第18章 维生素与无机物

第18章维生素与无机物

学习要求

1．掌握维生素的概念、分类；B族维生素与辅酶的关系；每种维生素的生化作用和相关主要疾病。

2．熟悉钙磷代谢及钙磷的生理功能，体内微量元素种类及铁、锌、硒、碘、氟的生理功能。

3．了解维生素的结构、维生素和微量元素与疾病的关系。

基本知识点

维生素是人体正常生命活动所必需的一组小分子有机营养物质，机体不能合成或合成量不足，必需靠食物供给，缺乏时会发生维生素缺乏病。根据其溶解性，维生素可分为脂溶性和水溶性两大类。脂溶性维生素有维生素A、D、E和K。视黄醛参与视循环，缺乏时可引起夜盲症。视黄酸对组织细胞的基因表达和组织分化具有重要调节作用，维持上皮组织的正常形态和生长。维生素A缺乏还可引起上皮角化和眼干燥症。维生素D3经肝和肾的羟化作用生成其活化型1,25- (OH) 2D3，主要作用于小肠和骨，维持正常血钙水平，缺乏则导致佝偻病和骨软化症。维生素E是体内最重要的脂溶性抗氧化剂，还与细胞信号传导和基因调节有关。维生素K作为羧化酶的辅助因子参与包括凝血因子在内的一些蛋白翻译后的修饰工作。

水溶性维生素有B族维生素和维生素C，它们多以辅酶形式发挥作用。硫胺素是α-酮酸氧化脱羧酶及磷酸戊糖途径中转酮酶的辅酶。核黄素和尼克酰胺分别是氧化还原反应中重要的辅酶。FMN和FAD是黄素蛋白的辅基；而NAD+和NADP+是多种脱氢酶的辅酶。泛酸存在于辅酶A和酰基载体蛋白中，在反应中携带并传递脂酰基。磷酸吡哆醛是转氨酶和氨基酸脱羧酶的辅酶。生物素为羧化酶的辅酶，起固定CO2的作用。维生素B12和叶酸在一碳单位和甲硫氨酸代谢中具有重要地位，直接影响核酸的代谢。维生素B6、叶酸和维生素B12由于影响同型半胱氨酸的代谢，与动脉硬化、血栓形成和高血压有一定的关系。维生素C是含铜羟化酶和含铁羟化酶的辅酶，除直接影响酪氨酸和胆固醇的代谢外，还影响胶原翻译后的修饰。维生素C缺乏时可引起坏血病。维生素C是水溶性抗氧化剂，对于维持谷胱甘肽的还原性有一定的作用。

钙与磷除了作为骨的主要组成外，还具有许多重要的生理功能，血钙和血磷相对恒定，甲状旁腺激素、降钙素和1,25- (OH) 2D3调节钙磷代谢。微量元素是指人体每日需要量在100mg 以下的元素。

自测练习题

一、选择题

（一）A型题

1．维生素A可存在于自然界黄、红色植物中，最主要的是

A．α胡萝卜素B．β胡萝卜素C．视黄醇D．γ胡萝卜素E．视黄酸

2．维生素A缺乏时可能发生

A．夜盲症B．色盲症C．白内障D．软骨病E．白化病

3．过量摄取哪种维生素不易引起蓄积中毒

A．维生素A B．维生素PP C．维生素B6D．维生素C E．维生素D A．维生素C B．维生素PP C．维生素B6 D．维生素A及维生素D E．生物素4．维生素D的活性型是

A．25- (OH)D3B．1,25- (OH) 2D3C．1,24,25- (OH) 3D3

D．24,25- (OH) 2D3E．25- (OH) 2D3

5．儿童缺乏维生素D会引起

A．夜盲症B．结节病C．呆小症D．佝偻病E．痛风症

6．维生素D的主要生化作用是

A．促进Ca2+、P的吸收B．促进Ca2+、P的排泄C．促进K+、Na+的吸收D．促进胃对Ca2+、P的吸收E．降低血钙、血磷的浓度

7．下列关于维生素E的叙述哪项是正确的

A．主要存在于动物食物中B．人类易发生维生素E缺乏症

C．是一种水溶性维生素D．可以防止不饱和脂肪酸氧化

E．天然维生素E为白→黄色结晶

8．维生素B1在体内的活性型为

A．TPP B．硫胺素C．TPP负离子D．硫胺素焦磷酸酯E．以上都不是

9．维生素B1缺乏时出现的消化道蠕动慢，消化液分泌少，食欲不振等症状的原因是因为A．维生素B1能抑制胆碱酯酶的活性B．维生素B1能增强胃蛋白酶的活性

C．维生素B1能促进胰蛋白酶的活性D．维生素B1能抑制乙酰胆碱的活性

E．维生素B1能促进胃蛋白酶原的活性

10．维生素B1缺乏会导致

A．癞皮病B．干眼病C．坏血病D．脚气病E．佝偻病

11．维生素B2活性形式是

A．核黄素B．FMN和FAD C．CoA D．NAD++NADP+E．TPP

A．核黄素B．FMN和FAD C．FMNH2和FADH2D．NAD+E．NADH+H 12．维生素PP作为以下酶的辅酶成分

A．α-酮酸氧化羧化酶B．黄素酶C．转氨酶D．脱氢酶E．酰基转移酶A．α-酮酸氧化脱羧酶B．黄酶，FAD C．黄酶，FMN

D．脱氢酶，NAD+E．酰基转移酶，辅酶A

13．维生素B6在体内的活性形式是

A．磷酸吡哆醛和磷酸吡哆醇B．磷酸吡哆醇和磷酸吡哆胺

C．硫酸吡哆醇和磷酸吡哆胺D．硫酸吡哆醛和磷酸吡哆胺

E．磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺

14．临床上用维生素B6辅助治疗婴儿惊厥和妊娠呕吐与下列哪项有关

A．维生素B6作为氨基酸转氨酶的辅酶成分B．维生素B6作为谷氨酸脱羧酶的辅酶成分C．维生素B6作为氨基酸羧化酶的辅酶成分D．维生素B6作为ALA合酶的辅酶成分E．维生素B6作为同型半胱氨酸分解代谢酶的辅酶成分

15．维生素C对含巯基酶的保护作用是

A．使酶分子中的巯基维持在还原状态B．使酶分子不被蛋白酶水解

C．使酶分子中的巯基维持在氧化状态D．维生素C能与酶形成复合物，保护酶的活性E．维生素C直接与巯基结合，起保护作用

16．维生素C缺乏时可患

A．败血症B．痛风C．坏血病D．白血病E．贫血病

17．与红细胞分化成熟有关的维生素是

A．维生素B1与叶酸B．维生素B2与叶酸C．维生素B12与泛酸

D．维生素B12与叶酸E．叶酸与泛酸

18．叶酸在体内的活性型是

A．叶酸B．二氢叶酸C．四氢叶酸D．二氢生物蝶呤E．四氢生物蝶呤19．一碳单位转移酶的辅酶是

A．四氢叶酸B．泛酸C．抗坏血酸D．叶酸E．蝶呤啶

20．甲硫氨酸合成酶的辅酶是

A．同型半胱氨酸B．维生素B12C．S-腺苷蛋氨酸D．TPP E．生物素21．关于生物素的叙述下列哪项是正确的

A．是丙酮酸脱氢酶的辅酶B．含有嘧啶与尿素相结合的骈环

C．含有嘧啶与噻吩相结合的骈环D．是丙酮酸羧化酶的辅基

E．以上都不正确

22．泛酸参与下列哪种物质的组成

A．CoQ B．CoA C．黄酶D．羧化酶E．脱羧酶