浅谈枳壳的生药鉴定及炮制方法

浅谈枳壳的生药鉴定及炮制方法

摘要】目的以枳壳为材料对其进行生药鉴定，并研究不同的炮制工艺的药理作用。方法分别采用净制、切制、火制及辅料制对枳壳进行炮制，分析不同的炮制

工艺的药理作用。结果烘制法为枳壳的主流炮制方法，常用于食积停滞、胸脘胀

痛等症。结论炮制可增加枳壳有效成分溶出量，而烘制法亦可以去除部分挥发油

并可更好地保留黄酮类成分，且避免了麸炒造成的缺点，故用烘制法代替传统的

麸炒法是可行的。

【关键词】枳壳生药鉴定药理作用

【中图分类号】R283 【文献标识码】B 【文章

编号】1672-5085（2013）35-0256-02

枳壳为芸香科柑橘属植物酸橙及其栽培变种的干燥未成熟果实；性微寒，味苦、辛、酸，入肺、脾、大肠经，具有理气宽中、行滞消胀之功效，主治胸胁气滞、胀满疼痛、食积不化、痰饮内停、胃下垂等症[1]。因枳壳生品含有较多的挥

发油，且作用峻烈、易伤元气，体虚者不宜服用；因此，枳壳强调以炮制品入药，其传统炮制法是麸炒法和清炒法，因麸炒后能缓和峻烈之性，而现在大规模工业

化生产中常将麸炒改为麸烘，清炒改为单烘[2]，但不同的炮制方法可破坏部分有

效成分，为探讨枳壳炮制方法的合理性，本文笔者通过对枳壳的生药鉴定以制定

枳壳的质量标准，并筛选最佳的炮制工艺为临床用药增加疗效奠定基础，现总结

如下：

1. 枳壳生药鉴定

1.1 性状鉴别：果实呈半球形，直径3-5.5cm。外皮绿褐色或棕褐色，略粗糙，散有众多小油点，中央有明显的花柱基痕或圆形果柄痕。切面中果皮厚0.6-1.2cm，黄白色较光滑，略向外翻，有维管束散布，边缘有棕黄色油点l-2列。质坚硬，

不易折断，瓤囊7-12瓣，少数至15瓣，囊内汁胞干缩，棕黄色或暗棕色，质软，内藏种子。中轴坚实，宽5-9mm，黄白色，有一圈断续环列的维管束点。

1.2 显微鉴别[3]：本品粉末为黄白色或棕黄色。中果皮细胞类圆形或形状不

规则，壁大多呈不均匀增厚，有较大细胞间隙，外侧有的细胞含草酸钙方晶。果

皮表皮细胞多角形或不规则长方形，长7-20μm；气孔类圆形，直径17-27μm，副卫细胞5-8个。中果皮细胞形状不一，壁不均匀增厚，厚7-17μm。草酸钙结晶斜

方形、菱形或多面形，长6-35μm，多存在于表皮层以下及瓤囊薄壁组织中。导管及管胞主为螺纹，稀有网纹导管，直径至17μm。汁囊组织淡黄色或无色，薄膜状，表面观表皮细胞狭长、皱缩，并与下层细胞交错排列。

2. 炮制方法

2.1生枳壳：拣净杂质，用水浸泡至八成透，捞出，润至内无硬心，切片，

晾干。生品擅于理气宽中，多用于脘腹胀痛。

2.2 炒枳壳：《经效产宝》：“炒令焦黄。”《日华子》：“入药浸软，锉，炒

令熟。”《朱氏集验方》：“锉大块，慢火炒令变紫黑色。”《本草正义》“炒熟性平”。取净枳壳片，置锅内，用文火炒至黄色，或用武火炒至焦黄色，喷淋清水少许，灭尽火星，取出放凉。清炒缓和其药性。

2.3 麸炒枳壳：《雷公炮炙论》：“以麸炒过，待麸焦黑，遂出，用布拭上焦黑，然后单捣如粉用。”《局方》：“以麸炒焦，候香熟为度。”《纲目》：“陈久

年深者为佳，并去穰核，以小麦麸炒至麸焦，去麸用。”《增补万病回春》：“水

浸软去穰，切，麸炒。”取麸皮撒入热锅内，用中火加热候冒烟时，加入净枳壳片，

迅速拌炒至深黄色，麸皮呈焦黄色时，取出，筛去焦麸皮，放凉。每100kg枳壳

用麸皮10kg。麸炒后缓和其辛燥之性，多用于和胃消胀。

2.4盐炒枳壳：取枳壳用盐水拌匀闷12h，切1mm的厚片，置锅内，用文火

炒干，取出放凉。每100kg枳壳用食盐1kg，水适量。

2.5蜜炙积壳：取定量的预制蜜麸，倒入热锅内，用武火快速翻炒至青烟时，将蜜麸铺平锅底，并向四周铺平。立即倒入生枳壳片，快速翻炒1～2分钟以色

转微黄时快速取出，筛去麦麸和灰，取出放凉贮干燥容器内，转黄色即得。每

100kg枳壳用炼蜜25kg。

2.6醋制枳壳：取净枳壳片，加入定量的米醋拌匀，闷润至醋被吸尽，置炒

制容器内，用文火加热，炒干，取出放凉，即得。每100kg枳壳片用米醋30kg。

枳壳是一味中医常用理气药，因其主要含有黄酮、生物碱与挥发油三大类成分，具有不同程度的镇咳、祛痰、抗炎、抑菌等作用。通过炮制前后中药有效成

分含量的变化规律，可以判断炮制工艺的合理性[4]，另据报道，以挥发油成分的

去除情况与黄酮成分的保留情况为指标，发现枳壳70℃烘制和麸炒时挥发油含量

无明显差异，而烘制品中橙皮苷含量远高于麸炒品，据此认为烘制法可以代替麸

炒法且优于麸炒法[5]。

参考文献

[1]国家药典委员会．中国药典(2005年版一部)[M]．北京：化学工业出版

社,2005．171～172．

[2]刘莉.不同炮制工艺对枳壳质量影响研究.实用中医药杂志.2007.4.23.4（171）：260.

[3]蒋以号,王晶等.中药枳壳的研究概况.中国医药导刊.2008.108（61）：1238～1240.

[4]杨亚军,周秋贵,梁兆昌．中药枳壳炮制的现代研究进展[J]．井冈山学院学报,2007.28(10)：99～102．

[5]曾红,姜淑玲等. 中药枳壳炮制研究进展.井冈山学院学报,2008.8.29（8）：72～75.