旅游服务一类考纲

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旅游服务一类考纲

省普通高校职教师资班和高职班对口招生职业技能考试大纲旅游服务一类（2018年版）一、考试性质本职业技能考试是中等职业学校（含普通中专、职业高中、技工学校和成人中专）旅游服务一类专业毕业生报考普通高校职教师资班和高职班对口招生的选拔性全省统一考试。

二、考试依据1.《中等职业学校专业教学标准（试行）旅游服务类》(教职成厅函〔2014〕11号）。

2.以中华人民国职业技能鉴定规为依据，结合中等职业学校教学实际，选择了中等职业学校高星级饭店运营与管理、旅游服务与管理专业中所涉及的知识和技能要求，以测试考生的职业素养、专业知识和技能。

三、考试方法旅游服务一类职业技能考试由专业知识（应知）和技能操作（应会）考试两部分组成，考试总分为350 分，其中专业知识（应知）部分为200分，技能操作（应会）部分为150分。

专业知识（应知）考试采用上机考试形式，容为旅游服务一类专业共性基础知识，考试时间为90分钟，考试试卷由计算机考试系统按规定的比例从题库随机抽取、组合。

技能操作（应会）考试采取实际操作考试方式，分为酒店服务技能和导游服务技能，考试时间共约为20分钟。

四、考试容和要求第一部分专业知识（应知）(一)考试科目与分值比例1.旅游概论约占30%2.中国旅游地理约占35%3.餐饮服务与管理约占35%(二)试卷结构及分值比例1.单项选择题约占50%2.多项选择题约占20%3.判断题约占30%(三)考试围及要求【旅游概论】1.旅游概述（1）了解旅游产生的过程。

（2）掌握旅游的定义。

（3）理解旅游与旅行、游览之间的联系和区别。

（4）掌握旅游的属性、特点和类型。

（5）了解世界主要旅游组织及标识。

2.旅游简史（1）了解世界和我国旅游、旅游业不同历史阶段的特征。

（2）理解现代旅游和旅游业迅速发展的根本原因。

（3）了解我国近代旅游业诞生的历史背景；掌握中国旅游业诞生的标志。

（4）掌握我国现代旅游业发展各阶段的特点。

3.旅游活动的基本要素（1）掌握旅游活动的基本构成要素。

旅游服务一类考纲

四川省普通高校职教师资和高职班对口招生统一考试大纲旅游服务一类（2014年版）一、考试科目与分值比例专业综合卷满分为350分，考试时间为150分钟。

考试科目及分值比例如下：餐饮服务与管理约占35% （ 123分）中国旅游地理约占35% （121分）旅游概论约占30% （ 106分）二、试卷结构1 •考试题型及分值比例单项选择题约占30%;多项选择题约占17% :填空题约占19% ;名词解释题约占6% ;简答题约占9% ;论述题；约占9% ;案例分析题约占10%02. 试卷难易比例容易题占40% 较易题占30%中等难度题占20% 较难题占10%3、四川省2014年普通高校职教师资和高职班对口招生统一考试旅游服务一类专业综合试题结构建议对知识的要求按"了解、理解、掌握、运用”四个等级划分。

【旅游概论】1 •旅游概述(1 ) 了解旅游产生的过程。

(2 )掌握旅游的定义。

(3 )理解旅游与旅行、游览之间的联系和区别。

(4) 掌握旅游的属性、特点和类型。

(5 )掌握旅游组织。

2.旅游简史(1 )了解世界和我国旅游、旅游业不同历史阶段的特征。

掌握中国旅游业诞生的标志。

(2) 掌握现代旅游和旅游业迅速发展的根本原因。

(3) 了解我国近代旅游业诞生的历史背景。

(4) 明确中国旅游业诞生的标志。

(5) 掌握我国现代旅游业发展的各阶段的特点。

3•旅游活动的基本要素(1 )掌握旅游活动的基本构成要秦。

(2) 掌握旅游者的概念及形成条件。

(3 )掌握旅游资源的概念、类型及主题公园的概念。

(4) 掌握旅游资源的开发与保护。

(5 )掌握旅游业的定义、性质、特点。

(6) 掌握旅游业的影响与作用。

4. 旅游业的构成(1 ) 了解旅游业的构成。

(2) 掌握旅行社、旅行社质量保证金、旅游交通、旅游饭店的概念及相应的类型划分。

(3) 掌握旅游景区、旅游购物品、旅游娱乐的概念，了解其相应的类型划分。

(4) 了解旅游饭店的等级划分。

中职生对口升学全套考试大纲(旅游服务类)

公共基础---语文课程考试大纲一、考试范围及基本要求（一）基础知识1.识记现代汉语常用字的字音和字形。

2.正确规范地使用标点符号。

3.正确使用常见词语（包括成语），结合语境理解词语的含义。

4.辨析并修改病句（语序不当、搭配不当、成分残缺或累赘、结构混乱、表意不明、不合逻辑）。

5.能辨析和运用常见的修辞方法（比喻、排比、夸张、对比、对偶、比拟、设问、反问）。

6.识记课本涉及到的古今中外重要作家、作品涉及的文化常识。

7.识记记叙文（包括小说、报告文学、散文）、说明文、议论文、应用文的文体知识。

8.了解常见文言文实词、虚词的含义和用法（通假字、一词多义、古今异义，盖、则、而、于、为、之、以、其、然、也、者）。

9.理解常见文言句式（判断句、倒装句、被动句、省略句）- 1 -及其用法。

10.默写基本篇目中的名句名篇。

（二）阅读能力1.阅读分析能力①理解重要词句在文中的含义。

②分析归纳文章的内容要点，辨别和筛选文中的重要信息。

③理解作者思路，分析文章的结构层次和表达方式。

④分析概括作者在文中的观点和态度。

⑤能阅读浅易的文言文，理解和翻译文中的句子，辨析文意及作者的观点和态度。

⑥具备初步分析文学作品的能力（人物形象、语言表达、表达技巧）。

2.阅读欣赏能力①以经典阅读为主要内容，掌握精读、略读、浏览等阅读方式，掌握加圈点、列提纲、制卡片、编文摘等阅读法。

能领略到经典阅读的价值与意义。

②经典文言文及古诗词阅读，要求大体理解其内容要义，摘出并识记其中的名言佳句，能提炼重点，感受形象，体验情感。

③经典中外现当代诗歌散文阅读，要求理解关键词、句在具体语境中的含义与作用，对文中形象、意蕴、情感等有比较准确- 2 -的把握，能提取信息，品味语言，获取感受，有一定的欣赏能力、审美能力。

（三）写作1.片断写作2.应用写作（通知、条据、启事、书信等）二、试卷结构及题型1.答卷方式：闭卷笔试。

2.题型与考分计算：填空题10分，选择题10分，阅读题25分，作文题25分。

2017旅游考试大纲

2017旅游考试大纲2017年的旅游考试大纲涵盖了旅游行业的基础知识、专业技能以及行业法规等内容，旨在评估考生是否具备从事旅游行业所需的基本素质和能力。

以下是大纲的主要内容：一、旅游基础知识1. 旅游概述：旅游的定义、类型、特点及其对经济和社会的影响。

2. 旅游地理：国内外著名旅游目的地的地理位置、特色和旅游资源。

3. 旅游心理学：游客的旅游动机、心理需求以及旅游体验的心理学原理。

4. 旅游文化：不同文化背景下的旅游行为和旅游产品。

二、旅游服务与管理1. 旅游服务：旅游服务的类型、标准和质量控制。

2. 旅游产品开发：旅游产品的设计与创新，以及市场需求分析。

3. 旅游市场营销：旅游市场的分析、营销策略和促销手段。

4. 旅游企业管理：旅游企业的组织结构、管理流程和人力资源管理。

三、旅游法规与政策1. 旅游法律法规：国内外旅游行业的相关法律法规及其应用。

2. 旅游行业标准：旅游服务标准、质量评价体系和认证制度。

3. 旅游政策：国家和地方政府对旅游行业的支持政策和发展规划。

四、旅游规划与开发1. 旅游规划：旅游规划的原则、方法和实施步骤。

2. 旅游资源开发：旅游资源的评估、开发和保护。

3. 旅游项目策划：旅游项目的策划、设计和实施。

五、旅游信息技术1. 旅游信息系统：旅游信息的收集、处理和应用。

2. 旅游电子商务：在线旅游服务、电子预订系统和网络营销。

3. 旅游大数据：大数据在旅游行业的应用和数据分析技术。

六、旅游安全与危机管理1. 旅游安全：旅游安全的概念、风险评估和预防措施。

2. 旅游保险：旅游保险的种类、作用和购买指南。

3. 旅游危机管理：旅游危机的识别、应对策略和恢复计划。

七、旅游职业素养1. 旅游职业道德：旅游从业人员的职业道德规范和职业行为。

2. 旅游服务礼仪：旅游服务中的礼仪规范和沟通技巧。

3. 旅游职业发展：旅游职业的发展趋势、职业规划和终身学习。

八、实践操作能力1. 旅游服务实践：模拟旅游服务场景，进行实际操作训练。

742旅游服务与管理类专业技能操作考试大纲

2024年黑龙江省职业教育春季高考旅游服务与管理类专业技能操作考试大纲一、考试依据1.参照中华人民共和国教育部职业教育与成人教育司颁布的《中等职业学校专业教学标准（试行）》，2017年8月26日发布。

2.参照中华人民共和国教育部职业教育与成人教育司颁布的2021年修订职业教育专业目录（2021年修订）；职业教育专业简介（2022年修订）。

3.参照《中华人民共和国旅游法》（2016年修订）。

4.参照《旅行社条例》及《旅行社条例实施细则》（2020年修订）。

5.参照《导游人员管理条例》（2016年修订）。

6.参照《导游管理办法》（2018年）。

7.参照GB/T15971-2010《导游服务规范》。

8.旅游服务与管理类专业对口涵盖专业范围，如表1所示。

二、考试方式2024年黑龙江省职业教育春季高考旅游服务与管理类专业技能考试为实际操作考试方式，考试总分为200分，考试时间为10分钟。

三、考试范围和要求以中等职业教育毕业生从业能力为立足点，实现技能考试内容与中职毕业生从业技能的需要相互兼容，在识记、理解、应用、综合运用各个层面，充分融合专业知识和技能操作的职业技能要素，将“岗课赛证”相关内容融入实操考试。

技能模块1欢迎词1.知识与技能（1）掌握导游讲解方法和技巧运用。

（2）能尊重史实和现实，讲解内容完整、正确，结构合理。

（3）讲解语言流畅规范，口齿清晰。

（4）仪态自然、肢体语言丰富，符合导游规范。

2.职业素养（1）仪容仪表得体。

（2）语言清晰流畅、语气恰当。

（3）内容介绍完整准确。

（4）内容形式新颖、有创新。

3.操作规范要求（1）有问候语。

（2）介绍自己、司机和旅行社。

（3）代表所在地方接待社、本人及司机欢迎旅游者来本地游览观光。

（4）表明自己提供服务的工作态度和希望得到合作的诚挚愿望。

（5）预祝旅游愉快和顺利。

技能模块2黑龙江省景区景点导游词（抽选其一）景区景点包括黑龙江省概况、镜泊湖风景名胜区、五大连池风景名胜区、亚布力滑雪旅游度假区、哈尔滨中央欧陆风情旅游区（中央大街）、太阳岛公园旅游名胜区、虎头风景区、漠河北极村。

2024中职单招旅游专业考试大纲

2024中职单招旅游专业考试大纲
2024年中职单招旅游专业考试大纲通常由以下几个方面组成：
一、考试科目：
1. 旅游专业基础知识，包括旅游概论、旅游地理、旅游心理学
等相关知识。

2. 旅游专业实务，涉及旅游策划、导游实务、旅行社业务操作
等实际操作技能。

3. 语言能力，主要包括英语和一门其他外语的听、说、读、写
能力考核。

二、考试形式：
1. 笔试，主要考查学生对旅游专业的理论知识掌握情况，包括
选择题、填空题、简答题等形式。

2. 实践操作，考查学生的实际操作技能，如模拟导游实务操作、
旅行社业务操作等。

三、考试内容：
1. 旅游专业基础知识，涉及旅游行业的基本概念、发展历程、相关法规政策等。

2. 旅游专业实务，包括旅游线路策划、导游讲解技巧、旅行社业务流程等实际操作技能。

3. 语言能力，主要考察学生的英语听、说、读、写能力，以及其他外语的基本交流能力。

四、考试要求：
1. 要求学生对旅游专业的基本理论知识有一定的掌握，并能够运用到实际操作中。

2. 要求学生具备一定的语言能力，能够进行基本的英语和其他外语交流。

3. 考察学生的实际操作技能，包括导游实务、旅行社业务操作
等方面的能力。

总体来说，2024年中职单招旅游专业考试大纲主要考察学生对旅游专业基础知识、实务操作技能以及语言能力的综合掌握情况，旨在培养学生成为具备一定旅游业务素养和实际操作能力的专业人才。

江苏省普通高校对口单独招生旅游服务与管理专业考试大纲

4、了解客房常用的消毒方法。四、饭店公共区域及面层材料的清洁保养 1、了解饭店公共区域清洁保养的任务及要求。 2、了解饭店公共区域清洁卫生的质量控制方法。 3、了解主要地面、墙面材料的清洁保养方法。五、布件的洗熨与特殊污渍的清除 1．了解洗衣房洗涤设备和专用洗涤剂。 2．了解布件、客衣及制服的洗涤要求。六、对客服务工作 1、了解客房服务的基本要求。 2、掌握对客服务的内容与程序。 3、掌握客人投诉处理的程序和方法。 4、理解两种对客服务模式的区别。七、客房服务用语 1、了解服务人员的两种语言形式。 2、了解客房服务常用词语。八、客房部的机构设置及人员管理 1、了解客房部的组织机构及岗位设置。 2、了解员工培训的种类与方法。 3、了解员工激励的方法与注意事项。九、客房的物资管理 1、了解客房主要家具设备的使用和保养要求。 2、了解降低消耗和环境保护的基本内容。十、客房部的质量管理 1、了解客房清洁保养质量标准的主要内容。 2、了解对客服务质量的控制要点。 3、了解客房安全管理的主要任务及控制方法。
1、掌握前厅对客服务用语的基本要求和语言技巧。 2、了解前厅常用的服务用语（汉、英对照)。七、前厅销售 1、掌握客房状态的类型及房态控制的有效方法。 2、了解房价的类型、客房定价的因素与常见的定价方法。 3、了解客房销售计划的内容。 4、掌握前厅客房销售程序与技巧。八、前厅信息沟通 1、了解前厅客情预测传递的常见做法。 2、了解前厅报表的制作。 3、了解前厅文档管理的步骤。 4、理解前厅部与饭店其他部门间的信息沟通。九、前厅宾客关系 1、了解建立良好宾客关系的必要性及宾客关系主任的工作程序。 2、掌握宾客投诉处理的程序。 3、了解客史档案的用途和主要内容。十、前厅部人力资源管理 1、了解前厅部各岗位的编制定员的常见做法。 2、了解前厅部人力资源调配与控制的原则与方法。 3、了解前厅员工的日常考评与激励的主要内容。十一、前厅部质量控制 1、掌握前厅部服务质量的标准。 2、了解前厅部质量控制的基本方法。 3、了解前厅对客服务各环节质量控制的主要内容。

旅游综合知识课程考试大纲

《旅游综合知识》课程考试大纲一、考核目的要求学生掌握旅游学科的基础理论，了解旅游学所具有的学科综合性特征，对旅游学科的构成和发展等学科内容有一个全面了解。

二、考核要求对参与本课程考试的所有学生，要求能够按照大纲进行课程的宏观把握，有机区分学习重点和学习难点，并能作答各章的思考题。

除此之外，请密切关注本行业的新闻事件及动态信息。

三、考核内容第一部分旅游的产生与发展（一）原始社会的人类迁徙（求生性、被迫性，没有客观物质基础和主观需要）<了解> （二）人类旅行需要的产生<了解>（三）封建社会旅行发展：发展状况及发展特点<理解>（四）近代旅游开端1．产业革命对旅游发展的影响<理解>2．托马斯库克在近代旅游发展史中的地位<掌握>（五）现代旅游迅速发展原因(需求方面供给方面)<掌握>第二部分旅游的概念、性质、特点（一）概念AIEST定义<掌握>（二）类型国内旅游和国际旅游概念及区别<了解>（三）性质<理解>（四）特点：1普及性(大众旅游、奖励旅游、社会旅游)2持续性3地理集中性4季节性<掌握>（五）衡量旅游发展状况的指标<了解>第三部分旅游者（一）基本概念罗马定义<掌握>（二）决定个人旅游需求的因素：收入水平（可自由支配收入）闲暇时间其他客观因素（身体状况、家庭负担状况）旅游动机（概念类型影响因素）<掌握>（三）旅游者类型及需求特点（消遣型旅游者差旅型旅游者个人和家庭事务型旅游者）<理解>第四部分旅游资源（一）基本概念旅游资源（概念类型特点）<理解>（二）旅游资源开发1．旅游资源开发、现实旅游资源、潜在旅游资源<了解>2．旅游资源评价标准及开发的可行性研究<了解>3．旅游资源开发的内容与原则<掌握>（三）旅游资源的保护（损害原因保护原则和具体措施）<了解>第五部分旅游业（一）旅游业（概念构成作用）<理解>（二）旅游业性质和特点<掌握>（三）旅行社1．概念分类作用<掌握>2．旅行社组织旅游的方式<理解>（四）饭店与住宿业1地位作用<了解>2饭店集团：饭店连锁集团（优势）饭店合作集团（成员）<掌握>3我国饭店业的发展<了解>（五）旅游交通1类型<了解>2影响旅游者选择旅行方式的因素<理解>（六）旅游景点<了解>（七）旅游业的产品1概念（总体旅游产品和单项旅游产品）和特点<掌握>2旅游服务产品质量的内、外部标准及如何保证其质量<理解>第六部分旅游组织（一）国家旅游组织：概念与设立形式<掌握>（二）国际旅游组织1．概念<掌握>2．世界旅游组织（WTO）<了解>3．太平洋亚洲旅游协会（PATA）<了解>第七部分旅游市场（一）概念<理解>（二）旅游市场的划分（概念、意义和方法）<理解>（三）全球国际旅游客流状况（分布客流规律）<掌握>（四）我国旅游业的国际客源1．客源构成外国人（包括外籍华人、海外华侨、港澳台同胞）<了解> 2．选择重点客源市场应考虑的因素<掌握>3．我国旅游业的国际客源市场划分：近程市场、远程市场<了解> （五）我国旅游业在国际市场竞争中存在问题<了解>第八部分旅游的影响（一）经济影响（积极方面消极方面）<掌握>（二）社会文化影响（积极方面消极方面）<理解>（三）环境影响<了解>（四）可持续旅游发展（含义、内容、发展关键）<了解>四、考试使用教材及参考书1、旅游学概论，李天元编著，南开大学出版社，2003（第五版）2、旅游学概论，马勇编著，旅游教育出版社，20043、现代饭店管理，蒋丁新编著，高等教育出版社20034、旅游经济学，田里，高等教学出版社。

四川对口高职旅游类考试大纲

有关“对口高职旅游类”的考试大纲
有关“对口高职旅游类”的考试大纲如下：
1.旅游基础知识：考查学生对旅游行业的了解，包括旅游的定义、属性、特点及类型，旅
游业的发展历程，旅游业的性质、构成、特点、意义和作用等。

2.旅游市场分析：要求学生掌握旅游市场的概念及细分，了解我国旅游业最新调控政策和
旅游发展动态，以及旅游市场的可持续发展的意义。

3.旅游从业人员的仪容仪表和服务规范：要求学生了解旅游行业从业人员的仪容仪表要求，
熟悉旅游从业人员的礼仪和服务规范，掌握旅游从业人员的语言素质要求及运用等。

4.导游服务技能：要求学生了解导游及导游服务的相关概念，熟悉常用的导游讲解方法和
技巧，熟悉游客在餐饮、住宿、交通、游览、购物、娱乐等方面个别要求和处理方法，以及漏接、错接和误机（车、船）事故产生的原因和处理方法等。

5.酒店服务技能：要求学生熟悉酒店服务的基本知识和技能，包括节约资源、倡导绿色消
费的意识等。

6.旅游景区规划与管理：要求学生了解旅游景区规划与管理的相关知识和技能，包括景区
景点规划、服务质量管理和安全管理等方面的知识。

旅游服务一类技能高考大纲及样题

四川省普通高校职教师资和高职班对口招生职业技能考试大纲旅游服务一类（2016年版）一、考试性质本职业技能考试是中等职业学校（含普通中专、职业高中、技工学校和成人中专）旅游服务一类专业毕业生报考普通高校职教师资和高职班对口招生的选拔性全省统一考试。

二、考试依据1.《中等职业学校旅游服务一类专业教学标准（试行）》，教职成厅函【2014】11号。

2.以中华人民共和国职业技能鉴定规范为依据，结合中等职业学校教学实际，选择了中等职业学校的酒店服务和导游服务专业知识和技能训练内容，并参照了初级工技术等级标准，以考试考生专业操作技能和在操作过程中表现出来的职业态度、学习潜力。

三、考试方法旅游服务一类职业技能考试由专业知识（应知）和技能操作（应会）考试两部分，考试总分为350 分，其中专业知识（应知）部分为200分，技能操作（应会）部分为150分。

专业知识（应知）考试采用计算机辅助考试（简称“机考”）形式，内容为旅游服务一类专业共性基础知识，考试时间为90分钟。

技能操作（应会）考试采取实际操作考试方式，分为酒店服务和导游服务两个项目，考生在报名时从两个项目中任选一个项目参加考试，考试时间约为30分钟。

四、考试内容和要求第一部分专业知识（应知）(一)考试科目与分值比例旅游概论约占35%中国旅游地理约占35%餐饮服务与管理约占30%（二）试卷结构及分值比例单项选择题约占50%多项选择题约占20%判断题约占30%（三）考试范围及要求对知识的要求按“了解、理解、掌握、运用”四个等级划分。

【旅游概论】1.旅游概述（1）了解旅游产生的过程；（2）掌握旅游的定义；（3）理解旅游与旅行、游览之间的联系和区别；（4）掌握旅游的属性、特点和类型；（5）掌握旅游组织。

2.旅游简史（1）了解世界和我国旅游、旅游业不同历史阶段的特征。

掌握中国旅游业诞生的标志；（2）掌握现代旅游和旅游业迅速发展的根本原因；（3）了解我国近代旅游业诞生的历史背景；（4）明确中国旅游业诞生的标志；（5）掌握我国现代旅游业发展的各阶段的特点。

2020安徽旅游资格证面试考纲

科目五《导游服务能力》考试大纲（安徽省）一、考试目的“导游服务能力考试”（现场考试）是导游资格考试的重要组成部分，通过现场考试，检验考生对导游规范操作技能、语言技能、讲解技能、应变能力的掌握程度；考查考生对导游应具备的基本素养的认知和在导游实践中的体现；考核考生对导游知识的掌握程度和发挥能力。

现场考试注重考查考生对导游技能的掌握程度，为安徽省文化和旅游业选拔适合从事导游职业的优秀人才。

二、考试内容（一）中文类考生现场考试内容包括：景点讲解、导游规范问答、应变能力问答、综合知识问答。

（二）外语类考生现场考试内容包括：用所报考语种进解、导游规范问答、应变能力问答、综合知识问答和口译测试（包括“中译外”“外译中”）。

中文类考生景点讲解范围包括11个全省公共景点和1个所在地区景点（见考试景点范围）；外语类考生景点讲解范围为5个全省公共景点。

考生在考试前随机抽取其中1个进行讲解。

三、考试方式和时间现场考试以模拟考试方式进行。

为了全面准确地测试考生的基本能力，中文类普通话考生现场考试时间每人15分钟；外语类考生现场考试时间每人25分钟，用所报考语种的语言全程进行现场考试。

四、考试要素根据导游应具备的基本能力和素质要求，现场导游考试的测试要素包括以下七个方面：（一）仪表、礼仪主要考查考生的仪表仪容和对礼节、礼仪的运用等。

（二）语言表达主要考查考生的语言能力，包括语言表达的准确性、流畅性、逻辑性、生动性、感染力、说服力及身体语言的运用等。

（三）景点讲解主要考查考生导游讲解是否符合规范程序，考生对城市概况和景点讲解的正确性、全面性、条理性，讲解是否详略得当、重点突出，是否具有一定讲解技巧，以及回答景点问性。

（四）导游规范主要考查考生对导游服务规范及工作程序的掌握和应用能力。

（五）应变能力主要考查考生处理突发事件和特殊问题的能力。

（六）综合知识主要考查考生对全国特别是所在省重要景点知识的掌握程度，考查考生对时政、旅游法规、经济、文化、社会发。

旅游服务二类考纲

旅游服务二类考纲旅游服务二类（原烹饪类）一、考试科目及分值比例专业综合卷满分为300分（其中基础理论及操作考试部分各为150分），基础理论及操作考试时间各为120分钟。

考试科目及分值比比如下：（1）基础理论部分烹饪营养与卫生约占25%烹饪原料知识约占10%川菜烹调技术基础理论约占65%（2）操作部分川菜烹调技术占100%二、试卷结构（一）基础理论考试题型及分值比例总分150分，其中填空题30分占20%，推断题20分占14%，单选题30分占20%、多选题10分6%、简答题40分占27%、综合题20分占13%。

（二）操作考试题型及分值比例考三道菜品，每道菜品各为50分，合计150分。

（三）基础理论试卷难易比例容易题占40% 较易题占30%中等难度题占20% 较难题占10%三、考试范围及要求【烹饪营养与卫生】一、熟悉营养与食品卫生的概念；掌握营养素的分类及营养功能。

二、人体需要的营养素（一）糖类1.熟悉糖类的构成与分类；掌握其要紧生理功能。

2.熟悉膳食纤维的概念、构成与营养功能。

3.熟悉糖的需要量及食物来源。

（二）脂类1.熟悉脂类的构成与分类；掌握其要紧生理功能。

2.熟悉必需脂肪酸的概念、种类及要紧功能。

3.掌握食用脂肪的营养价值评价，熟悉膳食中脂肪来源及供给量。

（三）蛋白质1.熟悉蛋白质的化学构成，熟悉非必需氨基酸、必需氨基酸、限制氨基酸的概念；懂得谷类食物、豆类食物中的限制氨基酸。

2.掌握蛋白质的要紧生理功能、营养分类及其要紧的食物种类。

3.掌握食物蛋白质营养价值评定指标——食物中蛋白质的含量、氨基酸比值、蛋白质的生物价、蛋白质的互补作用的含义。

4.熟悉蛋白质的供给量及食物来源。

（四）无机盐1.熟悉无机盐的营养分类；熟悉必需矿物质、微量元素、常量元素的概念。

2.掌握钙、铁的生理功能，与影响钙、铁汲取的因素，熟悉其供给量。

3.熟悉碘的生理功能、供给量及食物来源。

（五）维生素1.熟悉维生素的概念及分类。

2023年旅游导游资格考试大纲

2023年旅游导游资格考试大纲一、考试目标与要求2023年旅游导游资格考试的目标是评估候选人在旅游知识、导游技巧和沟通能力等方面的能力。

考试要求候选人具备丰富的旅游知识、较高的语言表达能力，以及良好的服务态度和专业素养。

二、考试科目及内容1. 旅游目的地知识- 国内主要旅游城市的地理、历史、文化等基本知识- 重要旅游景点的特点、历史背景、文化内涵等- 特色旅游产品的推介与解说技巧2. 导游实务技能- 导游讲解的基本技巧和方法- 信息搜集、整理与展示的能力- 突发事件处理和应急演练3. 语言表达能力- 普通话发音准确、流利、自然- 词汇丰富，语法正确，表达清晰- 能够应对常见问题和情景对话4. 服务态度与专业素养- 文明礼貌、亲和热情的服务态度- 专业形象的外表仪态和言行举止- 感知候选人情感智商和社交情商的综合素质三、考试形式与评分标准1. 考试形式- 笔试：包括选择题、填空题、简答题等，考察候选人对旅游知识的理解与运用能力。

- 口试：模拟导游实际工作情境，对候选人的语言表达能力、交流技巧和应对能力进行评估。

2. 评分标准- 笔试按照题目要求和答案准确度进行评分，得分转化为百分制。

- 口试评分主要考虑语言表达流利度、信息正确性、态度和沟通能力等方面。

四、备考建议1. 提前了解考试大纲：仔细阅读考试大纲，明确考试科目内容，合理安排备考时间和学习重点。

2. 多方面积累旅游知识：通过阅读旅游相关书籍、杂志、报纸等，增加旅游目的地的知识储备。

3. 参加培训班或自主学习：参加专业导游培训班，学习导游实务技能和服务礼仪，并刻意练习口头表达能力。

4. 多进行模拟练习：利用模拟题库和模拟考试平台进行练习和实践，加深对考试形式和题目类型的熟悉。

5. 注意语言表达和形象修养：练习口语表达，注意语音语调和掌握常用表达，同时注重形象修养和仪态训练。

6. 注重综合素质塑造：发展自身的情感智商和社交情商，增强服务态度、人际沟通和应对突发情况能力。

中职旅游专业高考专业课知识考纲

旅游类一、考试范围及分值比例二、考试形式及试卷结构1．考试为闭卷，笔试;试卷满分150分。

2.考试时间１50分钟。

３.考试包含难题约１0％,中等难度试题约１0％,容易题约80％。

4.三、考试内容及要求课程一：旅游概论(一)旅游概述了解旅游得产生。

理解旅游得特点;旅游组织。

掌握旅游得定义与内容;旅游得本质属性;旅游得类型。

(二)旅游简史了解世界古代旅行与旅游得发展及其特征;中国近代旅游。

理解世界近代旅游得兴盛与旅游业得诞生;世界现代旅游与旅游业迅速发展;中国古代旅行与旅游；中国现代旅游。

（三)旅游活动得基本要素了解旅游者得基本要求;主题公园。

理解旅游者得类型;旅游资源得开发与保护；旅游业得性质、特点、影响与作用。

掌握旅游者得概念与条件;旅游资源得概念、类型及特点；旅游业得概念。

(四)旅游业得构成了解旅行社质量保证金;旅游者对旅游交通得选择;旅游者对饭店得要求;旅游者对旅游景区得要求;旅游购物得作用；旅游商场得类型;旅游娱乐得概念;旅游娱乐设施得分类。

理解旅行社得类型、作用、职能与业务;旅游交通得概述;旅游交通得作用;旅游交通得类型；旅游娱乐业得作用。

掌握旅行社得概念;旅游饭店得概念、类型与等级;旅游景区得概述；旅游购物品。

(五)旅游市场了解旅游市场细分得概念;我国得出境旅游市场。

理解旅游市场形成得条件；旅游市场细分得标准;我国得国内旅游市场。

掌握旅游市场得概念;旅游者流动得规律;我国得入境旅游市场。

(六)生态旅游与可持续发展了解中外生态旅游现状；旅游可持续发展得措施。

理解生态旅游得概念与特点;对生态旅游得认识;生态得类型；生态旅游得意义；旅游可持续发展概述。

（七)旅游业得发展趋势了解世界旅游业得发展趋势；我国旅游业得发展趋势。

课程二：客房服务与管理(一)客房部概述1.客房部得组织机构及岗位设置了解客房部得组织机构。

理解客房部得岗位职责。

掌握客房部分支机构得职能。

２．客房产品得概念了解不同星级饭店客房得基本要求。

旅游服务与管理考试大纲

旅游类专业综合知识考试基本要求和考试大纲一、考试基本要求（一）基础知识和基本技能的考试要求1、基础知识（1）掌握旅游的定义、属性、特点及类型；旅游的产生及其发展变化趋势；旅游业的构成。

（2）掌握旅游活动的基本要素，旅游市场的概念及划分；旅游业可持续发展的意义；旅游业的发展趋势。

（3）掌握客房预订、前厅礼宾服务、总台服务、总机与商务中心的基本知识。

（4）掌握前厅客房销售的基本知识。

（5）掌握客房产品的概念，客房功能及设备用品配置，客房清洁保养的基本知识，对客服务的基本知识。

（6）掌握餐饮服务的概念，餐饮产品的特点，酒水知识。

（7）掌握餐厅迎宾员、服务员、传菜员岗位职责。

（8）掌握餐饮安全防范基本知识。

（9）掌握导游服务、导游人员的基本知识。

（10）掌握酒店服务常用英语词汇。

2、基本技能（1）掌握客房预订、总台接待、礼宾服务的程序；掌握总台客房销售的方法和技巧。

（2）掌握客房服务员整理房间的服务技能；掌握对客服务的技能。

（3）掌握中、西餐服务基本技能和中、西餐零点、宴会服务程序。

（4）掌握地陪导游服务规范。

（5）掌握导游带团技能，导游讲解技巧。

（二）应用能力的考试要求1、能处理总台服务和前厅服务中的一般问题和特殊问题。

2、能处理客房服务中对客服务的一般问题和特殊问题。

3、能处理中餐、西餐服务中的一般问题和特殊问题。

4、能处理导游服务中的一般问题和特殊问题。

（三）突出职业教育特点的考试要求1、以服务旅游第一线为宗旨，着重考核学生专业基础知识和专业核心技能的掌握程度。

2、以培养学生的实际操作技能为主线，着重考核学生对典型实习实训项目操作程序及技能规范的熟练掌握程度。

3、以培养学生的岗位工作能力为导向，着重考核学生完成岗位工作任务的综合能力。

4、在全面掌握基本技能的基础上，提高学生个性化服务意识，着重考核学生的分析与思考能力。

二、考试内容（一）旅游概论模块1、基础知识旅游的定义、属性、特点及类型；构成旅游业的三大支柱。

旅游类专业技能考核大纲

旅游类专业技能考核大纲一、测试内容（一）专业素养考核（总分为100分）测试范围：（1）仪容仪表的考核（2）自我介绍（中文或者英文）（二）酒店服务技能考核（总分为100分）（1）餐饮、客房、前厅、或者与酒店相关的技能，任选一种。

（2）酒店相关知识问答（三）导游服务技能考核（总分为100分）测试范围：⑴从云南省以下景点中可任意选取一个景点，进行讲解。

腾冲和顺古镇、丘北普者黑、昆明石林、中科院勐仑植物园、大理崇圣寺三塔、曲靖珠江源、丽江古城。

⑵导游业务中地陪导游服务的程序问题问答。

⑶所讲景点的相关知识问答。

二、测试要求：⑴考生应提前30分钟到达测试地点；⑵考生应携带身份证、准考证参加测试；⑶考生应遵守考场纪律：在考试全过程考生不得随身携带书籍和参考资料；自觉关闭手机及其它通讯工具；不得随意插话和走动，以免影响其他考生进行测试。

三、测试流程⑴根据考场工作人员安排进入考场，出示相关证件⑵仪容仪表考核（1分钟）⑶自我介绍（中文或者英文）（2分钟）；⑷酒店服务技能展示（餐饮、客房、前厅、或者与酒店相关的技能，任选一种，时间为（8分钟）。

（5）酒店相关知识问答（3分钟）（6）向考官报告你讲解的景点名称；（7）导游词讲解时间为6分钟；（8）导游业务中地陪导游服务的程序问答及所讲景点的相关知识问答各一题，当场做答，时间为5分钟。

四、评分标准和分值（1）仪容仪表考核标准（50分）（2）自我介绍（中文或者英文）考核标准（50分）考核要点：发音、语调、表情、介绍内容（3）酒店服务技能展示（餐饮、客房、前厅、或者与酒店相关的技能考核标准（80分）考核要点：操作规范、动作熟练、符合专业要求（4）酒店相关知识问答考核标准（20分）考核要点：服务态度、专业素养、应变能力（5）现场导游测试评分标准（100分）景点讲解（70分）①讲解内容（40分）景点讲解要围绕景点游览线路依次对景物进行介绍。

对每一景物的介绍，要求做到内容完整正确，并能做到点面结合。

导游证考试大纲旅游服务

导游证考试大纲旅游服务
导游证考试大纲是规定导游资格认证考试的要求和内容的文档。

以下是旅游服务方面的考试大纲主要内容：
1. 旅游基础知识：包括旅游业发展概况、旅游产品与服务、旅游市场与需求等方面的知识。

2. 地理知识：包括国内外地理概况、旅游目的地地理特点、旅游景点位置等方面的知识。

3. 历史与文化知识：包括国内外历史文化概况、重要历史事件、文化传统、宗教风俗等方面的知识。

4. 语言与表达能力：包括流利的口头表达能力、标准的发音和语法、基本的英语和其他外语交流能力等。

5. 服务礼仪与沟通技巧：包括服务态度、沟通技巧、应对突发事件和紧急情况、团队协作能力等方面的知识和技能。

6. 旅游法律法规：包括旅游法律法规概述、旅行社管理办法、旅游安全保障措施等方面的知识。

7. 导游服务技能：包括导游讲解技巧、导游安全管理、应急处理能力、旅游规划与组织能力等方面的知识和技能。

此外，根据不同地区不同考试机构的要求，还可能包括导游职业道德规范、旅游资源保护和可持续发展等方面的知识。

考试大纲中一般会明确考试形式、考试时间、考试科目和考试分值等相关要求。

导游考试大纲是考生备考的重要参考，也是导游考试机构评价和认证导游能力的依据。

2014年导游考试大纲

2014年导游考试大纲2014年导游考试大纲涵盖了导游职业的基本知识和技能，旨在确保导游人员具备提供专业旅游服务的能力。

考试内容通常包括导游基础理论、导游实务操作、导游语言技能、导游服务规范和相关法律法规等方面。

以下是2014年导游考试大纲的主要内容概述：一、导游基础理论1. 旅游学基础：包括旅游的定义、特点、类型、旅游者行为等。

2. 旅游心理学：了解旅游者的心理特点和需求，以及如何满足这些需求。

3. 旅游经济学：涉及旅游产业的经济效应、旅游产品的价格策略等。

4. 旅游地理学：介绍旅游目的地的地理特征、旅游资源分布等。

5. 旅游文化学：探讨旅游与文化的关系，旅游目的地的文化特色等。

二、导游实务操作1. 旅游团队组织与管理：包括团队的组建、行程安排、团队管理等。

2. 旅游产品开发与推广：涉及旅游线路设计、旅游产品营销策略等。

3. 旅游服务流程：包括接待服务、行程服务、送团服务等。

4. 旅游安全与应急处理：了解旅游安全知识，掌握应急处理技能。

三、导游语言技能1. 导游语言艺术：包括导游讲解的技巧、语言表达能力等。

2. 外语导游：对于外语导游人员，需要具备一定的外语水平，能够用外语进行导游服务。

四、导游服务规范1. 导游职业道德：强调导游人员应具备的职业操守和行为规范。

2. 导游服务礼仪：介绍导游服务中的基本礼仪和行为准则。

3. 旅游接待服务：涉及对旅游者接待的流程和服务质量要求。

五、相关法律法规1. 旅游法律法规：包括《中华人民共和国旅游法》等相关法律法规。

2. 导游管理规定：介绍导游资格认证、导游证管理等相关规定。

3. 旅游合同法律知识：涉及旅游合同的签订、履行、变更、解除等方面的法律知识。

六、考试形式与要求1. 笔试：通常包括选择题、判断题、简答题等，考察考生对导游知识的掌握程度。

2. 口试：考察考生的语言表达能力、导游讲解技巧等。

3. 实操：可能包括模拟导游服务、应急处理演练等，考察考生的实际操作能力。