食品营销学 课程标准

《食品营销学》课程标准

一、课程性质和任务

1、课程性质

该课程是食品药品系食品加工技术、食品检测技术专业的一门必修课程，是一门培养和提高学生了解和认识食品与农产品营销的重要性，了解食品与农产品营销学的基本观点、基本思想与原理的理论性、实践性和应用性较强的一门专业必修或选修课程，它是食品加工技术，食品检测技术专业的专业素质教育当中不可缺少的一个重要环节。尤其是对于食品加工技术和食品检测技术专业的学生来说，《食品营销学》课程既可以培养他们对食品营销的知识和能力，又可以增加对食品营销的重要性、基本观点与基本思想的理解和应用，丰富和完善学生的专业知识结构，加强学生对营销的认识和了解。

2、课程任务

本课程标准以培养应用实践型人才的目标和要求，以相关工种国家技能鉴定考核标准的应知、应会内容为重点组织编排内容。以突出综合职业能力和实践能力的培养，体现本课程标准的实用性，其实验内容的编写严格执行国家有关最新标准规范。通过课堂讲授和图片演示和案例分析、课后练习等，要求学生能够了解农产品营销学的原理和方法，了解和掌握各类具体食品的营销特点，加深对有关食品营销理论的理解，同时又有利于培养学生分析问题和解决问题的能力，从而提高学生进行食品营销的创新能力，改善学生专业思维模式、培养创造性思维能力，从而进一步树立健全的专业思想，达到本专业的培养目标和要求。

二、课程目标

1、知识目标

树立市场意识，用经济的观点分析问题的能力；

学会独立进行市场调研的能力。

具有市场营销策划的能力；

在市场营销中具有一定的组织管理能力。

具有基本的分析市场能力。

2、能力目标

具备辨证思维的能力，能够运用哲学思想解释客观现象；

能自主学习和接受新知识、新方法和新技术；

能通过各种媒体资源查找和应用所需信息；

能独立制定学习和工作计划并确保其实施；

能不断积累营销经验，从个案中寻找共性。

能树立发生发展的观点、局部和整体统一的观点、理论联系实际的观点观察研究市场营销中的问题

3、素质目标

具有强烈的事业心和高度的责任感，热爱畜牧业、敬业爱岗，具有自强、自立、竞争、合作、拼搏、实干、勇于奉献的精神；

具有科学求实的态度、严谨的学风、开拓创新的精神和自主创业的能力；

具有较强的口头与书面表达能力及良好的人际沟通能力，能与客户建立良好、持久的关系；

具有良好的思想品质和社会公德，具有高尚的职业道德和团结协作的精神，具有法制观念；

具有适应各种环境、各种岗位以及抵抗风险和挫折的良好心理素质及克服困难的决心和能力。

三、课程内容与要求

本课程采取模块教学，主要分成十一个个模块。

四、课程教学实施建议

1、课程组织形式：

1. 教学建议

（1）运用探究式教学方法，大量的教学内容以任务的方式进行，形成工作任务，在教师的指导下，让学生设计完成任务的实验方案，然后进行操作。

（2）在教学过程中，运用多媒体教学手段，如PPT、flash动画、录像等手段增强了学生的感性认识，使抽象、复杂的内容具体化。

（3）利用实验室在教学中实现教学、演示、操作训练同步进行。

（4）要求结合授课，组织学生参观有关单位，请市场营销管理人员讲解市场营销有关问题，使学生对本课程的内容有一个总体的认识和了解。并完成本章习题，以加深对本章内容的理解。

2、内容安排：

严格按照食品营销学课程进度计划表执行。

3、教学方法：

根据不同的教学任务灵活选择教学方法，如小组讨论、案例分析、头脑风暴、社会调研等。

五、课程考核与评价建议

1、考核性质

考试+考查。

2、考核方式

（1）考核形式：

实行学期考核制，可以采用命题制卷考试。

（2）成绩评定：

平时成绩（作业完成情况等）占50%，期末理论考试成绩占50%。

六、教材建议

1、使用教材：

卢万强主编.食品营销学.化学工业出版社.2010.

2、教学参考书：

李崇光主编.农产品营销学.北京:高等教育出版社.2004.4.

曹小春主编.市场营销学.北京:北京大学出版社.2001.6 .

赵志模主编.农产品贮运保护学.北京:中国农业出版社.2001.6.

季辉，吴玺玫主编.市场营销.北京:科学出版社.2011.2

3、学习网站：

第一营销网/

中国营销传播网/

梅花网/

七、课程资源的利用

1、社会资源：校外实践基地等。

2、音像资料与信息技术教学资源：购买或下载较丰富的教学视频和音频资料，PPT课件为主要平台的多媒体教学。

3、网络资源：互联网。

4、图书资源：充分利用校图书馆藏书和电子图书资源。