最新中医春季养生教学讲义ppt

中餐：什锦砂锅（里面放十种以上的食：焯萝卜丝鲫鱼丸子、小米粥
外加水果或酸奶等零食
领导餐的烹饪方法
❖ 以蒸煮焖拌焯为主。为了减少营养流失，保证低脂 饮食。单也并非完全没有炸和炒，一星期也能吃上 一次。
❖ 不管何种烹饪方式，低盐、低脂、高纤维素是食谱 中必须遵守的原则。饮食莫忘健脑养心，因脑力消 耗大。此类食物如：豆类、杏仁、芝麻、核桃、葡 萄酒等。尤其杏仁，它富含维生素E、镁等元素和 有益于心脏的单不饱和脂肪酸。喝酒前吃些含维生 素B族的食物。
❖ 调脏腑：增甘少酸，让肝与其他脏腑处于平 衡状态
四合理
起居
饮食
运动
情志
科学睡眠 劳逸结合 生活规律
结构合理 定时适量 温热适宜
积极运动 因人而异 持之以恒
平和心态 良好情趣 远离陋习
四合理：中医认为良好习惯是健康的基础
关于四合理的一些具体方法
二十四节气中4月份节气养生 [谷雨] 4月19-21日 除了精神养生来调节情绪外，还可食用一些能缓解精神 压力和调节情绪的食物。
❖ 胆经当令：11点—1点 一定休息、养住阳气
三调养、四合理
扶正气
平阴阳
调脏腑
三调养：中医分析解决人体健康问题的方法
❖ 扶正气：补土生金、健脾益肺
中草药推荐：茯苓、灵芝、党参、大枣、香菇、枸杞、白术、黄芪等
❖ 平阴阳：体质辨识调理
阳—运动的、上升的、温暖的 阴—静止的、下降的、寒冷的
多吃温补阳气的食物：如葱、姜、蒜、韭菜等 少吃寒性食品：如黄豆、绿豆、海鲜等
邵逸夫养生秘诀
❖ 注明企业家邵逸夫在2010年元旦宣布退休这 位102岁的富豪，比一般人退休年龄整整晚了 40余年。有人问他的养生秘诀何在？他回答 有秘诀有三： 一是勤奋工作 二是笑口常开 三是日含人参一片
张学良长寿法：早起大笑半小时
❖ 张学良的一生充满了传奇色彩。1936年西安 事变以后他便踏上了漫长曲折的幽禁之路。 但命运的沧桑并没有让他看破红尘，恰恰相 反，他把“被软禁”当成了修身养性的人生 大课堂。
❖ 7.韭菜猪肝汤：韭菜性温辛香，春天吃最能助益阳气，以其配猪肝可补养肝血。适用于肝 病、夜盲症、便秘等病患。
❖ 8.猪肝绿豆粥:新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。先将绿豆、 大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝 放入锅中同煮，熟后再加调味品。此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发， 特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。
❖ 9. 益肝祛寒粥: 黑米粥：黑米性平味甘，含15种氨基酸及多种维生素，能益肝补脾，养胃 滋肾，为春季进补佳粮。此粥适用于肝肾虚损，妇女产后体虚。
养生秘方—一日三餐决定你是否长寿
❖ 2008年中国人的平均寿命74岁，日本人83岁，其中日本女 性是86岁连续24年畏惧世界第一。
❖ 世界卫生组织研究发现个人的健康与寿命，60%取决于生活 方式，17%取决于环境因素，15%取决于生物学因素，只有 8%取决于医疗卫生。生活方式中又有30%由饮食决定。
宜：
食富含维生素B、碱性、养阴润肺、暖胃健脾及调节人体情绪的食物。豆类 有黄豆、大豆。蔬菜有白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、西红柿、菠菜等。水果有葡萄、 香蕉、橘子、草莓、柠檬等。其他有海带、天然绿藻类和瘦肉等。宜食香椿，但不 能食之过量。
忌：
忌过量饮食，减少高蛋白质、高热量食物的摄入。有风寒湿痹的人忌吃芹菜、生黄 瓜、柿子、柿饼、西瓜、螃蟹、田螺、海带等生冷性凉的的食物，热痹的人忌吃胡 椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、葱白、白酒等温热助火之物。 推荐菜：香椿炒鸡蛋；香椿拌豆腐；海带银耳羹；草菇豆腐羹；炒黄豆芽。
❖ 2．以味补肝，首选食醋。醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等 作用。肝阳偏亢的高血压老年患者，每日可食醋40毫升，加温水冲淡后 饮服：也可用食醋泡鸡蛋或醋泡黄豆，食蛋或豆，疗效颇佳。平素因气 闷而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克冲服，能迅速止痛。
❖ 3．补肝血、食鸭血。鸭血性平，营养丰富，肝主藏血，以血补血是中 医常用的治疗方法。取鸭血100克，鲫鱼100克，白米100克同煮粥服食， 可养肝血，辅治贫血，同时这也是肝癌患者的保肝佳肴之一。
健康隐患——呼吸道疾病、过敏性疾病
春季养肝
❖ 春回大地 万物复苏 欣欣向荣 阳气初生。 ❖ 春季在“五行”中属木，肝在“五行”中属
木， 与春相应。在养阳之中重在养肝。
百病从肝治
精神抑郁 失眠多梦
消化不良
肝气失调
双眼干涩 食欲不佳
烦躁易怒
养肝胆时间
❖ 肝经当令：凌晨1点—3点 阴气下降、阳气上升、安静休息、顺其自然
❖ 营养界有种说法，外国人用“脑”吃饭，中国人用“嘴”吃 饭。外国人根据营养结构决定吃什么、怎么吃，而中国人根 据味道决定饮食。 （日本人的一个饮食特点就是“没滋没味”他们的烹饪方式 主要是生食或蒸煮—这其实是最好的保全营养的方式）
我们国家领导人的食谱
❖ 早餐：半杯牛奶，
一盘小菜（凉拌海带丝、胡萝卜丝、青椒丝） 一个小麻酱咸花卷 一小碗小米粥或莲子羹
中医春季养生
主要内容
❖ 健康—亚健康—疾病 ❖ 春季特点 ❖ 春季养肝 ❖ 三调养、四合理 ❖ 春季食疗 ❖ 养生秘方
健康—亚健康—疾病
世界卫生组织（WHO）
所谓健康就是在身体上、精神上、社会适应 上完全处于良好的状态，而不是单纯的指疾 病或病弱。
健康
养生保健 亚健康
任其发展
疾病
春季特点
❖ 乍暖还寒 风邪最盛 ❖ 万物复苏 细菌繁衍
春季养肝 推荐食疗方
❖ 1．以脏补脏，鸡为先。鸡肝味甘而温，补血养肝，为食补养肝之佳品， 较其它动物肝脏补肝的作用更强，且可温胃。
❖ 具体用法是：取新鲜鸡肝3只，大米100克，同煮为粥服食。可治中老年 人肝血不足，饮食不佳，眼睛干涩或流泪。此外，老年人肢体麻木者， 也可用鸡肝5只，天麻20克，两味同蒸服，每日一次，服用半月，便可 见效。
❖ 4．舒肝养血，菠菜为佳蔬。菠菜为春天的应时蔬菜，具有滋阴滋燥， 舒肝养血等作用，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。
❖ 5.茄汁青鱼片：青鱼补肝明目，养胃健脾。适用于久病体虚、神经衰弱、慢性肝 炎、慢性肾炎。
❖ 6.素焖扁豆：扁豆被誉为春季首选健脾和胃的素补佳品，尤其适用于老人、孕 妇、乳母，以及高血压、冠心病、脑血管病患者服食。