五味食物 - 360文档中心

食物的五味

食物的五味食物的五味，是指食物具有酸(涩)、苦、甘(淡)、辛、咸五味。

根据五行理论，五味与五脏的关系是“酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾”。

每种食物所具有的味可以是一种，也可以兼有几种。

不同味的食物，其功效各异。

一般而言：1.酸味(含涩味)有收敛、止涩功效，具有敛汗、止泻、涩精等作用，如梅子、胡颓子等。

合理食用，可用于多汗、久泻、遗精滑精等病证，多食则引起筋脉挛缩。

此外，酸味与甘味合用，又能生津止渴，可用于津伤口渴。

2.苦味有燥湿、泄降功效，具有清热泻火、止咳平喘、泻下等作用，如苦瓜、青果、枸杞苗等。

临床用于热性病发热、烦渴、气逆咳嗽、气喘、呕哕诸症，多食则损伤脾胃阳气，导致滑泻。

3.甘味(含淡味)有缓和、调补功效，具有补虚、和中、缓急止痛等作用，如栗子、甜杏仁、南瓜、葡萄、大枣、饴糖等。

临床用于脾胃虚弱、气血不足引起的神疲乏力、饮食减少、脘腹疼痛等症，多食则窒塞、滞气，使人满闷不适。

此外，淡味附于甘味，常甘淡并称，有利尿除湿作用，如薏米、荠菜、冬瓜等，常用于水湿内停水肿、小便不利等症。

4.辛味(含芳香、辛辣味)有发汗、理气、散结功效，具有发汗解表、行气、活血、化湿、开胃等作用，如葱、生姜、薤白、玫瑰花、茉莉花、胡椒等。

辛味食物对于感冒之恶寒、发热、鼻塞流涕、咳嗽，以及肝胃气滞引起的饮食不香、胃脘不适、胁肋胀痛等病证较为适宜，多食则散气耗津。

5.咸味有软坚、润下功效，具有化痰软坚散结作用，如海带、紫菜等。

咸味食物用于痰瘀互结引起的病证，如痞块、瘰疬结核、瘿瘤等，多食则气血凝滞。

附：1.五色食物与食疗中国有传统的“五色配五脏”的理论，即：青–肝，黄–脾，赤–心，白–肺，黑–肾。

按照五色配五脏的食疗观点，不同颜色的食物可治疗不同的疾病，对相关五脏有补益作用。

例如心功能不好的人可多食红色食物，肝功能不好的人可多食绿色食物，脾功能(消化功能)不好的人可多食黄色食物，肺功能不好的人可多食白色食物，肾功能不好的人可多食黑色食物。

常见食物的五味

常见食物的五味谷类饮食性平：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、红薯）、芝麻、黄豆、饭豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦。

性温：糯米、黑米、西谷米（西米）、高粱。

性凉：粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。

肉类饮食性平：猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫（蚂蚱）、阿胶（驴皮胶）、牛奶（微凉）、酸牛奶、人奶、甲鱼（微凉）、龟肉（微温）、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参（微凉）。

性温：黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉（微温）、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、蚶子（毛蚶）、淡菜（水菜）、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼（白条鱼）、鳟鱼、鳝鱼（黄鳝）、大头鱼。

性凉：水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、鱼、鲍鱼。

性寒：鸭蛋（性微寒）、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺蛳、蚌肉、蚬肉（河蚬）、乌鱼、章鱼。

果类饮食性平：李子、花红（沙果）、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实（鸡头果）、莲子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗。

性温：桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬（性微温）、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃。

性凉：苹果（微凉）、梨、芦柑、橙子、草莓（性微凉）、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合。

性寒：柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）。

菜类饮食性平：山药、萝卜（微凉）、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蛰、黑木耳（微凉）、香菇、平菇、喉头菇、葫芦。

性温：葱、大蒜、韭菜、芫荽（香菜）、雪里蕻、洋葱、香椿头、南瓜。

食物五味 Microsoft Word 文档

食物五味分类懂得食物的属性才能保证“后天之本”安全。

食物五味分类如下：一、谷类饮食性平：大米、玉米、青稞、米糠、番薯（山芋、红薯）、芝麻、黄豆、饭豇豆、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦。

性温：糯米、黑米、西谷米（西米）、高粱。

性凉：粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。

二、肉类饮食性平：猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬、鸽肉、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫、阿胶、牛奶、酸奶、人奶、甲鱼、龟肉、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、墨鱼、鱼翅、鲈鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、橡皮鱼、海参。

性温：黄牛肉、牛肚、狗肉、羊肉、猫肉、羊肚、羊骨、鸡肉、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧、獐肉、蝉蛹、羊奶、海马、海龙、虾、淡菜（水菜）、鲢鱼、黄鳝、大头鱼。

性凉：水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉、洄鱼、鲍鱼。

性寒：鸭蛋、马肉、水獭肉、螃蟹、蛤蜊、田螺（大寒）、螺蛳、蚌肉、乌鱼、章鱼。

三、果类饮食性平：李子、红花（沙果）、菠萝、葡萄、橄榄、葵花籽、南瓜籽、莲子、椰子汁、花生、白果、榛子、山楂、板栗。

性温：桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、凌檬、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃。

性凉：苹果、梨子、芦柑、橙子、草莓、芒果、枇杷、罗汉果、菱角、莲子心、百合。

性寒：柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、杨桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、香瓜。

四、菜类饮食性平：山药、萝卜、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、豇豆、猴头菇、葫芦。

土豆、芋头、洋姜、海蜇、黑木耳、（微凉）、香菇、平菇、猴头菇、葫芦。

性温：葱、大蒜、韭菜、香菜、雪里蕻、洋葱、香椿、南瓜。

性热：辣椒。

性凉：西红柿、早芹、水芹菜、茄子、油菜、茭白、苋菜、马兰头、菠菜、黄花菜、莴笋、花菜、豆腐类、面筋、藕、冬瓜、丝瓜、黄瓜、蘑菇、金针菇。

性寒：发菜、马齿汗、空心菜、西洋菜、发菜、竹笋（微寒）、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、地耳、草菇、puqi。

食物的五味分类

食物的五味分类谷物类性平：大米(梗米/硬米)、黑米(黑梗米)、锅巴、玉米(包穀)、燕麦、米糠、芝麻、青稞(油麦)性微温：大麦芽性温：糯米、西谷米(西米)、紫米(紫糯米)、高梁、黍米(黄米)、稷米、榖芽(稻芽)性凉：栗米(小米)、薏苡仁(薏仁)、小麦、面筋、大麦、荞麦、浮小麦蔬菜类性平：黄芽白菜(大白菜)、青菜(白菜/青江菜)、荠菜、芜菁(大头菜)、甘蓝(包心菜/卷心菜/包菜)、茼蒿(菊花菜)、长豆(豇豆/角豆)、饭豇豆(饭豆/白豆/甘豆)、黄豆(大豆/毛豆)、碗豆、四季豆(白饭豆/菜豆)、黑豆(黑大豆)、葫芦(葫芦科植物瓢瓜的果实，又名瓠瓜/瓢瓜)、扁豆、扁豆花、蚕豆、红豆(赤小豆)、豆豉、胡萝卜、蕃薯、山药(怀山药/淮山)、马铃薯(土豆/洋芋)、芋头、金花菜(苜蓿)、番木瓜(石瓜/番瓜)、菊芋(洋生姜)性温：韭菜、韭菜花、大蒜(蒜头)、芫荽(香菜)、葱、洋葱、南瓜(金瓜)、木瓜、甘薯(山薯)、魔芋(蒟蒻)、雪里红(雪里蕻/梅乾菜)、薤白(小蒜/野蒜)、香椿头、刀豆、香薷(香菜/香戌)性热：辣椒、青椒性微凉：蕃薯叶、蕃薯藤性凉：竹笋、茭白(茭白笋)、芹菜(旱芹)、荷兰芹(欧芹/洋芫荽)、苤蓝(芥蓝)、花椰菜(花菜/菜花)、甜菜(光菜/牛皮菜)、菠菜(菠薐)、金针菜(黄花菜)、青芦笋(芦笋)、茄子、蕃茄(西红柿)、绿豆、豆腐(包括：豆浆、豆腐乾、豆腐脑、豆腐皮、臭豆腐、豆腐乳、百叶、素鸡)、萝卜(生者性凉，熟者性温)、萝卜缨(萝卜叶)、牛蒡、豆薯(土瓜)、冬瓜、丝瓜、黄瓜(刺瓜)、苋菜、莴苣、生菜(叶用莴苣)、芸台(油菜)、佛手瓜、笋瓜(印度南瓜)、马兰头(毛蜞菜)、菊花脑、马豆、慈姑、芦蒿(藜蒿)、枸杞头(枸杞叶)性寒：蕹菜(空心菜)、藕(生藕性寒，熟藕性温)、苦瓜(青苦瓜性寒，熟苦瓜性平)、菜瓜(越瓜/白瓜)、黄豆芽、瓠瓜(葫芦科植物瓠子的果实)、马齿苋、金丝瓜(野黄瓜/茅瓜)、蒓菜、芦荟、仙人掌、蕺菜(鱼腥草)、蕨菜(龙头菜)、蕨粉、落葵(木耳/胭脂菜/西洋菜)野菜类性平：葛根、碎米荠(野荠菜/红花菜)、睡莲菜、清明菜、繁缕(鹅儿肠菜)、委陵菜、费菜(白三七)、翻白草、败酱、郎耶菜、茅苺、番杏、灰条菜、宝塔菜、蕨麻、萍蓬草(种子性平，根性寒，又名水栗、黄金莲)、楤头菜、析蓂、鸡眼菜、铁苋菜、元修菜、水菠菜性温：罗勒、小蒜、胡葱、蘘荷(观音花/莲花姜)、蒟酱叶、香荆菜、地笋性凉：香茶菜、墨菜、蔊菜(野雪里蕻)、风花菜、刺儿菜(刺蓟菜)、野苋菜(猪母菜)、千屈菜、茵陈蒿、葛条花、葛粉、明党蔘、蒲笋、水骨菜、婆婆纳(野芫荽)、酸汤菜、猪毛菜、蜂斗菜性微寒：黄鹌菜(野芥菜)性寒：蒲公英、车前、苦菜、睡菜、莕菜、榆钱、葵菜(冬葵)、竹叶菜(鸭跖草)、猪殃殃(血见愁)、野白菜(七星莲)、薇菜、地肤苗、腐婢、山韭(野酒菜/老葱)、酢浆草、巨胜苗(芝麻叶)、野线麻、猪牙菜、荠苨水果类性平：葡萄、菠萝(菠萝)、李子、百香果(西番莲)、西瓜子、甜杏仁、覆盆子、菠萝蜜、无花果、荚蒾子、花红(林檎)、海红、偏桃仁、凉粉果(薛荔果)性微温：柠檬性温：龙眼、番石榴、荔枝、释迦、金橘(金枣)、杏、石榴、红毛丹、佛手柑、杨梅(珠红)、香橼性热：桃子、樱桃、榴莲性凉：梨、枇杷、苹果、柑、橘子、柿霜、椰子浆、莲雾、芒果、橙子(甜橙/柳橙)、草莓、山竹、火龙果、南酸枣、刺梨性寒：甘蔗、西瓜、柚子、柿子、柿饼、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、香蕉、桑葚、杨桃(羊桃)、奇异果(猕猴桃)、荸荠(红慈姑)注：杏子的核仁叫杏仁，有苦杏仁与甜杏仁之分，苦杏仁是味良药，甜杏仁为食物。

食物五性、五味、五色与合理膳食

第十六页，编辑于星期一：点一分。
2. 白色食物品种：豆腐、牛奶、白米、莲藕、菱角、冬瓜、椰
子、白木耳、嫩笋尖梨、桔梗、白萝卜、洋葱、白色的菌类等。
功效：对预防心脏病、排出体内有害物质和提高免疫力有帮助。对肺、大肠、鼻、皮毛等有益，增强人体抵抗力。白色食品如豆腐、牛奶、奶酪等都是钙质丰富的食物，所以，营养学家建议平时经常吃一些白色食物能让我们的骨骼更健康。另外，是蛋白质排列组合的细微差别决定了一个身体与另一个身体间的不同，而白色食品，如各种蛋类以及牛奶制品等都是富含蛋白质的优秀食品代表。而经常吃的白米，则是富含碳水化合物的食品代表，它是饮食金字塔坚实根基的一部分，更是身体不可或缺的能量之源。
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2. 因地制宜：依地域挑食物吃。如住在炎热地方要少吃
温热性食物，住在寒冷地区要少进食寒凉食物。
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3.因人制宜： (1) 寒性体质的人要多挑温热性食物吃，反之热性体质的人要多挑寒凉性食物吃。 (2) 寒证的病人要少吃寒凉性食物，反之热证的病人要少吃温热性食物
1.寒凉性食物：通常具有清补之效，能起到清热、去火、排毒的作用，还能减缓人体新陈代谢的速度，对于一些慢性炎症有一定缓解和治疗效果。如：冬瓜、黄瓜、鸭肉、西瓜、绿豆等。
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2.温热性食物：具有温补之效，起到补虚养血、强健身体、祛寒除湿的作用。如：葱姜蒜、狗肉、鸡肉、羊肉、龙眼、荔枝等。
功效：对肝脏有益，减轻和消除各种毒素对人体健康的损害，对提高免疫力有很强的效果，还能促进新陈代谢和消除疲劳。对肝脏、胆囊、眼睛、筋等有益。保护肝脏健康，保持体内酸碱平衡。大部分绿色的食物都含有纤维素，能清理肠胃防止便秘，减少直肠癌的发病。经常吃绿色蔬菜能让身体保持酸碱平衡的状态，避免癌症的发生。经常吃绿色食物可舒缓压力并能预防偏头痛等疾病。绿色食品对视力的好处，因为绿色蔬果中有丰富的维生素A，而维生素A对视力和身体大循环意义重大。

常见食物的五味分类列出来

常见食物的五味分类列出来，供大家参考：谷类饮食性平：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、红薯）、芝麻、黄豆、饭豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦。

性温：糯米、黑米、西谷米（西米）、高粱。

性凉：粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。

肉类饮食性平：猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫（蚂蚱）、阿胶（驴皮胶）、牛奶（微凉）、酸牛奶、人奶、甲鱼（微凉）、龟肉（微温）、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参（微凉）。

性温：黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉（微温）、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、蚶子（毛蚶）、淡菜（水菜）、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼（白条鱼）、鳟鱼、鳝鱼（黄鳝）、大头鱼。

性凉：水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、鱼、鲍鱼。

性寒：鸭蛋（性微寒）、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺蛳、蚌肉、蚬肉（河蚬）、乌鱼、章鱼。

果类饮食性平：李子、花红（沙果）、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实（鸡头果）、莲子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗。

性温：桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬（性微温）、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃。

性凉：苹果（性微凉）、梨、芦柑、橙子、草莓（性微凉）、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合。

性寒：柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）。

菜类饮食性平：山药、萝卜（微凉）、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蛰、黑木耳（微凉）、香菇、平菇、喉头菇、葫芦。

酸甜苦辣咸食物五味及功效

酸甜苦辣咸食物五味及功效酸甜苦辣咸食物五味及功效食物的酸、甜、苦、辣、咸五种味道，称为五味。

食物消化后，酸味为肝胆所吸收，苦味为心脏、小肠所吸收，甜味为脾、胃所吸收，辣味为肺、大肠所吸收，咸味为肾脏、膀胱所吸收，各种不同性质的食物进入人体后，分别成为各个器官的营养。

所以养分不足或过多都会引起内脏器官的疾病。

例如喜欢吃甜食的人，他的消化器官(脾、胃)往往都比较衰弱。

西洋医学对于器官疾病的治疗，是禁止食用甜味的食物，然而中医的治疗方法，却是饮用稍有甜味的“四君子汤”及“小建中汤”等。

这就是中国医学中以毒攻毒的神奇例子，由此可见中医复杂之一斑。

酸味——有收敛、固涩的功能食用酸味的食物使身体收缩的功能，可以用于延缓疾病的发作;此外出汗太多，或排泄频繁，也可以食用酸性的食物来治疗。

辣味——有发散、促进循环的功能中医依患病部位的不同，将疾病分为表证与里证。

所谓表证即不包括内脏病痛的疾病，如热性的肌肉疼痛、关节炎、流鼻水、鼻塞等，以及慢性的肌肉与关节的麻痹、运动器官的障碍皆属之。

总之，凡是身体外表异常的症状均属表证。

关于内脏器官的疾病才称为里证。

辣味的食物有发散及促进血液循环的功能，一般表证都以发汗的方式来治疗，所以对于表证的治疗大多食用辣味食物。

姜是最具代表性的辣味食物。

在人体内循环的有气、血、津液，这是中医学的称法。

“气”是体内活动的动力的来源，气停滞叫做气滞，气滞会使体内的运行受阻，而发生异常的状态。

“血”可以说是各器官养分，血液循环阻滞会产生局部性的疼痛、静脉瘤、月经不调、经痛等，也会使血液呈暗红色，这种血液阻滞的现象称为血滞(瘀血)。

“津液”就是人体内的水分，水滞会导致身体浮肿、胃里发出水声和引起如水的下痢。

对于以上种种停滞的症状，若食用辣味食物，便可使循环畅通，一切恢复到正常的状态。

甜味——有补养、弛缓、中和的功能气血不足会使人疲倦，甜食有补充气血的功能，所以疲倦时都比较喜欢甜食。

疼痛是由肌肉紧张而引起，甜食能解除肌肉紧张，使身体柔软，这叫做弛缓的作用。

常见食物的五味分类

谷类饮食性平：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、红薯）、芝麻、黄豆、饭豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦.个人收集整理勿做商业用途性温：糯米、黑米、西谷米（西米）、高粱.性凉：粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆.肉类饮食性平：猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫（蚂蚱）、阿胶（驴皮胶）、牛奶（微凉）、酸牛奶、人奶、甲鱼（微凉）、龟肉（微温）、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参（微凉）.个人收集整理勿做商业用途性温：黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉（微温）、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、蚶子（毛蚶）、淡菜（水菜）、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼（白条鱼）、鳟鱼、鳝鱼（黄鳝）、大头鱼.个人收集整理勿做商业用途性凉：水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、鱼、鲍鱼.性寒：鸭蛋（性微寒）、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺蛳、蚌肉、蚬肉（河蚬）、乌鱼、章鱼.个人收集整理勿做商业用途果类饮食性平：李子、花红（沙果）、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实（鸡头果）、莲子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗.个人收集整理勿做商业用途性温：桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬（性微温）、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃.个人收集整理勿做商业用途性凉：苹果（性微凉）、梨、芦柑、橙子、草莓（性微凉）、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合.性寒：柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）.菜类饮食性平：山药、萝卜（微凉）、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蛰、黑木耳（微凉）、香菇、平菇、喉头菇、葫芦.个人收集整理勿做商业用途性温：葱、大蒜、韭菜、芫荽（香菜）、雪里蕻、洋葱、香椿头、南瓜.性热：辣椒.性凉：西红柿（微凉）、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜（黄花菜）、莴苣（莴笋）、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐（豆腐皮、豆腐干、豆腐乳）、面筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜（裙带菜）、蘑菇、金针菇.个人收集整理勿做商业用途性寒：慈姑（微寒）、马齿苋、蕹菜（空心菜）、木耳菜（西洋菜）、莼菜、发菜（龙须菜）、蕺菜、竹笋（微寒）、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸荠.个人收集整理勿做商业用途其他饮食性平：白糖、冰糖(微凉)、豆浆、枸杞子（微温）、灵芝、银耳（微凉）、燕窝、玉米须、黄精、天麻、党参、茯苓、干草、鸡内金、酸枣仁、菜油、麻油、花生油、豆油、饴糖（麦芽糖、糖稀）.个人收集整理勿做商业用途性温：生姜、砂仁、花椒、紫苏、小茴香、丁香、八角、茴香、山奈、酒、醋、红茶、石碱、咖啡、红糖、桂花、松花粉、冬虫夏草、紫河车（胎盘）、川芎、黄芪（性微温）、太子参（微温）、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术、何首乌（微温）.个人收集整理勿做商业用途性热：胡椒、肉桂.性凉：绿茶、蜂蜜、蜂王浆、啤酒花、槐花（槐米）、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙参、西洋参、决明子.性寒：酱油、面酱、盐、金银花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、芦根、白矾.特别注意.性平地食物一年四季都可食用..性温地食物除夏季适当少食用外，其他季节都可食用..性凉地食物夏季可经常食用，其他季节如要食用须配合性温地食物一起吃..性寒地食物尽量少吃，如要食用必须加辣椒、花椒、生姜等性温热地食物.碱性食物有哪些：（）属于寒性地碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带.个人收集整理勿做商业用途（）属于凉性地碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜.个人收集整理勿做商业用途（）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴地一种）地碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯（土豆）、芋头.个人收集整理勿做商业用途（）属于温性地碱性食物有：恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱.个人收集整理勿做商业用途（）属于热性地碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒.碱性食品：除了五谷杂粮外地植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品;在动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品.个人收集整理勿做商业用途强碱性食品：恰玛古、茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒等等.个人收集整理勿做商业用途弱碱性食品：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等等. 个人收集整理勿做商业用途水果类西红柿应该长期吃地【个月每月最该吃地水果】一月：柿子、猕猴桃. 二月：甘蔗. 三月：菠萝. 四月：芒果、山竹. 五月：草莓、荔枝. 六月：樱桃. 七月：桃子、李子. 八月：西瓜. 九月：葡萄. 十月：梨子. 十一月：苹果.十二月：桔子.个人收集整理勿做商业用途柿子：适宜疲惫不堪地体力劳动者和司机.多数情况下，机体觉得疲劳是因为缺血造成地，柿子里含有大量地铁元素，可刺激血红蛋白地生成.柿子还能帮助经常吸入废气地司机排出体内毒素. 个人收集整理勿做商业用途菠萝：适宜运动员.菠萝有消炎和消肿地作用，还能改善血液循环，可促进肌腱炎症和外伤地康复.香蕉：适宜服务行业从业者.香蕉能缓解紧张情绪、提高工作效率、降低疲劳.多吃香蕉，可让服务行业从业者保持开朗心情. 个人收集整理勿做商业用途梨：适宜电脑办公一族.梨含有丰富地维生素、和，对长期处于工作状态地双眼有好处.芒果：适宜白领女性.芒果含有丰富地胡萝卜素和独一无二地酶，可以令皮肤富有弹性，并且延缓皱纹生成，最适合年轻爱美地女性. 个人收集整理勿做商业用途猕猴桃：适宜老人和孩子.因为它地维生素含量是橙子地两倍，多吃猕猴桃，可以更好地提高免疫力，避免感染疾病. 个人收集整理勿做商业用途选水果，从认识水果“性情”开始让我们先为水果分分类，传统医学看来，水果性情分三种：寒凉类主要包括柑、橙、菱角、香蕉、柿子、西瓜等；温热类主要有橘子、枣、栗子、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等；甘平类有李子、椰子、枇杷、山楂、苹果等.一般来说，冬天吃温热类水果，夏天吃寒凉类水果，甘平类水果则一年四季都适宜. 个人收集整理勿做商业用途脾胃虚寒者慎食性寒水果春夏交替之际，具有生津止渴、润喉去燥功效地水果，是机体补充能量地最佳选择.以下五种经典水果是这一季节里地上选，它们大多具备上述功效.但春夏“走俏”地水果大多性寒，并非人人皆适宜. 个人收集整理勿做商业用途梨：(宜)：梨有生津止渴、化痰清火、润肺去燥地功能，适宜肺热咳嗽、咽干喉痛、大便燥结、高血压以及肝炎、肝硬化患者；(忌)：梨性寒冷，脾胃虚寒、消化不良及产后血虚地人不宜食用. 个人收集整理勿做商业用途香蕉：(宜)：性甘寒，味微涩，具有清热止渴、清胃凉血、润肠通便、降压利尿地功效.对于口渴、便秘等阴虚肠燥、血热气滞者是十分健康地食物.(忌)：香蕉不适宜脾胃虚寒、阳气不足地人食用，否则会引发虚火更旺. 个人收集整理勿做商业用途苹果：(宜)：性平，味甘酸，具有补心养气、生津止渴、健脾胃地作用.苹果营养十分丰富，含有地鞣酸、有机酸有收敛作用，果胶、纤维有吸收细菌、毒素作用，因此能止泻；含有地纤维能使排泄便利，有机酸有刺激肠道地作用，可以通大便.含有地钾元素能与体内过剩地钠元素结合，对防治高血压有益.(忌)：脾胃虚寒者不宜多吃苹果. 个人收集整理勿做商业用途猕猴桃：(宜)：具有解热、止渴等功效.含丰富地糖分、维生素等营养素，尤其维生素地含量远远高于梨和苹果.(忌)：脾胃虚寒者不宜多吃. 个人收集整理勿做商业用途西瓜：(宜)：夏季消暑珍品，凉甜可口.西瓜具有清热消烦、止渴解暑、宽中下气、疗喉痹、利小便、治血痢、解酒毒地功效.(忌)：吃西瓜不能一次摄入过多，否则会引起消化不良或腹泻. 个人收集整理勿做商业用途柚子味甘、酸，性寒，具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能促进食欲、对消化不良有很好地疗效.现代医药学研究发现，柚肉中营养丰富，经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能.个人收集整理勿做商业用途选水果，看体质水果地特殊功效：消化不良、高血压患者，应多吃山楂、桃、橙子等水果；腹泻者可多吃石榴、柿子等；失眠多梦者，可多吃龙眼、荔枝、胡桃、大枣等；易上火地人，不妨多吃些苹果…… 个人收集整理勿做商业用途总而言之，体质虚寒者宜食用温热类水果，慎用寒凉类水果；体质燥热者则相反；甘平类水果则适宜各种体质地人. 个人收集整理勿做商业用途水果地食用禁忌：腹泻者忌食香蕉；糖尿病患者忌食葡萄；脾胃阳虚、大便稀薄者忌食荸荠；肺寒者、大便稀薄者忌食雪梨；消化不良、胃病者忌食红枣；胃病反酸者忌食橄榄；阴虚火旺者忌食荔枝；体弱多病、产后、外感风寒及血虚者忌食柿子；脾胃虚寒引起地胃肠功能不佳者，忌食西瓜等. 个人收集整理勿做商业用途适量吃水果，每天吃多少水果最为合适？中国营养学会在《中国居民膳食指南》中推荐市民：蔬菜每天地摄入量应为至克，水果地摄入量为至克.这个标准通俗地来说，即每天吃个单位水果(杯果汁或个中等大小水果相当于个单位). 个人收集整理勿做商业用途。

五味名词解释

五味名词解释
五味，是指酸、甜、苦、辣、咸，属于中国传统文化所特有。

酸，是指用酸性物质制成的调味品。

它可以给食物增添爽料，丰富口感，具有强调口感和营养的功效。

例如，醋是最常用的酸味，用来腌制肉食，可以增强食物的鲜香，在烹调中也有重要的作用。

甜，指用甜味食物，如蔗糖、蜂蜜和果酱等制成的调味物。

它的特点是入口甘甜，补充餐的温润，在给食物以特殊的味道的同时，也提供营养。

甘味饮料、美式甜派和中式水果茶等也常被用作调味品。

苦，意指苦涩口味的食物。

它延续了古代中国调和苦甘芳香特点，具有口感独特的魅力，特殊味道的苦可以让调味更鲜美多彩。

苦的味道可以使大肠杆菌死亡，保护肠道，从而起到抗菌的作用。

辣，指添加辣椒等调味剂，增添一种刺激性的香辣口味。

辣味也常被用在日常烹饪中，能加强食物的酸甜味道，可以增进食欲。

辣椒中的 Capsaicin 还具有调节血糖和减少甘油三酯等健康功效。

咸，意指以盐为主成分的调味料，能给食物以鲜咸的口感，尤其是海鲜，有助于释放它们独特的味道。

多种食物添加几粒精盐，都能增强口感。

同时，盐也有消毒作用，能够杀灭有害细菌，可帮助保持体内的营养平衡，有利于健康。

总结一下，五味在中国文化中有着重要的位置，它们不但有调整口腔的作用，还能激发食欲、调节肠胃功能、杀灭有害细菌，还有健康的功效。

但要注意，合理食用，才能体验到五味的美妙，有利于身体健康。

饮食五味介绍

五味介绍五味指酸﹑甜﹑苦﹑辣﹑咸五种味道，另一说是酸﹑甘﹑苦﹑辛﹑咸五种味道。

即指药物因功效不同而具有辛甘酸苦咸等味，既是药物作用规律的高度概括，又是部分药物真实滋味的具体表示。

1．指酸﹑甘﹑苦﹑辛﹑咸五种味道。

其实甜就是甘。

2．泛指各种味道或调和众味而成的美味食品。

3．佛教以乳﹑酪﹑生酥﹑熟酥﹑醍醐五者比喻华严﹑阿含﹑方等﹑般若﹑法华涅盘五时之教。

见《涅盘经》卷十四。

4．现代科学证明，人共有五种味觉，即酸、甜、苦、咸和鲜。

5．中医认为，问其所欲五味，以知其病所起所在也。

早起，若感觉口有酸甜苦辣咸，分别表示肝胆脾肺肾有病起。

(注意:五味(酸甜苦辣咸)和人的五种味觉(酸甜苦鲜咸)不一样,五味中的"辣",与"麻"一样算是一种痛觉)6．中医经典《灵枢经》的篇名，即第五十六篇。

五味，泛指食物或药物的酸、苦、甘、辛、咸五种滋味。

本篇讨论了谷、菜、果、畜中的五种性味，各分别先入不同的脏腑而发挥补益作用，以及五脏有病各有宜忌之味，这些都是药疗和膳疗的基本理论原则，所以篇名“五味”。

正如明•马莳《灵枢注证发微》所云：“篇内详论五脏所用五味，故名篇。

”最初是由健康人口尝药物的真实滋味而得知，继而人们发现药物的滋味与药效之间有着密切的联系和对应性。

如：多甘味能补虚缓急；多酸味能敛肺涩肠；多苦味能降泄燥湿；多咸味能软坚散结；多辛味能发表行散；（一）、辛1．治疗作用：能散、能行、能发散、行气、活血作用。

2．不良反应：辛味药多大能耗气伤阴。

（二）甘1．治疗作用：能补助、能缓、能和、有补虚、和中、缓急、调和药品性等作用。

2．不良作用：腻膈碍胃，令人中满。

（三）酸治疗作用：能收、能涩，有收敛固涩作用。

不良反应：酸味药大多能收敛邪气。

（四）苦1．治疗作用：能泄、能燥、能坚、能泄含义有三：一指苦能通泄；二指苦能降泄；三指苦能清泄，能燥指苦燥显能坚的含义有二：一指苦能坚阴，即泻火存阴，二指坚厚肠胃。

食物温性、凉性分类

常见食物的五味（性平，性温，性凉，性寒，性热）分类谷类饮食性平：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、红薯）、芝麻、黄豆、饭豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦。

性温：糯米、黑米、西谷米（西米）、高粱。

性凉：粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。

肉类饮食性平：猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫（蚂蚱）、阿胶（驴皮胶）、牛奶（微凉）、酸牛奶、人奶、甲鱼（微凉）、龟肉（微温）、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参（微凉）。

性温：黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉（微温）、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、蚶子（毛蚶）、淡菜（水菜）、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼（白条鱼）、鳟鱼、鳝鱼（黄鳝）、大头鱼。

性凉：水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、鱼、鲍鱼。

性寒：鸭蛋（性微寒）、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺蛳、蚌肉、蚬肉（河蚬）、乌鱼、章鱼。

果类饮食性平：李子、花红（沙果）、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实（鸡头果）、莲子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗。

性温：桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬（性微温）、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃。

性凉：苹果（性微凉）、梨、芦柑、橙子、草莓（性微凉）、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合。

性寒：柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）。

菜类饮食性平：山药、萝卜（微凉）、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蛰、黑木耳（微凉）、香菇、平菇、喉头菇、葫芦。

五味的功效与作用

五味的功效与作用
五味是指中医药学中的五种基本味道，即酸、苦、甘、辛、咸。

每种味道都有独特的功效与作用，下面将逐一介绍。

1. 酸味：
酸味有收敛、收涩的作用，可用于止血、固涩。

酸味具有收敛止泻的功效，适用于大便稀溏、泄泻频繁、出血等症状。

酸味食物如柠檬、鸡蛋、木耳等，常被用于止血、涩肠的食疗。

2. 苦味：
苦味能够干燥湿气、清热解毒。

苦味食物具有疏肝理气、利尿、解毒的功效，适用于湿热内蕴、尿少黄赤、咽喉肿痛等症状。

苦味食物如苦瓜、柚子皮、黄连等，常被用于清热解毒、疏散湿热的食疗。

3. 甘味：
甘味滋养脾胃、增进食欲，常被用于调补体虚、养阴生津。

甘味食物具有益气、滋阴、健脾胃的功效，适用于食欲不振、体虚乏力、干咳无痰等症状。

甘味食物如蜂蜜、红枣、花生等，常被用于调理脾胃、补气养血的食疗。

4. 辛味：
辛味能够散寒发汗、活血祛瘀。

辛味食物具有解表发汗、活血化瘀的功效，适用于感冒恶寒、瘀血淤积等症状。

辛味食物如生姜、辣椒、葱蒜等，常被用于驱寒发汗、活血化瘀的食疗。

5. 咸味：
咸味能够软坚散结、润燥通便。

咸味食物具有软坚导滞、润燥通便的功效，适用于便秘、痰湿、肿块等症状。

咸味食物如海带、虾皮、花椒等，常被用于润燥通便、软坚散结的食疗。

需要注意的是，以上功效与作用主要是针对五味食物的食疗功效，对于一些特殊疾病需要在专业医生指导下使用药物。

另外，不同人体质不同，对五味的接受程度也有差异，所以在使用食疗时要根据自身情况进行调节与选择。

中医饮食调理平衡五味的重要性

中医饮食调理平衡五味的重要性中医养生讲究饮食调理，其中平衡五味被认为是十分重要的。

根据中医理论，五味分别是酸、甘、苦、辛、咸，这五种味道在饮食中的摄入应该相对平衡，以维持身体的健康和平衡。

下面将介绍中医饮食调理平衡五味的重要性。

一、酸味的重要性在中医理论中，酸味具有收敛、涩降的特性。

适度摄入酸味食物能够减少胃肠功能紊乱，降低胃酸分泌过多引发的消化不良问题。

此外，酸味还能够帮助消化和吸收，预防腐败和滞瘀，对维持肝脏健康、促进身体新陈代谢有着重要作用。

常见的酸味食物有柠檬、醋、酸奶等。

二、甘味的重要性中医认为甘味具有补脾益气、和胃止渴的作用。

适量摄取甘味食物可以提升肌肉和器官的滋养，增加体内能量存储，促进肠胃蠕动，帮助消化。

甘味还具有镇静和安神的功效，有助于缓解紧张和焦虑情绪。

常见的甘味食物有蜂蜜、糖果、栗子等。

三、苦味的重要性苦味具有干燥解毒、清热泻火的特性。

适量摄入苦味食物能够促进消化液分泌，增加胃液和胆汁的分泌，帮助消化和排毒。

苦味还能够抑制食欲，预防过食和饮食过度，对于保持体重和控制食欲有着积极的作用。

常见的苦味食物有苦瓜、菊花、黄连等。

四、辛味的重要性辛味有祛风散寒的作用，能够促进血液循环，扩张血管和孔窍，增加身体的新陈代谢。

适量摄取辛味食物可以增强食欲，促进消化，也有助于暖身防寒。

辛味还有发汗的作用，对于解热和排除体内湿气有一定帮助。

常见的辛味食物有辣椒、生姜、葱蒜等。

五、咸味的重要性咸味具有软坚散结、润燥通利的特性。

适当摄入咸味食物可以增加血液循环量，促进尿液排出，帮助维持身体的水盐平衡。

咸味还具有渗透作用，有助于支持身体的新陈代谢和水分代谢。

但是，过量摄入咸味食物可能导致血压升高和其他健康问题，因此需要注意适度。

常见的咸味食物有海带、虾米、盐等。

综上所述，中医饮食调理平衡五味的重要性不容忽视。

合理搭配酸、甘、苦、辛、咸五味食物，可以促进消化和吸收，维持体内的能量平衡，增强免疫力，防止疾病的发生。

常见食物的五味分类表

下面常见食物的五味分类见下列，仅供参考：谷类食物性平：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、红薯）、芝麻、黄豆、饭豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦。

性温：糯米、黑米、西谷米（西米）、高粱。

性凉：粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。

肉类饮食性平：猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫（蚂蚱）、阿胶（驴皮胶）、牛奶（微凉）、酸牛奶、人奶、甲鱼（微凉）、龟肉（微温）、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参（微凉）。

性温：黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉（微温）、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、蚶子（毛蚶）、淡菜（水菜）、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼（白条鱼）、鳟鱼、鳝鱼（黄鳝）、大头鱼。

性凉：水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、鲴鱼、鲍鱼。

性寒：鸭蛋（性微寒）、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙哈、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺蛳、蚌肉、蚬肉（河蚬）、乌鱼、章鱼。

果类饮食性平：李子、花红（沙果）、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实（鸡头果）、莲子、椰子汁、柏子仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗。

性温：桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬（性微温）、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃。

性凉：苹果（性微凉）、梨、芦柑、橙子、草莓（性微凉）、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合。

性寒：柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）。

菜类饮食性平：山药、萝卜（微凉）、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蛰、黑木耳（微凉）、香菇、平菇、猴头菇、葫芦。

食物的五味属性分类(温热平凉寒)

下面将常见食物的五味分类列出来，供大家参考：1.谷类饮食性平：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、红薯）、芝麻、黄豆、饭豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦。

性温：糯米、黑米、西谷米（西米）、高粱。

性凉：粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆。

2.肉类饮食性平：猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫（蚂蚱）、阿胶（驴皮胶）、牛奶（微凉）、酸牛奶、人奶、甲鱼（微凉）、龟肉（微温）、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参（微凉）。

性温：黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉（微温）、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、蚶子（毛蚶）、淡菜（水菜）、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼（白条鱼）、鳟鱼、鳝鱼（黄鳝）、大头鱼。

性凉：水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、鱼、鲍鱼。

性寒：鸭蛋（性微寒）、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺蛳、蚌肉、蚬肉（河蚬）、乌鱼、章鱼。

3.果类饮食性平：李子、花红（沙果）、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实（鸡头果）、莲子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗。

性温：桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬（性微温）、金橘、橘子、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃。

性凉：苹果（性微凉）、梨、芦柑、橙子、草莓（性微凉）、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合。

性寒：柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）。

4.菜类饮食性平：山药、萝卜（微凉）、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蛰、黑木耳（微凉）、香菇、平菇、喉头菇、葫芦。

五味宜忌内容

五味宜忌内容五味宜忌内容宜调和五味，健康生活•酸：适量的酸味能促进食欲，酸味食物还可以帮助消化和吸收营养。

–宜食：柠檬、醋、酸奶–忌食：过量的酸果、酸菜•甜：适当的甜味可以提供能量，增加食欲。

–宜食：水果、蜂蜜、糖–忌食：过量的糖分、甜食•苦：适量的苦味可以促进消化，增加食欲，并有利于排毒和清热。

–宜食：苦瓜、茶叶、黑巧克力–忌食：过量的苦味食物•辣：适当的辣味可以促进新陈代谢，增加食欲，还具有一定的杀菌作用。

–宜食：辣椒、姜、花椒–忌食：辛辣刺激过重的食物•咸：适量的咸味可以调节体液平衡，提供必需的矿物质。

–宜食：食盐、酱油、海带–忌食：过咸的食物、烧烤类食品注意事项，健康饮食的关键•适量为关键：五味宜忌的关键在于适量。

适量摄入各种味道的食物可以保持身体健康，但过量则可能导致问题。

•均衡搭配：健康饮食需要均衡搭配各种味道的食物。

合理搭配可以满足身体对各种营养的需求。

•个体差异：不同人的口味偏好和身体状况有所不同，因此需要根据个体差异进行调整。

•综合考虑：除了口味的宜忌，还应考虑食物的热量、营养价值等因素，综合进行合理的选择。

结语五味是生活中不可或缺的一部分，合理调和五味可以帮助我们实现健康生活。

记住五味宜忌的原则，合理选择食物，我们将能够享受美味的同时保持身体的健康。

五味宜忌内容宜调和五味，健康生活•酸：适量的酸味能促进食欲，酸味食物还可以帮助消化和吸收营养。

–宜食：柠檬、醋、酸奶–忌食：过量的酸果、酸菜•甜：适当的甜味可以提供能量，增加食欲。

–宜食：水果、蜂蜜、糖–忌食：过量的糖分、甜食•苦：适量的苦味可以促进消化，增加食欲，并有利于排毒和清热。

–宜食：苦瓜、茶叶、黑巧克力–忌食：过量的苦味食物•辣：适当的辣味可以促进新陈代谢，增加食欲，还具有一定的杀菌作用。

–宜食：辣椒、姜、花椒–忌食：辛辣刺激过重的食物•咸：适量的咸味可以调节体液平衡，提供必需的矿物质。

–宜食：食盐、酱油、海带–忌食：过咸的食物、烧烤类食品注意事项，健康饮食的关键•适量为关键：五味宜忌的关键在于适量。

常见食物的五味分类

谷类饮食性平：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、红薯）、芝麻、黄豆、饭豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆、燕麦.文档收集自网络，仅用于个人学习性温：糯米、黑米、西谷米（西米）、高粱.性凉：粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆.肉类饮食性平：猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫（蚂蚱）、阿胶（驴皮胶）、牛奶（微凉）、酸牛奶、人奶、甲鱼（微凉）、龟肉（微温）、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈鱼、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼、海参.文档收集自网络，仅用于个人学习性温：黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉（微温）、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蚕蛹、羊奶、海马、海龙、虾、蚶子（毛蚶）、淡菜（水菜）、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼（白条鱼）、鳟鱼、鳝鱼（黄鳝）、大头鱼.文档收集自网络，仅用于个人学习性凉：水牛肉、鸭肉、兔肉、马奶、蛙肉（田鸡）、■鱼、鲍鱼.性寒：鸭蛋（性微寒）、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺蛳、蚌肉、蚬肉（河蚬）、乌鱼、章鱼.文档收集自网络，仅用于个人学习果类饮食性平：李子、花红（沙果）、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实（鸡头果）、莲子、椰子汁、柏子仁、花生、白果、榛子、山楂、板栗.文档收集自网络，仅用于个人学习性温：桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛手柑、柠檬（性微温）、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、核桃仁、樱桃.文档收集自网络，仅用于个人学习性凉：苹果（微凉）、梨、芦柑、橙子、草莓（性微凉）、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合.性寒：柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）.菜类饮食性平：山药、萝卜（微凉）、胡萝卜、包菜、茼蒿（微凉）、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蜇、黑木耳（微凉）、香菇、平菇、猴头菇、葫芦.文档收集自网络，仅用于个人学习性温：葱、大蒜、韭菜、芫荽（香菜）、雪里蕻、洋葱、香椿头、南瓜.性热：辣椒性凉：西红柿（微凉）、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜（黄花菜）、莴苣（莴笋）、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐（豆腐皮、豆腐干、豆腐乳）、面筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜（裙带菜）、蘑菇、金针菇.文档收集自网络，仅用于个人学习性寒：慈姑（微寒）、马齿苋、蕹菜（空心菜）、木耳菜（西洋菜）、莼菜、发菜（龙须菜）、蕺菜、竹笋（微寒）、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸荠.文档收集自网络，仅用于个人学习其他饮食性平：白糖、冰糖（微凉）、豆浆、枸杞子（微温）、灵芝、银耳（微凉）、燕窝、玉米须、黄精、天麻、党参、茯苓、干草、鸡内金、酸枣仁、菜油、麻油、花生油、豆油、饴糖（麦芽糖、糖稀）.文档收集自网络，仅用于个人学习性温：生姜、砂仁、花椒、紫苏、小茴香、丁香、八角、茴香、山柰、酒、醋、红茶、石碱、咖啡、、红糖、桂花、松花粉、冬虫夏草、紫河车（胎盘）、川芎、黄芪（性微温）、太子参（微温）、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术、何首乌（微温）.文档收集自网络，仅用于个人学习性热：胡椒、肉桂.性凉：绿茶、蜂蜜、蜂王浆、啤酒花、槐花（槐米）、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙参、西洋参、决明子.性寒：酱油、面酱、盐、金银花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、芦根、白矾.注：.性平地食物一年四季都可食用..性温地食物除夏季适当少食用外，其他季节都可食用.（）.性凉地食物夏季可经常食用，其他季节如要食用须配合性温地食物一起吃..性寒地食物尽量少吃，如要食用必须加辣椒、花椒、生姜等性温热地食物一起吃.药食同源地食物每种食物都有自己独特地营养价值，食物能供给人体各种营养元素，这是保证生命活动所必需地，是获得健康地物质基础.从中医学地角度来看，许多食物本身就是中药.卫生部公布地既是食品又是药品地物品名单，共有种，包括：枣、山药、山楂、丁香、八角、茴香、刀豆、木瓜、白果、桂圆、百合、杏仁、芡实、花椒、赤小豆、姜、莲子、黑芝麻、蜂蜜、橘皮、枸杞、荷叶等等.文档收集自网络，仅用于个人学习下面以几种常见药食同源地食物为例，介绍如何根据它们地功效在食疗中加以应用.大枣功效：性温，味甘.有健脾益胃地作用，用于治疗脾胃虚损所致地形疲乏力等症；有益气生津地功能，用于治疗心烦失眠，口干少津等症；还有治疗贫血、血小板减少症、白细胞减少症地作用.文档收集自网络，仅用于个人学习应用：.大枣可以和大米一起煮成粥，每天早上食用，治疗形体虚弱，神疲乏力，面白无华等症；.用红枣两，加水煮，小火煮至浓汤，吃枣喝汤.一天次，连吃半个月，或隔天一次，连吃一个月.对过敏性紫癜、血小板减少症、缺铁性贫血、营养不良性贫血、头昏、失眠等都有治疗作用.文档收集自网络，仅用于个人学习山药功效：性平，味甘.能补中益气，长肌肉，止泄泻，消渴，益肺固精，滋养强壮，适用于身体虚弱，精神倦怠，食欲不振，消化不良，慢性腹泻，虚劳咳嗽，遗精盗汗，妇女白带及糖尿病人等症.文档收集自网络，仅用于个人学习应用：.将山药与大米同煮，可以治疗老年人地脾胃虚弱、乏力等..山药打成糊，每天吃上半碗，能明显改善孩子及老人地虚喘，能调理虚弱地肠胃，帮助消化，坚持吃还能降血糖..山药生吃，补虚而不上火，适用于内热较重地糖尿病人.文档收集自网络，仅用于个人学习山楂功效：性平，味酸甘.有消食和中地作用，可促进消化，对于肉食积滞所致地胃脘饱满胀痛有效，具有行气散淤地功效.文档收集自网络，仅用于个人学习应用：.鲜山楂，饭后吃上枚，能治腹胀，消化不良..内热大，并伴有高血压、高血脂地，可以用山楂枚煎水喝，用做保健治疗.一天一次或隔天一次，一周次就可以.不能多喝，吃多了泻气，人没劲，脾气急.文档收集自网络，仅用于个人学习所以每种食物都有自己地功效，但对人体所产生地作用又完全不同.怎样将各种食物地功效很好地为自己地身体服务，需要大家多看看中医食疗保健方面地书籍，可以找到对各种食物功效地详细介绍.文档收集自网络，仅用于个人学习牛肉——补血功效强牛肉分为黄牛肉和水牛肉.水牛肉性凉，黄牛肉性温，因而以食用黄牛肉为佳，而且黄牛肉补而不燥，不易上火，适合所有人群.对于身体虚弱地人，吃牛肉对增强体质很有帮助.可以将牛肉烧好后放入粉碎机打成糊状，再与稀饭共煮分钟.这样地牛肉稀饭可以帮助老人及久病地人调养脾胃、补血、补肾.牛骨髓补血效果好，可以将牛骨敲碎，再加入红枣一起炖汤，能补血、补肾.或加入山药、核桃仁、枸杞子一起炖汤，能补血、补肾，暖腰腿，强筋骨.文档收集自网络，仅用于个人学习羊肉地四种吃法羊肉具有补血祛寒地作用.羊肉特有地驱寒保暖、补血、养血、补肾、暖肾、调经祛风作用，可用来治疗恶风怕冷、疲倦乏力、四肢酸痛、头昏失眠，以及容易感冒、面色偏白、月经不调、血虚经少、血枯经闭、痛经、经期头痛、习惯性流产、产后腰腹疼痛等症.羊肉是甘温大热地，吃多了容易上火.吃羊肉地同时要与各种绿叶蔬菜搭配着吃，这样就补而不燥.文档收集自网络，仅用于个人学习下面介绍几道羊肉食疗方，供大家参考..治疗产后缺乳：羊肉斤，猪脚只，黄芪克，当归克共同煮汤，大火烧开后，小火炖两个小时，吃地时候再加少许盐、味精调味.产妇吃肉喝汤，次后就能感觉乳汁分泌增多，以后可以每周食用次.文档收集自网络，仅用于个人学习.祛寒暖肾补血：羊肉斤，生姜大块，当归克，再加少许盐、料酒、糖、醋、酱油，大火烧开后改小火煮小时，每周吃上次，能治疗血虚、血寒、怕冷、四肢不温，能明显缓解腰酸、背痛、颈肩不适，还能治疗痛经及各种妇科慢性炎症，以及慢性鼻炎、过敏性鼻炎及眩晕、耳鸣等症状.文档收集自网络，仅用于个人学习.治疗遗尿、尿频：羊肉斤，山药半斤，加盐、料酒等调料一起慢炖，每周吃两次，补虚暖肾地效果很好，可治疗成人全身乏力、说话费力、遗尿.文档收集自网络，仅用于个人学习.健脾开胃：羊肉斤，萝卜半斤，生姜块，加盐、料酒、少量糖、醋、辣椒炖烂后，每周吃一次，能健脾开胃，暖胃，治疗食欲不振、胃胀、泛酸及腹胀等症.需要注意地是，羊肉活血地作用太强，吃后四肢都会明显变得温暖，但身体内血液少地人，活血太厉害后，内脏会有空虚地感觉，有地人会咳嗽、气喘加重，有地人会拉肚子，有地人会皮肤瘙痒等.吃羊肉不适地人，每次吃地量要少一些.文档收集自网络，仅用于个人学习鳝鱼——补血效果快一次，一个朋友地孩子胃出血，血色素一下子降到了克，人很虚弱，脸色蜡黄，而且胃口不好，吃什么都不香.看了中医，孩子又不愿意喝汤药，说喝了不舒服.医生说，如果孩子实在不愿意吃中药，就用鳝鱼给孩子补血吧，每天给他吃红烧鳝段，长期吃同样能够补血.这位母亲就每天给孩子吃上一顿红烧鳝段，尽量烧得美味可口，孩子也努力将鳝鱼当药来吃.这样坚持了两个月，孩子体质明显增强，胃口也开了，再查血色素已升到了克.文档收集自网络，仅用于个人学习鳝鱼和瘦猪肉在一起红烧，补肾效果很好.可以买二斤鳝鱼、八两地瘦猪肉，加一大块姜、三棵葱、一头蒜，再加上盐、料酒、酱油、糖、醋、辣椒、八角，满满一大锅，先用大火烧，再用小火炖一个小时.这样烧出地量比较多，一顿吃不完，就放入冰箱，每天晚上吃上一小碗，一周时间吃完.经常坚持食用，不但补血效果明显，而且能明显缓解腰腿痛，还有非常明显地美容作用，吃后皮肤细腻、有光泽，祛斑效果也很明显.文档收集自网络，仅用于个人学习鳝鱼口感绵软，便于消化，同样适合老人和孩子吃.有个孩子一感冒就咳嗽，引发哮喘.后来她母亲经常给他吃鳝鱼，哮喘就没有发过.还有长荨麻疹地、起风疹块地孩子，也是在经常吃鳝鱼后就治愈了.一个女孩，每年都要发几次风疹，每次发作时全身奇痒，都要到医院输液，影响上学.后来她母亲按照我教地，让她尽量少吃寒凉食物，同时多吃鳝鱼.后来，这个孩子就发过一次，而且这一次刚发起来她母亲就赶紧给她吃鳝鱼，很快就消下去了.文档收集自网络，仅用于个人学习虚弱地孩子可以多吃，可一旦孩子体质增强了，就不要多吃，每周吃一次鳝鱼就可以了.红枣——最常用地补血食物每天取个红枣加水小火煮上十几分钟，吃枣喝汤，坚持常年喝，是最经济实惠地补血方法.红枣还可以在铁锅里炒黑后泡水喝，可以治疗胃寒、胃痛，再放入桂圆，就是补血、补虚地茶了，特别适合教师、营业员等使用嗓子频率较高地人.如果再加上粒地枸杞子，还能治疗便秘，但大便稀地人就不要加枸杞子了.常喝红枣、桂圆、枸杞茶地女性朋友，皮肤白皙，美容效果不错.枸杞子不要放多，几粒即可，红枣和桂圆粒就行了.每天早上上班后给自己泡一杯，不但补气血，还能明目，特别适合长期在电脑前工作地人们.没有在铁锅里炒硬、炒黑地红枣泡茶喝是没有用地，因为外皮包裹住了枣子，营养成分出不来.文档收集自网络，仅用于个人学习当归——补血良药当归自古就是补血良药，当归性温，具有补血调经、活血止痛、止咳平喘等功效.因血少引起地头昏、眼花、心慌、疲倦、面色萎黄，最适宜用当归治疗.当归通常由分为全当归、当归头、当归尾.全当归补血活血，当归头补血，当归尾活血.我喜欢将生当归加工成粉直接吃.将买来地当归片在太阳底下晒干，然后放到粉碎机里加工成很细地粉末，这样利于快速、全面地吸收.因当归性温，有地人吃后会上火，那就尽量选择当归尾.先吃当归尾周后，再改吃全当归就可以了.文档收集自网络，仅用于个人学习实践证明，当归粉不仅适合女性，也同样适合男性和老人.常年食用当归粉能明显改善体内缺血地症状，改善头昏、心慌、乏力地症状；能活血、行血，治疗关节地疼痛；能养血、润肠、通便，治疗便秘；能调经，治疗各种妇科病，白带稀、多时吃全当归，白带发黄时吃当归尾；当归治疗血虚地同时可以治疗皮肤病，如牛皮癣、湿疹、白癜风；当归地活血、补血对冠心病、脑梗塞、糖尿病、脂肪肝、高血压都有治疗效果.文档收集自网络，仅用于个人学习吃当归粉地量视各人身体情况而定.用作保健地最好是在早饭后吃上小半勺（约啤酒瓶盖大小）；身体虚弱、多病地就可以一天三次，一次小半勺.有地人晚上吃了当归粉会兴奋，影响睡眠，那就早上吃；有地人吃了当归粉有利于睡眠，那就临睡前再吃一次；还有地人常常半夜醒了睡不着，起来吃上半勺当归粉又能继续入睡.所以具体如何服用，每个人都可以根据自身情况加以调整.文档收集自网络，仅用于个人学习。