理采购。 大宗高额物资须经采购中心招标采购，小宗大量物 资则应同申购部门代表一同采购。
采购成本占企业总成本的60%。
第一节 采购管理概述
一、 购买、采购的概念 什么是“采” 什么是“购”
采购是指企业根据生产经营活动的需要，
通•过开发信供息应搜商集、整理•跟和货评价，寻找、选择 合•适谈判的供应商，并就•跟价付格款和服务等相关条 款需••资进议 信源价息行搜的谈寻过判等程，。达成协••票解议据决，等纠在管纷市理场上获得所
2．具体操作流程 营业部具体操作流程
（1）断缺货商品处理 （2）查询商品处理 （3）店内码
采购部门与营销部门的协调
采购部门与财务部门的协调
1．新开发的供应商的备案 2．财务结算 ① 通常情况下，结算期的安排是：每月25日为
关账日，当月26日至次月5日对账，次月10 日前按合同注明账期结付支票。
采购对企业的重要性有关 最高级别的采购执行官是采购经理 采购人员的收入低于平均收入 公司的高层有没有采购部门的代表 新产品开发等重要活动有没有采购部门
参与
总经理
营销部
财务部
采购部
图2-2采购位于高层
生产部
营销副经理
总经理
财务副经理
生产副经理
图2-3 采购位于第二层
采购主任
总经理
第一节 采购管理概述
三、采购的类型
广义采购和狭义采购
集中采购和分散采购（p5） 内部采购和外部采购 按采购主体分类（个人采购、企业采购、
事业单位采购、军队采购、政府采购） 按采购地区分类（全球采购、国内采购）
依据不同的标准对采购进行分类（见表1.1），有助于企业 依据每一种采购的特点，合理选择采购方式。
（6）严把质量关、价格关，不采购假冒、伪劣、不 符合质量要求的商品，及时做好入库报销工作。
四、采购人员的素质要求
SKA要求
SKILL
时间管理能力 表达力 应变力 观察力 电脑操作技能
knowledge
行业知识（技术、供求、替代品、营销） 产品知识 法律知识
attitude
要求：
设计采购部门组织结构图。 描述采购部职责。 写出一个岗位的岗位职责。
案例：伊藤
拓展：采购部门与营业部门的协调
1．明确各自岗位分工及职责 作为采购部门，其主要职责为“开源”，
而营业部门的职责为“节流”，明确这一点 相当重要。采购部门要认真组织商品货源、 管控商品品质、合理制定商品价格，要获取 商品进场营业外收入、保证稳定的商品货源 供应、协调好与重要商品供应商之间的关系， 还要了解商品市场信息、取得商品供应商支 持、及时安排商品促销活动。
公司总部
门店A
门店B
职能部门 门店C
财销人 采 财销人 采 财销 人采 务售事 购 务售事 购 务售 事购
试分析下列采购组织结构
小结
通过采购组织的分类我们看出，集中还 是分散采购、连贯作业还是分段作业、 是按地区划分还是按产品类别划分，这 些都是采购组织设计的重大决策，决定 了采购的绩效、采购的效率、采购部门 目标的达成。
6.按采购物品的价值划分
为了加强对物品的管理，一般将采购的 对象按其价值和品种分为A、B、C三类 物品
7.混合型组织形式
不同的企业有不同的特点，一般企业将 以系列的物品、地区、价值、业务等为 基础，混合式构建组织形式，可以形成 不同的混合式组织形式。
混合型采购组织
采购总部
采购一部 电子零件
采购部
采购二部
采购三部
机械零部件
图2-7 按物品类别设计的采购部
办公用品
试思考：
连贯作业采购和分段作业采购是采购组 织的两种基本构成形式，分别在什么情 况下适用？
采购物品品种较少、交货期长的企业宜 采用分段作业采购
各段业务复杂时，宜采用分段作业采购
超市用连贯业务多，有些工业企业用分 段业务
链接：采购的流程和主要业务
（1）接受采购任务 （2）制定采购计划和预算 （3）根据既定的计划联系供应商 （4）与供应商洽谈、成交，签订订货合同 （5）订单 （6）运输进货及进货控制 （7）到货验收、入库 （8）支付货款 （9）善后处理
图：采购业务流程
选
择
协
签
用料
实训：“张仲景大药房”采购部 的设计
河南张仲景大药房股份有限公司成立于2004 年8月，注册资金6000万元，是河南省宛西 制药股份有限公司投资的大型医药连锁企业， 总部设在河南郑州。
公司于 2004年12月、2009年3月两次通过国 家GSP认证，目前主要经营地道中药材、中 成药、化学药制剂、抗生素、生化药品、生 物制品、保健食品及诊断药品、医疗器械等， 共近8300多个品种。
4．集中采购还是分散采购
集中型采购组织
采购总部
公司总部
职能部门
门店A
门店B
门店C
分散型采购组织
职能部门
公司总部
职能部门
门店A
门店B
门店C
财 销人采 财销人 采财销人采 务 售事购 务售事 购务售事购
5.按采购地区划分的组织形式
如果采购的货源来自不同的地区。可以 按采购地区的不同，将采购组织机构分 为不同的部门，每个部门负责某地区的 采购。
② 商品供应商凭送货单（入库单）及采购订货单至财
务部门核对账目后，由采购主管填写付款审批单交 采购部经理核准，供应商凭单据（包括税票、销货 清单、采购订货单、送货回单和付款审核单）经各 级审批后至财务部门结算，采购主管应将供应商在 本账期内应扣费用（月返点、“DM”制作费、违规 处罚款、店内条码费、促销费、端架专柜费及其他 应扣的款项）注明在扣款通知单上，送财务部门具 体操作。
③ 对部分存在设定信用额度（如商品铺底额等）的供
应商，各采购主管应将该类供应商列明清单（注明 信用额外负担度及超过额度部分的付款方式说明书） 交财务部门备案，以便在超过信用额外负担度时， 重新办理超额付款手续，保证供货稳定。
④ 对变更商品交易条件的供应商，采购主管应将其商 品变更单（经审批）交给财务部门作相应商品变更， 保证采购部门与财务部门在对账和结算付款操作上 的连贯性。
他们是不是组织？组织如何设计？
组织结构设计的合理，则工作清晰、无 歧义、不互相重叠而又能覆盖全部的工 作任务。
常出现的问题包括：
决策迟缓或质量不高 组织不能对变化的市场环境做出反应 组织中存在冲突 推诿、扯皮
第二节 采购组织类型
二、采购组织的分类 1．采购部在组织中的地位
第一节 采购管理概述
四、采购管理的内容 （一）采购管理的内容（p9）
案例分析：试分析日本A超市的采购管 理（p11）
对采购管理的内容、采购的业务和程序 要熟练掌握
链接：采购管理的地位和 重要性
1．采购管理在成本控制中的地位 2．采购管理在供应中的地位 3．采购管理在企业销售工作中的地位 4．采购管理在企业研发工作中的地位 5．采购管理在企业经营中的地位 6．采购管理在项目中的地位
2.连贯作业形式的采购组织结构 缺点：
分散精力，因此难以做到非常专业精通。 如果没有有效的监督系统，会使采购人员
权力过大，容易产生徇私舞弊
3.分段作业形式的采购组织结构 特点：
分工更细，便于提高工作效率，减少失误。 相互制衡 分工太细，配合度要求很高，同时还会造
成人员之间相互扯皮，影响采购工作效率
诚信 积极 自信 合作
复习思考题
1.采购部门为什么重要？ 2.常见的连锁企业采购组织类型有几种？它们各自有何
特点？ 3.为什么连锁企业采购实行集中采购的形式？你认为集
中采购和分散采购形式有何区别？ 4.如何协调与沟通连锁企业采购部门和其他业务部门的
关系？ 5.采购部门的职责有哪些？ 6.一个优秀的采购人员应具备哪些基本素质？
第一节 采购管理概述
二、 采购管理
采购管理是指为保障企业资源供应而对
整个采购过程进行计划、组织、指挥、 协调和控制活动。
供应？供应链？
试判断：下面业务活动可称为
和供应商进行谈判，并签订合同 用转账支票付款 采购人员配合仓库验收商品 在阿里巴巴搜寻合适的供应商 采购部组织结构优化 设计采购制度 用制度防范采购人员收取回扣
第一章 绪论
本 章 学 习 知识点 了解采购的基本概念和分类； 熟记采购管理的内容； 掌握采购部门的组织结构； 采购人员的职责。
本章学习技能点 分析采购管理案例和采购组织设计；
第一节 采购管理概述
采购是最常见的一种经济活动，从个人 到企业、团体、政府都离不开它。
采购是企业、超市的一项重要的业务活 动。
第二节 采购组织
一、采购组织的建立
组织就是指人们为实现一定的目标，互相分工协作而 成的集体。
组织设计一般过程：
一是确定组织目标和主要业务； 二是岗位分析和部门划分。岗位是完成工作的基本单位，
要根据组织使命提出其数量、类型以及要求的基本素质。将 相同或联系比较密切的岗位集中在一个单元中，就形成了部 门 三是流程分析和岗位（部门）职责。主要是规定部门之间 的关系，要界定部门的属性和层次；所有业务能够顺利执行； 形成有效的管理框架和组织体系（组织结构图）
金店发生劫案！
2010年11月25日12时50分许，姜文兮、张胜 强、肖勇、姜波4人开车来到某县张万福金店 门口，姜文兮将车停靠到了张万福金店门口， 张胜强、姜波、肖勇从张万福金店的大门直 接冲到店内右边的黄金柜台，张胜强、肖勇 各持自制手枪威胁柜台工作人员，姜波则用 铁锤砸烂黄金柜台玻璃，张胜强、姜波分别 将柜内的黄金手圈、项链、耳环等首饰装入 各自携带的旅行袋中，后4人驾车逃离现场。
三、采购部门及人员职责要求
2．采购部门的职责 ① 供应商的调查与选择。 ② 与供应商协商对采购最有利的供货条件。 ③ 收集市场信息，作出价格变化的调查分析，掌握市
场的需要及未来的趋势。 ④ 核对请购单所购物料的技术规范和技术标准。 ⑤ 供货商交货时品质、数量的验收追踪和处理。 ⑥ 询价、洽谈采购条件，填制定购单并签订采购合同。 ⑦ 通过不懈的努力，降低采购运作的成本，提高采购
供
商
订
部门
请购单 采
购
决
收集
策
应
Fra Baidu bibliotek
谈
合
编商
判
同
制
计
划
供应链中
物 流 配 送
验 收 入 库
审 核 并 付 款
合 同 监 管
购
后
评 价
调 整
信息
的供应商
计划
组织实施
监控
第二节 采购组织
一、采购组织的建立 二、商品采购的渠道选择和经营目录 （二、采购组织的分类） 三、采购部门及人员职责 四、采购人员的素质要求
实训 采购组织的建立
1．实训目的要求 通过实训，使学生了解采购的地位、采购的组织形式、
商 品采购流程，熟悉掌握采购组织主要岗位及组织职责，根
据不 同企业采取不同的采购组织形式，能够制定相应的采购流
程。 2．实训内容
编制采购组织结构图，编写重要岗位职责书。 3．实训方法与步骤 （1）教师讲解实训要求和内容； （2）将学生分编成相应采购组织； （3）小组讨论； （4）每组完成相关文件； （5）教师点评，进行小结。
营销副经理
财务副经理
生产副经理
物资部主任
图2-4 采购位于低层
采购主任
2.连贯作业形式的采购组织结构
优点：
一位采购人员可以综合管理全部采购过程， 权责明确，不易造成扯皮现象。
由固定的人负责一个供应商的相关业务， 利于与供应商建立良好的关系。
由于对供应商有取舍的权力，可以增强对 供应商的控制力。
效率，提高内部和外部的客户满意度。
采购经理职责
1.主持采购部的全面工作，直接对总经理负责，确保 各项采购任务的完成。
2.制定部门工作计划和汇报 3.审批订单。 4.重要商品采购业务洽谈并检查合同执行情况。 5.采购部门人员培训。 6.控制采购成本 7.协调采购部与其他各部门之间的关系。 8.完成总经理交办的各项工作。
2．采购员的职责和要求
（1）热爱本职工作，注意市场信息的收集。
（2）工作要细，采购要精，行动要快，质量要高， 服务要好。
（3）廉洁奉公，不徇私舞弊，不违法乱纪，讲究职 业道德。
（4）采购必须按照采购单进行，金额超过规定数额 时须经采购经理批准。
（5）采购多种物品时，要分轻重缓急，合理采购。 大宗高额物资须经采购中心招标采购，小宗大量物 资则应同申购部门代表一同采购。